آپ کے اپنے باغ میں بہترین انجیر اگانے کے لیے ایک گائیڈ

گھر کے باغ میں سبز پتوں سے گھری ہوئی درخت کی شاخ پر اگنے والے پکے ہوئے جامنی انجیروں کا کلوز اپ۔ مزید معلومات

اس جامع گائیڈ میں، ہم آپ کو ہر اس چیز کے بارے میں بتائیں گے جو آپ کو انجیر اگانے کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے، آپ کی آب و ہوا کے لیے صحیح اقسام کے انتخاب سے لے کر فصل کی کٹائی اور اپنے فضل کو محفوظ رکھنے تک۔ کچھ بنیادی رہنما خطوط اور تھوڑے صبر کے ساتھ، آپ کو معلوم ہونے سے پہلے ہی آپ اپنے آبائی انجیر سے لطف اندوز ہوں گے۔

خود انجیر اگانے کے فوائد

طریقہ کار میں غوطہ لگانے سے پہلے، آئیے یہ دریافت کریں کہ آپ کی اپنی انجیر اگانا کیوں محنت کے قابل ہے:

• انجیر میں غذائی اجزاء شامل ہیں جن میں فائبر، پوٹاشیم، کیلشیم اور وٹامن اے، بی اور کے شامل ہیں۔
• گھر میں اگائی جانے والی انجیروں کا ذائقہ سٹور سے خریدے جانے والے انجیروں کے مقابلے میں کافی بہتر ہے، کیونکہ ان کی کاشت زیادہ پکنے پر کی جا سکتی ہے۔
• انجیر کے درخت بہت سے دوسرے پھلوں کے درختوں کے مقابلے میں نسبتاً کم دیکھ بھال والے ہوتے ہیں۔
• وہ کنٹینرز میں اگائے جاسکتے ہیں، انہیں چھوٹی جگہوں کے لیے موزوں بناتے ہیں۔
• انجیر کے درخت اپنے مخصوص پتوں کے ساتھ آپ کے لینڈ سکیپ میں آرائشی اضافہ ہو سکتے ہیں۔
• کئی اقسام مناسب آب و ہوا میں ہر سال دو فصلیں پیدا کر سکتی ہیں۔
• تازہ انجیر کی شیلف لائف بہت کم ہوتی ہے، جس کی وجہ سے وہ مہنگے اور تجارتی طور پر تلاش کرنا مشکل ہو جاتے ہیں۔

گھریلو باغات کے لیے انجیر کی بہترین اقسام

دنیا بھر میں انجیر کی ہزاروں اقسام کے ساتھ، اپنے باغ کے لیے صحیح کا انتخاب کرنا بہت زیادہ کام لگ سکتا ہے۔ یہاں سات مشہور قسمیں ہیں جو مختلف بڑھتے ہوئے علاقوں میں گھریلو باغات کے لیے موزوں ہیں:

سیلسٹی (شوگر فگ)

کولڈ ہارڈی۔ ہلکی جامنی سے بھوری جلد اور میٹھا سرخ گوشت کے ساتھ چھوٹے سے درمیانے سائز کے انجیر۔ شہد جیسی مٹھاس کے ساتھ تازہ کھانے کے لیے بہترین ہے۔ سب سے زیادہ سرد سخت قسموں میں سے ایک، زون 6-10 کے لیے موزوں ہے۔ مرطوب آب و ہوا میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے۔

دہاتی لکڑی کی میز پر ایک کٹ کے ساتھ پکے ہوئے سیلسٹی انجیر کا کلوز اپ، اندر سے گلابی سرخ رنگ کا گوشت دکھا رہا ہے۔ مزید معلومات

براؤن ترکی

قابل اعتماد پروڈیوسر۔ کانسی کی جلد اور عنبر کے گوشت کے ساتھ درمیانے سائز کے انجیر۔ معتدل میٹھا ذائقہ، محفوظ رکھنے کے لیے بہترین۔ بہت قابل اعتماد پروڈیوسر جو موسم سرما کے نقصان کے بعد بھی نئی نشوونما پر پھل دے سکتا ہے۔ زونز 7-10 کے لیے قابل موافق۔

پکے ہوئے براؤن ترکی انجیروں کا کلوز اپ جس میں دو کٹے کھلے ہوئے ہیں ان کے سرخ نارنجی اندرونی حصے کو ظاہر کرنے کے لیے، گہرے جامنی اور سبز رنگوں میں پورے انجیروں سے گھرا ہوا ہے۔ مزید معلومات

