Выращивание зеленой фасоли: полное руководство для садоводов-любителей.

Различные виды зеленой фасоли, растущие вертикально с опорами в залитом солнцем саду. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Независимо от того, являетесь ли вы начинающим садоводом или хотите усовершенствовать свои навыки выращивания фасоли, это руководство расскажет вам обо всем, что нужно знать, чтобы вырастить вкусную зеленую фасоль прямо у себя на заднем дворе.

Также называемая стручковой фасолью (хотя у большинства современных сортов отсутствует волокнистая «нить»), зеленая фасоль — это универсальная культура, которая может расти в большинстве условий. При минимальном уходе и правильном подходе вы будете собирать целые корзины хрустящей, нежной фасоли на протяжении всего вегетационного периода.

Выбор правильного сорта зеленой фасоли

Перед посадкой важно понимать, какие два основных вида стручковой фасоли лучше всего подойдут для вашего садового участка и потребностей.

Кустовая фасоль против вьющейся фасоли

Кустовая фасоль

Кустовая фасоль — это компактные растения, достигающие высоты около 60 см и не требующие опоры. Обычно урожай созревает за один раз в течение 2-3 недель, что делает её идеальным выбором для садоводов, желающих консервировать или замораживать собранный урожай.

Кустовые бобы идеально подходят для садов с ограниченным пространством или для тех, кто не хочет устанавливать опоры. Они также созревают быстрее, обычно готовы к сбору урожая через 50-55 дней после посадки.

Кустовые кусты фасоли, растущие аккуратными рядами, с компактной листвой и здоровыми зелеными листьями. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Вьющиеся бобы

Фасоль вьющаяся растет как лиана, достигающая 3-4,5 метров в высоту, и требует опоры в виде шпалеры, колышка или другой конструкции. Она непрерывно плодоносит в течение всего вегетационного периода, пока заморозки или сильная жара не остановят этот процесс.

Хотя вьющаяся фасоль созревает немного дольше (55-65 дней), она, как правило, дает больший урожай за более длительный период. Она отлично подходит для садоводов, которым нужен постоянный запас свежей фасоли, а не один большой урожай.

Растения фасоли, вьющиеся по шпалере, с множества зеленых стручков, свисающих с лоз. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Рекомендуемые сорта

Лучшие сорта кустовой фасоли

• Сорт «Поставщик» — раннеспелый, с стручками диаметром 5 дюймов, устойчивый к болезням и хорошо растущий в прохладной почве.
• Blue Lake 274 — Классический сорт с нежными стручками длиной 15 см, отлично подходит для употребления в свежем виде и заморозки.
• Королевское Бургундское - фиолетовые стручки, которые зеленеют при термической обработке, морозостойкие и легко различимые во время сбора урожая.

Лучшие сорта фасоли для выращивания вьющихся растений

• Kentucky Wonder — старинный сорт с стручками длиной 7-10 дюймов, исключительным вкусом и обильным урожаем.
• Гремучая змея — засухоустойчивый сорт с фиолетовыми полосками на стручках длиной 20 см и характерным вкусом.
• Blue Lake Pole — вьющийся сорт, являющийся разновидностью популярного кустового сорта, обладающий превосходным вкусом и текстурой.

Специальные сорта

• «Драконий язык» — жёлтые стручки с фиолетовыми полосками, кустовой тип, можно использовать как стручковую или лущильную фасоль.
• Кармина — французская фасоль филе с тонкими фиолетовыми стручками, которые при приготовлении становятся зелеными.
• Золотистый воск — желтый кустовой сорт фасоли с более мягким вкусом, чем у зеленых сортов.

При выборе сортов учитывайте площадь вашего огорода, ваши планы по использованию урожая, а также то, предпочитаете ли вы один большой урожай или непрерывный цикл сбора.

Когда сажать зеленую фасоль?

Выбор правильного времени имеет решающее значение для успешного выращивания зеленой фасоли. Будучи теплолюбивыми культурами, фасоль чувствительна к холоду и может пострадать от заморозков.

Весенняя посадка

Фасоль следует высаживать только после того, как минует опасность заморозков и почва прогреется как минимум до 12°C (55°F). Холодная и влажная почва приведет к гниению семян, а не к их прорастанию.

• Зоны 3-4 Министерства сельского хозяйства США: конец мая - начало июня.
• Зоны 5-6 Министерства сельского хозяйства США: середина мая
• Зоны 7-8 Министерства сельского хозяйства США: с апреля по начало мая.
• Зоны 9-10 Министерства сельского хозяйства США: с марта по апрель и снова осенью.

