Menanam Kacang Hijau: Panduan Lengkap untuk Tukang Kebun Rumah

Diterbitkan: 28 Disember 2025 pada 5:43:30 PTG UTC

Kacang hijau merupakan salah satu sayur-sayuran yang paling bermanfaat untuk tukang kebun di rumah. Ia tumbuh dengan cepat, menghasilkan banyak, dan menawarkan rasa segar dari kebun yang tiada tandingan yang tidak dapat ditandingi oleh kacang yang dibeli di kedai.

Halaman ini telah diterjemahkan mesin daripada bahasa Inggeris untuk menjadikannya boleh diakses oleh seramai mungkin orang. Malangnya, terjemahan mesin belum lagi merupakan teknologi yang sempurna, jadi ralat boleh berlaku. Jika anda mahu, anda boleh melihat versi bahasa Inggeris asal di sini:

Growing Green Beans: A Complete Guide for Home Gardeners

Pelbagai jenis kacang hijau tumbuh secara menegak dengan struktur sokongan di taman yang diterangi cahaya matahari Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Sama ada anda seorang tukang kebun kali pertama atau ingin menyempurnakan kemahiran menanam kacang buncis anda, panduan ini akan membimbing anda melalui semua yang anda perlu tahu untuk menanam kacang buncis yang lazat di halaman belakang rumah anda sendiri.

Juga dipanggil kacang snap atau kacang string (walaupun kebanyakan varieti moden kekurangan "string" yang berserat), kacang hijau merupakan tanaman serba boleh yang boleh tumbuh subur dalam kebanyakan keadaan penanaman. Dengan penjagaan yang minimum dan pendekatan yang betul, anda akan menuai berbakul kacang yang rangup dan lembut sepanjang musim tanam.

Memilih Varieti Kacang Hijau yang Tepat

Sebelum menanam, penting untuk memahami dua jenis kacang hijau utama dan yang mungkin paling sesuai untuk ruang dan keperluan taman anda.

Kacang Bush vs. Kacang Pole

Kacang Belukar

Kacang belukar tumbuh pada tumbuhan padat yang mencapai ketinggian kira-kira 2 kaki dan tidak memerlukan struktur sokongan. Kacang ini biasanya menghasilkan hasil tuaian sekaligus dalam tempoh 2-3 minggu, menjadikannya sesuai untuk tukang kebun yang ingin mengetin atau membekukan hasil tuaian mereka.

Kacang belukar sesuai untuk taman yang mempunyai ruang terhad atau bagi mereka yang tidak mahu memasang teralis. Ia juga matang lebih cepat, biasanya sedia untuk dituai dalam 50-55 hari selepas ditanam.

Pokok kacang belukar tumbuh di barisan taman yang kemas dengan dedaun yang padat dan daun hijau yang sihat Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Kacang Kutub

Kacang galah tumbuh sebagai tumbuhan menjalar yang boleh mencapai ketinggian 10-15 kaki dan memerlukan sokongan daripada trellis, pancang atau struktur lain. Kacang ini menghasilkan kacang secara berterusan sepanjang musim tanam sehingga fros atau haba melampau menghentikannya.

Walaupun kacang galah mengambil masa yang lebih lama untuk matang (55-65 hari), ia biasanya menghasilkan lebih banyak kacang dalam tempoh yang lebih lama. Ia sangat baik untuk tukang kebun yang mahukan bekalan kacang segar yang stabil dan bukannya satu tuaian besar.

Pokok kacang galah memanjat teralis dengan banyak polong kacang hijau tergantung pada pokok menjalar Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Varieti yang disyorkan

Varieti Kacang Bush Terbaik

Pembekal - Pengeluar awal dengan polong 5 inci, tahan penyakit, dan boleh dipercayai dalam tanah sejuk
Blue Lake 274 - Varieti klasik dengan polong 6 inci yang lembut, sangat baik untuk dimakan segar dan dibekukan
Burgundy Diraja - Buah ungu yang bertukar menjadi hijau apabila dimasak, tahan sejuk, dan mudah dilihat semasa musim menuai

Varieti Kacang Kutub Terbaik

Kentucky Wonder - Varieti pusaka dengan polong 7-10 inci, rasa yang luar biasa, dan hasil yang banyak
Ular Derik - Tahan kemarau dengan buah 8 inci berjalur ungu dan rasa yang tersendiri
Tiang Tasik Biru - Versi memanjat varieti semak yang popular, dengan rasa dan tekstur yang sangat baik

Varieti Istimewa

Lidah Naga - Buah kuning dengan jalur ungu, jenis semak, boleh digunakan sebagai kacang snap atau kacang shell
Carminat - Kacang pole filet Perancis dengan polong ungu langsing yang bertukar menjadi hijau apabila dimasak
Lilin Emas - Kacang semak "lilin" kuning dengan rasa yang lebih lembut daripada varieti hijau

Pertimbangkan ruang taman anda, bagaimana anda merancang untuk menggunakan hasil tuaian anda, dan sama ada anda lebih suka satu hasil tuaian besar atau bekalan berterusan apabila memilih antara varieti.

