Cultivarea fasolei verzi: un ghid complet pentru grădinarii de acasă

Diverse tipuri de fasole verde care cresc vertical cu structuri de susținere într-o grădină însorită Faceți clic sau atingeți imaginea pentru mai multe informații.

Indiferent dacă ești grădinar începător sau dorești să-ți perfecționezi abilitățile de cultivare a fasolei, acest ghid te va îndruma prin tot ce trebuie să știi pentru a cultiva fasole verde delicioasă chiar în propria curte.

Numite și fasole verde (deși majoritatea soiurilor moderne nu au „ața” fibroasă), fasolea verde este o cultură versatilă care poate prospera în majoritatea condițiilor de creștere. Cu o îngrijire minimă și abordarea corectă, veți recolta coșuri pline de fasole crocantă și fragedă pe tot parcursul sezonului de creștere.

Alegerea soiului potrivit de fasole verde

Înainte de plantare, este important să înțelegeți cele două tipuri principale de fasole verde și care ar putea funcționa cel mai bine pentru spațiul și nevoile grădinii dvs.

Fasole Bush vs. Fasole Pole

Fasole de tufă

Fasolea de tufă crește pe plante compacte care ating aproximativ 60 cm înălțime și nu necesită structuri de susținere. De obicei, își produc recolta dintr-o dată, pe o perioadă de 2-3 săptămâni, ceea ce o face ideală pentru grădinarii care doresc să conserve sau să congeleze recolta.

Fasolea de tufă este perfectă pentru grădinile cu spațiu limitat sau pentru cei care nu doresc să instaleze spalieri. De asemenea, se maturizează mai repede, fiind de obicei gata de recoltat în 50-55 de zile de la plantare.

Plante de fasole Bush care cresc într-un rând îngrijit de grădină, cu frunziș compact și frunze verzi sănătoase Faceți clic sau atingeți imaginea pentru mai multe informații.

Fasole de pol

Fasolea verde crește ca viță de vie care poate ajunge la 3-4,5 metri înălțime și necesită sprijin de la un spalier, un țăruș sau o altă structură. Produc fasole continuu pe tot parcursul sezonului de creștere, până când înghețul sau căldura extremă o opresc.

Deși boabele de fasole verde au nevoie de puțin mai mult timp pentru a se coace (55-65 de zile), acestea produc de obicei mai multe boabe pe o perioadă mai lungă. Sunt excelente pentru grădinarii care își doresc o aprovizionare constantă cu boabe proaspete, mai degrabă decât o singură recoltă mare.

Plante de fasole verde urcând pe un spalier cu multe păstăi de fasole verde atârnate de viță de vie Faceți clic sau atingeți imaginea pentru mai multe informații.

Soiuri recomandate

Cele mai bune soiuri de fasole Bush

• Furnizor - Producător timpuriu cu păstăi de 5 inci, rezistent la boli și fiabil în sol rece
• Blue Lake 274 - Soi clasic cu păstăi fragede de 15 cm, excelente pentru consum proaspăt și congelare
• Burgundy Regal - Păstăi violete care devin verzi atunci când sunt fierte, tolerează frigul și ușor de observat în timpul recoltării

Cele mai bune soiuri de fasole pol

• Kentucky Wonder - Soi Heirloom cu păstăi de 7-10 inci, aromă excepțională și randamente mari
• Șarpe cu clopoței - Rezistent la secetă, cu păstăi de 20 cm cu dungi violet și aromă distinctă
• Blue Lake Pole - Versiune cățărătoare a popularului soi de tufiș, cu gust și textură excelente

Soiuri speciale

• Limbă de dragon - păstăi galbene cu dungi violet, tip tufă, pot fi folosite ca fasole snap sau coajă
• Carminat - fasole franceză tip file cu păstăi subțiri violet care devin verzi atunci când sunt fierte
• Ceară aurie - Fasole galbenă de tip „ceară” cu o aromă mai blândă decât soiurile verzi

Luați în considerare spațiul din grădină, modul în care intenționați să folosiți recolta și dacă preferați o singură recoltă mare sau o aprovizionare continuă atunci când alegeți între soiuri.

