Um guia completo para cultivar kiwis em casa.

Comparação lado a lado de kiwis marrons e aveludados e kiwiberries verdes e lisos, incluindo frutas inteiras e fatias que exibem a polpa verde brilhante e as sementes pretas sobre uma superfície rústica de madeira. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Se você já apreciou o sabor agridoce do kiwi comprado no supermercado, imagine colher essas frutas nutritivas no seu próprio quintal. Este guia completo irá orientá-lo em tudo o que você precisa saber sobre como selecionar, plantar e cuidar das trepadeiras de kiwi para garantir uma colheita farta.

Tipos de plantas de kiwi: como escolher a variedade certa

Antes de começar a cultivar kiwis, é importante entender os diferentes tipos disponíveis e quais se adaptam melhor à sua região. Existem dois tipos principais de kiwis adequados para jardins domésticos:

Kiwi Fuzzy (Actinidia deliciosa)

Este é o kiwi marrom, de casca aveludada, que encontramos com frequência nos supermercados. Essas frutas, do tamanho de um ovo, têm polpa verde brilhante e sementes pretas. Suas principais características incluem:

• Frutos maiores (de 3 a 4 polegadas de comprimento)
• Requer climas mais quentes (zonas USDA 7-9)
• Necessita de 225 a 240 dias sem geada.
• Menos resistente ao frio (danificado abaixo de -12°C)
• Variedades populares: 'Hayward', 'Vincent', 'Jenny' (auto-fértil)
• Normalmente leva de 3 a 5 anos para produzir frutos.

Hardy Kiwi ou Kiwiberries (Actinidia arguta)

Essas variedades produzem frutos menores, do tamanho de uvas, com casca lisa e comestível. São muito mais resistentes ao frio e adaptáveis a diversas regiões. Suas principais características incluem:

• Frutos menores (1-2 polegadas de comprimento)
• Extremamente resistente ao frio (zonas 4-9, até -25°F)
• Casca lisa e comestível (não precisa descascar)
• Sabor doce e intenso, frequentemente descrito como tropical.
• Variedades populares: 'Ananasnaya' (Anna), 'Ken's Red', 'Issai' (autofértil)
• Kiwi-ártico (Actinidia kolomikta) é ainda mais resistente (até -40°F).

Requisitos climáticos: Encontre a sua zona de cultivo de kiwis

Mapa de zonas de resistência do USDA destacando as regiões adequadas para o cultivo de diferentes variedades de kiwi.

Compreender o seu clima é crucial para o sucesso no cultivo de kiwis. Embora os kiwis sejam frequentemente associados a ambientes tropicais, diferentes variedades podem prosperar em uma ampla gama de zonas de cultivo com os cuidados adequados.

Zonas de temperatura e resistência

• Kiwi-peludo (Actinidia deliciosa): Mais adequado para as zonas de rusticidade USDA 7-9, essas plantas precisam de temperaturas mais quentes e estações de crescimento mais longas. Elas podem ser danificadas por temperaturas abaixo de -12°C.
• Kiwi resistente (Actinidia arguta): Muito mais adaptável, cresce bem nas zonas 4 a 9. Pode suportar temperaturas de inverno tão baixas quanto -25°F quando totalmente dormente.
• Kiwi-ártico (Actinidia kolomikta): A variedade mais tolerante ao frio, sobrevivendo nas zonas 3 a 7 com temperaturas de até -40°F (-40°C).

Mapa das zonas de resistência climática do USDA nos Estados Unidos, mostrando regiões codificadas por cores onde podem ser cultivadas variedades de kiwi resistentes, árticas, peludas e tropicais. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Requisitos de luz solar

Todas as variedades de kiwi precisam de sol pleno a meia-sombra para um crescimento e produção de frutos ideais. O ideal é que recebam pelo menos 6 a 8 horas de luz solar direta por dia. Em regiões mais quentes, alguma sombra à tarde pode ser benéfica para evitar queimaduras nas folhas.

