بهترین انواع گوجه فرنگی برای کاشت در باغ شما
منتشر شده: ۲۷ اوت ۲۰۲۵ ساعت ۶:۳۸:۳۲ (UTC)
انتخاب انواع گوجه فرنگی مناسب برای باغ شما با وجود هزاران گزینه موجود میتواند بسیار دشوار باشد. چه به دنبال گوجه فرنگیهای آبدار برای ساندویچ، گوجه فرنگیهای ربدار برای سس خانگی یا انواع گیلاس شیرین برای میان وعده باشید، این راهنما به شما کمک میکند تا بهترین انواع گوجه فرنگی را برای کاشت در باغ خود انتخاب کنید. ما این لیست را با دقت بر اساس طعم، مقاومت در برابر بیماری، شرایط رشد و هدف، برای کمک به باغبانان در تمام سطوح تجربه از برداشت موفق، انتخاب کردهایم.
The Best Tomato Varieties to Grow in Your Garden
عوامل کلیدی که باید هنگام انتخاب انواع گوجه فرنگی در نظر بگیرید
انواع مختلف گوجه فرنگی طعمها، رنگها و ویژگیهای رشدی منحصر به فردی دارند
قبل از اینکه به سراغ انواع خاص بروید، درک عوامل کلیدی که باید روند انتخاب شما را هدایت کنند، مهم است:
عادت رشد
گونههای با رشد محدود تا ارتفاع از پیش تعیینشدهای (معمولاً ۳ تا ۴ فوت) رشد میکنند، تمام میوههای خود را در مدت کوتاهی تولید میکنند و سپس رو به زوال میروند. این گیاهان جمعوجور برای گلدانها، فضاهای کوچک و باغبانانی که میخواهند همه را برای کنسرو کردن به طور همزمان برداشت کنند، ایدهآل هستند.
گونههای با رشد نامحدود در طول فصل به رشد و تولید میوه ادامه میدهند تا زمانی که در اثر سرما از بین بروند. این گونهها میتوانند به ارتفاع بیش از ۶ فوت برسند و به قیم یا قفس محکم نیاز دارند. آنها برای باغبانانی که میخواهند برداشت مداوم داشته باشند، عالی هستند.
ملاحظات اقلیمی
تعداد روزهای لازم برای رسیدن میوه برای باغبانانی که در فصل کوتاه گل میدهند بسیار مهم است. در مناطق سردسیر، گونههایی را انتخاب کنید که در عرض ۶۰ تا ۷۵ روز به بلوغ میرسند.
تحمل گرما در مناطق جنوبی که دما مرتباً از 90 درجه فارنهایت (32 درجه سانتیگراد) تجاوز میکند، اهمیت دارد.
مقاومت در برابر بیماریها به ویژه در مناطق مرطوب که مشکلات قارچی شایع است، بسیار مهم است.
هدف
گوجه فرنگی های خرد شده آبدار با پوست نازک هستند و برای مصرف تازه مناسبند.
گوجه فرنگی های رب دار دیواره های ضخیم تر، دانه های کمتر و محتوای آب کمتری دارند و آنها را برای سس ها و کنسرو کردن ایده آل می کنند.
گوجه فرنگی گیلاسی میوههای کوچک و شیرینی تولید میکند که برای میان وعده و سالاد عالی هستند.
نوع بذر
گونههای موروثی نسل به نسل منتقل شدهاند و طعمها و ویژگیهای منحصر به فردی دارند. بذرها را میتوان برای کاشت در آینده ذخیره کرد.
گونههای هیبرید، حاصل تلاقی دو گیاه والد هستند که اغلب مقاومت و عملکرد بهتری در برابر بیماریها ارائه میدهند. اگر بذرها ذخیره شوند، گیاه یکسانی تولید نخواهند کرد.
خوش طعم ترین گونه های موروثی
چروکی بنفش
این گوجه فرنگی محبوب، میوههای متوسط تا بزرگی با رنگ قرمز-بنفش تیره و شانههای سبز تولید میکند. طعم آن غنی و شیرین است و اغلب به عنوان گوجه فرنگی دودی مانندی توصیف میشود که با گوجه فرنگیهای دیگر متفاوت است.