Când să plantezi fasole verde

Momentul potrivit este crucial pentru cultivarea cu succes a fasolei verzi. Fiind culturi de sezon cald, fasolea este sensibilă la frig și poate fi deteriorată de îngheț.

Plantarea de primăvară

Plantați fasolea verde numai după ce a trecut orice pericol de îngheț și solul s-a încălzit la cel puțin 12°C. Solul rece și umed va face ca semințele să putrezească în loc să germineze.

• Zonele USDA 3-4: Sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie
• Zonele USDA 5-6: Mijlocul lunii mai
• Zonele USDA 7-8: aprilie până la începutul lunii mai
• Zonele USDA 9-10: martie până în aprilie și din nou în toamnă

Pentru o recoltă continuă de fasole verde, plantați semințe noi la fiecare 2-3 săptămâni, până cu aproximativ 60 de zile înainte de prima dată de îngheț de toamnă.

Plantarea de toamnă

În regiunile mai calde (zonele 7-10), puteți planta o recoltă de fasole verde în toamnă. Numărați invers de la data primului îngheț de toamnă:

• Pentru fasolea de tufă: Plantați cu 8-10 săptămâni înainte de primul îngheț
• Pentru fasolea stâlpului: Plantați cu 10-12 săptămâni înainte de primul îngheț

Plantările de toamnă produc adesea excepțional de bine datorită solului cald și temperaturilor mai scăzute ale aerului pe măsură ce plantele se maturizează.

Sfat: Dacă ești nerăbdător să începi, încălzește solul acoperind stratul de grădină cu plastic negru timp de o săptămână înainte de plantare. Îndepărtează plasticul când ești gata să plantezi.

Infografic care prezintă datele de plantare a fasolei verzi pentru zonele de cultură 1-10 din SUA Faceți clic sau atingeți imaginea pentru mai multe informații.

Selectarea amplasamentului și pregătirea solului

Cerințe de lumină solară

Fasolea verde se dezvoltă bine în plin soare, necesitând cel puțin 6-8 ore de lumină directă a soarelui zilnic. În climatele foarte calde, poate beneficia de o ușoară umbră de după-amiază, dar soarele de dimineață este esențial.

Tipul de sol

Fasolea preferă solul bine drenat, moderat fertil, cu un pH între 6,0 și 7,0 (ușor acid spre neutru). Nu le plac condițiile îmbibate cu apă, așa că evitați zonele în care apa tinde să se acumuleze după ploaie.

Testarea solului

Înainte de plantare, luați în considerare testarea solului pentru a-i determina pH-ul și nivelurile de nutrienți. Multe birouri de extindere județene oferă servicii de testare a solului la prețuri accesibile, care vor oferi recomandări specifice de modificare a acestora.

Pregătirea solului

Cu aproximativ 1-2 săptămâni înainte de plantare:

1. Îndepărtați orice buruieni, pietre sau resturi din zona de plantare
2. Afânați solul la o adâncime de 20-25 cm folosind o furcă de grădină sau o motosapă
3. Amestecați 5-7 cm de compost sau gunoi de grajd maturat pentru a îmbunătăți structura și fertilitatea solului.
4. Evitați adăugarea de îngrășăminte cu conținut ridicat de azot, deoarece fasolea își fixează propriul azot din aer.
5. Greblați zona netezind-o și udați-o bine cu câteva zile înainte de plantare.

Compost amestecat în pământ de grădină arat cu semințe de fasole verde plantate la rând Faceți clic sau atingeți imaginea pentru mai multe informații.

Plantarea fasolei verzi: instrucțiuni pas cu pas

Semințe de semănat direct

Fasolea verde se dezvoltă cel mai bine atunci când este semănată direct în grădină, mai degrabă decât transplantată, deoarece are sisteme radiculare delicate cărora nu le place să fie deranjate.

