Les millors varietats de tomàquet per cultivar al vostre jardí

Publicat: 27 d’agost del 2025, a les 6:38:50 UTC

Triar les varietats de tomàquet adequades per al vostre hort pot ser aclaparador amb milers d'opcions disponibles. Tant si busqueu tomàquets sucosos per a entrepans, tomàquets de pasta per a salsa casolana o tomàquets de cirera dolça per picar, aquesta guia us ajudarà a seleccionar les millors varietats de tomàquet per cultivar al vostre hort. Hem elaborat acuradament aquesta llista en funció del sabor, la resistència a les malalties, les condicions de cultiu i la finalitat per ajudar els jardiners de tots els nivells d'experiència a gaudir d'una collita reeixida.

Aquesta pàgina es va traduir automàticament de l'anglès per tal de fer-la accessible al màxim de persones possible. Malauradament, la traducció automàtica encara no és una tecnologia perfeccionada, de manera que es poden produir errors. Si ho prefereixes, pots veure la versió original en anglès aquí:

The Best Tomato Varieties to Grow in Your Garden

Un assortiment colorit de tomàquets tradicionals disposats sobre una superfície de fusta. Els tomàquets varien en mida, forma i color, incloent-hi vermells brillants, taronges intensos, grocs daurats, verds intensos i varietats cridaneres amb ratlles o marbrejat. Alguns tomàquets són llisos i rodons, mentre que d'altres són acanalats i irregulars, cosa que destaca les seves característiques úniques tradicionals. Les tiges i fulles verdes fresques romanen enganxades a alguns tomàquets, afegint-los un atractiu natural i fresc del jardí. La vibrant exhibició emfatitza la diversitat i la bellesa de les varietats de tomàquets tradicionals.

Factors clau a tenir en compte a l'hora de triar varietats de tomàquet

Diferents varietats de tomàquet ofereixen sabors, colors i característiques de creixement únics

Abans d'endinsar-nos en varietats específiques, és important entendre els factors clau que haurien de guiar el vostre procés de selecció:

Hàbit de creixement

Les varietats determinades creixen fins a una alçada predeterminada (normalment de 90 a 120 cm), produeixen tots els seus fruits en un període curt i després disminueixen. Aquestes plantes compactes són ideals per a contenidors, espais petits i jardiners que volen collir-les totes alhora per fer-les enllaunades.

Les varietats indeterminades continuen creixent i produint fruits durant tota la temporada fins que les gelades les maten. Poden arribar a altures de més d'1,80 metres i requereixen estaques o gàbies resistents. Són perfectes per als jardiners que volen una collita contínua.

Consideracions climàtiques

Els dies fins a la maduresa són crucials per als jardiners de temporada curta. A les regions més fredes, trieu varietats que madurin en 60-75 dies.

La tolerància a la calor és important a les regions del sud, on les temperatures superen regularment els 32 °C.

La resistència a les malalties és especialment important en zones humides on són comuns els problemes de fongs.

Propòsit

Els tomàquets tallats a rodanxes són sucosos i amb pells fines, perfectes per menjar frescos.

Els tomàquets en pasta tenen parets més gruixudes, menys llavors i menys contingut d'aigua, cosa que els fa ideals per a salses i conserves.

Els tomàquets cherry produeixen fruits petits i dolços perfectes per a berenars i amanides.

Tipus de llavor

Les varietats tradicionals s'han transmès durant generacions, oferint sabors i característiques úniques. Les llavors es poden guardar per a futures plantacions.

Les varietats híbrides són encreuaments entre dues plantes progenitores, que sovint ofereixen una millor resistència a les malalties i un millor rendiment. Les llavors no produiran la mateixa planta si es guarden.

Varietats hereditàries més saboroses

Porpra Cherokee

Aquesta estimada varietat de tomàquets de varietat antiga produeix fruits de mida mitjana a gran amb un distintiu color vermell porpra fosc i espatlles verdes. El sabor és ric, dolç i sovint es descriu com a posseïdor d'una profunditat fumada diferent a qualsevol altre tomàquet.

