Гајење зеленог пасуља: Комплетан водич за кућне баштоване

Разне врсте зеленог пасуља које расту вертикално са потпорним структурама у осунчаној башти Кликните или додирните слику за више информација.

Без обзира да ли сте баштован почетник или желите да усавршите своје вештине узгоја пасуља, овај водич ће вас провести кроз све што треба да знате да бисте узгајали укусан зелени пасуљ у свом дворишту.

Такође се назива боранија или боранија (мада већини модерних сорти недостаје влакнаста „жица“), боранија је свестрана култура која може да успева у већини услова узгоја. Уз минималну негу и прави приступ, убираћете корпе хрскавог, нежног пасуља током целе вегетације.

Избор праве сорте зеленог пасуља

Пре садње, важно је разумети две главне врсте зеленог пасуља и које би могле најбоље функционисати за ваш баштенски простор и потребе.

Жбунасти пасуљ наспрам шипског пасуља

Пасуљ

Пасуљ расте на компактним биљкама које достижу око 60 центиметара у висину и не захтевају потпорне конструкције. Обично даје жетву одједном током периода од 2-3 недеље, што га чини идеалним за баштоване који желе да конзервирају или замрзну свој урод.

Пасуљ је савршен за баште са ограниченим простором или за оне који не желе да постављају решетке. Такође брже сазрева, обично је спреман за бербу 50-55 дана након садње.

Биљке жбунастог пасуља расту у уредном баштенском реду са компактним лишћем и здравим зеленим листовима Кликните или додирните слику за више информација.

Пасуљ

Пасуљ расте као лоза која може достићи висину од 3-4,5 метра и захтева потпору од решетке, колаца или друге структуре. Производи пасуљ континуирано током целе вегетације док га мраз или екстремна врућина не зауставе.

Иако боранији треба мало дуже да сазри (55-65 дана), обично даје више зрна током дужег периода. Одличан је за баштоване који желе стално снабдевање свежим зрнима, а не само једну велику жетву.

Биљке пасуља се пењу по решетки са много махуна зеленог пасуља које висе са винове лозе Кликните или додирните слику за више информација.

Препоручене сорте

Најбоље сорте грмљастог пасуља

• Добављач - Рани произвођач са махунама од 12 цм, отпоран на болести и поуздан у хладном земљишту
• Блу Лејк 274 - Класична сорта са нежним махунама од 15 цм, одлична за свежу конзумацију и замрзавање
• Краљевски бургундац - љубичасте махуне које постају зелене када се скувају, отпорне су на хладноћу и лако се уочавају током бербе

Најбоље сорте пасуља

• Кентаки Вондер - сорта Хеирлум са махунама од 7-10 инча, изузетним укусом и великим приносима
• Звечарка - отпорна на сушу са љубичасто-пругастим махунама од 8 инча и препознатљивим укусом
• Блу Лејк Поул - пењачка верзија популарне грмљасте сорте, са одличним укусом и текстуром

Специјалне сорте

• Змајев језик - жуте махуне са љубичастим пругама, грмоликог типа, могу се користити као љуспичасти или љуспичасти пасуљ
• Карминат - француски филе пасуља са витким љубичастим махунама које постају зелене када се скувају
• Златни восак - жути „воштани“ грм пасуља са блажим укусом од зелених сорти

Приликом избора између сорти, размотрите простор у својој башти, како планирате да користите жетву и да ли више волите једну велику жетву или континуирано снабдевање.

Када садити зелени пасуљ

Време је кључно за успешно узгој бораније. Као усев топле сезоне, пасуљ је осетљив на хладноћу и може бити оштећен мразом.

Пролећна садња

Садите зелени пасуљ тек након што прође свака опасност од мраза и када се земљиште загреје на најмање 12°C. Хладно, влажно земљиште ће проузроковати труљење семена уместо клијања.

• USDA зоне 3-4: од краја маја до почетка јуна
• USDA зоне 5-6: средина маја
• USDA зоне 7-8: од априла до почетка маја
• USDA зоне 9-10: од марта до априла и поново у јесен

За континуирану жетву пасуља, садите ново семе сваке 2-3 недеље до отприлике 60 дана пре првог јесењег мраза.

