גידול שעועית ירוקה: מדריך מלא לגננים ביתיים

סוגים שונים של שעועית ירוקה הגדלה אנכית עם מבני תמיכה בגינה שטופת שמש לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

בין אם אתם גננים בפעם הראשונה או מחפשים לשכלל את כישורי גידול השעועית שלכם, מדריך זה ילווה אתכם בכל מה שאתם צריכים לדעת כדי לגדל שעועית ירוקה טעימה ממש בחצר האחורית שלכם.

שעועית ירוקה, המכונה גם שעועית סנאפ או שעועית ירוקה (אם כי רוב הזנים המודרניים חסרים את ה"חוט" הסיבי), היא גידול רב-תכליתי שיכול לשגשג ברוב תנאי הגידול. עם טיפול מינימלי וגישה נכונה, תוכלו לקצור סלים מלאים של שעועית פריכה ועדינה לאורך כל עונת הגידול.

בחירת זן השעועית הירוקה הנכון

לפני השתילה, חשוב להבין את שני הסוגים העיקריים של שעועית ירוקה ואיזה מהם עשוי להתאים ביותר לגינה ולצרכים שלכם.

שעועית בוש לעומת שעועית פול

שעועית בוש

שעועית שיח גדלה על צמחים קומפקטיים שמגיעים לגובה של כ-60 ס"מ ואינם דורשים מבני תמיכה. הם בדרך כלל מייצרים את היבול שלהם בבת אחת במשך 2-3 שבועות, מה שהופך אותם לאידיאליים עבור גננים שרוצים לשמן או להקפיא את היבול שלהם.

שעועית שיח מושלמת לגינות עם מקום מוגבל או למי שלא רוצה להקים סבכות. היא גם מבשילה מהר יותר, בדרך כלל מוכנה לקציר תוך 50-55 ימים לאחר השתילה.

צמחי שעועית שיח הגדלים בשורה מסודרת בגינה עם עלווה קומפקטית ועלים ירוקים בריאים לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

שעועית פול

שעועית מוט גדלה כגפנים שיכולות להגיע לגובה של 3-4 מטרים ודורשת תמיכה מסבכה, יתד או מבנה אחר. היא מייצרת שעועית ברציפות לאורך כל עונת הגידול עד שכפור או חום קיצוני עוצרים אותה.

בעוד ששעועית פול לוקחת קצת יותר זמן להבשיל (55-65 ימים), היא בדרך כלל מניבה יותר שעועית לאורך תקופה ארוכה יותר. היא מצוינת לגננים שרוצים אספקה קבועה של שעועית טרייה במקום יבול גדול אחד.

צמחי שעועית ירוקה מטפסים על סורג עם תרמילי שעועית ירוקה רבים התלויים על גפנים לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

זנים מומלצים

זני שעועית בוש המובילים

• ספק - יצרן מוקדם עם תרמילים בגודל 12 ס"מ, עמיד למחלות ואמין באדמה קרירה
• בלו לייק 274 - זן קלאסי עם תרמילים רכים בגודל 15 ס"מ, מצוין לאכילה טרייה ולהקפאה.
• בורגון מלכותי - תרמילים סגולים שהופכים לירוקים בבישול, עמידים לקור וקלים לזיהוי במהלך הקציר

זני פולני מובילים

• קנטאקי וונדר - זן ירושה עם תרמילים בגודל 7-10 אינץ', טעם יוצא דופן ויבולים כבדים
• נחש רעשן - עמיד לבצורת עם תרמילים בגודל 20 ס"מ עם פסים סגולים וטעם ייחודי
• עמוד האגם הכחול - גרסה מטפסת של זן השיחים הפופולרי, עם טעם ומרקם מעולים

זנים מיוחדים

• לשון הדרקון - תרמילים צהובים עם פסים סגולים, סוג שיח, ניתן להשתמש בהם כשעועית צרובה או כשעועית קליפה
• כרמינאט - פילה פול צרפתי עם תרמילים סגולים דקים שהופכים לירוקים בבישול
• שעווה זהובה - שעועית שיח צהובה "שעווה" עם טעם עדין יותר מזנים ירוקים

קחו בחשבון את שטח הגינה שלכם, כיצד אתם מתכננים להשתמש ביבול שלכם, והאם אתם מעדיפים יבול גדול אחד או אספקה רציפה בבחירתכם בין זנים.

מתי לשתול שעועית ירוקה

תזמון הוא קריטי לגידול מוצלח של שעועית ירוקה. כגידולים לעונה חמה, שעועית רגישה לקור ועלולה להינזק מכפור.

שתילה באביב

יש לשתול שעועית ירוקה רק לאחר שכל סכנת הכפור חלפה והאדמה התחממה ל-12 מעלות צלזיוס לפחות. אדמה קרה ורטובה תגרום לזרעים להירקב במקום לנבוט.

• אזורי USDA 3-4: סוף מאי עד תחילת יוני
• אזורי USDA 5-6: אמצע מאי
• אזורי USDA 7-8: אפריל עד תחילת מאי
• אזורי USDA 9-10: מרץ עד אפריל ושוב בסתיו

לקבלת יבול רציף של שעועית שיח, יש לשתול זרעים חדשים כל 2-3 שבועות עד כ-60 יום לפני תאריך הכפור הראשון בסתיו.

שתילת סתיו

באזורים חמים יותר (אזורים 7-10), ניתן לשתול יבול סתיו של שעועית ירוקה. ספרו אחורה מתאריך הכפור הראשון בסתיו:

• עבור שעועית שיח: שתלו 8-10 שבועות לפני הכפור הראשון
• עבור שעועית מוט: שתלו 10-12 שבועות לפני הכפור הראשון

שתילות סתיו לעיתים קרובות מניבות בצורה יוצאת דופן בשל האדמה החמה וטמפרטורות האוויר הקרירות ככל שהצמחים מתבגרים.

טיפ: אם אתם להוטים להתחיל מוקדם, חממו את האדמה על ידי כיסוי ערוגת הגינה בניילון שחור במשך שבוע לפני השתילה. הסירו את הפלסטיק כשאתם מוכנים לשתול.

אינפוגרפיקה המציגה תאריכי שתילת שעועית ירוקה באזורי גידול 1 עד 10 בארה"ב לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

בחירת אתר והכנת קרקע

דרישות אור שמש

שעועית ירוקה משגשגת בשמש מלאה, ודורשת לפחות 6-8 שעות של אור שמש ישיר מדי יום. באקלים חם מאוד, היא יכולה להפיק תועלת מצל קל אחר הצהריים, אך שמש הבוקר חיונית.

סוג הקרקע

שעועית מעדיפה אדמה בעלת ניקוז טוב ופורייה בינונית, עם רמת חומציות (pH) שבין 6.0 ל-7.0 (חומצי קלות עד ניטרלי). היא לא אוהבת תנאים ספוגי מים, לכן הימנעו מאזורים שבהם מים נוטים להצטבר לאחר גשם.

בדיקות קרקע

לפני השתילה, שקלו לבדוק את האדמה שלכם כדי לקבוע את רמת החומציות (pH) ורמות החומרים המזינים שלה. משרדי הרחבה מחוזיים רבים מציעים שירותי בדיקת קרקע במחירים נוחים שיספקו המלצות ספציפיות לתיקון קרקע.

הכנת האדמה שלך

בערך 1-2 שבועות לפני השתילה:

1. הסירו כל עשבים שוטים, סלעים או פסולת מאזור השתילה
2. שחררו את האדמה לעומק של 20-25 ס"מ בעזרת מזלג גינה או מקדחה
3. ערבבו פנימה 5-8 ס"מ של קומפוסט או זבל מיושן כדי לשפר את מבנה הקרקע והפוריות
4. הימנעו מהוספת דשנים עתירי חנקן, שכן שעועית מקבעת את החנקן שלה מהאוויר.
5. גרפו את האזור בצורה חלקה והשקו אותו היטב מספר ימים לפני השתילה.

קומפוסט מעורבב באדמת גינה מעובדת עם זרעי שעועית ירוקה שנזרעים בשורה לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

שתילת שעועית ירוקה: הוראות שלב אחר שלב

זריעה ישירה של זרעים

שעועית ירוקה מתפקדת בצורה הטובה ביותר כאשר נזרעת אותה ישירות בגינה ולא מושתלת, מכיוון שיש לה מערכות שורשים עדינות שלא אוהבות שיפריעו להן.

עבור שעועית בוש:

• שתלו זרעים בעומק של אינץ' אחד
• רווחו את הזרעים במרחק של 2-4 אינץ' זה מזה
• השאירו מרחק של 45-60 ס"מ בין השורות
• לקבלת יבולים גבוהים יותר בשטח קטן, שתלו בשורות כפולות במרחק של 15 ס"מ זו מזו עם 61 ס"מ בין כל שורה כפולה.

לפולי פול:

• התקינו תומכים לפני השתילה כדי למנוע פגיעה בשורשים בהמשך
• שתלו זרעים בעומק של אינץ' אחד
• זרעים מרווחים במרחק של 4-6 אינץ' זה מזה לאורך סורג, או
• שתלו 6-8 זרעים במעגל סביב כל עמוד של מבנה אוהל
• דללו עד ל-3-4 השתילים החזקים ביותר בכל עמוד לאחר שנבטו.

יש להשקות היטב לאחר השתילה ולשמור על לחות האדמה באופן עקבי עד לבקיעת השתילים, מה שלרוב לוקח 8-10 ימים.

התקנת תומכים לפולי פול

התקינו תומכים לפני שתילת שעועית הפול שלכם. הנה כמה אפשרויות פופולריות:

אוהל שעועית

• אספו 6-8 מוטות במבוק או ענפים ארוכים, כל אחד בגובה 2.3-2.5 מטרים.
• סדרו אותם במעגל בקוטר של כ-3-4 רגל
• קשרו את החלקים העליונים יחד היטב בעזרת חוט גינה
• שתלו 6-8 זרעי שעועית סביב כל עמוד

סוֹרָג

• התקינו שני עמודים חזקים במרחק של 2.5-3 מטרים זה מזה
• חברו תומכים אופקיים בחלק העליון והתחתון
• העבר חוט גינה או רשת אנכית בין התומכים
• שתלו שעועית לאורך בסיס הסורג

התחלת גידול בתוך הבית: בעוד שזריעה ישירה עדיפה, ניתן להתחיל גידול שעועית בתוך הבית 2-3 שבועות לפני ההשתלה אם נזהרים לא להפריע לשורשים. השתמשו בעציצים מתכלים שניתן לשתול ישירות בגינה.

אוהל שעועית עם צמחי שעועית צעירים המטפסים על עמודי עץ בגינה לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

טיפול ותחזוקה של שעועית ירוקה

רִוּוּי

לשעועית ירוקה יש שורשים רדודים והיא זקוקה ללחות עקבית, במיוחד במהלך הפריחה והתפתחות התרמילים.

• ספקו 2.5-3.5 ס"מ מים בשבוע
• השקו בבסיס הצמחים, תוך הימנעות מהעלווה
• השקיה בבוקר עדיפה כדי לאפשר לעלים להתייבש במהלך היום
• הגבירו את ההשקיה בתקופות חמות ויבשות
• הפחיתו את ההשקיה בתקופות גשומות כדי למנוע ריקבון שורשים

מזלף המזרים מים לבסיס צמחי שעועית ירוקה בגינה לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

חיפוי

שכבה של חיפוי אורגני בגודל 5-8 ס"מ מספקת יתרונות רבים לצמחי השעועית שלכם:

• שומר על לחות הקרקע
• מדכא עשבים שוטים
• שומר על טמפרטורת הקרקע מתונה
• מונע התפשטות מחלות המועברות באדמה על העלים
• מוסיף חומר אורגני בזמן שהוא מתפרק

חיפויי דשא מתאימים כוללים קש, עלים גרוסים, קומפוסט או גזרי דשא ללא כימיקלים.

זִבּוּל

שעועית ירוקה היא מזינה קלה ויכולה לשגשג לעתים קרובות ללא דשן נוסף אם נטועים באדמה מתוקנת היטב.

• הימנעו מדשנים עתירי חנקן, המקדמים צמיחת עלים על חשבון ייצור תרמילים
• אם הצמחים נראים חיוורים או שהצמיחה איטית, יש למרוח דשן אורגני מאוזן (5-5-5) בחצי מהכמות.
• דשן בצד עם קומפוסט באמצע עונת הגידול
• שקלו להשתמש בדשן זרחן ואשלגן כאשר הצמחים מתחילים לפרוח

עישוב ותחזוקה

תחזוקה שוטפת שומרת על צמחי השעועית שלכם בריאים ופרודוקטיביים:

• יש לנקות בזהירות את העשבים סביב הצמחים, שכן לשעועית יש שורשים רדודים שעלולים להינזק בקלות
• עבור שעועית מוט, הובילו בעדינות גפנים צעירות אל תומכים אם הן לא מוצאות אותן באופן טבעי.
• צבטו את צמרות צמחי הפול כשהם מגיעים לראש התמיכה שלהם כדי לעודד צמיחה רוחבית וייצור תרמילים.
• הסירו מיד כל עלה חולה או מצהיב

חשוב: לעולם אל תעבדו עם צמחי שעועית כשהם רטובים. זה יכול להפיץ מחלות בין צמחים. חכו עד שהטל או הגשם של הבוקר יתייבשו לפני קציר או תחזוקה של הצמחים.

גנן מנקה בעדינות עשבים סביב צמחי שעועית ירוקה כדי להגן על שורשים רדודים לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

מזיקים ומחלות נפוצות של שעועית ירוקה

מזיקים נפוצים

עלי שעועית ירוקה המראים נזק תחרה אופייני מחיפושיות שעועית מקסיקניות לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

מחלות נפוצות

תקריב של עלי שעועית ירוקה עם כתמים חלודים הנגרמים ממחלת חלודה לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

מניעה היא המפתח: ההגנה הטובה ביותר מפני מזיקים ומחלות היא מניעה. יש לנהוג בסבב גידולים (אל תשתלו שעועית באותו מקום שנה אחר שנה), לשמור על זרימת אוויר טובה בין הצמחים, ולשמור על הגינה נקייה מפסולת שבה מזיקים יכולים לחרוג.

קציר שעועית ירוקה

מתי לקצור

שעועית ירוקה בדרך כלל מוכנה לקציר:

• 50-60 ימים לאחר שתילת שעועית שיח
• 55-65 ימים לאחר שתילת שעועית פול
• כאשר התרמילים מוצקים, פריכים והגיעו לאורכם המלא, אך לפני שהזרעים שבתוכם בולטים
• תרמילים צריכים להישבר בקלות כשהם מתכופפים

לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר, קצור את השעועית כשהיא צעירה ורכה. שעועית בשלה מדי הופכת לקשה ותמציתית.

איך לקצור

• קציר בבוקר כאשר הטמפרטורות קרירות והצמחים רוויים בהידרציה
• השתמשו בשתי ידיים: החזיקו את הגבעול ביד אחת תוך כדי קטיפה ביד השנייה כדי למנוע נזק לצמח
• קטפו שעועית על ידי ניתוקה או שימוש במספריים לחיתוך נקי
• היו עדינים עם הצמחים, במיוחד עם שעועית פול, מכיוון שהגפנים עלולות להינזק בקלות.

ידיים קוצרות שעועית ירוקה בטכניקה נכונה של שתי ידיים בגינה לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

קציר רציף

המפתח למקסום יבול השעועית שלך הוא קטיף תכוף:

• עבור שעועית שיח, יש לקצור כל 2-3 ימים לאחר שהם מתחילים להניב.
• עבור שעועית מוט, יש לקצור לפחות פעמיים בשבוע לאורך כל העונה.
• קציר קבוע מעודד צמחים לייצר תרמילים נוספים
• אל תשאירו שעועית בוגרת על הצמח, שכן זה מאותת לצמח להפסיק לייצר.