Proteção contra geada e vento

Embora as plantas de kiwi dormentes sejam resistentes ao frio, seu crescimento na primavera é extremamente vulnerável a danos causados por geadas. Brotos jovens podem morrer com apenas 30 minutos de exposição a temperaturas de -1°C ou menos. Para proteger suas plantas:

• Evite plantar em áreas propensas a geadas ou em regiões baixas onde o ar frio se acumula.
• Plante em encostas voltadas para o norte em regiões mais frias para atrasar o brotamento precoce da primavera.
• Use coberturas de proteção ou telas anti-geada para proteger os brotos jovens durante as geadas tardias da primavera.
• Escolha um local abrigado, protegido de ventos fortes que podem danificar as vinhas e os frutos.

Preparação do solo: Criando o ambiente de cultivo perfeito

A preparação adequada do solo, com matéria orgânica e análise de pH, é essencial para o sucesso do cultivo de kiwis.

As plantas de kiwi são perenes de longa vida que podem produzir frutos por mais de 20 anos, tornando a preparação adequada do solo antes do plantio crucial para o sucesso a longo prazo. Dedicar tempo para criar o ambiente de cultivo ideal trará benefícios em termos de saúde da planta e produção de frutos.

Características ideais do solo

• PH do solo: Os kiwis preferem solos ligeiramente ácidos a neutros, com pH entre 5,5 e 7,0. Analise o solo antes do plantio e faça as correções necessárias.
• Tipo de solo: Solos férteis e bem drenados, com alto teor de matéria orgânica, são ideais. Solos franco-arenosos ou franco-argilosos são adequados.
• Drenagem: Uma drenagem excelente é essencial, pois as raízes do kiwi são suscetíveis à podridão em solos encharcados. O lençol freático deve estar a pelo menos 60-90 cm abaixo da superfície do solo.

Análise e correção do solo

Antes do plantio, colete amostras de solo dos primeiros 30 a 45 centímetros (12 a 18 polegadas) e leve-as para análise profissional. Isso revelará o pH e os níveis de nutrientes do seu solo, permitindo que você faça correções específicas.

• Se o pH do solo for inferior a 5,5 (muito ácido), incorpore calcário dolomítico na proporção de 5 a 10 libras por 100 pés quadrados.
• Se o pH do solo estiver acima de 7,0 (muito alcalino), adicione enxofre elementar (de 1 a 6 libras por 100 pés quadrados, dependendo do tipo de solo).
• Incorpore de 5 a 7,5 cm de composto, esterco curtido ou outra matéria orgânica para melhorar a estrutura e a fertilidade do solo.
• Para solos argilosos pesados, adicione matéria orgânica e considere a criação de canteiros elevados para melhorar a drenagem.

Jardineiro adicionando composto ao solo e testando o pH enquanto prepara um canteiro para o plantio de kiwis. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Processo de plantio: Preparando suas videiras de kiwi para o sucesso

Técnica de plantio adequada com espaçamento apropriado e instalação de estrutura de suporte.

O plantio correto das videiras de kiwi é crucial para sua saúde e produtividade a longo prazo. Essas trepadeiras vigorosas requerem espaçamento adequado, suporte e cuidados iniciais para se estabelecerem bem.

Quando plantar

Plante as videiras de kiwi no início da primavera, depois de ter passado o risco de geadas fortes, mas antes da chegada do calor intenso. Isso dá tempo para as plantas se estabelecerem antes do calor do verão ou do frio do inverno. Na maioria das regiões, isso significa plantar entre março e maio.

Espaçamento e suporte

As videiras de kiwi são plantas vigorosas que requerem bastante espaço e estruturas de suporte robustas:

• Plantie as mudas com espaçamento de 3 a 4,5 metros entre si, em fileiras.
• Deixe um espaço de pelo menos 4,5 metros entre as fileiras se for plantar várias fileiras.
• Instale uma treliça, pérgola ou caramanchão resistente antes ou durante o plantio.
• As estruturas de suporte devem ter pelo menos 1,8 a 2,1 metros de altura e ser capazes de suportar peso significativo.

