Cultiu de mongetes verdes: una guia completa per a jardiners casolans

Diversos tipus de mongetes verdes que creixen verticalment amb estructures de suport en un jardí assolellat Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Tant si ets un jardiner principiant com si vols perfeccionar les teves habilitats de cultiu de mongetes, aquesta guia t'explicarà tot el que necessites saber per cultivar delicioses mongetes verdes al teu propi pati del darrere.

També anomenades mongetes verdes o mongetes verdes (tot i que la majoria de varietats modernes no tenen la "filadura" fibrosa), les mongetes verdes són un cultiu versàtil que pot prosperar en la majoria de condicions de cultiu. Amb una cura mínima i l'enfocament correcte, podreu collir cistelles plenes de mongetes cruixents i tendres durant tota la temporada de creixement.

Triar la varietat de mongetes verdes adequada

Abans de plantar, és important entendre els dos tipus principals de mongetes verdes i quines poden funcionar millor per al vostre espai i necessitats del jardí.

Mongetes de Bush vs. Mongetes de Pole

Mongetes de Bush

Les mongetes arbustives creixen en plantes compactes que arriben a uns 60 cm d'alçada i no requereixen estructures de suport. Normalment produeixen la seva collita de cop durant un període de 2 a 3 setmanes, cosa que les fa ideals per als jardiners que volen conservar o congelar la seva collita.

Les mongetes són perfectes per a jardins amb espai limitat o per a aquells que no volen instal·lar enreixats. També maduren més ràpidament, normalment llestes per collir en 50-55 dies després de la sembra.

Plantes de mongetes que creixen en una filera de jardí ordenada amb fullatge compacte i fulles verdes sanes Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Mongetes de pal

Les mongetes creixen com a lianes que poden arribar als 3-4,5 metres d'alçada i requereixen el suport d'un enreixat, una estaca o una altra estructura. Produeixen mongetes contínuament durant tota la temporada de creixement fins que les gelades o la calor extrema les aturen.

Tot i que les mongetes triguen una mica més a madurar (55-65 dies), solen produir més mongetes durant un període més llarg. Són excel·lents per als jardiners que volen un subministrament constant de mongetes fresques en lloc d'una sola collita gran.

Plantes de mongetes enfilant-se per un enreixat amb moltes beines de mongetes verdes penjant de les lianes Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Varietats recomanades

Principals varietats de mongetes

• Proveïdor: productor precoç amb beines de 5 polzades, resistent a les malalties i fiable en sòl fresc
• Blue Lake 274 - Varietat clàssica amb beines tendres de 15 cm, excel·lents per menjar en fresc i congelar
• Royal Borgonya: beines morades que es tornen verdes quan es cuinen, toleren el fred i són fàcils de detectar durant la collita.

Principals varietats de mongetes pol·len

• Kentucky Wonder - Varietat tradicional amb beines de 7-10 polzades, sabor excepcional i rendiments elevats
• Serp de cascavell: resistent a la sequera amb beines de 20 cm amb ratlles morades i un sabor distintiu
• Blue Lake Pole - Versió enfiladissa de la popular varietat arbustiva, amb un sabor i una textura excel·lents

Varietats especialitzades

• Llengua de drac - Beines grogues amb ratlles porpres, tipus arbust, es pot utilitzar com a mongeta o mongeta de closca
• Carminat - Mongeta francesa de filet amb beines morades primes que es tornen verdes quan es cuinen
• Cera daurada - Mongeta groga de "cera" amb un sabor més suau que les varietats verdes

A l'hora d'escollir entre varietats, tingueu en compte l'espai del vostre jardí, com penseu utilitzar la collita i si preferiu una sola collita gran o un subministrament continu.

Quan plantar mongetes verdes

El moment és crucial per a un cultiu reeixit de mongetes verdes. Com a cultius de temporada càlida, les mongetes són sensibles al fred i es poden fer malbé per les gelades.

Plantació de primavera

Planteu les mongetes verdes només després que hagi passat tot el perill de gelades i la terra s'hagi escalfat a almenys 12 °C. La terra freda i humida farà que les llavors es podreixin en lloc de germinar.

• Zones 3-4 de l'USDA: de finals de maig a principis de juny
• Zones USDA 5-6: mitjans de maig
• Zones 7-8 de l'USDA: d'abril a principis de maig
• Zones 9-10 de l'USDA: de març a abril i de nou a la tardor

Per a una collita contínua de mongetes, planteu llavors noves cada 2-3 setmanes fins a uns 60 dies abans de la primera data de gelada de tardor.