תשואות צפויות

עם טיפול נכון, ניתן לצפות ל:

• שעועית בוש: 3-5 פאונד לשורה של 10 רגל
• שעועית מוט: 8-10 פאונד לשורה של 10 רגל על פני עונה ארוכה יותר

סל נצרים מלא בשעועית ירוקה טרייה בגן שופע לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

אחסון ושימוש בקציר השעועית הירוקה שלך

אחסון טרי

לאחסון לטווח קצר של שעועית ירוקה טרייה:

• אין לשטוף שעועית עד לשימוש
• יש לאחסן שעועית לא שטופה בשקית ניילון מחוררת במקרר.
• שעועית טרייה, המאוחסנת כראוי, תישמר למשך 4-7 ימים.
• לקבלת טעם ותזונה מיטביים, יש להשתמש תוך 3 ימים ממועד הקטיף

שעועית ירוקה טרייה מאוחסנת בשקית ניילון מחוררת בתוך מגירת מקרר לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

קְפִיאָה

הקפאה משמרת שעועית עד 8-10 חודשים:

1. לשטוף את השעועית ולחתוך את הקצוות
2. חותכים לאורכים הרצויים (אופציונלי)
3. לבשל במשך 3 דקות במים רותחים
4. מצננים מיד במים קרים למשך 3 דקות
5. סננו היטב ולייבש בטפיחות קלות
6. לארוז בשקיות או מיכלים להקפאה, תוך הוצאת כמה שיותר אוויר
7. תווית עם תאריך והקפאה

שימורים

שימור בלחץ היא השיטה הבטוחה היחידה לשימור שעועית ירוקה:

• שעועית ירוקה היא מזון דל חומציות וחייבת להיות משומרת בלחץ מים.
• עקוב אחר מתכונים שנבדקו ממקורות אמינים כמו USDA או Ball
• עבדו חצי ליטר במשך 20 דקות וליטר במשך 25 דקות בלחץ של 4.5 ק"ג (התאימו לגובה)
• שעועית משומרת כראוי תישמר במשך 1-2 שנים

הערת בטיחות: לעולם אל תשתמשו בשימור שעועית ירוקה באמבט מים, מכיוון ששיטה זו אינה מגיעה לטמפרטורות גבוהות מספיק כדי לבטל את הסיכון לבוטוליזם.

רעיונות לבישול

שעועית ירוקה היא רב-תכליתית במטבח:

• לאדות או לבשל במשך 4-5 דקות כתוספת פשוטה
• לטגן עם שום ושמן זית
• צולים בחום של 220 מעלות צלזיוס במשך 10-15 דקות עד לקבלת תערובת פריכה קלה.
• להוסיף למוקפצים בדקות האחרונות של הבישול
• לכלול במרקים, תבשילים ותבשילים
• חמוצים לחטיף או תבלין חמצמץ

שעועית ירוקה מבושלת מקושטת בחמאה ועשבי תיבול על צלחת לבנה לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

סיכום: ליהנות מפירות עמלכם

גידול שעועית ירוקה הוא אחת החוויות המתגמלות ביותר עבור גננים ביתיים. עם גידולם המהיר, יבולים נדיבים וטעמם הנפלא, הם מספקים סיפוק כמעט מיידי תוך שיפור האדמה שלכם לשתילות עתידיות.

בין אם תבחרו בשעועית שיח בשל גידולה הקומפקטי וקציר בבת אחת, או בשעועית מוט בשל יעילותה במקום וייצורה הממושך, תתוגמלו בירקות טריים ומזינים, שטעמם טוב לאין שיעור מאשר אפשרויות קנויות.

זכרו שהמפתח להצלחה עם שעועית ירוקה הוא טיפול עקבי: השקיה סדירה, קטיף תכוף וניטור ערני (אך לא אובססיבי) של מזיקים. עם כללי יסוד אלה, אפילו גננים מתחילים יכולים לצפות ליבול שופע.

אז קחו את הזרעים שלכם, הכינו את האדמה שלכם, והתכוננו ליהנות מאחת ההנאות האמינות ביותר של הגינון - הסיפוק הפשוט של גידול שעועית ירוקה משלכם.

גנן מחייך אוחז בסל של שעועית ירוקה בגינה שופעת לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

קריאה נוספת

אם נהניתם מהפוסט הזה, אולי תאהבו גם את ההצעות הבאות:

• גידול ברוקולי משלך: מדריך לגננים ביתיים
• גידול פטל: מדריך לפירות יער עסיסיים שגדלו בבית
• מדריך לזנים הטובים ביותר של עצי שירותברי לשתילה בגינה שלך