Um Guia Completo para Cultivar Ervilhas no Seu Próprio Jardim
Publicado: 5 de janeiro de 2026 às 11:54:27 UTC
Cultivar ervilhas não é apenas gratificante para as suas papilas gustativas, mas também para a sua carteira e confiança na jardinagem. Como uma das primeiras culturas que pode plantar na primavera, as ervilhas oferecem um ponto de partida perfeito para iniciantes, ao mesmo tempo que encantam jardineiros experientes ano após ano.
A Complete Guide to Growing Peas in Your Own Garden
Neste guia completo, vamos explicar tudo o que precisa de saber sobre como cultivar ervilhas com sucesso – desde a escolha das variedades certas até à colheita no momento perfeito. Quer tenha um grande canteiro de jardim ou apenas alguns recipientes no seu pátio, vai descobrir como pode ser fácil e satisfatório cultivar as suas próprias ervilhas deliciosas e biológicas.
Melhores Variedades de Ervilhas para Jardins Domésticos
Antes de começar a plantar, é importante compreender os diferentes tipos de ervilhas disponíveis. Cada variedade oferece características e usos únicos na cozinha. Aqui estão as três principais categorias de ervilhas que pode cultivar no seu jardim doméstico:
Os três principais tipos de ervilhas: ervilhas-de-casca, ervilhas-tortas e ervilhas-de-boca-de-açúcar
Ervilhas descascadoras (Ervilhas de Jardim)
Também conhecidas como ervilhas inglesas, estas variedades tradicionais produzem vagens com ervilhas-doces carnudas no interior, que precisam de ser descascadas antes de serem consumidas. As próprias vagens são demasiado fibrosas para comer.
Variedades Recomendadas:
- 'Green Arrow' - Produz rendimentos elevados em vinhas de 2-3 pés com excelente resistência a doenças
- 'Lincoln' - Sabor doce com 8-9 ervilhas por vagem, bom para congelar
- 'Little Marvel' - Plantas compactas de 15 polegadas, perfeitas para espaços pequenos
- 'Wando' - Variedade tolerante ao calor que prolonga a sua época de crescimento
Ervilhas-das-Montanhas
Estas ervilhas são colhidas quando as vagens ainda estão planas e as ervilhas lá dentro são minúsculas. A cápsula inteira é comestível e comumente usada em salteados e na cozinha asiática. São conhecidos pela sua textura doce e crocante.
Variedades Recomendadas:
- 'Oregon Sugar Pod II' - Vinhas compactas de 2,5 pés com excelente produção
- 'Açúcar Derretido de Mamute' - Grandes vagens doces em vinhas de 1,20 a 1,5 metro
- 'Snowbird' - Variedade resistente a doenças com produção inicial
Ervilhas Tortas de Açúcar
O melhor dos dois mundos, as ervilhas-tortas oferecem vagens comestíveis com ervilhas de tamanho real no interior. São incrivelmente doces e podem ser consumidos inteiros, tornando-os perfeitos para petiscar, fazer saladas e cozinhar.
Variedades Recomendadas:
- 'Sugar Ann' - Produtora inicial com vinhas compactas de 2 pés, perfeita para recipientes
- 'Super Sugar Mel' - Vagens extra doces de 4 polegadas com excelente sabor
- 'Sugar Snap' - A variedade original de ervilha-torta com uma doçura excecional
- 'Magnólia Açucarada' - Vagens e flores roxas para apelo ornamental e comestível
Dica do Jardineiro: Se é novo no cultivo de ervilhas ou tem pouco espaço, experimente variedades arbustivas como 'Sugar Ann' ou 'Little Marvel', que não exigem treliças extensas. Para máxima doçura e colheitas prolongadas, variedades de vinha como 'Sugar Snap' ou 'Green Arrow' são excelentes escolhas.
Tempos Ótimos de Plantio para Ervilhas
As ervilhas são culturas de estação fria que prosperam em temperaturas entre 55°F e 65°F. Cronometrar corretamente a plantação é crucial para uma colheita bem-sucedida, pois as ervilhas deixam de produzir quando as temperaturas sobem consistentemente acima dos 80°F.
Plantio na Primavera
O ditado tradicional "Planta ervilhas no Dia de São Patrício" (17 de março) é válido para muitas regiões. Para a plantação na primavera:
- Semeie as sementes 4-6 semanas antes da última geada da primavera
- Plante assim que o solo puder ser trabalhado, mesmo que ainda seja possível nevar
- As ervilhas podem germinar em solo tão fresco quanto 40°F, embora demore a começar
- Para regiões mais quentes (Zonas 8-10), plante em janeiro ou fevereiro
Plantação de Outono
Em muitas regiões, uma colheita de ervilhas no outono pode ser ainda mais bem-sucedida do que a plantação na primavera:
- Semeie as sementes 6-8 semanas antes da sua primeira geada de outono
- Em climas mais quentes (Zonas 8-10), plante em setembro ou outubro para as colheitas de inverno
- As plantações de outono produzem frequentemente ervilhas mais doces devido às temperaturas mais frescas
| Zona Climática | Plantio na Primavera | Plantação de Outono | Notas |
| Zonas 3-5 (Frio) | Abril até início de maio | Não recomendado | Foco nas variedades de maturação precoce |
| Zonas 6-7 (Moderado) | De março a abril | Agosto a Setembro | Pode crescer ambas as estações com o timing adequado |
| Zonas 8-10 (Quente) | Janeiro a Fevereiro | Setembro a Novembro | As culturas de outono/inverno costumam ser mais bem-sucedidas |
Instruções de Plantação Passo a Passo
Técnicas adequadas de plantio estabelecem a base para plantas de ervilhas saudáveis e produtivas. Siga estes passos para obter os melhores resultados:
Preparação do solo
As ervilhas crescem melhor em solos bem drenados, com pH entre 6,0 e 7,5. Não requerem solo extremamente rico, pois conseguem fixar o seu próprio azoto.
- Solte o solo até uma profundidade de 8-10 polegadas
- Misture 1-2 polegadas de composto ou estrume envelhecido
- Evite fertilizantes ricos em azoto, que promovem o crescimento foliar em vez da produção de vagens
- Para solos argilosos pesados, adicione areia grossa para melhorar a drenagem
- Considere preparar a sua área de plantação no outono para o início da primavera
Preparação de sementes
Uma pequena preparação antes de plantar pode melhorar significativamente as taxas de germinação:
- Deixe as sementes de molho em água durante 12-24 horas antes de plantar para acelerar a germinação
- Para melhor germinação em solo frio, utilize sementes tratadas com fungicida ou pré-germinação em interiores
- Manuseie as sementes com cuidado – as sementes rachadas podem não germinar bem
- Considere inocular sementes com bactérias rizóbios (disponíveis em centros de jardinagem) para melhorar a fixação do azoto
Profundidade e Espaçamento da Plantação
Um espaçamento adequado garante uma boa circulação de ar e aproveita ao máximo o espaço do seu jardim:
- Plante sementes com 1 polegada de profundidade (um pouco mais fundo em solo seco)
- Sementes espaçadas a 2 polegadas de distância em filas
- Para as variedades de trepadeira, crie filas a 7-8 polegadas de distância
- Para variedades de arbustos, plante em blocos com sementes a 3 polegadas de distância em todas as direções
- Para plantação em filas largas, espalhe sementes com cerca de 2 polegadas de distância numa faixa de 12-18 polegadas de largura
Treliça na Época da Plantação
Instale suportes na altura do plantio para evitar perturbar as raízes mais tarde:
- Para variedades de trepadeira (com mais de 3 pés de altura), instale treliças, redes ou palitos de ervilha antes ou na altura da plantação
- Para variedades de arbustos com menos de 2 pés, os suportes são opcionais mas úteis
- Posicione as sementes na base dos suportes, permitindo que as vinhas trepem naturalmente
- As treliças devem ter pelo menos 6 pés de altura para variedades vigorosas de trepadeiras
Dica do jardineiro: Certifique-se de regar as sementes suavemente após a plantação. Se as sementes saírem do solo, espete-as cuidadosamente de volta para dentro. Mantenha o solo consistentemente húmido até à germinação, que normalmente demora entre 7 a 14 dias dependendo da temperatura do solo.
Requisitos de Cuidados para o Cultivo de Ervilhas
Depois de as ervilhas germinarem, precisam de cuidados adequados para prosperar e produzir uma colheita abundante. Veja como manter as suas plantas de ervilhas saudáveis e produtivas:
Necessidades de Rega
As ervilhas requerem humidade constante, mas não condições de encharcamento:
- Regue profundamente uma vez por semana, fornecendo cerca de 1 polegada de água
- Aumentar a rega durante a floração e o desenvolvimento das vagens
- Regue na base das plantas para manter a folhagem seca e prevenir doenças
- Reduza a rega em períodos de chuva para prevenir a podridão das raízes
- Aplique cobertura morta para reter a humidade do solo e suprimir as ervas daninhas
Estruturas de Suporte
Um suporte adequado mantém as plantas saudáveis e facilita a colheita:
- As variedades de vinha precisam de treliças resistentes com pelo menos 1,80 metros de altura
- Rede de galinheiro, rede ou corda entre postes funciona bem
- Adiciona cordas horizontais a cada 6-8 polegadas para suporte na escalada
- As variedades arbustivas beneficiam de pequenos suportes ou ramos finos
- Guia as vinhas jovens para suportes se não as encontrarem naturalmente
Requisitos de luz solar
As ervilhas crescem melhor com muita luz solar, especialmente em tempo mais fresco:
- Planta em pleno sol (6-8 horas diárias) para a melhor produção
- Em climas muito quentes, a sombra à tarde pode prevenir o stress térmico
- Garanta que todas as partes da planta recebem luz para um crescimento uniforme
- Evite plantar perto de culturas altas que possam sombrear ervilhas
Adubação
As ervilhas precisam de menos fertilizante do que muitos vegetais, pois fixam o seu próprio azoto:
- Aplique um fertilizante rico em azoto e rico em fósforo na altura da plantação
- Cubra o substrato lateral com composto quando as plantas começam a florescer
- Evite fertilizantes ricos em azoto, que promovem o crescimento foliar em relação às vagens
- Considere adicionar farinha óssea para fornecer fósforo para o desenvolvimento radicular
Suprimentos Essenciais para o Cultivo de Ervilhas
Certifique-se de que tem estes itens à mão para um cultivo bem-sucedido de ervilhas:
- Treliça ou sistema de suporte resistente
- Cobertura orgânica (palha ou folhas trituradas)
- Fertilizante ou composto com baixo teor de azoto
- Corde de jardim para fixar trepadeiras
- Tesouras afiadas ou podadores para colheita
Pragas e doenças comuns
Embora as ervilhas sejam relativamente isentas de problemas, podem enfrentar vários desafios. Veja como identificar e gerir organicamente os problemas comuns:
Pragas
Pulgões
Estes pequenos insetos aglomeram-se em novos crescimentos e sugam os sumos das plantas.
Controlo Orgânico:
- Pulverize plantas com um forte fluxo de água para desalojar pulgões
- Aplique sabão inseticida ou solução de óleo de neem
- Introduza insetos benéficos como as joaninhas
- Planta plantas companheiras como capuchinhas para atrair pulgões para longe das ervilhas
Traças de Ervilha
Estas pragas põem ovos nas flores e as larvas comem ervilhas em desenvolvimento dentro de vagem.
Controlo Orgânico:
- Cubra as plantas com coberturas flutuantes durante a floração
- Programe as plantações para evitar o pico de atividade das traças
- Remova rapidamente os pods afetados
- Aplicar o Bacillus thuringiensis (Bt) orgânico para infestações graves
Larvas cortadoras
Estas lagartas cortam as plântulas jovens ao nível do solo.
Controlo Orgânico:
- Coloque coleiras de cartão à volta das plântulas
- Polvilhe terra de diatomáceas à volta das plantas
- Apanhe as larvas à mão à noite com uma lanterna
- Mantenha o jardim livre de detritos onde se escondem as lombrigas
Lesmas e Caracóis
Estas pragas correm buracos irregulares em folhas e vagem, especialmente em condições húmidas.
Controlo Orgânico:
- Coloca armadilhas de cerveja perto das plantas
- Aplicar terra de diatomáceas à volta das plantas
- Apanha à mão à noite
- Use barreiras de fita de cobre à volta das camas
Doenças
Oídio
Esta doença fúngica aparece sob a forma de manchas brancas e polverulentas nas folhas e caules.
Controlo Orgânico:
- Garantir uma boa circulação de ar entre as plantas
- Evite regar por cima
- Aplica spray de leite (1 parte de leite por 9 partes de água)
- Use spray de bicarbonato de sódio (1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de sabonete líquido, 1 litro de água)
Podridão das raízes
Causada por vários fungos em condições húmidas, fazendo com que as plantas murchassem e morressem.
Controlo Orgânico:
- Melhorar a drenagem do solo antes de plantar
- Evite regar em excesso
- Planta em canteiros elevados em climas húmidos
- Pratica a rotação de culturas (não plantes ervilhas no mesmo sítio durante 4 anos)
A Prevenção é Fundamental: Muitos problemas de ervilhas podem ser prevenidos com um espaçamento adequado para uma boa circulação de ar, evitando regas aéreas, praticando a rotação de culturas e mantendo o jardim limpo de detritos. Escolha variedades resistentes a doenças sempre que possível.
Técnicas de Colheita e Temporização
Saber quando e como colher as ervilhas garante o melhor sabor e produção contínua. Diferentes tipos de ervilhas têm indicadores de colheita distintos:
Quando colher
| Tipo Ervilha | Quando colher | Indicadores Visuais | Dias desde a Plantação |
| Descascar Ervilhas | Quando as vagens estão cheias mas ainda de um verde brilhante | As vagens sentem-se cheias quando espremidas suavemente, as ervilhas lá dentro são de tamanho normal mas ainda tenras | 60-70 dias |
| Ervilhas-das-Montanhas | Antes do desenvolvimento das ervilhas no interior | Vagens planas com pequenas bolinhas de ervilha quase invisíveis | 50-60 dias |
| Ervilhas Tortas de Açúcar | Quando as vagens estão volumosas e crocantes | As vagens são redondas, firmes e brilhantes, com ervilhas desenvolvidas no interior | 55-65 dias |
Técnica de Colheita
Uma técnica adequada de colheita previne danos às plantas e incentiva a produção contínua:
- Use as duas mãos – segure a vinha com uma mão e colha com a outra
- Colheita de manhã, quando as ervilhas estão no seu auge
- Use tesouras ou podadoras para cortes limpos, em vez de arrancar cápsulas
- Verifique as plantas a cada 1-2 dias durante a época alta
- Colha regularmente para incentivar o desenvolvimento de mais vagens
Colheita de rebentos de ervilha
Não se esqueça dos tenros rebentos de ervilha, que são uma deliciosa adição a saladas e salteados:
- Colhe os rebentos quando as plantas têm 6-8 polegadas de altura
- Corte os primeiros 2-3 polegadas do crescimento, deixando vários conjuntos de folhas
- As plantas continuarão a crescer e a produzir após a colheita dos rebentos
- Para uma produção dedicada de rebentos de ervilha, plante sementes mais próximas umas das outras
Métodos de Armazenamento e Preservação
As ervilhas frescas são mais doces imediatamente após a colheita, mas o armazenamento e a conservação adequados podem ajudá-lo a desfrutar da sua colheita por mais tempo:
Armazenamento Fresco
Para armazenamento a curto prazo de ervilhas frescas:
- Refrigere as ervilhas não lavadas em sacos plásticos perfurados
- Para descascar ervilhas, descasca imediatamente após arrefecer para melhor sabor
- Guardar na gaveta do frigorífico durante 5-7 dias
- Mantém a neve e as ervilhas inteiras até estarem prontas para usar
Congelamento
Congelar preserva o sabor e a nutrição das ervilhas durante meses:
- Ervilhas de jardim com casca; Aparar as extremidades e os fios de neve e ervilhas-tortas
- Branquear em água a ferver (1-2 minutos para ervilhas descascadas, 2-3 minutos para ervilhas de neve/ervilhas)
- Arrefece imediatamente em água gelada para parar de cozinhar
- Escorra bem e seca com tambores
- Embale em sacos ou recipientes de congelação, removendo o máximo de ar possível
- Etiqueta com data e uso no prazo de 8-12 meses
Secagem
Secar ervilhas permite armazenamento a longo prazo:
- Deixe as vagens amadurecer completamente e começar a secar na videira
- Colhe quando as vagens ficarem castanhas e as sementes tilintarem lá dentro
- Retire as ervilhas das vagens e seque mais para dentro de casa, se necessário
- Guarde ervilhas totalmente secas em recipientes herméticos
- Uso em sopas e guisados dentro de 1-2 anos
Dica do jardineiro: Para obter o melhor sabor, consuma ervilhas frescas o mais cedo possível após a colheita. Os açúcares naturais das ervilhas começam a converter-se em amido poucas horas após a colheita, diminuindo gradualmente a sua doçura.
Resolução de Problemas Crescentes Comuns
Mesmo jardineiros experientes por vezes enfrentam desafios ao cultivar ervilhas. Aqui estão as soluções para problemas comuns:
Má Germinação
Sintomas: As sementes não germinam ou germinam de forma desigual.
Causas: Solo frio, sementes velhas, plantio demasiado profundo, solo demasiado húmido ou seco.
Soluções:
- Deixe as sementes de molho durante a noite antes de plantar
- Garantir que a temperatura do solo seja pelo menos 40°F
- Planta à profundidade adequada (1 polegada)
- Mantenha o solo consistentemente húmido mas não encharcado
- Use sementes frescas de fontes fiáveis
Folhas Amareladas
Sintomas: As folhas tornam-se amarelas, muitas vezes começando pela base.
Causas: Stress térmico, deficiência de nutrientes, excesso de rega, problemas radiculares.
Soluções:
- Proporcione sombra à tarde em tempo quente
- Garantir uma drenagem adequada
- Aplique fertilizante orgânico equilibrado
- Verifique doenças radiculares e pragas
- Cobertura morta para regular a temperatura e a humidade do solo
Flores, mas sem vagens
Sintomas: As plantas florescem mas não formam vagens ou as flores caem.
Causas: Stress térmico, polinização insuficiente, excesso de azoto.
Soluções:
- Plante mais cedo para evitar o calor durante a floração
- Evite fertilizantes ricos em azoto
- Garanta água adequada durante a floração
- Forneça sombra durante o calor extremo
- Experimente polinizar à mão abanando suavemente as plantas
Crescimento Atrofiado
Sintomas: As plantas permanecem pequenas com entrenósdios curtos.
Causas: Solo compactado, má nutrição, problemas radiculares, doenças virais.
Soluções:
- Melhore a estrutura do solo com composto
- Garanta o espaçamento adequado entre as plantas
- Verificar e tratar doenças radiculares
- Remover plantas gravemente afetadas para evitar a propagação de vírus
- Treine a rotação de culturas nas próximas épocas
Sucessos no Cultivo de Ervilhas Comuns
- O plantio precoce em tempo frio leva a uma forte germinação
- Uma treliça adequada resulta numa colheita mais fácil e na prevenção de doenças
- A colheita regular incentiva a produção contínua
- A cobertura morta reduz a necessidade de rega e previne doenças transmitidas pelo solo
- A plantação acompanhante com ervas aromáticas reduz os problemas de pragas
Erros comuns no cultivo de ervilhas
- Plantio demasiado tarde na primavera, quando as temperaturas estão a subir
- Superlotação das plantas, redução da circulação de ar
- Uso de fertilizantes ricos em azoto que promovem o crescimento foliar em vez de vagens
- Esperar demasiado tempo para a colheita, resultando em ervilhas duras e ricas em amido
- Suporte inadequado para variedades de vinha
Conclusão: Aproveitando a Colheita de Ervilhas
Cultivar ervilhas é uma experiência gratificante que o liga a gerações de jardineiros que apreciaram esta tradição primaveril. Com o seu ciclo de crescimento relativamente rápido e colheita deliciosa, as ervilhas oferecem tanto a iniciantes como a jardineiros experientes uma colheita satisfatória que sinaliza o início da época de crescimento.
Lembre-se que o timing é tudo para as ervilhas – plante cedo, colha rapidamente e desfrute-as no auge da sua frescura. Seguindo as orientações deste artigo, estará no bom caminho para cultivar ervilhas doces e crocantes que superam em muito tudo o que está disponível nas lojas.
Quer esteja a petiscar ervilhas de açúcar diretamente da vinha, a adicionar ervilhas-tortas a um salteado ou a desfrutar da doçura incomparável das ervilhas frescas descascadas, os seus esforços serão recompensados com uma das guloseimas mais deliciosas da jardinagem.
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