Una guida completa per coltivare il rabarbaro nel tuo giardino di casa

Pianta di rabarbaro con steli rossi e foglie verdi che cresce nel terreno del giardino. Fare clic o toccare l'immagine per ulteriori informazioni e risoluzioni più elevate.

Una volta stabilizzato, un appezzamento di rabarbaro può produrre raccolti abbondanti per 8-15 anni con cure minime, rendendolo una delle piante più gratificanti per gli amanti del giardinaggio domestico. Questa guida ti spiegherà tutto ciò che devi sapere per coltivare con successo le tue piante di rabarbaro.

Scegliere una varietà di rabarbaro

Scegliere la varietà di rabarbaro giusta per il proprio orto è un primo passo importante. Diverse varietà offrono colori del gambo, sapori e abitudini di crescita diversi. Sebbene tutti i rabarbari abbiano la loro caratteristica acidità, alcune varietà sono naturalmente più dolci di altre, richiedendo meno zucchero nelle ricette.

Varietà rosse popolari

• Canada Red - Noto per i suoi steli dolci e teneri, con un colore rosso intenso in tutta la sua lunghezza
• Rosso cremisi - Produce steli rosso vivo con un sapore eccellente
• Valentine - Presenta steli rosso intenso e crescita robusta
• Rosso ciliegia - Produttore precoce con colore vivace e buona resistenza alle malattie

Varietà verdi e miste

• Victoria - Una varietà affidabile a gambo verde con un'eccellente produttività
• Vino tedesco - Steli verdi con macchie rosse e sapore dolce
• Riverside Giant - Produce enormi steli verdi, ottimi per raccolti elevati
• MacDonald - Presenta l'esterno rosso e l'interno verde, molto produttivo

Nota: sebbene le varietà rosse siano spesso preferite per il loro aspetto gradevole nei dessert, le varietà con il gambo verde possono essere altrettanto saporite. Il colore del gambo non ne determina il sapore aspro: tutte le varietà necessitano di essere dolcificate per la maggior parte delle ricette.

Primo piano di gambi di rabarbaro disposti uno accanto all'altro, che mostrano variazioni di colore dal verde al rosso. Fare clic o toccare l'immagine per ulteriori informazioni e risoluzioni più elevate.

Selezione del sito e preparazione del terreno

Il rabarbaro è un investimento a lungo termine per il vostro giardino, quindi scegliere la posizione giusta è fondamentale. Essendo una pianta perenne che può produrre fino a 15 anni, ha bisogno di un luogo permanente dove non venga disturbato dalle attività annuali del giardino.

Condizioni di crescita ideali

• Luce solare: il pieno sole è l'ideale, anche se il rabarbaro tollera l'ombra parziale nei climi più caldi
• Tipo di terreno: terreno ben drenato, argilloso e ricco di sostanza organica
• PH del terreno: da leggermente acido a neutro (pH 5,5-7,0)
• Spazio: lasciare 3-4 piedi tra le piante poiché il rabarbaro maturo può diffondersi considerevolmente
• Posizione: piantare ai margini del giardino, dove non verrà disturbata dalla lavorazione annuale

Fasi di preparazione del terreno

• Rimuovere tutte le erbacce perenni dall'area di piantagione
• Scava una buca profonda e larga circa 12-15 pollici
• Aggiungere abbondante letame ben decomposto o compost (circa un terzo del volume del terreno)
• Aggiungere un fertilizzante organico bilanciato secondo le istruzioni sulla confezione
• Se il terreno è argilloso pesante, valutare l'aggiunta di sabbia o ulteriore materia organica per migliorare il drenaggio

Evitate di piantare il rabarbaro in zone dove l'acqua tende a ristagnare dopo la pioggia. Un drenaggio insufficiente può portare al marciume del colletto, che è fatale per le piante di rabarbaro.

Giardiniere che aggiunge compost al terreno arato con giovani piante di rabarbaro. Fare clic o toccare l'immagine per ulteriori informazioni e risoluzioni più elevate.