Instruções de plantio passo a passo

1. Cave um buraco com o dobro da largura do torrão de raízes e com profundidade suficiente apenas para acomodar as raízes.
2. Ao plantar trepadeiras de raiz nua, crie um pequeno monte no centro da cova e espalhe as raízes sobre ele.
3. Para plantas cultivadas em vasos, remova a planta com cuidado e solte quaisquer raízes que estejam enroladas.
4. Coloque a planta no buraco com a coroa (onde o caule encontra as raízes) ao nível do solo ou ligeiramente acima dele.
5. Preencha com terra misturada com composto, compactando levemente para eliminar bolsas de ar.
6. Regue abundantemente após o plantio para assentar a terra ao redor das raízes.
7. Aplique uma camada de 5 a 7,5 cm de cobertura morta ao redor da planta, mantendo-a a alguns centímetros do caule.
8. Pode a videira recém-plantada, deixando apenas 2 a 3 gemas, para estimular um crescimento inicial vigoroso.

Imagem instrutiva em seis painéis mostrando como plantar uma trepadeira de kiwi, incluindo o espaçamento dos buracos, a escavação na profundidade adequada, a adição de composto, o plantio da trepadeira, a rega e a amarração a uma treliça de suporte. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Opções de estrutura de suporte

As videiras de kiwi precisam de sistemas de suporte robustos que suportem seu peso e facilitem a condução e a poda adequadas:

Treliça em forma de T

• Postes instalados a uma distância de 4,5 a 6 metros (15 a 20 pés) com travessas de 1,2 a 1,5 metros (4 a 5 pés).
• Fios percorrem as travessas para sustentar as varas frutíferas.
• Ideal para produção comercial e poda organizada.
• Permite o treinamento sistemático de cordões e varas frutíferas.

Pérgola ou caramanchão

• Uma opção atraente para jardins residenciais.
• Proporciona sombra e, ao mesmo tempo, suporta uma grande carga de frutos.
• Requer postes de canto e travessas robustas.
• Altura mínima de 2,1 a 2,4 metros para passar por baixo.

Fotografia de paisagem mostrando vários sistemas de treliças para videiras de kiwi, incluindo estruturas em T, em A, pérgolas e suportes verticais, com videiras carregadas de frutos em um pomar. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Requisitos de polinização: Garantindo a produção de frutos

Flor masculina do kiwi (à esquerda) com anteras produtoras de pólen e flor feminina (à direita) com pistilo central.

Compreender a polinização do kiwi é essencial para o sucesso na produção de frutos. Ao contrário de muitas plantas frutíferas, a maioria das variedades de kiwi possui plantas masculinas e femininas separadas (dióicas), o que significa que você precisará de ambas para produzir frutos.

Plantas macho e fêmea

Na maioria das espécies de kiwi, as plantas são ou masculinas ou femininas:

• As plantas femininas produzem flores com um pistilo bem desenvolvido (a parte reprodutiva feminina) e dão frutos quando polinizadas.
• As plantas masculinas produzem flores com estames que liberam pólen, mas não produzem frutos por si mesmas.
• Só é possível distinguir com segurança entre plantas macho e fêmea quando elas florescem, normalmente no terceiro ano.

Proporções e localização da polinização

Para uma polinização e produção de frutos ideais:

• Plante pelo menos uma trepadeira macho para cada 6 a 8 trepadeiras fêmeas.
• Distribua as plantas masculinas por toda a sua área de plantio para uma melhor polinização.
• Garanta que as variedades masculinas e femininas floresçam ao mesmo tempo.
• Plante machos e fêmeas a uma distância de até 15 metros entre si.

Variedades autoférteis

Se o espaço for limitado, considere variedades autoférteis que não necessitam de plantas masculinas separadas:

• 'Issai' (Actinidia arguta) - Um kiwi resistente que pode produzir frutos sem um polinizador masculino.
• 'Jenny' (Actinidia deliciosa) - Uma variedade de kiwi peludo autofértil

Nota: Mesmo as variedades autoférteis costumam produzir colheitas maiores quando polinizadas por uma planta macho.

Métodos de polinização

As flores do kiwi são polinizadas principalmente por:

• Vento: O pólen é transportado das flores masculinas para as flores femininas pelas correntes de ar.
• Abelhas: Abelhas melíferas e abelhas nativas visitam as flores perfumadas e transferem o pólen.
• Polinização manual: Em espaços fechados ou quando os polinizadores naturais são escassos, você pode realizar a polinização manual transferindo o pólen com um pequeno pincel.

Imagem macro em close-up mostrando flores de kiwi masculinas e femininas lado a lado, destacando os estames amarelos na flor masculina e o ovário verde com estigma em forma de estrela na flor feminina. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Rega e adubação: nutrição para um crescimento saudável

Rega adequada com irrigação por gotejamento (esquerda) e aplicação de fertilizante (direita) para videiras de kiwi.

A rega e a fertilização adequadas são essenciais para o crescimento vigoroso e a produção abundante de frutos em kiwis. Essas plantas têm necessidades nutricionais específicas que mudam à medida que amadurecem.

Requisitos de rega

As plantas de kiwi precisam de umidade constante, especialmente durante o estabelecimento e o desenvolvimento dos frutos:

• Videiras recém-plantadas: Regue abundantemente 2 a 3 vezes por semana durante a primeira estação de crescimento.
• Plantas já estabelecidas: Forneça de 2,5 a 5 cm de água semanalmente durante a estação de crescimento.
• Períodos críticos: Aumente a rega durante a floração, a formação dos frutos e o desenvolvimento dos frutos.
• Métodos de rega: A irrigação por gotejamento ou mangueiras de infiltração são ideais, pois fornecem água diretamente à zona radicular.

Monitore a umidade do solo regularmente e ajuste a irrigação com base na precipitação, temperatura e tipo de solo. O objetivo é manter o solo constantemente úmido, mas nunca encharcado.

Imagem em close-up de um emissor de irrigação por gotejamento regando grânulos de fertilizante sob videiras de kiwi em um pomar ensolarado. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Cronograma de Fertilização

As plantas de kiwi crescem vigorosamente e se beneficiam da fertilização regular, mas são sensíveis ao excesso de fertilização, especialmente quando jovens:

Tipos de fertilizantes

As plantas de kiwi respondem bem tanto a fertilizantes orgânicos quanto a fertilizantes convencionais:

• Fertilizantes orgânicos balanceados (como o 5-5-5) fornecem nutrientes de liberação lenta.
• Composto e o estrume curtido melhoram a estrutura do solo e adicionam nutrientes.
• Emulsões de peixe ou extratos de algas marinhas podem ser usados como suplementos alimentares foliares.
• Evite fertilizantes com alto teor de sal, pois podem danificar as raízes sensíveis do kiwi.

Ao aplicar o fertilizante, espalhe-o em círculo ao redor da planta, começando a cerca de 15 centímetros do tronco e estendendo-se até a linha de gotejamento. Regue abundantemente após a aplicação para ajudar os nutrientes a chegarem à zona radicular.

Poda e condução: moldando suas videiras para máxima produção.

Videira de kiwi antes da poda (esquerda) e após poda e condução adequadas (direita)

A poda e o treinamento adequados são essenciais para controlar o crescimento vigoroso das videiras de kiwi e maximizar a produção de frutos. Sem poda regular, as videiras se transformam em emaranhados densos, com redução na qualidade e quantidade dos frutos.

Sistemas de treinamento

As videiras de kiwi são normalmente cultivadas segundo um de dois sistemas principais:

Sistema de barra em T

• Tronco único com dois cordões horizontais (braços) que se estendem em direções opostas.
• Varas frutíferas conduzidas ao longo de fios na travessa em T.
• Proporciona boa circulação de ar e exposição à luz solar.
• Torna a poda e a colheita mais sistemáticas.

Sistema de pérgola/caramancha

• Trepadeiras conduzidas sobre uma estrutura suspensa
• Os frutos ficam pendurados para facilitar a colheita.
• Cria uma sombra agradável por baixo.
• Pode ser mais difícil podar completamente.

