Пълно ръководство за отглеждане на грах в собствената ви градина

Снимка с висока резолюция, показваща щракащ грах, снежен грах и люспест грах, подредени един до друг върху рустикална дървена повърхност Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

В това изчерпателно ръководство ще ви разгледаме всичко, което трябва да знаете за успешното отглеждане на грах – от избора на правилните сортове до прибирането на реколтата в идеалния момент. Независимо дали имате просторен градински парцел или само няколко саксии на терасата си, ще откриете колко лесно и удовлетворяващо може да бъде да отглеждате свой собствен вкусен, органичен грах.

Най-добрите сортове грах за домашни градини

Преди да се впуснете в засаждането, е важно да разберете различните видове грах, които се предлагат. Всеки сорт предлага уникални характеристики и приложения в кухнята. Ето трите основни категории грах, които можете да отглеждате в домашната си градина:

Трите основни вида грах: люспест грах, снежен грах и захарен грах

Грах за белене (градински грах)

Известни още като английски грах, тези традиционни сортове произвеждат шушулки с плътни, сладки грахчета вътре, които трябва да се обелят преди консумация. Самите шушулки са твърде влакнести, за да се ядат.

Препоръчителни сортове:

• „Зелена стрела“ - Дава високи добиви на лози с височина 2-3 фута с отлична устойчивост на болести
• „Линкълн“ - Сладък вкус с 8-9 грахчета на шушулка, подходящ за замразяване
• „Little Marvel“ - Компактни 15-инчови растения, идеални за малки пространства
• „Уандо“ - Топлоустойчив сорт, който удължава вегетационния период

Крупен план на ръце, които белят пресен зелен грах от отворени шушулки върху рустикална дървена маса с насипен грах и метален гевгир на заден план. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Снежен грах

Този грах се бере, когато шушулките са все още плоски, а грахът вътре е мъничък. Цялата шушулка е годна за консумация и често се използва в пържени ястия и азиатска кухня. Известен е със сладката си, хрупкава текстура.

Препоръчителни сортове:

• „Oregon Sugar Pod II“ - Компактни лозя с височина 2,5 фута с отлично производство
• „Мамутска топяща се захар“ - Големи, сладки шушулки на лози с височина 4-5 фута
• „Снежна птица“ - Устойчив на болести сорт с ранно производство

Лози от снежен грах, катерещи се по дървена пергола със зелени шушулки и бели цветове в слънчева градина Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Захарен грах

Най-доброто от двата свята, захарният грах предлага ядливи шушулки с пълноразмерни грахчета вътре. Той е невероятно сладък и може да се яде цял, което го прави идеален за лека закуска, салати и готвене.

Препоръчителни сортове:

• „Sugar Ann“ - Ранен производител с компактни 60-сантиметрови лози, идеални за контейнери
• „Супер захарен мел“ - изключително сладки шушулки с диаметър 10 см и отличен вкус
• „Sugar Snap“ - Оригиналният сорт грах с изключителна сладост
• „Захарна магнолия“ - Лилави шушулки и цветове за декоративна и ядлива привлекателност

Съвет от градинаря: Ако сте начинаещи в отглеждането на грах или имате ограничено пространство, опитайте храстови сортове като „Sugar Ann“ или „Little Marvel“, които не изискват обширно подпокривно окачване. За максимална сладост и по-дълги реколти, лозовите сортове като „Sugar Snap“ или „Green Arrow“ са отличен избор.

Огрени от слънце захарни грахчета, висящи от зелени лози в градина, с роса по шушулките и кошница с прясно набран грах, меко размазана на заден план. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Оптимални срокове за засаждане на грах

Грахът е култура, подходяща за хладен сезон и вирее при температури между 10°C и 18°C. Правилното време за засаждане е от решаващо значение за успешната реколта, тъй като грахът ще спре да дава плодове, след като температурите постоянно се повишат над 27°C.

Пролетно засаждане

Традиционната поговорка „Засадете грах на Деня на Свети Патрик“ (17 март) е валидна за много региони. За пролетно засаждане:

• Засейте семената 4-6 седмици преди последната пролетна слана
• Засадете веднага щом почвата може да се обработи, дори ако все още е възможно да вали сняг
• Грахът може да покълне в почва с температура до 40°F, въпреки че ще започне бавно.
• За по-топлите региони (зони 8-10) засадете през януари или февруари.

