Hướng dẫn đầy đủ về cách trồng cây đại hoàng trong vườn nhà bạn
Đã xuất bản: lúc 21:06:16 UTC 24 tháng 2, 2026
Đại hoàng là một loại rau lâu năm khỏe mạnh, thường được dùng làm trái cây trong các món bánh, mứt và món tráng miệng thơm ngon. Với thân cây màu đỏ tươi và vị chua thanh, đại hoàng là một điểm nhấn nổi bật cho bất kỳ khu vườn nào.
A Complete Guide to Growing Rhubarb in Your Home Garden
Một khi đã bén rễ, luống đại hoàng có thể cho thu hoạch bội thu trong 8-15 năm với sự chăm sóc tối thiểu, khiến nó trở thành một trong những loại cây trồng mang lại nhiều lợi ích nhất cho người làm vườn tại nhà. Hướng dẫn này sẽ chỉ cho bạn mọi thứ cần biết để trồng thành công những cây đại hoàng tươi tốt của riêng mình.
Lựa chọn giống đại hoàng
Việc lựa chọn giống đại hoàng phù hợp cho khu vườn của bạn là bước đầu tiên quan trọng. Các giống khác nhau có màu sắc thân cây, hương vị và đặc điểm sinh trưởng khác nhau. Mặc dù tất cả các loại đại hoàng đều có vị chua đặc trưng, nhưng một số giống lại ngọt hơn những giống khác, do đó cần ít đường hơn trong các công thức nấu ăn.
Các giống nho đỏ phổ biến
- Giống táo Canada Red - Nổi tiếng với thân mềm, ngọt và màu đỏ đậm.
- Đỏ thẫm - Cho ra thân cây màu đỏ tươi với hương vị tuyệt vời.
- Valentine - Có thân màu đỏ thẫm và khả năng sinh trưởng mạnh mẽ.
- Cherry Red - Giống cây cho thu hoạch sớm, màu sắc rực rỡ và khả năng kháng bệnh tốt.
Các loại màu xanh lá cây và hỗn hợp
- Victoria - Một giống lúa thân xanh đáng tin cậy với năng suất tuyệt vời.
- Rượu vang Đức - Cuống màu xanh lá cây với những đốm đỏ và vị ngọt.
- Giống Riverside Giant - Cho thân cây xanh to lớn, rất tốt cho năng suất cao.
- McDonald's - Có ngoại thất màu đỏ và nội thất màu xanh lá cây, rất hiệu quả.
Lưu ý: Mặc dù các loại có cuống màu đỏ thường được ưa chuộng vì vẻ ngoài bắt mắt trong các món tráng miệng, nhưng các loại có cuống màu xanh cũng có hương vị tương đương. Màu sắc của cuống không quyết định độ chua của nó - hầu hết các loại đều cần thêm đường cho hầu hết các công thức nấu ăn.
Lựa chọn địa điểm và chuẩn bị đất
Cây đại hoàng là một khoản đầu tư dài hạn cho khu vườn, vì vậy việc chọn vị trí phù hợp là rất quan trọng. Là một loại cây lâu năm có thể cho thu hoạch đến 15 năm, nó cần một vị trí cố định, nơi nó sẽ không bị ảnh hưởng bởi các hoạt động làm vườn hàng năm.
Điều kiện phát triển lý tưởng
- Ánh sáng mặt trời: Ánh sáng mặt trời đầy đủ là lý tưởng, mặc dù cây đại hoàng có thể chịu được bóng râm một phần ở những vùng khí hậu ấm áp hơn.
- Loại đất: Đất thịt pha cát, thoát nước tốt, giàu chất hữu cơ.
- Độ pH của đất: Hơi axit đến trung tính (pH 5.5-7.0)
- Khoảng cách: Nên để khoảng cách 90-120 cm giữa các cây vì cây đại hoàng trưởng thành có thể lan rộng đáng kể.
- Vị trí trồng: Trồng ở rìa vườn, nơi không bị ảnh hưởng bởi việc cày xới hàng năm.
