Вирощування зеленої квасолі: повний посібник для домашніх садівників

Різні види зеленої квасолі, що росте вертикально з опорними конструкціями в сонячному саду Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Незалежно від того, чи ви садівник-початківець, чи хочете вдосконалити свої навички вирощування квасолі, цей посібник проведе вас через усе, що потрібно знати, щоб виростити смачну зелену квасолю прямо у власному дворі.

Також відома як стручкова квасоля або стручкова квасоля (хоча більшість сучасних сортів не мають волокнистої «стручки»), зелена квасоля — це універсальна культура, яка може процвітати в більшості умов вирощування. За мінімального догляду та правильного підходу ви збиратимете повні кошики хрустких, ніжних бобів протягом усього вегетаційного періоду.

Вибір правильного сорту зеленої квасолі

Перед посадкою важливо зрозуміти два основні види зеленої квасолі та те, які з них найкраще підійдуть для вашого садового простору та потреб.

Кущова квасоля проти полюсної квасолі

Кущова квасоля

Кущова квасоля росте на компактних рослинах, що досягають приблизно 60 см у висоту та не потребує опорних конструкцій. Зазвичай вона дає весь урожай одночасно протягом 2-3 тижнів, що робить її ідеальною для садівників, які хочуть консервувати або заморожувати свій урожай.

Кущова квасоля ідеально підходить для садів з обмеженим простором або для тих, хто не хоче встановлювати шпалери. Вона також швидше дозріває, зазвичай готова до збору врожаю через 50-55 днів після посадки.

Кущові бобові рослини ростуть в акуратному саду ряду з компактним листям та здоровим зеленим листям Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Квасоля

Боби ростуть у вигляді ліан, які можуть досягати 3-4,5 метра заввишки та потребують опори у вигляді шпалери, кілка або іншої конструкції. Вони безперервно плодоносять протягом усього вегетаційного періоду, поки не зупинять їх заморозки чи сильна спека.

Хоча квасоля дозріває трохи довше (55-65 днів), вона зазвичай дається більше бобів протягом тривалішого періоду. Вона чудово підходить для садівників, які хочуть отримувати стабільне постачання свіжих бобів, а не один великий урожай.

Рослини квасолі, що піднімаються на шпалеру, з багатьма стручками зеленої квасолі, що звисають з лози Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Рекомендовані сорти

Найкращі сорти кущової квасолі

• Постачальник - ранній виробник зі стручками діаметром 5 дюймів, стійкий до хвороб та надійний у прохолодному ґрунті.
• Блу Лейк 274 - класичний сорт з ніжними 6-дюймовими стручками, чудово підходить для вживання у свіжому вигляді та заморожування.
• Королівський Бургундія – фіолетові стручки, які зеленіють після приготування, стійкі до холоду та легко помітні під час збору врожаю.

Найкращі сорти квасолі

• «Кентуккійське диво» – сорт-реліквія зі стручками розміром 7-10 дюймів, винятковим смаком та високою врожайністю.
• Гримуча змія - посухостійка, з фіолетово-смугастими 8-дюймовими стручками та характерним смаком.
• Блу Лейк Поул – плетиста версія популярного кущового сорту з чудовим смаком і текстурою.

Спеціальні сорти

• Драконячий язик - жовті стручки з фіолетовими смужками, кущового типу, можна використовувати як квасолю звичайну або стручкову.
• Карміна - французька філе квасолі з тонкими фіолетовими стручками, які зеленіють після приготування.
• Золотий віск - жовта "воскова" кущова квасоля з м'якшим смаком, ніж у зелених сортів.

Вибираючи між сортами, враховуйте простір вашого саду, те, як ви плануєте використовувати свій урожай, і чи надаєте ви перевагу одному великому врожаю чи безперервному постачанню.

Коли садити зелену квасолю

Час має вирішальне значення для успішного вирощування зеленої квасолі. Як теплолюбна культура, квасоля чутлива до холоду та може бути пошкоджена заморозками.

Весняна посадка

Садіть зелену квасолю лише після того, як мине будь-яка небезпека заморозків і ґрунт прогріється щонайменше до 12°C. Холодний, вологий ґрунт призведе до гниття насіння, а не до проростання.

• Зони USDA 3-4: кінець травня - початок червня
• Зони USDA 5-6: середина травня
• Зони USDA 7-8: з квітня до початку травня
• Зони USDA 9-10: з березня по квітень і знову восени

Для безперервного врожаю кущової квасолі садіть нове насіння кожні 2-3 тижні приблизно до 60 днів до перших осінніх заморозків.

Осіння посадка

У тепліших регіонах (зони 7-10) можна садити осінній урожай зеленої квасолі. Відраховуйте у зворотному порядку від дати перших осінніх заморозків:

• Для кущової квасолі: посадіть за 8-10 тижнів до перших заморозків
• Для квасолі: посадіть за 10-12 тижнів до перших заморозків

Осінні посадки часто дають надзвичайно гарні плоди завдяки теплому ґрунту та прохолодному повітрю в міру дозрівання рослин.

Порада: Якщо ви хочете почати раніше, прогрійте ґрунт, накривши грядку чорною плівкою на тиждень перед посадкою. Зніміть плівку, коли будете готові до посадки.

Інфографіка, що показує дати посадки зеленої квасолі для зон вирощування США з 1 по 10 Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Вибір місця та підготовка ґрунту

Вимоги до сонячного світла

Зелена квасоля добре росте на повному сонці, потребуючи щонайменше 6-8 годин прямого сонячного світла щодня. У дуже спекотному кліматі їй може бути корисна легка післяобідня тінь, але ранкове сонце є необхідним.

Тип ґрунту

Квасоля віддає перевагу добре дренованому, помірно родючому ґрунту з pH від 6,0 до 7,0 (від слабокислого до нейтрального). Вона не любить перезволоження, тому уникайте ділянок, де вода має тенденцію застоюватися після дощу.

Тестування ґрунту

Перед посадкою подумайте про перевірку ґрунту на наявність pH та рівня поживних речовин. Багато районних центрів поширення інформації пропонують доступні послуги з тестування ґрунту, які нададуть конкретні рекомендації щодо внесення поживних речовин.

Підготовка ґрунту

Приблизно за 1-2 тижні до посадки:

1. Видаліть будь-які бур'яни, каміння або сміття з місця посадки
2. Розпушіть ґрунт на глибину 8-10 дюймів за допомогою садових вил або культиватора
3. Змішайте 5-7,5 см компосту або витриманого гною для покращення структури та родючості ґрунту.
4. Уникайте додавання добрив з високим вмістом азоту, оскільки квасоля фіксує власний азот з повітря
5. Розграбуйте ділянку граблями та ретельно полийте її за кілька днів до посадки

Компост змішують з обробленою садовою землею з насінням зеленої квасолі, посадженим рядком. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Посадка зеленої квасолі: покрокова інструкція

Насіння прямого посіву

Зелена квасоля найкраще росте при прямому посіві в саду, а не при пересадці, оскільки має ніжну кореневу систему, яка не любить, коли її турбують.

Для кущової квасолі:

• Садіть насіння на глибину 1 дюйм
• Розміщуйте насіння на відстані 2-4 дюймів одне від одного
• Залишайте відстань між рядами 18-24 дюйми
• Для отримання вищих врожаїв на невеликій площі саджайте подвійними рядами на відстані 6 дюймів один від одного та 24 дюйми між кожним рядом.

Для квасолі:

• Встановіть опори перед посадкою, щоб не пошкодити коріння пізніше
• Садіть насіння на глибину 1 дюйм
• Розміщуйте насіння на відстані 4-6 дюймів одне від одного вздовж шпалери, або
• Посадіть 6-8 насінин по колу навколо кожної жердини конструкції вігваму.
• Проріджуйте до 3-4 найсильніших саджанців на комірку після того, як вони проростуть

Ретельно полийте після посадки та підтримуйте ґрунт постійно вологим, поки не з'являться сходи, що зазвичай займає 8-10 днів.

Встановлення опор для квасолі

Встановіть опори перед посадкою квасолі. Ось кілька популярних варіантів:

Бобовий типі

• Зберіть 6-8 бамбукових жердин або довгих гілок, кожна заввишки 7-8 футів
• Розкладіть їх у колі діаметром приблизно 3-4 фути
• Міцно зв'яжіть верхівки разом садовим шпагатом
• Посадіть 6-8 насінин квасолі навколо кожної жердини

Трелліс

• Встановіть два міцні стовпи на відстані 2,4-3 метри один від одного
• Прикріпіть горизонтальні опори зверху та знизу
• Прокладіть садовий шпагат або сітку вертикально між опорами
• Посадіть квасолю вздовж основи шпалери

Початок вирощування в приміщенні: Хоча прямий посів є кращим, ви можете почати вирощувати квасолю в приміщенні за 2-3 тижні до пересадки, якщо будете обережні, щоб не пошкодити коріння. Використовуйте біорозкладні горщики, які можна садити безпосередньо в сад.

Структура квасолі-тіпі з молодими рослинами квасолі, що лазять по дерев'яних стовпах у саду Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Догляд та утримання за зеленою квасолею

Полив

Зелена квасоля має неглибоке коріння і потребує постійного зволоження, особливо під час цвітіння та розвитку стручків.

• Забезпечуйте 1-1,5 дюйма води на тиждень
• Поливайте біля основи рослин, уникаючи потрапляння на листя
• Найкраще поливати вранці, щоб листя встигло висохнути протягом дня.
• Збільште полив у спекотні, посушливі періоди
• Зменште полив у дощові періоди, щоб запобігти гниттю коренів

Лійка поливає водою основу рослин зеленої квасолі в саду Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Мульчування

Шар органічної мульчі товщиною 5-7,5 см забезпечує численні переваги для ваших рослин квасолі:

• Зберігає вологу ґрунту
• Пригнічує бур'яни
• Підтримує помірну температуру ґрунту
• Запобігає потраплянню на листя хвороб, що передаються через ґрунт
• Додає органічну речовину під час розкладання

Підходящою мульчею є солома, подрібнене листя, компост або скошена трава без хімікатів.

Удобрення

Зелена квасоля не потребує багато добрив і часто може процвітати без додаткових добрив, якщо її посадити в добре удобрений ґрунт.

• Уникайте добрив з високим вмістом азоту, які сприяють росту листя за рахунок утворення стручків
• Якщо рослини виглядають блідими або ростуть повільно, внесіть збалансоване органічне добриво (5-5-5) у половинній концентрації
• Підживлення компостом в середині вегетаційного періоду
• Розгляньте використання фосфорно-калійних добрив, коли рослини почнуть цвісти

Прополювання та догляд

Регулярний догляд забезпечить здоров'я та врожайність ваших рослин квасолі:

• Обережно прополюйте навколо рослин, оскільки квасоля має неглибоке коріння, яке можна легко пошкодити
• Для квасолі обережно направляйте молоді лози на опори, якщо вони не знаходять їх природним шляхом
• Прищипуйте верхівки рослин квасолі, коли вони досягають верхівки опори, щоб стимулювати більший бічний ріст і утворення стручків.
• Негайно видаляйте всі хворі або жовті листки

Важливо: Ніколи не працюйте з квасолею, коли вона волога. Це може призвести до поширення хвороб між рослинами. Зачекайте, поки висохне ранкова роса або дощ, перш ніж збирати врожай або доглядати за рослинами.

Садівник обережно прополює бур'яни навколо рослин зеленої квасолі, щоб захистити неглибоке коріння Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Поширені шкідники та хвороби зеленої квасолі

Поширені шкідники

Листя зеленої квасолі з характерними мереживними пошкодженнями, ураженими мексиканськими квасолевими жуками Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Поширені захворювання

Крупний план листя зеленої квасолі з іржавими плямами, спричиненими хворобою іржі квасолі Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Профілактика є ключовою: найкращий захист від шкідників і хвороб – це профілактика. Дотримуйтесь сівозміни (не садіть квасолю на одному й тому ж місці рік за роком), підтримуйте хорошу циркуляцію повітря між рослинами та тримайте сад у чистоті від сміття, де шкідники можуть зимувати.

Збір зеленої квасолі

Коли збирати врожай

Зелена квасоля зазвичай готова до збору врожаю:

• 50-60 днів після посадки кущової квасолі
• 55-65 днів після посадки для бобів
• Коли стручки тверді, хрусткі та досягли повної довжини, але до того, як насіння всередині почне випирати
• Стручки повинні легко ламатися при згинанні

Для найкращого смаку та текстури збирайте квасолю, коли вона молода та ніжна. Перезріла квасоля стає жорсткою та волокнистою.

Як збирати врожай

• Збирайте врожай вранці, коли температура прохолодна, а рослини зволожені
• Використовуйте дві руки: тримайте стебло однією рукою, а іншою збирайте, щоб не пошкодити рослину.
• Збирайте квасолю, відламуючи її або використовуючи ножиці для акуратного зрізу
• Будьте обережні з рослинами, особливо з бобами, оскільки лози можна легко пошкодити.

Руки збирають зелену квасолю, використовуючи правильну техніку дворучного збору врожаю в саду Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Безперервний збір врожаю

Ключ до максимального врожаю бобів – це частий збір:

• Кущову квасолю збирайте кожні 2-3 дні, як тільки вона почне плодоносити.
• Для бобів збирайте врожай принаймні двічі на тиждень протягом сезону
• Регулярний збір врожаю стимулює рослини утворювати більше стручків
• Не залишайте зрілі боби на рослині, оскільки це сигналізує рослині про припинення плодоношення.

Очікувана врожайність

За належного догляду ви можете розраховувати на:

• Кущова квасоля: 3-5 фунтів на рядок 10 футів
• Квасоля: 8-10 фунтів на 10-футовий ряд протягом тривалішого сезону

Плетений кошик, наповнений свіжою зеленою квасолею в пишному саду Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Зберігання та використання врожаю зеленої квасолі

Зберігання свіжих продуктів

Для короткочасного зберігання свіжої зеленої квасолі:

• Не мийте квасолю, доки не будете готові до вживання
• Зберігайте немиті боби в перфорованому поліетиленовому пакеті в холодильнику
• За правильного зберігання свіжа квасоля зберігатиметься 4-7 днів
• Для найкращого смаку та поживності використайте протягом 3 днів після збору врожаю

Свіжа зелена квасоля, що зберігається в перфорованому пластиковому пакеті всередині ящика холодильника Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Заморожування

Заморожування зберігає квасолю до 8-10 місяців:

1. Помийте квасолю та обріжте кінчики
2. Нарізати на потрібні довжини (необов'язково)
3. Бланшувати 3 хвилини в окропі
4. Негайно охолодити в крижаній воді протягом 3 хвилин
5. Ретельно зцідіть і промокніть насухо
6. Упакуйте в пакети або контейнери для заморожування, видаливши якомога більше повітря
7. Позначте дату та заморозьте

Консервування

Консервування під тиском – єдиний безпечний метод консервування зеленої квасолі:

• Зелена квасоля є продуктом з низьким вмістом кислоти, і її необхідно консервувати під тиском.
• Дотримуйтесь перевірених рецептів з надійних джерел, таких як Міністерство сільського господарства США або Ball.
• Обробляйте пінти протягом 20 хвилин і кварти протягом 25 хвилин під тиском 10 фунтів (регулюйте залежно від висоти над рівнем моря)
• Правильно консервована квасоля зберігатиметься 1-2 роки

Застереження щодо безпеки: Ніколи не використовуйте водяну баню для консервування зеленої квасолі, оскільки цей метод не досягає достатньо високих температур, щоб усунути ризик ботулізму.

Ідеї для приготування їжі

Зелена квасоля універсальна на кухні:

• Готуйте на пару або бланшуйте 4-5 хвилин для простого гарніру
• Обсмажити з часником та оливковою олією
• Запікайте при температурі 220°C протягом 10-15 хвилин до легкої хрусткої скоринки.
• Додайте до смажених страв в останні кілька хвилин приготування
• Додайте до супів, рагу та запіканок
• Маринований огірок для пікантної закуски або приправи

Варена зелена квасоля, прикрашена маслом та травами на білій тарілці Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Висновок: Насолоджуйтесь плодами своєї праці

Вирощування зеленої квасолі – одне з найприємніших занять для домашніх садівників. Завдяки швидкому росту, щедрим врожаям та чудовому смаку, вона забезпечує майже негайне задоволення, покращуючи ґрунт для майбутніх посадок.

Незалежно від того, чи оберете ви кущову квасолю через її компактний ріст та одноразовий збір врожаю, чи стовбурову квасолю через її ефективне використання простору та тривале вирощування, ви будете винагороджені поживними, свіжими овочами, які мають набагато кращий смак, ніж куплені в магазині.

Пам’ятайте, що ключем до успіху з квасолею є постійний догляд: регулярний полив, частий збір врожаю та пильний (але не нав’язливий) контроль за шкідниками. Дотримуючись цих основних принципів, навіть садівники-початківці можуть розраховувати на рясний урожай.

Тож візьміть насіння, підготуйте ґрунт і приготуйтеся насолоджуватися одним із найнадійніших задоволень садівництва — простим задоволенням від вирощування власної зеленої квасолі.

Усміхнений садівник тримає кошик із зеленою квасолею в пишному саду Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Додаткова література

Якщо вам сподобався цей пост, вам також можуть сподобатися ці пропозиції:

• Вирощування цибулі: повний посібник для домашніх садівників
• Вирощування абрикосів: посібник зі вирощування солодких домашніх фруктів
• Посібник з найкращих сортів дерев сервейберрі для посадки у вашому саду