Comparação lado a lado de videiras de kiwi antes e depois, mostrando crescimento excessivo e emaranhado versus videiras cuidadosamente podadas e conduzidas em um sistema de treliça. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Cronograma de poda

As videiras de kiwi requerem diferentes abordagens de poda dependendo do sexo e da estação do ano:

Treinamento passo a passo para novas plantas

1. Primeiro ano: Após o plantio, faça uma poda, deixando 2 a 3 brotos fortes. Selecione o broto mais forte que surgir para se tornar o tronco principal e remova todos os outros. Conduza esse broto verticalmente ao longo de uma estaca até o topo da sua estrutura de suporte.
2. Segundo ano: Quando o tronco atingir a altura desejada, selecione dois brotos fortes que crescem em direções opostas para se tornarem os cordões principais (braços). Conduza-os ao longo de fios horizontais e pode os brotos concorrentes.
3. Terceiro ano: Permita que brotos se desenvolvam a partir dos cordões em intervalos de 20 a 30 cm. Estes se tornarão suas varas frutíferas. Pode os demais brotos para manter a estrutura.
4. A partir do quarto ano: Estabeleça uma rotina regular de poda para manter a estrutura básica e, ao mesmo tempo, estimular o crescimento de novos ramos frutíferos a cada ano.

Diagrama com legenda mostrando a estrutura da videira de kiwi, onde os frutos crescem em ramos de um ano, e os cortes de poda adequados. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Entendendo o hábito de frutificação

Para realizar uma poda eficaz, é fundamental compreender como as plantas de kiwi produzem frutos:

• O kiwi se forma nos brotos da estação atual, que crescem a partir de madeira com um ano de idade.
• Madeira mais velha (com mais de 2 anos) raramente produz brotos frutíferos.
• A cada inverno, você removerá a maior parte dos brotos frutíferos do ano anterior, mantendo apenas as varas selecionadas para a produção do ano seguinte.
• O objetivo é manter um equilíbrio entre a quantidade de madeira frutífera e o controle do tamanho da videira.

Controle de pragas e doenças: mantendo suas videiras saudáveis

Problemas comuns em kiwis: danos causados por geada (esquerda), sintomas de podridão radicular (centro) e danos causados por besouros japoneses (direita).

Embora as plantas de kiwi sejam geralmente robustas, podem enfrentar diversos desafios, como pragas, doenças e condições ambientais. Identificar e solucionar esses problemas prontamente é fundamental para manter as videiras saudáveis e produtivas.

Pragas comuns

As videiras de kiwi podem ser afetadas por diversas pragas de insetos:

• Besouros japoneses: Alimentam-se das folhas, criando uma aparência esqueletizada. O controle pode ser feito com catação manual, cobertura de fileiras ou inseticidas orgânicos.
• Ácaros-aranha-vermelha: causam manchas nas folhas e teias finas. O controle é feito com jatos de água fortes ou sabão inseticida.
• Trips: Podem danificar flores e frutos em desenvolvimento. Controle com sabão inseticida ou óleo de neem.
• Lagartas enroladoras de folhas: Lagartas que enrolam e unem as folhas. Remova as folhas afetadas ou use Bacillus thuringiensis (Bt).

Gestão de Doenças

Diversas doenças podem afetar os kiwis:

• Podridão radicular por Phytophthora: Causada por solo encharcado, os sintomas incluem folhas amareladas e murcha. A prevenção através de uma boa drenagem é fundamental.
• Podridão cinzenta: Mofo cinzento que afeta flores e frutos. Melhore a circulação de ar através de uma poda adequada e evite a rega por cima.
• Murcha de Verticillium: Doença fúngica transmitida pelo solo que causa murcha e morte regressiva. Evite plantar em solos onde culturas suscetíveis já foram cultivadas.
• Podridão da coroa: Doença fúngica que afeta a base da planta. Certifique-se de plantar na profundidade correta e evite colocar cobertura morta em contato com o tronco.

