Καλλιέργεια πράσινων φασολιών: Ένας πλήρης οδηγός για κηπουρούς

Διάφοροι τύποι πράσινων φασολιών που αναπτύσσονται κάθετα με υποστηρικτικές δομές σε έναν ηλιόλουστο κήπο Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

Είτε είστε κηπουρός για πρώτη φορά είτε θέλετε να τελειοποιήσετε τις δεξιότητές σας στην καλλιέργεια φασολιών, αυτός ο οδηγός θα σας καθοδηγήσει σε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για να καλλιεργήσετε νόστιμα πράσινα φασόλια στην αυλή σας.

Ονομάζονται επίσης φασόλια snap ή φασόλια ring (αν και οι περισσότερες σύγχρονες ποικιλίες δεν έχουν την ινώδη "σειρά"), τα πράσινα φασόλια είναι μια ευέλικτη καλλιέργεια που μπορεί να ευδοκιμήσει στις περισσότερες συνθήκες καλλιέργειας. Με ελάχιστη φροντίδα και τη σωστή προσέγγιση, θα συλλέγετε καλάθια γεμάτα με τραγανά, τρυφερά φασόλια καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Επιλέγοντας την κατάλληλη ποικιλία πράσινων φασολιών

Πριν από τη φύτευση, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τους δύο κύριους τύπους πράσινων φασολιών και ποιοι μπορεί να ταιριάζουν καλύτερα στον χώρο και τις ανάγκες του κήπου σας.

Φασόλια εναντίον φασολιών

Φασόλια

Τα φασόλια αναπτύσσονται σε συμπαγή φυτά που φτάνουν περίπου τα 60 εκατοστά σε ύψος και δεν απαιτούν υποστηρικτικές δομές. Συνήθως παράγουν τη σοδειά τους μονομιάς σε διάστημα 2-3 εβδομάδων, καθιστώντας τα ιδανικά για κηπουρούς που θέλουν να κονσερβοποιήσουν ή να καταψύξουν τη σοδειά τους.

Τα φασόλια είναι ιδανικά για κήπους με περιορισμένο χώρο ή για όσους δεν θέλουν να στήσουν πέργκολες. Επίσης, ωριμάζουν πιο γρήγορα, συνήθως έτοιμα για συγκομιδή σε 50-55 ημέρες μετά τη φύτευση.

Φυτά φασολιών που αναπτύσσονται σε μια τακτοποιημένη σειρά κήπου με συμπαγές φύλλωμα και υγιή πράσινα φύλλα Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

Φασόλια Pole

Τα φασόλια αναπτύσσονται ως κλήματα που μπορούν να φτάσουν σε ύψος τα 3-4 μέτρα και απαιτούν στήριξη από πέργκολα, πασσάλους ή άλλη κατασκευή. Παράγουν φασόλια συνεχώς καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου μέχρι να τα σταματήσει ο παγετός ή η υπερβολική ζέστη.

Ενώ τα φασόλια χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν (55-65 ημέρες), συνήθως αποδίδουν περισσότερα φασόλια σε μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Είναι εξαιρετικά για κηπουρούς που θέλουν μια σταθερή προμήθεια φρέσκων φασολιών αντί για μια μεγάλη μόνο συγκομιδή.

Φυτά φασολιών που σκαρφαλώνουν σε πέργκολα με πολλούς λοβούς πράσινων φασολιών να κρέμονται από αμπέλια Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

Συνιστώμενες ποικιλίες

Κορυφαίες ποικιλίες φασολιών

• Πάροχος - Πρώιμος παραγωγός με λοβούς 5 ιντσών, ανθεκτικός στις ασθένειες και αξιόπιστος σε δροσερό έδαφος
• Blue Lake 274 - Κλασική ποικιλία με τρυφερά λοβούς 6 ιντσών, εξαιρετική για φρέσκια κατανάλωση και κατάψυξη
• Royal Burgundy - Μωβ λοβοί που γίνονται πράσινοι όταν μαγειρεύονται, ανθεκτικοί στο κρύο και εύκολοι στην ανίχνευση κατά τη συγκομιδή.