Các bước chuẩn bị đất
- Loại bỏ tất cả cỏ dại lâu năm khỏi khu vực trồng trọt
- Đào một cái hố sâu và rộng khoảng 12-15 inch.
- Trộn thêm nhiều phân chuồng hoai mục hoặc phân hữu cơ (khoảng một phần ba thể tích đất).
- Bổ sung phân bón hữu cơ cân bằng theo hướng dẫn trên bao bì.
- Nếu đất là đất sét nặng, hãy cân nhắc thêm cát hoặc chất hữu cơ để cải thiện khả năng thoát nước.
Tránh trồng đại hoàng ở những khu vực thường xuyên bị đọng nước sau mưa. Thoát nước kém có thể dẫn đến thối rễ, gây chết cây đại hoàng.
Trồng cây đại hoàng
Cây đại hoàng có thể được trồng bằng cách tách rễ (chồi) hoặc gieo hạt, mặc dù tách rễ là phương pháp phổ biến và đáng tin cậy nhất. Mùa xuân là thời điểm lý tưởng để trồng ở hầu hết các vùng, mặc dù trồng vào mùa thu cũng có thể thực hiện được ở những khu vực có mùa đông ôn hòa.
Trồng cây đại hoàng (Rhubarb)
- Trồng cây vào đầu mùa xuân ngay khi đất có thể được xới tơi.
- Đào một cái hố đủ lớn để chứa vừa phần thân cây.
- Đặt tán cây sao cho các chồi nằm cách mặt đất 1-2 inch.
- Lấp đất lại, nén nhẹ xung quanh rễ.
- Tưới nước kỹ sau khi trồng
- Trồng cây cách nhau 3-4 feet theo mọi hướng.
Trồng trọt từ hạt giống
- Gieo hạt trong nhà từ 8-10 tuần trước khi đợt sương giá cuối cùng kết thúc.
- Sử dụng chậu sâu có khả năng thoát nước tốt.
- Gieo hạt sâu khoảng 1,2 cm vào hỗn hợp đất trồng.
- Giữ đất luôn ẩm nhưng không quá sũng nước
- Cung cấp nhiệt độ từ phía dưới để cải thiện khả năng nảy mầm.
- Cấy ghép cây con sau khi nguy cơ sương giá đã qua.
Chăm sóc và bảo dưỡng
Cây đại hoàng tương đối dễ chăm sóc sau khi đã bén rễ, nhưng việc chăm sóc đúng cách sẽ đảm bảo cây khỏe mạnh và cho năng suất cao nhất. Hãy tập trung vào việc tưới nước đều đặn, bón phân thích hợp và giữ cho khu vực trồng không có cỏ dại.
Yêu cầu tưới nước
Cây đại hoàng cần độ ẩm ổn định, đặc biệt là trong thời kỳ khô hạn và hai năm đầu sau khi trồng. Cây đã trưởng thành có khả năng chịu hạn ở mức độ nhất định nhưng sẽ phát triển tốt nhất khi được tưới nước thường xuyên.
- Tưới nước thật đẫm một lần mỗi tuần trong thời kỳ khô hạn (khoảng 2,5-5 cm nước).
- Tập trung tưới nước vào gốc cây, tránh làm ướt lá.
- Tăng tần suất tưới nước trong thời tiết đặc biệt nóng và khô hạn.
- Giảm lượng nước tưới vào cuối mùa hè khi cây chuẩn bị bước vào giai đoạn ngủ đông.
Bón lót
Phủ một lớp mùn hữu cơ dày 2-3 inch xung quanh cây để:
- Bảo tồn độ ẩm của đất
- Ngăn chặn sự phát triển của cỏ dại
- Điều chỉnh nhiệt độ đất
- Thêm chất hữu cơ vào đất khi nó bị phân hủy
Các vật liệu phủ gốc thích hợp bao gồm rơm, lá vụn, phân hữu cơ hoặc phân chuồng hoai mục. Giữ lớp phủ cách gốc cây vài inch để tránh bị thối rễ.
Bón phân
Cây đại hoàng là loại cây cần nhiều chất dinh dưỡng và sẽ phát triển tốt hơn nếu được bón phân thường xuyên:
- Bón phân hữu cơ hoặc phân chuồng hoai mục xung quanh cây vào đầu mùa xuân.
- Bón phân hữu cơ cân bằng (như loại 10-10-10) vào mùa xuân khi cây bắt đầu phát triển.
- Đối với cây đã trưởng thành, bón ½ cốc phân bón cân bằng cho mỗi cây.
- Tránh sử dụng phân bón có hàm lượng nitơ cao, vì chúng thúc đẩy sự phát triển của lá nhưng lại làm giảm sự phát triển của thân cây.
Loại bỏ cuống hoa
Cây đại hoàng tự nhiên ra cuống hoa (cuống hạt) vào cuối mùa xuân hoặc đầu mùa hè. Những cuống cao, mọc ở giữa với những bông hoa nhỏ này nên được cắt bỏ ngay khi chúng xuất hiện.
- Cắt cuống hoa sát gốc ngay khi chúng bắt đầu hình thành.
- Việc loại bỏ cuống hoa giúp chuyển hướng năng lượng sang quá trình phát triển lá và thân cây.
- Việc ra hoa thường được kích hoạt bởi sự căng thẳng hoặc tuổi tác của cây.
Mẹo chăm sóc mùa đông: Sau đợt sương giá đầu tiên làm chết lá, hãy loại bỏ tất cả lá chết khỏi cây. Ở những vùng lạnh hơn (vùng 4 trở xuống), hãy phủ một lớp rơm rạ lên gốc cây sau khi đất đóng băng để bảo vệ chúng suốt mùa đông.
Chia tách cây đại hoàng
Theo thời gian, cây đại hoàng có thể trở nên quá chen chúc, dẫn đến thân cây nhỏ hơn và sức sống giảm sút. Việc tách cây sau mỗi 4-5 năm giúp duy trì sức khỏe và năng suất của cây.
Khi nào nên chia
- Chia tách cây khi chúng trở nên quá chật chội hoặc năng suất giảm.
- Đầu mùa xuân là thời điểm lý tưởng, ngay khi những chồi non bắt đầu mọc lên.
- Việc chia bụi cây vào mùa thu là khả thi nhưng sẽ khiến cây có ít thời gian phát triển trước mùa đông.
Quá trình phân chia
- Đào xung quanh và bên dưới toàn bộ phần gốc cây đại hoàng.
- Nhấc phần vương miện ra khỏi mặt đất một cách cẩn thận.
- Dùng xẻng hoặc dao sắc để cắt phần ngọn cây thành từng đoạn.
- Đảm bảo mỗi phần tách ra đều có ít nhất 1-2 chồi và một phần hệ rễ.
- Trồng lại các cây con ngay lập tức ở độ sâu tương tự như khi chúng đang phát triển.
- Tưới nước kỹ sau khi trồng lại.
Thu hoạch cây đại hoàng
Kỹ thuật thu hoạch đúng cách đảm bảo sức khỏe và năng suất cây trồng được duy trì. Kiên nhẫn là chìa khóa đối với cây trồng mới – cho chúng thời gian để phát triển trước khi thu hoạch sẽ đảm bảo nhiều năm sản lượng dồi dào.
Khi nào thu hoạch
- Năm đầu tiên: Không thu hoạch bất kỳ thân cây nào để cây có thời gian phát triển.
- Năm thứ hai: Thu hoạch nhẹ (2-3 thân cây mỗi cây)
- Từ năm thứ ba trở đi: Có thể thu hoạch tự do suốt mùa vụ.
- Mùa thu hoạch: Từ mùa xuân đến đầu mùa hè (tháng 4 đến tháng 6 ở hầu hết các vùng)
- Kết thúc thu hoạch: Ngừng thu hoạch vào giữa tháng Sáu để cây có thời gian phục hồi nguồn năng lượng dự trữ.