- نوع رشد: نامشخص
- روز تا رسیدن: ۸۰-۸۵ روز
- مشخصات طعم: غنی، شیرین با تهمایه دودی
- بهترین نوع مصرف: تازه خوری، ساندویچ
- نکات پرورش: تکیهگاه محکم و آبیاری منظم فراهم کنید. گرما را تا حدودی تحمل میکند اما در آب و هوای بسیار گرم، سایه بعدازظهر برای آن مفید است.
برندیواین
برندیواین که اغلب به عنوان استاندارد طلایی طعم گوجهفرنگی در نظر گرفته میشود، میوههای بزرگ و صورتی-قرمز با وزن تا ۱.۵ پوند تولید میکند. شاخ و برگ سیبزمینی مانند آن متمایز است و طعم آن کاملاً بین شیرینی و ترشی متعادل است.
- نوع رشد: نامشخص
- روز تا رسیدن: ۹۰-۱۰۰ روز
- مشخصات طعم: شیرین، غنی، با تعادل اسیدی عالی
- بهترین نوع مصرف: تازه خوری، ساندویچ، سالاد
- نکات رشد: به تکیهگاه قوی نیاز دارد و هرس کردن برای بهبود گردش هوا مفید است. در گرمای شدید به کندی میوه میدهد.
کرم سیاه
این میوهی روسی از شبهجزیره کریمه، میوههایی با اندازهی متوسط، پوست قرمز-بنفش تیره و شانههای سبز تولید میکند. طعم آن شدید، غنی و کمی شور است - که در آزمایشهای چشایی واقعاً بینظیر است.
- نوع رشد: نامشخص
- روز تا رسیدن: ۷۵-۸۰ روز
- مشخصات طعم: پیچیده، غنی، کمی شور
- بهترین نوع مصرف: تازه خوری، سالاد
- نکات پرورش: گرما را به خوبی تحمل میکند اما به رطوبت مداوم نیاز دارد. اگر آبیاری نامنظم باشد، ممکن است ترک بخورد.
بهترین گونههای هیبریدی مقاوم در برابر بیماری
اگر فشار بیماری در منطقه شما زیاد است یا میخواهید تولید قابل اعتمادتری داشته باشید، این گونههای هیبریدی ضمن حفظ طعم خوب، مقاومت بسیار خوبی ارائه میدهند:
گوشت گاو بزرگ
این گوجه فرنگی که برنده جایزه انتخاب سراسری آمریکا در سال ۱۹۹۴ شده است، طعم گوجه فرنگی قدیمی را با مقاومت مدرن در برابر بیماریها ترکیب میکند. گوجه فرنگیهای بزرگ ۱۲ تا ۱۶ اونسی از نوع استیک گوشت گاو با طعم و بافت عالی تولید میکند.
- نوع رشد: نامشخص
- روز تا بلوغ: ۷۳ روز
- مقاومت در برابر بیماریها: V، F، N، TMV، ASC، St
- مشخصات طعم: طعم غنی و کلاسیک گوجه فرنگی
- نکات پرورش: برای بار سنگین میوه، تکیهگاه محکمی فراهم میکند. به تغذیه منظم به خوبی پاسخ میدهد.
دوشیزه
ترکیبی جدیدتر که طعم اصیل را با مقاومت عالی در برابر بیماری ترکیب میکند. میوههای صورتی رنگ، ۸ تا ۱۲ اونسی با تعادل کاملی از شیرینی و اسیدیته تولید میکند.
- نوع رشد: نامشخص
- روز تا بلوغ: ۷۳ روز
- مقاومت در برابر بیماریها: بادزدگی، نماتدها، پژمردگی ورتیسیلیومی
- مشخصات طعم: شیرین، غنی، متعادل
- نکات پرورش: در گلدانهای دارای تکیهگاه به خوبی رشد میکند. برای گردش بهتر هوا، هرس کنید.
سبز منتخب سرآشپز
این برنده جایزه AAS در سال ۲۰۱۶، میوههای سبز زیبایی با نوارهای زرد تولید میکند که پس از رسیدن، سبز میمانند. این میوه مقاومت عالی در برابر بیماریها و بهرهوری بالا را با طعمی شیرین و خوشمزه ارائه میدهد.