Piantare il rabarbaro

Il rabarbaro può essere piantato sia per divisione (corone) che per seme, sebbene la divisione sia il metodo più comune e affidabile. La primavera è il periodo ideale per la semina nella maggior parte delle regioni, sebbene la semina autunnale sia possibile nelle zone con inverni miti.

Piantare corone di rabarbaro

• Piantare all'inizio della primavera non appena il terreno può essere lavorato
• Scava una buca abbastanza grande da contenere la corona
• Posizionare la corona in modo che le gemme siano 1-2 pollici sotto il livello del suolo
• Riempire con terra, compattando delicatamente attorno alle radici
• Annaffiare abbondantemente dopo la semina
• Distanziare le piante di 3-4 piedi l'una dall'altra in tutte le direzioni

Crescere dal seme

• Iniziare a seminare in casa 8-10 settimane prima dell'ultima gelata
• Utilizzare contenitori profondi con un buon drenaggio
• Piantare i semi a ½ pollice di profondità nel mix per la semina
• Mantenere il terreno costantemente umido ma non fradicio
• Fornire calore dal basso per migliorare la germinazione
• Trapiantare le piantine dopo che il pericolo di gelo è passato

Mani che piantano una corona di rabarbaro nel terreno del giardino appena arato. Fare clic o toccare l'immagine per ulteriori informazioni e risoluzioni più elevate.

Cura e manutenzione

Una volta attecchito, il rabarbaro richiede relativamente poca manutenzione, ma una cura adeguata garantirà piante più sane e raccolti più abbondanti. È importante annaffiare regolarmente, concimare adeguatamente e mantenere l'area libera da erbacce.

Requisiti di irrigazione

Il rabarbaro ha bisogno di umidità costante, soprattutto durante i periodi di siccità e nei primi due anni dopo la semina. Le piante ben sviluppate sono piuttosto tolleranti alla siccità, ma danno il meglio di sé con annaffiature regolari.

• Annaffiare abbondantemente una volta alla settimana durante i periodi di siccità (circa 1-2 pollici di acqua)
• Concentrare l'acqua alla base delle piante, evitando di bagnare il fogliame
• Aumentare la frequenza di irrigazione durante i periodi particolarmente caldi e secchi
• Ridurre l'irrigazione a fine estate, quando le piante si preparano alla dormienza

Pacciamatura

Applicare uno strato di pacciame organico di 5-7,5 cm attorno alle piante per:

• Conservare l'umidità del suolo
• Sopprimere la crescita delle erbacce
• Regola la temperatura del suolo
• Aggiungere materia organica al terreno man mano che si decompone

I materiali adatti per la pacciamatura includono paglia, foglie triturate, compost o letame ben decomposto. Mantenere il pacciame a qualche centimetro dalla chioma per evitare che marcisca.

Fertilizzazione

Il rabarbaro è una pianta molto esigente che trae beneficio da una fertilizzazione regolare:

• Applicare compost o letame invecchiato attorno alle piante all'inizio della primavera
• Aggiungere un fertilizzante organico bilanciato (come 10-10-10) in primavera quando inizia la crescita
• Per le piante già mature, applicare ½ tazza di fertilizzante bilanciato per pianta
• Evitare fertilizzanti ad alto contenuto di azoto, che favoriscono la crescita delle foglie a scapito degli steli

Rimozione degli steli dei fiori

Le piante di rabarbaro producono naturalmente steli fioriferi (steli da seme) tra la tarda primavera e l'inizio dell'estate. Questi alti steli centrali con piccoli fiori vanno rimossi non appena compaiono.

• Tagliare i gambi dei fiori alla base non appena iniziano a formarsi
• La rimozione degli steli dei fiori reindirizza l'energia alla produzione di foglie e steli
• La fioritura è spesso innescata dallo stress o dall'età della pianta

Consiglio per la cura invernale: dopo che la prima forte gelata ha distrutto il fogliame, rimuovere tutte le foglie morte dalla pianta. Nelle regioni più fredde (zone 4 e inferiori), applicare uno strato di pacciame di paglia sulle chiome dopo che il terreno si è ghiacciato per proteggerle durante l'inverno.

Pianta di rabarbaro con alto stelo fiorito che emerge dalla base fogliosa in un giardino. Fare clic o toccare l'immagine per ulteriori informazioni e risoluzioni più elevate.

