Um Guia Completo para Cultivar Ruibarbo no Seu Jardim Doméstico
Publicado: 24 de fevereiro de 2026 às 21:05:47 UTC
O ruibarbo é um vegetal perene resistente que é frequentemente usado como fruto em deliciosas tartes, compotas e sobremesas. Com os seus caules vermelhos vibrantes e sabor ácido, o ruibarbo é uma adição marcante a qualquer jardim.
A Complete Guide to Growing Rhubarb in Your Home Garden
Uma vez estabelecida, uma plantação de ruibarbo pode produzir colheitas abundantes durante 8-15 anos com cuidados mínimos, tornando-se uma das plantas mais gratificantes para jardineiros domésticos. Este guia irá guiá-lo por tudo o que precisa de saber para cultivar com sucesso as suas próprias plantas de ruibarbo prósperas.
Escolher uma Variedade de Ruibarbo
Selecionar a variedade certa de ruibarbo para o seu jardim é um passo inicial importante. Diferentes variedades apresentam diferentes cores, sabores e hábitos de crescimento variados. Embora todo o ruibarbo tenha aquela acidez característica, algumas variedades são naturalmente mais doces do que outras, exigindo menos açúcar nas receitas.
Variedades Tintas Populares
- Canada Red - Conhecido pelos caules doces e tenros com cor vermelha intensa por toda a parte
- Vermelho Carmesim - Produz caules vermelhos brilhantes com excelente sabor
- Valentine - Apresenta caules vermelho intenso e crescimento robusto
- Cherry Red - Produtor inicial com cor vibrante e boa resistência a doenças
Variedades Verdes e Mistas
- Victoria - Uma variedade fiável de caule verde com excelente produtividade
- Vinho Alemão - Caules verdes com manchas vermelhas e sabor doce
- Riverside Giant - Produz caules verdes enormes, ótimo para rendimentos elevados
- MacDonald - Apresenta exterior vermelho e interior verde, muito produtivo
Nota: Embora as variedades tintas sejam frequentemente preferidas pelo seu apelo visual nas sobremesas, as variedades de caule verde podem ser igualmente saborosas. A cor do caule não determina a sua acidez — todas as variedades precisam de adoçamento para a maioria das receitas.
Seleção do Local e Preparação do Solo
O ruibarbo é um investimento de jardim a longo prazo, por isso escolher o local certo é crucial. Sendo uma planta perene que pode produzir até 15 anos, precisa de um local permanente onde não seja perturbada pelas atividades anuais do jardim.
Condições ideais de crescimento
- Sol: Sol pleno é ideal, embora o ruibarbo tolere sombra parcial em climas mais quentes
- Tipo de solo: Bem drenado, solo argiloso rico em matéria orgânica
- PH do solo: Ligeiramente ácido a neutro (pH 5,5-7,0)
- Espaço: Deixe 3-4 pés entre as plantas, pois o ruibarbo maduro pode espalhar-se consideravelmente
- Localização: Plante na orla do seu jardim, onde não será perturbado pela lavração anual
Passos de Preparação do Solo
- Remova todas as ervas daninhas perenes da área de plantação
- Cava um buraco com aproximadamente 12-15 polegadas de profundidade e largura
- Misture bastante estrume ou composto bem podre (cerca de um terço do volume do solo)
- Adicione um fertilizante orgânico equilibrado conforme as instruções da embalagem
- Se o solo for argiloso pesado, considere adicionar areia ou matéria orgânica adicional para melhorar a drenagem
Evite plantar ruibarbo em áreas onde a água tenda a acumular-se após a chuva. Uma má drenagem pode levar à podridão da coroa, fatal para as plantas de ruibarbo.
Plantio de Ruibarbo
O ruibarbo pode ser plantado usando divisões (coroas) ou sementes, embora as divisões sejam o método mais comum e fiável. A primavera é o período ideal para a plantação na maioria das regiões, embora a plantação no outono seja possível em áreas com invernos amenos.
Plantio de Coroas de Ruibarbo
- Plante no início da primavera, assim que o solo puder ser trabalhado
- Cava um buraco grande o suficiente para acomodar a coroa
- Posicione a coroa de modo a que os botões fiquem a 1-2 polegadas abaixo do nível do solo
- Preencha com terra, firmando suavemente à volta das raízes
- Regue bem após o plantio
- Plantas espaciais a 3-4 pés de distância em todas as direções
Crescer a partir de Semente
- Comece as sementes dentro de casa, 8-10 semanas antes da última geada
- Use recipientes profundos com boa drenagem
- Plante sementes com 1/2 polegada de profundidade na mistura de início de sementes
- Mantenha o solo consistentemente húmido mas sem ficar encharcado
- Forneça calor no fundo para melhorar a germinação
- Transplante plântulas após o perigo de geada ter passado
Cuidados e Manutenção
O ruibarbo é relativamente de baixa manutenção uma vez estabelecido, mas os cuidados adequados garantem as plantas mais saudáveis e as colheitas mais abundantes. Concentre-se numa rega consistente, fertilização adequada e em manter a área livre de ervas daninhas.
