अपने बगीचे में मटर उगाने के लिए पूरी गाइड

हाई-रिज़ॉल्यूशन फ़ोटो में स्नैप मटर, स्नो मटर और शेलिंग मटर को एक देहाती लकड़ी की सतह पर एक साथ रखा गया है.
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इस पूरी गाइड में, हम आपको मटर को अच्छे से उगाने के बारे में वह सब कुछ बताएंगे जो आपको जानना चाहिए – सही वैरायटी चुनने से लेकर सही समय पर कटाई करने तक। चाहे आपके पास एक बड़ा गार्डन प्लॉट हो या आपके आँगन में बस कुछ कंटेनर हों, आप पाएंगे कि अपनी स्वादिष्ट, ऑर्गेनिक मटर उगाना कितना आसान और संतोषजनक हो सकता है।

घर के बगीचों के लिए मटर की सबसे अच्छी किस्में

पौधे लगाने से पहले, यह समझना ज़रूरी है कि मटर कितने तरह के होते हैं। हर वैरायटी की अपनी खासियतें होती हैं और किचन में उनका इस्तेमाल होता है। यहाँ मटर की तीन मुख्य कैटेगरी बताई गई हैं जिन्हें आप अपने घर के गार्डन में उगा सकते हैं:

मटर के तीन मुख्य प्रकार: शेलिंग मटर, स्नो मटर और शुगर स्नैप मटर

छिलके वाली मटर (गार्डन मटर)

इंग्लिश मटर के नाम से भी जानी जाने वाली इन पारंपरिक किस्मों की फलियों में अंदर से मोटे, मीठे मटर होते हैं जिन्हें खाने से पहले छीलना पड़ता है। फलियाँ खुद खाने के लिए बहुत रेशेदार होती हैं।

सुझाई गई किस्में:

• 'ग्रीन एरो' - 2-3 फुट की बेलों पर बहुत अच्छी बीमारी से लड़ने की क्षमता के साथ ज़्यादा पैदावार देता है
• 'लिंकन' - मीठा स्वाद, हर फली में 8-9 मटर, फ्रीज़ करने के लिए अच्छा
• 'लिटिल मार्वल' - छोटे 15-इंच के पौधे छोटी जगहों के लिए एकदम सही हैं
• 'वांडो' - गर्मी सहने वाली किस्म जो आपके उगने के मौसम को बढ़ाती है

एक देहाती लकड़ी की मेज पर खुली फलियों से ताज़ी हरी मटर छीलते हाथों का क्लोज-अप, बैकग्राउंड में खुले मटर और एक मेटल की छलनी।.
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बर्फ मटर

इन मटर की कटाई तब की जाती है जब फली अभी भी चपटी होती है और अंदर के मटर छोटे होते हैं। पूरी फली खाने लायक होती है और आमतौर पर स्टर-फ्राई और एशियाई खाने में इस्तेमाल होती है। वे अपने मीठे, कुरकुरे टेक्सचर के लिए जाने जाते हैं।

सुझाई गई किस्में:

• 'ओरेगन शुगर पॉड II' - कॉम्पैक्ट 2.5-फुट बेलें, बेहतरीन प्रोडक्शन के साथ
• 'मैमथ मेल्टिंग शुगर' - 4-5 फुट की बेलों पर बड़ी, मीठी फलियाँ
• 'स्नोबर्ड' - जल्दी उत्पादन वाली रोग-प्रतिरोधी किस्म

धूप से भरे बगीचे में हरी फलियों और सफेद फूलों के साथ लकड़ी की जाली पर चढ़ती स्नो पी की बेलें.
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शुगर स्नैप मटर

दोनों दुनियाओं में सबसे अच्छी, शुगर स्नैप मटर खाने लायक फली होती है जिसके अंदर पूरे साइज़ के मटर होते हैं। ये बहुत मीठे होते हैं और इन्हें पूरा खाया जा सकता है, जिससे ये स्नैकिंग, सलाद और खाना पकाने के लिए एकदम सही हैं।

सुझाई गई किस्में:

• 'शुगर एन' - कॉम्पैक्ट 2-फुट बेलों के साथ शुरुआती उत्पादक, कंटेनरों के लिए एकदम सही
• 'सुपर शुगर मेल' - बेहतरीन स्वाद वाली एक्स्ट्रा-स्वीट 4-इंच की फली
• 'शुगर स्नैप' - बेहतरीन मिठास वाली असली स्नैप मटर की किस्म
• 'शुगर मैगनोलिया' - सजावटी और खाने लायक लुक के लिए बैंगनी फली और फूल

माली की सलाह: अगर आप मटर उगाने में नए हैं या आपके पास जगह कम है, तो 'शुगर ऐन' या 'लिटिल मार्वल' जैसी झाड़ी वाली किस्में आज़माएँ, जिन्हें ज़्यादा ट्रेलिसिंग की ज़रूरत नहीं होती। ज़्यादा मिठास और ज़्यादा फसल के लिए, 'शुगर स्नैप' या 'ग्रीन एरो' जैसी बेल वाली किस्में बहुत अच्छी पसंद हैं।

बगीचे में हरी बेलों से लटके धूप में खिले शुगर स्नैप मटर, फलियों पर ओस और बैकग्राउंड में ताज़ी तोड़ी गई मटर की टोकरी हल्के से धुंधली दिख रही है।.
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मटर के लिए सबसे अच्छा रोपण समय

मटर ठंडे मौसम की फसल है जो 55°F और 65°F के बीच के तापमान में अच्छी तरह उगती है। अच्छी फसल के लिए सही समय पर पौधे लगाना बहुत ज़रूरी है, क्योंकि तापमान लगातार 80°F से ऊपर जाने पर मटर का उत्पादन बंद हो जाएगा।

वसंत रोपण

पारंपरिक कहावत "सेंट पैट्रिक डे (17 मार्च) पर मटर लगाएं" कई इलाकों के लिए सच है। वसंत में पौधे लगाने के लिए:

• अपनी आखिरी स्प्रिंग फ्रॉस्ट डेट से 4-6 हफ़्ते पहले बीज बोएं
• जैसे ही मिट्टी में काम हो सके, पौधे लगा दें, भले ही अभी भी बर्फ़बारी हो सकती है
• मटर 40°F तक ठंडी मिट्टी में भी उग सकते हैं, हालांकि वे धीरे-धीरे उगेंगे।
• गर्म इलाकों (ज़ोन 8-10) के लिए, जनवरी या फरवरी में पौधे लगाएं।

पतझड़ में रोपण

कई इलाकों में, पतझड़ में मटर की फसल वसंत में बोई गई फसल से भी ज़्यादा सफल हो सकती है:

• पहली पतझड़ की पाले की तारीख से 6-8 हफ़्ते पहले बीज बोएँ
• गर्म मौसम (ज़ोन 8-10) में, सर्दियों की फ़सल के लिए सितंबर या अक्टूबर में पौधे लगाएं।
• पतझड़ में लगाए गए पौधे अक्सर ठंडे तापमान के कारण मीठे मटर पैदा करते हैं

गर्म, धूप वाले बगीचे में मटर के छोटे पौधों के पास उपजाऊ मिट्टी में मटर के बीज लगाते हुए हाथ।.
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चरण-दर-चरण रोपण निर्देश

सही तरीके से पौधे लगाने से मटर के स्वस्थ और अच्छे पौधे बनते हैं। सबसे अच्छे नतीजों के लिए ये स्टेप्स फॉलो करें:

मिट्टी की तैयारी

मटर अच्छी तरह से पानी निकलने वाली मिट्टी में सबसे अच्छे से उगते हैं, जिसका pH 6.0 से 7.5 के बीच हो। उन्हें बहुत ज़्यादा उपजाऊ मिट्टी की ज़रूरत नहीं होती, क्योंकि वे अपना नाइट्रोजन खुद ही बना सकते हैं।

• मिट्टी को 8-10 इंच की गहराई तक ढीला करें
• 1-2 इंच कम्पोस्ट या पुरानी खाद मिलाएं
• ज़्यादा नाइट्रोजन वाले फ़र्टिलाइज़र से बचें, जो फली बनने के बजाय पत्तियों की ग्रोथ को बढ़ावा देते हैं।
• भारी चिकनी मिट्टी के लिए, ड्रेनेज को बेहतर बनाने के लिए मोटी रेत मिलाएं
• वसंत की शुरुआत में पौधे लगाने के लिए पतझड़ में ही अपने पौधे लगाने की जगह तैयार करने के बारे में सोचें

स्टेप-बाय-स्टेप फोटो गाइड जिसमें मटर लगाने का तरीका बताया गया है, बीज भिगोने और मिट्टी तैयार करने से लेकर पानी देने, सहारा देने और मटर की फली तोड़ने तक।.
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बीज तैयार करना

रोपण से पहले थोड़ी सी तैयारी से अंकुरण दर में काफी सुधार हो सकता है:

• अंकुरण को तेज़ करने के लिए बीज बोने से पहले 12-24 घंटे पानी में भिगो दें
• ठंडी मिट्टी में बेहतर अंकुरण के लिए, फंगीसाइड से उपचारित बीजों का इस्तेमाल करें या घर के अंदर पहले से अंकुरित करें।
• बीजों को सावधानी से संभालें – फटे हुए बीज शायद अच्छी तरह से अंकुरित न हों
• नाइट्रोजन फिक्सेशन को बेहतर बनाने के लिए बीजों को राइज़ोबियम बैक्टीरिया (गार्डन सेंटर पर उपलब्ध) से टीका लगाने पर विचार करें।

मटर के बीज एक साफ़ कांच के कटोरे में पानी में भिगोए हुए हैं, जो एक देहाती लकड़ी की सतह पर हैं, और बोने के लिए तैयार हैं।.
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रोपण की गहराई और दूरी

सही दूरी रखने से हवा का अच्छा सर्कुलेशन होता है और आपके गार्डन की जगह का पूरा इस्तेमाल होता है:

• बीज को 1 इंच गहरा बोएं (सूखी मिट्टी में थोड़ा और गहरा)
• बीजों को पंक्तियों में 2 इंच की दूरी पर रखें
• बेल वाली किस्मों के लिए, 7-8 इंच की दूरी पर लाइनें बनाएं
• झाड़ी वाली किस्मों के लिए, बीजों को सभी दिशाओं में 3 इंच की दूरी पर ब्लॉक में लगाएं
• चौड़ी लाइन में लगाने के लिए, बीजों को लगभग 2 इंच की दूरी पर 12-18 इंच चौड़ी पट्टी में बिखेर दें।

झाड़ीदार मटर, सेमी-ड्वार्फ मटर, और लंबी चढ़ाई वाली मटर के लिए सही दूरी दिखाने वाला इलस्ट्रेटेड डायग्राम, जिसमें माप और लाइन की दूरी शामिल है।.
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रोपण के समय ट्रेलिसिंग

बाद में जड़ों को नुकसान से बचाने के लिए पौधे लगाते समय सपोर्ट लगाएं:

• बेल वाली किस्मों (3 फीट से ज़्यादा लंबी) के लिए, पौधे लगाने से पहले या लगाते समय जाली, जाल या मटर की डंडियां लगाएं।
• 2 फीट से कम ऊंचाई वाली झाड़ीदार किस्मों के लिए सपोर्ट ऑप्शनल लेकिन मददगार होते हैं
• बीजों को सपोर्ट के बेस पर रखें, ताकि बेलें अपने आप चढ़ सकें।
• मज़बूत बेल वाली किस्मों के लिए ट्रेलिस कम से कम 6 फ़ीट ऊँची होनी चाहिए

माली की टिप: बीज बोने के बाद उन्हें धीरे-धीरे पानी दें। अगर बीज मिट्टी से बह जाएं, तो उन्हें ध्यान से वापस डाल दें। अंकुरण तक मिट्टी को लगातार नम रखें, जिसमें आमतौर पर मिट्टी के तापमान के आधार पर 7-14 दिन लगते हैं।

मटर उगाने के लिए देखभाल की ज़रूरतें

एक बार जब आपके मटर के पौधे उग जाते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह बढ़ने और अच्छी फसल देने के लिए सही देखभाल की ज़रूरत होती है। अपने मटर के पौधों को हेल्दी और प्रोडक्टिव रखने का तरीका यह है:

एक अच्छे से रखे हुए बगीचे में, हरी मटर के हेल्दी पौधे जालीदार जाली पर चढ़ रहे हैं, जिनमें फलियां भरी हुई हैं, सफेद फूल हैं, और गीली मिट्टी है।.
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पानी की ज़रूरतें

मटर को लगातार नमी की ज़रूरत होती है, लेकिन पानी भरा हुआ नहीं होना चाहिए:

• हफ़्ते में एक बार गहराई से पानी दें, जिससे लगभग 1 इंच पानी मिल सके
• फूल आने और फली बनने के दौरान पानी बढ़ाएँ
• पौधों की पत्तियों को सूखा रखने और बीमारी से बचाने के लिए उनके नीचे पानी दें।
• जड़ सड़न को रोकने के लिए बारिश के मौसम में पानी कम दें
• मिट्टी में नमी बनाए रखने और खरपतवार को खत्म करने के लिए मल्च लगाएं

समर्थन संरचनाएं

सही सपोर्ट पौधों को हेल्दी रखता है और कटाई को आसान बनाता है:

• बेल वाली किस्मों को कम से कम 6 फीट ऊंची मजबूत जाली की ज़रूरत होती है
• खंभों के बीच चिकन वायर, जाल या सुतली अच्छी तरह से काम करती है
• चढ़ाई में मदद के लिए हर 6-8 इंच पर हॉरिजॉन्टल तार लगाएं
• झाड़ीदार किस्मों को छोटे सहारे या टहनीदार शाखाओं से फ़ायदा होता है
• अगर नई बेलों को अपने आप सहारा न मिले, तो उन्हें सहारा दें।

लैंडस्केप फ़ोटो में बांस, तार की जाली, लकड़ी और रस्सी से बने मटर के कई अलग-अलग ट्रेलिस सिस्टम दिखाए गए हैं, जो बगीचे में मटर के स्वस्थ हरे पौधों को सहारा दे रहे हैं।.
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सूर्य के प्रकाश की आवश्यकताएं

मटर अच्छी धूप में सबसे अच्छी तरह उगती है, खासकर ठंडे मौसम में:

• सबसे अच्छे प्रोडक्शन के लिए पौधे को पूरी धूप (रोज़ाना 6-8 घंटे) में रखें
• बहुत गर्म मौसम में, दोपहर की छाया गर्मी के तनाव को रोक सकती है
• पौधे के सभी हिस्सों को रोशनी मिले, ताकि पौधे की ग्रोथ एक जैसी हो सके।
• मटर को छाया देने वाली लंबी फसलों के पास लगाने से बचें

निषेचन

मटर को कई सब्जियों की तुलना में कम खाद की ज़रूरत होती है क्योंकि वे अपना नाइट्रोजन खुद ही ठीक कर लेते हैं:

• पौधे लगाते समय कम नाइट्रोजन और फॉस्फोरस वाली खाद डालें
• जब पौधे फूलने लगें तो खाद डालें
• ज़्यादा नाइट्रोजन वाले फ़र्टिलाइज़र से बचें, जो फलियों पर पत्तियों की ग्रोथ को बढ़ावा देते हैं
• जड़ों के विकास के लिए फॉस्फोरस देने के लिए बोन मील मिलाने पर विचार करें

मटर उगाने के लिए ज़रूरी सामान

मटर की सफल खेती के लिए पक्का करें कि आपके पास ये चीज़ें मौजूद हों:

• मजबूत ट्रेलिस या समर्थन प्रणाली
• ऑर्गेनिक मल्च (पुआल या कटी हुई पत्तियां)
• कम नाइट्रोजन वाला खाद या कम्पोस्ट
• बेलों को सुरक्षित रखने के लिए गार्डन ट्विन
• कटाई के लिए तेज कैंची या प्रूनर

सामान्य कीट और रोग

मटर में वैसे तो कोई दिक्कत नहीं होती, लेकिन उन्हें कई मुश्किलों का सामना करना पड़ सकता है। आम दिक्कतों को पहचानने और उन्हें ऑर्गेनिक तरीके से मैनेज करने का तरीका यहां बताया गया है:

कीट

एफिड्स

ये छोटे कीड़े नई ग्रोथ पर झुंड बनाते हैं और पौधों का जूस चूसते हैं।

जैविक नियंत्रण:

• एफिड्स को हटाने के लिए पौधों पर तेज़ पानी का स्प्रे करें
• कीटनाशक साबुन या नीम के तेल का घोल लगाएं
• लेडीबग जैसे फ़ायदेमंद कीड़े लाएँ
• मटर से एफिड्स को दूर रखने के लिए नास्टर्टियम जैसे साथी पौधे लगाएं

मटर कीट

ये कीड़े फूलों पर अंडे देते हैं, और लार्वा फली के अंदर बढ़ रहे मटर को खाते हैं।

जैविक नियंत्रण:

• फूल आने के दौरान पौधों को फ्लोटिंग रो कवर से ढक दें
• कीटों की ज़्यादा एक्टिविटी से बचने के लिए पौधे लगाने का समय
• प्रभावित फलियों को तुरंत हटा दें
• गंभीर संक्रमण के लिए ऑर्गेनिक बैसिलस थुरिंजिएंसिस (Bt) लगाएं

कटवर्म

ये कैटरपिलर मिट्टी के लेवल पर छोटे पौधों को काट देते हैं।

जैविक नियंत्रण:

• पौधों के चारों ओर कार्डबोर्ड कॉलर लगाएं
• पौधों के चारों ओर डायटोमेसियस पृथ्वी छिड़कें
• रात में टॉर्च की मदद से कटवर्म को हाथ से चुनें
• बगीचे को मलबे से मुक्त रखें जहाँ कटवर्म छिपते हैं

स्लग और घोंघे

ये कीड़े पत्तियों और फलियों में अजीब छेद कर देते हैं, खासकर गीली जगहों पर।

जैविक नियंत्रण:

• पौधों के पास बियर ट्रैप लगाएं
• पौधों के चारों ओर डायटोमेसियस पृथ्वी लगाएं
• शाम के समय हाथ से चुनना
• बेड के चारों ओर कॉपर टेप बैरियर का इस्तेमाल करें

रोग

पाउडर रूपी फफूंद

यह फंगल बीमारी पत्तियों और तनों पर सफेद पाउडर जैसे धब्बों के रूप में दिखाई देती है।

जैविक नियंत्रण:

• पौधों के बीच अच्छा एयर सर्कुलेशन सुनिश्चित करें
• ऊपर से पानी देने से बचें
• मिल्क स्प्रे लगाएं (1 भाग दूध और 9 भाग पानी)
• बेकिंग सोडा स्प्रे का इस्तेमाल करें (1 tsp बेकिंग सोडा, 1 tsp लिक्विड सोप, 1 क्वार्ट पानी)

जड़ सड़न

गीली जगहों पर अलग-अलग फंगस की वजह से पौधे मुरझा जाते हैं और मर जाते हैं।

जैविक नियंत्रण:

• रोपण से पहले मिट्टी की जल निकासी में सुधार करें
• ज़्यादा पानी देने से बचें
• नम जलवायु में ऊँची क्यारियों में पौधे लगाएँ
• फसल चक्र अपनाएं (4 साल तक एक ही जगह पर मटर न लगाएं)

बचाव ज़रूरी है: मटर की कई समस्याओं को हवा के अच्छे सर्कुलेशन के लिए सही दूरी बनाकर, ऊपर से पानी देने से बचकर, फसल चक्र अपनाकर और बगीचे को कचरे से साफ़ रखकर रोका जा सकता है। जब भी हो सके, बीमारी रोकने वाली किस्में चुनें।

एजुकेशनल इन्फोग्राफिक में मटर के पौधे की आम समस्याओं जैसे पाउडरी मिल्ड्यू, एफिड्स, जड़ सड़न, मटर मोथ लार्वा और पक्षियों से होने वाले नुकसान को दिखाया गया है, साथ ही नीम का तेल, कीटनाशक साबुन, रो कवर और गार्डन नेटिंग जैसे ऑर्गेनिक बागवानी के उपाय भी दिखाए गए हैं।.
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कटाई की तकनीकें और समय

मटर की कटाई कब और कैसे करनी है, यह जानने से सबसे अच्छा स्वाद और लगातार उत्पादन पक्का होता है। अलग-अलग तरह की मटर की कटाई के अलग-अलग इंडिकेटर होते हैं:

बगीचे में मटर की हेल्दी बेलों से पके हरे मटर को ध्यान से तोड़ते हुए हाथों का क्लोज-अप।.
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कटाई कब करें

कटाई की तकनीक

सही कटाई तकनीक पौधों को नुकसान से बचाती है और लगातार उत्पादन को बढ़ावा देती है:

• दोनों हाथों का इस्तेमाल करें – एक हाथ से बेल को पकड़ें और दूसरे हाथ से तोड़ें
• सुबह मटर की कटाई करें जब मटर सबसे कुरकुरी हो
• फली को खींचने के बजाय साफ काटने के लिए कैंची या प्रूनर का इस्तेमाल करें
• पीक सीजन में हर 1-2 दिन में पौधों की जांच करें
• ज़्यादा फलियाँ उगाने के लिए रेगुलर तोड़ें

हरी और बैंगनी मटर की फलियों का क्लोज-अप, कुछ को खोलने पर ताज़ी मटर दिख रही हैं, जो पत्तियों और फूलों के साथ एक देहाती लकड़ी की सतह पर सजी हुई हैं।.
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मटर के अंकुरों की कटाई

मटर के मुलायम अंकुरों को न भूलें, जो सलाद और स्टर-फ्राई में एक स्वादिष्ट चीज़ होते हैं:

• जब पौधे 6-8 इंच लंबे हो जाएं, तब टहनियों की कटाई करें
• ऊपर के 2-3 इंच हिस्से को काट दें, पत्तियों के कुछ सेट छोड़ दें
• टहनियों की कटाई के बाद भी पौधे बढ़ते रहेंगे और उत्पादन करते रहेंगे
• मटर के अंकुर के लिए, बीजों को पास-पास लगाएं

भंडारण और संरक्षण के तरीके

ताज़े मटर कटाई के तुरंत बाद सबसे मीठे होते हैं, लेकिन सही स्टोरेज और प्रिज़र्वेशन से आप अपनी फसल का ज़्यादा समय तक मज़ा ले सकते हैं:

ताज़ा भंडारण

ताज़े मटर के शॉर्ट-टर्म स्टोरेज के लिए:

• बिना धुले मटर को छेद वाले प्लास्टिक बैग में रखकर फ्रिज में रखें
• मटर छीलने के लिए, सबसे अच्छे स्वाद के लिए ठंडा होने के तुरंत बाद छील लें
• रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर ड्रॉअर में 5-7 दिनों तक स्टोर करें
• स्नो और स्नैप मटर को इस्तेमाल करने तक पूरा रखें

हाई-रिज़ॉल्यूशन इमेज में ताज़े मटर को जार, वैक्यूम-सील्ड बैग, प्लास्टिक कंटेनर और कटोरों में एक देहाती लकड़ी की टेबल पर रखा हुआ दिखाया गया है।.
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जमना

फ्रीज़ करने से मटर का स्वाद और पोषण महीनों तक सुरक्षित रहता है:

• गार्डन मटर के छिलके उतार लें; स्नो और स्नैप मटर के सिरे और तार काट लें
• उबलते पानी में ब्लांच करें (बिना छिलके वाली मटर के लिए 1-2 मिनट, स्नो/स्नैप मटर के लिए 2-3 मिनट)
• खाना पकाना बंद करने के लिए तुरंत बर्फ के पानी में ठंडा करें
• अच्छी तरह से पानी निकाल दें और थपथपा कर सुखा लें
• फ्रीजर बैग या कंटेनर में पैक करें, जितना हो सके हवा निकाल दें
• तारीख के साथ लेबल और 8-12 महीनों के भीतर उपयोग करें

सुखाने

मटर को सुखाने से लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है:

• फलियों को पूरी तरह से पकने दें और बेल पर सूखने दें
• जब फलियाँ भूरी हो जाएँ और बीज अंदर से खड़खड़ाने लगें, तब कटाई करें
• ज़रूरत हो तो मटर को फली से निकालकर घर के अंदर सुखा लें
• पूरी तरह सूखे मटर को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें
• 1-2 साल के अंदर सूप और स्टू में इस्तेमाल करें

माली की टिप: सबसे अच्छे स्वाद के लिए, कटाई के बाद जितनी जल्दी हो सके ताज़ी मटर खा लें। मटर में मौजूद नैचुरल शुगर, तोड़ने के कुछ ही घंटों में स्टार्च में बदलने लगती है, जिससे धीरे-धीरे उनकी मिठास कम हो जाती है।

लकड़ी की सतह पर सूखे मटर से भरे कांच के जार, लंबे समय तक खाने को स्टोर करने के लिए देहाती किचन एलिमेंट्स के साथ सजाए गए हैं।.
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आम उगाने की समस्याओं का निवारण

अनुभवी माली भी कभी-कभी मटर उगाते समय मुश्किलों का सामना करते हैं। आम समस्याओं के समाधान यहां दिए गए हैं:

खराब अंकुरण

लक्षण: बीज अंकुरित नहीं होते या ठीक से नहीं उगते।

कारण: ठंडी मिट्टी, पुराने बीज, बहुत गहराई में बोना, मिट्टी बहुत गीली या सूखी होना।

समाधान:

• बोने से पहले बीजों को रात भर भिगो दें
• सुनिश्चित करें कि मिट्टी का तापमान कम से कम 40°F हो
• उचित गहराई (1 इंच) पर पौधे लगाएं
• मिट्टी को लगातार नम रखें लेकिन पानी भरा न रखें
• भरोसेमंद सोर्स से ताज़े बीज इस्तेमाल करें

पीली पत्तियाँ

लक्षण: पत्तियां पीली हो जाती हैं, अक्सर नीचे से शुरू होती हैं।

कारण: गर्मी का तनाव, पोषक तत्वों की कमी, ज़्यादा पानी, जड़ों की समस्या।

समाधान:

• गर्म मौसम में दोपहर की छाया प्रदान करें
• उचित जल निकासी सुनिश्चित करें
• संतुलित जैविक खाद डालें
• जड़ों की बीमारियों और कीड़ों की जांच करें
• मिट्टी के तापमान और नमी को नियंत्रित करने के लिए मल्चिंग करें

फूल लेकिन फली नहीं

लक्षण: पौधों में फूल तो आते हैं लेकिन फली नहीं बनती, या फूल झड़ जाते हैं।

कारण: हीट स्ट्रेस, पॉलिनेशन काफ़ी नहीं, बहुत ज़्यादा नाइट्रोजन।

समाधान:

• फूल आने के समय गर्म मौसम से बचने के लिए पहले पौधे लगाएं
• ज़्यादा नाइट्रोजन वाले खाद से बचें
• फूल आने के दौरान पर्याप्त पानी देना सुनिश्चित करें
• अत्यधिक गर्मी के दौरान छाया प्रदान करें
• पौधों को हल्के से हिलाकर हाथ से पॉलिनेशन करने की कोशिश करें

अवरुद्ध विकास

लक्षण: पौधे छोटे रहते हैं और उनके बीच के हिस्से छोटे होते हैं।

कारण: मिट्टी का सख्त होना, खराब पोषण, जड़ों की समस्या, वायरल बीमारी।

समाधान:

• कम्पोस्ट से मिट्टी की बनावट सुधारें
• पौधों के बीच उचित दूरी सुनिश्चित करें
• जड़ की बीमारियों की जाँच और इलाज
• वायरस को फैलने से रोकने के लिए बुरी तरह प्रभावित पौधों को हटा दें
• आने वाले मौसमों में फसल चक्र अपनाएँ

आम मटर उगाने में सफलता

• ठंडे मौसम में जल्दी बोने से अंकुरण अच्छा होता है
• सही ट्रेलिंग से कटाई आसान होती है और बीमारी से बचाव होता है
• रेगुलर कटाई से लगातार प्रोडक्शन को बढ़ावा मिलता है
• मल्चिंग से पानी की ज़रूरत कम होती है और मिट्टी से होने वाली बीमारियों से बचाव होता है
• जड़ी-बूटियों के साथ पौधे लगाने से कीड़ों की समस्या कम होती है

मटर उगाने में आम गलतियाँ

• वसंत में बहुत देर से रोपण करना जब तापमान बढ़ रहा हो
• पौधों पर बहुत ज़्यादा भीड़ होने से हवा का संचार कम हो जाता है
• ज़्यादा नाइट्रोजन वाले फ़र्टिलाइज़र का इस्तेमाल करना जो फलियों पर पत्तियों की ग्रोथ को बढ़ावा देते हैं
• कटाई के लिए बहुत ज़्यादा इंतज़ार करने से मटर सख्त और स्टार्च वाली हो जाती है
• बेल वाली किस्मों के लिए अपर्याप्त समर्थन

मटर के पौधे उगाने में होने वाली आम समस्याओं जैसे पाउडरी मिल्ड्यू, एफिड्स, पीली पत्तियां, मटर मोथ लार्वा, जड़ सड़ना, पत्ती पर धब्बे, फली का ठीक से न बढ़ना और पक्षियों से होने वाला नुकसान, इनफ़ोग्राफ़िक में फ़ोटो और प्रैक्टिकल समाधान दिखाए गए हैं।.
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निष्कर्ष: अपनी मटर की फसल का आनंद लें

मटर उगाना एक अच्छा अनुभव है जो आपको उन बागवानों की पीढ़ियों से जोड़ता है जिन्होंने इस वसंत की परंपरा का आनंद लिया है। अपने तेज़ी से बढ़ने वाले चक्र और स्वादिष्ट फसल के साथ, मटर नए और अनुभवी बागवानों, दोनों को एक संतोषजनक फसल देता है जो उगने के मौसम की शुरुआत का संकेत देता है।

याद रखें कि मटर के लिए टाइमिंग ही सब कुछ है – जल्दी बोएं, तुरंत काटें, और जब वे सबसे ताज़ी हों तो उनका मज़ा लें। इस आर्टिकल में दी गई गाइडलाइंस को फ़ॉलो करके, आप मीठे, कुरकुरे मटर उगाने में अच्छी तरह से आगे बढ़ेंगे जो दुकानों में मिलने वाली किसी भी चीज़ से कहीं बेहतर होंगे।

चाहे आप सीधे बेल से तोड़े गए शुगर स्नैप्स खा रहे हों, स्टिर-फ्राई में स्नो पीज़ डाल रहे हों, या ताज़े छिलके वाले गार्डन मटर की बेमिसाल मिठास का मज़ा ले रहे हों, आपकी मेहनत का इनाम आपको बागवानी की सबसे मज़ेदार चीज़ों में से एक के रूप में मिलेगा।

ताज़ी तोड़ी गई हरी मटर और मटर की फलियों को एक देहाती लकड़ी की मेज पर, बगीचे के औज़ारों और कटोरों के साथ, नेचुरल लाइट में छीला जा रहा है।.
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अग्रिम पठन

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