Divisione delle piante di rabarbaro

Col tempo, le piante di rabarbaro possono sovraffollarsi, con conseguente riduzione del vigore e dei gambi. Dividere le piante ogni 4-5 anni aiuta a mantenerne la salute e la produttività.

Quando dividere

• Dividere le piante quando diventano sovraffollate o meno produttive
• L'inizio della primavera è il momento ideale, proprio quando iniziano a emergere nuove crescite
• La divisione autunnale è possibile ma dà alle piante meno tempo per stabilizzarsi prima dell'inverno

Processo di divisione

• Scavare intorno e sotto l'intera corona del rabarbaro
• Sollevare con cautela la corona dal terreno
• Utilizzare una vanga affilata o un coltello per tagliare la corona in sezioni
• Assicurarsi che ogni divisione abbia almeno 1-2 gemme e una parte dell'apparato radicale
• Ripiantare immediatamente le divisioni alla stessa profondità in cui stavano crescendo
• Annaffiare abbondantemente dopo il reimpianto

Giardiniere che divide una corona di rabarbaro in sezioni per il reimpianto su terreno scuro. Fare clic o toccare l'immagine per ulteriori informazioni e risoluzioni più elevate.

Raccolta del rabarbaro

Tecniche di raccolta appropriate garantiscono la salute e la produttività delle piante. La pazienza è fondamentale con le nuove piante: dare loro il tempo di stabilizzarsi prima della raccolta garantisce anni di produzione abbondante.

Quando raccogliere

• Primo anno: non raccogliere alcun gambo per consentire l'insediamento della pianta
• Secondo anno: Raccolta leggera (2-3 steli per pianta)
• Terzo anno e oltre: raccogliere liberamente durante tutta la stagione
• Stagione del raccolto: dalla primavera all'inizio dell'estate (da aprile a giugno nella maggior parte delle regioni)
• Fine raccolta: interrompere entro metà giugno per consentire alle piante di ricostruire le riserve energetiche

Come raccogliere

• Selezionare gambi lunghi almeno 12-18 pollici e con un diametro di 1/2 pollice
• Afferrare il gambo vicino alla base e tirare con un delicato movimento di torsione
• In alternativa, utilizzare un coltello affilato per tagliare i gambi a livello del terreno
• Non raccogliere mai più di un terzo o metà degli steli in una volta sola
• Rimuovere e gettare immediatamente le foglie (contengono acido ossalico tossico)
• Sciacquare i gambi e conservarli in frigorifero fino a 3 settimane

Importante avvertenza di sicurezza: le foglie di rabarbaro contengono alti livelli di acido ossalico e sono tossiche se ingerite. Rimuovere e gettare sempre le foglie subito dopo la raccolta. Solo i gambi sono commestibili.

Mani che raccolgono i gambi di rabarbaro con un movimento di torsione in un giardino. Fare clic o toccare l'immagine per ulteriori informazioni e risoluzioni più elevate.

Parassiti e problemi comuni

Sebbene il rabarbaro sia generalmente resistente a molti parassiti e malattie del giardino, occasionalmente può incontrare delle difficoltà. Identificare e affrontare tempestivamente questi problemi aiuta a preservare la salute della pianta.

Malattie comuni

• Marciume della corona: causato da un drenaggio insufficiente; le piante appassiscono e le corone diventano morbide e marroni
• Macchia fogliare: macchie circolari sulle foglie; rimuovere il fogliame interessato
• Antracnosi: lesioni rosso-marroni sui gambi; rimuovere il materiale infetto

Parassiti comuni

• Curculio del rabarbaro: uno scarabeo dal muso che perfora i gambi
• Lumache: si nutrono di giovani germogli e foglie
• Trivellatori del fusto: scavano gallerie nei fusti causandone l'appassimento

Soluzioni organiche

Primo piano di una foglia di rabarbaro che mostra segni di malattia delle macchie fogliari con macchie scure e ingiallimento. Fare clic o toccare l'immagine per ulteriori informazioni e risoluzioni più elevate.