Requisitos de rega
O ruibarbo necessita de humidade constante, especialmente durante períodos secos e nos primeiros dois anos após a plantação. As plantas estabelecidas são relativamente tolerantes à seca, mas produzem melhor com rega regular.
- Regue profundamente uma vez por semana durante períodos secos (cerca de 1-2 polegadas de água)
- Concentre a água na base das plantas, evitando molhar a folhagem
- Aumentar a frequência de rega durante o tempo particularmente quente e seco
- Reduza a rega no final do verão, à medida que as plantas se preparam para a dormência
Cobertura morta
Aplique uma camada de 2-3 polegadas de cobertura orgânica à volta das plantas para:
- Conservar a humidade do solo
- Suprimir o crescimento de ervas daninhas
- Regular a temperatura do solo
- Adicione matéria orgânica ao solo à medida que este se decompõe
Materiais adequados para cobertura morta incluem palha, folhas trituradas, composto ou estrume bem podre. Mantenha a cobertura morta a alguns centímetros da coroa para evitar a podridão.
Adubação
O ruibarbo é um alimentador pesado que beneficia de fertilização regular:
- Aplique composto ou estrume envelhecido à volta das plantas no início da primavera
- Adicione um fertilizante orgânico equilibrado (tipo 10-10-10) na primavera, quando o crescimento começar
- Para plantas estabelecidas, aplique 1/2 chávena de fertilizante equilibrado por planta
- Evite fertilizantes ricos em azoto, que promovem o crescimento das folhas à custa dos caules
Remoção de Caules Florais
As plantas de ruibarbo produzem naturalmente caules florais (caules de sementes) no final da primavera ou início do verão. Estes caules altos e centrais, com pequenas flores, devem ser removidos assim que aparecerem.
- Os caules de flores cortadas na base assim que começam a formar-se
- Remover os caules das flores redireciona a energia para a produção de folhas e caules
- A floração é frequentemente desencadeada pelo stress das plantas ou pela idade
Dica de Cuidados de Inverno: Depois da primeira geada forte matar a folhagem, remova todas as folhas mortas da planta. Em regiões mais frias (zonas 4 e abaixo), aplique uma camada de cobertura morta de palha sobre as copas depois do solo congelar para as proteger durante o inverno.
Dividindo as Plantas de Ruibarbo
Com o tempo, as plantas de ruibarbo podem ficar sobrelotadas, resultando em caules mais pequenos e menor vigor. Dividir as plantas a cada 4-5 anos ajuda a manter a saúde e produtividade das plantas.
Quando dividir
- Divida as plantas quando estas ficam sobrelotadas ou menos produtivas
- O início da primavera é a altura ideal, precisamente quando começa a surgir novo crescimento
- A divisão no outono é possível, mas dá às plantas menos tempo para se estabelecerem antes do inverno
Processo de Divisão
- Cava à volta e por baixo de toda a coroa de ruibarbo
- Levanta a coroa do chão com cuidado
- Use uma pá afiada ou faca para cortar a coroa em secções
- Certifique-se de que cada divisão tem pelo menos 1-2 gemas e uma parte do sistema radicular
- Replantar divisões imediatamente à mesma profundidade em que estavam a crescer
- Regue bem após replantar
Colheita de Ruibarbo
Técnicas adequadas de colheita garantem a saúde e produtividade contínuas das plantas. A paciência é fundamental com plantas novas — dar-lhes tempo para se estabelecerem antes da colheita garante anos de produção abundante.
Quando colher
- Primeiro ano: Não colha nenhum caule para permitir o estabelecimento da planta
- Segundo ano: Colheita ligeiramente (2-3 caules por planta)
- Terceiro ano e seguintes: Colha livremente durante toda a época
- Época de colheita: Primavera até início de verão (abril a junho na maioria das regiões)
- Fim da colheita: Parar até meados de junho para permitir que as centrais recuperem as reservas de energia
Como Colher
- Selecione caules com pelo menos 12-18 polegadas de comprimento e 1/2 polegada de diâmetro
- Agarra o caule perto da base e puxa com um movimento suave de torção
- Em alternativa, use uma faca afiada para cortar caules ao nível do solo
- Nunca colha mais de um terço a metade dos caules de uma só vez
- Remova imediatamente e descarte as folhas (contêm ácido oxálico tóxico)
- Enxague os caules e guarde no frigorífico durante até 3 semanas
Aviso de Segurança Importante: As folhas de ruibarbo contêm níveis elevados de ácido oxálico e são tóxicas se consumidas. Remova e descarte sempre as folhas imediatamente após a colheita. Só os caules são comestíveis.
Pragas e Problemas Comuns
Embora o ruibarbo seja geralmente resistente a muitas pragas e doenças do jardim, pode ocasionalmente enfrentar desafios. Identificar e abordar rapidamente estas questões ajuda a manter a saúde das plantas.
