Una guia completa per cultivar pèsols al vostre propi jardí

Publicat: 5 de gener del 2026, a les 11:54:54 UTC

Cultivar pèsols no només és gratificant per al paladar, sinó també per a la butxaca i la confiança en la jardineria. Com a un dels primers cultius que es poden plantar a la primavera, els pèsols ofereixen un punt de partida perfecte per a principiants, alhora que delecten els jardiners experimentats any rere any.

Aquesta pàgina es va traduir automàticament de l'anglès per tal de fer-la accessible al màxim de persones possible. Malauradament, la traducció automàtica encara no és una tecnologia perfeccionada, de manera que es poden produir errors. Si ho prefereixes, pots veure la versió original en anglès aquí:

A Complete Guide to Growing Peas in Your Own Garden

Fotografia d'alta resolució que mostra pèsols de primavera, pèsols de neu i pèsols de pelar disposats un al costat de l'altre sobre una superfície rústica de fusta Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

En aquesta guia completa, us explicarem tot el que necessiteu saber per cultivar pèsols amb èxit, des de la selecció de les varietats adequades fins a la collita en el moment perfecte. Tant si teniu un hort espaiós com si només teniu uns quants testos al pati, descobrireu com de fàcil i satisfactori pot ser cultivar els vostres propis pèsols deliciosos i orgànics.

Les millors varietats de pèsols per a jardins domèstics

Abans de començar a plantar, és important entendre els diferents tipus de pèsols disponibles. Cada varietat ofereix característiques i usos únics a la cuina. Aquí teniu les tres categories principals de pèsols que podeu cultivar al vostre hort:

Els tres tipus principals de pèsols: pèsols per pelar, pèsols de neu i pèsols de sucre

Pèsols pelats (pèsols de jardí)

També conegudes com a pèsols anglesos, aquestes varietats tradicionals produeixen beines amb pèsols dolços i carnosos a l'interior que s'han de pelar abans de menjar. Les beines en si són massa fibroses per menjar-les.

Varietats recomanades:

'Green Arrow': produeix alts rendiments en vinyes de 2-3 peus amb una excel·lent resistència a les malalties
'Lincoln' - Sabor dolç amb 8-9 pèsols per beina, bo per congelar
'Little Marvel': plantes compactes de 15 polzades perfectes per a espais petits
'Wando': varietat tolerant a la calor que allarga la temporada de creixement

Primer pla de mans que pelen pèsols verds frescos de beines obertes sobre una taula de fusta rústica amb pèsols solts i un colador metàl·lic al fons. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Pèsols de neu

Aquests pèsols es cullen quan les beines encara són planes i els pèsols de dins són petits. La beina sencera és comestible i s'utilitza habitualment en sofregits i cuina asiàtica. Són coneguts per la seva textura dolça i cruixent.

Varietats recomanades:

'Oregon Sugar Pod II' - Vinyes compactes de 2,5 peus amb una producció excel·lent
'Mammoth Melting Sugar': beines grans i dolces en lianes d'1,2-1,5 metres
'Snowbird' - Varietat resistent a malalties amb producció primerenca

Vinyes de pèsols de neu que s'enfilen per un enreixat de fusta amb beines verdes i flors blanques en un jardí assolellat Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Pèsols de sucre

El millor dels dos mons, els pèsols de sucre ofereixen beines comestibles amb pèsols de mida completa a dins. Són increïblement dolços i es poden menjar sencers, cosa que els fa perfectes per a berenars, amanides i cuinar.

Varietats recomanades:

'Sugar Ann' - Productor primerenc amb vinyes compactes de 60 cm, perfectes per a contenidors
'Super Sugar Mel': beines extra dolces de 4 polzades amb un sabor excel·lent
'Sugar Snap' - La varietat original de pèsols amb una dolçor excepcional
'Magnòlia de sucre': beines i flors morades per a un atractiu ornamental i comestible

Consell del jardiner: si sou novells en el cultiu de pèsols o teniu un espai limitat, proveu varietats arbustives com ara 'Sugar Ann' o 'Little Marvel', que no requereixen un enreixat extens. Per obtenir la màxima dolçor i collites més llargues, les varietats de vinya com ara 'Sugar Snap' o 'Green Arrow' són opcions excel·lents.

