ചിത്രം: ഒരു IPA ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വാട്ടർ പ്രൊഫൈൽ

ഇന്ത്യ പാലെ ആലെ (IPA) ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അനുയോജ്യമായ ഒരു വാട്ടർ പ്രൊഫൈൽ വിശദീകരിക്കുന്ന വളരെ വിശദമായ, ലാൻഡ്‌സ്‌കേപ്പ് അധിഷ്ഠിത വിദ്യാഭ്യാസ ഇൻഫോഗ്രാഫിക് ആണ് ചിത്രം. ഒരു സ്റ്റൈലൈസ്ഡ് വാട്ടർലൈൻ ഉപയോഗിച്ച് കോമ്പോസിഷൻ തിരശ്ചീനമായി വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു, ജല രസതന്ത്രത്തിന്റെ ആശയത്തെ ദൃശ്യപരമായി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു ജല-ജല-ജല-ജലാന്തര വീക്ഷണം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. മുകളിലെ മധ്യഭാഗത്ത്, ഒരു ഗ്രാമീണ, കരകൗശല-ബ്രൂയിംഗ് ടോൺ സജ്ജമാക്കുന്ന "Water Profile for Brewing an IPA" എന്ന് എഴുതിയിരിക്കുന്ന ഒരു മര ചിഹ്നം. ഇടതുവശത്ത്, "ബാലൻസ്ഡ് & ഹോപ്പി ഫ്ലേവർ" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്ന ഒരു തടി പീഠത്തിൽ, നുരയുന്ന തലയുള്ള ഒരു പൂർണ്ണ ഗ്ലാസ് സ്വർണ്ണ IPA ബിയറും, വലതുവശത്ത് ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ബ്രൂയിംഗ് കെറ്റിലും ഗ്രീൻ ഹോപ്പ് കോണുകളും ബ്രൂയിംഗ് പ്രക്രിയയെയും ചേരുവകളെയും ഊന്നിപ്പറയുന്നു.

വാട്ടർലൈനിന് മുകളിൽ, നാല് പ്രാഥമിക ബ്രൂയിംഗ് ധാതുക്കൾ തടി പ്ലക്കാർഡുകളിൽ പ്രദർശിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ രാസ ചിഹ്നം, ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന സാന്ദ്രത പരിധി, പ്രവർത്തനപരമായ ഗുണം എന്നിവയുണ്ട്. കാൽസ്യം (Ca²⁺, ഏകദേശം 100 ppm) എൻസൈം പ്രവർത്തനത്തെയും യീസ്റ്റ് ആരോഗ്യത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നതായി കാണിച്ചിരിക്കുന്നു. മഗ്നീഷ്യം (Mg²⁺, ഏകദേശം 10 ppm) ഒരു യീസ്റ്റ് പോഷകമായി തിരിച്ചറിയപ്പെടുന്നു. സൾഫേറ്റ് (SO₄²⁻, ഏകദേശം 150 ppm) ഹോപ് കയ്പ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് എടുത്തുകാണിക്കുന്നു, ഇത് IPA-കളുടെ ഒരു പ്രധാന സ്വഭാവമാണ്. ക്ലോറൈഡ് (Cl⁻, ഏകദേശം 50–100 ppm) ശരീരവും വായയും ചേർക്കുന്നതിനും ഹോപ് കയ്പ്പിന്റെ തീവ്രത സന്തുലിതമാക്കുന്നതിനും പേരുകേട്ടതാണ്.

ജലരേഖയ്ക്ക് താഴെ, ഇൻഫോഗ്രാഫിക് വെള്ളത്തിനടിയിലെ ഒരു ദൃശ്യത്തിലേക്ക് മാറുന്നു, പാറകൾ, സസ്യങ്ങൾ, കുമിളകൾ, ധാതു ഐക്കണുകൾ എന്നിവ തെളിഞ്ഞ നീല വെള്ളത്തിൽ തങ്ങിനിൽക്കുന്നു. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കുമിളകളിൽ കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സൾഫേറ്റ്, ക്ലോറൈഡ്, ബൈകാർബണേറ്റ് (HCO₃⁻) എന്നിവയ്ക്കുള്ള ലേബലുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് വെള്ളത്തിൽ അവയുടെ സാന്നിധ്യം ദൃശ്യപരമായി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. ഇടതുവശത്ത്, ഒരു പച്ച ചിഹ്നം 5.2 മുതൽ 5.6 വരെയുള്ള ഒപ്റ്റിമൽ മാഷ് pH ശ്രേണിയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് മദ്യനിർമ്മാണ സമയത്ത് അസിഡിറ്റി നിയന്ത്രണത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം ഊന്നിപ്പറയുന്നു. വലതുവശത്ത്, 50 ppm-ൽ താഴെയുള്ള ബൈകാർബണേറ്റ് അളവ് ഒരു മര ചിഹ്നം രേഖപ്പെടുത്തുന്നു, IPA-കൾ പോലുള്ള ഹോപ്പ്-ഫോർവേഡ് ബിയറുകൾക്ക് കുറഞ്ഞ ക്ഷാരത്വം അഭികാമ്യമാണെന്ന് വിശദീകരിക്കുന്നു.

താഴെ, അധിക മര ലേബലുകൾ ജലത്തിന്റെ ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു: രുചിയില്ലാത്തവ ഒഴിവാക്കാൻ കുറഞ്ഞ സോഡിയം (Na⁺ < 20 ppm), ലോഹ രുചികൾ തടയാൻ വളരെ കുറഞ്ഞ ഇരുമ്പ് (Fe < 0.1 ppm), ബിയറിന്റെ രുചിയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്ന ക്ലോറിൻ അല്ലെങ്കിൽ ക്ലോറാമൈൻ എന്നിവയുടെ കർശനമായ അഭാവം. അവസാന കുറിപ്പ് "ശുദ്ധവും ശുദ്ധവുമായ വെള്ളം" എടുത്തുകാണിക്കുന്നു, ഇത് മൊത്തത്തിലുള്ള ജല ഗുണനിലവാരത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. മുഴുവൻ ചിത്രവും ശാസ്ത്രീയ വിവരങ്ങൾ സൗഹൃദപരവും ചിത്രീകരണപരവുമായ കരകൗശല സൗന്ദര്യശാസ്ത്രവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് സങ്കീർണ്ണമായ ബ്രൂയിംഗ് രസതന്ത്രം ആക്‌സസ് ചെയ്യാവുന്നതും ദൃശ്യപരമായി ആകർഷകവുമാക്കുന്നു.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: വീസ്റ്റ് 1203-പിസി ബർട്ടൺ ഐപിഎ ബ്ലെൻഡ് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ പുളിപ്പിക്കൽ