Image: Profil d’eau pour brasser une IPA

L’image est une infographie éducative très détaillée, orientée vers le paysage, qui explique un profil d’eau idéal pour brasser une India Pale Ale (IPA). La composition est divisée horizontalement par une ligne d’eau stylisée, créant une perspective au-dessus de l’eau et sous l’eau qui renforce visuellement le concept de chimie de l’eau. En haut au centre, une enseigne en bois porte l’inscription « Profil d’eau pour brasser une IPA », donnant un ton rustique et artisanal. À gauche, un verre plein de bière IPA dorée avec une tête mousseuse repose sur un piédestal en bois marqué « Saveur Équilibrée & Houblonnée », tandis qu’à droite, une bouilloire en acier inoxydable et des cônes de houblon verts mettent en valeur le processus de brassage et les ingrédients.

Au-dessus de la ligne de flottaison, quatre minéraux principaux de brassage sont présentés sur des panneaux en bois, chacun avec son symbole chimique, sa plage de concentration recommandée et son bénéfice fonctionnel. Le calcium (Ca²⁺, environ 100 ppm) soutient l’activité enzymatique et la santé des levures. Le magnésium (Mg²⁺, environ 10 ppm) est identifié comme un nutriment pour la levure. Le sulfate (SO₄²⁻, environ 150 ppm) est mis en avant pour améliorer l’amertume du houblon, une caractéristique clé des IPA. Le chlorure (Cl⁻, environ 50–100 ppm) est reconnu pour ajouter du corps et de la sensation en bouche, équilibrant l’amertume du houblon.

Sous la ligne de flottaison, l’infographie se transforme en une scène sous-marine avec des roches, des plantes, des bulles et des icônes minérales suspendues dans une eau bleue claire. Les bulles circulaires contiennent des étiquettes pour le calcium, le magnésium, le sulfate, le chlorure et le bicarbonate (HCO₃⁻), renforçant visuellement leur présence dans l’eau. Sur le côté gauche, un panneau vert indique une plage optimale de pH de l’empâtage de 5,2 à 5,6, soulignant l’importance du contrôle de l’acidité lors de l’infusion. À droite, un panneau en bois indique des niveaux de bicarbonate inférieurs à 50 ppm, expliquant que la faible alcalinité est souhaitable pour les bières à houblon comme les IPA.

Au bas, d’autres marques en bois précisent des contraintes de qualité de l’eau : faible teneur en sodium (Na⁺ < 20 ppm) pour éviter les arômes désagréables, très faible teneur en fer (Fe < 0,1 ppm) pour éviter les saveurs métalliques, et une absence stricte de chlore ou de chloramine, qui peut nuire à la saveur de la bière. Une dernière note met en lumière « Pure & Clean Water », renforçant la qualité globale de l’eau. L’image entière mêle informations scientifiques à une esthétique artisanale amicale et illustrative, rendant la chimie de brassage complexe accessible et visuellement captivante.

L'image est liée à : Bière fermentée avec la levure Wyeast 1203-PC Burton IPA