Tipus de creixement: Indeterminat
Dies fins a la maduració: 80-85 dies
Perfil de sabor: Ric, dolç amb matisos fumats
Millors usos: Menjar fresc, entrepans
Consells de cultiu: Proporcioneu un suport robust i un reg constant. Tolera una mica de calor, però es beneficia de l'ombra de la tarda en climes molt càlids.

Brandywine

Sovint considerada l'estàndard d'or per al sabor del tomàquet, la Brandywine produeix fruits grans, de color vermell rosat, que pesen fins a 1,5 lliures. El fullatge de la fulla de patata és distintiu i el sabor està perfectament equilibrat entre dolçor i acidesa.

Tipus de creixement: Indeterminat
Dies fins a la maduració: 90-100 dies
Perfil de sabor: Dolç, intens, amb un equilibri àcid perfecte
Millors usos: Menjar fresc, entrepans, amanides
Consells de cultiu: Necessita un suport fort i es beneficia de la poda per millorar la circulació de l'aire. Qualla lentament els fruits en cas de calor extrema.

Krim Negre

Aquesta varietat russa de la península de Crimea produeix fruits de mida mitjana amb pell de color vermell porpra fosc i espatlles verdes. El sabor és intens, ric i lleugerament salat, un autèntic punt destacat en les proves de tast.

Tipus de creixement: Indeterminat
Dies fins a la maduració: 75-80 dies
Perfil de sabor: Complex, ric, lleugerament salat
Millors usos: Menjar fresc, amanides
Consells de cultiu: Tolera bé la calor però necessita humitat constant. Es pot esquerdar si el reg és irregular.

Primer pla d'un tomàquet acabat de tallar, mig col·locat sobre una superfície de fusta. La polpa vermella vibrant del tomàquet és sucosa i brillant, amb cavitats visibles de les llavors plenes de polpa gelatinosa. L'estructura interna revela un patró en forma d'estrella format pel nucli blanc i els compartiments radiants de les llavors. La pell exterior és llisa i brillant, amb un toc verd a prop de la zona de la tija, que indica frescor. El color intens i la textura humida destaquen la maduresa i la qualitat del tomàquet, fent-lo semblar fresc i apetitós.

Millors varietats híbrides resistents a les malalties

Si la pressió de les malalties és alta a la vostra zona o voleu una producció més fiable, aquestes varietats híbrides ofereixen una excel·lent resistència alhora que mantenen un bon sabor:

Vedella gran

Aquest guanyador de l'All-America Selections de 1994 combina el sabor tradicional del tomàquet amb la resistència moderna a les malalties. Produeix tomàquets grans de carn de vedella de 340-470 g amb un sabor i una textura excel·lents.

Tipus de creixement: Indeterminat
Dies fins a la maduresa: 73 dies
Resistència a malalties: V, F, N, TMV, ASC, St
Perfil de sabor: Ric i clàssic sabor de tomàquet
Consells de cultiu: Proporciona un suport fort per a una gran càrrega de fruita. Respon bé a l'alimentació regular.

Damisela

Un híbrid més nou que combina un sabor tradicional amb una excel·lent resistència a les malalties. Produeix fruits roses de 225-340 g amb un equilibri perfecte entre dolçor i acidesa.

Tipus de creixement: Indeterminat
Dies fins a la maduresa: 73 dies
Resistència a malalties: Mildiu tardà, nematodes, marchitació per verticil·li
Perfil de sabor: Dolç, ric, equilibrat
Consells de cultiu: Creix bé en contenidors amb suport. Poda per a una millor circulació de l'aire.

Verd de l'elecció del xef

Aquesta varietat guanyadora de l'AAS 2016 produeix bells fruits verds amb franges grogues que es mantenen verds quan estan madurs. Ofereix una excel·lent resistència a les malalties i productivitat amb un sabor deliciós i dolç.

Tipus de creixement: Indeterminat
Dies fins a la data de venciment: 85 dies
Resistència a malalties: TMV, A, St
Perfil de sabor: Dolç, àcid, complex
Consells de cultiu: Les fruites es poden cremar pel sol amb molta calor; proporcioneu una mica d'ombra a la tarda si cal.