- نوع رشد: نامشخص
- تعداد روز تا رسیدن: ۸۵ روز
- مقاومت در برابر بیماری: TMV، A، St
- مشخصات طعم: شیرین، ترش، پیچیده
- نکات پرورش: میوهها ممکن است در گرمای شدید آفتابسوخته شوند؛ در صورت نیاز، مقداری سایه در بعد از ظهر فراهم کنید.
بهترین گوجه فرنگی برای فضاها و ظروف کوچک
فضای محدود باغ به این معنی نیست که نمیتوانید از گوجهفرنگیهای خانگی لذت ببرید. این گونههای جمعوجور در گلدانها یا باغچههای کوچک رشد میکنند:
بوشاستیک
گونهای جمع و جور با رشد محدود که گوجهفرنگیهای استیکی به اندازه کامل تولید میکند و بوته آن فقط 20 تا 24 اینچ ارتفاع دارد. مناسب برای گلدانهای پاسیو یا فضاهای کوچک باغ.
- نوع رشد: محدود
- تعداد روز تا رسیدن: ۶۵ روز
- اندازه میوه: ۸-۱۲ اونس
- اندازه ظرف: حداقل ظرف ۵ گالنی
- نکات پرورش: نیازی به هرس نیست. از قفس برای نگهداری استفاده کنید زیرا میوهها میتوانند سنگین باشند.
انتخاب پاسیو زرد
این رقم AAS Winner گوجه فرنگیهای گیلاسی زرد شیرین فراوانی را روی گیاهان جمع و جور تولید میکند که برای سبدهای آویز یا ظروف عالی هستند. حالت آبشاری آن، هم تزئینی و هم پربار است.
- نوع رشد: محدود
- روز تا رسیدن: ۴۵-۵۵ روز
- اندازه میوه: گیلاسهای ۱ اینچی
- اندازه ظرف: در ظروفی به کوچکی ۱۲ اینچ هم قابل استفاده است
- نکات پرورش: برای جلوگیری از ترک خوردن، به طور منظم آبیاری کنید. به طور منظم کود دهید زیرا خاک گلدان به سرعت مواد مغذی را از دست میدهد.
تام غلتشی
این گوجهفرنگی گیلاسی آبشاری که در هر دو نوع قرمز و زرد موجود است، برای سبدهای آویز و جعبههای کنار پنجره عالی است. گیاهان جمع و جور در طول فصل میوههای شیرین ۱ تا ۲ اینچی تولید میکنند.
- نوع رشد: محدود
- روز تا بلوغ: ۷۰ روز
- اندازه میوه: گیلاسهای ۱-۲ اینچی
- اندازه ظرف: سبدهای آویز، جعبههای پنجرهای
- نکات پرورش: اجازه دهید شاخهها به صورت آبشاری از لبههای ظرف بیرون بزنند. برای تشویق به تولید محصول، مرتباً برداشت کنید.
نکته پرورش در گلدان: همه گوجه فرنگی های پرورش یافته در گلدان نسبت به گیاهان باغی به آبیاری و کوددهی مکرر بیشتری نیاز دارند. از مخلوط خاک گلدان با کیفیت بالا به همراه کود آهسته رهش استفاده کنید و هر 2-3 هفته یکبار با کود مایع گوجه فرنگی آن را تقویت کنید.
بهترین رب گوجه فرنگی برای سس و کنسرو
اگر قصد دارید سس، سالسا یا کنسرو میوه برداشت شده خود را درست کنید، این انواع خمیر، بافت گوشتی، رطوبت کم و طعم عالی هنگام پخت را ارائه میدهند:
روما
گوجه فرنگی کلاسیک رب، روما، میوههای فراوان و آلو شکل با دیوارههای ضخیم، دانههای کم و آب حداقل تولید میکند. قابلیت اطمینان و بهرهوری آن، آن را به یک محصول اصلی برای تولیدکنندگان سس تبدیل کرده است.