Questões ambientais

Fatores ambientais também podem afetar a saúde dos kiwis:

• Danos causados por geadas: Os brotos da primavera são altamente suscetíveis a geadas. Utilize coberturas de proteção ou selecione cuidadosamente os locais de plantio.
• Queimadura solar: Pode afetar os troncos das plantas jovens e os frutos. Forneça sombra para as plantas jovens e mantenha uma cobertura foliar adequada para os frutos.
• Danos causados pelo vento: Ventos fortes podem quebrar os brotos e causar cicatrizes nos frutos. Plante em locais abrigados ou instale quebra-ventos.
• Deficiências nutricionais: Folhas amareladas ou crescimento deficiente podem indicar problemas nutricionais. A análise do solo pode identificar deficiências específicas.

Abordagens de Gestão Orgânica

Muitos problemas dos kiwis podem ser prevenidos ou controlados organicamente:

• Mantenha o vigor da planta através de rega, fertilização e poda adequadas.
• Incentive a presença de insetos benéficos plantando diversas plantas com flores nas proximidades.
• Aplique cobertura morta orgânica para suprimir ervas daninhas e manter a umidade do solo.
• Use chá de composto ou extratos de algas marinhas para aumentar a imunidade das plantas.
• Pratique uma boa higiene removendo e descartando material vegetal doente.

Imagem composta mostrando folhas de kiwi danificadas pela geada, raízes de kiwi apodrecidas acima do solo e folhas de kiwi comidas por besouros japoneses. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Colheita: Desfrutando dos frutos do seu trabalho

Colheita de kiwis maduros com close-up mostrando os indicadores de maturação adequados.

Após 3 a 5 anos de cuidado e paciência, suas videiras de kiwi irão recompensá-lo com uma colheita abundante. Saber quando e como colher garante o melhor sabor e potencial de armazenamento para seus kiwis cultivados em casa.

Quando colher

O período de colheita varia conforme o tipo de kiwi:

Kiwi resistente (Kiwiberries)

• Geralmente amadurecem no final do verão ou início do outono (agosto-setembro).
• Pode ser colhido quando estiver ligeiramente macio ao toque.
• Os frutos amadurecerão na videira e desenvolverão todo o seu sabor.
• Colha progressivamente à medida que a fruta amadurece.
• A fruta madura tem um teor de açúcar entre 18% e 25%.

Kiwi peludo

• Colheita no final do outono (outubro-novembro)
• Colha quando a fruta estiver firme, mas as sementes estiverem pretas.
• Na maioria das regiões, não amadurecerá completamente na videira.
• Colha antes da primeira geada forte.
• Requer maturação pós-colheita.

Técnicas de colheita

Métodos adequados de colheita ajudam a preservar a qualidade da fruta:

• Colha em um dia seco, quando a fruta estiver seca.
• Para colher kiwiberries, puxe ou torça delicadamente a fruta da trepadeira.
• Para kiwis com textura aveludada, corte o talo com uma tesoura de poda em vez de arrancá-lo.
• Manuseie as frutas com cuidado para evitar amassá-las.
• Colete em recipientes rasos para evitar esmagamento.
• Remova qualquer fruta danificada ou doente.

Close-up de mãos colhendo kiwis maduros de uma trepadeira com tesouras de poda e uma cesta de frutas por perto. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Amadurecimento e Teste

Para determinar se seus kiwis estão prontos para a colheita:

• Kiwiberries: O melhor indicador é o sabor. Quando a fruta começar a amolecer, experimente uma para verificar o desenvolvimento do sabor.
• Kiwi aveludado: Corte uma fruta para verificar se as sementes escureceram. O teor de açúcar deve ser de pelo menos 6 a 8% para um amadurecimento adequado após a colheita.

Kiwi cortado mostrando as sementes pretas - o principal indicador de que os kiwis peludos estão prontos para a colheita.

Uma videira de kiwi adulta pode produzir rendimentos impressionantes:

• Videiras de kiwi (kiwiberry) resistentes: 50-150 libras por videira
• Galhos de kiwi peludos: 70-100 libras por galho

Com os devidos cuidados e podas, as videiras continuarão produzindo nesses níveis por muitos anos.