Una tomaquera sana plena de tomàquets madurs i d'un vermell brillant agrupats en vinyes verdes. Els tomàquets són suaus, rodons i brillants, cosa que indica el punt àlgid de maduresa. Les exuberants fulles verdes de la planta envolten el fruit, afegint un contrast vibrant i emfatitzant la salut de la planta. El fons revela terra i més fullatge, cosa que suggereix un jardí o un entorn de cultiu a l'aire lliure. L'escena general captura la bellesa natural i l'abundància d'una tomaquera pròspera a punt per a la collita.

Els millors tomàquets per a espais i contenidors petits

Un espai limitat al jardí no vol dir que no puguis gaudir de tomàquets de cultiu casolà. Aquestes varietats compactes prosperen en contenidors o petites parcel·les de jardí:

Bushsteak

Una varietat compacta i determinada que produeix tomàquets de carn de vedella de mida completa en una planta que creix només de 50 a 60 cm d'alçada. Perfecta per a contenidors de pati o petits espais de jardí.

Tipus de creixement: Determinat
Dies fins a la data de venciment: 65 dies
Mida del fruit: 225-350 g
Mida del contenidor: Contenidor mínim de 5 galons
Consells de cultiu: No cal poda. Feu servir una gàbia com a suport, ja que els fruits poden ser pesats.

Patio Choice Groc

Aquesta varietat AAS Winner produeix abundants tomàquets cherry grocs dolços en plantes compactes perfectes per a cistelles penjants o contenidors. L'hàbit en cascada la fa decorativa i productiva.

Tipus de creixement: Determinat
Dies fins a la maduració: 45-55 dies
Mida del fruit: cireres d'1 polzada
Mida del contenidor: Funciona en contenidors de fins a 12 polzades
Consells de cultiu: Rega regularment per evitar que es trenqui. Abona regularment, ja que la terra del contenidor esgota els nutrients ràpidament.

Tom caient

Disponible en varietats vermelles i grogues, aquest tomàquet cherry en cascada és perfecte per a cistelles penjants i jardineres. Les plantes compactes produeixen fruits dolços d'1 a 2 polzades durant tota la temporada.

Tipus de creixement: Determinat
Dies fins a la data de venciment: 70 dies
Mida del fruit: cireres d'1-2 polzades
Mida del contenidor: Cistelles penjants, jardineres
Consells de cultiu: Deixeu que les branques caiguin en cascada sobre les vores del contenidor. Colliu-ho sovint per fomentar la producció.

Consell per al cultiu en contenidor: Tots els tomàquets cultivats en contenidor necessiten reg i alimentació més freqüents que les plantes cultivades al jardí. Feu servir una barreja per a testos d'alta qualitat amb fertilitzant d'alliberament lent i complementeu-ho amb fertilitzant líquid per a tomàquets cada 2-3 setmanes.

Una planta de tomàquet en test pròspera i plena de raïms de tomàquets madurs i d'un vermell vibrant. Els fruits són rodons, brillants i semblen ferms, cosa que indica el punt àlgid de maduresa. La planta és exuberant, amb fulles verdes i saludables, que creen un contrast sorprenent amb els tomàquets d'un vermell brillant. El test és decoratiu i afegeix un toc d'encant, i altres plantes en test es poden veure borroses al fons, cosa que suggereix un jardí de balcó o pati. L'escena destaca la bellesa i la productivitat dels tomàquets cultivats a casa en contenidors.

Els millors tomàquets en pasta per a salses i conserves

Si teniu previst fer salsa, salsa o llaunes per a la collita, aquestes varietats de pasta ofereixen una textura carnosa, un baix contingut d'humitat i un sabor excel·lent un cop cuites:

Roma

El tomàquet de pasta clàssic, el Roma, produeix fruits abundants en forma de pruna amb parets gruixudes, poques llavors i suc mínim. La seva fiabilitat i productivitat el converteixen en un producte bàsic per als fabricants de salses.

Tipus de creixement: Determinat
Dies fins a la maduració: 75-80 dies
Perfil de sabor: S'intensifica en coure's
Millors usos: Salsa, pasta, envasat, assecat
Consells de cultiu: Planteu a prop (45-60 cm) per obtenir el màxim rendiment. Colliu tota la collita en un període curt de temps.

Sant Marzano

Considerat el tomàquet de salsa premium a Itàlia, el San Marzano produeix fruits allargats amb polpa gruixuda, poques llavors i un sabor ric i dolç que s'intensifica quan es cou.

Tipus de creixement: Indeterminat
Dies fins a la data de venciment: 80 dies
Perfil de sabor: Dolç, baixa acidesa, complex
Millors usos: Salses premium, envasos sencers
Consells de cultiu: Requereix estaques i es recomana podar per millorar la circulació de l'aire. Colliu-la quan estigui completament vermella per obtenir el millor sabor.

Pasta Amish

Aquesta varietat de pasta tradicional produeix fruits grans, en forma de cor de bou, que ofereixen més suc que la Roma però un sabor excel·lent per a la salsa. La mida els fa versàtils tant per al consum en fresc com per al processament.

Tipus de creixement: Indeterminat
Dies fins a la data de venciment: 85 dies
Perfil de sabor: Ric, dolç, complex
Millors usos: Salsa, enllaunat, menjar fresc
Consells de cultiu: Proporcioneu un suport fort per a fruits pesats. Podeu a 2-3 tiges principals per a fruits més grans.

Una vista de primer pla de tomàquets vermells madurs que creixen en una vinya. Els tomàquets són suaus, rodons i brillants, cosa que indica el seu punt àlgid de maduresa i frescor. Estan agrupats, encara units a les seves tiges verdes i envoltats d'un fullatge verd saludable. El contrast vibrant entre el vermell intens dels tomàquets i el verd fresc de les tiges destaca la vitalitat de la planta. Aquesta imatge captura la bellesa natural dels tomàquets madurats a la vinya, mostrant la seva frescor i el seu atractiu, del jardí a la taula.

Els millors tomàquets cherry per berenar

Els tomàquets cherry solen ser els més productius i fàcils de cultivar. Aquestes varietats ofereixen un sabor excepcional i collites abundants:

Or solar

Sovint considerat el tomàquet més dolç disponible, el Sungold produeix abundants raïms de tomàquets cherry de color taronja daurat amb una dolçor tropical i afruitada que converteix fins i tot els escèptics del tomàquet.

Tipus de creixement: Indeterminat
Dies fins a la maduració: 57-65 dies
Perfil de sabor: Intensament dolç, afruitat
Millors usos: Menjar fresc, amanides
Consells de cultiu: Pot créixer més de 2,4 metres d'alçada amb un suport adequat. Propens a esquerdar-se després de la pluja; collir immediatament quan estigui madur.

Cirera negra

Aquesta varietat única de cirera produeix fruits de color marró porpra fosc amb el sabor complex i ric característic dels tomàquets negres, però en una mida convenient per a berenar.

Tipus de creixement: Indeterminat
Dies fins a la data de venciment: 65 dies
Perfil de sabor: Ric, complex, equilibri dolç-agre
Millors usos: Menjar fresc, amanides, rostits
Consells de cultiu: Molt vigorós; es beneficia de la poda per controlar el creixement. Resisteix millor les esquerdes que moltes varietats de cirerer.

Abellot de l'alba

Part de la sèrie artesanal Bumblebee, aquesta varietat produeix uns bells tomàquets cherry grocs amb franges vermelles. El sabor és dolç i suau, perfecte per a aquells que prefereixen menys acidesa.

Tipus de creixement: Indeterminat
Dies fins a la data de venciment: 70 dies
Perfil de sabor: Dolç, suau, baixa acidesa
Millors usos: Menjar fresc, amanides de colors
Consells de cultiu: Proporcioneu humitat constant per evitar que s'esquerdin. Els fruits s'aguanten bé a la vinya quan estan madurs.

Un assortiment colorit de tomàquets tradicionals disposats sobre una superfície de fusta. Els tomàquets varien en color, incloent-hi groc brillant, taronja intens, vermell intens i porpra fosc, i alguns presenten patrons de ratlles o marbrejats. Les seves formes van des de rodones i llises fins a nervadures i lleugerament irregulars, mostrant la diversitat de varietats tradicionals. Alguns tomàquets encara estan units a vinyes verdes, donant-los un toc fresc i natural. La barreja vibrant destaca l'atractiu visual i la varietat d'aquests tomàquets únics i frescos de l'hort.