Doenças Comuns
- Podridão da coroa: Causada por má drenagem; As plantas murcham e as coroas tornam-se macias e castanhas
- Mancha nas folhas: Manchas circulares nas folhas; remover folhagem afetada
- Antracnose: Lesões castanho-avermelhadas nos caules; remover material infetado
Pragas Comuns
- Ruibarbo Curculio: Um escaravelho do focinho que perfura caules
- Lesmas: Alimentam-se do crescimento jovem e das folhas
- Perfuradores de caule: Tunelam para dentro dos caules causando murchamento
Soluções Orgânicas
| Problema | Solução Orgânica | Prevenção |
| Podridão da Coroa | Remover as plantas afetadas; Não replante ruibarbo no mesmo local | Garantir uma boa drenagem; evitar excesso de rega; Plante em canteiros elevados, se necessário |
| Leaf Spot | Remover e destruir as folhas afetadas; Aplica spray de chá de composto | Manter uma boa circulação de ar; limpe toda a folhagem no outono |
| Slugs | Barreira de terra de diatomáceas; armadilhas de cerveja; Seleção manual | Remover esconderijos; manter o jardim limpo; Uso de barreiras de cobre |
| Curculio de Ruibarbo | Apanhar escaravelhos à mão; remover e destruir os caules afetados | Remover plantas silvestres de cais (hospedeiro alternativo); Manter a limpeza do jardim |
Forçar o Ruibarbo para a Colheita Antecipada
Forçar é uma técnica que incentiva o ruibarbo a produzir caules mais cedo do que o normal. Este processo resulta em caules mais tenros e doces, com uma bela cor rosa pálida.
Processo de forçamento
- Selecione uma planta saudável e estabelecida (pelo menos com 3 anos)
- No final do inverno, antes do início do crescimento, coloque um grande recipiente sobre toda a planta
- Use um balde, panela ou um reforçador especializado para ruibarbo que bloqueie toda a luz
- A escuridão e o ambiente ligeiramente mais quente estimulam o crescimento precoce
- Os caules estarão prontos para colheita em 4-8 semanas
- Após a colheita, remova a cobertura e deixe a planta crescer normalmente
Importante: Nunca force a mesma planta dois anos seguidos. Forçar coloca pressão na planta, por isso roda as plantas que forças todos os anos para manter a saúde das plantas.
Perguntas Frequentes
Posso comer folhas de ruibarbo?
Não. As folhas do ruibarba contêm altos níveis de ácido oxálico, que é tóxico. Só os caules são comestíveis. Remova e descarte sempre as folhas imediatamente após a colheita.
Quanto tempo demora o ruibarbo a crescer desde o plantio até à colheita?
A paciência é fundamental com o ruibarbo. Deve evitar colher caules no primeiro ano após a plantação para permitir que a planta se estabeleça. No segundo ano, pode colher ligeiramente (2-3 caules por planta). No terceiro ano, as plantas estão totalmente estabelecidas e podem ser colhidas normalmente.
Posso colher ruibarbo durante todo o verão?
É melhor parar de colher ruibarbo até meados de junho na maioria das regiões. Isto permite que a central acumule reservas de energia para o ano seguinte. A colheita contínua ao longo do verão pode enfraquecer a planta com o tempo.
É seguro comer ruibarbo após uma geada?
Se o ruibarbo foi danificado pela geada, examine cuidadosamente os caules. Se estiverem macios, moles ou descoloridas, não devem ser comidas. No entanto, se os caules permanecerem firmes e apenas as folhas apresentarem danos causados pela geada, os caules continuam seguros para comer.
Como sei quando o meu ruibarbo está pronto para a colheita?
Os caules do ruibarbo estão prontos para colheita quando atingem 12-18 polegadas de comprimento e têm pelo menos 1/2 polegada de diâmetro. A cor (seja vermelha ou verde) depende da variedade e não é necessariamente um indicador de prontidão.
Conclusão
Cultivar ruibarbo é uma experiência gratificante que traz frutos durante muitos anos. Com a escolha adequada do local, plantação e cuidado, a sua plantação de ruibarbo pode proporcionar colheitas deliciosas durante uma década ou mais. Lembre-se de que a paciência é fundamental — permitir que as suas plantas se estabeleçam totalmente antes da colheita garante as plantas mais saudáveis e produtivas.
Quer esteja a fazer a clássica tarte de morango com ruibarbo, conservas ácidas ou a experimentar pratos salgados de ruibarbo, não há nada como a satisfação de cultivar esta versátil planta perene no seu próprio jardim. A manutenção mínima necessária torna o ruibarbo uma excelente escolha tanto para jardineiros iniciantes como experientes.
Leitura adicional
Se gostou deste post, também pode gostar destas sugestões:
- Um Guia Completo para Cultivar Limões em Casa
- Um Guia para Cultivar Alface no Seu Próprio Jardim
- As frutas mais saudáveis para cultivar no seu jardim