شکاگو ہارڈی

کولڈ ہارڈی۔ گہرے سرخ گوشت کے ساتھ چھوٹے سے درمیانے جامنی رنگ کی جلد والی انجیر۔ مٹی کے نوٹوں کے ساتھ میٹھا، متوازن ذائقہ۔ انتہائی سرد سخت (حفاظت کے ساتھ زون 5 تک زندہ رہ سکتا ہے)۔ اکثر فصل پیدا کرے گا یہاں تک کہ اگر موسم سرما میں زمین پر مارا جائے۔

پکی ہوئی شکاگو ہارڈی انجیر کا کلوز اپ، کچھ پورے اور کچھ آدھے، لکڑی کی میز پر ان کے بھرپور سرخ اندرونی حصے کو دکھا رہے ہیں۔ مزید معلومات

بلیک مشن

کلاسیکی ذائقہ۔ گہرے ارغوانی (تقریبا سیاہ) جلد اور اسٹرابیری سرخ گوشت کے ساتھ درمیانے سائز کے انجیر۔ بیری نوٹ کے ساتھ بھرپور، میٹھا ذائقہ۔ 7-11 زونز کے لیے بہترین، گرم، خشک آب و ہوا کو ترجیح دیتے ہیں لیکن ہلکی گرمیاں والے علاقوں میں موافقت پذیر ہوتے ہیں۔

سیرامک پلیٹ پر پکے ہوئے بلیک مشن انجیروں کا ایک گروپ، جس میں ایک انجیر آدھا کر دیا گیا ہے تاکہ اس کا سنہری سرخ اندرونی حصہ ظاہر ہو سکے۔ مزید معلومات

کڈوٹا

محفوظ کرنے کے لیے بہترین۔ امبر گوشت کے ساتھ درمیانے سبز پیلے انجیر۔ شہد کے نوٹوں کے ساتھ ہلکا، میٹھا ذائقہ۔ موٹی جلد کی وجہ سے کیننگ اور محفوظ کرنے کے لیے بہترین ہے۔ زون 7-10 کے مطابق موافق، گرم، خشک آب و ہوا میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے۔

لکڑی کی سطح پر زرد سبز جلد اور عنبر کے اندرونی حصے کے ساتھ پکے ہوئے کڈوٹا انجیر کا کلوز اپ۔ مزید معلومات

ایڈریاٹک

اعلی چینی مواد. روشن اسٹرابیری سرخ گوشت کے ساتھ درمیانے ہلکے سبز سے پیلے رنگ کے انجیر۔ چینی کی مقدار کے ساتھ بہت میٹھا، اکثر انجیر کے پیسٹ اور خشک انجیر کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ زون 7-10 کے لیے موزوں، بحیرہ روم جیسے حالات کو ترجیح دیتا ہے۔

قدرتی روشنی میں دہاتی لکڑی کی سطح پر ہلکی سبز جلد اور چمکدار سرخ گوشت کے ساتھ پکے ہوئے ایڈریاٹک انجیر کا کلوز اپ۔ مزید معلومات

آب و ہوا اور مٹی کی ضروریات

آب و ہوا کے تحفظات

انجیر کا تعلق بحیرہ روم کے علاقوں سے ہے، جو ہمیں ان کی ترجیحی نشوونما کے حالات کے بارے میں اشارہ دیتا ہے:

• انجیر کی زیادہ تر اقسام USDA کے سختی والے زون 7-10 میں پروان چڑھتی ہیں، حالانکہ کچھ سرد سخت قسمیں تحفظ کے ساتھ زون 5-6 میں زندہ رہ سکتی ہیں۔
• انجیر کو کافی مقدار میں سورج کی روشنی کی ضرورت ہوتی ہے - پھلوں کی بہترین پیداوار کے لیے روزانہ کم از کم 6-8 گھنٹے براہ راست سورج
• وہ 15 ° F سے 110 ° F (-9 ° C سے 43 ° C) تک درجہ حرارت کو برداشت کر سکتے ہیں، لیکن پھلوں کا معیار انتہائی حد تک متاثر ہوتا ہے
• سرد علاقوں میں، انجیر کو جنوب کی طرف دیوار کے خلاف لگائیں تاکہ گرمی اور تحفظ فراہم کیا جا سکے۔
• گرم آب و ہوا میں، دوپہر کا کچھ سایہ موسم گرما کی شدید گرمی کے دوران پتوں کو جھلسنے سے روک سکتا ہے۔

ایک جوان انجیر کا درخت جس میں سرسبز سبز پتے اچھی طرح سے خشک مٹی کے ساتھ دھوپ والے باغ میں اگ رہے ہیں۔ مزید معلومات

مٹی کی ضروریات

صحت مند انجیر کے درختوں اور وافر فصلوں کے لیے مٹی کے صحیح حالات بہت اہم ہیں:

• انجیر 6.0 اور 6.5 کے درمیان پی ایچ کے ساتھ اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی کو ترجیح دیتے ہیں۔
• وہ مٹی کی وسیع اقسام کو برداشت کر سکتے ہیں لیکن چکنی مٹی میں بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں۔
• اچھی نکاسی ضروری ہے - انجیر "گیلے پاؤں" سے نفرت کرتے ہیں اور پانی بھرے حالات میں جڑوں میں سڑ سکتے ہیں
• بھاری چکنی مٹی والے علاقوں میں، اونچے بستروں یا ٹیلوں میں پودے لگانے پر غور کریں۔
• پودے لگانے سے پہلے، مٹی کی ساخت اور زرخیزی کو بہتر بنانے کے لیے کھاد جیسے نامیاتی مادے کو شامل کریں۔
• ایسے علاقوں میں پودے لگانے سے گریز کریں جن میں جڑوں کی گرہ نما نیماٹوڈ کے مسائل ہیں، کیونکہ یہ انجیر کے درختوں کو شدید نقصان پہنچا سکتے ہیں۔

پرو ٹِپ: اگر آپ کو اپنی مٹی کے معیار کے بارے میں یقین نہیں ہے، تو اپنے مقامی ایکسٹینشن آفس کے ذریعے مٹی کا ٹیسٹ کروانے پر غور کریں۔ اس سے آپ کو کسی بھی غذائیت کی کمی یا پی ایچ کے مسائل کی نشاندہی کرنے میں مدد ملے گی جن کو پودے لگانے سے پہلے درست کرنے کی ضرورت ہے۔

مرحلہ وار پودے لگانے کی ہدایات

کنٹینر لگانا

کنٹینرز میں انجیر اگانا چھوٹی جگہوں یا سرد آب و ہوا کے لیے مثالی ہے جہاں درختوں کو سردیوں کے لیے گھر کے اندر منتقل کرنے کی ضرورت ہے:

1. صحیح کنٹینر کا انتخاب کریں: کم از کم 15-20 انچ قطر کا برتن منتخب کریں جس میں نکاسی کے اچھے سوراخ ہوں۔ جوان درخت (1-2 سال) 3-5 گیلن برتنوں میں شروع ہو سکتے ہیں، جب کہ بالغ درختوں کو 10-15 گیلن کنٹینرز یا اس سے زیادہ کی ضرورت ہوتی ہے۔
2. پاٹنگ مکس تیار کریں: اعلیٰ معیار کا، اچھی طرح سے نکالنے والا پاٹنگ مکس استعمال کریں۔ نکاسی کو بہتر بنانے کے لیے 20-30% perlite یا pumice شامل کریں۔ کنٹینرز میں باغ کی باقاعدہ مٹی سے پرہیز کریں۔
3. درخت کی پوزیشن: درخت کو کنٹینر میں رکھیں تاکہ جڑ کی گیند کا اوپری حصہ برتن کے کنارے سے تقریباً 1 انچ نیچے بیٹھ جائے تاکہ پانی پلایا جاسکے۔
4. بھریں اور پانی: پوٹنگ مکس کے ساتھ جڑ کی گیند کے ارد گرد بھریں، ہوا کی جیبوں کو ہٹانے کے لئے آہستہ سے نیچے چھیڑ چھاڑ کریں۔ اچھی طرح سے پانی دیں جب تک کہ پانی نیچے سے نہ نکل جائے۔
5. ملچ: مٹی کے اوپر ملچ کی 1-2 انچ تہہ ڈالیں، اسے سڑنے سے روکنے کے لیے تنے سے دور رکھیں۔

ایک انجیر کا درخت دھوپ والے باغ کی ترتیب میں نکاسی کے پتھروں اور مٹی کے ساتھ ایک بڑے کنٹینر میں لگایا جا رہا ہے۔ مزید معلومات

زمینی پودے لگانا

مناسب جگہ اور مناسب آب و ہوا والے افراد کے لیے، انجیر کو براہ راست زمین میں لگانے سے وہ اپنی پوری صلاحیت تک پہنچ سکتے ہیں:

1. مقام کا انتخاب کریں: پوری دھوپ والی جگہ کا انتخاب کریں (روزانہ کم از کم 6-8 گھنٹے) اور تیز ہواؤں سے تحفظ۔ سرد علاقوں میں، جنوب کی طرف دیوار اضافی گرمی فراہم کرتی ہے۔
2. فاصلہ: انجیر کے درخت 10-15 فٹ کے فاصلے پر لگائیں اگر جھاڑی کی شکل میں بڑھ رہے ہوں یا درخت کی شکل میں 15-20 فٹ کے فاصلے پر لگائیں۔ جڑوں کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے کے لیے عمارتوں سے کم از کم 20 فٹ دور رہنے دیں۔
3. سوراخ تیار کریں: جڑ کی گیند سے دوگنا چوڑا اور اسی گہرائی میں سوراخ کھودیں۔ سوراخ کے نیچے اور اطراف کی مٹی کو ڈھیلا کریں۔
4. درخت لگائیں: درخت کو اس طرح رکھیں کہ یہ نرسری کے برتن سے 2-4 انچ گہرا ہو تاکہ کم شاخوں کو فروغ دیا جاسکے۔ ننگی جڑ والے درختوں کے لیے، سوراخ کے بیچ میں ایک چھوٹا سا ٹیلہ بنائیں اور اس پر جڑیں پھیلائیں۔
5. بیک فل: سوراخ کو مٹی سے بھریں، اسے جڑوں کے گرد آہستہ سے مضبوط کریں۔ مٹی کو آباد کرنے اور ہوا کی جیبوں کو ختم کرنے کے لیے اچھی طرح پانی دیں۔
6. ملچ: درخت کے گرد دائرے میں نامیاتی ملچ کی 2-4 انچ کی تہہ لگائیں، اسے تنے سے چند انچ دور رکھیں۔

کب لگانا ہے: انجیر کے درخت لگانے کا بہترین وقت ٹھنڈ کا خطرہ گزر جانے کے بعد موسم بہار کے شروع میں ہے۔ گرم آب و ہوا میں (زون 8-10)، موسم خزاں میں پودے لگانا بھی موزوں ہے، جس سے درخت کو اگلے بڑھتے ہوئے موسم سے پہلے جڑیں قائم کرنے کا وقت ملتا ہے۔

جوان انجیر کا درخت کھیت میں مناسب وقفہ کے ساتھ تازہ کھودی ہوئی مٹی میں لگایا گیا ہے۔ مزید معلومات

موسمی انجیر کے درخت کی دیکھ بھال کا کیلنڈر

ایک انجیر کا درخت موسمی تبدیلیوں کو ظاہر کرنے والے چار پینلز میں دکھایا گیا ہے: بہار کی کلیاں، موسم گرما کے پھل، خزاں کے پتے، اور سردیوں کی شاخیں نیلے آسمان کے خلاف۔ مزید معلومات

انجیر کے درختوں کی تربیت اور کٹائی

انجیر کو جھاڑی یا درخت کی شکل میں تربیت دی جاسکتی ہے، جھاڑی کی شکل زیادہ تر گھریلو باغات میں، خاص طور پر سرد علاقوں میں زیادہ عملی ہوتی ہے۔

بش فارم

• زمینی سطح سے متعدد تنوں کی حوصلہ افزائی کرتا ہے۔
• زیادہ ٹھنڈا سخت کیونکہ نئی ٹہنیاں ابھر سکتی ہیں اگر اوپری نمو کو نقصان پہنچے
• کٹائی کے لیے پھل تک پہنچنا آسان ہے۔
• جوان درخت کو ایک تہائی تک کاٹ کر پودے لگانے کی تربیت شروع کریں۔
• لیڈر کے طور پر 3-8 مضبوط، اچھی جگہ والے تنوں کو منتخب کریں اور دوسروں کو ہٹا دیں۔

درخت کی شکل

• ایک تنا جس کی شاخیں زمین سے 1-2 فٹ سے شروع ہوتی ہیں۔
• گرم علاقوں (زون 8-10) کے لیے بہتر ہے جہاں سردیوں کا نقصان کم سے کم ہوتا ہے۔
• زمین کی تزئین میں مزید روایتی درخت کی شکل پیدا کرتا ہے۔
• بیس سے suckers کو ہٹا کر برقرار رکھیں
• روشنی کی رسائی کے لیے کھلے مرکز کو برقرار رکھنے کے لیے کٹائی کریں۔

انجیر کے عام کیڑے اور بیماریاں

اگرچہ انجیر بہت سے پھل دار درختوں کے مقابلے میں کیڑوں اور بیماریوں سے نسبتاً مزاحم ہوتے ہیں، پھر بھی وہ کئی چیلنجوں کا سامنا کر سکتے ہیں۔ نامیاتی طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے عام مسائل کی شناخت اور ان کو حل کرنے کا طریقہ یہاں ہے۔

عام کیڑے

عام بیماریاں

روک تھام کلیدی ہے: انجیر کے بہت سے مسائل کو مناسب ثقافتی طریقوں سے روکا جا سکتا ہے۔ ہوا کی گردش کے لیے درختوں کے درمیان مناسب وقفہ کو یقینی بنائیں، اوپر سے پانی دینے سے گریز کریں، ضرورت سے زیادہ کھاد ڈالے بغیر مناسب غذائیت برقرار رکھیں، اور گرے ہوئے پھلوں اور پتوں کو فوری طور پر صاف کریں۔

