সবুজ মটরশুটি চাষ: বাড়ির উদ্যানপালকদের জন্য একটি সম্পূর্ণ নির্দেশিকা

সূর্যালোকিত বাগানে বিভিন্ন ধরণের সবুজ শিম উল্লম্বভাবে জন্মানো হচ্ছে, যেখানে সাপোর্ট স্ট্রাকচার ব্যবহার করা হচ্ছে। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

আপনি যদি প্রথমবারের মতো বাগান করেন অথবা আপনার শিম চাষের দক্ষতা উন্নত করতে চান, তাহলে এই নির্দেশিকাটি আপনার নিজের বাড়ির উঠোনে সুস্বাদু সবুজ শিম চাষ করার জন্য আপনার যা জানা দরকার তার সবকিছুই আপনাকে শেখাবে।

স্ন্যাপ বিনস বা স্ট্রিং বিনস নামেও পরিচিত (যদিও বেশিরভাগ আধুনিক জাতগুলিতে তন্তুযুক্ত "স্ট্রিং" নেই), সবুজ বিন একটি বহুমুখী ফসল যা বেশিরভাগ ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতিতেই উন্নতি করতে পারে। ন্যূনতম যত্ন এবং সঠিক পদ্ধতির মাধ্যমে, আপনি ক্রমবর্ধমান মরসুম জুড়ে ঝুড়িভর্তি খাস্তা, নরম বিন সংগ্রহ করতে পারবেন।

সঠিক সবুজ শিমের জাত নির্বাচন করা

রোপণের আগে, দুটি প্রধান ধরণের সবুজ মটরশুটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ এবং কোনটি আপনার বাগানের জায়গা এবং প্রয়োজনের জন্য সবচেয়ে ভালো কাজ করতে পারে।

বুশ বিনস বনাম পোল বিনস

বুশ বিনস

বুশ বিনগুলি এমন কম্প্যাক্ট গাছে জন্মে যা প্রায় ২ ফুট উচ্চতায় পৌঁছায় এবং তাদের জন্য কোনও সহায়ক কাঠামোর প্রয়োজন হয় না। এগুলি সাধারণত ২-৩ সপ্তাহের মধ্যে একবারে তাদের ফসল উৎপাদন করে, যা তাদের ফসল জমাট বাঁধতে বা জমাট বাঁধতে চান এমন উদ্যানপালকদের জন্য আদর্শ করে তোলে।

সীমিত জায়গায় থাকা বাগানের জন্য অথবা যারা ট্রেলিস স্থাপন করতে চান না তাদের জন্য বুশ বিনস উপযুক্ত। এগুলি দ্রুত পরিপক্ক হয়, সাধারণত রোপণের ৫০-৫৫ দিনের মধ্যে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হয়।

ঝোপঝাড়ের শিম গাছগুলি একটি সুন্দর বাগানের সারিতে বেড়ে উঠছে, যেখানে ঘন পাতা এবং স্বাস্থ্যকর সবুজ পাতা রয়েছে। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

পোল বিনস

পোল বিনস ১০-১৫ ফুট লম্বা লতা হিসেবে জন্মায় এবং ট্রেলিস, স্টেক বা অন্যান্য কাঠামোর সাহায্যের প্রয়োজন হয়। তারা ক্রমবর্ধমান মৌসুম জুড়ে ক্রমাগত শিম উৎপাদন করে যতক্ষণ না তুষারপাত বা প্রচণ্ড তাপ তাদের থামায়।

যদিও পোল বিন পরিপক্ক হতে একটু বেশি সময় নেয় (৫৫-৬৫ দিন), তবে সাধারণত দীর্ঘ সময় ধরে এগুলি বেশি শিম উৎপাদন করে। এগুলি সেইসব উদ্যানপালকদের জন্য চমৎকার যারা একক বৃহৎ ফসলের চেয়ে তাজা শিমের নিয়মিত সরবরাহ চান।

লতাগুল্মে ঝুলন্ত অনেক সবুজ শিমের শুঁটি সহ একটি ট্রেলিসে উঠছে পোল শিম গাছ আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