Plantació de tardor

A les regions més càlides (zones 7-10), podeu plantar mongetes verdes a la tardor. Compteu enrere des de la data de la primera gelada de tardor:

• Per a mongetes: planteu-les de 8 a 10 setmanes abans de la primera gelada.
• Per a mongetes: plantar 10-12 setmanes abans de la primera gelada

Les plantacions de tardor sovint produeixen excepcionalment bé a causa de la temperatura càlida del sòl i del refredament de l'aire a mesura que les plantes maduren.

Consell: si voleu començar amb avantatge, escalfeu la terra cobrint el parterre amb plàstic negre durant una setmana abans de plantar. Traieu el plàstic quan estigueu a punt per plantar.

Infografia que mostra les dates de sembra de mongetes verdes per a les zones de cultiu dels EUA de l'1 al 10 Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Selecció del lloc i preparació del sòl

Requisits de llum solar

Les mongetes verdes prosperen a ple sol, necessitant almenys 6-8 hores de llum solar directa al dia. En climes molt càlids, poden beneficiar-se d'una lleugera ombra a la tarda, però el sol del matí és essencial.

Tipus de sòl

Les mongetes prefereixen sòls ben drenats i moderadament fèrtils amb un pH entre 6,0 i 7,0 (lleugerament àcid a neutre). No els agraden les zones entollades, així que eviteu les zones on l'aigua tendeix a acumular-se després de la pluja.

Anàlisi del sòl

Abans de plantar, considereu la possibilitat de fer proves al sòl per determinar-ne el pH i els nivells de nutrients. Moltes oficines d'extensió del comtat ofereixen serveis d'anàlisi de sòl assequibles que proporcionaran recomanacions específiques d'esmena.

Preparació del sòl

Aproximadament 1-2 setmanes abans de plantar:

1. Traieu qualsevol males herbes, pedres o restes de la zona de plantació
2. Afluixeu la terra a una profunditat de 20-25 cm amb una forca de jardí o una motocultivadora
3. Barregeu-hi de 5 a 7,5 cm de compost o fems envellit per millorar l'estructura i la fertilitat del sòl
4. Eviteu afegir fertilitzants amb alt contingut de nitrogen, ja que les mongetes fixen el seu propi nitrogen de l'aire.
5. Rastrellar la zona allisada i regar-la abundantment uns dies abans de plantar

Compost barrejat amb terra de jardí llaurada amb llavors de mongetes verdes plantades en filera Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Plantar mongetes verdes: instruccions pas a pas

Llavors de sembra directa

Les mongetes verdes tenen un millor rendiment quan es sembren directament al jardí en lloc de trasplantar-les, ja que tenen sistemes d'arrels delicats que no els agrada que les molestin.

Per a mongetes arbustives:

• Plantar llavors a 1 polzada de profunditat
• Espaiar les llavors de 5 a 10 cm de distància
• Deixeu 45-60 cm entre files
• Per obtenir rendiments més alts en un espai petit, planteu en files dobles separades per 15 cm i 60 cm entre cada fila doble.

Per a les mongetes:

• Instal·leu suports abans de plantar per evitar pertorbar les arrels més tard
• Plantar llavors a 1 polzada de profunditat
• Espaieu les llavors a una distància de 10 a 15 cm al llarg d'un enreixat, o
• Planta de 6 a 8 llavors en un cercle al voltant de cada pal d'una estructura de tipi
• Aclareix fins a les 3-4 plàntules més fortes per pal un cop hagin germinat

Regeu abundantment després de plantar i manteniu la terra constantment humida fins que emergeixin les plàntules, cosa que normalment triga entre 8 i 10 dies.

Configuració de suports per a mongetes de pal

Instal·leu suports abans de plantar les mongetes. Aquí teniu algunes opcions populars:

Tipi de mongetes

• Reuneix de 6 a 8 canyes de bambú o branques llargues, cadascuna de 2,1 a 2,4 metres d'alçada
• Col·loqueu-les en un cercle d'uns 3-4 peus de diàmetre
• Lliga les puntes juntes de manera segura amb cordill de jardí
• Planta de 6 a 8 llavors de mongetes al voltant de cada pal

Enreixat

• Instal·leu dos pals robustos separats entre 8 i 10 peus
• Fixeu els suports horitzontals a la part superior i inferior
• Passeu cordill de jardí o xarxa verticalment entre els suports
• Planta mongetes a la base de l'enreixat

Començant a l'interior: Tot i que es prefereix la sembra directa, podeu començar a plantar mongetes a l'interior 2-3 setmanes abans de trasplantar-les si aneu amb compte de no molestar les arrels. Feu servir testos biodegradables que es puguin plantar directament al jardí.

