En komplett guide till att odla rabarber i din trädgård
Publicerad: 24 februari 2026 kl. 21:06:01 UTC
Rabarber är en härdig flerårig grönsak som ofta används som frukt i läckra pajer, sylt och desserter. Med sina livfulla röda stjälkar och syrliga smak blir rabarber ett slående tillskott i vilken trädgård som helst.
A Complete Guide to Growing Rhubarb in Your Home Garden
När en rabarberodling väl etablerats kan den ge rikliga skördar i 8–15 år med minimal skötsel, vilket gör den till en av de mest givande växterna för hemmaodlare. Den här guiden guidar dig genom allt du behöver veta för att framgångsrikt odla dina egna blomstrande rabarberplantor.
Att välja en rabarbersort
Att välja rätt rabarbersort för din trädgård är ett viktigt första steg. Olika sorter erbjuder varierande stjälkfärger, smaker och växtsätt. Medan all rabarber har den där karaktäristiska syrligheten, är vissa sorter naturligt sötare än andra och kräver mindre socker i recept.
Populära röda sorter
- Kanadaröd - Känd för söta, möra stjälkar med djupröd färg rakt igenom
- Crimson Red - Producerar klarröda stjälkar med utmärkt smak
- Valentine - Har djupröda stjälkar och robust tillväxt
- Körsbärsröd - Tidig producent med livfull färg och god sjukdomsresistens
Gröna och blandade sorter
- Victoria - En pålitlig grönskalig sort med utmärkt produktivitet
- Tyskt vin - Gröna stjälkar med röda fläckar och söt smak
- Riverside Giant - Producerar enorma gröna stjälkar, utmärkt för hög avkastning
- MacDonald - Har röd exteriör och grön interiör, mycket produktiv
Obs: Även om röda sorter ofta föredras för sin visuella tilltalande effekt i desserter, kan sorter med grön stjälk vara lika smakrika. Stjälkens färg avgör inte dess syrlighet – alla sorter behöver sötas i de flesta recept.
Platsval och markberedning
Rabarber är en långsiktig trädgårdsinvestering, så det är avgörande att välja rätt plats. Som en perenn som kan producera i upp till 15 år behöver den en permanent plats där den inte störs av årliga trädgårdsaktiviteter.
Ideala odlingsförhållanden
- Solljus: Full sol är idealiskt, men rabarber tolererar halvskugga i varmare klimat
- Jordtyp: Väldränerad, lerig jord rik på organiskt material
- Jordens pH: Svagt surt till neutralt (pH 5,5-7,0)
- Utrymme: Lämna 90-120 cm mellan plantorna eftersom mogen rabarber kan sprida sig avsevärt
- Plats: Plantera i utkanten av din trädgård där den inte störs av årlig jordbearbetning
Jordberedning steg
- Ta bort alla fleråriga ogräs från planteringsområdet
- Gräv ett hål som är cirka 30-35 cm djupt och brett
- Blanda i rikligt med välruttnad gödsel eller kompost (ungefär en tredjedel av jordvolymen)
- Tillsätt ett balanserat organiskt gödningsmedel enligt anvisningarna på förpackningen.
- Om jorden är tung lerig, överväg att tillsätta sand eller ytterligare organiskt material för att förbättra dräneringen.
Undvik att plantera rabarber i områden där vatten tenderar att samlas efter regn. Dålig dränering kan leda till kronröta, vilket är dödligt för rabarberplantor.
Plantera rabarber
Rabarber kan planteras antingen med hjälp av delningar (kronor) eller frön, även om delningar är den vanligaste och mest tillförlitliga metoden. Våren är den ideala planteringstiden i de flesta regioner, även om höstplantering är möjlig i områden med milda vintrar.
Plantera rabarberkronor
- Plantera tidigt på våren så snart jorden kan bearbetas
- Gräv ett hål som är tillräckligt stort för att rymma kronan
- Placera kronan så att knopparna är 2,5-5 cm under marknivån
- Fyll på med jord och tryck försiktigt till runt rötterna
- Vattna noggrant efter plantering
- Placera växterna 90-120 cm isär i alla riktningar
Odla från frö
- Börja så fröna inomhus 8-10 veckor före sista frosten
- Använd djupa behållare med god dränering
- Plantera frön ½ tum djupt i fröblandningen
- Håll jorden ständigt fuktig men inte blöt
- Ge bottenvärme för att förbättra groningen
- Omplantera plantor efter att frostrisken är över
Skötsel och underhåll
Rabarber kräver relativt lite underhåll när den väl etablerat sig, men rätt skötsel säkerställer de friskaste plantorna och de rikligaste skördarna. Fokusera på regelbunden vattning, lämplig gödsling och att hålla området ogräsfritt.
Bevattningskrav
Rabarber behöver jämn fukt, särskilt under torra perioder och de första två åren efter plantering. Etablerade växter är något torktåliga men producerar bäst med regelbunden vattning.
- Vattna djupt en gång i veckan under torra perioder (cirka 2,5-5 cm vatten)
- Fokusera vattnet vid växternas bas och undvik att blöta ner bladen.
- Öka vattningsfrekvensen under särskilt varmt och torrt väder
- Minska vattningen på sensommaren då växterna förbereder sig för vila
Mulching
Applicera ett lager organiskt täckmaterial på 5-8 cm runt växterna för att:
- Bevara markfuktigheten
- Undertrycka ogrästillväxt
- Reglera jordtemperaturen
- Tillsätt organiskt material till jorden allt eftersom det bryts ner
Lämpliga täckmaterial inkluderar halm, strimlade löv, kompost eller välruttnad gödsel. Håll täckmaterialet några centimeter från kronan för att förhindra röta.
Gödsling
Rabarber är en krävande ätare som gynnas av regelbunden gödsling:
- Applicera kompost eller gammal gödsel runt växter tidigt på våren
- Tillsätt ett balanserat organiskt gödningsmedel (som 10-10-10) på våren när tillväxten börjar
- För etablerade växter, applicera ½ kopp balanserad gödsel per planta
- Undvik gödselmedel med hög kvävehalt, vilket främjar bladtillväxt på bekostnad av stjälkar
Ta bort blomstjälkar
Rabarberväxter producerar naturligt blomstjälkar (fröstjälkar) i senvåren eller försommaren. Dessa höga, centrala stjälkar med små blommor bör tas bort så snart de dyker upp.
- Skär av blomstjälkarna vid basen så snart de börjar bildas
- Att ta bort blomstjälkar omdirigerar energi till blad- och stjälkproduktion
- Blomningen utlöses ofta av växtens stress eller ålder
Vintervårdstips: Efter att den första hårda frosten dödar bladen, ta bort alla döda löv från växten. I kallare områden (zon 4 och lägre), applicera ett lager halmmärk över kronorna efter att marken fryst för att skydda dem under vintern.
Dela rabarberväxter
Med tiden kan rabarberplantor bli överfulla, vilket resulterar i mindre stjälkar och minskad växtkraft. Att dela plantorna vart 4-5 år hjälper till att bibehålla växternas hälsa och produktivitet.
När man ska dela
- Dela plantorna när de blir överfulla eller mindre produktiva
- Tidig vår är den ideala tiden, precis när ny tillväxt börjar dyka upp
- Höstens delning är möjlig men ger växterna mindre tid att etablera sig före vintern
Delningsprocess
- Gräv runt och under hela rabarberkronan
- Lyft försiktigt upp kronan ur marken
- Använd en vass spade eller kniv för att skära kronan i sektioner
- Se till att varje delning har minst 1-2 knoppar och en del av rotsystemet
- Omplantera plantorna omedelbart på samma djup som de växte
- Vattna ordentligt efter omplantering
Skörd av rabarber
Rätt skördeteknik säkerställer fortsatt växthälsa och produktivitet. Tålamod är nyckeln med nya plantor – att ge dem tid att etablera sig innan skörd säkerställer år av riklig produktion.
När man ska skörda
- Första året: Skörda inte några stjälkar för att plantorna ska kunna etablera sig.
- Andra året: Skörda lätt (2-3 stjälkar per planta)
- Tredje året och framåt: Skörda fritt under hela säsongen
- Skördesäsong: Vår till tidig sommar (april till juni i de flesta regioner)
- Avsluta skörden: Stoppa i mitten av juni för att låta växterna återuppbygga energireserverna
Hur man skördar
- Välj stjälkar som är minst 30-45 cm långa och 0,5 cm i diameter.
- Ta tag i stjälken nära basen och dra med en försiktig vridande rörelse
- Alternativt kan du använda en vass kniv för att skära av stjälkarna i marknivå.
- Skörda aldrig mer än en tredjedel till hälften av stjälkarna åt gången
- Ta omedelbart bort och kassera bladen (de innehåller giftig oxalsyra)
- Skölj stjälkarna och förvara dem i kylskåpet i upp till 3 veckor
Viktig säkerhetsvarning: Rabarberblad innehåller höga halter av oxalsyra och är giftiga om de konsumeras. Ta alltid bort och kassera bladen omedelbart efter skörd. Endast stjälkarna är ätbara.
Vanliga skadedjur och problem
Även om rabarber generellt sett är resistent mot många trädgårdsskadedjur och sjukdomar, kan den ibland stöta på utmaningar. Att identifiera och åtgärda dessa problem snabbt hjälper till att upprätthålla växternas hälsa.
Vanliga sjukdomar
- Kronröta: Orsakas av dålig dränering; växterna vissnar och kronorna blir mjuka och bruna
- Bladfläckar: Cirkulära fläckar på bladen; ta bort drabbade bladverk
- Antraknos: Rödbruna lesioner på stjälkar; ta bort infekterat material
Vanliga skadedjur
- Rabarber Curculio: En nosbagge som punkterar stjälkar
- Sniglar: Livnär sig på ung tillväxt och blad
- Stjälkborrar: Tunnlar in i stjälkar som orsakar vissnande
Organiska lösningar
| Problem | Organisk lösning | Förebyggande |
| Kronröta | Ta bort drabbade växter; plantera inte om rabarber på samma plats | Säkerställ god dränering; undvik övervattning; plantera i upphöjda bäddar vid behov |
| Bladfläck | Ta bort och förstör drabbade blad; applicera kompostspray | Bibehåll god luftcirkulation; rensa bort alla lövverk på hösten |
| Sniglar | Kiselgurbarriär; ölfällor; handplockning | Ta bort gömställen; håll trädgården ren; använd kopparbarriärer |
| Rabarber Curculio | Handplocka skalbaggar; ta bort och förstör drabbade stjälkar | Ta bort vilda dockväxter (alternativ värd); bibehåll trädgårdens renhet |
Tvinga fram rabarber för tidig skörd
Att tvinga fram stjälkar är en teknik som uppmuntrar rabarbern att producera stjälkar tidigare än normalt. Denna process resulterar i möra, sötare stjälkar med en vacker ljusrosa färg.
Tvingande process
- Välj en frisk, etablerad växt (minst 3 år gammal)
- På senvintern, innan tillväxten börjar, placera en stor behållare över hela växten.
- Använd en hink, kruka eller specialiserad rabarberpress som blockerar allt ljus
- Mörkret och den något varmare miljön stimulerar tidig tillväxt
- Stjälkarna är redo att skördas om 4–8 veckor
- Efter skörd, ta bort locket och låt växten växa normalt.
Viktigt: Tvinga aldrig samma planta två år i rad. Att tvinga plantan stressar den, så varva vilka plantor du tvingar varje år för att bibehålla växternas hälsa.
Vanliga frågor
Kan jag äta rabarberblad?
Nej. Rabarberblad innehåller höga halter av oxalsyra, vilket är giftigt. Endast stjälkarna är ätbara. Ta alltid bort och kassera bladen omedelbart efter skörd.
Hur lång tid tar det för rabarber att växa från plantering till skörd?
Tålamod är nyckeln med rabarber. Du bör undvika att skörda stjälkarna under det första året efter plantering för att låta plantan etablera sig. Under det andra året kan du skörda lätt (2-3 stjälkar per planta). Vid det tredje året är plantorna helt etablerade och kan skördas normalt.
Kan jag skörda rabarber hela sommaren?
I de flesta regioner är det bäst att sluta skörda rabarber i mitten av juni. Detta gör att växten kan bygga upp energireserver för följande år. Fortsatt skörd under sommaren kan försvaga växten med tiden.
Är det säkert att äta rabarber efter frost?
Om rabarber har skadats av frost, undersök stjälkarna noggrant. Om de är mjuka, mosiga eller missfärgade bör de inte ätas. Men om stjälkarna fortfarande är fasta och bara bladen visar frostskador är stjälkarna fortfarande säkra att äta.
Hur vet jag när min rabarber är redo att skördas?
Rabarberstjälkar är redo att skördas när de når 30-45 cm långa och är minst 1,2 cm i diameter. Färgen (röd eller grön) beror på sorten och är inte nödvändigtvis en indikator på om de är mogna.
Slutsats
Att odla rabarber är en givande upplevelse som lönar sig i många år framöver. Med rätt platsval, plantering och skötsel kan din rabarberodling ge utsökta skördar i ett decennium eller mer. Kom ihåg att tålamod är nyckeln – att låta dina växter etablera sig helt innan skörd säkerställer de friskaste och mest produktiva plantorna.
Oavsett om du gör klassisk jordgubbs-rabarberpaj, syrliga marmelader eller experimenterar med salta rabarberrätter, finns det inget som slår tillfredsställelsen av att odla denna mångsidiga perenn i din egen trädgård. Det minimala underhållsbehovet gör rabarber till ett utmärkt val för både nybörjare och erfarna trädgårdsmästare.
Vidare läsning
Om du gillade det här inlägget kanske du också gillar dessa förslag:
- En komplett guide till att odla guava hemma
- En komplett guide till att odla radicchio i din egen trädgård
- En guide till att odla selleri i din egen trädgård