Imagem aproximada de um kiwi cortado, com polpa verde brilhante e um anel de sementes pretas totalmente desenvolvidas, indicando o ponto ideal de colheita. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Armazenamento e Utilização: Aproveitando ao Máximo sua Colheita

Opções de armazenamento e usos culinários para kiwis cultivados em casa

Depois de colher seus kiwis, o armazenamento adequado e o uso criativo permitirão que você aproveite sua colheita por muitos meses. Diferentes variedades de kiwi exigem diferentes métodos de armazenamento.

Métodos de armazenamento

Kiwi resistente (Kiwiberries)

• Refrigeração: Guarde as frutas maduras em sacos plásticos ventilados na geladeira por 2 a 4 semanas.
• Congelamento: Congele kiwis maduros inteiros em uma bandeja e, em seguida, transfira-os para sacos próprios para congelamento para armazenamento a longo prazo.
• Amadurecimento: Deixe as frutas firmes amadurecerem em temperatura ambiente até ficarem macias.

Kiwi peludo

• Armazenamento refrigerado: Armazene frutas verdes em local fresco (0-4°C) por até 4 a 6 meses.
• Amadurecimento: Para amadurecer, coloque as frutas perto de maçãs ou bananas em temperatura ambiente.
• Refrigeração: Depois de maduros, guarde na geladeira por 1 a 2 semanas.

Usos culinários

O kiwi é uma fruta versátil na cozinha e pode ser usado de diversas maneiras:

• Consumo fresco: Kiwis resistentes podem ser consumidos inteiros como uvas; kiwis peludos geralmente são descascados e fatiados.
• Saladas de frutas: Adicione cor, sabor e nutrientes a pratos mistos de frutas.
• Smoothies: Misture com outras frutas para obter bebidas nutritivas.
• Sobremesas: Use como cobertura para pavlova, cheesecake ou tortas.
• Conservas: Faça geleia de kiwi, compota ou chutney.
• Frutas secas: Corte em fatias e desidrate para obter lanches nutritivos.
• Amaciante de carne: As enzimas presentes no kiwi podem amaciar a carne (esfregue as fatias na carne 10 a 15 minutos antes de cozinhar).

Dica culinária: O kiwi contém actinidina, uma enzima que quebra proteínas. Isso significa que ele impede a gelatina de solidificar e pode talhar produtos lácteos se deixado por muito tempo. Para sobremesas com laticínios ou gelatina, adicione o kiwi apenas antes de servir.

Cena de cozinha mostrando kiwis armazenados na geladeira, congelados em recipientes e preparados como geleia, smoothie, torta, parfait e saladas. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Benefícios nutricionais

O kiwi cultivado em casa oferece um valor nutricional impressionante:

• Excepcionalmente rico em vitamina C (mais do que laranjas)
• Boa fonte de fibra alimentar
• Contém potássio, vitamina E e folato.
• Fornece antioxidantes que auxiliam a função imunológica.
• Baixo teor calórico (cerca de 60 calorias por 100g)

Solução de problemas comuns: Perguntas frequentes

Por que minhas videiras de kiwi não estão produzindo frutos?

Diversos fatores podem impedir a frutificação:

• Idade: As plantas de kiwi geralmente levam de 3 a 5 anos para começar a produzir frutos.
• Polinização: Você pode ter apenas plantas femininas ou apenas plantas masculinas. Certifique-se de ter ambas, a menos que esteja cultivando variedades autoférteis.
• Poda: A poda excessiva ou inadequada pode remover a madeira frutífera.
• Danos causados pela geada: Geadas de primavera podem ter matado os botões de flores.
• Clima: Sua variedade pode não ser adequada à sua zona de cultivo.

As folhas do meu kiwi estão ficando amarelas. O que está acontecendo?

Folhas amareladas podem indicar diversos problemas:

• Deficiência de nutrientes: particularmente nitrogênio, ferro ou magnésio.
• Rega em excesso: O solo encharcado pode causar problemas nas raízes e amarelamento.
• Podridão radicular: Doença fúngica causada por drenagem inadequada.
• Senescência normal: É normal que algumas folhas mais velhas amarelem um pouco no outono.