Estructura de tipi de mongetes amb plantes joves de mongetes enfilant-se amb pals de fusta en un jardí Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Cura i manteniment de les mongetes verdes

Reg

Les mongetes verdes tenen arrels poc profundes i necessiten humitat constant, especialment durant la floració i el desenvolupament de les beines.

• Proporcioneu 1-1,5 polzades d'aigua per setmana
• Aigua a la base de les plantes, evitant el fullatge
• El millor és regar al matí per permetre que les fulles s'assequin durant el dia.
• Augmentar el reg durant els períodes calorosos i secs
• Reduir el reg en períodes de pluja per evitar la podridura de les arrels

Regadora aplicant aigua a la base de les mongetes verdes en un jardí Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Encoixinat

Una capa de 2-3 polzades de cobertor orgànic ofereix múltiples beneficis per a les plantes de mongetes:

• Conserva la humitat del sòl
• Suprimeix les males herbes
• Manté la temperatura del sòl moderada
• Evita que les malalties transmeses pel sòl esquitxin les fulles
• Afegeix matèria orgànica a mesura que es descompon

Els encoixinats adequats inclouen palla, fulles triturades, compost o retalls d'herba sense productes químics.

Fertilització

Les mongetes verdes són plantes lleugeres i sovint poden prosperar sense fertilitzant addicional si es planten en un sòl ben modificat.

• Eviteu els fertilitzants amb alt contingut de nitrogen, que promouen el creixement de les fulles a costa de la producció de beines.
• Si les plantes semblen pàl·lides o el creixement és lent, apliqueu un fertilitzant orgànic equilibrat (5-5-5) a la meitat de la concentració.
• Aboqui amb compost a mitja temporada de creixement
• Considera utilitzar un fertilitzant de fòsfor i potassi quan les plantes comencin a florir

Desherbació i manteniment

Un manteniment regular manté les plantes de mongetes sanes i productives:

• Desherbar amb cura al voltant de les plantes, ja que les mongetes tenen arrels poc profundes que es poden danyar fàcilment.
• Per a les mongetes, guieu suaument les vinyes joves cap als suports si no els troben de manera natural.
• Pessigueu la part superior de les mongetes quan arriben a la part superior del seu suport per afavorir un creixement lateral més gran i la producció de beines.
• Traieu immediatament qualsevol fulla malalta o groguenca

Important: No treballeu mai amb mongetes quan estiguin mullades. Això pot propagar malalties entre les plantes. Espereu fins que la rosada o la pluja del matí s'hagi assecat abans de collir o fer el manteniment de les plantes.

Jardiner que treu suaument les males herbes al voltant de les mongetes verdes per protegir les arrels poc profundes Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Plagues i malalties comunes de les mongetes verdes

Plagues comunes

Fulles de mongeta verda que mostren danys característics de puntes causats per escarabats mexicans de la mongeta Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Malalties comunes

Primer pla de fulles de mongeta verda amb taques rovellades causades per la malaltia de la roya de la mongeta Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

La prevenció és clau: la millor defensa contra plagues i malalties és la prevenció. Practica la rotació de cultius (no plantis mongetes al mateix lloc any rere any), mantén una bona circulació d'aire entre les plantes i mantén el jardí net de restes on les plagues puguin passar l'hivern.

Collir mongetes verdes

Quan collir

Les mongetes verdes solen estar llestes per collir:

• 50-60 dies després de la sembra per a les mongetes
• 55-65 dies després de la sembra per a les mongetes
• Quan les beines són fermes, cruixents i han arribat a la seva longitud completa, però abans que les llavors de l'interior s'inflen
• Les beines s'han de trencar fàcilment quan es dobleguen

Per obtenir el millor sabor i textura, cull les mongetes quan siguin joves i tendres. Les mongetes massa madures es tornen dures i fibroses.

Com collir

• Collir al matí quan les temperatures siguin fresques i les plantes estiguin hidratades
• Feu servir les dues mans: agafeu la tija amb una mà mentre la cull amb l'altra per evitar danyar la planta.
• Trieu les mongetes trencant-les o fent servir tisores per a un tall net
• Sigues suau amb les plantes, especialment amb les mongetes, ja que les vinyes es poden danyar fàcilment.