Taula comparativa de varietats de tomàquet

Utilitzeu aquesta taula de referència ràpida per comparar les característiques clau de les varietats de tomàquet que recomanem:

Varietat	Tipus	Hàbit de creixement	Dies fins a la maduresa	Resistència a les malalties	Millors usos
Porpra Cherokee	Talladora de relíquies	Indeterminat	80-85	Moderat	Menjar fresc, entrepans
Brandywine	Talladora de relíquies	Indeterminat	90-100	Baix	Menjar fresc, entrepans
Krim Negre	Talladora de relíquies	Indeterminat	75-80	Moderat	Menjar fresc, amanides
Vedella gran	Talladora híbrida	Indeterminat	73	Alt	Multiús
Damisela	Talladora híbrida	Indeterminat	73	Alt	Menjar fresc
Bushsteak	Talladora híbrida	Determinat	65	Moderat	Cultiu en contenidors, consum fresc
Roma	Enganxa	Determinat	75-80	Moderat	Salsa, envasat, assecat
Sant Marzano	Enganxa	Indeterminat	80	Moderat	Salses premium
Or solar	Cirera	Indeterminat	57-65	Moderat	Menjar fresc, amanides
Cirera negra	Cirera	Indeterminat	65	Moderat	Menjar fresc, rostir

Fileres de tomaqueres que creixen en un jardí o parcel·la agrícola ben cuidats. Les plantes són exuberants, amb fulles verdes i sanes, i presenten raïms de tomàquets madurs en diverses etapes, del verd al groc i al taronja brillant. Els tomàquets pengen a prop del sòl, cosa que indica una varietat compacta o determinada. El sòl sembla ben llaurat i algunes plantes tenen etiquetes, cosa que suggereix un entorn de cultiu experimental o organitzat. La vibrant barreja de fullatge i fruit destaca una producció saludable de tomàquets.

Consells essencials per al creixement i l'èxit

Llavors inicials

Comença les llavors a l'interior de 6 a 8 setmanes abans de la data de l'última gelada.
Utilitzeu una barreja per a l'inici de llavors i proporcioneu calor a la part inferior per a una millor germinació.
Proporcioneu llum brillant un cop emergeixin les plàntules per evitar que s'allarguin.
Enduriu les plàntules exposant-les gradualment a l'aire lliure durant 7-10 dies abans de plantar-les.

Plantació

Plantar a ple sol (almenys 6-8 hores al dia).
Espaieu les varietats indeterminades a una distància de 61-91 cm; les varietats determinades a una distància de 45-61 cm.
Planta profundament, enterrant 2/3 de la tija per afavorir un fort desenvolupament de les arrels.
Afegiu compost i un fertilitzant orgànic equilibrat al forat de plantació.

Suport i poda

Instal·leu estaques, gàbies o enreixats en el moment de plantar per evitar danys a les arrels més tard.
Per a varietats indeterminades, elimineu els brots (brots que es formen a les axil·les de les fulles) per millorar la circulació de l'aire i dirigir l'energia a la producció de fruits.
Les varietats determinades necessiten una poda mínima; centreu-vos en eliminar les fulles que toquen el sòl.

Reg i alimentació

Rega profundament i constantment, intentant regar entre 2,5 i 5 cm per setmana.
Aplicar cobertor vegetal per retenir la humitat i suprimir les males herbes.
Aboneu amb un fertilitzant orgànic equilibrat en plantar i, a continuació, canvieu a un amb menys nitrogen un cop comencin a formar-se els fruits.
Eviteu regar per sobre de les plantes per reduir el risc de malalties; regueu a la base de les plantes.

Consell: Rota els llocs de plantació de tomàquets cada any per reduir la pressió de les malalties. Espera de 3 a 4 anys abans de plantar tomàquets o cultius relacionats (pebrots, albergínies, patates) al mateix lloc.

