Полное руководство по выращиванию гороха в собственном саду

Фотография высокого разрешения, на которой изображены стручковый горох, стручковая фасоль и лущильный горох, разложенные рядом друг с другом на деревенской деревянной поверхности. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

В этом подробном руководстве мы расскажем обо всем, что вам нужно знать об успешном выращивании гороха – от выбора подходящих сортов до сбора урожая в идеальный момент. Независимо от того, есть ли у вас большой огород или всего несколько контейнеров на террасе, вы узнаете, как легко и приятно выращивать собственный вкусный органический горох.

Лучшие сорта гороха для приусадебных участков

Прежде чем приступать к посадке, важно понимать, какие существуют различные виды гороха. Каждый сорт обладает уникальными характеристиками и применением в кулинарии. Вот три основные категории гороха, которые вы можете выращивать в своем домашнем саду:

Три основных вида гороха: лущильный горох, стручковый горох и сахарный горошек.

Очищенный горох (садовый горох)

Эти традиционные сорта, также известные как английский горошек, дают стручки с пухлыми, сладкими горошками внутри, которые необходимо очистить от стручков перед употреблением. Сами стручки слишком волокнистые, чтобы их есть.

Рекомендуемые сорта:

• «Зеленая стрела» — дает высокие урожаи на лозах высотой 60-90 см и обладает отличной устойчивостью к болезням.
• Сорт «Линкольн» — сладкий на вкус, в каждом стручке 8-9 горошин, подходит для заморозки.
• «Маленькое чудо» — компактные растения высотой 38 см, идеально подходящие для небольших помещений.
• «Вандо» — жароустойчивый сорт, продлевающий вегетационный период.

Крупный план рук, очищающих свежий зеленый горошек от стручков на деревенском деревянном столе; на заднем плане видны горошек и металлический дуршлаг. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Снежный горошек

Эти горошки собирают, когда стручки еще плоские, а горошины внутри крошечные. Весь стручок съедобен и широко используется в жареных блюдах и азиатской кухне. Они известны своей сладкой, хрустящей текстурой.

Рекомендуемые сорта:

• 'Oregon Sugar Pod II' — компактные лозы высотой 75 см с отличным урожаем.
• 'Mammoth Melting Sugar' — крупные сладкие стручки на лозах высотой 1,2-1,5 метра.
• «Сноуберд» — устойчивый к болезням сорт с ранним созреванием.

В залитом солнцем саду вьются снежные горошки, обвивая деревянную шпалеру, с зелеными стручками и белыми цветами. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Сахарный горошек

Горошек сахарный – это сочетание лучших качеств двух миров: съедобные стручки с целыми горошинками внутри. Он невероятно сладкий и его можно есть целиком, что делает его идеальным для перекусов, салатов и приготовления блюд.

Рекомендуемые сорта:

• 'Sugar Ann' — раннеплодоносящий сорт с компактными плетями высотой 60 см, идеально подходит для выращивания в контейнерах.
• «Супер Сахарная Пельтье» — очень сладкие стручки длиной 10 см с превосходным вкусом.
• «Сахарный горошек» — оригинальный сорт стручкового горошка с исключительной сладостью.
• «Сахарная магнолия» — фиолетовые стручки и цветы, привлекательные как в декоративных, так и в съедобных целях.

Совет садовода: Если вы новичок в выращивании гороха или у вас ограниченное пространство, попробуйте кустовые сорта, такие как «Sugar Ann» или «Little Marvel», которые не требуют сложной опоры. Для максимальной сладости и продолжительного урожая отлично подойдут вьющиеся сорта, такие как «Sugar Snap» или «Green Arrow».

В саду, на зеленых лозах, сияют залитые солнцем стручки сахарного горошка, покрытые росой, а на заднем плане мягко размыта корзина со свежесобранным горошком. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Оптимальное время посадки гороха

Горох — это культура, предпочитающая прохладный климат и хорошо растущая при температуре от 55°F до 65°F (от 13°C до 18°C). Правильное время посадки имеет решающее значение для успешного урожая, поскольку горох перестает плодоносить, как только температура стабильно поднимается выше 80°F (27°C).

Весенняя посадка

Традиционная поговорка «Сажайте горох в День Святого Патрика» (17 марта) верна для многих регионов. Для весенней посадки:

• Посейте семена за 4-6 недель до даты последних весенних заморозков.
• Высаживайте растения, как только почва станет пригодной для обработки, даже если возможен снегопад.
• Горох может прорастать в почве при температуре до 40°F (4°C), хотя начало прорастания будет медленным.
• В более теплых регионах (зоны 8-10) высаживать следует в январе или феврале.

Осенняя посадка

Во многих регионах осенний урожай гороха может быть даже более успешным, чем весенний:

• Посейте семена за 6-8 недель до первых осенних заморозков.
• В более теплых климатических зонах (8-10) высаживайте растения в сентябре или октябре для получения урожая зимой.
• Осенняя посадка часто дает более сладкий горошек из-за похолодания.

В теплом, залитом солнцем саду руки сажают семена гороха в плодородную почву рядом с молодыми саженцами. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Пошаговые инструкции по посадке

Правильная техника посадки закладывает основу для здорового и продуктивного роста гороха. Для достижения наилучших результатов следуйте этим шагам:

Подготовка почвы

Горох лучше всего растет в хорошо дренированной почве с pH от 6,0 до 7,5. Ему не нужна очень плодородная почва, так как он способен самостоятельно фиксировать азот.

• Разрыхлите почву на глубину 8-10 дюймов.
• Добавьте 2,5-5 см компоста или перепревшего навоза.
• Избегайте удобрений с высоким содержанием азота, так как они стимулируют рост листьев, а не образование стручков.
• Для тяжелых глинистых почв добавьте крупный песок для улучшения дренажа.
• Рекомендуется подготовить участок для посадки осенью, чтобы он был готов к ранневесенней посадке.

Пошаговое фоторуководство, показывающее, как сажать горох: от замачивания семян и подготовки почвы до полива, установки опоры и сбора стручков. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Подготовка семян

Небольшая подготовка перед посадкой может значительно повысить всхожесть семян:

• Для ускорения прорастания перед посадкой замочите семена в воде на 12-24 часа.
• Для лучшей всхожести в холодной почве используйте семена, обработанные фунгицидом, или семена, предварительно подготовленные для проращивания в помещении.
• Обращайтесь с семенами осторожно – треснувшие семена могут плохо прорасти.
• Для улучшения фиксации азота рекомендуется инокулировать семена бактериями ризобиум (их можно приобрести в садовых центрах).

Семена гороха замачиваются в воде в прозрачной стеклянной миске на деревянной подставке, подготовленной для посадки. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Глубина и расстояние между растениями при посадке

Правильное расстояние между растениями обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха и позволяет максимально эффективно использовать пространство вашего сада:

• Семена высаживают на глубину 2,5 см (в сухой почве немного глубже).
• Семена следует высаживать на расстоянии 5 см друг от друга в ряду.
• Для вьющихся сортов высаживайте ряды на расстоянии 7-8 дюймов друг от друга.
• Для кустовых сортов высаживайте семена блоками, располагая их на расстоянии 7,5 см друг от друга во всех направлениях.
• При посадке в широкие ряды семена следует разбрасывать на расстоянии около 5 см друг от друга полосой шириной 30-45 см.

Иллюстрированная схема, показывающая правильное расстояние между кустовым, полукарликовым и высокорослым вьющимся горохом, с указанием размеров и расстояний между рядами. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Укладка шпалеры во время посадки растений.

Установите опоры во время посадки, чтобы избежать повреждения корней в дальнейшем:

• Для вьющихся сортов (высотой более 90 см) установите шпалеры, сетку или опоры из колышков до или во время посадки.
• Для кустовых сортов высотой менее 60 см опора необязательна, но полезна.
• Разместите семена у основания опор, позволяя плетям виться естественным образом.
• Для сильнорослых вьющихся сортов опоры должны быть высотой не менее 1,8 метра (6 футов).

Совет садовода: После посадки аккуратно полейте семена. Если семена вымываются из почвы, осторожно вдавите их обратно. Поддерживайте постоянную влажность почвы до прорастания, которое обычно занимает 7-14 дней в зависимости от температуры почвы.

Требования к уходу за растущим горохом

После того как горох прорастет, ему необходим надлежащий уход, чтобы хорошо расти и дать обильный урожай. Вот как поддерживать здоровье и урожайность ваших гороховых растений:

Здоровые зеленые кусты гороха, вьющиеся по сетчатой опоре, с полными стручками, белыми цветами и замульчированной почвой в ухоженном саду. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Потребности в поливе

Гороху необходима постоянная влажность, но не переувлажнение:

• Поливайте обильно раз в неделю, обеспечивая примерно 2,5 см воды.
• Увеличьте полив во время цветения и развития стручков.
• Поливайте растения под корень, чтобы листья оставались сухими и не допускайте болезней.
• Сократите полив в дождливые периоды, чтобы предотвратить гниение корней.
• Для сохранения влажности почвы и подавления сорняков используйте мульчу.

Опорные конструкции

Надлежащая опора поддерживает здоровье растений и облегчает сбор урожая:

• Для вьющихся сортов необходимы прочные опоры высотой не менее 1,8 метра.
• Между столбами хорошо подойдет сетка из проволоки, сетки или бечевка.
• Для опоры при лазании добавьте горизонтальные веревки каждые 6-8 дюймов.
• Кустовые сорта хорошо переносят небольшие опоры или ветви с тонкими побегами.
• Если молодые лозы не могут найти опору естественным образом, направьте их к ней.

На пейзажной фотографии показаны несколько различных систем опор для гороха, изготовленных из бамбука, проволочной сетки, дерева и веревки, поддерживающих здоровые зеленые растения гороха в саду. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Требования к солнечному свету

Горох лучше всего растет при достаточном количестве солнечного света, особенно в прохладную погоду:

• Для достижения наилучшего урожая сажайте растения на солнечном месте (6-8 часов в день).
• В очень жарком климате тень во второй половине дня может предотвратить тепловой удар.
• Для равномерного роста обеспечьте освещение всех частей растения.
• Избегайте посадки гороха рядом с высокими культурами, которые могут затенять растение.

Удобрение

Гороху требуется меньше удобрений, чем многим овощам, поскольку он самостоятельно усваивает азот:

• Внесите в почву удобрение с низким содержанием азота и высоким содержанием фосфора во время посадки.
• В период цветения внесите компост в качестве подкормки.
• Избегайте удобрений с высоким содержанием азота, так как они способствуют росту листьев, а не стручков.
• Рекомендуется добавить костную муку для обеспечения корней фосфором, необходимым для их развития.

Необходимые принадлежности для выращивания гороха

Для успешного выращивания гороха убедитесь, что у вас под рукой есть следующие предметы:

• Прочная опорная решетка или система поддержки.
• Органическая мульча (солома или измельченные листья)
• Удобрение с низким содержанием азота или компост
• Садовая шпагатная бечевка для закрепления вьющихся растений.
• Острые ножницы или секатор для сбора урожая.

Распространенные вредители и болезни

Хотя горох относительно неприхотлив в выращивании, он может столкнуться с рядом проблем. Вот как выявить и решить распространенные проблемы органическим способом:

Вредители

Тля

Эти мелкие насекомые скапливаются на молодых побегах и высасывают растительные соки.

Органический контроль:

• Опрыскивайте растения сильной струей воды, чтобы избавиться от тли.
• Нанесите раствор инсектицидного мыла или масла нима.
• Заведите полезных насекомых, таких как божьи коровки.
• Посадите растения-компаньоны, например, настурции, чтобы отвлечь тлю от гороха.

Гороховая моль

Эти вредители откладывают яйца на цветах, а личинки поедают развивающиеся горошины внутри стручков.

Органический контроль:

• Во время цветения накройте растения укрывным материалом.
• Выбирайте время посадки, чтобы избежать пика активности моли.
• Незамедлительно удалите поврежденные стручки.
• При сильных заражениях применяйте органический препарат Bacillus thuringiensis (Bt).

Подгрызающие гусеницы

Эти гусеницы срезают молодые всходы у самой почвы.

Органический контроль:

• Наденьте картонные воротнички на рассаду.
• Посыпьте диатомитовую землю вокруг растений.
• Собирайте гусениц вручную ночью с помощью фонарика.
• Регулярно очищайте сад от мусора, в местах обитания гусениц-вредителей.

Слизни и улитки

Эти вредители прогрызают в листьях и стручках отверстия неправильной формы, особенно во влажных условиях.

Органический контроль:

• Расставьте ловушки для пива рядом с растениями.
• Нанесите диатомит вокруг растений.
• Сбор урожая вручную в вечерние часы.
• Используйте медные ленточные ограждения вокруг кроватей.

Заболевания

Мучнистая роса

Это грибковое заболевание проявляется в виде белых порошкообразных пятен на листьях и стеблях.

Органический контроль:

• Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха между растениями.
• Избегайте полива сверху
• Нанесите молочный спрей (1 часть молока на 9 частей воды).
• Используйте спрей из пищевой соды (1 чайная ложка пищевой соды, 1 чайная ложка жидкого мыла, 1 литр воды).

Корневая гниль

Вызывается различными грибами во влажных условиях, приводит к увяданию и гибели растений.

Органический контроль:

• Перед посадкой улучшите дренаж почвы.
• Избегайте чрезмерного полива.
• В условиях влажного климата высаживайте растения в приподнятые грядки.
• Применяйте севооборот (не сажайте горох на одном и том же месте в течение 4 лет).

Профилактика – залог успеха: многих проблем с горохом можно избежать, обеспечив правильное расстояние между растениями для хорошей циркуляции воздуха, избегая полива сверху, применяя севооборот и поддерживая чистоту в саду, убирая мусор. По возможности выбирайте устойчивые к болезням сорта.

Образовательная инфографика, демонстрирующая распространенные проблемы гороха, такие как мучнистая роса, тля, корневая гниль, личинки гороховой моли и повреждения от птиц, а также решения для органического садоводства, такие как масло нима, инсектицидное мыло, укрывные материалы и садовая сетка. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Методы и сроки сбора урожая

Знание того, когда и как собирать урожай гороха, гарантирует наилучший вкус и непрерывный урожай. Разные сорта гороха имеют разные показатели урожайности:

Крупный план рук, аккуратно собирающих спелый зеленый горошек со здоровых гороховых побегов в саду. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Когда собирать урожай

Техника сбора урожая

Правильная техника сбора урожая предотвращает повреждение растений и способствует продолжению производства:

• Используйте обе руки – одной рукой держите лозу, а другой срывайте плод.
• Урожай собирают утром, когда горох наиболее свежий.
• Для чистых срезов используйте ножницы или секатор, а не выдергивайте стручки.
• В пик сезона проверяйте растения каждые 1-2 дня.
• Регулярный сбор урожая способствует образованию большего количества стручков.

Крупный план зеленых и фиолетовых стручков гороха, некоторые из которых раскрылись, обнажив свежий горошек, разложенных на деревенской деревянной поверхности с листьями и цветами. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Сбор побегов гороха

Не забудьте про нежные ростки гороха, которые станут прекрасным дополнением к салатам и блюдам, приготовленным на сковороде:

• Собирайте побеги, когда растения достигнут высоты 6-8 дюймов.
• Обрежьте верхние 5-7,5 см побегов, оставив несколько пар листьев.
• Растения продолжат расти и плодоносить после сбора урожая побегов.
• Для получения густых побегов гороха семена следует высаживать ближе друг к другу.

Методы хранения и консервации

Свежий горошек наиболее сладок сразу после сбора урожая, но правильное хранение и консервация помогут вам дольше наслаждаться урожаем:

Свежее хранение

Для кратковременного хранения свежего гороха:

• Немытый горошек следует хранить в холодильнике в перфорированных пластиковых пакетах.
• Для лучшего вкуса, лущильный горох следует очищать от стручков сразу после охлаждения.
• Хранить в ящике для овощей и фруктов в холодильнике 5-7 дней.
• Храните стручковую фасоль и горошек целыми до момента использования.

Изображение высокого разрешения, на котором показан свежий горошек, хранящийся в банках, вакуумных пакетах, пластиковых контейнерах и мисках на деревенском деревянном столе. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Замораживание

Замораживание сохраняет вкус и питательные свойства гороха в течение нескольких месяцев:

• Очистите от стручков садовый горох; обрежьте концы и волокна у стручкового и сахарного гороха.
• Бланшировать в кипящей воде (1-2 минуты для стручкового гороха, 2-3 минуты для сахарного гороха).
• Чтобы остановить процесс приготовления, немедленно охладите в ледяной воде.
• Тщательно слейте воду и промокните насухо.
• Упакуйте в пакеты или контейнеры для заморозки, удалив как можно больше воздуха.
• Укажите дату на этикетке и используйте в течение 8-12 месяцев.

Сушка

Сушка гороха позволяет хранить его длительное время:

• Дайте стручкам полностью созреть и начните сушить их на лозе.
• Урожай собирают, когда стручки становятся коричневыми, а семена внутри начинают греметь.
• Извлеките горох из стручков и при необходимости дополнительно просушите его в помещении.
• Храните полностью высушенный горох в герметичных контейнерах.
• Использовать в супах и рагу в течение 1-2 лет.

Совет садовода: Для лучшего вкуса употребляйте свежий горох как можно скорее после сбора урожая. Натуральные сахара в горохе начинают превращаться в крахмал в течение нескольких часов после сбора, постепенно уменьшая его сладость.

Стеклянные банки, наполненные сушеным горошком, расставлены на деревянной поверхности, создавая атмосферу длительного хранения продуктов с элементами деревенской кухни. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Устранение распространенных проблем при выращивании

Даже опытные садоводы иногда сталкиваются с трудностями при выращивании гороха. Вот решения распространенных проблем:

Плохая всхожесть

Симптомы: Семена не прорастают или прорастают неравномерно.

Причины: холодная почва, старые семена, слишком глубокая посадка, слишком влажная или сухая почва.

Решения:

• Замочите семена на ночь перед посадкой.
• Убедитесь, что температура почвы составляет не менее 40°F (4°C).
• Сажайте на необходимую глубину (2,5 см).
• Поддерживайте постоянную влажность почвы, но не допускайте ее переувлажнения.
• Используйте свежие семена из надежных источников.

Желтеющие листья

Симптомы: Листья желтеют, часто начиная с основания.

Причины: тепловой стресс, дефицит питательных веществ, чрезмерный полив, проблемы с корнями.

Решения:

• В жаркую погоду обеспечьте тень во второй половине дня.
• Обеспечьте надлежащий дренаж
• Применяйте сбалансированное органическое удобрение
• Проверьте наличие корневых болезней и вредителей.
• Мульчирование помогает регулировать температуру и влажность почвы.

Цветы, но без стручков

Симптомы: Растения цветут, но не образуют стручков, или цветы опадают.

Причины: тепловой стресс, недостаточное опыление, избыток азота.

Решения:

• Сажайте растения раньше, чтобы избежать жаркой погоды во время цветения.
• Избегайте удобрений с высоким содержанием азота.
• Обеспечьте достаточный полив во время цветения.
• Обеспечьте тень во время сильной жары.
• Попробуйте опыление вручную, осторожно встряхивая растения.

Задержка роста

Симптомы: Растения остаются маленькими, с короткими междоузлиями.

Причины: уплотненная почва, недостаточное питание, проблемы с корнями, вирусные заболевания.

Решения:

• Улучшите структуру почвы с помощью компоста.
• Обеспечьте надлежащее расстояние между растениями.
• Проверяйте наличие корневых заболеваний и лечите их.
• Удалите сильно пораженные растения, чтобы предотвратить распространение вирусов.
• В последующие сезоны следует применять севооборот.

Успехи в выращивании гороха обыкновенного

• Ранняя посадка в прохладную погоду обеспечивает хорошую всхожесть.
• Правильная подвязка растений облегчает сбор урожая и предотвращает развитие болезней.
• Регулярная уборка урожая способствует непрерывному производству.
• Мульчирование снижает потребность в поливе и предотвращает распространение болезней, передающихся через почву.
• Совместная посадка трав снижает проблемы с вредителями.

Ошибки при выращивании гороха обыкновенного

• Слишком поздняя посадка весной, когда температура повышается.
• Перенаселение растений приводит к ухудшению циркуляции воздуха.
• Использование удобрений с высоким содержанием азота, которые способствуют росту листьев, а не стручков.
• Слишком долгое ожидание сбора урожая приводит к получению жесткого, крахмалистого гороха.
• Недостаточная поддержка для вьющихся сортов.

Инфографика, демонстрирующая распространенные проблемы выращивания гороха, такие как мучнистая роса, тля, пожелтение листьев, личинки гороховой моли, корневая гниль, пятнистость листьев, плохое развитие стручков и повреждения птицами, с фотографиями и практическими решениями. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Заключение: Наслаждайтесь урожаем гороха!

Выращивание гороха — это увлекательное занятие, которое связывает вас с поколениями садоводов, наслаждавшихся этой весенней традицией. Благодаря относительно быстрому циклу роста и вкусному урожаю, горох предлагает как начинающим, так и опытным садоводам сытный урожай, знаменующий начало вегетационного периода.

Помните, что в случае с горохом все решает время – сажайте рано, собирайте урожай вовремя и наслаждайтесь им в самый раз, когда он еще свежий. Следуя рекомендациям в этой статье, вы сможете вырастить сладкий, хрустящий горох, который намного превосходит любой магазинный.

Независимо от того, перекусываете ли вы стручковым горошком прямо с грядки, добавляете ли стручковую фасоль в жареные блюда или наслаждаетесь несравненной сладостью свежеочищенного садового горошка, ваши усилия будут вознаграждены одним из самых восхитительных лакомств в садоводстве.

На деревенском деревянном столе, при естественном освещении, очищают от стручков свежесобранный зеленый горошек и стручки. Рядом стоят садовые инструменты и миски. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Дополнительное чтение

Если вам понравился этот пост, вам также могут понравиться эти предложения:

• Лучшие сорта и деревья сливы для выращивания в вашем саду
• Выращивание красной капусты: полное руководство для вашего домашнего сада.
• Руководство по лучшим сортам свеклы для выращивания в собственном саду