Cách thu hoạch
- Chọn những cành có chiều dài ít nhất 12-18 inch và đường kính 1/2 inch.
- Nắm lấy cuống gần gốc và kéo nhẹ nhàng theo chuyển động xoay.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng dao sắc cắt thân cây sát mặt đất.
- Không bao giờ thu hoạch quá một phần ba đến một nửa số thân cây cùng một lúc.
- Hãy lập tức loại bỏ và vứt bỏ lá (chúng chứa axit oxalic độc hại).
- Rửa sạch cuống và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 tuần.
Cảnh báo an toàn quan trọng: Lá đại hoàng chứa hàm lượng axit oxalic cao và độc hại nếu ăn phải. Luôn luôn loại bỏ và vứt bỏ lá ngay sau khi thu hoạch. Chỉ có thân cây là ăn được.
Các loại sâu bệnh và vấn đề thường gặp
Mặc dù cây đại hoàng thường có khả năng kháng nhiều loại sâu bệnh trong vườn, nhưng đôi khi nó vẫn có thể gặp phải những vấn đề. Việc xác định và giải quyết kịp thời những vấn đề này giúp duy trì sức khỏe của cây.
Các bệnh thường gặp
- Bệnh thối rễ: Nguyên nhân là do hệ thống thoát nước kém; cây héo rũ và phần rễ trở nên mềm và chuyển sang màu nâu.
- Bệnh đốm lá: Các đốm tròn trên lá; loại bỏ những lá bị ảnh hưởng.
- Bệnh thán thư: Các vết bệnh màu nâu đỏ trên thân cây; loại bỏ phần cây bị nhiễm bệnh.
Các loại sâu bệnh phổ biến
- Bọ cánh cứng ăn thân cây đại hoàng: Một loại bọ cánh cứng có vòi hút nhựa cây, dùng vòi đâm thủng thân cây.
- Ốc sên: Ăn chồi non và lá cây.
- Sâu đục thân: Đục đường hầm vào thân cây gây héo rũ.
Giải pháp hữu cơ
| Vấn đề | Dung dịch hữu cơ | Phòng ngừa |
| Bệnh thối rễ | Loại bỏ những cây bị ảnh hưởng; không trồng lại cây đại hoàng ở cùng một vị trí. | Đảm bảo hệ thống thoát nước tốt; tránh tưới quá nhiều nước; trồng cây trong luống cao nếu cần thiết. |
| Đốm lá | Loại bỏ và tiêu hủy những lá bị ảnh hưởng; phun dung dịch trà ủ phân. | Đảm bảo không khí lưu thông tốt; dọn sạch lá cây vào mùa thu. |
| Ốc sên | Hàng rào đất tảo cát; bẫy bia; hái bằng tay | Loại bỏ nơi ẩn náu; giữ cho khu vườn sạch sẽ; sử dụng hàng rào bằng đồng. |
| Curculio cây đại hoàng | Bắt bọ bằng tay; loại bỏ và tiêu hủy các thân cây bị ảnh hưởng. | Loại bỏ cây ngải dại (cây chủ thay thế); giữ gìn vệ sinh vườn sạch sẽ. |
Ép cây đại hoàng để thu hoạch sớm
Kỹ thuật ép sinh trưởng là phương pháp khuyến khích cây đại hoàng ra thân sớm hơn bình thường. Quá trình này giúp thân cây mềm, ngọt hơn và có màu hồng nhạt đẹp mắt.
Quá trình cưỡng bức
- Chọn một cây khỏe mạnh, đã phát triển tốt (ít nhất 3 năm tuổi).
- Vào cuối mùa đông, trước khi cây bắt đầu phát triển, hãy đặt một vật chứa lớn lên toàn bộ cây.
- Sử dụng xô, chậu hoặc dụng cụ chuyên dụng để ép cây đại hoàng sao cho chắn hoàn toàn ánh sáng.
