En guide till de bästa rödbetsorterna att odla i din egen trädgård

En mängd olika färgglada rödbetor, både hela och skivade, visas på en träyta. Mer information

Som en gröda som trivs i den kalla årstiden trivs rödbetor på vår och höst, vilket gör dem idealiska för att förlänga växtsäsongen. De är också anmärkningsvärt enkla att odla, tolererar mindre perfekta förhållanden och erbjuder bonusen av två skördar i en – näringsrika bladgrönsaker och smakrika rötter. I den här guiden utforskar vi de bästa rödbetssorterna att odla, med detaljerad information som hjälper dig att välja de perfekta alternativen för din trädgård.

Varför odla rödbetor i din trädgård?

Innan vi går in på specifika sorter, låt oss fundera över varför rödbetor förtjänar plats i din trädgård:

• Näringsrik kraftkälla: Rödbetor är fulla av viktiga näringsämnen, inklusive folat, mangan, kalium, järn och C-vitamin. De är också rika på unika växtföreningar som kallas betalainer, vilka har kraftfulla antiinflammatoriska egenskaper.
• Två grödor i ett: När du odlar rödbetor får du näringsrika bladgrönsaker plus smakrika rötter – vilket maximerar din trädgårdsyta.
• Förlängd skördesäsong: Som en gröda för kallt väder kan rödbetor planteras tidigt på våren och igen på sensommaren för höstskörd.
• Lagringspotential: Många rödbetssorter lagras väl och ger hemodlade produkter långt efter skörd.
• Färgglatt trädgårdstillägg: Med sorter som sträcker sig från djupröd till gyllengul till godisrandig, ger rödbetor visuellt intresse till din trädgård och tallrik.

Grunderna i rödbetsodling

Innan du utforskar specifika sorter, här är några viktiga odlingstips för att lyckas med vilken rödbetssort som helst:

Jordkrav

Rödbetor föredrar lös, väldränerad jord med ett pH-värde mellan 6,0 och 7,0. De har svårt i kompakt jord, så arbeta in komposten före plantering. Undvik färsk gödsel, vilket kan orsaka kluvna rötter. Ta bort stenar som kan hindra rotutvecklingen.

Planteringstider

Plantera rödbetor 2–4 veckor före den sista vårfrosten för tidiga grödor, eller 6–8 veckor före den första höstfrosten för höstskörden. Jordtemperaturen bör vara minst 10 °C för god groning. I varmare klimat, fokusera på höst-, vinter- och tidig vårplantering.

Avstånd och vattning

Så fröna 1,25 cm djupt, med 2,5-5 cm mellanrum, i rader med 30-45 cm mellanrum. Gallra ut plantorna till 8-10 cm mellanrum när de når 5 cm höjd. Håll jorden jämnt fuktig men inte vattenmättad. Oregelbunden vattning kan orsaka sprickbildning eller träig konsistens.

Vanliga utmaningar

Se upp för bladgrävare, bladlöss och loppbaggar på bladverket. Förebygg bladfläckssjukdomar genom att undvika vattning ovanför. Borbrist kan orsaka svarta fläckar inuti rötterna – tillsätt kompost för att förhindra detta problem.

Klassiska rödbetssorter

Röda betor är den mest välkända sorten, känd för sin djupa jordiga smak och imponerande näringsprofil. Här är några utmärkta röda sorter att överväga för din trädgård:

Detroit Mörkröd

Denna arvssort, introducerad 1892, är fortfarande en av de mest populära rödbetorna för hemmaodlare – och det av goda skäl.

Växande egenskaper:

• Dagar till mognad: 55-60 dagar
• Storlek och form: 3 tum i diameter, klotformad
• Gröna: Mörkgröna blad med röda stjälkar, 30-45 cm höga

Smakprofil:

Detroit Dark Red erbjuder en söt, mild smak med mindre jordighet än många andra röda sorter. Den lena konsistensen gör den mångsidig för många tillagningsmetoder.

Bästa användningsområden:

Utmärkt för konservering, rostning och färsk konsumtion. Den enhetliga djupröda färgen gör den perfekt till borsjtj och andra rödbetssoppor.

Särskilda anmärkningar:

Denna sort har lågt innehåll av geosmin (föreningen som ger den "jordiga" smaken), vilket gör den till ett bra val för dem som vanligtvis inte tycker om rödbetor. Den lagras exceptionellt bra för vinterbruk.

Färska Detroit mörkröda rödbetor med djupröd färg och rund form på en träyta. Mer information

Tidig förundran

Även känd som Boston Crosby eller Nuttings Gem, är denna arvssort uppskattad för sin tidiga skörd och utmärkta gröna blad.

Växande egenskaper:

• Dagar till mognad: 48–55 dagar
• Storlek och form: 7,5 cm i diameter, något tillplattad topp
• Gröna: Rikliga mörkgröna blad med röda stjälkar, utmärkta för tidig skörd

Smakprofil:

Söt och mild med mört fruktkött. Grönsakerna har en behaglig, lätt kryddig smak när de skördas unga.

Bästa användningsområden:

Perfekt för tidig vårplantering när du är sugen på färska trädgårdsprodukter. Bladen är utmärkta grönsaker att steka eller tillsätta i sallader.

Särskilda anmärkningar:

Denna sort gror bra i sval jord, vilket gör den idealisk för nordliga trädgårdsmästare eller tidig vårplantering. Skörda de yttersta bladen under hela växtsäsongen medan roten fortsätter att utvecklas.

Färska tidiga Wonder-betor med ljusgröna blad och röda stjälkar arrangerade på en träyta Mer information

Tjurens blod

Denna fantastiska arvssort från 1840 odlas lika mycket för sina spektakulära djupt purpurröda blad som för sina rötter.

Växande egenskaper:

• Dagar till mognad: 50-60 dagar för rötter, 35 dagar för småblad
• Storlek och form: 5-8 cm i diameter, rund
• Gröna: Djupa vinröda blad, 30-40 cm höga

Smakprofil:

Rötterna har en söt, jordig smak som inte är bitter. De unga bladen ger vacker färg och mild smak till sallader.

Bästa användningsområden:

De dramatiskt mörka bladen blir vackra mikrogrönsaker eller babygrönsaker till sallader. Rötterna är utmärkta rostade eller inlagda.

Särskilda anmärkningar:

För den mörkaste bladfärgen, odla i full sol. Det djupröda pigmentet i bladen innehåller kraftfulla antioxidanter. Skörda rötterna när de är små (5 cm) för bästa smak och konsistens.

Färska Bull's Blood-betor som visar djupt purpurröda blad och mörkröda rötter på en rustik yta Mer information

Gyllene rödbetssorter

Gyllene rödbetor har en mildare, sötare smak än röda sorter och lämnar inga fläckar på händerna eller skärbrädorna. De är ett utmärkt val för dem som tycker att rödbetor är för jordiga.

Touchstone Gold

Denna förbättrade gyllene betsort erbjuder tillförlitlighet och jämn kvalitet som tidigare gyllene sorter ibland saknade.

Växande egenskaper:

• Dagar till mognad: 55-60 dagar
• Storlek och form: 3 tum i diameter, rund
• Gröna: Ljusgröna toppar med gula stjälkar, 30-45 cm höga

Smakprofil:

Söt och mild utan den jordiga smak som vissa ogillar hos rödbetor. Konsistensen är len och mjuk.

Bästa användningsområden:

Utmärkt rostad, i sallader eller puréerad till soppor. Den ljusa färgen gör en vacker presentation i kombination med rödbetor.

Särskilda anmärkningar:

Touchstone Gold behåller sin ljusa färg när den tillagas, till skillnad från vissa äldre gyllene sorter som skulle blekna. Fröna har en högre groningsgrad än många andra rödbetssorter.

Fyra Touchstone Gold-betor på en träyta, en skivad för att avslöja ett ljust gyllene insida. Mer information

Gyllene pojken

Denna gyllene sort är uppskattad för sin pålitlighet och utmärkta smak, vilket gör den till en favorit för trädgårdsmästare som är nya inom odling av rödbetor.

Växande egenskaper:

• Dagar till mognad: 55-60 dagar
• Storlek och form: 5-8 cm i diameter, enhetlig globform
• Gröna: Ljusgröna blad, 30-45 cm höga

Smakprofil:

Mildare och mindre söt än rödbetor, med en delikat smak som tilltalar även dem som vanligtvis inte tycker om rödbetor.

Bästa användningsområden:

Utmärkt i färska sallader, rostad med balsamvinägerglasyr eller som ett färgglatt tillskott till grönsaksfat.

Särskilda anmärkningar:

Gyllene rödbetor innehåller andra antioxidanter än röda sorter men är lika näringsrika. De är särskilt goda att skörda unga när de är som möraste och sötaste.

Golden Boy-betor på en träyta, inklusive två uppskurna för att visa deras klargula insida. Mer information

Specialsorter av rödbetor

Dessa unika sorter ger färg, konversation och kulinariskt intresse till din trädgård och ditt kök.

Chioggia (godisrand)

Denna italienska arvssort (uttalas "kee-OH-jah") dateras tillbaka till 1840-talet och erbjuder en fantastisk visuell attraktionskraft med sina koncentriska röda och vita ringar.

Växande egenskaper:

• Dagar till mognad: 55-60 dagar
• Storlek och form: 5-8 cm i diameter, rund
• Gröna: Gröna blad med rosa stjälkar, 30-45 cm höga

Smakprofil:

Söt och mild med en lätt pepprig ton. Mindre jordig än vanliga rödbetor, med en krispig konsistens när den är rå.

Bästa användningsområden:

Avnjuts bäst rå i sallader för att framhäva det slående mönstret. Mönstret bleknar vid tillagning, men den söta smaken finns kvar.

Särskilda anmärkningar:

För de mest livfulla ränderna, skörda när rötterna är 5-7,5 cm i diameter. Det unika utseendet gör dessa rödbetor till en favorit för marknadsträdgårdsmästare och barnträdgårdar.

Närbildfoto av skivade Chioggia-betor som visar klarröda och vita koncentriska ringar på en träyta. Mer information

Cylindra (Formanova)

Denna danska arvssort har en ovanlig cylindrisk form som gör den perfekt för jämn skivning.

Växande egenskaper:

• Dagar till mognad: 55-60 dagar
• Storlek och form: 15-20 cm lång, 3,5-5 cm i diameter, cylindrisk
• Gröna: Medelgröna blad, kompakt tillväxt

Smakprofil:

Söt och mör med utmärkt smak. Den enhetliga konsistensen i hela roten ger en jämn tillagning.

Bästa användningsområden:

Idealisk för skivning och inläggning tack vare den enhetliga formen som ger lika stora runda bitar. Även utmärkt för rostning och konservering.

Särskilda anmärkningar:

Den unika formen möjliggör fler skivor per rödbeta och minimerar spill. Dessa rödbetor kan planteras närmare varandra än runda sorter, vilket maximerar trädgårdsytan.

En rad avlånga Cylindra-betor arrangerade på en träyta med sina livfulla stjälkar fästa. Mer information

Lavin

Denna unika vita rödbetssort erbjuder den söta smaken av rödbetor utan den fläck eller jordiga smak som vissa finner motbjudande.

Växande egenskaper:

• Dagar till mognad: 55-60 dagar
• Storlek och form: 5-8 cm i diameter, rund
• Gröna: Ljusgröna blad med vita stjälkar

Smakprofil:

Exceptionellt söt och mild utan den jordiga smak som förknippas med rödbetor. Konsistensen är mör och saftig.

Bästa användningsområden:

Perfekt för råa tillämpningar som sallader och coleslaw där deras rena, söta smak lyser fram. Även utmärkt rostad eller i soppor.

Särskilda anmärkningar:

Vita rödbetor lämnar inga fläckar på händer, skärbrädor eller annan mat, vilket gör dem idealiska för blandade grönsaksrätter. De är en utmärkt "inkörsbeta" för dem som tror att de inte gillar rödbetor.

Färska Avalanche-vita rödbetor med slät krämvit utsida och skivade sektioner som avslöjar bleka, koncentriska insidor. Mer information

Jämförelse av rödbetssorter

Använd den här praktiska jämförelsetabellen för att välja de perfekta rödbetssorterna för dina trädgårdsbehov:

Planterings- och skördetips för framgång

Plantering för framgång

• Blötlägg frön: Rödbetsfrön har ett hårt yttre lager. Att blötlägga dem i vatten i 24 timmar före plantering förbättrar groningen.
• Successionsplantering: Plantera små omgångar varannan till var tredje vecka för kontinuerlig skörd snarare än allt på en gång.
• Gallring: Rödbets"frön" är egentligen frökluster som producerar flera plantor. Gallra till 7-10 cm mellanrum när plantorna når 5 cm höjd.
• Använd gallringar: Släng inte gallrade plantor – de små gröna är utsökta i sallader!
• Täckbark: Applicera ett tunt lager täckbark för att behålla fukten och undertrycka ogräs.