Есенно засаждане

В много региони есенната реколта от грах може да бъде дори по-успешна от пролетното засаждане:

• Засейте семената 6-8 седмици преди първата есенна слана
• В по-топъл климат (зони 8-10), засадете през септември или октомври за зимна реколта.
• Есенните засаждания често дават по-сладък грах поради понижаващите температури.

Ръце засаждат грахови семена в богата почва до млади грахови растения в топла, огрята от слънце градина. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Инструкции за засаждане стъпка по стъпка

Правилните техники на засаждане поставят основата за здрави и продуктивни грахови растения. Следвайте тези стъпки за най-добри резултати:

Подготовка на почвата

Грахът расте най-добре в добре дренирана почва с pH между 6,0 и 7,5. Той не изисква изключително богата почва, тъй като може сам да фиксира азот.

• Разрохкайте почвата на дълбочина 8-10 инча
• Смесете с 2,5-5 см компост или отлежал оборски тор
• Избягвайте торове с високо съдържание на азот, които насърчават растежа на листата, а не производството на шушулки.
• За тежки глинести почви добавете едър пясък, за да подобрите дренажа.
• Помислете за подготовката на мястото за засаждане през есента за ранно пролетно засаждане.

Стъпка по стъпка фото ръководство, показващо как да засадите грах, от накисване на семена и подготовка на почвата до поливане, добавяне на опора и събиране на шушулките. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Подготовка на семена

Малко подготовка преди засаждане може значително да подобри покълването:

• Накиснете семената във вода за 12-24 часа преди засаждане, за да ускорите покълването им.
• За по-добро покълване в студена почва използвайте семена, третирани с фунгицид или предварително покълнали на закрито.
• Внимателно боравете със семената – напуканите семена може да не покълнат добре
• Помислете за инокулиране на семена с бактерии Rhizobium (предлагат се в градинските центрове), за да подобрите фиксацията на азота.

Семена от грах, накисвани във вода в прозрачна стъклена купа върху рустикална дървена повърхност, подготвени за засаждане. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Дълбочина и разстояние между засаждането

Правилното разстояние осигурява добра циркулация на въздуха и максимално оползотворява пространството на вашата градина:

• Засадете семената на дълбочина 2,5 см (малко по-дълбоко в суха почва)
• Разпределете семената на разстояние 5 см едно от друго в редовете
• За лозовите сортове, създайте редове на разстояние 7-8 инча един от друг
• За храстовидните сортове, засадете на блокове със семена на разстояние 7,5 см едно от друго във всички посоки.
• За засаждане в широки редове, разпръсквайте семена на разстояние около 5 см едно от друго в лента с ширина 30-45 см.

Илюстрирана диаграма, показваща правилното разстояние за храстовиден грах, полу-джуджест грах и висок увивен грах с размери и разстояния между редовете. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Ограждане на перголи по време на засаждане

Инсталирайте подпори по време на засаждане, за да избегнете по-късно увреждане на корените:

• За лозови сортове (над 90 см височина), инсталирайте решетки, мрежи или пръчки от грах преди или по време на засаждане.
• За сортове храсти под 60 см, опорите са незадължителни, но полезни
• Поставете семената в основата на опорите, позволявайки на лозите да се изкачват естествено
• Перголите трябва да са високи поне 6 фута (1,8 м) за енергично растящи сортове.

Съвет от градинаря: Не забравяйте да полеете семената внимателно след засаждането. Ако семената се отмият от почвата, внимателно ги потопете обратно. Поддържайте почвата постоянно влажна до покълването, което обикновено отнема 7-14 дни в зависимост от температурата на почвата.

Изисквания за грижа за отглеждане на грах

След като грахът ви поникне, той се нуждае от правилна грижа, за да вирее и да даде изобилна реколта. Ето как да поддържате граховите си растения здрави и продуктивни:

Здрави растения зелен грах, катерещи се по мрежеста пергола, с пълни шушулки, бели цветове и мулчирана почва в добре поддържана градина. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Нужди от поливане

Грахът изисква постоянна влага, но не и преовлажнени условия:

• Поливайте обилно веднъж седмично, осигурявайки около 2,5 см вода
• Увеличете поливането по време на цъфтеж и развитие на шушулките
• Поливайте в основата на растенията, за да поддържате листата сухи и да предотвратявате болести
• Намалете поливането в дъждовни периоди, за да предотвратите гниене на корените
• Нанесете мулч, за да запазите почвената влага и да потиснете плевелите

Поддържащи конструкции

Правилната опора поддържа растенията здрави и улеснява прибирането на реколтата:

• Лозовите сортове се нуждаят от здрави решетки с височина поне 6 фута.
• Телна мрежа, мрежа или канап между стълбовете работят добре
• Добавете хоризонтални струни на всеки 15-20 см за опора при катерене
• Храстовите сортове се възползват от малки опори или клонки с клонки
• Насочете младите лози към опори, ако не ги намерят по естествен път

Пейзажна снимка, показваща няколко различни системи за грахова решетка, изработени от бамбук, телена мрежа, дърво и канап, поддържащи здрави растения зелен грах в градина. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Изисквания за слънчева светлина

Грахът расте най-добре при обилна слънчева светлина, особено при по-хладно време:

• Засадете на пълно слънце (6-8 часа дневно) за най-добър добив
• В много горещ климат, следобедната сянка може да предотврати топлинния стрес
• Осигурете светлина за всички части на растението за равномерен растеж
• Избягвайте засаждането близо до високи култури, които биха могли да засенчат граха

Торене

Грахът се нуждае от по-малко торове от много зеленчуци, тъй като сам фиксира азота си:

• Приложете тор с ниско съдържание на азот и високо съдържание на фосфор по време на засаждане.
• Подхранвайте с компост, когато растенията започнат да цъфтят
• Избягвайте торове с високо съдържание на азот, които насърчават растежа на листата върху шушулките
• Помислете за добавяне на костно брашно, за да осигурите фосфор за развитието на корените

Основни консумативи за отглеждане на грах

Уверете се, че имате тези продукти под ръка за успешно отглеждане на грах:

• Здрава решетка или система за поддръжка
• Органичен мулч (слама или нарязани листа)
• Тор или компост с ниско съдържание на азот
• Градински канап за закрепване на лози
• Остри ножици или резачки за прибиране на реколтата

Често срещани вредители и болести

Въпреки че грахът е сравнително безпроблемен, той може да се сблъска с няколко предизвикателства. Ето как да идентифицирате и органично да управлявате често срещаните проблеми:

Вредители

Листни въшки

Тези малки насекоми се струпват върху новите издънки и смучат растителни сокове.

Органичен контрол:

• Напръскайте растенията със силна струя вода, за да премахнете листните въшки
• Нанесете инсектициден сапун или разтвор от масло от нийм
• Въведете полезни насекоми като калинки
• Засадете растения-компаньони като латинки, за да привлечете листни въшки далеч от граха

Грахови молци

Тези вредители снасят яйца върху цветя, а ларвите изяждат развиващия се грах вътре в шушулките.

Органичен контрол:

• Покрийте растенията с плаващи покривала за редове по време на цъфтежа
• Засаждане навреме, за да се избегне пиковата активност на молците
• Премахнете засегнатите шушулки незабавно
• При тежки нападения използвайте органичен Bacillus thuringiensis (Bt).

Совки

Тези гъсеници отрязват младите разсад на нивото на почвата.

Органичен контрол:

• Поставете картонени яки около разсада
• Поръсете диатомитна пръст около растенията
• Берете сосовете на ръка през нощта с фенерче
• Поддържайте градината чиста от отпадъци, където се крият совачки

Охлюви и охлюви

Тези вредители дъвчат неправилни дупки в листата и шушулките, особено във влажни условия.

Органичен контрол:

• Поставете капани за бира близо до растенията
• Нанесете диатомитна пръст около растенията
• Ръчно бране във вечерните часове
• Използвайте медни лентови бариери около леглата

Болести

Брашнеста мана

Това гъбично заболяване се проявява като бели прахообразни петна по листата и стъблата.

Органичен контрол:

• Осигурете добра циркулация на въздуха между растенията
• Избягвайте поливане отгоре
• Нанесете млечен спрей (1 част мляко на 9 части вода)
• Използвайте спрей със сода бикарбонат (1 ч.л. сода бикарбонат, 1 ч.л. течен сапун, 1 литър вода)

Кореново гниене

Причинява се от различни гъбички във влажни условия, причинявайки увяхване и смърт на растенията.