Κορυφαίες ποικιλίες φασολιών Pole

• Kentucky Wonder - Ποικιλία Heirloom με λοβούς 7-10 ιντσών, εξαιρετική γεύση και μεγάλες αποδόσεις.
• Rattlesnake - Ανθεκτικό στην ξηρασία με λοβούς 8 ιντσών με μωβ ραβδώσεις και ξεχωριστή γεύση
• Blue Lake Pole - Αναρριχώμενη εκδοχή της δημοφιλούς ποικιλίας θάμνων, με εξαιρετική γεύση και υφή

Ειδικές Ποικιλίες

• Γλώσσα Δράκου - Κίτρινοι λοβοί με μωβ ρίγες, τύπου θάμνου, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φασόλι snap ή shell.
• Carminat - Γαλλικό φιλέτο φασολιού με λεπτούς μωβ λοβούς που γίνονται πράσινοι όταν μαγειρεύονται
• Χρυσό Κερί - Κίτρινο "κερωμένο" φασόλι με ηπιότερη γεύση από τις πράσινες ποικιλίες

Λάβετε υπόψη τον χώρο του κήπου σας, πώς σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τη σοδειά σας και αν προτιμάτε μια μεγάλη σοδειά ή μια συνεχή προμήθεια όταν επιλέγετε μεταξύ ποικιλιών.

Πότε να φυτέψετε πράσινα φασόλια

Ο χρόνος είναι ζωτικής σημασίας για την επιτυχή καλλιέργεια πράσινων φασολιών. Ως καλλιέργειες θερμής εποχής, τα φασόλια είναι ευαίσθητα στο κρύο και μπορούν να υποστούν ζημιά από τον παγετό.

Φύτευση άνοιξης

Φυτέψτε τα πράσινα φασόλια μόνο αφού περάσει ο κίνδυνος παγετού και το έδαφος ζεσταθεί σε τουλάχιστον 12°C. Το κρύο, υγρό έδαφος θα προκαλέσει σήψη των σπόρων αντί να βλαστήσουν.

• Ζώνες USDA 3-4: Τέλη Μαΐου έως αρχές Ιουνίου
• Ζώνες USDA 5-6: Μέσα Μαΐου
• Ζώνες USDA 7-8: Απρίλιος έως αρχές Μαΐου
• Ζώνες USDA 9-10: Μάρτιος έως Απρίλιος και ξανά το φθινόπωρο

Για μια συνεχή συγκομιδή φασολιών, φυτέψτε νέους σπόρους κάθε 2-3 εβδομάδες μέχρι περίπου 60 ημέρες πριν από την ημερομηνία του πρώτου φθινοπωρινού παγετού.

Φθινοπωρινή φύτευση

Σε θερμότερες περιοχές (ζώνες 7-10), μπορείτε να φυτέψετε μια φθινοπωρινή καλλιέργεια φασολιών. Μετρήστε αντίστροφα από την ημερομηνία του πρώτου φθινοπωρινού παγετού:

• Για τα φασόλια: Φυτέψτε 8-10 εβδομάδες πριν από τον πρώτο παγετό.
• Για φασόλια: Φυτέψτε 10-12 εβδομάδες πριν από τον πρώτο παγετό.

Οι φθινοπωρινές φυτεύσεις συχνά αποδίδουν εξαιρετικά καλά λόγω του ζεστού εδάφους και των ψυχρών θερμοκρασιών του αέρα καθώς τα φυτά ωριμάζουν.

Συμβουλή: Αν θέλετε να ξεκινήσετε με τα καλά, ζεστάνετε το χώμα καλύπτοντας το παρτέρι σας με μαύρο πλαστικό για μια εβδομάδα πριν από τη φύτευση. Αφαιρέστε το πλαστικό όταν είστε έτοιμοι να φυτέψετε.