Bila hendak menanam kacang hijau

Masa adalah penting untuk penanaman kacang hijau yang berjaya. Sebagai tanaman musim panas, kacang sensitif terhadap sejuk dan boleh rosak akibat fros.

Penanaman Musim Bunga

Tanam kacang hijau hanya selepas semua bahaya fros telah berlalu dan tanah telah menjadi panas sekurang-kurangnya 55°F (12°C). Tanah yang sejuk dan basah akan menyebabkan biji benih reput dan bukannya bercambah.

Zon USDA 3-4: Akhir Mei hingga awal Jun
Zon USDA 5-6: Pertengahan Mei
Zon USDA 7-8: April hingga awal Mei
Zon USDA 9-10: Mac hingga April dan sekali lagi pada musim luruh

Untuk tuaian kacang belukar yang berterusan, tanam benih baru setiap 2-3 minggu sehingga kira-kira 60 hari sebelum tarikh fros musim luruh pertama anda.

Penanaman Musim Gugur

Di kawasan yang lebih panas (zon 7-10), anda boleh menanam tanaman kacang hijau pada musim luruh. Kira ke belakang dari tarikh fros musim luruh pertama anda:

Untuk kacang belukar: Tanam 8-10 minggu sebelum fros pertama
Untuk kacang galah: Tanam 10-12 minggu sebelum fros pertama

Penanaman musim luruh selalunya menghasilkan hasil yang sangat baik disebabkan oleh tanah yang panas dan suhu udara yang sejuk apabila tumbuhan matang.

Petua: Jika anda ingin bermula lebih awal, panaskan tanah dengan menutup batas taman anda dengan plastik hitam selama seminggu sebelum menanam. Tanggalkan plastik apabila anda bersedia untuk menanam.

Infografik menunjukkan tarikh penanaman kacang hijau untuk zon penanaman AS 1 hingga 10 Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Pemilihan Tapak dan Penyediaan Tanah

Keperluan cahaya matahari

Kacang hijau tumbuh subur di bawah sinaran matahari penuh, memerlukan sekurang-kurangnya 6-8 jam cahaya matahari langsung setiap hari. Dalam iklim yang sangat panas, ia boleh mendapat manfaat daripada teduhan ringan pada waktu petang, tetapi cahaya matahari pagi adalah penting.

Jenis Tanah

Kacang buncis lebih menyukai tanah yang bersaliran baik dan sederhana subur dengan pH antara 6.0 dan 7.0 (sedikit berasid hingga neutral). Kacang buncis tidak menyukai keadaan berair, jadi elakkan kawasan di mana air cenderung bertakung selepas hujan.

Pengujian Tanah

Sebelum menanam, pertimbangkan untuk menguji tanah anda untuk menentukan tahap pH dan nutriennya. Banyak pejabat peluasan daerah menawarkan perkhidmatan ujian tanah yang berpatutan yang akan memberikan cadangan pindaan khusus.

Menyediakan Tanah Anda

Kira-kira 1-2 minggu sebelum menanam:

Buang sebarang rumpai, batu, atau serpihan dari kawasan penanaman
Gemburkan tanah sedalam 8-10 inci menggunakan garpu taman atau bajak
Campurkan 2-3 inci kompos atau baja tua untuk memperbaiki struktur dan kesuburan tanah
Elakkan menambah baja nitrogen tinggi, kerana kacang mengikat nitrogen mereka sendiri dari udara
Ratakan kawasan tersebut dan siram dengan teliti beberapa hari sebelum menanam

Kompos dicampurkan ke dalam tanah kebun yang telah dibajak dengan biji kacang hijau yang ditanam berturut-turut Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Menanam Kacang Hijau: Arahan Langkah demi Langkah

Menyemai Benih Secara Langsung

Kacang hijau tumbuh paling baik apabila disemai terus di kebun dan bukannya dipindahkan, kerana ia mempunyai sistem akar yang halus dan tidak suka diganggu.

Untuk Kacang Bush:

Tanam biji benih sedalam 1 inci
Jarakkan biji benih 2-4 inci antara satu sama lain
Biarkan jarak 18-24 inci antara baris
Untuk hasil yang lebih tinggi di ruang yang kecil, tanam dalam baris berganda dengan jarak 6 inci dengan 24 inci antara setiap baris berganda

Untuk Kacang Kutub:

Pasang sokongan sebelum menanam untuk mengelakkan gangguan pada akar kemudian hari
Tanam biji benih sedalam 1 inci
Jarakkan biji benih 4-6 inci di sepanjang teralis, atau
Tanam 6-8 biji benih dalam bulatan di sekeliling setiap tiang struktur teepee
Jarangkan kepada 3-4 anak benih yang paling kuat setiap tiang sebaik sahaja ia bercambah

Siram dengan teliti selepas menanam dan pastikan tanah sentiasa lembap sehingga anak benih muncul, yang biasanya mengambil masa 8-10 hari.

Menyediakan Sokongan untuk Kacang Kutub

Pasang sokongan sebelum menanam kacang galah anda. Berikut adalah beberapa pilihan popular:

Bean Teepee

Kumpulkan 6-8 batang buluh atau dahan panjang, setiap satu setinggi 7-8 kaki
Susun mereka dalam bulatan berdiameter kira-kira 3-4 kaki
Ikat bahagian atas bersama-sama dengan ketat menggunakan tali taman
Tanam 6-8 biji kacang di sekeliling setiap tiang

Teralis

Pasang dua tiang yang kukuh dengan jarak 8-10 kaki antara satu sama lain
Pasangkan sokongan mendatar di bahagian atas dan bawah
Pasangkan benang taman atau jaring secara menegak di antara penyokong
Tanam kacang di sepanjang pangkal teralis

Bermula di Dalam Rumah: Walaupun menyemai secara langsung adalah lebih baik, anda boleh memulakan penanaman kacang di dalam rumah 2-3 minggu sebelum dipindahkan jika anda berhati-hati agar tidak mengganggu akarnya. Gunakan pasu terbiodegradasi yang boleh ditanam terus ke dalam kebun.

Struktur teepee kacang dengan pokok kacang galah muda memanjat tiang kayu di taman Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Penjagaan dan Penyelenggaraan Kacang Hijau

Menyiram

Kacang hijau mempunyai akar yang cetek dan memerlukan kelembapan yang konsisten, terutamanya semasa berbunga dan perkembangan polong.

Sediakan 1-1.5 inci air setiap minggu
Siram di pangkal tumbuhan, elakkan terkena dedaun
Menyiram pada waktu pagi adalah lebih baik untuk membiarkan daun kering pada siang hari
Tingkatkan penyiraman semasa musim panas dan kering
Kurangkan penyiraman semasa hujan untuk mengelakkan reput akar

Penyiram tin yang menyiram pangkal pokok kacang hijau di taman Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Sungkupan

Lapisan sungkupan organik setebal 2-3 inci memberikan pelbagai manfaat untuk tanaman kacang anda:

Mengekalkan kelembapan tanah
Menindas rumpai
Mengekalkan suhu tanah sederhana
Mencegah penyakit bawaan tanah daripada merebak ke daun
Menambah bahan organik apabila ia terurai

Sungkupan yang sesuai termasuk jerami, daun yang dicincang, kompos atau keratan rumput bebas bahan kimia.

Membaja

Kacang hijau adalah tanaman yang ringan dan selalunya boleh tumbuh subur tanpa baja tambahan jika ditanam di tanah yang telah diubah suai dengan baik.

Elakkan baja nitrogen tinggi, yang menggalakkan pertumbuhan daun sehingga menjejaskan pengeluaran buah
Jika tumbuhan kelihatan pucat atau pertumbuhannya perlahan, gunakan baja organik seimbang (5-5-5) pada separuh kekuatan
Pembalut sampingan dengan kompos pada pertengahan musim tanam
Pertimbangkan untuk menggunakan baja fosforus dan kalium apabila tumbuhan mula berbunga

Merumput dan Penyelenggaraan

Penyelenggaraan berkala memastikan tanaman kacang anda sihat dan produktif:

Buang rumpai dengan berhati-hati di sekitar tumbuhan, kerana kacang mempunyai akar yang cetek dan mudah rosak
Untuk kacang galah, bimbing pokok anggur muda dengan lembut ke atas sokongan jika ia tidak menemuinya secara semula jadi
Cubit bahagian atas pokok kacang galah apabila ia mencapai bahagian atas sokongannya untuk menggalakkan lebih banyak pertumbuhan sisi dan penghasilan buah
Buang daun yang berpenyakit atau menguning dengan segera

Penting: Jangan sekali-kali mengendalikan pokok kacang ketika ia basah. Ini boleh menyebarkan penyakit antara pokok. Tunggu sehingga embun pagi atau hujan kering sebelum menuai atau menyelenggara pokok anda.

Tukang kebun merumput perlahan-lahan di sekitar pokok kacang hijau untuk melindungi akar cetek Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Perosak dan Penyakit Kacang Hijau yang Biasa

Perosak Biasa

Perosak	Tanda-tanda	Penyelesaian Organik
Kumbang Kacang Mexico	Telur kuning di bawah daun, larva dan dewasa memakan daun meninggalkan rangka berenda	Pilih dengan tangan, gunakan penutup baris, masukkan serangga bermanfaat, semburan minyak neem
Aphids	Gugusan serangga kecil di bahagian bawah daun, sisa melekit, daun yang melengkung	Semburan air yang kuat, sabun insektisida, galakkan kumbang kecil
Kumbang Daun Kacang	Lubang pada daun dan polong, kumbang kuning-hijau hingga merah dengan tanda hitam	Penutup baris sehingga berbunga, semburan piretrin untuk serangan teruk
Cacing potong	Anak benih dipotong pada paras tanah semalaman	Kolar kadbod di sekeliling anak benih, tanah diatom di sekeliling tumbuhan

Daun kacang hijau menunjukkan kerosakan renda yang ketara daripada kumbang kacang Mexico Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Penyakit Biasa

Penyakit	Simptom	Pencegahan & Rawatan
Karat Kacang	Bintik-bintik berwarna jingga berkarat pada daun yang melepaskan spora serbuk	Jarak yang betul untuk peredaran udara, elakkan membasahi dedaun, buang tumbuhan yang dijangkiti
Cendawan Serbuk	Salutan serbuk putih pada daun	Peredaran udara yang baik, semburan soda penaik (1 sudu kecil setiap liter air)
Hawar Bakteria	Tompok-tompok yang direndam air pada daun yang bertukar menjadi coklat, kadangkala dengan lingkaran cahaya kuning	Gunakan benih bebas penyakit, penggiliran tanaman, elakkan bekerja dengan tanaman basah
Virus Mozek	Daun kuning dan hijau berbintik-bintik, pertumbuhan terbantut	Kawal aphids (vektor), buang dan musnahkan tumbuhan yang dijangkiti, varieti tahan tumbuhan

Gambar jarak dekat daun kacang hijau dengan bintik berkarat yang disebabkan oleh penyakit karat kacang Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Pencegahan adalah Kunci: Pertahanan terbaik terhadap perosak dan penyakit adalah pencegahan. Amalkan penggiliran tanaman (jangan tanam kacang di tempat yang sama tahun demi tahun), kekalkan peredaran udara yang baik antara tumbuhan, dan pastikan taman bersih daripada serpihan di mana perosak boleh berlama-lama di musim sejuk.

Menuai Kacang Hijau

Bila Menuai

Kacang hijau biasanya sedia untuk dituai:

50-60 hari selepas menanam kacang belukar
55-65 hari selepas menanam kacang galah
Apabila polong keras, rangup, dan telah mencapai panjang penuh tetapi sebelum biji di dalamnya menjadi membonjol
Pod sepatutnya mudah patah apabila dibengkokkan

Untuk rasa dan tekstur terbaik, tuai kacang ketika masih muda dan lembut. Kacang yang terlalu matang akan menjadi keras dan berserabut.

Cara Menuai

Tuai pada waktu pagi apabila suhu sejuk dan tumbuhan terhidrat
Gunakan dua tangan: pegang batang dengan sebelah tangan sambil memetik dengan tangan yang sebelah lagi untuk mengelakkan kerosakan pada tumbuhan
Petik kacang dengan memetiknya atau menggunakan gunting untuk potongan yang bersih
Berhati-hati dengan tumbuhan, terutamanya kacang galah, kerana pokok anggur mudah rosak

Tangan menuai kacang hijau menggunakan teknik dua tangan yang betul di taman Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Penuaian Berterusan

Kunci untuk memaksimumkan hasil tuaian kacang anda ialah memetik dengan kerap:

Untuk kacang belukar, tuai setiap 2-3 hari sebaik sahaja ia mula menghasilkan
Untuk kacang galah, tuai sekurang-kurangnya dua kali seminggu sepanjang musim
Penuaian yang kerap menggalakkan tumbuhan menghasilkan lebih banyak buah
Jangan biarkan kacang matang di atas pokok, kerana ini menandakan tumbuhan berhenti menghasilkan

Hasil Jangkaan

Dengan penjagaan yang betul, anda boleh menjangkakan:

Kacang belukar: 3-5 paun setiap baris 10 kaki
Kacang kutub: 8-10 paun setiap baris 10 kaki sepanjang musim yang lebih panjang

Bakul rotan yang dipenuhi kacang hijau segar dalam suasana taman yang rimbun Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Menyimpan dan Menggunakan Hasil Kacang Hijau Anda

Simpanan Segar

Untuk penyimpanan kacang hijau segar dalam jangka pendek:

Jangan basuh kacang sehingga sedia untuk digunakan
Simpan kacang yang tidak dibasuh dalam beg plastik berlubang di dalam peti sejuk
Kacang segar yang disimpan dengan betul akan tahan selama 4-7 hari
Untuk rasa dan khasiat terbaik, gunakan dalam masa 3 hari selepas dituai

Kacang hijau segar disimpan dalam beg plastik berlubang di dalam laci peti sejuk Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Membeku

Pembekuan mengekalkan kacang sehingga 8-10 bulan:

Basuh kacang dan potong hujungnya
Potong mengikut panjang yang diingini (pilihan)
Rebus selama 3 minit dalam air mendidih
Sejukkan segera dalam air ais selama 3 minit
Toskan dengan teliti dan lap sehingga kering
Bungkus dalam beg atau bekas penyejuk beku, buang udara sebanyak mungkin
Labelkan dengan tarikh dan bekukan

Pengetinan

Pengetinan tekanan adalah satu-satunya kaedah yang selamat untuk pengetinan kacang hijau:

Kacang hijau adalah makanan berasid rendah dan mesti ditinkan dalam tekanan tinggi
Ikuti resipi yang telah diuji daripada sumber yang boleh dipercayai seperti USDA atau Ball
Proses pain selama 20 minit dan kuart selama 25 minit pada tekanan 10 paun (laraskan untuk ketinggian)
Kacang dalam tin yang betul boleh tahan selama 1-2 tahun

Nota Keselamatan: Jangan sekali-kali menggunakan pengetinan air untuk kacang hijau, kerana kaedah ini tidak mencapai suhu yang cukup tinggi untuk menghapuskan risiko botulisme.

Idea Memasak

Kacang hijau serba boleh di dapur:

Kukus atau reneh selama 4-5 minit untuk hidangan sampingan yang ringkas
Tumis dengan bawang putih dan minyak zaitun
Panggang pada suhu 425°F selama 10-15 minit sehingga sedikit rangup
Masukkan ke dalam tumisan dalam beberapa minit terakhir masakan
Sertakan dalam sup, stew dan kaserol
Jeruk untuk snek atau perasa yang masam

Kacang hijau yang dimasak dihiasi dengan mentega dan herba di atas pinggan putih Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Kesimpulan: Menikmati Hasil Kerja Anda

Menanam kacang hijau merupakan salah satu pengalaman yang paling bermanfaat bagi tukang kebun di rumah. Dengan pertumbuhannya yang cepat, hasil yang banyak, dan rasanya yang lazat, ia memberikan kepuasan yang hampir serta-merta sambil memperbaiki tanah anda untuk penanaman pada masa hadapan.

Sama ada anda memilih kacang belukar untuk pertumbuhan padat dan tuaian sekaligus atau kacang galah untuk kecekapan ruang dan pengeluaran yang lebih lama, anda akan diberi ganjaran dengan sayur-sayuran segar yang berkhasiat yang rasanya jauh lebih sedap daripada pilihan yang dibeli di kedai.

Ingatlah bahawa kunci kejayaan dengan kacang hijau adalah penjagaan yang konsisten: penyiraman yang kerap, penuaian yang kerap, dan pemantauan perosak yang berwaspada (tetapi tidak obsesif). Dengan asas-asas ini, tukang kebun kali pertama pun boleh menjangkakan hasil tuaian yang melimpah ruah.

Jadi, dapatkan benih anda, sediakan tanah anda, dan bersiaplah untuk menikmati salah satu keseronokan berkebun yang paling andal—kepuasan mudah menanam kacang hijau anda sendiri.

Tukang kebun tersenyum memegang bakul kacang hijau di taman yang rimbun Klik atau ketik imej untuk maklumat lanjut.

Bacaan Selanjutnya

Jika anda menyukai siaran ini, anda juga mungkin menyukai cadangan ini: