自家花园种植豌豆完全指南
已出版： 2026年1月5日 UTC 11:54:31
种植豌豆不仅能满足你的味蕾，还能省钱，增强你的园艺信心。作为春季最早可以种植的作物之一，豌豆是新手入门的理想选择，也能让经验丰富的园丁年复一年地收获满满的喜悦。
A Complete Guide to Growing Peas in Your Own Garden
在这份全面的指南中，我们将带您了解成功种植豌豆所需的一切知识——从选择合适的品种到把握最佳采收时机。无论您拥有宽敞的花园，还是只有露台上的几个盆栽，您都会发现种植美味的有机豌豆是多么轻松又充满成就感。
最适合家庭菜园种植的豌豆品种
在开始种植之前，了解不同种类的豌豆非常重要。每种豌豆都有其独特的特性和烹饪用途。以下是您可以在自家花园种植的三大类豌豆：
豌豆主要分为三大类：剥壳豌豆、雪豆和甜豌豆。
剥豌豆（园豌豆）
这些传统品种也被称为英国豌豆，其豆荚内含有饱满香甜的豌豆，食用前需要剥壳。豆荚本身纤维太多，不宜直接食用。
推荐品种：
- “绿箭”——藤蔓长约60-90厘米，产量高，且具有极佳的抗病性。
- “林肯”——口感甜美，每荚含8-9颗豌豆，适合冷冻保存
- “小奇迹”——株高仅15英寸的紧凑型植物，非常适合小空间。
- “万多”——耐热品种，可延长生长季
雪豆
这些豌豆在豆荚扁平、里面的豌豆还很小的时候就采摘了。整个豆荚都可以食用，常用于炒菜和亚洲菜肴中。它们以其香甜爽脆的口感而闻名。
推荐品种：
- “俄勒冈糖荚二号”——株型紧凑，藤蔓高约66厘米，产量极佳。
- “巨型融化糖”——藤蔓长4-5英尺，结出硕大香甜的豆荚
- “雪鸟”——抗病性强、早熟品种
甜脆豌豆
甜豌豆兼具豆荚和豆粒的优点，豆荚可食用，里面还有饱满的豌豆。它们味道极其甜美，可以直接食用，是零食、沙拉和烹饪的理想选择。
推荐品种：
- “糖安妮”——早熟品种，藤蔓紧凑，株高约60厘米，非常适合盆栽。
- “超级甜蜜”——4英寸超甜豆荚，风味绝佳
- “甜脆豌豆”——原产于甜脆豌豆品种，甜度极佳
- “糖木兰”——紫色的荚果和花朵，兼具观赏性和食用性。
园艺小贴士：如果您是豌豆种植新手或空间有限，不妨试试矮生品种，例如“Sugar Ann”或“Little Marvel”，它们无需过多搭架。若想获得最佳甜度和更长的采收期，藤蔓品种，例如“Sugar Snap”或“Green Arrow”，则是绝佳之选。
豌豆的最佳播种时间
豌豆是喜凉作物，适宜生长温度在 55°F 到 65°F 之间。播种时间的把握对丰收至关重要，因为一旦气温持续高于 80°F，豌豆就会停止生长。
春季播种
“圣帕特里克节（3月17日）种豌豆”这句传统谚语在许多地区都适用。春季播种：
- 在春季最后一次霜冻日期前 4-6 周播种
- 一旦土壤可以耕作，即使仍有积雪，也要尽快播种。
- 豌豆在40°F（约4°C）的土壤温度下也能发芽，但发芽速度会比较慢。
- 对于较温暖的地区（8-10区），请在1月或2月种植。
秋季种植
在许多地区，秋季种植豌豆甚至比春季种植更成功：
- 在秋季第一次霜冻日期前 6-8 周播种
- 在气候温暖的地区（8-10区），9月或10月播种，冬季即可收获。
- 由于气温降低，秋季种植的豌豆通常会更甜。
| 气候带 | 春季播种 | 秋季种植 | 笔记 |
| 3-5区（寒冷） | 四月至五月初 | 不推荐 | 重点关注早熟品种 |
| 6-7区（中等） | 三月至四月 | 八月至九月 | 只要时机得当，两个季节都可以种植。 |
| 8-10区（温暖区） | 一月至二月 | 九月至十一月 | 秋冬季作物通常更容易成功 |
分步种植说明
正确的种植方法为豌豆植株的健康高产奠定了基础。遵循以下步骤可获得最佳效果：
土壤准备
豌豆在排水良好的土壤中生长最佳，土壤酸碱度在 6.0 到 7.5 之间。它们不需要非常肥沃的土壤，因为它们可以自行固氮。
- 将土壤翻松至 8-10 英寸深。
- 混入 1-2 英寸厚的堆肥或腐熟粪肥。
- 避免使用高氮肥料，因为高氮肥料会促进叶片生长，抑制荚果发育。
- 对于黏重土壤，可添加粗砂以改善排水。
- 考虑在秋季准备好种植区域，以便早春种植。
种子制备
种植前稍作准备可以显著提高发芽率：
- 播种前将种子浸泡在水中12-24小时，以加快发芽速度。
- 为了提高在寒冷土壤中的发芽率，请使用经杀菌剂处理的种子或在室内预先催芽。
- 小心处理种子——破损的种子可能无法顺利发芽。
- 考虑用根瘤菌（可在园艺中心购买）接种种子，以提高固氮能力。
种植深度和间距
适当的间距可以确保良好的空气流通，并最大限度地利用您的花园空间：
- 播种深度为1英寸（干燥土壤中可略深一些）。
- 种子间距2英寸，按行播种
- 对于藤蔓品种，行距保持 7-8 英寸。
- 对于灌木品种，应成块播种，种子间距为3英寸（约7.6厘米），播种方向均匀。
- 对于宽行播种，将种子以约 2 英寸的间距撒播在 12-18 英寸宽的条带中。
种植时搭架
种植时就安装支架，以免日后扰动根系：
- 对于藤蔓品种（超过3英尺高），请在种植前或种植时安装棚架、网或豌豆支架。
- 对于高度低于 2 英尺的灌木品种，支架并非必需，但有助于支撑。
- 将种子放在支撑物底部，让藤蔓自然攀爬。
- 对于生长旺盛的藤蔓品种，棚架的高度至少应为 6 英尺（约 1.8 米）。
园艺小贴士：播种后要轻轻浇水。如果种子被水冲走，小心地把它们重新种回土里。保持土壤持续湿润直至发芽，发芽时间通常为7-14天，具体取决于土壤温度。
豌豆种植的养护要求
豌豆发芽后，需要精心照料才能茁壮成长，丰收在望。以下是如何保持豌豆植株健康高产的方法：
浇水需求
豌豆需要持续湿润的环境，但不能长期处于积水状态：
- 每周浇水一次，每次浇透约1英寸的水。
- 开花和荚果发育期间增加浇水
- 浇水时浇在植物根部，保持叶片干燥，防止病害发生。
- 雨季减少浇水以防止根腐病
- 覆盖地膜以保持土壤水分并抑制杂草生长
支撑结构
适当的支撑能保持植物健康，并使采收更容易：
- 藤蔓类植物需要至少6英尺高的坚固棚架。
- 在立柱之间用鸡笼网、网或绳子围起来效果很好。
- 每隔 6-8 英寸增加水平绳索，用于攀爬支撑。
- 灌木品种需要小型支架或细枝支撑。
- 如果幼藤无法自然找到支撑物，就引导它们攀附。
日光需求
豌豆在阳光充足的环境下生长最好，尤其是在凉爽的天气里：
- 为获得最佳产量，请将植物种植在阳光充足的地方（每天 6-8 小时）。
- 在非常炎热的气候下，午后遮阴可以预防中暑。
- 确保植物所有部分都能获得光照，以保证其均匀生长。
- 避免在可能遮蔽豌豆的高大作物附近种植豌豆。
施肥
豌豆比很多蔬菜需要的肥料少，因为它们能自行固氮：
- 种植时施用低氮、高磷肥料
- 植物开始开花时，在植株周围施以堆肥。
- 避免使用高氮肥料，因为高氮肥料会促进叶片生长而非荚果发育。
- 考虑添加骨粉，为根系发育提供磷元素。
豌豆种植必备用品
为了成功种植豌豆，请确保手边备有以下物品：
- 坚固的棚架或支撑系统
- 有机覆盖物（稻草或碎树叶）
- 低氮肥料或堆肥
- 园艺绳，用于固定藤蔓
- 用于采摘的锋利剪刀或修枝剪
常见害虫和疾病
豌豆虽然相对来说比较容易养护，但也会面临一些挑战。以下是如何识别和有机防治常见问题的方法：
害虫
蚜虫
这些小昆虫聚集在新生的植物上，吸取植物汁液。
有机控制：
- 用强力水流喷洒植物以清除蚜虫
- 涂抹杀虫皂或印楝油溶液
- 引入瓢虫等益虫
- 种植旱金莲等伴生植物，可以吸引蚜虫远离豌豆。
豌豆蛾
这些害虫在花朵上产卵，幼虫吃掉豆荚内正在发育的豌豆。
有机控制：
- 花期用漂浮式行覆盖物覆盖植物
- 选择合适的播种时间，避开蛾类活动高峰期。
- 立即移除受影响的胶囊
- 对于严重虫害，可使用有机苏云金芽孢杆菌（Bt）。
切根虫
这些毛虫会把幼苗从土壤表面切断。
有机控制：
- 在幼苗周围套上纸板环
- 在植物周围撒上硅藻土
- 晚上用手电筒手工捕捉地老虎
- 保持花园清洁，清除螟虫藏身的杂物。
蛞蝓和蜗牛
这些害虫会在叶子和豆荚上啃出不规则的小孔，尤其是在潮湿的环境下。
有机控制：
- 在植物附近设置啤酒陷阱
- 在植物周围撒上硅藻土
- 晚间手工挑选
- 在床周围使用铜胶带隔离。
疾病
白粉病
这种真菌病害表现为叶片和茎秆上出现白色粉状斑点。
有机控制：
- 确保植物间良好的空气流通
- 避免从上方浇水。
- 喷洒牛奶（1份牛奶兑9份水）
- 使用小苏打喷雾剂（1茶匙小苏打，1茶匙液体肥皂，1夸脱水）
根腐病
在潮湿环境下，由多种真菌引起，导致植物枯萎死亡。
有机控制：
- 种植前改善土壤排水性。
- 避免浇水过多
- 在潮湿气候下，可在高畦上种植。
- 实行轮作（不要连续4年在同一块地里种植豌豆）
预防是关键：许多豌豆病害都可以通过适当的株距（以保证良好的空气流通）、避免从上方浇水、实行轮作以及保持花园清洁（清除杂物）来预防。尽可能选择抗病品种。
收获技术和时间
了解何时以及如何采收豌豆是确保豌豆风味最佳和持续生产的关键。不同品种的豌豆有不同的采收指标：
何时收割
| 豌豆型 | 何时收割 | 视觉指示器 | 播种后天数 |
| 剥豌豆 | 豆荚饱满但仍呈鲜绿色时 | 轻轻挤压豆荚，感觉饱满，里面的豌豆个头饱满，但仍然鲜嫩。 | 60-70天 |
| 雪豆 | 在豌豆内部发育之前 | 扁平的豆荚上长着几乎看不见的细小豌豆状凸起。 | 50-60天 |
| 甜脆豌豆 | 豆荚饱满脆嫩时即可食用。 | 豆荚圆润、紧实、有光泽，内部已发育出豌豆。 | 55-65天 |
收获技术
正确的收割方法可以防止植物受损，并促进持续生产：
- 双手操作——一手握住藤蔓，另一手采摘。
- 清晨采摘豌豆，那时豌豆最脆嫩。
- 用剪刀或修枝剪进行干净利落的切割，而不是直接拔荚。
- 在旺季期间，每隔1-2天检查一次植物。
- 定期采摘以促进更多豆荚发育
豌豆苗的采收
别忘了鲜嫩的豌豆苗，它们是沙拉和炒菜的美味配料：
- 当植株长到 6-8 英寸高时即可采收嫩芽。
- 剪掉顶部2-3英寸的枝叶，保留几组叶子。
- 植物在收获枝条后仍会继续生长和结果。
- 如果专门用于豌豆苗生产，则应将种子种得更密一些。
储存和保藏方法
新鲜豌豆在采摘后最甜，但适当的储存和保鲜可以帮助你更长时间地享用它们的美味：
新鲜储存
新鲜豌豆的短期储存方法：
- 将未清洗的豌豆放入带孔的塑料袋中冷藏。
- 剥豌豆时，冷却后立即剥壳，风味最佳。
- 放入冰箱保鲜抽屉保存 5-7 天
- 将雪豆和甜豆保持完整，直至准备使用。
冷冻
冷冻可以保存豌豆的风味和营养长达数月：
- 剥去豌豆荚；去除雪豌豆和甜豌豆的根部和筋。
- 在沸水中焯烫（去壳豌豆焯烫1-2分钟，荷兰豆/甜豆焯烫2-3分钟）
- 立即放入冰水中冷却以停止烹饪
- 沥干水分并用毛巾轻轻拍干
- 装入冷冻袋或容器中，尽可能排出空气。
- 贴上标签，注明日期，并在 8-12 个月内使用。
烘干
豌豆晒干后可以长期保存：
- 让豆荚完全成熟，并在藤上开始干燥。
- 当豆荚变成褐色且种子在荚内发出沙沙声时即可收获。
- 将豌豆从豆荚中取出，如果需要，请在室内进一步晾干。
- 将完全干燥的豌豆储存在密封容器中。
- 1-2年内可用于汤和炖菜。
园艺小贴士：为了获得最佳风味，新鲜豌豆应在采摘后尽快食用。豌豆中的天然糖分在采摘后数小时内就开始转化为淀粉，逐渐降低其甜度。
常见生长问题的排查
即使是经验丰富的园丁，在种植豌豆时也偶尔会遇到难题。以下是一些常见问题的解决方案：
发芽率低
症状：种子无法发芽或发芽不均匀。
原因：土壤温度低、种子老化、播种过深、土壤过湿或过干。
解决方案：
- 播种前将种子浸泡过夜。
- 确保土壤温度至少为 40°F（约 4°C）。
- 按适当深度（1英寸）种植
- 保持土壤持续湿润，但不要积水。
- 使用来自可靠来源的新鲜种子
叶片发黄
症状：叶片变黄，通常从底部开始变黄。
原因：热应激、营养缺乏、浇水过多、根部问题。
解决方案：
- 在炎热天气里提供午后遮荫
- 确保排水畅通
- 施用均衡有机肥
- 检查根部病虫害情况。
- 覆盖物可以调节土壤温度和湿度
开花但不结荚
症状：植物开花但不结荚，或花朵脱落。
原因：热应激、授粉不足、氮肥过量。
解决方案：
- 为了避免开花期间天气炎热，请尽早播种。
- 避免使用高氮肥料
- 花期要确保水分充足
- 在酷暑期间提供遮荫处
- 尝试用手轻轻摇晃植物进行授粉。
生长发育迟缓
症状：植株矮小，节间短。
原因：土壤板结、营养不良、根系问题、病毒性疾病。
解决方案：
- 用堆肥改善土壤结构
- 确保植物之间保持适当的间距
- 检查并治疗根部病害
- 移除受感染严重的植物，以防止病毒传播。
- 未来几季实行轮作。
豌豆种植成功案例
- 天气凉爽时早播有利于种子萌发。
- 正确的搭架方式有利于收割和预防病害。
- 定期收割有利于持续生产。
- 覆盖地膜可以减少浇水需求并预防土壤传播的疾病
- 与香草伴生种植可以减少病虫害问题
豌豆种植中常见的错误
- 春季播种太晚，气温开始升高。
- 植物过于密集，导致空气流通减少
- 使用高氮肥料促进叶片生长而非荚果生长
- 豌豆收获时间过长，导致豌豆口感老硬、淀粉含量高。
- 对藤蔓品种的支持不足
结论：享受豌豆丰收的喜悦
种植豌豆是一项充满乐趣的体验，它能让你与世世代代享受这项春季传统的园丁们联系起来。豌豆生长周期相对较短，收获的果实美味可口，无论是新手还是经验丰富的园丁，都能从中获得满足感，它也标志着生长季节的开始。
记住，豌豆的种植时机至关重要——早播、及时采收，才能品尝到它们最新鲜的滋味。遵循本文的指导，您就能种出香甜爽脆的豌豆，其品质远胜市面上任何一款。
无论你是直接从藤上摘下甜豆当零食，还是在炒菜中加入雪豆，亦或是享受新鲜剥壳的豌豆无与伦比的甜味，你的努力都将得到回报，收获园艺中最令人愉悦的美味之一。
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