প্রস্তাবিত জাত

শীর্ষ বুশ বিন জাত

• সরবরাহকারী - ৫ ইঞ্চি শুঁটি সহ প্রাথমিক উৎপাদক, রোগ প্রতিরোধী এবং ঠান্ডা মাটিতে নির্ভরযোগ্য।
• ব্লু লেক ২৭৪ - ৬ ইঞ্চি কোমল শুঁটি সহ ক্লাসিক জাত, তাজা খাওয়া এবং হিমায়িত করার জন্য চমৎকার।
• রয়েল বারগান্ডি - বেগুনি রঙের শুঁটি যা রান্না করলে সবুজ হয়ে যায়, ঠান্ডা সহনশীল এবং ফসল কাটার সময় সহজেই দেখা যায়

শীর্ষ পোল বিন জাত

• কেনটাকি ওয়ান্ডার - ৭-১০ ইঞ্চি শুঁটি, ব্যতিক্রমী স্বাদ এবং প্রচুর ফলন সহ উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত জাত
• র‍্যাটলস্নেক - খরা-প্রতিরোধী, বেগুনি রঙের রেখাযুক্ত ৮ ইঞ্চি শুঁটি এবং স্বতন্ত্র স্বাদের।
• ব্লু লেক পোল - জনপ্রিয় গুল্ম জাতের আরোহণ সংস্করণ, চমৎকার স্বাদ এবং গঠন সহ

বিশেষ জাত

• ড্রাগন টং - বেগুনি ডোরাকাটা হলুদ শুঁটি, গুল্ম জাতীয়, স্ন্যাপ বা শেল বিন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
• কারমিন্যাট - সরু বেগুনি রঙের শুঁটিযুক্ত ফরাসি ফিলেট পোল বিন যা রান্না করলে সবুজ হয়ে যায়
• গোল্ডেন ওয়াক্স - হলুদ "মোম" বুশ বিন যার স্বাদ সবুজ জাতের তুলনায় হালকা।

আপনার বাগানের জায়গা, আপনার ফসল কীভাবে ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন এবং জাত নির্বাচন করার সময় আপনি কি একক বৃহৎ ফসল পছন্দ করেন নাকি একটানা সরবরাহ পছন্দ করেন তা বিবেচনা করুন।

কখন সবুজ মটরশুটি লাগাবেন

সফলভাবে সবুজ শিম চাষের জন্য সময় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। উষ্ণ মৌসুমের ফসল হিসেবে, শিম ঠান্ডার প্রতি সংবেদনশীল এবং তুষারপাতের কারণে ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।

বসন্তকালীন রোপণ

তুষারপাতের সমস্ত বিপদ কেটে যাওয়ার পরে এবং মাটি কমপক্ষে ৫৫°F (১২°C) তাপমাত্রায় উষ্ণ হওয়ার পরেই কেবল সবুজ মটরশুটি রোপণ করুন। ঠান্ডা, ভেজা মাটি বীজ অঙ্কুরিত হওয়ার পরিবর্তে পচে যাবে।

• ইউএসডিএ জোন ৩-৪: মে মাসের শেষ থেকে জুনের শুরুতে
• ইউএসডিএ জোন ৫-৬: মে মাসের মাঝামাঝি
• ইউএসডিএ জোন ৭-৮: এপ্রিল থেকে মে মাসের প্রথম দিকে
• ইউএসডিএ জোন ৯-১০: মার্চ থেকে এপ্রিল এবং আবার শরৎকালে

একটানা বুশ শিমের ফসল কাটার জন্য, আপনার প্রথম শরতের তুষারপাতের প্রায় 60 দিন আগে পর্যন্ত প্রতি 2-3 সপ্তাহে নতুন বীজ রোপণ করুন।

শরৎকালীন রোপণ

উষ্ণ অঞ্চলে (জোন ৭-১০), আপনি শরতের সবুজ মটরশুটি রোপণ করতে পারেন। আপনার প্রথম শরতের তুষারপাতের তারিখ থেকে পিছনের দিকে গণনা করুন:

• বুশ বিনের জন্য: প্রথম তুষারপাতের ৮-১০ সপ্তাহ আগে রোপণ করুন
• পোল বিনের জন্য: প্রথম তুষারপাতের ১০-১২ সপ্তাহ আগে রোপণ করুন

শরৎকালীন রোপণ প্রায়শই ব্যতিক্রমীভাবে ভালো ফলন দেয় কারণ মাটি উষ্ণ থাকে এবং গাছপালা পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে বাতাসের তাপমাত্রা ঠান্ডা থাকে।