Mans collint mongetes verdes utilitzant la tècnica adequada a dues mans en un jardí Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Collita contínua

La clau per maximitzar la collita de mongetes és la collita freqüent:

• Per a les mongetes, cull cada 2-3 dies un cop comencin a produir.
• Per a les mongetes, cull-les almenys dues vegades per setmana durant tota la temporada.
• La collita regular anima les plantes a produir més beines
• No deixeu les mongetes madures a la planta, ja que això indica que la planta ha de deixar de produir.

Rendiments esperats

Amb la cura adequada, podeu esperar:

• Mongetes de matoll: 3-5 lliures per fila de 10 peus
• Mongetes de pal: 8-10 lliures per fila de 10 peus durant una temporada més llarga

Cistella de vímet plena de mongetes verdes fresques en un exuberant jardí Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Emmagatzemar i utilitzar la collita de mongetes verdes

Emmagatzematge fresc

Per a l'emmagatzematge a curt termini de mongetes verdes fresques:

• No renteu les mongetes fins que estiguin llestes per utilitzar-les
• Guardeu els fesols sense rentar en una bossa de plàstic perforada a la nevera
• Si s'emmagatzemen correctament, els fesols frescos es conservaran durant 4-7 dies
• Per obtenir el millor sabor i nutrició, utilitzeu-lo en els 3 dies posteriors a la collita.

Mongetes verdes fresques emmagatzemades en una bossa de plàstic perforada dins d'un calaix de la nevera Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Congelació

La congelació conserva els fesols fins a 8-10 mesos:

1. Rentar les mongetes i retallar les puntes
2. Tallar a la longitud desitjada (opcional)
3. Escaldar durant 3 minuts en aigua bullent
4. Refredar immediatament en aigua amb gel durant 3 minuts
5. Escorreu-ho bé i assequeu-ho amb una tovallola
6. Empaqueu-ho en bosses o recipients per congelar, eliminant el màxim d'aire possible
7. Etiqueta amb data i congelació

Conserves

L'envasament a pressió és l'únic mètode segur per envasar mongetes verdes:

• Les mongetes verdes són aliments poc àcids i s'han d'envasar a pressió.
• Seguiu receptes provades de fonts fiables com l'USDA o Ball
• Processeu pintes durant 20 minuts i quarts durant 25 minuts a una pressió de 10 lliures (ajusteu-ho a l'altitud)
• Els fesols correctament enllaunats es conservaran durant 1 o 2 anys

Nota de seguretat: No utilitzeu mai l'envasament al bany maria per a mongetes verdes, ja que aquest mètode no arriba a temperatures prou altes per eliminar el risc de botulisme.

Idees de cuina

Les mongetes verdes són versàtils a la cuina:

• Coure al vapor o escaldar durant 4-5 minuts per a un acompanyament senzill
• Salteu amb all i oli d'oliva
• Rostir a 220 °C durant 10-15 minuts fins que estigui lleugerament cruixent
• Afegiu-ho als sofregits durant els darrers minuts de cocció
• Incloure en sopes, guisats i cassoles
• Cogombrets per a un aperitiu o condiment picant

Mongetes verdes cuites guarnides amb mantega i herbes en un plat blanc Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Conclusió: Gaudeix dels fruits del teu treball

Cultivar mongetes verdes és una de les experiències més gratificants per als jardiners casolans. Amb el seu ràpid creixement, els seus generosos rendiments i el seu deliciós sabor, proporcionen una gratificació gairebé immediata alhora que milloren el sòl per a futures plantacions.

Tant si trieu mongetes arbustives pel seu creixement compacte i la collita completa com mongetes de pal per la seva eficiència espacial i producció prolongada, sereu recompensats amb verdures fresques i nutritives que tenen un gust infinitament millor que les opcions comprades a la botiga.

Recordeu que la clau de l'èxit amb les mongetes verdes és una cura constant: reg regular, collita freqüent i un control vigilant (però no obsessiu) de plagues. Amb aquests conceptes bàsics, fins i tot els jardiners novells poden esperar una collita abundant.

Així que aconsegueix les teves llavors, prepara la terra i prepara't per gaudir d'un dels plaers més fiables de la jardineria: la simple satisfacció de cultivar les teves pròpies mongetes verdes.

Jardiner somrient que sosté una cistella de mongetes verdes en un jardí exuberant Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Lectures addicionals

Si t'ha agradat aquesta publicació, també et poden agradar aquests suggeriments:

• Una guia de les millors varietats de remolatxa per cultivar al vostre propi jardí
• Cultivar gerds al vostre jardí: una guia per a una dolça collita de primavera
• Cultiu de nabius: una guia per a un èxit dolç al vostre jardí