Tomàquets joves que creixen en un parterre ben organitzat, sostinguts per estaques metàl·liques. Les plantes són exuberants, amb fulles verdes i sanes, i petits grups de tomàquets verds immadurs pengen a prop de les tiges. El sòl està cobert de coberta vegetal, que ajuda a retenir la humitat i suprimir les males herbes, cosa que indica bones pràctiques de jardineria. L'estructuració i el creixement saludable suggereixen un cultiu acurat, amb els tomàquets encara en una fase inicial de maduració abans de tornar-se vermells.

Problemes i solucions habituals

Estratègies de prevenció

Trieu varietats resistents a les malalties per al vostre clima
Proporcionar una bona circulació d'aire entre les plantes
Aigua a la base de les plantes, no al fullatge
Aplicar cobertor vegetal per evitar que la terra esquitxi les fulles
Practica la rotació de cultius
Eliminar i destruir el material vegetal malalt

Problemes comuns

Podridura apical (deficiència de calci)
Malaltia fúngica (plaga primerenca)
Tizón tardà (malaltia fúngica)
Fruites esquerdades (reg irregular)
Caiguda de flors (temperatures extremes)
Cucs de banya i pugons (plagues)

Com puc prevenir la podridura apical de la flor?

La podridura apical apareix com una zona fosca i enfonsada a la part inferior dels fruits i és causada per una deficiència de calci, sovint a causa d'un reg irregular. Per prevenir-la:

Rega de manera consistent i profunda
Mulch per mantenir la humitat uniforme del sòl
Assegureu-vos que el pH del sòl estigui entre 6,0 i 6,8 per a una absorció òptima del calci
Afegiu closques d'ou triturades als forats de plantació
Considereu un esprai de calci si els problemes persisteixen

Què he de fer si les fulles dels tomàquets es tornen grogues o tenen taques?

Les fulles groguenques o tacades sovint indiquen malalties fúngiques com el míldiu precoç o la septoriosi. Seguiu aquests passos:

Traieu immediatament les fulles afectades
Millorar la circulació de l'aire podant i espaciant correctament
Aplicar fungicides orgànics com el coure o el sofre com a preventiu
Eviteu el reg per sobre
Considereu la possibilitat de substituir les plantes greument afectades

Una comparació de fulles de tomàquet sanes i no sanes. A l'esquerra, la fulla sana és d'un verd vibrant, llisa i sense decoloració ni taques, cosa que indica una bona salut vegetal. A la dreta, la fulla no sana s'esgrogueeix amb grans taques marrons fosques i taques irregulars, cosa que suggereix una infecció per fongs o bacteris, possiblement una taca foliar per septoria o una taca bacteriana. Les condicions contrastades destaquen els símptomes visuals de la malaltia a les plantes de tomàquet, cosa que ajuda a un diagnòstic ràpid per als jardiners i agricultors.

Conclusió

Cultivar les millors varietats de tomàquet al teu hort és una experiència gratificant que et connecta amb l'alegria de produir els teus propis aliments. Tant si t'atrauen els sabors complexos de les varietats tradicionals, la fiabilitat dels híbrids o la comoditat de les varietats en contenidor, hi ha un tomàquet perfecte esperant que el descobreixis.

Comença a poc a poc amb 2 o 3 varietats el primer any i després amplia la teva col·lecció a mesura que guanyis experiència. El jardí de tomàquets perfecte equilibra les varietats preferides i provades amb noves varietats emocionants per descobrir.

Comença a planificar ara per assegurar-te que tens temps de començar a plantar llavors o comprar planters per a la propera temporada de creixement. Recorda que les millors varietats de tomàquet per cultivar al teu hort depenen de les teves condicions i preferències específiques.

Un vibrant assortiment de tomàquets tradicionals de diverses formes, mides i colors, disposats sobre una superfície rústica de fusta. Els tomàquets van des de vermells intensos i taronges brillants fins a grocs daurats, verds i morats, alguns amb patrons cridaners de ratlles o marbrejats. Les seves formes varien des de llises i rodones fins a nervadures i irregulars, destacant la diversitat de varietats tradicionals. Encara hi ha unes quantes tiges de tomàquet amb fulles verdes fresques, cosa que afegeix un toc de frescor natural. La composició general emfatitza la bellesa i la riquesa d'aquests tomàquets frescos i de colors.

Lectures addicionals

Si t'ha agradat aquesta publicació, també et poden agradar aquests suggeriments: