家庭菜園でルバーブを育てるための完全ガイド

庭の土の中で育つ赤い茎と緑の葉を持つルバーブの植物. 画像をクリックまたはタップすると、詳細と高解像度が表示されます。

一度ルバーブ畑が定着すれば、最小限の手入れで8～15年間、豊富な収穫が得られるため、家庭菜園愛好家にとって最もやりがいのある植物の一つです。このガイドでは、ルバーブを上手に育てるために必要なことをすべてご紹介します。

ルバーブの品種の選び方

庭に適したルバーブの品種を選ぶことは、重要な第一歩です。品種によって茎の色、風味、生育様式が異なります。どのルバーブにも独特の酸味がありますが、品種によっては他の品種よりも天然の甘みが強く、レシピに砂糖をあまり加える必要がないものもあります。

人気の赤ワイン

• カナダレッド - 全体が濃い赤色で甘くて柔らかい茎で知られています
• クリムゾンレッド - 鮮やかな赤色の茎を生産し、優れた風味を持つ
• バレンタイン - 濃い赤色の茎と丈夫な成長が特徴
• チェリーレッド - 鮮やかな色と優れた耐病性を持つ早生品種

グリーンとミックス品種

• ビクトリア - 優れた生産性を備えた信頼性の高い緑色の茎を持つ品種
• ドイツワイン - 赤い斑点のある緑の茎と甘い風味
• リバーサイドジャイアント - 巨大な緑の茎を生成し、高収量に最適です
• マクドナルド - 赤い外装と緑の内装が特徴で、生産性が非常に高い

注：デザートでは見た目の美しさから赤い品種が好まれることが多いですが、緑の茎の品種も同様に風味豊かです。茎の色は酸味の強さを決めるものではなく、ほとんどのレシピではどの品種にも甘味料が必要です。

緑から赤まで色の変化がわかる、並んで並べられたルバーブの茎のクローズアップ. 画像をクリックまたはタップすると、詳細と高解像度が表示されます。

敷地選定と土壌準備

ルバーブは長期的な庭の投資となるため、適切な場所を選ぶことが重要です。最大15年間も実をつける多年草なので、毎年の庭仕事に邪魔されない、恒久的な場所が必要です。

理想的な栽培条件

• 日光: 直射日光が理想的ですが、温暖な気候では半日陰でも耐えます。
• 土壌タイプ: 水はけがよく、有機物が豊富なローム質土壌
• 土壌pH: 弱酸性～中性（pH 5.5～7.0）
• スペース: 成熟したルバーブはかなり広がるので、植物の間隔を3～4フィート空けてください。
• 場所: 毎年の耕作で邪魔されない庭の端に植えます

土壌準備の手順

• 植え付けエリアから多年生雑草をすべて除去する
• 深さと幅が約12～15インチの穴を掘ります
• 十分に腐熟した肥料または堆肥をたっぷり混ぜる（土壌の体積の約3分の1）
• パッケージの指示に従ってバランスの取れた有機肥料を追加します
• 土壌が重粘土質の場合は、排水性を改善するために砂や有機物を追加することを検討してください。

雨が降ると水が溜まりやすい場所にルバーブを植えるのは避けましょう。排水が悪いとルバーブにとって致命的な冠腐れを引き起こす可能性があります。

若いルバーブの苗が植えられた耕された土壌に堆肥を加える庭師. 画像をクリックまたはタップすると、詳細と高解像度が表示されます。

ルバーブの植え付け

ルバーブは株分け（株分け）または種子で植えることができますが、株分けが最も一般的で確実な方法です。ほとんどの地域では春が植え付けに最適ですが、冬が穏やかな地域では秋植えも可能です。

ルバーブの苗の植え付け

• 土壌が耕せるようになったら早春に植える
• 王冠が入る大きさの穴を掘る
• 芽が土壌面より1～2インチ下になるようにクラウンを配置します
• 土を戻して根の周りを優しく固める
• 植え付け後はたっぷりと水をやる
• 植物を全方向に3～4フィートの間隔で植えます

種から育てる

• 最後の霜が降りる8～10週間前に屋内で種を蒔く
• 排水性の良い深い容器を使用する
• 種まき用土に1.5cmほどの深さで種を植える
• 土壌を常に湿らせておくが、水浸しにならないようにする
• 発芽を促進するために底部加熱を行う
• 霜の危険が去った後に苗を移植する

耕したばかりの庭の土にルバーブの株を植える手. 画像をクリックまたはタップすると、詳細と高解像度が表示されます。

お手入れとメンテナンス

ルバーブは一度根付いてしまえば、比較的手入れが簡単ですが、適切な手入れをすることで、最も健康な植物を育て、豊かな収穫を得ることができます。定期的な水やり、適切な施肥、そして雑草のない状態を保つことに重点を置きましょう。

水やりの必要性

ルバーブは、特に乾燥期と植え付け後2年間は、一定の水分を必要とします。生育が進んだルバーブはある程度の耐乾性がありますが、定期的に水やりをすることで最もよく育ちます。

• 乾燥期には週に1回たっぷりと水をやります（約1～2インチの水）
• 葉が濡れないように、植物の根元に水を集中させる
• 特に暑く乾燥した天候のときは水やりの頻度を増やす
• 植物が休眠期に入る夏の終わりには水やりを減らしましょう

マルチング

以下の目的で、植物の周りに 2 ～ 3 インチの有機マルチ層を施します。

• 土壌水分を保つ
• 雑草の成長を抑制する
• 土壌温度を調節する
• 分解された有機物を土壌に加える

適切なマルチ材としては、藁、細断した葉、堆肥、またはよく腐熟した肥料などが挙げられます。腐敗を防ぐため、マルチは株元から数センチ離して敷きましょう。

施肥

ルバーブは栄養を多く必要とする植物で、定期的な施肥が効果的です。

• 早春に植物の周りに堆肥や熟成肥料を施す
• 成長が始まる春にバランスのとれた有機肥料（10-10-10など）を追加します
• 成長した植物には、植物1本あたり1/2カップのバランスの取れた肥料を与えます。
• 茎を犠牲にして葉の成長を促す高窒素肥料は避ける

花茎の除去

ルバーブは晩春から初夏にかけて、自然に花茎（種子茎）を伸ばします。小さな花が咲いた、背の高い中央の茎は、現れたらすぐに取り除く必要があります。

• 花が咲き始めたらすぐに茎の根元から切り取ります
• 花茎を除去すると、エネルギーが葉と茎の生成に向けられる
• 開花は植物のストレスや年齢によって引き起こされることが多い

冬のお手入れのヒント：最初の強い霜で葉が枯れたら、枯れた葉をすべて取り除きます。寒冷地（ゾーン4以下）では、地面が凍ったら冬越しのために株元に藁マルチを敷き詰めましょう。

庭に植えられた、葉の茂った基部から背の高い花茎が伸びているルバーブの植物. 画像をクリックまたはタップすると、詳細と高解像度が表示されます。

ルバーブの株分け

ルバーブは時間の経過とともに密集し、茎が細くなり、生育が弱まることがあります。4～5年ごとに株分けをすることで、植物の健康と生産性を維持することができます。

いつ分割するか

• 植物が密集したり、生産性が低下したりしたら分割します
• 早春は、新芽が芽生え始める時期です。
• 秋に株分けすることは可能ですが、冬前に植物が定着する時間が短くなります。

分割プロセス

• ルバーブの根元全体を掘ります
• 慎重にクラウンを地面から持ち上げます
• 鋭いスペードやナイフを使って、クラウンをセクションに切り分けます。
• 各株に少なくとも1～2個の芽と根系の一部があることを確認する
• 株分けした部分を、成長していたのと同じ深さにすぐに植え替えます。
• 植え替え後はたっぷりと水をやりましょう

暗い土壌に植え替えるためにルバーブの株をいくつかの部分に分割する庭師. 画像をクリックまたはタップすると、詳細と高解像度が表示されます。

ルバーブの収穫

適切な収穫技術は、植物の健全性と生産性の維持を保証します。新しい植物を育てるには忍耐が鍵です。収穫前に根付く時間を与えることで、長年にわたる豊かな収穫を確保できます。

収穫時期

• 1年目: 植物が定着するまで茎を収穫しない
• 2年目: 軽く収穫する（1株あたり2～3本）
• 3年目以降：シーズンを通して自由に収穫できます
• 収穫期：春から初夏（ほとんどの地域で4月から6月）
• 収穫終了: 植物がエネルギー貯蔵を回復できるように6月中旬までに収穫を中止する

収穫方法

• 少なくとも長さ12～18インチ、直径1/2インチの茎を選択します。
• 茎の根元を掴み、優しくひねりながら引っ張ります。
• または、鋭利なナイフを使って土のレベルで茎を切る
• 一度に茎の3分の1から半分以上を収穫しないでください
• すぐに葉を取り除いて捨ててください（有毒なシュウ酸が含まれています）
• 茎を洗い、冷蔵庫で3週間まで保存します。

重要な安全上の警告：ルバーブの葉には高濃度のシュウ酸が含まれており、摂取すると有毒です。収穫後は必ずすぐに葉を取り除き、廃棄してください。食べられるのは茎のみです。

庭でルバーブの茎をひねりながら収穫する手. 画像をクリックまたはタップすると、詳細と高解像度が表示されます。

一般的な害虫と問題

ルバーブは一般的に多くの害虫や病気に耐性がありますが、時折問題に直面することもあります。これらの問題を迅速に特定し、対処することで、植物の健康を維持することができます。

一般的な病気

• 冠腐れ：排水不良により発生。植物は萎れ、冠は柔らかく茶色くなる。
• 葉斑：葉に円形の斑点が現れる。影響を受けた葉を取り除く。
• 炭疽病：茎に赤褐色の病変が現れる。感染した部分を除去する。

一般的な害虫

• ルバーブ・クルクリオ：茎に穴を開ける鼻甲虫
• ナメクジ：若い成長と葉を食べる
• 茎食い虫：茎に穴をあけて萎れを引き起こす

オーガニックソリューション

黒い斑点と黄変を伴う斑点病の兆候を示すルバーブの葉のクローズアップ. 画像をクリックまたはタップすると、詳細と高解像度が表示されます。

ルバーブの早期収穫を促す

促成栽培とは、ルバーブが通常よりも早く茎を伸ばすように促す栽培方法です。この方法により、柔らかく甘みが増し、美しい淡いピンク色のルバーブが育ちます。

強制プロセス

• 健全で成熟した植物（少なくとも3年以上）を選択します
• 晩冬、成長が始まる前に、植物全体を大きな容器で覆う
• 光を遮断するバケツ、ポット、または専用のルバーブ容器を使用する
• 暗さとやや暖かい環境が早期成長を刺激する
• 茎は4～8週間で収穫できるようになります
• 収穫後はカバーを外し、植物が通常通り成長するのを待ちます。

重要：同じ植物を2年連続で強制栽培しないでください。強制栽培は植物にストレスを与えるため、植物の健康を維持するために、毎年強制栽培する植物をローテーションさせてください。

暗い土壌に植えられたテラコッタの促成栽培鉢の横で育つ淡いピンクの促成栽培ルバーブの茎. 画像をクリックまたはタップすると、詳細と高解像度が表示されます。

よくある質問

ルバーブの葉は食べてもいいですか？

いいえ。ルバーブの葉には毒性のあるシュウ酸が大量に含まれています。食べられるのは茎だけです。収穫後は必ずすぐに葉を取り除き、廃棄してください。

ルバーブは植えてから収穫するまでどのくらいの時間がかかりますか？

ルバーブを育てるには忍耐が重要です。植え付け後1年目は、株がしっかりと根付くまで茎の収穫は控えましょう。2年目は少量（1株あたり2～3本）の収穫が可能です。3年目になると、株が完全に根付き、通常通り収穫できるようになります。

夏の間ずっとルバーブを収穫できますか？

ほとんどの地域では、ルバーブの収穫は6月中旬までに止めるのが最善です。これにより、ルバーブは翌年に向けてエネルギーを蓄えることができます。夏の間ずっと収穫を続けると、ルバーブは徐々に弱っていく可能性があります。

霜が降りた後にルバーブを食べても安全ですか?

ルバーブが霜害を受けている場合は、茎をよく確認してください。茎が柔らかくなったり、ドロドロになっていたり、変色していたりする場合は食べないでください。ただし、茎がしっかりとしていて、葉だけに霜害が見られる場合は、茎はまだ安全に食べることができます。

ルバーブが収穫できる時期かどうかはどうすればわかりますか?

ルバーブの茎は、長さが12～18インチ（約30～45cm）、直径が少なくとも1/2インチ（約6cm）になったら収穫の適期です。色（赤か緑か）は品種によって異なり、必ずしも収穫時期を示すものではありません。

素朴な木の表面に並べられた鮮やかな赤と緑のルバーブの茎. 画像をクリックまたはタップすると、詳細と高解像度が表示されます。

結論

ルバーブの栽培は、今後何年にもわたって実を結ぶ、やりがいのある経験です。適切な場所の選定、植え付け、そして適切な手入れを行えば、ルバーブ畑は10年以上もの間、美味しい収穫をもたらすことができます。重要なのは忍耐です。収穫前にルバーブが完全に根付くまで待つことで、最も健康で生産性の高いルバーブを育てることができます。

定番のイチゴとルバーブのパイ、ピリッとしたジャム、あるいは風味豊かなルバーブ料理に挑戦するなど、この万能な多年草を自分の庭で育てることに勝る満足感はありません。ルバーブは手入れが最小限で済むため、初心者にも経験豊富なガーデニング愛好家にも最適な選択肢です。

裏庭の庭にある、大きな緑の葉と赤い茎を持つ青々としたルバーブの木. 画像をクリックまたはタップすると、詳細と高解像度が表示されます。

さらに読む

この投稿が気に入った場合は、次の提案も気に入るかもしれません:

• ピーマンの栽培：種まきから収穫までの完全ガイド
• 自宅の庭でラディキオを育てるための完全ガイド
• 庭で育てるのに最適なイチゴの品種