Skörd och lagring

• Skörda gröna blad: Börja skörda de yttre bladen när de är 10-15 cm höga och låt mitten fortsätta växa.
• Rotskörd: De flesta rödbetor är redo när de når en diameter på 3,8-7,5 cm. Större rödbetor kan bli träiga.
• Vridmetoden: Vrid och dra försiktigt i rödbetorna istället för att rycka i dem för att förhindra att pålroten går sönder.
• Förvaringsförberedelser: Ta bort gröna blad och lämna 2,5-5 cm av stjälken (förhindrar blödning), men trimma inte stjälkroten förrän efter förvaring.
• Förvaringsalternativ: Förvara otvättade rödbetor på en sval (1-4 °C) och fuktig plats i perforerade plastpåsar i 2-4 månader.

Tips: Odla rödbetor i krukor

Rödbetor växer bra i krukor som är minst 30 cm djupa. Välj kompakta sorter som 'Robin' eller 'Detroit Dark Red'. Använd högkvalitativ krukväxtblandning och se till att dräneringen är god. Rödbetor som odlas i krukor kan behöva vattnas oftare men är mindre mottagliga för jordburna skadedjur.

Landskapsfoto av organiserade rader av rödbetsplantor som växer i olika stadier i mörk, odlad jord. Mer information

Vanliga frågor om odling av rödbetor

Varför blir mina rödbetsblad gula?

Gulfärgade blad tyder ofta på näringsbrist, särskilt kväve. Gödsla växterna med kompost eller applicera ett balanserat organiskt gödselmedel. Gulfärgning kan också bero på oregelbunden vattning eller skadedjursskador. Kontrollera undersidan av bladen för bladlöss eller lövminerare.

Mina rödbetor fick gröna blad men inga rötter. Vad hände?

Detta orsakas vanligtvis av ett av tre problem: 1) Överbeläggning – rödbetor behöver gallras till 7,5–10 cm mellanrum, 2) För mycket kväve – vilket främjar bladtillväxt på bekostnad av rötter, eller 3) Komprimerad jord – rödbetor behöver lös jord för att bilda ordentliga rötter.

Kan jag odla rödbetor på sommaren?

Rödbetor föredrar svala temperaturer mellan 10-18 °C och kan slå ut frö i varmt väder över 29 °C. I varma klimat, odla rödbetor som höst-, vinter- eller tidig vårgröda. Om du vill ha sommarrödbetor, välj värmetåliga sorter som 'Robin' och ge skugga på eftermiddagen.

Vilka är de svarta fläckarna inuti mina rödbetor?

Svarta fläckar eller ringar inuti rödbetor orsakas vanligtvis av borbrist. Förebygg detta genom att upprätthålla en jämn jordfuktighet och tillsätta kompost i jorden. En bladspray med algextrakt kan hjälpa till att åtgärda problemet för den nuvarande grödan.

Redo att odla vackra rödbetor?

Att odla rödbetor erbjuder både kulinarisk mångsidighet och näringsmässiga fördelar. Genom att välja en mängd olika rödbetssorter – från klassiska röda till gyllengula till randiga chioggior – kommer du att tillföra färg, smak och näring till din trädgård och tallrik.

Var inte rädd för att experimentera med flera sorter under samma säsong. Med sin relativt snabba växttid och blygsamma utrymmesbehov låter rödbetor dig utforska olika färger, former och smaker utan ett stort trädgårdsåtagande.

Kom ihåg att färska, hemodlade rödbetor smakar betydligt bättre än butiksköpta alternativ. Även om du aldrig har varit ett fan av rödbetor förut, kan de söta, möra sorterna som odlas i din egen trädgård få dig att ändra dig!

Börja med enkla, pålitliga sorter som Detroit Dark Red eller Golden Boy, och utöka sedan till mer ovanliga alternativ allt eftersom du blir mer självsäker. Inom kort kommer du att kunna njuta av vackra rödbetor från din trädgård under hela växtsäsongen.

En korg fylld med färgglada rödbetor av olika slag, inklusive röda, gyllene och randiga rödbetor. Mer information

Vidare läsning

Om du gillade det här inlägget kanske du också gillar dessa förslag:

• Odla persimoner: En guide till att odla söt framgång
• En guide till de bästa tomatsorterna att odla själv
• En guide till att odla de bästa aroniabären i din trädgård