Для обеспечения непрерывного урожая кустовой фасоли высаживайте новые семена каждые 2-3 недели примерно до 60 дней до первых осенних заморозков.

Осенняя посадка

В более теплых регионах (зоны 7-10) можно высаживать фасоль осенью. Отсчитайте назад от даты первых осенних заморозков:

• Для кустовой фасоли: высаживайте за 8-10 недель до первых заморозков.
• Для вьющихся бобов: высаживайте за 10-12 недель до первых заморозков.

Осенние посадки часто дают исключительно хороший урожай благодаря теплой почве и понижению температуры воздуха по мере созревания растений.

Совет: Если вы хотите начать подготовку заранее, прогрейте почву, накрыв грядку черной полиэтиленовой пленкой на неделю перед посадкой. Снимите пленку, когда будете готовы к посадке.

Инфографика, показывающая сроки посадки зеленой фасоли для климатических зон США с 1 по 10. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Выбор участка и подготовка грунта

Требования к солнечному свету

Зеленая фасоль хорошо растет на открытом солнце, ей требуется не менее 6-8 часов прямого солнечного света в день. В очень жарком климате ей может пойти на пользу легкая тень во второй половине дня, но утреннее солнце обязательно.

Тип почвы

Фасоль предпочитает хорошо дренированную, умеренно плодородную почву с pH от 6,0 до 7,0 (слабокислую или нейтральную). Она не любит переувлажнения, поэтому следует избегать мест, где после дождя скапливается вода.

Тестирование почвы

Перед посадкой рекомендуется провести анализ почвы, чтобы определить её pH и содержание питательных веществ. Многие региональные отделения сельскохозяйственной консультационной службы предлагают доступные услуги по анализу почвы, в ходе которых будут даны конкретные рекомендации по её улучшению.

Подготовка почвы

Примерно за 1-2 недели до посадки:

1. Удалите с участка для посадки сорняки, камни и мусор.
2. Разрыхлите почву на глубину 8-10 дюймов с помощью садовых вил или культиватора.
3. Для улучшения структуры и плодородия почвы добавьте в нее 5-7,5 см компоста или перепревшего навоза.
4. Избегайте внесения удобрений с высоким содержанием азота, поскольку бобовые самостоятельно поглощают азот из воздуха.
5. Разровняйте участок граблями и тщательно полейте за несколько дней до посадки.

Компост смешивают с вспаханной садовой почвой, в которую высажены семена зеленой фасоли в ряд. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Посадка зеленой фасоли: пошаговая инструкция

Посев семян непосредственно в грунт

Фасоль лучше всего растет при посеве непосредственно в грунт, а не при пересадке, так как у нее нежная корневая система, которая не любит повреждений.

Для кустовой фасоли:

• Семена высаживайте на глубину 2,5 см.
• Расстояние между семенами должно быть 5-10 см.
• Оставляйте расстояние 18-24 дюйма между рядами.
• Для получения более высокого урожая на небольшой площади высаживайте растения в два ряда на расстоянии 15 см друг от друга, при этом расстояние между растениями в два ряда должно составлять 60 см.

Для стручковой фасоли:

• Перед посадкой установите опоры, чтобы не повредить корни в дальнейшем.
• Семена высаживайте на глубину 2,5 см.
• Размещайте семена на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга вдоль шпалеры, или
• Посадите 6-8 семян по кругу вокруг каждого столба вигвама.
• После прорастания семян проредите, оставив 3-4 самых сильных сеянца на каждом стебле.

После посадки тщательно полейте растение и поддерживайте постоянную влажность почвы до появления всходов, что обычно занимает 8-10 дней.

Установка опор для вьющихся бобов

Перед посадкой фасоли установите опоры. Вот несколько популярных вариантов:

Вигвам из бобов

• Соберите 6-8 бамбуковых шестов или длинных веток высотой 7-8 футов каждая.
• Расположите их по кругу диаметром примерно 3-4 фута.
• Крепко свяжите верхушки между собой садовой бечевкой.
• Посадите 6-8 семян фасоли вокруг каждого столба.

Решетка

• Установите две прочные опоры на расстоянии 8-10 футов друг от друга.
• Прикрепите горизонтальные опоры сверху и снизу.
• Протяните вертикально между опорами садовую бечевку или сетку.
• Посадите фасоль вдоль основания шпалеры.

Посев в помещении: Хотя предпочтительнее прямой посев, вы можете начать выращивать фасоль в помещении за 2-3 недели до пересадки, если будете осторожны и не повредите корни. Используйте биоразлагаемые горшки, которые можно высаживать непосредственно в сад.

В саду установлена конструкция в виде шалаша из молодых вьющихся растений фасоли, обвивающих деревянные столбы. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Уход и содержание зеленой фасоли

Полив

У стручковой фасоли неглубокие корни, и ей необходимо постоянное увлажнение, особенно во время цветения и развития стручков.

• Обеспечьте полив на 1–1,5 дюйма водой в неделю.
• Поливайте растения у основания, избегая попадания воды на листья.
• Лучше всего поливать утром, чтобы листья успели высохнуть в течение дня.
• Увеличьте полив в жаркие и засушливые периоды
• Сократите полив в дождливые периоды, чтобы предотвратить гниение корней.

Полив из лейки у основания растений фасоли в саду. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Мульчирование

Слой органической мульчи толщиной 2-3 дюйма (5-7,5 см) приносит вашим бобовым растениям множество преимуществ:

• Сохраняет влажность почвы
• Подавляет рост сорняков
• Поддерживает умеренную температуру почвы.
• Предотвращает попадание почвенных болезней на листья.
• Добавляет органические вещества по мере их разложения

В качестве мульчи можно использовать солому, измельченные листья, компост или скошенную траву без использования химикатов.

Удобрение

Зеленая фасоль неприхотлива в питательных веществах и часто хорошо растет без дополнительных удобрений, если посажена в хорошо улучшенную почву.

• Избегайте удобрений с высоким содержанием азота, которые стимулируют рост листьев в ущерб образованию стручков.
• Если растения выглядят бледными или рост замедлен, внесите сбалансированное органическое удобрение (5-5-5) в половинной концентрации.
• В середине вегетационного периода внесите компост в качестве подкормки.
• В начале цветения рекомендуется использовать фосфорно-калийное удобрение.

Прополка и уход за сорняками

Регулярный уход обеспечивает здоровье и урожайность ваших бобовых растений:

• Пропалывайте сорняки вокруг растений, так как у фасоли неглубокие корни, которые легко повредить.
• Если молодые побеги фасоли не могут самостоятельно перенестись на опору, аккуратно направьте их на опору.
• Прищипывайте верхушки вьющихся растений фасоли, когда они достигают верхушки опоры, чтобы стимулировать дальнейший боковой рост и образование стручков.
• Незамедлительно удаляйте все больные или пожелтевшие листья.

Важно: Никогда не работайте с бобовыми растениями, когда они влажные. Это может способствовать распространению болезней между растениями. Подождите, пока не выпадет утренняя роса или не высохнет дождь, прежде чем собирать урожай или ухаживать за растениями.

Садовник аккуратно пропалывает сорняки вокруг растений фасоли, чтобы защитить неглубокие корни. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Распространенные вредители и болезни зеленой фасоли

Распространенные вредители

Листья зеленой фасоли с характерными кружевными повреждениями от мексиканского фасолевого жука. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Распространенные заболевания

Крупный план листьев зеленой фасоли с ржавыми пятнами, вызванными ржавчиной фасоли. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Профилактика – залог успеха: лучшая защита от вредителей и болезней – это профилактика. Практикуйте севооборот (не сажайте фасоль на одном и том же месте из года в год), поддерживайте хорошую циркуляцию воздуха между растениями и очищайте сад от мусора, в котором вредители могут перезимовать.

Сбор урожая зеленой фасоли

Когда собирать урожай

Обычно стручковая фасоль готова к сбору урожая:

• 50-60 дней после посадки кустовой фасоли
• 55-65 дней после посадки вьющихся бобов
• Когда стручки становятся твердыми, хрустящими и достигают своей полной длины, но до того, как семена внутри начнут набухать.
• Капсулы должны легко ломаться при сгибании.

Для достижения наилучшего вкуса и текстуры собирайте бобы, когда они молодые и нежные. Перезрелые бобы становятся жесткими и волокнистыми.

Как собирать урожай

• Урожай собирают утром, когда температура воздуха прохладная и растения хорошо увлажнены.
• Используйте обе руки: одной рукой держите стебель, а другой срывайте растение, чтобы не повредить его.
• Собирайте фасоль, отламывая кусочки или используя ножницы для аккуратного среза.
• Обращайтесь с растениями бережно, особенно с вьющейся фасолью, так как побеги легко повредить.

Сбор зеленой фасоли руками с использованием правильной техники работы двумя руками в саду. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Непрерывная уборка урожая

Ключ к максимальному урожаю бобов — частый сбор урожая:

• Для кустовой фасоли сбор урожая следует проводить каждые 2-3 дня после начала плодоношения.
• Фасоль вьющаяся следует собирать урожай не реже двух раз в неделю в течение всего сезона.
• Регулярный сбор урожая стимулирует растения к образованию большего количества стручков.
• Не оставляйте зрелые бобы на растении, так как это сигнализирует растению о прекращении плодоношения.

Ожидаемая доходность

При надлежащем уходе можно ожидать следующего:

• Кустовая фасоль: 3-5 фунтов на 10-футовый ряд.
• Фасоль вьющаяся: 8-10 фунтов на 10-футовый ряд в течение более длительного сезона.

Плетеная корзина, наполненная свежей зеленой фасолью, в пышном саду. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Хранение и использование урожая зеленой фасоли

Свежее хранение

Для кратковременного хранения свежей зеленой фасоли:

• Не мойте бобы до тех пор, пока не будете готовы их использовать.
• Храните немытые бобы в перфорированном пластиковом пакете в холодильнике.
• При правильном хранении свежие бобы сохраняют свежесть в течение 4-7 дней.
• Для сохранения наилучшего вкуса и питательных свойств употребить в течение 3 дней после сбора урожая.

Свежая зеленая фасоль хранится в перфорированном пластиковом пакете в выдвижном ящике холодильника. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Замораживание

Замораживание позволяет сохранить бобы в течение 8-10 месяцев:

1. Промойте фасоль и обрежьте кончики.
2. Разрезать на желаемые отрезки (по желанию)
3. Бланшируйте в кипящей воде в течение 3 минут.
4. Немедленно охладите в ледяной воде в течение 3 минут.
5. Тщательно слейте воду и промокните насухо.
6. Упакуйте в пакеты или контейнеры для заморозки, удалив как можно больше воздуха.
7. Пометить датой и заморозить

Консервирование

Консервирование под давлением — единственный безопасный метод консервирования зеленой фасоли:

• Зеленая фасоль относится к продуктам с низким содержанием кислоты и должна консервироваться под давлением.
• Следуйте проверенным рецептам из надежных источников, таких как Министерство сельского хозяйства США или компания Ball.
• Обрабатывайте пинты в течение 20 минут, а кварты — в течение 25 минут при давлении 10 фунтов (скорректируйте время с учетом высоты над уровнем моря).
• Правильно консервированные бобы хранятся 1-2 года.

Меры предосторожности: Никогда не используйте консервирование стручковой фасоли методом водяной бани, так как этот метод не обеспечивает достаточно высоких температур для исключения риска ботулизма.

Идеи для приготовления еды

Зеленая фасоль — универсальный продукт на кухне:

• Для простого гарнира приготовьте на пару или бланшируйте в течение 4-5 минут.
• Обжарьте с чесноком и оливковым маслом.
• Запекайте при температуре 220°C в течение 10-15 минут до образования легкой хрустящей корочки.
• Добавьте в жареные блюда за несколько минут до окончания приготовления.
• Добавляйте в супы, рагу и запеканки.
• Маринованные огурцы — пикантная закуска или приправа.

Отварная зеленая фасоль, украшенная маслом и зеленью, на белой тарелке. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Заключение: наслаждайтесь плодами своего труда

Выращивание зеленой фасоли — одно из самых приятных занятий для садоводов-любителей. Благодаря быстрому росту, обильному урожаю и восхитительному вкусу, она приносит практически мгновенное удовлетворение, одновременно улучшая почву для будущих посадок.

Независимо от того, выберете ли вы кустовую фасоль из-за ее компактного роста и возможности собрать весь урожай сразу, или вьющуюся фасоль из-за ее компактности и длительного периода плодоношения, вы будете вознаграждены питательными, свежими овощами, которые на вкус несравненно лучше, чем магазинные.

Помните, что залог успеха в выращивании стручковой фасоли — это постоянный уход: регулярный полив, частый сбор урожая и бдительный (но не навязчивый) контроль за вредителями. При соблюдении этих основных правил даже начинающие садоводы могут рассчитывать на обильный урожай.

Так что запаситесь семенами, подготовьте почву и приготовьтесь насладиться одним из самых надежных удовольствий садоводства — простым удовлетворением от выращивания собственной зеленой фасоли.

Улыбающийся садовник держит корзину с зеленой фасолью в пышном саду. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Дополнительное чтение

Если вам понравился этот пост, вам также могут понравиться эти предложения:

• Руководство по выращиванию лучших сортов бузины в вашем саду
• Выращивание абрикосов: руководство по выращиванию сладких домашних фруктов
• Выращивание красной капусты: полное руководство для вашего домашнего сада.