- نوع رشد: محدود
- روز تا رسیدن: ۷۵-۸۰ روز
- مشخصات طعم: هنگام پخت تشدید میشود
- بهترین کاربردها: سس، رب، کنسرو، خشک کردن
- نکات پرورش: برای حداکثر عملکرد، گیاه را در فاصله نزدیک (40 تا 60 سانتیمتر) بکارید. کل محصول را در یک بازه زمانی کوتاه برداشت کنید.
سن مارزانو
سن مارزانو که به عنوان سس گوجهفرنگی ممتاز در ایتالیا شناخته میشود، میوههای کشیدهای با گوشت ضخیم، دانههای کم و طعمی غنی و شیرین تولید میکند که هنگام پخت تشدید میشود.
- نوع رشد: نامشخص
- روز تا بلوغ: ۸۰ روز
- مشخصات طعم: شیرین، کم اسید، پیچیده
- بهترین موارد مصرف: سسهای درجه یک، کنسرو کردن کامل
- نکات پرورش: به قیم نیاز دارد و برای بهبود گردش هوا از هرس کردن سود میبرد. برای بهترین طعم، وقتی کاملاً قرمز شد، برداشت کنید.
خمیر آمیش
این گونهی ربِ موروثی، میوههای بزرگ و قلبمانندی تولید میکند که آب بیشتری نسبت به روما دارند، اما طعم بسیار خوبی برای سس دارند. اندازهی این میوه، آن را برای مصرف تازه و فرآوریشده مناسب میکند.
- نوع رشد: نامشخص
- تعداد روز تا رسیدن: ۸۵ روز
- مشخصات طعم: غنی، شیرین، پیچیده
- بهترین نوع مصرف: سس، کنسرو، تازه خوری
- نکات پرورش: برای میوههای سنگین، تکیهگاه محکمی فراهم کنید. برای میوههای بزرگتر، ۲ تا ۳ ساقه اصلی را هرس کنید.
بهترین گوجه فرنگی گیلاسی برای میان وعده
گوجه فرنگی گیلاسی اغلب پرمحصول ترین و آسان ترین نوع برای پرورش است. این گونه ها طعم استثنایی و برداشت فراوانی دارند:
سانگولد
سانگلد که اغلب شیرینترین گوجهفرنگی موجود در نظر گرفته میشود، خوشههای فراوانی از گوجهفرنگیهای گیلاسی طلایی-نارنجی با شیرینی میوهای گرمسیری تولید میکند که حتی شکاکان گوجهفرنگی را نیز به خود جذب میکند.
- نوع رشد: نامشخص
- روز تا رسیدن: ۵۷-۶۵ روز
- مشخصات طعم: به شدت شیرین، میوهای
- بهترین نوع مصرف: تازه خوری، سالاد
- نکات رشد: با پشتیبانی مناسب میتواند تا ارتفاع ۸+ فوت رشد کند. مستعد ترک خوردن پس از باران است؛ پس از رسیدن، فوراً برداشت کنید.
گیلاس سیاه
این گونهی منحصر به فرد گیلاس، میوههایی به رنگ قهوهای-بنفش تیره با طعمی پیچیده و غنی، مختص گوجهفرنگی سیاه، اما در اندازهای مناسب برای مصرف خوراکی، تولید میکند.
- نوع رشد: نامشخص
- تعداد روز تا رسیدن: ۶۵ روز
- مشخصات طعم: غنی، پیچیده، با طعمی متعادل از شیرینی و ترشی
- بهترین نوع مصرف: تازه خوری، سالاد، کباب کردن
- نکات رشد: بسیار پررشد؛ از هرس برای کنترل رشد سود میبرد. در برابر ترک خوردگی بهتر از بسیاری از گونههای گیلاس مقاومت میکند.
طلوع آفتاب بامبلبی
این گونه که بخشی از سری artisan Bumblebee است، گوجه فرنگیهای گیلاسی زرد زیبایی با نوارهای قرمز تولید میکند. طعم آن شیرین و ملایم است و برای کسانی که ترشی کمتری را ترجیح میدهند، عالی است.
- نوع رشد: نامشخص
- روز تا بلوغ: ۷۰ روز
- مشخصات طعم: شیرین، ملایم، کم اسید
- بهترین نوع مصرف: تازه خوری، سالادهای رنگارنگ
- نکات پرورش: رطوبت مداوم را برای جلوگیری از ترک خوردگی فراهم کنید. میوهها هنگام رسیدن به خوبی روی شاخه میمانند.
