Отглеждане на зелен фасул: Пълно ръководство за домашни градинари

Различни видове зелен фасул, растящи вертикално с опорни конструкции в слънчева градина Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Независимо дали сте градинар за начинаещи или искате да усъвършенствате уменията си за отглеждане на боб, това ръководство ще ви преведе през всичко, което трябва да знаете, за да отглеждате вкусен зелен фасул директно в собствения си двор.

Наричан още щракащ боб или струнен боб (въпреки че повечето съвременни сортове нямат влакнестия „струнен материал“), зеленият боб е универсална култура, която може да вирее в повечето условия на отглеждане. С минимални грижи и правилния подход ще събирате кошници с хрупкави, крехки зърна през целия вегетационен период.

Избор на правилния сорт зелен фасул

Преди засаждането е важно да разберете двата основни вида зелен фасул и кой може да е най-подходящ за вашето градинско пространство и нужди.

Буш боб срещу полюсен боб

Буш боб

Фасулът расте на компактни растения, които достигат около 60 см височина и не изискват опорни конструкции. Обикновено той произвежда цялата си реколта наведнъж в рамките на 2-3 седмици, което го прави идеален за градинари, които искат да консервират или замразят реколтата си.

Храстовият боб е идеален за градини с ограничено пространство или за тези, които не искат да поставят перголи. Освен това узрява по-бързо, обикновено е готов за прибиране на реколтата 50-55 дни след засаждането.

Растения храстовиден боб, растящи в спретнат градински ред с компактна зеленина и здрави зелени листа Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Боб

Бобът расте като лози, които могат да достигнат височина от 3 до 4,5 метра и изискват опора от пергола, кол или друга конструкция. Той произвежда зърна непрекъснато през целия вегетационен период, докато слана или екстремни горещини не го спрат.

Въпреки че зреенето на боба отнема малко повече време (55-65 дни), той обикновено дава повече зърна за по-дълъг период. Той е отличен за градинари, които искат постоянно снабдяване с пресен боб, а не само една голяма реколта.

Растения от боб, катерещи се по пергола с много шушулки от зелен боб, висящи от лози Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Препоръчителни сортове

Най-добрите сортове храстов боб

• Доставчик - Ранен производител с 5-инчови шушулки, устойчив на болести и надежден в хладна почва
• Blue Lake 274 - Класически сорт с нежни шушулки с диаметър 15 см, отличен за прясна консумация и замразяване.
• Кралско бургундско - лилави шушулки, които стават зелени при готвене, студоустойчиви и лесни за забелязване по време на прибиране на реколтата

Най-добрите сортове боб

• Кентъки Уондър - сорт Heirloom с шушулки от 7-10 инча, изключителен вкус и големи добиви
• Гърмяща змия - устойчива на суша с лилаво-ивичести 8-инчови шушулки и отличителен вкус
• Blue Lake Pole - Катерлива версия на популярния храстов сорт, с отличен вкус и текстура

Специализирани сортове

• Драконов език - Жълти шушулки с лилави ивици, храстовиден тип, могат да се използват като щракащ или черупков боб
• Карминат - френски филе боб с тънки лилави шушулки, които стават зелени при готвене
• Златен восък - Жълт "восъчен" храстов боб с по-мек вкус от зелените сортове

Когато избирате между сортове, вземете предвид пространството в градината си, как планирате да използвате реколтата си и дали предпочитате единична голяма реколта или непрекъснато снабдяване.

Кога да засаждате зелен фасул

Времето е от решаващо значение за успешното отглеждане на зелен фасул. Като топлосезонна култура, фасулът е чувствителен към студ и може да бъде повреден от слана.

Пролетно засаждане

Засаждайте зелен фасул само след като е отминала всякаква опасност от замръзване и почвата се е затоплила до поне 12°C. Студената, влажна почва ще доведе до гниене на семената, вместо до покълване.

• Зони 3-4 на USDA: от края на май до началото на юни
• Зони 5-6 на USDA: средата на май
• Зони 7-8 на USDA: от април до началото на май
• Зони 9-10 на USDA: от март до април и отново през есента

За непрекъсната реколта от храстови бобчета, засаждайте нови семена на всеки 2-3 седмици до около 60 дни преди първата есенна слана.