Verifique primeiro a umidade e a drenagem do solo e, em seguida, considere fazer uma análise do solo para identificar deficiências específicas de nutrientes.

Como posso saber se tenho plantas de kiwi macho ou fêmea?

Só é possível distinguir com segurança plantas masculinas de femininas quando estas florescem, normalmente no terceiro ano:

• Flores femininas: Possuem um pistilo central bem desenvolvido com múltiplos estigmas e produzem frutos quando polinizadas.
• Flores masculinas: Possuem numerosos estames com pólen amarelo, mas não têm pistilo central e nunca produzem frutos.

Até que a floração ocorra, confie nas etiquetas das plantas de viveiros confiáveis. Se estiver propagando por estacas, mantenha registros cuidadosos do sexo da planta de origem.

Minhas trepadeiras de kiwi estão crescendo vigorosamente, mas não estão produzindo muitos frutos. Por quê?

O crescimento vegetativo excessivo em detrimento da frutificação é comum e geralmente indica:

• Excesso de fertilização: Muito nitrogênio promove o crescimento das folhas em detrimento da produção de frutos.
• Poda insuficiente: Sem a poda adequada, as videiras direcionam sua energia para o crescimento em vez da frutificação.
• Plantas jovens: As trepadeiras com menos de 3 a 5 anos concentram-se em se estabelecer antes de frutificar abundantemente.

Solução: Reduza o uso de fertilizantes nitrogenados, implemente práticas de poda adequadas e tenha paciência com as plantas jovens.

Posso cultivar kiwi em vasos?

Sim, mas com limitações:

• O kiwi-resistente (Actinidia arguta) adapta-se melhor ao cultivo em vasos do que o kiwi-peludo.
• Use um recipiente grande (no mínimo 20 galões) com excelente drenagem.
• Providencie uma treliça ou estrutura de suporte resistente.
• Escolha variedades compactas ou autoférteis como 'Issai'.
• Espere rendimentos menores em comparação com vinhas plantadas no solo.
• Proteja as plantas cultivadas em vasos do frio do inverno, pois as raízes são mais vulneráveis.

Por quanto tempo minhas videiras de kiwi produzirão frutos?

Com os devidos cuidados, as videiras de kiwi são longevas e produtivas:

• As videiras normalmente começam a frutificar entre o 3º e o 5º ano.
• O pico de produção ocorre por volta dos anos 8 a 10.
• Vinhas bem cuidadas podem continuar produzindo por 20 a 50 anos.
• A poda regular, a fertilização e o controle de pragas são essenciais para a longevidade da planta.

Uma videira de kiwi madura, carregada de kiwis maduros, cresce sobre uma pérgola de madeira num jardim ensolarado. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Conclusão: Sua jornada de cultivo de kiwis

Cultivar kiwis em casa exige paciência e atenção aos detalhes, mas a recompensa vale o esforço. Desde a seleção das variedades certas para o seu clima até o domínio das técnicas de poda, cada etapa do processo contribui para o desenvolvimento de videiras saudáveis e produtivas que podem fornecer frutos deliciosos por décadas.

Lembre-se que o cultivo de kiwis é um investimento a longo prazo para o seu jardim. Embora possa levar de 3 a 5 anos para colher os primeiros frutos, as trepadeiras já estabelecidas podem produzir abundantemente por mais de 20 anos com os cuidados adequados. Os benefícios nutricionais e o sabor único dos kiwis cultivados em casa fazem deles um valioso complemento para qualquer horta doméstica.

Quer você escolha kiwis-vermelhos resistentes que prosperam em climas mais frios ou kiwis-peludos para regiões mais quentes, aplique o conhecimento deste guia para criar condições de cultivo ideais. Com o tempo, suas trepadeiras de kiwi se tornarão um elemento produtivo e belo em sua paisagem, proporcionando interesse visual e colheitas nutritivas por muitos anos.

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