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Ein vollständiger Leitfaden zum Anbau von Erbsen im eigenen Garten

Veröffentlicht: 5. Januar 2026 um 11:54:16 UTC

Erbsen anzubauen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch gut für den Geldbeutel und stärkt das Selbstvertrauen im Gartenbau. Als eine der ersten Pflanzenarten, die man im Frühjahr anbauen kann, sind Erbsen ideal für Anfänger und erfreuen gleichzeitig erfahrene Gärtner Jahr für Jahr.


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A Complete Guide to Growing Peas in Your Own Garden

Hochauflösendes Foto, das Zuckererbsen, Kaiserschoten und Schalerbsen nebeneinander auf einer rustikalen Holzoberfläche zeigt.
Hochauflösendes Foto, das Zuckererbsen, Kaiserschoten und Schalerbsen nebeneinander auf einer rustikalen Holzoberfläche zeigt. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

In diesem umfassenden Ratgeber erfahren Sie alles Wichtige für den erfolgreichen Erbsenanbau – von der Auswahl der richtigen Sorten bis zum optimalen Erntezeitpunkt. Ob Sie einen großen Garten oder nur ein paar Töpfe auf dem Balkon haben, Sie werden entdecken, wie einfach und befriedigend es sein kann, Ihre eigenen köstlichen Bio-Erbsen anzubauen.

Die besten Erbsensorten für Hausgärten

Bevor Sie mit dem Anpflanzen beginnen, ist es wichtig, die verschiedenen Erbsensorten zu kennen. Jede Sorte hat einzigartige Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten in der Küche. Hier sind die drei Hauptkategorien von Erbsen, die Sie in Ihrem Hausgarten anbauen können:

Die drei Hauptsorten von Erbsen: Schalerbsen, Zuckerschoten und Kaiserschoten.

Erbsen schälen (Gartenerbsen)

Diese traditionellen Erbsensorten, auch als englische Erbsen bekannt, produzieren Schoten mit prallen, süßen Erbsen, die vor dem Verzehr geschält werden müssen. Die Schoten selbst sind zu faserig zum Essen.

Empfohlene Sorten:

  • 'Green Arrow' – Erzeugt hohe Erträge an 60–90 cm hohen Reben mit ausgezeichneter Krankheitsresistenz
  • 'Lincoln' – Süßer Geschmack mit 8–9 Erbsen pro Schote, gut zum Einfrieren geeignet.
  • 'Little Marvel' – Kompakte 38 cm große Pflanzen, perfekt für kleine Räume
  • 'Wando' – Hitzetolerante Sorte, die die Anbausaison verlängert
Nahaufnahme von Händen, die auf einem rustikalen Holztisch frische grüne Erbsen aus offenen Schoten schälen; im Hintergrund sind lose Erbsen und ein Metallsieb zu sehen.
Nahaufnahme von Händen, die auf einem rustikalen Holztisch frische grüne Erbsen aus offenen Schoten schälen; im Hintergrund sind lose Erbsen und ein Metallsieb zu sehen. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Zuckerschoten

Diese Erbsen werden geerntet, wenn die Hülsen noch flach sind und die Erbsen darin winzig. Die gesamte Hülse ist essbar und wird häufig in Wokgerichten und der asiatischen Küche verwendet. Sie sind bekannt für ihre süße, knackige Konsistenz.

Empfohlene Sorten:

  • 'Oregon Sugar Pod II' – Kompakte, 76 cm hohe Reben mit exzellentem Ertrag
  • 'Mammoth Melting Sugar' - Große, süße Schoten an 1,20 bis 1,50 Meter langen Ranken
  • 'Snowbird' – Krankheitsresistente Sorte mit früher Ertragskraft
Zuckererbsenranken mit grünen Schoten und weißen Blüten ranken sich an einem Holzspalier in einem sonnigen Garten empor.
Zuckererbsenranken mit grünen Schoten und weißen Blüten ranken sich an einem Holzspalier in einem sonnigen Garten empor. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Zuckerschoten

Das Beste aus beiden Welten: Zuckerschoten bieten essbare Schoten mit ausgewachsenen Erbsen im Inneren. Sie sind unglaublich süß und können im Ganzen gegessen werden, was sie perfekt zum Knabbern, für Salate und zum Kochen macht.

Empfohlene Sorten:

  • 'Sugar Ann' – Frühblühende Sorte mit kompakten, ca. 60 cm hohen Ranken, ideal für Kübel
  • 'Super Sugar Mel' – Extra-süße, 10 cm lange Schoten mit hervorragendem Geschmack
  • 'Sugar Snap' – Die ursprüngliche Zuckererbsensorte mit außergewöhnlicher Süße
  • 'Zuckermagnolie' – Lila Schoten und Blüten, die sowohl dekorativ als auch essbar sind

Gärtnertipp: Wenn Sie noch nicht viel Erfahrung im Erbsenanbau haben oder nur wenig Platz zur Verfügung steht, versuchen Sie es mit Buscherbsen wie 'Sugar Ann' oder 'Little Marvel', die keine aufwendige Rankhilfe benötigen. Für maximale Süße und eine längere Erntezeit sind Klettererbsen wie 'Sugar Snap' oder 'Green Arrow' eine ausgezeichnete Wahl.

Sonnenbeschienene Zuckerschoten hängen an grünen Ranken in einem Garten, Tau liegt auf den Schoten und im Hintergrund ist ein Korb mit frisch gepflückten Erbsen leicht verschwommen zu erkennen.
Sonnenbeschienene Zuckerschoten hängen an grünen Ranken in einem Garten, Tau liegt auf den Schoten und im Hintergrund ist ein Korb mit frisch gepflückten Erbsen leicht verschwommen zu erkennen. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Optimale Pflanzzeiten für Erbsen

Erbsen sind Kaltwetterpflanzen, die bei Temperaturen zwischen 13 °C und 18 °C am besten gedeihen. Der richtige Zeitpunkt für die Aussaat ist entscheidend für eine erfolgreiche Ernte, da Erbsen das Wachstum einstellen, sobald die Temperaturen dauerhaft über 27 °C steigen.

Frühjahrspflanzung

Die traditionelle Redewendung „Pflanze Erbsen am St. Patrick’s Day“ (17. März) trifft in vielen Regionen zu. Für die Frühjahrspflanzung gilt:

  • Säen Sie die Samen 4-6 Wochen vor dem letzten Frühjahrsfrost aus.
  • Pflanzen Sie, sobald der Boden bearbeitet werden kann, auch wenn noch Schnee liegt.
  • Erbsen können in Böden mit einer Temperatur von nur 40°F keimen, allerdings brauchen sie dafür etwas Zeit.
  • In wärmeren Regionen (Zonen 8-10) sollte im Januar oder Februar gepflanzt werden.

Herbstpflanzung

In vielen Regionen kann der Anbau von Erbsen im Herbst sogar noch erfolgreicher sein als die Aussaat im Frühjahr:

  • Säen Sie die Samen 6-8 Wochen vor dem ersten Herbstfrost aus.
  • In wärmeren Klimazonen (Zonen 8-10) sollte die Pflanzung im September oder Oktober erfolgen, um im Winter ernten zu können.
  • Herbstpflanzungen bringen aufgrund der kühleren Temperaturen oft süßere Erbsen hervor.
KlimazoneFrühjahrspflanzungHerbstpflanzungAnmerkungen
Zonen 3-5 (Kalt)April bis Anfang MaiNicht empfehlenswertSchwerpunkt auf frühreifen Sorten
Zonen 6-7 (Mittel)März bis AprilAugust bis SeptemberKann bei richtiger Pflanzzeit in beiden Jahreszeiten angebaut werden.
Zonen 8-10 (Warm)Januar bis FebruarSeptember bis NovemberHerbst-/Winteranbau oft erfolgreicher

Hände pflanzen Erbsensamen in nährstoffreiche Erde neben jungen Erbsenpflanzen in einem warmen, sonnigen Garten.
Hände pflanzen Erbsensamen in nährstoffreiche Erde neben jungen Erbsenpflanzen in einem warmen, sonnigen Garten. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Schritt-für-Schritt-Pflanzanleitung

Die richtige Pflanztechnik ist die Grundlage für gesunde und ertragreiche Erbsenpflanzen. Befolgen Sie diese Schritte für beste Ergebnisse:

Bodenvorbereitung

Erbsen gedeihen am besten in gut durchlässigem Boden mit einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,5. Sie benötigen keinen extrem nährstoffreichen Boden, da sie ihren eigenen Stickstoff binden können.

  • Den Boden bis zu einer Tiefe von 8-10 Zoll auflockern.
  • Mischen Sie 2,5 bis 5 cm Kompost oder abgelagerten Mist unter.
  • Vermeiden Sie stickstoffreiche Düngemittel, da diese das Blattwachstum gegenüber der Hülsenfruchtbildung fördern.
  • Bei schweren Lehmböden sollte grober Sand zur Verbesserung der Drainage hinzugefügt werden.
  • Erwägen Sie, Ihr Pflanzgebiet im Herbst für die frühe Frühjahrspflanzung vorzubereiten.
Eine Schritt-für-Schritt-Fotoanleitung, die zeigt, wie man Erbsen pflanzt – vom Einweichen der Samen und der Bodenvorbereitung über das Gießen und Anbringen von Stützen bis hin zur Ernte der Erbsenschoten.
Eine Schritt-für-Schritt-Fotoanleitung, die zeigt, wie man Erbsen pflanzt – vom Einweichen der Samen und der Bodenvorbereitung über das Gießen und Anbringen von Stützen bis hin zur Ernte der Erbsenschoten. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Saatgutvorbereitung

Eine kleine Vorbereitung vor dem Pflanzen kann die Keimungsrate deutlich verbessern:

  • Die Samen vor dem Pflanzen 12-24 Stunden in Wasser einweichen, um die Keimung zu beschleunigen.
  • Für eine bessere Keimung in kaltem Boden sollten mit Fungizid behandelte Samen verwendet oder im Haus vorgekeimt werden.
  • Samen vorsichtig behandeln – beschädigte Samen keimen möglicherweise nicht gut
  • Erwägen Sie, Saatgut mit Rhizobium-Bakterien (erhältlich in Gartencentern) zu beimpfen, um die Stickstofffixierung zu verbessern.
Erbsensamen weichen in Wasser in einer durchsichtigen Glasschüssel auf einer rustikalen Holzoberfläche ein, vorbereitet zum Einpflanzen.
Erbsensamen weichen in Wasser in einer durchsichtigen Glasschüssel auf einer rustikalen Holzoberfläche ein, vorbereitet zum Einpflanzen. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Pflanztiefe und Pflanzabstand

Die richtige Abstände gewährleisten eine gute Luftzirkulation und nutzen Ihren Gartenraum optimal aus:

  • Samen 2,5 cm tief säen (bei trockenem Boden etwas tiefer).
  • Die Samen in Reihen im Abstand von 2 Zoll aussäen.
  • Bei Kletterpflanzen sollten die Reihen 7-8 Zoll voneinander entfernt sein.
  • Buschsorten sollten in Blöcken mit einem Abstand von 7,6 cm (3 Zoll) in alle Richtungen gepflanzt werden.
  • Bei der Aussaat in breiten Reihen werden die Samen im Abstand von etwa 5 cm in einem 30-45 cm breiten Streifen ausgestreut.
Illustriertes Diagramm zur Veranschaulichung des richtigen Pflanzabstands für Buscherbsen, Halbzwergbern und hochwachsende Klettererbsen mit Maßen und Reihenabständen.
Illustriertes Diagramm zur Veranschaulichung des richtigen Pflanzabstands für Buscherbsen, Halbzwergbern und hochwachsende Klettererbsen mit Maßen und Reihenabständen. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Rankhilfen zum Zeitpunkt der Pflanzung

Bringen Sie bereits beim Pflanzen Stützen an, um die Wurzeln später nicht zu beschädigen:

  • Bei kletternden Sorten (über 90 cm hoch) sollten vor oder während der Pflanzung Rankgitter, Netze oder Erbsenstäbe angebracht werden.
  • Bei Buschsorten unter 60 cm sind Stützen optional, aber hilfreich.
  • Platzieren Sie die Samen am Fuß der Rankhilfen, damit die Ranken natürlich emporwachsen können.
  • Für starkwüchsige Kletterpflanzen sollten Rankhilfen mindestens 1,80 Meter hoch sein.

Gärtnertipp: Gießen Sie die Samen nach dem Pflanzen vorsichtig an. Falls sie aus der Erde gespült werden, drücken Sie sie vorsichtig wieder hinein. Halten Sie die Erde bis zur Keimung gleichmäßig feucht. Die Keimung dauert in der Regel 7–14 Tage, abhängig von der Bodentemperatur.

Pflegeanforderungen für den Anbau von Erbsen

Sobald Ihre Erbsen gekeimt sind, benötigen sie die richtige Pflege, um gut zu gedeihen und eine reiche Ernte zu bringen. So halten Sie Ihre Erbsenpflanzen gesund und ertragreich:

Gesunde grüne Erbsenpflanzen mit vollen Schoten, weißen Blüten und gemulchtem Boden ranken an einem Netzspalier in einem gepflegten Garten empor.
Gesunde grüne Erbsenpflanzen mit vollen Schoten, weißen Blüten und gemulchtem Boden ranken an einem Netzspalier in einem gepflegten Garten empor. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Bewässerungsbedarf

Erbsen benötigen gleichmäßige Feuchtigkeit, aber keine Staunässe:

  • Einmal pro Woche gründlich wässern, sodass etwa 2,5 cm Wasser eingefüllt werden.
  • Während der Blüte und der Hülsenentwicklung sollte die Bewässerung erhöht werden.
  • Gießen Sie die Pflanzen direkt am Fuß, damit das Laub trocken bleibt und Krankheiten vorgebeugt wird.
  • In Regenperioden weniger gießen, um Wurzelfäule vorzubeugen.
  • Bringen Sie Mulch auf, um die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten und Unkraut zu unterdrücken.

Stützstrukturen

Die richtige Stütze hält die Pflanzen gesund und erleichtert die Ernte:

  • Kletterpflanzen benötigen stabile Rankgerüste von mindestens 1,80 m Höhe.
  • Hühnerdraht, Netz oder Bindfaden zwischen den Pfosten funktionieren gut.
  • Bringen Sie alle 15-20 cm horizontale Schnüre zur Kletterunterstützung an.
  • Buschige Sorten profitieren von kleinen Stützen oder dünnen Zweigen.
  • Leiten Sie junge Reben zu Stützen, wenn sie diese nicht von selbst finden.
Landschaftsfoto, das verschiedene Rankhilfen für Erbsen aus Bambus, Drahtgeflecht, Holz und Schnur zeigt, die gesunde grüne Erbsenpflanzen in einem Garten stützen.
Landschaftsfoto, das verschiedene Rankhilfen für Erbsen aus Bambus, Drahtgeflecht, Holz und Schnur zeigt, die gesunde grüne Erbsenpflanzen in einem Garten stützen. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Anforderungen an die Sonneneinstrahlung

Erbsen gedeihen am besten bei viel Sonnenlicht, besonders bei kühlerem Wetter:

  • Für beste Erträge sollte die Pflanze an einem vollsonnigen Standort (6-8 Stunden täglich) stehen.
  • In sehr heißen Klimazonen kann Nachmittagsschatten Hitzestress verhindern.
  • Stellen Sie sicher, dass alle Pflanzenteile Licht erhalten, um ein gleichmäßiges Wachstum zu gewährleisten.
  • Vermeiden Sie es, Erbsen in der Nähe von hohen Pflanzen anzubauen, die diese beschatten könnten.

Düngung

Erbsen benötigen weniger Dünger als viele andere Gemüsesorten, da sie ihren eigenen Stickstoff binden:

  • Verwenden Sie bei der Pflanzung einen stickstoffarmen, phosphorreichen Dünger.
  • Bei Beginn der Blüte mit Kompost düngen.
  • Vermeiden Sie stickstoffreiche Düngemittel, da diese das Blattwachstum gegenüber dem Hülsenwachstum fördern.
  • Erwägen Sie die Zugabe von Knochenmehl, um Phosphor für die Wurzelentwicklung bereitzustellen.

Unverzichtbares Zubehör für den Erbsenanbau

Für einen erfolgreichen Erbsenanbau sollten Sie folgende Dinge bereithalten:

  • Stabiles Rankgitter oder Stützsystem
  • Organischer Mulch (Stroh oder gehäckseltes Laub)
  • Stickstoffarmer Dünger oder Kompost
  • Gartenschnur zum Befestigen von Weinreben
  • Scharfe Schere oder Gartenschere zum Ernten

Häufige Schädlinge und Krankheiten

Erbsen sind zwar relativ unproblematisch, können aber dennoch mit einigen Herausforderungen konfrontiert werden. Hier erfahren Sie, wie Sie häufige Probleme erkennen und auf biologische Weise bekämpfen können:

Schädlinge

Blattläuse

Diese kleinen Insekten sammeln sich auf den jungen Trieben und saugen Pflanzensäfte.

Organische Schädlingsbekämpfung:

  • Besprühen Sie die Pflanzen mit einem kräftigen Wasserstrahl, um die Blattläuse abzulösen.
  • Insektizidseife oder Neemöllösung auftragen
  • Setzen Sie Nützlinge wie Marienkäfer ein.
  • Pflanzen Sie Begleitpflanzen wie Kapuzinerkresse, um Blattläuse von den Erbsen fernzuhalten.

Erbsenmotten

Diese Schädlinge legen ihre Eier auf Blüten, und die Larven fressen die sich entwickelnden Erbsen in den Hülsen.

Organische Schädlingsbekämpfung:

  • Decken Sie die Pflanzen während der Blütezeit mit Insektenschutznetzen ab.
  • Pflanzen Sie die Pflanzen so, dass die Hauptaktivität der Motten vermieden wird.
  • Befallene Schoten umgehend entfernen
  • Bei starkem Befall organischen Bacillus thuringiensis (Bt) einsetzen.

Erdraupen

Diese Raupen fressen junge Sämlinge direkt über dem Boden ab.

Organische Schädlingsbekämpfung:

  • Legen Sie Pappmanschetten um die Sämlinge.
  • Streuen Sie Kieselgur um die Pflanzen.
  • Nachts mit einer Taschenlampe die Erdraupen von Hand absammeln.
  • Halten Sie Ihren Garten frei von Unrat, wo sich Erdraupen verstecken.

Nacktschnecken und Schnecken

Diese Schädlinge fressen unregelmäßige Löcher in Blätter und Hülsen, besonders bei feuchten Bedingungen.

Organische Schädlingsbekämpfung:

  • Bierfallen in der Nähe von Pflanzen aufstellen
  • Streuen Sie Kieselgur um die Pflanzen herum aus.
  • Handverlesen in den Abendstunden
  • Verwenden Sie Kupferbandbarrieren um die Betten herum.

Krankheiten

Echter Mehltau

Diese Pilzkrankheit zeigt sich als weiße, pudrige Flecken auf Blättern und Stängeln.

Organische Schädlingsbekämpfung:

  • Sorgen Sie für eine gute Luftzirkulation zwischen den Pflanzen.
  • Vermeiden Sie die Bewässerung von oben
  • Milchspray auftragen (1 Teil Milch auf 9 Teile Wasser)
  • Verwenden Sie Backpulverspray (1 TL Backpulver, 1 TL Flüssigseife, 1 Liter Wasser).

Wurzelfäule

Verursacht durch verschiedene Pilze unter feuchten Bedingungen, führt dies zum Welken und Absterben der Pflanzen.

Organische Schädlingsbekämpfung:

  • Vor dem Pflanzen die Bodendurchlässigkeit verbessern
  • Vermeiden Sie Überwässerung
  • In feuchten Klimazonen in Hochbeeten pflanzen.
  • Betreiben Sie Fruchtwechsel (Erbsen sollten nicht vier Jahre lang am selben Standort angebaut werden).

Vorbeugen ist besser als Heilen: Viele Probleme bei Erbsen lassen sich durch ausreichend Pflanzabstand für gute Luftzirkulation, Vermeidung von Beregnung von oben, Fruchtwechsel und einen sauberen Garten vermeiden. Wählen Sie nach Möglichkeit krankheitsresistente Sorten.

Lehrreiche Infografik, die häufige Probleme bei Erbsenpflanzen wie Mehltau, Blattläuse, Wurzelfäule, Erbsenmottenlarven und Vogelschäden aufzeigt und Lösungen für den ökologischen Gartenbau wie Neemöl, Insektizidseife, Vliesabdeckungen und Gartennetze vorstellt.
Lehrreiche Infografik, die häufige Probleme bei Erbsenpflanzen wie Mehltau, Blattläuse, Wurzelfäule, Erbsenmottenlarven und Vogelschäden aufzeigt und Lösungen für den ökologischen Gartenbau wie Neemöl, Insektizidseife, Vliesabdeckungen und Gartennetze vorstellt. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Erntetechniken und Erntezeitpunkt

Wer weiß, wann und wie er seine Erbsen erntet, sichert sich besten Geschmack und eine kontinuierliche Produktion. Verschiedene Erbsensorten haben unterschiedliche Ernteindikatoren:

Nahaufnahme von Händen, die vorsichtig reife grüne Erbsen von gesunden Erbsenpflanzen in einem Garten ernten.
Nahaufnahme von Händen, die vorsichtig reife grüne Erbsen von gesunden Erbsenpflanzen in einem Garten ernten. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Erntezeitpunkt

ErbsenartErntezeitpunktVisuelle IndikatorenTage ab Pflanzung
Erbsen schälenWenn die Schoten prall, aber noch hellgrün sindDie Schoten fühlen sich bei leichtem Druck prall an, die Erbsen darin sind voll entwickelt, aber noch zart.60-70 Tage
ZuckerschotenBevor sich die Erbsen im Inneren entwickelnFlache Schoten mit winzigen, kaum sichtbaren Erbsenhöckern50-60 Tage
ZuckerschotenWenn die Schoten prall und knusprig sindDie Hülsen sind rund, fest und glänzend, im Inneren haben sich Erbsen entwickelt.55-65 Tage

Erntetechnik

Eine sachgemäße Erntetechnik verhindert Schäden an den Pflanzen und fördert die kontinuierliche Produktion:

  • Benutzen Sie beide Hände – halten Sie die Ranke mit einer Hand fest und pflücken Sie sie mit der anderen.
  • Ernten Sie die Erbsen am Morgen, wenn sie am knackigsten sind.
  • Verwenden Sie eine Schere oder Gartenschere für saubere Schnitte, anstatt die Schoten abzureißen.
  • Kontrollieren Sie die Pflanzen während der Hauptsaison alle 1-2 Tage.
  • Pflücken Sie regelmäßig, um die Entwicklung weiterer Schoten zu fördern.
Nahaufnahme von grünen und violetten Erbsenschoten, von denen einige geöffnet sind und frische Erbsen freigeben, arrangiert auf einer rustikalen Holzoberfläche mit Blättern und Blüten.
Nahaufnahme von grünen und violetten Erbsenschoten, von denen einige geöffnet sind und frische Erbsen freigeben, arrangiert auf einer rustikalen Holzoberfläche mit Blättern und Blüten. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Erbsensprossen ernten

Vergessen Sie nicht die zarten Erbsensprossen, die eine köstliche Zutat für Salate und Wokgerichte sind:

  • Ernten Sie die Triebe, wenn die Pflanzen 15-20 cm hoch sind.
  • Schneiden Sie die obersten 5-7,5 cm des Wachstums ab und lassen Sie dabei mehrere Blattpaare stehen.
  • Die Pflanzen wachsen und produzieren auch nach der Triebernte weiter.
  • Für die gezielte Erbsensprossenproduktion sollten die Samen enger beieinander gepflanzt werden.

Lagerungs- und Konservierungsmethoden

Frische Erbsen sind direkt nach der Ernte am süßesten, aber durch richtige Lagerung und Konservierung können Sie Ihre Ernte länger genießen:

Frische Lagerung

Zur kurzfristigen Lagerung von frischen Erbsen:

  • Ungewaschene Erbsen in perforierten Plastikbeuteln im Kühlschrank aufbewahren.
  • Erbsen sollten zum Schälen sofort nach dem Abkühlen geschält werden, um den besten Geschmack zu erzielen.
  • Im Gemüsefach des Kühlschranks 5-7 Tage aufbewahren.
  • Zucker- und Erbsenerbsen bis zur Verwendung ganz lassen.
Hochauflösendes Bild, das frische Erbsen zeigt, die in Gläsern, vakuumversiegelten Beuteln, Plastikbehältern und Schüsseln auf einem rustikalen Holztisch aufbewahrt werden.
Hochauflösendes Bild, das frische Erbsen zeigt, die in Gläsern, vakuumversiegelten Beuteln, Plastikbehältern und Schüsseln auf einem rustikalen Holztisch aufbewahrt werden. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Einfrieren

Durch das Einfrieren bleiben Geschmack und Nährwert von Erbsen monatelang erhalten:

  • Erbsen schälen; Enden und Fäden von Zucker- und Kaiserschoten abschneiden
  • In kochendem Wasser blanchieren (1-2 Minuten für geschälte Erbsen, 2-3 Minuten für Zuckererbsen/Snap-Erbsen)
  • Sofort in Eiswasser abkühlen, um den Garprozess zu stoppen.
  • Gut abtropfen lassen und trocken tupfen
  • In Gefrierbeutel oder -behälter füllen und dabei so viel Luft wie möglich entfernen.
  • Mit Datum versehen und innerhalb von 8-12 Monaten verbrauchen.

Trocknung

Durch das Trocknen von Erbsen ist eine Langzeitlagerung möglich:

  • Lassen Sie die Schoten vollständig ausreifen und an der Rebe trocknen.
  • Ernten Sie, wenn die Schoten braun werden und die Samen im Inneren klappern.
  • Erbsen aus den Schoten lösen und bei Bedarf drinnen weiter trocknen.
  • Vollständig getrocknete Erbsen in luftdichten Behältern aufbewahren.
  • Innerhalb von 1-2 Jahren in Suppen und Eintöpfen verbrauchen.

Gärtnertipp: Für den besten Geschmack sollten frische Erbsen möglichst bald nach der Ernte verzehrt werden. Der natürliche Zucker in den Erbsen wandelt sich innerhalb weniger Stunden nach dem Pflücken in Stärke um, wodurch ihre Süße allmählich nachlässt.

Einmachgläser gefüllt mit getrockneten Erbsen auf einer Holzoberfläche, arrangiert für die langfristige Aufbewahrung von Lebensmitteln mit rustikalen Küchenelementen.
Einmachgläser gefüllt mit getrockneten Erbsen auf einer Holzoberfläche, arrangiert für die langfristige Aufbewahrung von Lebensmitteln mit rustikalen Küchenelementen. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Häufige Probleme beim Anbau beheben

Selbst erfahrene Gärtner stoßen beim Erbsenanbau gelegentlich auf Schwierigkeiten. Hier finden Sie Lösungen für häufige Probleme:

Schlechte Keimung

Symptome: Die Samen keimen nicht oder ungleichmäßig.

Ursachen: Kalter Boden, altes Saatgut, zu tiefes Pflanzen, zu nasser oder zu trockener Boden.

Lösungen:

  • Die Samen vor dem Pflanzen über Nacht einweichen.
  • Stellen Sie sicher, dass die Bodentemperatur mindestens 40°F beträgt.
  • In der richtigen Tiefe (1 Zoll) pflanzen
  • Den Boden gleichmäßig feucht, aber nicht nass halten.
  • Verwenden Sie frisches Saatgut aus zuverlässigen Quellen

Gelbe Blätter

Symptome: Die Blätter verfärben sich gelb, oft beginnend an der Unterseite.

Ursachen: Hitzestress, Nährstoffmangel, Überwässerung, Wurzelprobleme.

Lösungen:

  • An heißen Tagen Nachmittagsschatten spenden
  • Sorgen Sie für eine ordnungsgemäße Entwässerung.
  • Ausgewogenen organischen Dünger verwenden
  • Auf Wurzelerkrankungen und Schädlinge prüfen
  • Mulch zur Regulierung von Bodentemperatur und -feuchtigkeit

Blüten, aber keine Schoten

Symptome: Die Pflanzen blühen, bilden aber keine Schoten, oder die Blüten fallen ab.

Ursachen: Hitzestress, unzureichende Bestäubung, zu viel Stickstoff.

Lösungen:

  • Pflanzen Sie früher, um heißes Wetter während der Blütezeit zu vermeiden.
  • Vermeiden Sie stickstoffreiche Düngemittel.
  • Während der Blütezeit für ausreichende Bewässerung sorgen.
  • Bei extremer Hitze Schatten spenden
  • Versuchen Sie die Handbestäubung durch sanftes Schütteln der Pflanzen.

Wachstumsstörungen

Symptome: Die Pflanzen bleiben klein und haben kurze Internodien.

Ursachen: Verdichteter Boden, Nährstoffmangel, Wurzelprobleme, Viruserkrankungen.

Lösungen:

  • Bodenstruktur mit Kompost verbessern
  • Achten Sie auf ausreichenden Abstand zwischen den Pflanzen.
  • Auf Wurzelerkrankungen prüfen und behandeln
  • Um die Ausbreitung von Viren zu verhindern, sollten stark befallene Pflanzen entfernt werden.
  • Praktizieren Sie in den kommenden Saisons Fruchtwechsel.

Erfolge beim Anbau von Erbsen

  • Frühe Aussaat bei kühlem Wetter führt zu starker Keimung
  • Eine sachgemäße Rankhilfe erleichtert die Ernte und beugt Krankheiten vor.
  • Regelmäßige Ernte fördert die kontinuierliche Produktion
  • Mulchen reduziert den Wasserbedarf und beugt bodenbürtigen Krankheiten vor
  • Mischkultur mit Kräutern reduziert Schädlingsprobleme

Fehler beim Anbau von Erbsen

  • Zu spätes Pflanzen im Frühling, wenn die Temperaturen steigen
  • Überbelegung der Pflanzen, dadurch verringerte Luftzirkulation
  • Verwendung stickstoffreicher Düngemittel, die das Blattwachstum gegenüber dem Hülsenwachstum fördern
  • Wenn man zu lange mit der Ernte wartet, erhält man harte, stärkehaltige Erbsen.
  • Unzureichende Unterstützung für Kletterpflanzen
Infografik mit Fotos und praktischen Lösungsansätzen zu häufigen Problemen beim Erbsenanbau wie Mehltau, Blattläusen, Vergilbung der Blätter, Erbsenmottenlarven, Wurzelfäule, Blattflecken, schlechter Hülsenentwicklung und Vogelfraß.
Infografik mit Fotos und praktischen Lösungsansätzen zu häufigen Problemen beim Erbsenanbau wie Mehltau, Blattläusen, Vergilbung der Blätter, Erbsenmottenlarven, Wurzelfäule, Blattflecken, schlechter Hülsenentwicklung und Vogelfraß. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Fazit: Viel Freude mit Ihrer Erbsenernte!

Erbsen anzubauen ist ein bereicherndes Erlebnis, das Sie mit Generationen von Gärtnern verbindet, die diese Frühlingstradition pflegen. Dank ihres relativ kurzen Wachstumszyklus und der köstlichen Ernte bieten Erbsen sowohl Anfängern als auch erfahrenen Gärtnern eine zufriedenstellende Ernte, die den Beginn der Gartensaison einläutet.

Denken Sie daran: Bei Erbsen kommt es auf den richtigen Zeitpunkt an – früh säen, zügig ernten und im optimalen Reifezustand genießen. Mit den Tipps in diesem Artikel gelingt Ihnen der Anbau von süßen, knackigen Erbsen, die alles im Handel erhältliche bei Weitem übertreffen.

Ob Sie Zuckerschoten direkt vom Strauch naschen, Zuckerschoten in ein Wokgericht geben oder die unvergleichliche Süße frisch geschälter Gartenerbsen genießen – Ihre Mühen werden mit einer der köstlichsten Leckereien des Gärtnerns belohnt.

Frisch geerntete grüne Erbsen und Erbsenschoten werden auf einem rustikalen Holztisch mit Gartengeräten und Schüsseln im natürlichen Licht geschält.
Frisch geerntete grüne Erbsen und Erbsenschoten werden auf einem rustikalen Holztisch mit Gartengeräten und Schüsseln im natürlichen Licht geschält. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Weitere Informationen

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Amanda Williams

Über den Autor

Amanda Williams
Amanda ist eine begeisterte Gärtnerin und liebt alles, was in der Erde wächst. Sie hat eine besondere Leidenschaft für den Anbau von eigenem Obst und Gemüse, aber alle Pflanzen interessieren sie. Sie ist Gastbloggerin hier auf miklix.com, wo sie sich in ihren Beiträgen meist auf Pflanzen und deren Pflege konzentriert, aber manchmal auch in andere gartenbezogene Themen abschweift.

Die Bilder auf dieser Seite können computergenerierte Illustrationen oder Annäherungen sein und stellen daher nicht unbedingt echte Fotografien dar. Solche Bilder können Ungenauigkeiten enthalten und sollten ohne Überprüfung nicht als wissenschaftlich korrekt angesehen werden.