পরামর্শ: যদি আপনি শুরুতেই শুরু করতে আগ্রহী হন, তাহলে রোপণের এক সপ্তাহ আগে আপনার বাগানের বিছানা কালো প্লাস্টিক দিয়ে ঢেকে মাটি গরম করুন। রোপণের জন্য প্রস্তুত হলে প্লাস্টিকটি সরিয়ে ফেলুন।

মার্কিন চাষ অঞ্চল ১ থেকে ১০ এর জন্য সবুজ শিম রোপণের তারিখ দেখানো ইনফোগ্রাফিক আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

স্থান নির্বাচন এবং মাটি প্রস্তুতি

সূর্যালোকের প্রয়োজনীয়তা

সবুজ মটরশুটি পূর্ণ রোদে ভালোভাবে জন্মায়, প্রতিদিন কমপক্ষে ৬-৮ ঘন্টা সরাসরি সূর্যালোকের প্রয়োজন হয়। খুব গরম আবহাওয়ায়, তারা বিকেলের হালকা ছায়া থেকে উপকৃত হতে পারে, তবে সকালের রোদ অপরিহার্য।

মাটির ধরণ

শিম ভালো জল নিষ্কাশনকারী, মাঝারি উর্বর মাটি পছন্দ করে যার pH 6.0 থেকে 7.0 (সামান্য অম্লীয় থেকে নিরপেক্ষ) এর মধ্যে থাকে। তারা জলাবদ্ধ অবস্থা পছন্দ করে না, তাই এমন এলাকা এড়িয়ে চলুন যেখানে বৃষ্টির পরে জল জমে থাকে।

মাটি পরীক্ষা

রোপণের আগে, আপনার মাটির pH এবং পুষ্টির মাত্রা নির্ধারণের জন্য পরীক্ষা করার কথা বিবেচনা করুন। অনেক কাউন্টি সম্প্রসারণ অফিস সাশ্রয়ী মূল্যের মাটি পরীক্ষার পরিষেবা প্রদান করে যা নির্দিষ্ট সংশোধনের সুপারিশ প্রদান করবে।

পার্ট 1 মাটি প্রস্তুত করুন

রোপণের প্রায় ১-২ সপ্তাহ আগে:

1. রোপণ এলাকা থেকে যেকোনো আগাছা, পাথর বা ধ্বংসাবশেষ সরিয়ে ফেলুন।
2. বাগানের কাঁটাচামচ বা টিলার ব্যবহার করে মাটি ৮-১০ ইঞ্চি গভীরে আলগা করুন।
3. মাটির গঠন এবং উর্বরতা উন্নত করতে ২-৩ ইঞ্চি কম্পোস্ট বা পুরাতন সার মেশান।
4. উচ্চ-নাইট্রোজেন সার যোগ করা এড়িয়ে চলুন, কারণ শিম বাতাস থেকে তাদের নিজস্ব নাইট্রোজেন ঠিক করে।
5. রোপণের কয়েক দিন আগে জায়গাটি মসৃণ করে ভালোভাবে জল দিন।

সারিতে লাগানো সবুজ শিমের বীজের সাথে চাষ করা বাগানের মাটিতে কম্পোস্ট মেশানো হচ্ছে আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

সবুজ মটরশুটি রোপণ: ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী

সরাসরি বীজ বপন

সবুজ মটরশুটি রোপণের পরিবর্তে সরাসরি বাগানে বপন করলে সবচেয়ে ভালো ফলন দেয়, কারণ তাদের সূক্ষ্ম মূল ব্যবস্থা থাকে যা বিরক্ত হওয়া পছন্দ করে না।

বুশ বিনের জন্য:

• ১ ইঞ্চি গভীরে বীজ বপন করুন
• বীজের মধ্যে ২-৪ ইঞ্চি ব্যবধান রাখুন
• সারির মধ্যে ১৮-২৪ ইঞ্চি ফাঁক রাখুন
• ছোট জায়গায় বেশি ফলনের জন্য, ৬ ইঞ্চি ব্যবধানে ডাবল সারিতে রোপণ করুন এবং প্রতিটি ডাবল সারির মধ্যে ২৪ ইঞ্চি ব্যবধান রাখুন।

পোল বিনসের জন্য:

• রোপণের আগে সাপোর্ট স্থাপন করুন যাতে পরবর্তীতে শিকড়ের ক্ষতি না হয়
• ১ ইঞ্চি গভীরে বীজ বপন করুন
• একটি ট্রেলিস বরাবর বীজ ৪-৬ ইঞ্চি দূরে রাখুন, অথবা
• একটি টিপি কাঠামোর প্রতিটি খুঁটির চারপাশে একটি বৃত্তে ৬-৮টি বীজ রোপণ করুন।
• অঙ্কুরোদগম হওয়ার পর প্রতি খুঁটিতে ৩-৪টি করে সবচেয়ে শক্তিশালী চারা পাতলা করুন।

রোপণের পর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জল দিন এবং চারা গজানো পর্যন্ত মাটি ধারাবাহিকভাবে আর্দ্র রাখুন, যা সাধারণত ৮-১০ দিন সময় নেয়।

মেরু বিনের জন্য সাপোর্ট স্থাপন করা

আপনার পোল বিন রোপণের আগে সাপোর্ট ইনস্টল করুন। এখানে কিছু জনপ্রিয় বিকল্প রয়েছে:

বিন টিপি

• ৬-৮টি বাঁশের খুঁটি বা লম্বা ডাল সংগ্রহ করুন, প্রতিটি ৭-৮ ফুট লম্বা।
• এগুলোকে ৩-৪ ফুট ব্যাসের একটি বৃত্তে সাজান।
• বাগানের সুতা দিয়ে উপরের অংশগুলো নিরাপদে বেঁধে দিন।
• প্রতিটি খুঁটির চারপাশে ৬-৮টি করে শিমের বীজ রোপণ করুন।

ট্রেলিস

• ৮-১০ ফুট দূরে দুটি মজবুত খুঁটি স্থাপন করুন।
• উপরে এবং নীচে অনুভূমিক সাপোর্ট সংযুক্ত করুন
• সাপোর্টের মাঝে উল্লম্বভাবে বাগানের সুতা বা জাল লাগান
• ট্রেলিসের গোড়া বরাবর শিম লাগান

ঘরের ভেতরে শুরু করা: সরাসরি বপন করা পছন্দনীয় হলেও, শিকড় যাতে ক্ষতিগ্রস্ত না হয় সেদিকে খেয়াল রাখলে চারা রোপণের ২-৩ সপ্তাহ আগে ঘরের ভেতরে শিম চাষ শুরু করতে পারেন। সরাসরি বাগানে রোপণ করা যায় এমন জৈব-অবচনযোগ্য পাত্র ব্যবহার করুন।

বাগানে কাঠের খুঁটিতে উঠে আসা তরুণ শিম গাছের সাথে শিমের টিপির কাঠামো আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

সবুজ মটরশুটির যত্ন এবং রক্ষণাবেক্ষণ

জল দেওয়া

সবুজ শিমের শিকড় অগভীর এবং নিয়মিত আর্দ্রতা প্রয়োজন, বিশেষ করে ফুল ফোটার সময় এবং শুঁটি গজানোর সময়।

• প্রতি সপ্তাহে ১-১.৫ ইঞ্চি জল দিন।
• গাছের গোড়ায় জল দিন, পাতা এড়িয়ে চলুন
• দিনের বেলায় পাতা শুকাতে দেওয়ার জন্য সকালে জল দেওয়া ভালো।
• গরম, শুষ্ক সময়ে জল দেওয়ার পরিমাণ বৃদ্ধি করুন
• শিকড় পচা রোধ করতে বর্ষাকালে জল কম দিন।

বাগানের সবুজ শিম গাছের গোড়ায় জল দেওয়ার ক্যান আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

মালচিং

জৈব মাল্চের ২-৩ ইঞ্চি স্তর আপনার শিম গাছের জন্য একাধিক সুবিধা প্রদান করে:

• মাটির আর্দ্রতা সংরক্ষণ করে
• আগাছা দমন করে
• মাটির তাপমাত্রা মাঝারি রাখে
• পাতায় মাটিবাহিত রোগ ছড়ানো রোধ করে
• ভেঙে যাওয়ার সাথে সাথে জৈব পদার্থ যোগ করে

উপযুক্ত মালচের মধ্যে রয়েছে খড়, কুঁচি করা পাতা, কম্পোস্ট, অথবা রাসায়নিকমুক্ত ঘাসের কাটা অংশ।