نمودار مقایسه انواع گوجه فرنگی
از این نمودار مرجع سریع برای مقایسه ویژگیهای کلیدی انواع گوجهفرنگی پیشنهادی ما استفاده کنید:
تنوع | نوع | عادت رشد | روز تا بلوغ | مقاومت در برابر بیماری | بهترین کاربردها |
چروکی بنفش | برش دهنده میراث | نامشخص | ۸۰-۸۵ | متوسط | غذاهای تازه، ساندویچ |
برندیواین | برش دهنده میراث | نامشخص | ۹۰-۱۰۰ | کم | غذاهای تازه، ساندویچ |
کرم سیاه | برش دهنده میراث | نامشخص | ۷۵-۸۰ | متوسط | غذاهای تازه، سالادها |
گوشت گاو بزرگ | برش دهنده هیبریدی | نامشخص | 73 | بالا | همه منظوره |
دوشیزه | برش دهنده هیبریدی | نامشخص | 73 | بالا | تازه خوری |
بوشاستیک | برش دهنده هیبریدی | تعیین کردن | 65 | متوسط | کشت در گلدان، تازه خوری |
روما | چسباندن | تعیین کردن | ۷۵-۸۰ | متوسط | سس، کنسرو کردن، خشک کردن |
سن مارزانو | چسباندن | نامشخص | 80 | متوسط | سسهای درجه یک |
سانگولد | گیلاس | نامشخص | ۵۷-۶۵ | متوسط | غذاهای تازه، سالادها |
گیلاس سیاه | گیلاس | نامشخص | 65 | متوسط | تازه خوری، کبابی |
نکات ضروری رشد برای موفقیت
شروع بذرها
- کاشت بذر را در داخل خانه ۶ تا ۸ هفته قبل از آخرین تاریخ یخبندان شروع کنید.
- از مخلوط بذر برای شروع کاشت استفاده کنید و برای جوانه زنی بهتر، حرارت را از پایین فراهم کنید.
- برای جلوگیری از رشد بیش از حد گیاهچهها، به محض ظهور، نور کافی فراهم کنید.
- نهالها را با قرار دادن تدریجی آنها در شرایط فضای باز به مدت ۷ تا ۱۰ روز قبل از کاشت، مقاوم کنید.
کاشت
- گیاه را در آفتاب کامل (حداقل ۶ تا ۸ ساعت در روز) بکارید.
- گونههای رشد نامحدود را با فاصله ۲۴ تا ۳۶ اینچ از هم و گونههای رشد محدود را با فاصله ۱۸ تا ۲۴ اینچ از هم بکارید.
- گیاه را عمیق بکارید و 2/3 ساقه را در خاک فرو کنید تا ریشههای قوی ایجاد شود.
- کمپوست و کود آلی متعادل را به گودال کاشت اضافه کنید.
پشتیبانی و هرس
- برای جلوگیری از آسیب ریشه در آینده، در زمان کاشت، تیرک، قفس یا داربست نصب کنید.
- برای گونههای با رشد نامحدود، پاجوشها (شاخههایی که در محورهای برگ تشکیل میشوند) را حذف کنید تا گردش هوا بهبود یابد و انرژی به سمت تولید میوه هدایت شود.
- گونههای محدودالرشد به هرس کمی نیاز دارند؛ روی حذف برگهایی که با خاک در تماس هستند تمرکز کنید.
آبیاری و تغذیه
- آبیاری را عمیق و مداوم انجام دهید، و هدفتان آبیاری ۱ تا ۲ اینچ در هفته باشد.
- برای حفظ رطوبت و سرکوب علفهای هرز، مالچ بریزید.
- هنگام کاشت با کود آلی متعادل تغذیه کنید، سپس به محض شروع تشکیل میوهها، به کودی با نیتروژن کمتر روی بیاورید.
- برای کاهش خطر بیماری، از آبیاری از بالا خودداری کنید؛ آبیاری را از پایه گیاهان انجام دهید.
