自宅の庭でエンドウ豆を育てるための完全ガイド

スナップエンドウ、スノーエンドウ、サヤエンドウが素朴な木の表面に並んでいる高解像度の写真 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

この総合ガイドでは、適切な品種の選び方から最適な収穫時期まで、エンドウ豆を上手に育てるために必要なことをすべて解説します。広い庭でも、パティオにコンテナをいくつか置いているだけでも、美味しいオーガニックエンドウ豆を自分で育てることがいかに簡単で満足感があるかがわかるでしょう。

家庭菜園に最適なエンドウ豆の品種

植え付けを始める前に、エンドウ豆の種類について理解することが重要です。それぞれの品種には独自の特徴があり、キッチンでの使い方も異なります。家庭菜園で栽培できるエンドウ豆の主な3つのカテゴリーをご紹介します。

エンドウ豆の主な3つの種類：グリーンピース、スナップエンドウ、サヤエンドウ

グリーンピース（ガーデンピース）

イングリッシュピーズとしても知られるこの伝統的な品種は、ふっくらとした甘いエンドウ豆が入ったさやを実らせます。食べる前に殻をむく必要があります。さや自体は繊維質が多すぎて食べられません。

推奨品種:

• 「グリーンアロー」 - 耐病性に優れ、2～3フィートのブドウの木で高収量を実現します。
• 「リンカーン」 - 1莢あたり8～9個のエンドウ豆が入った甘い味で、冷凍保存に適しています。
• 「リトルマーベル」 - 小さなスペースに最適なコンパクトな15インチの植物
• 「ワンド」 - 栽培期間を延長する耐熱性品種

素朴な木製のテーブルの上で、開いたさやから新鮮なグリーンピースを殻から取り出す手のクローズアップ。背景には散らばったグリーンピースと金属製のザルが置かれている。 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

スノーピース

このエンドウ豆は、さやがまだ平らで、中の豆が小さいうちに収穫されます。さや全体を食べることができ、炒め物やアジア料理によく使われます。甘くてシャキシャキとした食感で知られています。

推奨品種:

• 「オレゴン シュガー ポッド II」 - コンパクトな2.5フィートのブドウの木で、優れた生産性を実現
• 「マンモス メルティング シュガー」 - 4～5 フィートの蔓に実る大きく甘い実
• 「スノーバード」 - 耐病性があり、早期収穫が可能な品種

日光が当たる庭で、緑の鞘と白い花をつけたスノーピーのつるが木製のトレリスを登っている 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

スナップエンドウ

スナップエンドウは、食べられる鞘の中に丸ごとのエンドウ豆が詰まった、まさに両方のいいとこどりの果物です。驚くほど甘く、丸ごと食べられるので、おやつ、サラダ、料理などに最適です。

推奨品種:

• 「シュガー アン」 - コンテナ栽培に最適な、コンパクトな 2 フィートのつるを持つ早生品種
• 「スーパーシュガーメル」 - 極甘で風味豊かな4インチポッド
• 「シュガースナップ」 - 抜群の甘さを持つスナップエンドウの元祖品種
• 「シュガー・マグノリア」 - 観賞用としても食用としても魅力的な紫色の鞘と花

園芸家のヒント：エンドウ豆の栽培が初めての場合や、スペースが限られている場合は、「シュガー・アン」や「リトル・マーベル」のようなブッシュ種を試してみてください。これらの品種は、大規模なトレリスを必要としません。最大限の甘さと長期間の収穫を望む場合は、「シュガー・スナップ」や「グリーン・アロー」のようなつる性品種が最適です。

庭の緑の蔓にぶら下がったスナップエンドウが太陽の光を浴びています。さやには露がついており、背景には摘みたてのエンドウ豆の入ったバスケットが柔らかくぼやけています。 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

エンドウ豆の最適な植え付け時期

エンドウ豆は冷涼期作物で、15～20℃の気温でよく育ちます。収穫を成功させるには、植え付け時期を正しく決めることが重要です。気温が27℃を超えるとエンドウ豆の生産は停止してしまうからです。

春の植え付け

「聖パトリックの日（3月17日）にエンドウ豆を植える」という伝統的な言い伝えは、多くの地域で当てはまります。春の植え付けの場合：

• 春の最後の霜が降りる日の4～6週間前に種を蒔きます
• 雪が降る可能性があっても、土壌が耕せるようになったらすぐに植えましょう
• エンドウ豆は40°Fの土壌でも発芽しますが、発芽は遅くなります。
• 暖かい地域（ゾーン8～10）では、1月か2月に植えます。

秋の植え付け

多くの地域では、エンドウ豆の秋の収穫は春の植え付けよりもさらに成功することがあります。

• 最初の秋の霜が降りる6～8週間前に種を蒔きます
• 温暖な気候（ゾーン8～10）では、冬の収穫のために9月か10月に植えます。
• 秋植えは気温が下がるため、より甘いエンドウ豆が実ることが多い。

暖かく日当たりの良い庭の若いエンドウ豆の苗の横の肥沃な土にエンドウ豆の種を植える手。 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

ステップバイステップの植え付け手順

適切な植え付け技術は、健康で実り豊かなエンドウ豆の栽培の基盤となります。最良の結果を得るには、以下の手順に従ってください。

土壌の準備

エンドウ豆は、pH値が6.0～7.5の水はけの良い土壌で最もよく育ちます。エンドウ豆は自ら窒素を固定できるため、極端に肥沃な土壌を必要としません。

• 土を8～10インチの深さまでほぐす
• 1～2インチの堆肥または熟成肥料を混ぜる
• 莢の成長よりも葉の成長を促す高窒素肥料は避ける
• 重粘土質の土壌の場合は、排水性を高めるために粗い砂を加える
• 早春の植え付けに備えて秋に植え付け場所を準備することを検討してください

種子の浸漬、土壌の準備から水やり、支柱の追加、エンドウ豆の鞘の収穫まで、エンドウ豆を植える方法を段階的に説明する写真ガイドです。 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

種子の準備

植える前に少し準備をするだけで、発芽率が大幅に向上します。

• 発芽を早めるために、植える前に種子を12～24時間水に浸します。
• 寒い土壌でより良い発芽をさせるためには、殺菌剤で処理した種子を使用するか、室内で発芽させてください。
• 種子は慎重に扱ってください。割れた種子は発芽しない可能性があります。
• 窒素固定を改善するために、根粒菌（園芸センターで入手可能）を種子に接種することを検討する

植える準備が整った、素朴な木製の表面の上の透明なガラスのボウルに水に浸したエンドウ豆の種子。 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

植え付けの深さと間隔

適切な間隔を空けることで空気の循環がよくなり、庭のスペースを最大限に活用できます。

• 種を1インチの深さに植えます（乾いた土の場合は少し深く植えます）
• 種を2インチ間隔で列に植えます
• つる性品種の場合は、7～8インチ間隔で列を作ります
• 低木品種の場合は、全方向に3インチ間隔で種を植えます。
• 広い列に植える場合は、12～18インチの幅の帯状に約2インチの間隔で種をまきます。

ブッシュピー、半矮性ピー、背の高いつる性ピーの適切な間隔を、測定値と列間隔とともに示す図解。 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

植え付け時のトレリス

後で根を傷つけないように、植え付け時に支柱を設置します。

• つる性の品種（高さ3フィート以上）の場合は、植え付け前または植え付け時にトレリス、ネット、またはエンドウ豆の棒を設置します。
• 高さ2フィート以下の低木品種の場合、支柱はオプションですが役立ちます
• 支柱の根元に種を植え、つる植物が自然に登れるようにします。
• 蔓性の強い品種の場合、トレリスは少なくとも6フィートの高さが必要です。

園芸家のヒント：種を植えた後は、優しく水やりをしてください。種が土から流れ出てしまった場合は、慎重に土に戻してください。発芽するまで、土壌は常に湿った状態を保ってください。発芽には土壌温度にもよりますが、通常7～14日かかります。

エンドウ豆の栽培に必要な手入れ

エンドウ豆が発芽したら、しっかりと育てて豊作にするためには適切な手入れが必要です。エンドウ豆を健康で豊作に保つ方法をご紹介します。

手入れの行き届いた庭で、網のトレリスに登り、実ったさやと白い花をつけた健康なグリーンピースの植物が、マルチングされた土壌に植えられています。 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

水やりの必要性

エンドウ豆は一定の水分を必要としますが、水浸しの状態は不要です。

• 週に一度、たっぷりと水をやり、約1インチの水を与えます。
• 開花期と莢の発育期に水やりを増やす
• 葉を乾燥させ、病気を防ぐために植物の根元に水をやる
• 根腐れを防ぐために雨期の水やりを減らす
• 土壌の水分を保ち雑草を抑えるためにマルチング材を敷く

サポート構造

適切なサポートにより、植物は健全に保たれ、収穫も容易になります。

• つる性品種には、少なくとも6フィートの高さの丈夫なトレリスが必要です。
• 支柱の間に金網、ネット、または紐を張ると効果的です
• 登山のサポートのために6～8インチごとに水平の紐を追加します
• 低木品種は小さな支柱や小枝から恩恵を受ける
• 若いブドウの木が自然に支柱を見つけられない場合は、支柱に誘導する

庭で健康なグリーンピースの苗を支える、竹、金網、木材、ひもで作られた数種類のグリーンピースのトレリス システムを示す風景写真。 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

日光要件

エンドウ豆は十分な日光、特に涼しい気候のところで最もよく育ちます。

• 最高の生産性を得るには、直射日光の当たる場所（1日6～8時間）に植えてください。
• 非常に暑い気候では、午後の日陰は熱中症を防ぐことができます
• 植物のすべての部分に光が当たるようにし、均一に成長させる
• エンドウ豆に影を落とす可能性のある背の高い作物の近くに植えるのは避けてください

施肥

エンドウ豆は自分で窒素を固定するので、多くの野菜よりも肥料を必要としません。

• 植え付け時に窒素が少なくリンが豊富な肥料を与える
• 植物が開花し始めたら堆肥を施用する
• 莢よりも葉の成長を促す高窒素肥料は避ける
• 根の発育に必要なリンを供給するために骨粉を加えることを検討してください

エンドウ豆栽培に必須の必需品

エンドウ豆の栽培を成功させるには、以下のアイテムを手元に用意してください。

• 丈夫なトレリスまたはサポートシステム
• 有機マルチ（わらまたは細断した葉）
• 低窒素肥料または堆肥
• ブドウの木を固定するための園芸用紐
• 収穫用の鋭いはさみまたは剪定ばさみ

一般的な害虫と病気

エンドウ豆は比較的問題が少ない植物ですが、いくつかの課題に直面することがあります。よくある問題を特定し、有機栽培で管理する方法をご紹介します。

害虫

アブラムシ

これらの小さな昆虫は新芽に群がって植物の汁を吸います。

有機制御:

• アブラムシを駆除するために、植物に強い水流を吹きかける
• 殺虫石鹸またはニームオイル溶液を塗布する
• てんとう虫のような有益な昆虫を導入する
• アブラムシをエンドウ豆から遠ざけるために、ナスタチウムなどのコンパニオンプラントを植える

エンドウガ

これらの害虫は花に卵を産み、幼虫はさやの中で成長中のエンドウ豆を食べます。

有機制御:

• 開花期には浮遊カバーで植物を覆う
• 蛾の活動のピークを避ける植え付け時期
• 影響を受けたポッドを速やかに除去する
• 重度の感染症には有機バチルス・チューリンゲンシス（Bt）を塗布する

ヨトウムシ

これらの毛虫は若い苗を土のレベルで切り取ります。

有機制御:

• 苗の周りに段ボール製の輪を置く
• 植物の周りに珪藻土を撒く
• 懐中電灯を使って夜にヨトウムシを手で摘む
• 庭にヨトウムシが隠れるゴミを置かないようにする

ナメクジとカタツムリ

これらの害虫は、特に湿った状態で、葉や鞘に不規則な穴をかじります。

有機制御:

• 植物の近くにビールトラップを設置する
• 植物の周りに珪藻土を撒く
• 夕方の時間帯に手摘み
• ベッドの周りに銅テープのバリアを使用する

病気

うどんこ病

この真菌性疾患は、葉や茎に白い粉状の斑点として現れます。

有機制御:

• 植物間の空気循環を良くする
• 上からの散水を避ける
• ミルクスプレーをかける（牛乳1に対して水9）
• 重曹スプレーを使用する（重曹小さじ1杯、液体石鹸小さじ1杯、水1クォート）

根腐れ

湿った状態でさまざまな菌類によって引き起こされ、植物が枯れてしまいます。

有機制御:

• 植え付け前に土壌の排水性を改善する
• 水のやりすぎを避ける
• 湿気の多い気候では高床式ベッドに植える
• 輪作を実践する（同じ場所に4年間エンドウ豆を植えない）

予防が鍵：適切な間隔で植え、風通しを良くし、上から水をかけないようにし、輪作を行い、庭をゴミなどで汚さないようにすることで、多くのエンドウ豆の問題を予防できます。可能であれば、病気に強い品種を選びましょう。

うどんこ病、アブラムシ、根腐れ、エンドウガの幼虫、鳥害などエンドウ豆の植物によくある問題と、ニームオイル、殺虫石鹸、畝覆い、庭ネットなどの有機栽培の解決策を示す教育用インフォグラフィック。 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

収穫技術とタイミング

エンドウ豆をいつ、どのように収穫するかを知ることで、最高の風味と継続的な生産を確保できます。エンドウ豆の種類によって、収穫の目安は異なります。

庭の健全なエンドウ豆の蔓から熟したグリーンピースを慎重に収穫する手のクローズアップ。 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

収穫時期

収穫技術

適切な収穫技術は植物へのダメージを防ぎ、継続的な生産を促進します。

• 両手を使う - 片手でブドウの木を持ち、もう片方の手で摘む
• エンドウ豆が最もシャキシャキしている朝に収穫する
• 鞘を引っ張るのではなく、ハサミや剪定ばさみを使ってきれいに切りましょう。
• 繁忙期には1～2日ごとに植物をチェックする
• より多くの鞘が発達するように定期的に摘み取る

緑と紫のエンドウ豆の鞘のクローズアップ。いくつかは開いて新鮮なエンドウ豆が現れ、葉や花とともに素朴な木の表面に配置されています。 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

エンドウの新芽の収穫

柔らかいエンドウの新芽も忘れずに。サラダや炒め物に加えるとおいしくなります。

• 植物が6～8インチの高さになったら、新芽を収穫します。
• 成長した葉の上から2～3インチを切り取り、数枚の葉を残します。
• 植物は新芽の収穫後も成長し、生産を続ける。
• エンドウ豆の芽を集中的に生産するには、種子をより密集させて植えます

保管と保存方法

新鮮なエンドウ豆は収穫直後が一番甘いですが、適切な保管と保存をすれば収穫したものをより長く楽しむことができます。

新鮮な保管

新鮮なエンドウ豆を短期保存する場合:

• 洗っていないエンドウ豆を穴あきビニール袋に入れて冷蔵庫で保存する
• エンドウ豆の殻をむく場合は、冷めてからすぐに殻をむくと風味がよくなります。
• 冷蔵庫の野菜室に5～7日間保存します。
• スナップエンドウとスノーエンドウは使用するまで丸ごと保存しておく

素朴な木製のテーブルの上に、瓶、真空パック、プラスチック容器、ボウルに保存された新鮮なエンドウ豆を示す高解像度の画像。 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

凍結

冷凍すると、エンドウ豆の風味と栄養が数か月間保存されます。

• グリーンピースの殻をむき、スナップエンドウとサヤエンドウの端と筋を切り落とす
• 沸騰したお湯で茹でる（殻付きエンドウ豆は1～2分、スナップエンドウは2～3分）
• すぐに氷水で冷やして火を止める
• よく水を切り、軽くたたいて乾かす
• できるだけ空気を抜いて冷凍用バッグや容器に詰める
• 日付を記入したラベルを貼って8～12ヶ月以内に使用してください。

乾燥

エンドウ豆を乾燥させると長期保存が可能になります。

• さやが完全に成熟し、ブドウの木の上で乾燥し始めるまで待ちます
• 鞘が茶色くなり、種子がカラカラ鳴ったら収穫します
• 必要に応じて、豆を鞘から取り出し、室内でさらに乾燥させます。
• 完全に乾燥したエンドウ豆は密閉容器に保存してください
• 1～2年以内にスープやシチューに使用する

園芸家のヒント：最高の風味を楽しむには、収穫後できるだけ早く新鮮なエンドウ豆を食べましょう。エンドウ豆に含まれる天然の糖分は収穫後数時間でデンプン質に変化し始め、徐々に甘みが薄れていきます。

乾燥したエンドウ豆が入ったガラス瓶が木製の台の上に置かれ、素朴なキッチンの要素とともに長期の食品保存用にアレンジされています。 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

一般的な栽培問題のトラブルシューティング

経験豊富な園芸家でも、エンドウ豆の栽培には時々困難に直面することがあります。よくある問題の解決策をご紹介します。

発芽不良

症状: 種子が発芽しない、または不均一に発芽する。

原因: 土壌が冷たい、種が古い、植え付けが深すぎる、土壌が湿りすぎている、または乾燥しすぎている。

解決策:

• 植える前に種を一晩浸す
• 土壌温度が少なくとも40°Fであることを確認する
• 適切な深さ（1インチ）に植える
• 土壌を常に湿らせておくが、水浸しにならないようにする
• 信頼できる供給元からの新鮮な種子を使用する

黄ばんだ葉

症状: 葉が黄色くなり、多くの場合、下の方から始まります。

原因: 熱ストレス、栄養不足、水のやりすぎ、根の問題。

解決策:

• 暑い日に午後の日陰を作る
• 適切な排水を確保する
• バランスの取れた有機肥料を与える
• 根の病気や害虫をチェックする
• 土壌温度と水分を調節するためのマルチ

花は咲くが莢はない

症状: 植物は開花しますが、さやをつけません、または花が落ちます。

原因: 熱ストレス、受粉不足、窒素過多。

解決策:

• 開花期の暑さを避けるため早めに植える
• 窒素分の多い肥料を避ける
• 開花期には十分な水を確保する
• 猛暑時には日陰を作る
• 植物を優しく振って人工授粉を試してみましょう

発育不全

症状: 植物は節間が短く小さいままです。

原因: 土壌の圧縮、栄養不足、根の問題、ウイルス性疾患。

解決策:

• 堆肥で土壌構造を改善する
• 植物間の適切な間隔を確保する
• 根の病気の検査と治療
• ウイルスの拡散を防ぐために、深刻な影響を受けた植物を除去する
• 今後の季節に輪作を実践する

一般的なエンドウ豆栽培の成功例

• 涼しい天候での早期植え付けは強い発芽につながる
• 適切なトレリス栽培は収穫を容易にし、病気の予防にも役立ちます
• 定期的な収穫は継続的な生産を促進する
• マルチングは水やりの必要性を減らし、土壌伝染病を防ぐ
• ハーブとのコンパニオンプランツは害虫問題を軽減します

エンドウ豆の栽培でよくある間違い

• 気温が上昇する春に植えるのが遅すぎる
• 植物が密集し、空気の循環が悪くなる
• 莢の上の葉の成長を促進する高窒素肥料を使用する
• 収穫を遅らせすぎると、硬くてデンプン質のエンドウ豆になってしまう
• つる性品種への不十分な支援

うどんこ病、アブラムシ、葉の黄変、エンドウガの幼虫、根腐れ、斑点病、鞘の発育不良、鳥による被害など、エンドウ豆の栽培でよく見られる問題を写真と実用的な解決策とともに示すインフォグラフィックです。 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

結論：エンドウ豆の収穫を楽しむ

エンドウ豆を育てることは、この春の伝統を味わってきた何世代にもわたる園芸家たちとつながる、やりがいのある経験です。比較的成長が早く、収穫も美味しいエンドウ豆は、初心者にも経験豊富な園芸家にも、栽培シーズンの始まりを告げる満足のいく収穫を提供してくれます。

エンドウ豆はタイミングが全てです。早めに植えて、早めに収穫し、最高の鮮度で楽しんでください。この記事のガイドラインに従えば、お店で売られているどんなエンドウ豆よりも甘くてシャキシャキしたエンドウ豆を栽培できるでしょう。

蔓から直接スナップエンドウを食べたり、スナップエンドウを炒め物に加えたり、殻をむいたばかりのグリーンピースの比類ない甘さを楽しんだり、あなたの努力はガーデニングの最も楽しいご馳走のひとつとして報われるでしょう。

自然光の下で、素朴な木製のテーブル、園芸用具、ボウルの上で、収穫したてのグリーンピースと豆の鞘の殻むきが行われています。 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

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