সার প্রয়োগ

সবুজ মটরশুটি হালকা খাদ্যদাতা এবং প্রায়শই অতিরিক্ত সার ছাড়াই ভালোভাবে বেড়ে উঠতে পারে যদি ভালোভাবে সংশোধিত মাটিতে রোপণ করা হয়।

• উচ্চ-নাইট্রোজেন সার এড়িয়ে চলুন, যা শুঁটি উৎপাদনের খরচে পাতার বৃদ্ধি বৃদ্ধি করে।
• যদি গাছগুলি ফ্যাকাশে দেখায় বা বৃদ্ধি ধীর হয়, তাহলে অর্ধেক শক্তিতে সুষম জৈব সার (৫-৫-৫) প্রয়োগ করুন।
• ক্রমবর্ধমান মরশুমের মাঝামাঝি সময়ে কম্পোস্ট দিয়ে সাইড-ড্রেস করুন
• গাছে ফুল ফোটা শুরু হলে ফসফরাস এবং পটাসিয়াম সার ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করুন।

আগাছা পরিষ্কার এবং রক্ষণাবেক্ষণ

নিয়মিত রক্ষণাবেক্ষণ আপনার শিম গাছগুলিকে সুস্থ এবং উৎপাদনশীল রাখে:

• গাছের চারপাশে সাবধানে আগাছা দিন, কারণ শিমের শিকড় অগভীর থাকে যা সহজেই ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।
• পোল বিনের জন্য, যদি তারা প্রাকৃতিকভাবে না পায়, তাহলে তরুণ লতাগুলিকে আলতো করে সাপোর্টের উপর নিয়ে যান।
• পোল বিন গাছগুলি যখন তাদের সাপোর্টের শীর্ষে পৌঁছায় তখন তাদের উপরের অংশগুলি চিমটি দিয়ে কেটে ফেলুন যাতে আরও পার্শ্বীয় বৃদ্ধি এবং শুঁটি উৎপাদন উৎসাহিত হয়।
• রোগাক্রান্ত বা হলুদ পাতা দ্রুত সরিয়ে ফেলুন।

গুরুত্বপূর্ণ: শিমের গাছ ভেজা অবস্থায় কখনই ব্যবহার করবেন না। এতে গাছপালা থেকে রোগ ছড়াতে পারে। সকালের শিশির বা বৃষ্টি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপর গাছপালা সংগ্রহ বা রক্ষণাবেক্ষণ করুন।

অগভীর শিকড় রক্ষা করার জন্য মালী সবুজ শিম গাছের চারপাশে আলতো করে আগাছা পরিষ্কার করছে আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

সবুজ শিমের সাধারণ কীটপতঙ্গ এবং রোগ

সাধারণ কীটপতঙ্গ

সবুজ শিমের পাতায় মেক্সিকান শিমের পোকা থেকে লেইসের মতো ক্ষতি দেখা যাচ্ছে আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

সাধারণ রোগ

শিমের মরিচা রোগের কারণে সবুজ শিমের পাতায় মরিচা পড়া দাগের ক্লোজআপ। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

প্রতিরোধই মূল বিষয়: পোকামাকড় এবং রোগের বিরুদ্ধে সর্বোত্তম প্রতিরক্ষা হল প্রতিরোধ। ফসল ঘূর্ণন অনুশীলন করুন (বছরের পর বছর একই জায়গায় শিম লাগাবেন না), গাছের মধ্যে ভাল বায়ু সঞ্চালন বজায় রাখুন এবং বাগানকে এমন ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার রাখুন যেখানে পোকামাকড় শীতকাল কাটাতে পারে।

সবুজ মটরশুটি সংগ্রহ করা

কখন ফসল কাটা হবে

সবুজ মটরশুটি সাধারণত ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত থাকে:

• গুল্ম শিম রোপণের ৫০-৬০ দিন পর
• পোল বিন রোপণের ৫৫-৬৫ দিন পর
• যখন শুঁটি শক্ত, মুচমুচে হয় এবং তাদের পূর্ণ দৈর্ঘ্যে পৌঁছায় কিন্তু ভেতরে বীজ ফুলে ওঠার আগে
• বাঁকানোর সময় শুঁটিগুলি সহজেই ছিঁড়ে যাওয়া উচিত

সর্বোত্তম স্বাদ এবং গঠনের জন্য, মটরশুটি যখন তরুণ এবং নরম থাকে তখন সংগ্রহ করুন। অতিরিক্ত পরিপক্ক মটরশুটি শক্ত এবং কড়া হয়ে যায়।

কিভাবে ফসল কাটা যায়

• সকালে যখন তাপমাত্রা ঠান্ডা থাকে এবং গাছপালা জলীয় থাকে তখন ফসল কাটান
• দুই হাত ব্যবহার করুন: গাছের ক্ষতি এড়াতে এক হাতে কাণ্ড ধরে রাখুন এবং অন্য হাতে গাছ তুলুন।
• মটরশুটি কেটে ফেলুন অথবা কাঁচি ব্যবহার করে পরিষ্কার করে কেটে নিন।
• গাছপালা, বিশেষ করে পোল বিনের সাথে সাবধানতা অবলম্বন করুন, কারণ লতাগুলি সহজেই ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।

বাগানে সঠিক দুই হাতে কৌশল ব্যবহার করে সবুজ শিম সংগ্রহ করছে হাত আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

ক্রমাগত ফসল কাটা

আপনার শিমের ফসল সর্বাধিক করার মূল চাবিকাঠি হল ঘন ঘন বাছাই করা:

• বুশ বিনের জন্য, উৎপাদন শুরু হওয়ার পর প্রতি ২-৩ দিন অন্তর অন্তর ফসল সংগ্রহ করুন।
• পোল বিনের জন্য, পুরো মরসুমে সপ্তাহে কমপক্ষে দুবার ফসল কাটুন।
• নিয়মিত ফসল কাটা গাছগুলিকে আরও বেশি শুঁটি উৎপাদনে উৎসাহিত করে
• গাছে পরিপক্ক শিম রাখবেন না, কারণ এটি গাছটিকে উৎপাদন বন্ধ করার ইঙ্গিত দেয়।

প্রত্যাশিত ফলন

সঠিক যত্নের মাধ্যমে, আপনি আশা করতে পারেন:

• ঝোপের বিন: প্রতি ১০ ফুট সারিতে ৩-৫ পাউন্ড
• পোল বিনস: দীর্ঘ মৌসুমে প্রতি ১০ ফুট সারিতে ৮-১০ পাউন্ড

সবুজ বাগানের পরিবেশে তাজা সবুজ মটরশুটি ভর্তি বেতের ঝুড়ি আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

আপনার সবুজ শিমের ফসল সংরক্ষণ এবং ব্যবহার

তাজা সংগ্রহস্থল

তাজা সবুজ মটরশুটি স্বল্পমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য:

• ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত মটরশুটি ধুয়ে ফেলবেন না
• না ধোয়া মটরশুটি একটি ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
• সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে, তাজা মটরশুটি ৪-৭ দিন পর্যন্ত ভালো থাকবে
• সর্বোত্তম স্বাদ এবং পুষ্টির জন্য, ফসল কাটার 3 দিনের মধ্যে ব্যবহার করুন

রেফ্রিজারেটরের ড্রয়ারের ভেতরে ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করা তাজা সবুজ মটরশুটি আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

জমে যাওয়া

হিমায়িত করলে মটরশুটি ৮-১০ মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়:

1. মটরশুটি ধুয়ে নিন এবং প্রান্তগুলি ছাঁটাই করুন
2. পছন্দসই দৈর্ঘ্যে কাটুন (ঐচ্ছিক)
3. ফুটন্ত জলে ৩ মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন
4. বরফ জলে ৩ মিনিটের জন্য তাৎক্ষণিকভাবে ঠান্ডা করুন।
5. ভালো করে পানি ঝরিয়ে শুকিয়ে নিন
6. যতটা সম্ভব বাতাস সরিয়ে ফ্রিজার ব্যাগ বা পাত্রে প্যাক করুন
7. তারিখ এবং ফ্রিজ সহ লেবেল

ক্যানিং

সবুজ মটরশুটি ক্যানিং করার জন্য চাপ ক্যানিং হল একমাত্র নিরাপদ পদ্ধতি:

• সবুজ মটরশুটি কম অ্যাসিডযুক্ত খাবার এবং অবশ্যই চাপ দিয়ে ক্যানড করে রাখতে হবে।
• USDA বা বলের মতো নির্ভরযোগ্য উৎস থেকে পরীক্ষিত রেসিপিগুলি অনুসরণ করুন।
• ১০ পাউন্ড চাপে ২০ মিনিটের জন্য পিন্ট এবং ২৫ মিনিটের জন্য কোয়ার্ট প্রক্রিয়া করুন (উচ্চতা অনুসারে সামঞ্জস্য করুন)
• সঠিকভাবে ক্যানড মটরশুটি ১-২ বছর ধরে সংরক্ষণ করা যাবে

নিরাপত্তা সংক্রান্ত নোট: সবুজ মটরশুঁটির জন্য কখনই ওয়াটার বাথ ক্যানিং ব্যবহার করবেন না, কারণ এই পদ্ধতিটি বোটুলিজমের ঝুঁকি দূর করার জন্য পর্যাপ্ত উচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছায় না।

রান্নার আইডিয়া

রান্নাঘরে সবুজ মটরশুটি বহুমুখী:

• একটি সাধারণ সাইড ডিশের জন্য ৪-৫ মিনিট ভাপিয়ে নিন বা ব্লাঞ্চ করুন।
• রসুন এবং জলপাই তেল দিয়ে ভাজুন
• ৪২৫° ফারেনহাইট তাপমাত্রায় ১০-১৫ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না সামান্য মুচমুচে হয়।
• রান্নার শেষ কয়েক মিনিটে স্টির-ফ্রাইতে যোগ করুন
• স্যুপ, স্টু এবং ক্যাসেরোলের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করুন
• টক খাবার বা মশলার জন্য আচার

সাদা প্লেটে মাখন এবং ভেষজ দিয়ে সাজানো রান্না করা সবুজ মটরশুটি আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

উপসংহার: আপনার শ্রমের ফল উপভোগ করা

গৃহপালিতদের জন্য সবুজ শিম চাষ করা সবচেয়ে ফলপ্রসূ অভিজ্ঞতাগুলির মধ্যে একটি। তাদের দ্রুত বৃদ্ধি, প্রচুর ফলন এবং সুস্বাদু স্বাদের কারণে, তারা প্রায় তাৎক্ষণিকভাবে তৃপ্তি প্রদান করে এবং ভবিষ্যতের রোপণের জন্য আপনার মাটি উন্নত করে।

আপনি গুল্ম বিনসকে তাদের সংক্ষিপ্ত বৃদ্ধির জন্য এবং একবারে ফসল কাটার জন্য বেছে নিন অথবা স্থান দক্ষতা এবং বর্ধিত উৎপাদনের জন্য পোল বিনস বেছে নিন, আপনি পুষ্টিকর, তাজা শাকসবজি দিয়ে পুরস্কৃত হবেন যা দোকান থেকে কেনা বিকল্পগুলির চেয়ে অসীমভাবে সুস্বাদু হবে।

মনে রাখবেন যে সবুজ শিমের সাফল্যের মূল চাবিকাঠি হল ধারাবাহিক যত্ন: নিয়মিত জল দেওয়া, ঘন ঘন ফসল কাটা এবং সতর্ক (কিন্তু আবেশী নয়) কীটপতঙ্গ পর্যবেক্ষণ। এই মৌলিক বিষয়গুলি মেনে চললে, এমনকি প্রথমবারের মতো চাষীরাও প্রচুর ফসল আশা করতে পারেন।

তাই বীজ সংগ্রহ করুন, মাটি প্রস্তুত করুন, এবং বাগানের সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য আনন্দগুলির মধ্যে একটি উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত হন - আপনার নিজের সবুজ মটরশুটি চাষের সহজ তৃপ্তি।

সবুজ বাগানে সবুজ শিমের ঝুড়ি ধরে হাস্যোজ্জ্বল মালী আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

আরও পড়ুন

যদি আপনি এই পোস্টটি উপভোগ করেন, তাহলে আপনার এই পরামর্শগুলিও পছন্দ হতে পারে:

• আপনার নিজের বাগানে চাষের জন্য সেরা বীট জাতের একটি নির্দেশিকা
• আপনার বাগানে সেরা কেল চাষের জন্য একটি নির্দেশিকা
• আপনার বাগানে চাষের জন্য সেরা চেরি জাতগুলি