نکته: هر سال مکان کاشت گوجه فرنگی خود را تغییر دهید تا فشار بیماری کاهش یابد. قبل از کاشت گوجه فرنگی یا محصولات مرتبط (فلفل، بادمجان، سیب زمینی) در همان مکان، ۳ تا ۴ سال صبر کنید.
مشکلات و راهحلهای رایج
استراتژیهای پیشگیری
- انواع مقاوم در برابر بیماری را برای آب و هوای خود انتخاب کنید
- گردش هوای مناسب بین گیاهان را فراهم کنید
- آبیاری را از پایین گیاهان انجام دهید، نه روی شاخ و برگ آنها
- برای جلوگیری از پاشیدن خاک روی برگها، مالچ بریزید
- تناوب زراعی را رعایت کنید
- حذف و از بین بردن مواد گیاهی بیمار
مشکلات رایج
- پوسیدگی انتهای گلگاه (کمبود کلسیم)
- سوختگی زودرس (بیماری قارچی)
- سوختگی دیررس (بیماری قارچی)
- ترک خوردن میوهها (آبیاری نامنظم)
- ریزش شکوفه (دماهای بسیار بالا)
- کرمهای شاخدار و شتهها (آفات)
چگونه از پوسیدگی انتهای شکوفه جلوگیری کنم؟
پوسیدگی انتهای شکوفه به صورت یک ناحیه تیره و فرورفته در انتهای میوهها ظاهر میشود و در اثر کمبود کلسیم، اغلب به دلیل آبیاری نامنظم، ایجاد میشود. برای جلوگیری از آن:
- آبیاری به طور مداوم و عمیق
- مالچ پاشی برای حفظ رطوبت یکنواخت خاک
- برای جذب بهینه کلسیم، اطمینان حاصل کنید که pH خاک بین ۶.۰ تا ۶.۸ باشد.
- پوسته تخم مرغ خرد شده را به گودال های کاشت اضافه کنید
- اگر مشکلات ادامه داشت، اسپری کلسیم را در نظر بگیرید
اگر برگهای گوجهفرنگی زرد یا لکهدار شوند، چه باید کرد؟
برگهای زرد یا لکهدار اغلب نشاندهنده بیماریهای قارچی مانند سوختگی زودرس یا لکه برگی سپتوریا هستند. این مراحل را انجام دهید:
- بلافاصله برگهای آسیبدیده را جدا کنید
- با هرس کردن و فاصله گذاری مناسب، گردش هوا را بهبود بخشید
- از قارچکشهای ارگانیک مانند مس یا گوگرد به عنوان پیشگیری استفاده کنید.
- از آبیاری از بالا خودداری کنید
- جایگزینی گیاهان به شدت آسیب دیده را در نظر بگیرید
نتیجهگیری
پرورش بهترین انواع گوجه فرنگی در باغچهتان، تجربهای ارزشمند است که شما را با لذت تولید غذای خودتان پیوند میدهد. چه به طعمهای پیچیدهی گیاهان ارثی، چه به پایداری هیبریدها یا راحتی انواع گوجه فرنگیهای گلدانی علاقهمند باشید، یک گوجه فرنگی بینظیر منتظر شماست تا آن را کشف کنید.
در سال اول با ۲-۳ گونه کوچک شروع کنید، سپس با کسب تجربه، مجموعه خود را گسترش دهید. یک باغ گوجه فرنگی ایدهآل، ترکیبی از گونههای محبوب و امتحان شده و گونههای جدید و هیجانانگیز برای کشف کردن است.
همین حالا برنامهریزی را شروع کنید تا مطمئن شوید که برای فصل رشد پیش رو، زمان کافی برای شروع کاشت بذر یا خرید نشا دارید. به یاد داشته باشید که بهترین انواع گوجه فرنگی برای پرورش در باغ شما به شرایط و ترجیحات خاص شما بستگی دارد.
مطالعه بیشتر
اگر از این پست لذت بردید، ممکن است این پیشنهادات را نیز بپسندید:
- 10 تا از سالمترین سبزیجات برای پرورش در باغچه خانگی
- بهترین انواع توت فرنگی برای پرورش در باغ شما
- بهترین انواع گیلاس برای پرورش در باغ شما