انجیر کے پتے کا کلوز اپ باغ کے دھندلے پس منظر کے خلاف سبز سطح پر بھورے دھبوں کے ساتھ زنگ کی بیماری کو ظاہر کرتا ہے۔ مزید معلومات

کٹائی کی تکنیک اور پکنے کے اشارے

یہ جاننا کہ انجیر کی کٹائی کب اور کیسے کی جائے ان کے بہترین ذائقے سے لطف اندوز ہونے کے لیے بہت ضروری ہے۔ بہت سے پھلوں کے برعکس، انجیر ایک بار چننے کے بعد پکنا جاری نہیں رکھتا، لہذا وقت ہی سب کچھ ہے۔

انجیر کب پک جائے یہ کیسے بتایا جائے۔

• نرمی: سب سے زیادہ قابل اعتماد اشارے نرم، پیداوار دینے والی ساخت ہے جب اسے آہستہ سے نچوڑا جائے۔ انجیر کی گردن پر توجہ مرکوز کریں (جہاں یہ تنے سے لگا ہوا ہے) – جب یہ حصہ نرم ہوجائے تو انجیر تیار ہے۔
• گرنا: پکی ہوئی انجیر اکثر اوپر یا باہر کی طرف اشارہ کرنے کے بجائے نیچے لٹک جاتی ہے۔
• رنگ: مختلف قسم پر منحصر ہے، جلد اپنا پختہ رنگ (جامنی، بھورا، سبز، یا پیلا) تیار کرے گی۔
• جلد کی ساخت: جلد میں چھوٹی دراڑوں یا جھریاں پڑ سکتی ہیں۔
• سائز: انجیر مختلف قسم کے لئے اپنے پورے سائز تک پہنچ جائے گا۔
• آسانی سے رہائی: ایک پکا ہوا انجیر ہلکے دباؤ سے شاخ سے آسانی سے الگ ہو جائے گا۔

کٹائی کی مناسب تکنیک

1. صبح اس وقت کٹائی کریں جب درجہ حرارت ٹھنڈا ہو اور چینی کی مقدار زیادہ ہو۔
2. انجیر کو آہستہ سے موڑ دیں جہاں یہ تنے سے جڑتا ہے، یا زیادہ مشکل تک پہنچنے والے پھلوں کے لیے صاف کٹائی والی کینچی استعمال کریں۔
3. انجیر کو احتیاط سے سنبھالیں - پکنے پر وہ آسانی سے جھلس جاتے ہیں۔
4. کٹے ہوئے انجیروں کو ایک اتھلے کنٹینر میں رکھیں، اسٹیکنگ سے گریز کریں جو کچلنے کا سبب بن سکتا ہے۔
5. کٹائی ہوئی انجیر کو براہ راست سورج کی روشنی سے دور رکھیں اور انہیں فوری طور پر فریج میں رکھیں۔

سرسبز پتوں سے گھرے سورج کی روشنی میں انجیر کے درخت سے ایک پکے ہوئے جامنی رنگ کے انجیر کو آہستہ سے کھینچتے ہوئے ہاتھ کا قریبی تصویر۔ مزید معلومات

کٹائی کا شیڈول

مختلف قسم اور آب و ہوا کے لحاظ سے انجیر کے درخت ہر سال ایک یا دو فصلیں پیدا کر سکتے ہیں:

• بریبا کی فصل: ابتدائی انجیر جو پچھلے سال کی لکڑی پر تیار ہوتی ہیں۔ یہ ابتدائی موسم گرما (جون-جولائی) میں پک جاتے ہیں اور عام طور پر تعداد میں کم ہوتے ہیں۔
• اہم فصل: بنیادی فصل جو موجودہ موسم کی نشوونما پر تیار ہوتی ہے۔ یہ موسم گرما کے آخر میں موسم خزاں (اگست-اکتوبر) میں پک جاتے ہیں۔

پرو ٹِپ: پکنے کے موسم میں اپنے انجیر کے درختوں کو روزانہ چیک کریں۔ انجیر صرف ایک یا دو دن میں تقریباً پکنے سے زیادہ پک سکتے ہیں، خاص طور پر گرم موسم میں۔ پرندے اور کیڑے بھی پکے ہوئے انجیر کو دریافت کرنے میں جلدی کرتے ہیں، اس لیے بروقت کٹائی ضروری ہے۔

ذخیرہ کرنے اور محفوظ کرنے کے طریقے

تازہ انجیر انتہائی خراب ہوتے ہیں، جو کمرے کے درجہ حرارت پر صرف 1-2 دن یا ریفریجریٹر میں 5-7 دن تک چلتے ہیں۔ سال بھر اپنی فصل سے لطف اندوز ہونے کے لیے، تحفظ کے ان طریقوں پر غور کریں:

قلیل مدتی اسٹوریج

• بغیر دھوئے ہوئے انجیر کو کاغذ کے تولیوں سے لیس اتھلے کنٹینر میں ایک تہہ میں محفوظ کریں۔
• ایک ہفتہ تک 36-40°F (2-4°C) پر فریج میں رکھیں
• بہترین ذائقہ کے لیے کھانے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر لائیں۔
• سڑنا کو روکنے کے لیے استعمال کرنے سے پہلے ہی دھو لیں۔

منجمد انجیر

1. انجیر کو آہستہ سے دھو کر خشک کر لیں۔
2. تنوں کو ہٹا دیں اور اگر چاہیں تو نصف میں کاٹ دیں۔
3. بیکنگ شیٹ پر ایک پرت میں رکھیں اور ٹھوس ہونے تک منجمد کریں (تقریبا 3 گھنٹے)
4. زیادہ سے زیادہ ہوا کو ہٹاتے ہوئے فریزر بیگز یا کنٹینرز میں منتقل کریں۔
5. تاریخ کے ساتھ لیبل لگائیں اور 10-12 ماہ تک اسٹور کریں۔
6. ٹوپنگ کے لیے منجمد انجیر کو اسموتھیز، بیکنگ یا پگھلنے میں استعمال کریں۔

انجیر کو خشک کرنا

خشک انجیر مٹھاس کو مرکوز کرتے ہیں اور اسے مہینوں تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

سورج خشک کرنا

• انجیر کو آدھے حصے میں کاٹ کر اسکرینوں پر کٹ سائیڈ اوپر رکھیں
• کیڑوں سے بچانے کے لیے پنیر کے کپڑے سے ڈھانپیں۔
• 3-4 دن کے لئے براہ راست دھوپ میں رکھیں، رات کو گھر کے اندر لاتے ہیں۔
• انجیر اس وقت کی جاتی ہے جب چمڑے دار لیکن پھر بھی قدرے لچکدار ہوں۔

پانی کی کمی کا طریقہ

• انجیر کو آدھے حصے میں کاٹ لیں اور ڈی ہائیڈریٹر ٹرے پر ترتیب دیں۔
• 135 ° F (57 ° C) پر 8-12 گھنٹے تک خشک کریں۔
• مطلوبہ ساخت کے لیے وقتاً فوقتاً چیک کریں۔
• کسی ٹھنڈی، تاریک جگہ پر ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں اسٹور کریں۔

شربت یا جام میں محفوظ کرنا

انجیر کے تحفظات مزیدار اور ورسٹائل ہیں:

• انجیر کا جام: کٹی ہوئی انجیر کو چینی، لیموں کے رس اور مصالحے کے ساتھ گاڑھا ہونے تک پکائیں۔
• شربت میں محفوظ: ونیلا، دار چینی، یا شہد جیسے تکمیلی ذائقوں کے ساتھ چینی کے شربت میں پوری یا آدھی انجیر کو ابالیں۔
• طویل مدتی سٹوریج کے لیے پانی کے غسل کی کیننگ کی مناسب تکنیک استعمال کر سکتے ہیں۔
• ریفریجریٹر کا ذخیرہ 2-3 ہفتے بغیر کیننگ کے چلے گا۔

انجیر کے جام کا ایک برتن، سوکھے انجیر کے پیالے، اور تازہ سبز انجیر ایک دیہاتی لکڑی کی سطح پر ترتیب دیے گئے ہیں۔ مزید معلومات

عام انجیر کے بڑھتے ہوئے مسائل کا ازالہ کرنا

عام مسائل

• انجیر نہیں پک رہے: سورج کی ناکافی روشنی، ٹھنڈا درجہ حرارت، یا جوان درخت ابھی تک اس قدر پختہ نہیں ہوئے ہیں کہ معیاری پھل پیدا کر سکیں۔
• پکنے سے پہلے پھل گرنا: پانی کا دباؤ (بہت زیادہ یا بہت کم)، ضرورت سے زیادہ نائٹروجن کھاد، یا مختلف قسم کے لیے پولنیشن کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔
• پیلے پتے: زیادہ پانی، غذائیت کی کمی، یا کیڑوں کے مسائل جیسے نیماٹوڈ۔
• خراب نشوونما: ناکافی سورج کی روشنی، مٹی کی خراب حالت، یا کنٹینر جو بہت چھوٹا ہے۔
• موسم سرما کا نقصان: سرد درجہ حرارت زون 5-7 میں شاخوں کو نقصان پہنچاتا ہے۔

حل

• کچے انجیر کے لیے: 6-8 گھنٹے براہ راست سورج کی روشنی کو یقینی بنائیں۔ جوان درختوں کے ساتھ صبر کریں (معیاری پھل پیدا کرنے میں 3-4 سال لگ سکتے ہیں)۔
• پھل گرنے کے لیے: مٹی کی نمی کو برقرار رکھیں۔ نائٹروجن کھاد کو کم کریں۔ تصدیق کریں کہ آپ کی قسم آپ کی آب و ہوا کے لیے موزوں ہے۔
• پیلے پتوں کے لیے: نکاسی آب کی جانچ کریں اور پانی کو ایڈجسٹ کریں۔ متوازن کھاد ڈالیں۔ نیماٹوڈس کے لیے ٹیسٹ کریں۔
• خراب نشوونما کے لیے: اگر ممکن ہو تو دھوپ والی جگہ پر منتقل ہوجائیں۔ کھاد کے ساتھ مٹی کو بہتر بنائیں۔ ریپوٹ کنٹینر پلانٹس۔
• سردیوں سے تحفظ کے لیے: تنے کو برلیپ سے لپیٹیں، بہت زیادہ ملچ کریں، یا سرد علاقوں میں انجیر کے درختوں کے خصوصی کور استعمال کریں۔

ایک جدوجہد کرنے والے انجیر کے درخت کو زندہ کرنا

اگر آپ کا انجیر کا درخت جدوجہد کر رہا ہے، تو یہ اقدامات اسے صحت میں واپس لانے میں مدد کر سکتے ہیں:

1. نقصان کا اندازہ لگائیں: اس بات کا تعین کریں کہ آیا مسئلہ ماحولیاتی، کیڑوں سے متعلق، یا بیماری سے متعلق ہے۔
2. تباہ شدہ جگہوں کی کٹائی کریں: مردہ یا بیمار شاخوں کو واپس صحت مند لکڑی پر ہٹا دیں۔
3. جڑوں کی جانچ کریں: کنٹینر والے پودوں کے لیے، جڑوں کے بندھن یا سڑنے کا معائنہ کرنے کے لیے برتن سے آہستہ سے ہٹا دیں۔
4. نگہداشت کے معمولات کو ایڈجسٹ کریں: علامات کی بنیاد پر پانی پلانے، کھاد ڈالنے، یا سورج کی روشنی میں ترمیم کریں۔
5. تجدید کاری کی کٹائی: شدید نظر انداز کیے گئے درختوں کے لیے، موسم بہار کے شروع میں تازہ نشوونما کو تیز کرنے کے لیے زمین سے 1-2 فٹ کی بلندی پر کاٹنے پر غور کریں۔

انجیر کے درخت کا انفوگرافک جس میں عام مسائل جیسے پتوں کے جھلساؤ، پھلوں کو پھٹنا، انجیر کے چقندر اور جڑ کی گرہ نما نیماٹوڈس، جن میں سے ہر ایک کا حل ہے۔ مزید معلومات

انجیر کی کاشت کے بارے میں اکثر پوچھے جانے والے سوالات

انجیر کے درخت کو پھل آنے میں کتنا وقت لگتا ہے؟

زیادہ تر انجیر کے درخت لگانے کے بعد 2-3 سال کے اندر پھل دینا شروع کر دیتے ہیں۔ تاہم، پہلی فصلیں چھوٹی ہو سکتی ہیں اور درخت کے پختہ ہونے کے ساتھ پھلوں کا معیار بہتر ہوتا ہے۔ کٹنگوں سے اگائے گئے درخت اکثر پودوں سے اگائے جانے والے درختوں سے زیادہ تیزی سے پھل دیتے ہیں۔ کچھ اقسام جیسے 'Celeste' اور 'Brown Turkey' دوسروں کے مقابلے میں پہلے پھل لگتی ہیں۔

کیا میں سرد موسم میں انجیر اگ سکتا ہوں؟

جی ہاں، مناسب تحفظ کے ساتھ۔ زون 5-6 میں، 'شکاگو ہارڈی' یا 'سیلیسٹی' جیسی سرد سخت قسموں کا انتخاب کریں اور موسم سرما سے تحفظ فراہم کریں۔ اختیارات میں درخت کو برلیپ اور بھوسے میں لپیٹنا، انجیر کے درختوں کے مخصوص ڈھانچے کا استعمال کرنا، یا ایسے کنٹینرز میں اگانا جو سردیوں کے دوران غیر گرم گیراج یا تہہ خانے میں منتقل کیا جا سکتا ہے (مثالی درجہ حرارت 25-40°F)۔ سرد علاقوں میں کچھ کاشتکار "خندق اور دفن" کا طریقہ استعمال کرتے ہیں، جہاں درخت کو خندق میں بچھایا جاتا ہے اور موسم سرما کے لیے مٹی سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔

میرے انجیر پکنے سے پہلے کیوں پھٹ رہے ہیں؟

انجیر کی تقسیم عام طور پر مٹی کی نمی میں اتار چڑھاو کی وجہ سے ہوتی ہے، خاص طور پر جب خشک حالات کے بعد شدید بارش یا آبپاشی ہو۔ تقسیم کو روکنے کے لیے، باقاعدگی سے پانی دینے اور ملچنگ کے ذریعے مٹی کی نمی کو برقرار رکھیں۔ کچھ قسمیں دوسروں کے مقابلے میں پھٹنے کا زیادہ خطرہ رکھتی ہیں، خاص طور پر بارش کے بعد زیادہ نمی کے دوران۔

کیا انجیر کے درختوں کو پولینیٹر کی ضرورت ہے؟

گھریلو باغات میں اگائی جانے والی انجیر کی زیادہ تر عام قسمیں خود زرخیز ہوتی ہیں اور انہیں جرگ کی ضرورت نہیں ہوتی۔ یہ "عام انجیر" کے نام سے جانے جاتے ہیں اور ان میں 'براؤن ترکی'، 'سیلیسٹی' اور 'شکاگو ہارڈی' جیسی مشہور اقسام شامل ہیں۔ کچھ مخصوص اقسام (سمیرنا اور سان پیڈرو انجیر) کو ایک مخصوص تتییا کے ذریعہ جرگن کی ضرورت ہوتی ہے جو زیادہ تر شمالی امریکہ کے آب و ہوا میں زندہ نہیں رہ سکتے ہیں، لہذا گھریلو باغبانوں کے لئے ان کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

میں انجیر کے درختوں کو کیسے پھیلا سکتا ہوں؟

سب سے آسان طریقہ سردیوں کے آخر میں سخت لکڑی کی کٹنگوں کے ذریعے ہے۔ 1 سال پرانی لکڑی کے 8-10 انچ حصے منتخب کریں، انہیں اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی میں لگائیں جس میں صرف اوپر کی کلی کھلی ہو، اور مٹی کو مسلسل نم رکھیں۔ جڑیں 4-8 ہفتوں کے اندر اندر ہونی چاہئیں۔ انجیر کے درختوں کو ہوا کی تہہ کے ذریعے یا بڑھتے ہوئے موسم کے دوران دھند کے نیچے پتوں والی کٹنگوں کو جڑ سے اکھاڑ کر بھی پھیلایا جا سکتا ہے۔

نتیجہ

اپنے گھر کے باغ میں انجیر اگانا ایک ناقابل یقین حد تک فائدہ مند تجربہ ہو سکتا ہے۔ ان کی نسبتاً کم دیکھ بھال کی ضروریات، مختلف بڑھتے ہوئے حالات کے مطابق موافقت، اور لاجواب تازہ چنے ہوئے ذائقے کے ساتھ، انجیر کسی بھی باغبان کے زمین کی تزئین میں جگہ کے مستحق ہیں۔ چاہے آپ انہیں کسی آنگن پر کنٹینرز میں اگا رہے ہوں یا اپنے صحن میں نمونہ کے درختوں کے طور پر، بنیادی اصول ایک ہی رہتے ہیں: مناسب سورج کی روشنی، اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی، مستقل نمی، اور اپنی آب و ہوا کے لیے موسم سرما میں مناسب تحفظ فراہم کریں۔

یاد رکھیں کہ صبر انجیر کے درختوں کی کلید ہے۔ انہیں اپنی مکمل پیداواری صلاحیت تک پہنچنے میں چند سال لگ سکتے ہیں، لیکن انتظار اس وقت قابل قدر ہے جب آپ اس پہلی بالکل پکی ہوئی، گھریلو انجیر کو کاٹتے ہیں۔ اس جامع گائیڈ میں دی گئی ہدایات پر عمل کرنے سے، آپ انجیر کی بڑھتی ہوئی کامیابی کے راستے پر گامزن ہو جائیں گے۔ مبارک باغبانی!

مزید پڑھنا

اگر آپ اس پوسٹ سے لطف اندوز ہوتے ہیں، تو آپ ان تجاویز کو بھی پسند کر سکتے ہیں:

• آپ کے باغ میں اگنے کے لیے ایپل کی اعلیٰ اقسام اور درخت
• آپ کے باغ میں لگانے کے لیے سروس بیری کے درختوں کی بہترین اقسام کے لیے ایک گائیڈ
• آپ کے باغ میں اگنے کے لیے اسٹرابیری کی بہترین اقسام