Органичен контрол:

• Подобрете дренажа на почвата преди засаждане
• Избягвайте преполиване
• Засаждане в повдигнати лехи във влажен климат
• Спазвайте сеитбообращение (не засаждайте грах на едно и също място в продължение на 4 години)

Превенцията е ключова: Много проблеми с граха могат да бъдат предотвратени с правилно разстояние за добра циркулация на въздуха, избягване на поливане отгоре, практикуване на сеитбообращение и поддържане на градината чиста от отпадъци. Изберете устойчиви на болести сортове, когато е възможно.

Образователна инфографика, показваща често срещани проблеми с граховите растения, като брашнеста мана, листни въшки, кореново гниене, ларви на грахов молец и щети от птици, с органични градинарски решения като масло от нийм, инсектициден сапун, покривала за редове и градински мрежи. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Техники и време за събиране на реколтата

Познаването кога и как да приберете граха си гарантира най-добър вкус и продължителен добив. Различните видове грах имат различни показатели за прибиране на реколтата:

Крупен план на ръце, внимателно берат узрял зелен грах от здрави грахови лози в градина. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Кога да се прибира реколтата

Техника за събиране на реколтата

Правилната техника на прибиране на реколтата предотвратява увреждането на растенията и насърчава непрекъснатото производство:

• Използвайте две ръце – дръжте лозата с едната ръка и берете с другата
• Прибиране на реколтата сутрин, когато грахът е най-хрупкав
• Използвайте ножици или резачки за чисти разрези, вместо да дърпате шушулките
• Проверявайте растенията на всеки 1-2 дни през пиковия сезон
• Берете редовно, за да насърчите развитието на повече шушулки

Едър план на зелени и лилави грахови шушулки, някои от които са отворени, за да разкрият пресен грах, подредени върху рустикална дървена повърхност с листа и цветове. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Събиране на грахови кълнове

Не забравяйте за крехките кълнове от грах, които са вкусно допълнение към салати и пържени ястия:

• Събиране на издънките, когато растенията са високи 15-20 см
• Отрежете горните 5-7,5 см от растежа, оставяйки няколко комплекта листа.
• Растенията ще продължат да растат и да дават плод след прибиране на реколтата от леторасти
• За специално производство на грахови издънки, засаждайте семената по-близо едно до друго.

Методи за съхранение и консервиране

Пресният грах е най-сладък веднага след прибирането на реколтата, но правилното съхранение и консервиране могат да ви помогнат да се наслаждавате на реколтата си по-дълго:

Съхранение на свежи продукти

За краткосрочно съхранение на пресен грах:

• Охладете неизмития грах в перфорирани найлонови торбички
• За белене на грах, белете веднага след охлаждане за най-добър вкус.
• Съхранявайте в отделението за свежи храни в хладилника за 5-7 дни
• Съхранявайте снежния и щракащия грах цели, докато не сте готови за употреба

Изображение с висока резолюция, показващо пресен грах, съхраняван в буркани, вакуумно запечатани торбички, пластмасови контейнери и купички на рустикална дървена маса. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Замръзване

Замразяването запазва вкуса и хранителните вещества на граха в продължение на месеци:

• Обелени градински грах; отрежете краищата и нишките от снежния и щракащия грах
• Бланширайте във вряща вода (1-2 минути за обелен грах, 2-3 минути за снежен грах)
• Веднага охладете в ледена вода, за да спрете готвенето
• Отцедете добре и подсушете с потупване
• Опаковайте в торбички или контейнери за фризер, като отстраните колкото е възможно повече въздух
• Етикетирайте с дата и използвайте в рамките на 8-12 месеца

Сушене

Сушенето на грах позволява дългосрочно съхранение:

• Оставете шушулките да узреят напълно и започнете да сушат на лозата
• Прибиране на реколтата, когато шушулките покафенят и семената затракат вътре
• Извадете граха от шушулките и го изсушете допълнително на закрито, ако е необходимо
• Съхранявайте напълно изсушения грах в херметически затворени контейнери
• Използвайте в супи и яхнии в рамките на 1-2 години

Съвет от градинаря: За най-добър вкус, консумирайте пресен грах възможно най-скоро след прибирането на реколтата. Естествените захари в граха започват да се превръщат в нишесте в рамките на часове след брането, като постепенно намаляват сладостта му.

Стъклени буркани, пълни със сушен грах върху дървена повърхност, подредени за дългосрочно съхранение на храна с рустикални кухненски елементи. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Отстраняване на често срещани проблеми с отглеждането

Дори опитни градинари понякога се сблъскват с трудности при отглеждането на грах. Ето решения на често срещани проблеми:

Лошо покълване

Симптоми: Семената не покълват или покълват неравномерно.

Причини: Студена почва, стари семена, твърде дълбоко засаждане, твърде влажна или суха почва.

Решения:

• Накиснете семената за една нощ преди засаждане
• Уверете се, че температурата на почвата е поне 40°F (4°C).
• Засадете на правилната дълбочина (2,5 см)
• Поддържайте почвата постоянно влажна, но не и преовлажнена
• Използвайте пресни семена от надеждни източници

Пожълтяващи листа

Симптоми: Листата пожълтяват, често започвайки от долната част.

Причини: Топлинен стрес, недостиг на хранителни вещества, прекомерно поливане, проблеми с корените.

Решения:

• Осигурете следобедна сянка в горещо време
• Осигурете правилен дренаж
• Прилагане на балансиран органичен тор
• Проверете за коренови болести и вредители
• Мулч за регулиране на температурата и влажността на почвата

Цветя, но без шушулки

Симптоми: Растенията цъфтят, но не образуват шушулки или цветовете им окапват.

Причини: Топлинен стрес, недостатъчно опрашване, твърде много азот.

Решения:

• Засадете по-рано, за да избегнете горещото време по време на цъфтежа
• Избягвайте торове с високо съдържание на азот
• Осигурете достатъчно вода по време на цъфтежа
• Осигурете сянка по време на екстремни горещини
• Опитайте да опрашвате растенията на ръка, като ги разклащате леко.

Забавен растеж

Симптоми: Растенията остават малки с къси междувъзлия.

Причини: Уплътнена почва, лошо хранене, проблеми с корените, вирусно заболяване.

Решения:

• Подобрете структурата на почвата с компост
• Осигурете правилно разстояние между растенията
• Проверка и лечение на коренови заболявания
• Премахнете силно засегнатите растения, за да предотвратите разпространението на вируси
• Практикувайте сеитбообращение в бъдещите сезони

Общи успехи при отглеждането на грах

• Ранното засаждане в хладно време води до силно покълване
• Правилното ограждане води до по-лесно събиране на реколтата и предотвратяване на болести
• Редовното събиране на реколтата насърчава непрекъснатото производство
• Мулчирането намалява нуждата от поливане и предотвратява болести, пренасяни от почвата
• Засаждането заедно с билки намалява проблемите с вредителите

Често срещани грешки при отглеждането на грах

• Засаждане твърде късно през пролетта, когато температурите се покачват
• Пренаселеност на растенията, намаляване на циркулацията на въздуха
• Използване на високоазотни торове, които насърчават растежа на листата върху шушулките
• Твърде дълго чакане за прибиране на реколтата, което води до жилав, нишестен грах
• Недостатъчна подкрепа за лозовите сортове

Инфографика, показваща често срещани проблеми при отглеждането на грах, като брашнеста мана, листни въшки, пожълтяване на листата, ларви на грахов молец, кореново гниене, листни петна, лошо развитие на шушулките и повреди от птици, със снимки и практически решения. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Заключение: Насладете се на реколтата си от грах

Отглеждането на грах е възнаграждаващо преживяване, което ви свързва с поколения градинари, които са се радвали на тази пролетна традиция. Със сравнително бързия си цикъл на растеж и вкусна реколта, грахът предлага както на начинаещи, така и на опитни градинари задоволителна реколта, която сигнализира за началото на вегетационния период.

Не забравяйте, че времето е от решаващо значение за граха – засадете го рано, приберете го навреме и му се насладете в най-добрата му свежест. Като следвате указанията в тази статия, ще бъдете на добър път към отглеждането на сладък, хрупкав грах, който далеч надминава всичко, което се предлага в магазините.

Независимо дали хапвате захарни щрауси директно от лозата, добавяте снежен грах към пържено ястие или се наслаждавате на несравнимата сладост на прясно обеления градински грах, усилията ви ще бъдат възнаградени с едно от най-възхитителните лакомства в градинарството.

Прясно събран зелен грах и грахови шушулки, обелени върху рустикална дървена маса с градински инструменти и купи на естествена светлина. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Допълнително четене

Ако ви е харесала тази публикация, може да ви харесат и тези предложения:

• Отглеждане на кайсии: Ръководство за сладки домашни плодове
• Пълно ръководство за успешно отглеждане на праз у дома
• Най-добрите сортове ябълки и дървета за отглеждане във вашата градина