Forzare il rabarbaro per una raccolta anticipata

La forzatura è una tecnica che stimola il rabarbaro a produrre gambi prima del normale. Questo processo si traduce in gambi più teneri e dolci, di un bel colore rosa pallido.

Processo di forzatura

• Selezionare una pianta sana e consolidata (di almeno 3 anni)
• A fine inverno, prima che inizi la crescita, posizionare un grande contenitore sopra l'intera pianta
• Utilizzare un secchio, un vaso o un forzatore specializzato per rabarbaro che blocchi tutta la luce
• L'oscurità e l'ambiente leggermente più caldo stimoleranno la crescita precoce
• Gli steli saranno pronti per la raccolta tra 4-8 settimane
• Dopo la raccolta, rimuovere il coperchio e lasciare che la pianta cresca normalmente

Importante: non forzare mai la stessa pianta per due anni di seguito. La forzatura sottopone la pianta a stress, quindi ruota le piante che forzi ogni anno per mantenerle sane.

Gambi di rabarbaro forzato rosa pallido che crescono accanto a un vaso di terracotta forzato in un terreno scuro. Fare clic o toccare l'immagine per ulteriori informazioni e risoluzioni più elevate.

Domande frequenti

Posso mangiare le foglie di rabarbaro?

No. Le foglie di rabarbaro contengono alti livelli di acido ossalico, che è tossico. Solo i gambi sono commestibili. Rimuovere e gettare sempre le foglie subito dopo la raccolta.

Quanto tempo ci vuole perché il rabarbaro cresca dalla semina al raccolto?

La pazienza è fondamentale con il rabarbaro. Si consiglia di evitare di raccogliere i gambi nel primo anno dopo la semina per consentire alla pianta di stabilizzarsi. Nel secondo anno, si può raccogliere solo una piccola quantità (2-3 gambi per pianta). Entro il terzo anno, le piante saranno completamente stabilizzate e potranno essere raccolte normalmente.

Posso raccogliere il rabarbaro per tutta l'estate?

Nella maggior parte delle regioni, è meglio interrompere la raccolta del rabarbaro entro metà giugno. Questo permette alla pianta di accumulare riserve energetiche per l'anno successivo. Continuare a raccogliere durante l'estate può indebolire la pianta nel tempo.

È sicuro mangiare il rabarbaro dopo una gelata?

Se il rabarbaro è stato danneggiato dal gelo, esaminate attentamente i gambi. Se sono morbidi, mollicci o scoloriti, non dovrebbero essere mangiati. Tuttavia, se i gambi rimangono sodi e solo le foglie mostrano danni da gelo, i gambi sono ancora sicuri da mangiare.

Come faccio a sapere quando il mio rabarbaro è pronto per essere raccolto?

I gambi di rabarbaro sono pronti per la raccolta quando raggiungono una lunghezza di 30-45 cm e un diametro di almeno 1,2 cm. Il colore (rosso o verde) dipende dalla varietà e non è necessariamente un indicatore di maturità.

Gambi di rabarbaro rossi e verdi vivaci disposti su una superficie di legno rustico. Fare clic o toccare l'immagine per ulteriori informazioni e risoluzioni più elevate.

Conclusione

Coltivare il rabarbaro è un'esperienza gratificante che dà i suoi frutti negli anni a venire. Con la giusta scelta del sito, la corretta semina e la giusta cura, il tuo appezzamento di rabarbaro può regalarti raccolti deliziosi per un decennio o più. Ricorda che la pazienza è fondamentale: lasciare che le piante attecchiscano completamente prima del raccolto garantisce piante più sane e produttive.

Che tu voglia preparare una classica torta di fragole e rabarbaro, delle confetture piccanti o sperimentare piatti saporiti a base di rabarbaro, non c'è niente di più appagante della coltivazione di questa versatile pianta perenne nel tuo giardino. La manutenzione minima richiesta rende il rabarbaro una scelta eccellente sia per i giardinieri principianti che per quelli esperti.

Rigogliose piante di rabarbaro con grandi foglie verdi e steli rossi in un giardino sul retro. Fare clic o toccare l'immagine per ulteriori informazioni e risoluzioni più elevate.

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