Јесења садња

У топлијим регионима (зоне 7-10), можете посадити јесењи усев зелене бораније. Бројте уназад од датума првог јесењег мраза:

• За жбунасти пасуљ: Садите 8-10 недеља пре првог мраза
• За боранију: Посадите 10-12 недеља пре првог мраза

Јесење садње често изузетно добро рађају због топлог земљишта и хладнијег ваздуха како биљке сазревају.

Савет: Ако желите да почнете унапред, загрејте земљу тако што ћете покрити баштенску гредицу црном пластиком недељу дана пре садње. Уклоните пластику када будете спремни за садњу.

Инфографика која приказује датуме садње зеленог пасуља за зоне узгоја у САД од 1 до 10 Кликните или додирните слику за више информација.

Избор локације и припрема земљишта

Захтеви за сунчеву светлост

Зелени пасуљ успева на пуном сунцу, захтевајући најмање 6-8 сати директне сунчеве светлости дневно. У веома топлим климатским условима, може имати користи од лагане поподневне хладовине, али је јутарње сунце неопходно.

Тип земљишта

Пасуљ преферира добро дренирано, умерено плодно земљиште са pH вредношћу између 6,0 и 7,0 (благо кисело до неутрално). Не воли преплављене услове, па избегавајте подручја где се вода обично задржава након кише.

Тестирање земљишта

Пре садње, размислите о тестирању земљишта како бисте утврдили његову pH вредност и ниво хранљивих материја. Многе окружне канцеларије за проширење земљишта нуде приступачне услуге тестирања земљишта које ће пружити конкретне препоруке за измене.

Припрема земљишта

Око 1-2 недеље пре садње:

1. Уклоните коров, камење или остатке са места садње
2. Олабавите земљу до дубине од 8-10 инча помоћу баштенских вила или фрезе
3. Помешајте 5-7,5 цм компоста или остарелог стајњака да бисте побољшали структуру и плодност земљишта.
4. Избегавајте додавање ђубрива са високим садржајем азота, јер пасуљ фиксира сопствени азот из ваздуха
5. Поравнајте површину грабуљама и темељно је залијте неколико дана пре садње

Компост се меша у обрађено баштенско земљиште са семеном зеленог пасуља посађеним у реду Кликните или додирните слику за више информација.

Садња зеленог пасуља: упутства корак по корак

Директна сетва семена

Зелени пасуљ најбоље успева када се сеје директно у башту, а не када се пресађује, јер има осетљив коренов систем који не воли да се узнемирава.

За жбунасти пасуљ:

• Посадите семе на дубину од 2,5 цм
• Размакните семе 5-10 цм једно од другог
• Оставите 18-24 инча између редова
• За веће приносе на малом простору, садите у двоструке редове на размаку од 15 цм са размаком од 60 цм између сваког двоструког реда.

За слани пасуљ:

• Поставите потпоре пре садње како бисте касније избегли оштећење корена
• Посадите семе на дубину од 2,5 цм
• Размакните семе на растојању од 10-15 цм дуж решетке, или
• Посадите 6-8 семенки у круг око сваког стуба вигвама.
• Проредите до најјачих 3-4 садница по стубу када проклијају

Након садње, темељно залијте и одржавајте земљу стално влажном док се не појаве саднице, што обично траје 8-10 дана.

Постављање носача за пасуљ

Поставите потпоре пре садње пасуља. Ево неких популарних опција:

Типи од пасуља

• Сакупите 6-8 бамбусових штапова или дугих грана, свака висока 7-8 стопа
• Распоредите их у круг пречника око 3-4 стопе
• Чврсто завежите врхове заједно баштенским канапом
• Посадите 6-8 семенки пасуља око сваког стуба

Решетка

• Поставите два чврста стуба на удаљености од 2,4-3 метра
• Причврстите хоризонталне носаче на врху и дну
• Поставите баштенски канап или мрежу вертикално између носача
• Посадите пасуљ дуж основе решетке

Почетак сетве у затвореном простору: Иако је директна сетва пожељнија, можете почети са сетвом пасуља у затвореном простору 2-3 недеље пре пресађивања ако пазите да не пореметите корење. Користите биоразградиве саксије које се могу садити директно у башту.

Структура типија од пасуља са младим биљкама пасуља које се пењу по дрвеним стубовима у башти Кликните или додирните слику за више информација.

Нега и одржавање зеленог пасуља

Заливање

Зелени пасуљ има плитко корење и потребна му је стална влага, посебно током цветања и развоја махуна.

• Обезбедите 2,5-3,8 цм воде недељно
• Заливати у основи биљака, избегавајући лишће
• Најбоље је заливати ујутру како би се листови осушили током дана.
• Повећајте заливање током врућих, сувих периода
• Смањите заливање током кишних периода како бисте спречили труљење корена

Канчица за заливање наноси воду у подножје биљака бораније у башти Кликните или додирните слику за више информација.

Малчирање

Слој органског малча дебљине 5-7,5 цм пружа вишеструке предности вашим биљкама пасуља:

• Чува влажност земљишта
• Сузбија коров
• Одржава умерену температуру земљишта
• Спречава да болести које се преносе земљиштем пређу на лишће
• Додаје органску материју док се разлаже

Погодни малчеви укључују сламу, уситњено лишће, компост или покошену траву без хемикалија.

Ђубрење

Зелени пасуљ је лаган и често може успевати без додатног ђубрива ако се сади у добро измењеном земљишту.

• Избегавајте ђубрива са високим садржајем азота, која подстичу раст лишћа на рачун производње махуна.
• Ако биљке изгледају бледо или расту споро, примените уравнотежено органско ђубриво (5-5-5) у пола концентрације.
• Пригнојити компостом средином вегетационе сезоне
• Размислите о употреби фосфорног и калијумског ђубрива када биљке почну да цветају

Плевљење и одржавање

Редовно одржавање одржава ваше биљке пасуља здравим и продуктивним:

• Пажљиво плевите око биљака, јер пасуљ има плитко корење које се лако може оштетити
• Код боба, пажљиво усмерите младе лозе на носаче ако их не пронађу природно.
• Откините врхове биљака пасуља када достигну врх ослонца како бисте подстакли бочни раст и производњу махуна.
• Одмах уклоните све болесне или жуте листове

Важно: Никада не радите са биљкама пасуља када су мокре. Ово може проширити болести између биљака. Сачекајте да се јутарња роса или киша осуши пре него што почнете да берете или одржавате биљке.

Баштован нежно плеви око биљака зеленог пасуља како би заштитио плитко корење Кликните или додирните слику за више информација.

Уобичајене штеточине и болести зеленог пасуља

Уобичајене штеточине

Листови зеленог пасуља показују карактеристична чипкаста оштећења од мексичких буба пасуља Кликните или додирните слику за више информација.

Уобичајене болести

Крупни план листова зеленог пасуља са зарђалим мрљама изазваним болешћу рђе пасуља Кликните или додирните слику за више информација.

Превенција је кључна: Најбоља одбрана од штеточина и болести је превенција. Примењујте плодоред (не садите пасуљ на исто место из године у годину), одржавајте добру циркулацију ваздуха између биљака и одржавајте башту чистом од отпадака где штеточине могу да презими.

Берба зеленог пасуља

Када се жетва

Зелени пасуљ је обично спреман за бербу:

• 50-60 дана након садње за жбунасти пасуљ
• 55-65 дана након садње за пасуљ
• Када су махуне чврсте, хрскаве и достигле пуну дужину, али пре него што семе унутра испупчи
• Махуне би требало лако да пукну када се савијају

За најбољи укус и текстуру, берите пасуљ када је млад и нежан. Презрео пасуљ постаје жилав и жилав.

Како сакупљати жетву

• Берба ујутру када је температура хладна и биљке хидриране
• Користите две руке: држите стабљику једном руком док берете другом како бисте избегли оштећење биљке
• Берите пасуљ тако што ћете га откинути или користити маказе за чист рез
• Будите нежни са биљкама, посебно са пасуљем, јер се винова лоза може лако оштетити.

Руке беру зелени пасуљ користећи правилну технику са две руке у башти Кликните или додирните слику за више информација.

Континуирана жетва

Кључ за максимизирање жетве пасуља је често брање:

• За жбунасти пасуљ, берите свака 2-3 дана када почне да производи
• За боранију, берите најмање два пута недељно током целе сезоне.
• Редовна берба подстиче биљке да производе више махуна
• Не остављајте зреле зрна на биљци, јер то сигнализира биљци да престане са производњом.

Очекивани приноси

Уз правилну негу, можете очекивати:

• Пасуљ: 1,5-2 килограма по реду од 3 метра
• Пасуљ: 8-10 фунти по реду од 10 стопа током дуже сезоне

Плетена корпа пуна свежег зеленог пасуља у бујном баштенском окружењу Кликните или додирните слику за више информација.

Чување и коришћење вашег жетве зеленог пасуља

Свеже складиштење

За краткорочно складиштење свежег зеленог пасуља:

• Не перите пасуљ док не будете спремни за употребу
• Неопрани пасуљ чувајте у перфорираној пластичној кеси у фрижидеру
• Правилно складиштен, свеж пасуљ ће трајати 4-7 дана
• За најбољи укус и хранљиве материје, употребити у року од 3 дана од бербе

Свежи зелени пасуљ чуван у перфорираној пластичној кеси унутар фиоке фрижидера Кликните или додирните слику за више информација.

Замрзавање

Замрзавање чува пасуљ до 8-10 месеци:

1. Оперите пасуљ и одсеците крајеве
2. Исеците на жељене дужине (опционо)
3. Бланширајте 3 минута у кључалој води
4. Одмах охладите у леденој води 3 минута
5. Добро оцедите и осушите тапкањем
6. Пакујте у кесе или контејнере за замрзавање, уклањајући што је више могуће ваздуха
7. Означите датумом и замрзните

Конзервирање

Конзервирање под притиском је једина безбедна метода за конзервирање зеленог пасуља:

• Зелени пасуљ је храна са ниским садржајем киселине и мора се конзервирати под притиском.
• Пратите проверене рецепте из поузданих извора као што су USDA или Ball
• Обрађујте пинте 20 минута, а кварте 25 минута под притиском од 10 фунти (прилагодите надморској висини)
• Правилно конзервиран пасуљ може се чувати 1-2 године

Безбедносна напомена: Никада не користите конзервирање зеленог пасуља у воденом купатилу, јер ова метода не достиже довољно високе температуре да би се елиминисао ризик од ботулизма.

Идеје за кување

Зелени пасуљ је свестран у кухињи:

• Кувајте на пари или бланширајте 4-5 минута за једноставан прилог
• Пропржите са белим луком и маслиновим уљем
• Пеците на 220°C 10-15 минута док не постане благо хрскаво
• Додајте у пржена јела у последњих неколико минута кувања
• Укључите у супе, чорбе и тепсије
• Кисели краставчићи за киселкасту ужину или зачин

Кувани зелени пасуљ украшен путером и зачинским биљем на белом тањиру Кликните или додирните слику за више информација.

Закључак: Уживање у плодовима свог рада

Гајење бораније је једно од најиспуњавајућих искустава за кућне баштоване. Са својим брзим растом, издашним приносима и укусним укусом, пружа готово тренутно задовољство, а истовремено побољшава ваше земљиште за будуће садње.

Без обзира да ли се одлучите за жбунасти пасуљ због његовог компактног раста и истовремене жетве или за стубни пасуљ због ефикасности заузимања простора и дуже производње, бићете награђени хранљивим, свежим поврћем које има бесконачно бољи укус од куповних опција.

Запамтите да је кључ успеха са зеленим пасуљем доследна нега: редовно заливање, честа берба и будно (али не и опсесивно) праћење штеточина. Уз ове основне мере, чак и баштовани почетници могу очекивати обилан жетву.

Зато набавите семе, припремите земљу и спремите се да уживате у једном од најпоузданијих задовољстава баштованства - једноставном задовољству узгоја сопственог зеленог пасуља.

Насмејани баштован држи корпу зеленог пасуља у бујној башти Кликните или додирните слику за више информација.

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Гајење боровница: Водич за слатки успех у вашој башти
• Гајење паприка: Комплетан водич од семена до бербе
• Како узгајати брескве: Водич за кућне баштоване