Есенно засаждане

В по-топлите райони (зони 7-10) можете да засадите есенна реколта от зелен фасул. Бройте назад от датата на първите есенни слани:

• За храстовиден боб: Засадете 8-10 седмици преди първите слани
• За боб: Засадете 10-12 седмици преди първите слани

Есенните засаждания често дават изключително добри резултати поради топлата почва и охлаждащите температури на въздуха, докато растенията узряват.

Съвет: Ако искате да започнете по-рано, затоплете почвата, като покриете лехата си с черно фолио за една седмица преди засаждане. Отстранете фолиото, когато сте готови да засадите.

Инфографика, показваща датите на засаждане на зелен фасул за зони на отглеждане от 1 до 10 в САЩ Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Избор на място и подготовка на почвата

Изисквания за слънчева светлина

Зеленият фасул вирее на пълно слънце, изисквайки поне 6-8 часа пряка слънчева светлина дневно. В много горещ климат, той може да се възползва от лека следобедна сянка, но сутрешното слънце е от съществено значение.

Тип почва

Фасулът предпочита добре дренирана, умерено плодородна почва с pH между 6,0 и 7,0 (леко киселинна до неутрална). Не обича преовлажнени условия, затова избягвайте райони, където водата е склонна да се събира след дъжд.

Тестване на почвата

Преди засаждане, помислете за тестване на почвата, за да определите нейното pH и нива на хранителни вещества. Много окръжни служби за разширяване на почвата предлагат достъпни услуги за тестване на почвата, които ще ви дадат конкретни препоръки за изменение.

Подготовка на почвата

Около 1-2 седмици преди засаждане:

1. Премахнете всички плевели, камъни или отломки от мястото на засаждане
2. Разрохкайте почвата на дълбочина 8-10 инча с помощта на градинска вила или фреза.
3. Смесете 5-7,5 см компост или отлежал оборски тор, за да подобрите структурата и плодородието на почвата.
4. Избягвайте добавянето на торове с високо съдържание на азот, тъй като бобът сам фиксира азота от въздуха.
5. Изгребете мястото с гребло и го полейте обилно няколко дни преди засаждането

Компост, смесен с обработена градинска почва със семена от зелен фасул, засадени в ред Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Засаждане на зелен фасул: инструкции стъпка по стъпка

Семена за директна сеитба

Зеленият фасул се представя най-добре, когато се засява директно в градината, а не се пресажда, тъй като има деликатни коренови системи, които не обичат да бъдат нарушавани.

За храстовидния боб:

• Засадете семена на дълбочина 2,5 см
• Разстояние от семената 5-10 см едно от друго
• Оставете 18-24 инча между редовете
• За по-високи добиви на малко пространство, засадете в двойни редове на разстояние 15 см един от друг и 60 см между всеки двоен ред.

За боб:

• Инсталирайте подпори преди засаждане, за да избегнете по-късно увреждане на корените
• Засадете семена на дълбочина 2,5 см
• Разпределете семената на разстояние 10-15 см едно от друго по протежение на пергола, или
• Засадете 6-8 семена в кръг около всеки стълб на типи.
• Проредете до най-силните 3-4 разсада на стълб, след като покълнат

Полейте обилно след засаждане и поддържайте почвата постоянно влажна, докато се появят разсад, което обикновено отнема 8-10 дни.

Поставяне на опори за боб

Инсталирайте подпори, преди да засадите боба си. Ето някои популярни опции:

Типи от боб

• Съберете 6-8 бамбукови пръта или дълги клони, всеки с височина 7-8 фута
• Подредете ги в кръг с диаметър около 3-4 фута
• Завържете върховете здраво заедно с градински канап
• Засадете 6-8 семена от боб около всеки стълб

Пергола

• Монтирайте два здрави стълба на разстояние 8-10 фута един от друг
• Прикрепете хоризонтални опори отгоре и отдолу
• Прокарайте градински канап или мрежа вертикално между опорите
• Засадете боб по основата на перголата

Засаждане на закрито: Въпреки че директната сеитба е за предпочитане, можете да започнете да отглеждате боб на закрито 2-3 седмици преди разсаждането, ако внимавате да не нарушите корените. Използвайте биоразградими саксии, които могат да се засаждат директно в градината.

Структура от бобен типи с млади растения боб, катерещи се по дървени стълбове в градина Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Грижа и поддръжка за зелен фасул

Поливане

Зеленият фасул има плитки корени и се нуждае от постоянна влага, особено по време на цъфтежа и развитието на шушулките.

• Осигурявайте 2,5-3,8 см вода седмично
• Поливайте в основата на растенията, като избягвате листата
• Най-добре е да поливате сутрин, за да могат листата да изсъхнат през деня.
• Увеличете поливането през горещи и сухи периоди
• Намалете поливането в дъждовни периоди, за да предотвратите гниене на корените

Лейка, която нанася вода в основата на зелен фасул в градина Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Мулчиране

Слой органичен мулч с дебелина 5-7,5 см осигурява множество ползи за вашите бобови растения:

• Запазва почвената влага
• Потиска плевелите
• Поддържа умерена температура на почвата
• Предпазва листата от пръски на почвени болести
• Добавя органична материя, докато се разгражда

Подходящите мулчове включват слама, нарязани листа, компост или окосена трева без химикали.

Торене

Зеленият фасул е лек хранител и често може да вирее без допълнителен тор, ако е засаден в добре обработена почва.

• Избягвайте торове с високо съдържание на азот, които насърчават растежа на листата за сметка на производството на шушулки
• Ако растенията изглеждат бледи или растежът им е бавен, нанесете балансиран органичен тор (5-5-5) в половин концентрация.
• Подхранвайте с компост в средата на вегетационния период
• Помислете за използването на фосфорен и калиев тор, когато растенията започнат да цъфтят

Плевене и поддръжка

Редовната поддръжка поддържа вашите бобови растения здрави и продуктивни:

• Плевете внимателно около растенията, тъй като бобът има плитки корени, които лесно могат да бъдат повредени
• При боба, внимателно насочвайте младите лози към опорите, ако не ги намерят по естествен път.
• Прищипвайте върховете на растенията от боб, когато достигнат върха на опората си, за да насърчите по-голям страничен растеж и производство на шушулки.
• Отстранете незабавно всички болни или пожълтели листа

Важно: Никога не работете с бобови растения, когато са мокри. Това може да разпространи болести между растенията. Изчакайте, докато сутрешната роса или дъждът изсъхнат, преди да съберете реколтата или да се грижите за растенията си.

Градинар внимателно плеви около растенията зелен фасул, за да защити плитките корени Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Често срещани вредители и болести по зеления фасул

Често срещани вредители

Листа от зелен фасул, показващи характерни дантелени повреди от мексикански бобови бръмбари Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Често срещани заболявания

Едър план на листа от зелен фасул с ръждиви петна, причинени от болестта ръжда по боба Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Превенцията е ключова: Най-добрата защита срещу вредители и болести е превенцията. Спазвайте сеитбообращение (не засаждайте боб на едно и също място година след година), поддържайте добра циркулация на въздуха между растенията и поддържайте градината чиста от отпадъци, където вредителите могат да презимуват.

Събиране на зелен фасул

Кога да се прибира реколтата

Зеленият фасул обикновено е готов за прибиране на реколтата:

• 50-60 дни след засаждане за храстовиден боб
• 55-65 дни след засаждане за боб
• Когато шушулките са твърди, хрупкави и са достигнали пълната си дължина, но преди семената вътре да се издуят
• Шушулките трябва да се щракват лесно при огъване

За най-добър вкус и текстура, берете зърната, когато са млади и крехки. Презрелите зърна стават жилави и жилави.

Как да се събира реколтата

• Прибирайте реколтата сутрин, когато температурите са хладни и растенията са хидратирани
• Използвайте две ръце: дръжте стъблото с едната ръка, докато берете с другата, за да избегнете повреждане на растението.
• Берете боба, като го отчупите или използвате ножица за чист разрез
• Бъдете внимателни с растенията, особено с боба, тъй като лозите могат лесно да се повредят.

Ръце, събиращи зелен фасул, използвайки правилна техника с две ръце в градина Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Непрекъснато събиране на реколтата

Ключът към максималната реколта от боб е честото бране:

• За храстовидния боб, събирайте реколтата на всеки 2-3 дни, след като започне да дава плод.
• За боба, реколтата трябва да се събира поне два пъти седмично през целия сезон.
• Редовното събиране на реколтата насърчава растенията да произвеждат повече шушулки
• Не оставяйте зрели зърна на растението, тъй като това сигнализира на растението да спре да произвежда плодове.

Очаквани добиви

С правилна грижа можете да очаквате:

• Буш боб: 3-5 паунда на ред от 10 фута
• Боб: 8-10 паунда на ред от 10 фута за по-дълъг сезон

Плетена кошница, пълна с пресни зелени зърна в пищна градинска обстановка Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Съхранение и използване на реколтата от зелен фасул

Съхранение на свежи продукти

За краткосрочно съхранение на пресен зелен фасул:

• Не мийте боба, докато не сте готови за употреба
• Съхранявайте неизмития боб в перфорирана найлонова торбичка в хладилника
• При правилно съхранение, пресният боб ще се запази в продължение на 4-7 дни
• За най-добър вкус и хранителни вещества, използвайте в рамките на 3 дни след прибиране на реколтата.

Пресен зелен фасул, съхраняван в перфорирана пластмасова торбичка в чекмедже на хладилник Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Замръзване

Замразяването запазва боба до 8-10 месеца:

1. Измийте боба и отрежете краищата
2. Нарежете на желаните дължини (по избор)
3. Бланширайте за 3 минути във вряща вода
4. Охладете веднага в ледена вода за 3 минути
5. Отцедете добре и подсушете с потупване
6. Опаковайте в торбички или контейнери за фризер, като отстраните колкото е възможно повече въздух
7. Етикетирайте с дата и замразете

Консервиране

Консервирането под налягане е единственият безопасен метод за консервиране на зелен фасул:

• Зеленият фасул е нискокиселинна храна и трябва да се консервира под налягане.
• Следвайте изпитани рецепти от надеждни източници като USDA или Ball
• Обработвайте халби за 20 минути и кварти за 25 минути при налягане от 10 паунда (коригирайте според надморската височина)
• Правилно консервираният боб ще се запази в продължение на 1-2 години

Забележка за безопасност: Никога не използвайте консервиране на зелен фасул във водна баня, тъй като този метод не достига достатъчно високи температури, за да елиминира риска от ботулизъм.

Идеи за готвене

Зеленият фасул е универсален в кухнята:

• Задушете или бланширайте за 4-5 минути за лесна гарнитура
• Задушете с чесън и зехтин
• Печете на 220°C за 10-15 минути, докато стане леко хрупкаво
• Добавете към пържените ястия в последните няколко минути на готвене
• Включете в супи, яхнии и гювечи
• Туршия за пикантна закуска или подправка

Варени зелени фасулчета, гарнирани с масло и билки в бяла чиния Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Заключение: Наслаждавайте се на плодовете на труда си

Отглеждането на зелен фасул е едно от най-възнаграждаващите преживявания за домашните градинари. С бързия си растеж, щедрите си добиви и превъзходния си вкус, той осигурява почти незабавно удовлетворение, като същевременно подобрява почвата ви за бъдещи насаждения.

Независимо дали избирате храстовиден боб заради компактния му растеж и еднократното прибиране на реколтата, или стъблен боб заради пространствената му ефективност и удълженото производство, ще бъдете възнаградени с питателни, пресни зеленчуци, които имат безкрайно по-добър вкус от закупените от магазина опции.

Не забравяйте, че ключът към успеха със зеления фасул е постоянната грижа: редовно поливане, често прибиране на реколтата и бдително (но не обсесивно) наблюдение на вредителите. С тези основни мерки, дори градинарите начинаещи могат да очакват изобилна реколта.

Затова вземете семената си, подгответе почвата си и се пригответе да се насладите на едно от най-надеждните удоволствия в градинарството - простото удовлетворение от отглеждането на собствен зелен фасул.

Усмихнат градинар, държащ кошница със зелен фасул в буйна градина Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Допълнително четене

Ако ви е харесала тази публикация, може да ви харесат и тези предложения:

• Отглеждане на аспержи: Пълно ръководство за домашни градинари
• Най-добрите сортове ягоди за отглеждане в градината
• Отглеждане на медени боровинки във вашата градина: Ръководство за сладка пролетна реколта