Πληροφοριακό γράφημα που δείχνει τις ημερομηνίες φύτευσης πράσινων φασολιών για τις ζώνες καλλιέργειας 1 έως 10 των ΗΠΑ Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

Επιλογή τοποθεσίας και προετοιμασία εδάφους

Απαιτήσεις ηλιακού φωτός

Τα πράσινα φασολάκια ευδοκιμούν σε πλήρη ηλιοφάνεια, απαιτώντας τουλάχιστον 6-8 ώρες άμεσου ηλιακού φωτός καθημερινά. Σε πολύ ζεστά κλίματα, μπορούν να επωφεληθούν από μια ελαφριά σκιά το απόγευμα, αλλά ο πρωινός ήλιος είναι απαραίτητος.

Τύπος εδάφους

Τα φασόλια προτιμούν εδάφη με καλή αποστράγγιση, μέτρια γόνιμα, με pH μεταξύ 6,0 και 7,0 (ελαφρώς όξινο έως ουδέτερο). Δεν τους αρέσουν οι συνθήκες με υπερβολική υγρασία, γι' αυτό αποφύγετε περιοχές όπου το νερό τείνει να λιμνάζει μετά τη βροχή.

Δοκιμές εδάφους

Πριν από τη φύτευση, εξετάστε το ενδεχόμενο να ελέγξετε το έδαφος για να προσδιορίσετε το pH και τα επίπεδα θρεπτικών συστατικών. Πολλά γραφεία επέκτασης της κομητείας προσφέρουν οικονομικά προσιτές υπηρεσίες δοκιμών εδάφους που θα σας παρέχουν συγκεκριμένες συστάσεις για τροποποιήσεις.

Προετοιμασία του εδάφους σας

Περίπου 1-2 εβδομάδες πριν από τη φύτευση:

1. Αφαιρέστε τυχόν ζιζάνια, πέτρες ή υπολείμματα από την περιοχή φύτευσης
2. Χαλαρώστε το χώμα σε βάθος 8-10 ιντσών χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι κήπου ή ένα σκαπτικό
3. Ανακατέψτε 5-7 εκατοστά κομπόστ ή παλαιωμένης κοπριάς για να βελτιώσετε τη δομή και τη γονιμότητα του εδάφους
4. Αποφύγετε την προσθήκη λιπασμάτων με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο, καθώς τα φασόλια δεσμεύουν το δικό τους άζωτο από τον αέρα
5. Σκεπάστε την περιοχή με τσουγκράνα και ποτίστε την καλά μερικές ημέρες πριν από τη φύτευση.

Κομπόστ που αναμειγνύεται σε οργωμένο χώμα κήπου με σπόρους πράσινων φασολιών φυτεμένους σε μια σειρά Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

Φύτευση πράσινων φασολιών: Οδηγίες βήμα προς βήμα

Άμεση σπορά σπόρων

Τα πράσινα φασολάκια αποδίδουν καλύτερα όταν σπέρνονται απευθείας στον κήπο αντί να μεταφυτεύονται, καθώς έχουν ευαίσθητο ριζικό σύστημα που δεν τους αρέσει να ενοχλούνται.

Για τα φασόλια:

• Φυτέψτε σπόρους σε βάθος 2,5 εκατοστών
• Τοποθετήστε τους σπόρους σε απόσταση 5-10 εκατοστών μεταξύ τους
• Αφήστε 18-24 ίντσες απόσταση μεταξύ των σειρών
• Για υψηλότερες αποδόσεις σε μικρό χώρο, φυτέψτε σε διπλές σειρές σε απόσταση 15 εκατοστών μεταξύ τους με απόσταση 20 εκατοστών μεταξύ κάθε διπλής σειράς.

Για τα φασόλια Pole:

• Εγκαταστήστε στηρίγματα πριν από τη φύτευση για να αποφύγετε την ενόχληση των ριζών αργότερα
• Φυτέψτε σπόρους σε βάθος 2,5 εκατοστών
• Τοποθετήστε τους σπόρους σε απόσταση 10-15 εκατοστών μεταξύ τους κατά μήκος μιας πέργκολας, ή
• Φυτέψτε 6-8 σπόρους σε κύκλο γύρω από κάθε πόλο μιας κατασκευής τύπου teepee
• Αραιώστε μέχρι τα πιο δυνατά 3-4 σπορόφυτα ανά στύλο μόλις βλαστήσουν

Ποτίστε καλά μετά τη φύτευση και διατηρήστε το χώμα σταθερά υγρό μέχρι να εμφανιστούν τα σπορόφυτα, κάτι που συνήθως διαρκεί 8-10 ημέρες.

Εγκατάσταση στηριγμάτων για φασόλια τύπου polare

Εγκαταστήστε στηρίγματα πριν φυτέψετε τα φασόλια σας. Ακολουθούν μερικές δημοφιλείς επιλογές:

Τίπι φασολιών

• Συγκεντρώστε 6-8 μπαμπού στύλους ή μακριά κλαδιά, ύψους 2,5-3,5 μέτρων το καθένα.
• Τοποθετήστε τα σε κύκλο διαμέτρου περίπου 3-4 ποδιών
• Δέστε τις κορυφές μεταξύ τους με ασφάλεια με σπάγκο κήπου
• Φυτέψτε 6-8 σπόρους φασολιών γύρω από κάθε στύλο

Καφασωτό

• Τοποθετήστε δύο στιβαρές κολόνες σε απόσταση 2,5-3 μέτρων μεταξύ τους.
• Συνδέστε οριζόντια στηρίγματα στο πάνω και στο κάτω μέρος
• Περάστε σπάγκο ή δίχτυ κήπου κάθετα ανάμεσα στα στηρίγματα
• Φυτέψτε φασόλια κατά μήκος της βάσης της πέργκολας

Έναρξη σε εσωτερικό χώρο: Ενώ προτιμάται η άμεση σπορά, μπορείτε να ξεκινήσετε την καλλιέργεια φασολιών σε εσωτερικό χώρο 2-3 εβδομάδες πριν από τη μεταφύτευση, αν προσέξετε να μην πειράσετε τις ρίζες. Χρησιμοποιήστε βιοδιασπώμενες γλάστρες που μπορούν να φυτευτούν απευθείας στον κήπο.

Δομή φασολιών με νεαρά φυτά φασολιών που σκαρφαλώνουν σε ξύλινους στύλους σε έναν κήπο Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

Φροντίδα και Συντήρηση για τα Πράσινα Φασόλια

Πότισμα

Τα πράσινα φασόλια έχουν ρηχές ρίζες και χρειάζονται συνεχή υγρασία, ειδικά κατά την ανθοφορία και την ανάπτυξη των λοβών.

• Παρέχετε 2,5-3,5 εκατοστά νερό την εβδομάδα
• Ποτίστε στη βάση των φυτών, αποφεύγοντας το φύλλωμα
• Το καλύτερο είναι να ποτίζετε το πρωί για να στεγνώσουν τα φύλλα κατά τη διάρκεια της ημέρας.
• Αυξήστε το πότισμα κατά τη διάρκεια ζεστών, ξηρών περιόδων
• Μειώστε το πότισμα σε περιόδους βροχής για να αποφύγετε τη σήψη των ριζών

Ποτιστήρι που ρίχνει νερό στη βάση των πράσινων φασολιών σε έναν κήπο Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

Στρώμα

Ένα στρώμα οργανικού εδαφοκάλυψης πάχους 5-7 εκατοστών προσφέρει πολλαπλά οφέλη για τα φυτά φασολιών σας:

• Διατηρεί την υγρασία του εδάφους
• Καταστέλλει τα ζιζάνια
• Διατηρεί μέτρια θερμοκρασία εδάφους
• Αποτρέπει την εξάπλωση ασθενειών που μεταδίδονται από το έδαφος στα φύλλα
• Προσθέτει οργανική ύλη καθώς διασπάται

Τα κατάλληλα εδαφοκάλυψης περιλαμβάνουν άχυρο, θρυμματισμένα φύλλα, κομπόστ ή κομμένο γρασίδι χωρίς χημικά.

Λίπανση

Τα πράσινα φασόλια είναι ελαφριά τροφοδότες και συχνά μπορούν να ευδοκιμήσουν χωρίς πρόσθετο λίπασμα εάν φυτευτούν σε καλά τροποποιημένο έδαφος.

• Αποφύγετε τα λιπάσματα με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο, τα οποία προάγουν την ανάπτυξη των φύλλων εις βάρος της παραγωγής λοβών
• Εάν τα φυτά φαίνονται χλωμά ή η ανάπτυξη είναι αργή, εφαρμόστε ένα ισορροπημένο οργανικό λίπασμα (5-5-5) στη μισή δόση.
• Πλευρική λίπανση με κομπόστ στα μέσα της καλλιεργητικής περιόδου
• Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε λίπασμα φωσφόρου και καλίου όταν τα φυτά αρχίσουν να ανθίζουν

Ξεβοτάνισμα και Συντήρηση

Η τακτική συντήρηση διατηρεί τα φυτά φασολιών σας υγιή και παραγωγικά:

• Ξεριζώστε προσεκτικά τα ζιζάνια γύρω από τα φυτά, καθώς τα φασόλια έχουν ρηχές ρίζες που μπορούν εύκολα να υποστούν ζημιά.
• Για τα φασόλια, οδηγήστε απαλά τα νεαρά κλήματα σε στηρίγματα εάν δεν τα βρίσκουν φυσικά.
• Τσιμπήστε τις κορυφές των φυτών φασολιών όταν φτάσουν στην κορυφή της στήριξής τους για να ενθαρρύνετε περισσότερη πλευρική ανάπτυξη και παραγωγή λοβών.
• Αφαιρέστε αμέσως τυχόν άρρωστα ή κιτρινισμένα φύλλα

Σημαντικό: Ποτέ μην εργάζεστε με φυτά φασολιών όταν είναι βρεγμένα. Αυτό μπορεί να μεταδώσει ασθένειες μεταξύ των φυτών. Περιμένετε μέχρι να στεγνώσει η πρωινή δροσιά ή η βροχή πριν από τη συγκομιδή ή τη συντήρηση των φυτών σας.

Κηπουρός ξεβοτανίζει απαλά γύρω από τα φυτά πράσινης φασολιάς για να προστατεύσει τις ρηχές ρίζες Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

Κοινά παράσιτα και ασθένειες των πράσινων φασολιών

Κοινά παράσιτα

Φύλλα πράσινων φασολιών που εμφανίζουν χαρακτηριστική δαντελωτή φθορά από μεξικανικά σκαθάρια φασολιών Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

Κοινές ασθένειες

Κοντινό πλάνο φύλλων πράσινων φασολιών με σκουριασμένες κηλίδες που προκαλούνται από την ασθένεια της σκουριάς των φασολιών Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

Η πρόληψη είναι το κλειδί: Η καλύτερη άμυνα κατά των παρασίτων και των ασθενειών είναι η πρόληψη. Εφαρμόστε την αμειψισπορά (μην φυτεύετε φασόλια στο ίδιο σημείο χρόνο με το χρόνο), διατηρήστε καλή κυκλοφορία αέρα μεταξύ των φυτών και διατηρήστε τον κήπο καθαρό από υπολείμματα όπου τα παράσιτα μπορούν να ξεχειμωνιάσουν.

Συγκομιδή πράσινων φασολιών

Πότε να συγκομίσετε

Τα πράσινα φασόλια είναι συνήθως έτοιμα για συγκομιδή:

• 50-60 ημέρες μετά τη φύτευση για τα φασόλια
• 55-65 ημέρες μετά τη φύτευση των φασολιών
• Όταν οι λοβοί είναι σφιχτοί, τραγανοί και έχουν φτάσει στο πλήρες μήκος τους, αλλά πριν οι σπόροι στο εσωτερικό τους διογκωθούν
• Τα λοβό πρέπει να κουμπώνουν εύκολα όταν λυγίζουν

Για την καλύτερη γεύση και υφή, συλλέξτε τα φασόλια όταν είναι νεαρά και τρυφερά. Τα υπερώριμα φασόλια γίνονται σκληρά και ινώδη.

