ภาพ: คุณสมบัติของน้ำสำหรับการผลิตเบียร์ IPA

ภาพนี้เป็นอินโฟกราฟิกเพื่อการศึกษาที่มีรายละเอียดสูงและเน้นมุมมองแนวนอน ซึ่งอธิบายถึงคุณสมบัติของน้ำที่เหมาะสมสำหรับการผลิตเบียร์ India Pale Ale (IPA) องค์ประกอบของภาพถูกแบ่งตามแนวนอนด้วยเส้นน้ำที่ออกแบบอย่างมีสไตล์ สร้างมุมมองทั้งเหนือน้ำและใต้น้ำ ซึ่งช่วยเสริมความเข้าใจเกี่ยวกับเคมีของน้ำได้อย่างชัดเจน ตรงกลางด้านบนมีป้ายไม้เขียนว่า "คุณสมบัติของน้ำสำหรับการผลิต IPA" ซึ่งสื่อถึงบรรยากาศแบบโรงเบียร์ฝีมือดั้งเดิม ทางด้านซ้ายเป็นแก้วเบียร์ IPA สีทองอร่ามที่มีฟองนุ่มอยู่บนแท่นไม้ที่มีป้ายกำกับว่า "รสชาติสมดุลและหอมกลิ่นฮอป" ส่วนทางด้านขวาเป็นหม้อต้มเบียร์สแตนเลสและดอกฮอปสีเขียวที่เน้นกระบวนการผลิตและส่วนผสมของเบียร์

เหนือระดับน้ำ มีแร่ธาตุหลักสี่ชนิดที่ใช้ในการผลิตเบียร์แสดงอยู่บนแผ่นป้ายไม้ โดยแต่ละชนิดจะมีสัญลักษณ์ทางเคมี ช่วงความเข้มข้นที่แนะนำ และประโยชน์ในการใช้งาน แคลเซียม (Ca²⁺ ประมาณ 100 ppm) แสดงให้เห็นว่าช่วยสนับสนุนการทำงานของเอนไซม์และสุขภาพของยีสต์ แมกนีเซียม (Mg²⁺ ประมาณ 10 ppm) ระบุว่าเป็นสารอาหารของยีสต์ ซัลเฟต (SO₄²⁻ ประมาณ 150 ppm) ถูกเน้นว่าช่วยเพิ่มความขมของฮอป ซึ่งเป็นลักษณะสำคัญของ IPA คลอไรด์ (Cl⁻ ประมาณ 50–100 ppm) ระบุว่าช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและความรู้สึกในปาก ช่วยปรับสมดุลความขมของฮอป

ใต้ผิวน้ำ ภาพอินโฟกราฟิกจะเปลี่ยนเป็นฉากใต้น้ำที่มีหิน พืช ฟองอากาศ และสัญลักษณ์แร่ธาตุลอยอยู่ในน้ำสีฟ้าใส ฟองอากาศทรงกลมมีป้ายกำกับสำหรับแคลเซียม แมกนีเซียม ซัลเฟต คลอไรด์ และไบคาร์บอเนต (HCO₃⁻) ซึ่งช่วยเน้นย้ำการมีอยู่ของแร่ธาตุเหล่านี้ในน้ำ ด้านซ้าย ป้ายสีเขียวระบุช่วง pH ที่เหมาะสมสำหรับการหมักอยู่ที่ 5.2 ถึง 5.6 ซึ่งเน้นย้ำถึงความสำคัญของการควบคุมความเป็นกรดในระหว่างการผลิตเบียร์ ด้านขวา ป้ายไม้ระบุระดับไบคาร์บอเนตต่ำกว่า 50 ppm ซึ่งอธิบายว่าความเป็นด่างต่ำเป็นที่ต้องการสำหรับเบียร์ที่มีรสชาติของฮอปส์เด่นชัด เช่น IPA

บริเวณด้านล่าง มีป้ายไม้เพิ่มเติมที่ระบุข้อจำกัดด้านคุณภาพน้ำ ได้แก่ โซเดียมต่ำ (Na⁺ < 20 ppm) เพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ เหล็กต่ำมาก (Fe < 0.1 ppm) เพื่อป้องกันรสชาติโลหะ และปราศจากคลอรีนหรือคลอรามีนอย่างเด็ดขาด ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของเบียร์ ข้อความสุดท้ายเน้นย้ำว่า "น้ำบริสุทธิ์และสะอาด" เพื่อตอกย้ำคุณภาพน้ำโดยรวม ภาพรวมทั้งหมดผสมผสานข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เข้ากับสุนทรียภาพของการผลิตเบียร์ที่เป็นมิตรและน่าสนใจ ทำให้เคมีที่ซับซ้อนในการผลิตเบียร์เข้าใจง่ายและดึงดูดสายตา

รูปภาพนี้เกี่ยวข้องกับ: การหมักเบียร์ด้วยยีสต์ Wyeast 1203-PC Burton IPA Blend