- Bóng tối và môi trường hơi ấm hơn sẽ kích thích sự phát triển ban đầu.
- Thân cây sẽ sẵn sàng thu hoạch trong vòng 4-8 tuần.
- Sau khi thu hoạch, hãy gỡ bỏ lớp che phủ và để cây phát triển bình thường.
Quan trọng: Không bao giờ ép cùng một loại cây ra hoa trong hai năm liên tiếp. Việc ép ra hoa sẽ gây căng thẳng cho cây, vì vậy hãy luân phiên các loại cây bạn ép ra hoa mỗi năm để duy trì sức khỏe của cây.
Những câu hỏi thường gặp
Tôi có thể ăn lá cây đại hoàng không?
Không. Lá đại hoàng chứa hàm lượng axit oxalic cao, chất này độc hại. Chỉ có thân cây là ăn được. Luôn luôn loại bỏ và vứt bỏ lá ngay sau khi thu hoạch.
Mất bao lâu để cây đại hoàng phát triển từ khi gieo trồng đến khi thu hoạch?
Khi trồng đại hoàng, kiên nhẫn là chìa khóa. Bạn nên tránh thu hoạch bất kỳ thân cây nào trong năm đầu tiên sau khi trồng để cây có thời gian phát triển. Vào năm thứ hai, bạn có thể thu hoạch nhẹ (2-3 thân cây mỗi cây). Đến năm thứ ba, cây đã phát triển hoàn toàn và có thể thu hoạch bình thường.
Tôi có thể thu hoạch đại hoàng suốt mùa hè không?
Tốt nhất nên ngừng thu hoạch đại hoàng vào giữa tháng Sáu ở hầu hết các vùng. Điều này cho phép cây tích trữ năng lượng cho năm sau. Việc thu hoạch liên tục suốt mùa hè có thể làm suy yếu cây theo thời gian.
Ăn đại hoàng sau khi bị sương giá có an toàn không?
Nếu cây đại hoàng bị hư hại do sương giá, hãy kiểm tra kỹ thân cây. Nếu chúng mềm, nhũn hoặc đổi màu, không nên ăn. Tuy nhiên, nếu thân cây vẫn chắc và chỉ có lá bị hư hại do sương giá, thì thân cây vẫn an toàn để ăn.
Làm sao để biết khi nào cây đại hoàng của tôi đã sẵn sàng để thu hoạch?
Thân cây đại hoàng sẵn sàng thu hoạch khi đạt chiều dài từ 12-18 inch và đường kính ít nhất 1/2 inch. Màu sắc (đỏ hoặc xanh) tùy thuộc vào giống và không nhất thiết là dấu hiệu cho biết cây đã sẵn sàng thu hoạch.
Phần kết luận
Trồng đại hoàng là một trải nghiệm bổ ích mang lại lợi nhuận trong nhiều năm tới. Với việc lựa chọn địa điểm, trồng và chăm sóc đúng cách, vườn đại hoàng của bạn có thể cho thu hoạch ngon lành trong một thập kỷ hoặc hơn. Hãy nhớ rằng kiên nhẫn là chìa khóa – cho phép cây phát triển hoàn toàn trước khi thu hoạch sẽ đảm bảo cây khỏe mạnh và cho năng suất cao nhất.
Cho dù bạn đang làm bánh dâu tây đại hoàng cổ điển, mứt chua ngọt hay thử nghiệm với các món ăn mặn từ đại hoàng, không gì sánh bằng cảm giác hài lòng khi tự tay trồng loại cây lâu năm đa năng này trong khu vườn của mình. Việc chăm sóc tối thiểu khiến đại hoàng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho cả người làm vườn nghiệp dư và chuyên nghiệp.
Đọc thêm
Nếu bạn thích bài viết này, bạn cũng có thể thích những gợi ý sau:
- Hướng dẫn trồng quả Aronia ngon nhất trong vườn nhà bạn
- Hướng dẫn trồng cỏ lúa mì tại nhà
- Hướng dẫn trồng sả trong vườn nhà bạn