Πώς να συγκομίσετε

• Συγκομίστε το πρωί όταν οι θερμοκρασίες είναι δροσερές και τα φυτά είναι ενυδατωμένα
• Χρησιμοποιήστε και τα δύο χέρια: κρατήστε το στέλεχος με το ένα χέρι ενώ μαζεύετε με το άλλο για να αποφύγετε την πρόκληση ζημιάς στο φυτό.
• Μαζέψτε τα φασόλια σπάζοντάς τα ή χρησιμοποιώντας ψαλίδι για μια καθαρή κοπή
• Να είστε επιεικείς με τα φυτά, ειδικά με τα φασόλια, καθώς τα αμπέλια μπορούν εύκολα να υποστούν ζημιά.

Χέρια που μαζεύουν πράσινα φασόλια χρησιμοποιώντας την κατάλληλη τεχνική με τα δύο χέρια σε έναν κήπο Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

Συνεχής Συγκομιδή

Το κλειδί για τη μεγιστοποίηση της συγκομιδής φασολιών είναι η συχνή συλλογή:

• Για τα φασόλια, η συγκομιδή γίνεται κάθε 2-3 ημέρες, μόλις αρχίσουν να παράγουν.
• Για τα φασόλια, η συγκομιδή πρέπει να γίνεται τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν.
• Η τακτική συγκομιδή ενθαρρύνει τα φυτά να παράγουν περισσότερους λοβούς
• Μην αφήνετε ώριμα φασόλια στο φυτό, καθώς αυτό σηματοδοτεί ότι το φυτό σταματά να παράγει.

Αναμενόμενες αποδόσεις

Με την κατάλληλη φροντίδα, μπορείτε να περιμένετε:

• Φασόλια: 3-5 λίβρες ανά σειρά 10 ποδιών
• Φασόλια: 8-10 λίβρες ανά σειρά 10 ποδιών για μεγαλύτερη σεζόν

Ψάθινο καλάθι γεμάτο με φρέσκα φασολάκια σε ένα καταπράσινο κήπο Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

Αποθήκευση και χρήση της συγκομιδής των πράσινων φασολιών σας

Αποθήκευση φρέσκων προϊόντων

Για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση φρέσκων φασολιών:

• Μην πλένετε τα φασόλια μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση
• Αποθηκεύστε τα άπλυτα φασόλια σε μια διάτρητη πλαστική σακούλα στο ψυγείο
• Αν αποθηκευτούν σωστά, τα φρέσκα φασόλια διατηρούνται για 4-7 ημέρες.
• Για καλύτερη γεύση και θρεπτικά συστατικά, χρησιμοποιήστε εντός 3 ημερών από τη συγκομιδή

Φρέσκα πράσινα φασόλια αποθηκευμένα σε μια διάτρητη πλαστική σακούλα μέσα σε ένα συρτάρι ψυγείου Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

Πάγωμα

Η κατάψυξη διατηρεί τα φασόλια για έως και 8-10 μήνες:

1. Πλύνετε τα φασόλια και κόψτε τις άκρες
2. Κόψτε στα επιθυμητά μήκη (προαιρετικά)
3. Ζεματίστε για 3 λεπτά σε βραστό νερό
4. Αφήστε το να κρυώσει αμέσως σε παγωμένο νερό για 3 λεπτά
5. Στραγγίστε καλά και στεγνώστε ταμποναριστά
6. Συσκευάστε σε σακούλες ή δοχεία κατάψυξης, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα
7. Ετικέτα με ημερομηνία και κατάψυξη

Κονσερβοποίηση

Η κονσερβοποίηση υπό πίεση είναι η μόνη ασφαλής μέθοδος για την κονσερβοποίηση πράσινων φασολιών:

• Τα πράσινα φασόλια είναι τρόφιμα χαμηλής οξύτητας και πρέπει να κονσερβοποιούνται υπό πίεση.
• Ακολουθήστε δοκιμασμένες συνταγές από αξιόπιστες πηγές όπως το USDA ή το Ball
• Επεξεργαστείτε τις πίντες για 20 λεπτά και τα λίτρα για 25 λεπτά σε πίεση 10 λιβρών (προσαρμογή για υψόμετρο)
• Τα σωστά κονσερβοποιημένα φασόλια διατηρούνται για 1-2 χρόνια

Σημείωση ασφαλείας: Ποτέ μην χρησιμοποιείτε κονσερβοποίηση σε υδατόλουτρο για πράσινα φασόλια, καθώς αυτή η μέθοδος δεν φτάνει σε αρκετά υψηλές θερμοκρασίες για να εξαλείψει τον κίνδυνο αλλαντίασης.

Ιδέες μαγειρικής

Τα πράσινα φασόλια είναι ευέλικτα στην κουζίνα:

• Ατμίστε ή ζεματίστε για 4-5 λεπτά για ένα απλό συνοδευτικό πιάτο
• Σοτάρουμε με σκόρδο και ελαιόλαδο
• Ψήνουμε στους 220°C για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανά
• Προσθέστε στα τηγανητά τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος
• Συμπεριλάβετε σε σούπες, μαγειρευτά και κατσαρόλες
• Τουρσί για ένα πικάντικο σνακ ή καρύκευμα

Μαγειρεμένα πράσινα φασόλια γαρνιρισμένα με βούτυρο και μυρωδικά σε λευκό πιάτο Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

Συμπέρασμα: Απολαμβάνοντας τους καρπούς της εργασίας σας

Η καλλιέργεια πράσινων φασολιών είναι μια από τις πιο ικανοποιητικές εμπειρίες για τους κηπουρούς στο σπίτι. Με την ταχεία ανάπτυξή τους, τις γενναιόδωρες αποδόσεις και την υπέροχη γεύση τους, προσφέρουν σχεδόν άμεση ικανοποίηση, βελτιώνοντας παράλληλα το έδαφός σας για μελλοντικές φυτεύσεις.

Είτε επιλέξετε φασόλια θαμνώδη για τη συμπαγή ανάπτυξή τους και την άμεση συγκομιδή τους είτε φασόλια τύπου πόλου για την αποδοτικότητα του χώρου τους και την εκτεταμένη παραγωγή τους, θα ανταμειφθείτε με θρεπτικά, φρέσκα λαχανικά που έχουν απείρως καλύτερη γεύση από τις επιλογές του εμπορίου.

Να θυμάστε ότι το κλειδί για την επιτυχία με τα πράσινα φασολάκια είναι η συνεπής φροντίδα: τακτικό πότισμα, συχνή συγκομιδή και προσεκτική (αλλά όχι εμμονική) παρακολούθηση των παρασίτων. Με αυτά τα βασικά, ακόμη και οι αρχάριοι κηπουροί μπορούν να περιμένουν μια άφθονη συγκομιδή.

Πάρτε λοιπόν τους σπόρους σας, προετοιμάστε το χώμα σας και ετοιμαστείτε να απολαύσετε μια από τις πιο αξιόπιστες απολαύσεις της κηπουρικής - την απλή ικανοποίηση της καλλιέργειας των δικών σας φασολιών.

Χαμογελαστός κηπουρός που κρατά ένα καλάθι με πράσινα φασόλια σε έναν καταπράσινο κήπο Κάντε κλικ ή πατήστε την εικόνα για περισσότερες πληροφορίες.

Περαιτέρω ανάγνωση

Αν σας άρεσε αυτή η ανάρτηση, ίσως σας αρέσουν και αυτές οι προτάσεις:

• Ένας οδηγός για τις καλύτερες ποικιλίες ντομάτας για να καλλιεργήσετε μόνοι σας
• Οδηγός για την καλλιέργεια τέλειων αχλαδιών: Κορυφαίες ποικιλίες και συμβουλές
• Από τον σπόρο μέχρι τη συγκομιδή: Ο πλήρης οδηγός για την καλλιέργεια κολοκυθιών