Pentru fasolea de tufă:

• Plantați semințe la o adâncime de 2,5 cm
• Spaționați semințele de 5-10 cm una de cealaltă
• Lăsați 45-60 cm între rânduri
• Pentru randamente mai mari într-un spațiu mic, plantați în rânduri duble la o distanță de 15 cm și 60 cm între fiecare rând dublu.

Pentru fasolea stâlpului:

• Instalați suporturi înainte de plantare pentru a evita deranjarea rădăcinilor ulterior.
• Plantați semințe la o adâncime de 2,5 cm
• Distanțați semințele la o distanță de 10-15 cm de-a lungul unui spalier sau
• Plantați 6-8 semințe într-un cerc în jurul fiecărui stâlp al unei structuri de tipi.
• Răriți până la cele mai puternice 3-4 răsaduri pe stâlp odată ce au germinat

Udați bine după plantare și mențineți solul constant umed până când răsar răsadurile, ceea ce durează de obicei 8-10 zile.

Configurarea suporturilor pentru fasolea pol

Instalați suporturi înainte de a planta fasolea verde. Iată câteva opțiuni populare:

Tipi de fasole

• Adunați 6-8 bețe de bambus sau crengi lungi, fiecare de 2,1-2,4 metri înălțime
• Aranjați-le într-un cerc cu un diametru de aproximativ 90-120 cm.
• Legați vârfurile împreună în siguranță cu sfoară de grădină
• Plantați 6-8 semințe de fasole în jurul fiecărui stâlp

Spalier

• Instalați doi stâlpi rezistenți la o distanță de 2,5-3 metri unul de celălalt
• Atașați suporturi orizontale în partea de sus și de jos
• Treceți sfoară de grădină sau plasă vertical între suporturi
• Plantați fasolea de-a lungul bazei spalierului

Semănatul direct în interior: Deși se preferă semănatul direct, puteți începe semănarea fasolei în interior cu 2-3 săptămâni înainte de transplantare, dacă aveți grijă să nu deranjați rădăcinile. Folosiți ghivece biodegradabile care pot fi plantate direct în grădină.

Structură teepee de fasole cu plante tinere de fasole care se cațără pe stâlpi de lemn într-o grădină Faceți clic sau atingeți imaginea pentru mai multe informații.

Îngrijirea și întreținerea fasolei verzi

Udare

Fasolea verde are rădăcini superficiale și are nevoie de umiditate constantă, în special în timpul înfloririi și dezvoltării păstăilor.

• Furnizați 2,5-3,8 cm de apă pe săptămână
• Apă la baza plantelor, evitând frunzișul
• Udarea de dimineață este cea mai bună pentru a permite frunzelor să se usuce în timpul zilei.
• Creșteți udarea în perioadele calde și secetoase
• Reduceți udarea în perioadele ploioase pentru a preveni putrezirea rădăcinilor

Stropitoare care aplică apă la baza plantelor de fasole verde dintr-o grădină Faceți clic sau atingeți imaginea pentru mai multe informații.

Mulcire

Un strat de mulci organic de 5-7 cm oferă multiple beneficii pentru plantele tale de fasole:

• Conservă umiditatea solului
• Suprimă buruienile
• Menține temperatura solului la un nivel moderat
• Previne stropirea frunzelor cu boli transmise de sol
• Adaugă materie organică pe măsură ce se descompune

Mulciurile potrivite includ paie, frunze mărunțite, compost sau resturi de iarbă fără substanțe chimice.

Fertilizare

Fasolea verde este o plantă ușoară și poate prospera adesea fără îngrășăminte suplimentare dacă este plantată în sol bine modificat.

• Evitați îngrășămintele cu conținut ridicat de azot, care promovează creșterea frunzelor în detrimentul producției de păstăi.
• Dacă plantele apar palide sau creșterea este lentă, aplicați un îngrășământ organic echilibrat (5-5-5) la jumătate din concentrație.
• Umpleți lateral cu compost la jumătatea sezonului de creștere
• Luați în considerare utilizarea unui îngrășământ cu fosfor și potasiu atunci când plantele încep să înflorească.

Plivirea și întreținerea

Întreținerea regulată menține plantele de fasole sănătoase și productive:

• Pliviți cu grijă în jurul plantelor, deoarece fasolea are rădăcini superficiale care pot fi ușor deteriorate.
• Pentru fasolea stâlpului, ghidați ușor vițele tinere pe suporturi dacă nu le găsesc în mod natural.
• Ciupiți vârfurile plantelor de fasole verde atunci când ajung în vârful suportului lor pentru a încuraja o creștere laterală mai mare și o producție mai mare de păstăi.
• Îndepărtați imediat orice frunze bolnave sau îngălbenite

Important: Nu lucrați niciodată cu plante de fasole atunci când sunt ude. Acest lucru poate răspândi boli între plante. Așteptați până când roua dimineții sau ploaia s-a uscat înainte de a recolta sau a întreține plantele.

Grădinar care plivește ușor în jurul plantelor de fasole verde pentru a proteja rădăcinile superficiale Faceți clic sau atingeți imaginea pentru mai multe informații.

Dăunători și boli comune ale fasolei verzi

Dăunători comuni

Frunzele de fasole verde prezintă daune caracteristice dantelate cauzate de gândacii mexicani ai fasolei Faceți clic sau atingeți imaginea pentru mai multe informații.

Boli comune

Prim-plan al frunzelor verzi de fasole cu pete ruginite cauzate de boala ruginii fasolei Faceți clic sau atingeți imaginea pentru mai multe informații.

Prevenirea este esențială: Cea mai bună apărare împotriva dăunătorilor și bolilor este prevenirea. Practicați rotația culturilor (nu plantați fasole în același loc an de an), mențineți o bună circulație a aerului între plante și păstrați grădina curată de resturi unde dăunătorii pot ierna.

Recoltarea fasolei verzi

Când se recoltează

Fasolea verde este de obicei gata de recoltare:

• 50-60 de zile după plantare pentru fasolea de tufă
• 55-65 de zile după plantare pentru fasolea stâlpului
• Când păstăile sunt ferme, crocante și au atins lungimea completă, dar înainte ca semințele din interior să devină bombate
• Capsulele ar trebui să se rupă ușor atunci când sunt îndoite

Pentru cea mai bună aromă și textură, recoltați fasolea când este tânără și fragedă. Fasolea prea matură devine tare și fibroasă.

Cum se recoltează

• Recoltați dimineața, când temperaturile sunt răcoroase și plantele sunt hidratate.
• Folosește ambele mâini: ține tulpina cu o mână în timp ce culegi cu cealaltă pentru a evita deteriorarea plantei
• Alegeți fasolea rupându-o sau folosind o foarfecă pentru o tăietură curată
• Fiți blând cu plantele, în special cu fasolea, deoarece vița de vie poate fi ușor deteriorată.

Mâini care recoltează fasole verde folosind tehnica corectă cu două mâini într-o grădină Faceți clic sau atingeți imaginea pentru mai multe informații.

Recoltare continuă

Cheia pentru maximizarea recoltei de fasole este culesul frecvent:

• Pentru fasolea de tufă, recoltați la fiecare 2-3 zile odată ce începe să producă.
• Pentru fasolea stâlpului, recoltați cel puțin de două ori pe săptămână pe tot parcursul sezonului.
• Recoltarea regulată încurajează plantele să producă mai multe păstăi
• Nu lăsați boabele coapte pe plantă, deoarece acest lucru semnalează plantei să se oprească din producție.

Randamente așteptate

Cu o îngrijire adecvată, vă puteți aștepta la:

• Fasole de tufă: 1,3-2,3 kg pe rând de 3 metri
• Fasole de pol: 8-10 livre pe rând de 10 picioare pe un sezon mai lung

Coș de răchită umplut cu fasole verde proaspătă într-o grădină luxuriantă Faceți clic sau atingeți imaginea pentru mai multe informații.

Depozitarea și utilizarea recoltei de fasole verde

Depozitare proaspătă

Pentru depozitarea pe termen scurt a fasolei verzi proaspete:

• Nu spălați fasolea până nu este gata de utilizare
• Depozitați fasolea nespălată într-o pungă de plastic perforată în frigider
• Depozitate corespunzător, fasolea proaspătă se va păstra timp de 4-7 zile.
• Pentru o aromă și o valoare nutrițională optime, consumați în termen de 3 zile de la recoltare.

Fasole verde proaspătă depozitată într-o pungă de plastic perforată în interiorul unui sertar de frigider Faceți clic sau atingeți imaginea pentru mai multe informații.

Congelare

Congelarea păstrează fasolea până la 8-10 luni:

1. Spălați fasolea și tăiați capetele
2. Tăiați la lungimea dorită (opțional)
3. Opăriți timp de 3 minute în apă clocotită
4. Se răcește imediat în apă cu gheață timp de 3 minute
5. Scurgeți bine și uscați prin tamponare
6. Ambalați în pungi sau recipiente pentru congelator, eliminând cât mai mult aer posibil.
7. Etichetă cu data și congelarea

Conservare

Conservarea sub presiune este singura metodă sigură pentru conservarea fasolei verzi:

• Fasolea verde este un aliment cu aciditate scăzută și trebuie conservată sub presiune.
• Urmați rețete testate din surse de încredere precum USDA sau Ball
• Prelucrați halbe timp de 20 de minute și litri timp de 25 de minute la o presiune de 4,5 kg (ajustați în funcție de altitudine)
• Fasolea conservată corespunzător se va păstra timp de 1-2 ani

Notă de siguranță: Nu folosiți niciodată conservarea în baie de apă pentru fasole verde, deoarece această metodă nu atinge temperaturi suficient de ridicate pentru a elimina riscul de botulism.

Idei de gătit

Fasolea verde este versatilă în bucătărie:

• Gătiți la abur sau opăriți timp de 4-5 minute pentru o garnitură simplă
• Căliți cu usturoi și ulei de măsline
• Coaceți la 220°C timp de 10-15 minute, până devin ușor crocante.
• Adăugați la mâncărurile sotate în ultimele minute de gătire
• Includeți în supe, tocănițe și caserole
• Murătură pentru o gustare acrișoară sau un condiment

Fasole verde gătită, garnisită cu unt și ierburi, pe o farfurie albă Faceți clic sau atingeți imaginea pentru mai multe informații.

Concluzie: Bucură-te de roadele muncii tale

Cultivarea fasolei verzi este una dintre cele mai satisfăcătoare experiențe pentru grădinarii amatori. Cu creșterea lor rapidă, randamentele generoase și aroma delicioasă, acestea oferă o satisfacție aproape imediată, îmbunătățind în același timp solul pentru viitoarele plantații.

Indiferent dacă alegeți fasolea de tufă pentru creșterea compactă și recoltarea simultană sau fasolea de tip pol pentru eficiența spațiului și producția extinsă, veți fi răsplătiți cu legume proaspete și nutritive, care au un gust infinit mai bun decât opțiunile cumpărate din magazin.

Nu uitați că cheia succesului cu fasolea verde este îngrijirea constantă: udare regulată, recoltare frecventă și monitorizare atentă (dar nu obsesivă) a dăunătorilor. Cu aceste elemente de bază, chiar și grădinarii începători se pot aștepta la o recoltă abundentă.

Așadar, ia-ți semințele, pregătește-ți solul și pregătește-te să te bucuri de una dintre cele mai sigure plăceri ale grădinăritului - simpla satisfacție de a-ți cultiva propria fasole verde.

Grădinar zâmbitor care ține un coș cu fasole verde într-o grădină luxuriantă Faceți clic sau atingeți imaginea pentru mai multe informații.

Lectură suplimentară

Dacă ți-a plăcut această postare, s-ar putea să-ți placă și aceste sugestii:

• Un ghid pentru cultivarea spanacului în grădina casei tale
• Cultivarea murelor: un ghid pentru grădinarii de acasă
• Un ghid pentru cultivarea fructelor de Goji în grădina casei tale