Pèsols de sucre il·luminats pel sol penjats de vinyes verdes en un jardí, amb rosada a les beines i una cistella de pèsols acabats de collir suaument borrosa al fons. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Èpoques òptimes de sembra per a pèsols

Els pèsols són cultius de temporada fresca que prosperen a temperatures d'entre 13 i 19 °C. Calcular el temps de sembra correcte és crucial per a una collita reeixida, ja que els pèsols deixaran de produir un cop les temperatures pugin constantment per sobre dels 29 °C.

Plantació de primavera

La dita tradicional "Planta pèsols el dia de Sant Patrici" (17 de març) és vàlida per a moltes regions. Per a la sembra de primavera:

Sembra les llavors de 4 a 6 setmanes abans de la data de l'última gelada de primavera
Planta tan aviat com es pugui treballar la terra, fins i tot si encara hi ha neu
Els pèsols poden germinar en sòls tan freds com 4 °F, tot i que trigaran a començar.
Per a regions més càlides (zones 8-10), planteu-les al gener o febrer.

Plantació de tardor

En moltes regions, una collita de pèsols de tardor pot tenir fins i tot més èxit que la sembra de primavera:

Sembra les llavors de 6 a 8 setmanes abans de la primera gelada de tardor
En climes més càlids (zones 8-10), planteu al setembre o octubre per a les collites d'hivern.
Les plantacions de tardor sovint produeixen pèsols més dolços a causa de les temperatures més fredes

Zona climàtica	Plantació de primavera	Plantació de tardor	Notes
Zones 3-5 (Fred)	D'abril a principis de maig	No recomanat	Centreu-vos en varietats de maduració primerenca
Zones 6-7 (Moderades)	De març a abril	D'agost a setembre	Pot créixer en les dues temporades amb el moment adequat
Zones 8-10 (càlides)	De gener a febrer	De setembre a novembre	El cultiu de tardor/hivern sovint té més èxit

Mans plantant llavors de pèsols en terra rica al costat de plantes joves de pèsols en un jardí càlid i assolellat. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Instruccions de plantació pas a pas

Les tècniques de plantació adequades estableixen les bases per a plantes de pèsols sanes i productives. Segueix aquests passos per obtenir els millors resultats:

Preparació del sòl

Els pèsols creixen millor en sòls ben drenats amb un pH entre 6,0 i 7,5. No necessiten un sòl extremadament ric, ja que poden fixar el seu propi nitrogen.

Afluixeu la terra a una profunditat de 8-10 polzades
Barregeu-hi 2,5-5 cm de compost o fems envellit
Eviteu els fertilitzants amb alt contingut de nitrogen, que promouen el creixement de les fulles en lloc de la producció de beines.
Per a sòls argilosos pesats, afegiu sorra gruixuda per millorar el drenatge
Penseu en preparar la vostra zona de plantació a la tardor per a la sembra a principis de primavera

Guia fotogràfica pas a pas que mostra com plantar pèsols, des de remullar les llavors i preparar la terra fins a regar, afegir suport i collir les beines. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Preparació de llavors

Una mica de preparació abans de plantar pot millorar significativament les taxes de germinació:

Remulleu les llavors en aigua durant 12-24 hores abans de plantar per accelerar la germinació
Per a una millor germinació en sòl fred, utilitzeu llavors tractades amb fungicida o pre-germinació a l'interior.
Manipuleu les llavors amb cura: les llavors esquerdades poden no germinar bé.
Considereu inocular les llavors amb bacteris de rizobi (disponibles als centres de jardineria) per millorar la fixació del nitrogen.

Llavors de pèsols en remull en aigua en un bol de vidre transparent sobre una superfície rústica de fusta, preparades per plantar. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Profunditat i espaiament de plantació

Un espaiament adequat garanteix una bona circulació de l'aire i aprofita al màxim l'espai del jardí:

Plantar les llavors a 2,5 cm de profunditat (una mica més a fons en sòl sec)
Espaiar les llavors a 5 cm de distància en files
Per a varietats de vinya, creeu fileres separades per 7-8 polzades.
Per a les varietats arbustives, planteu en blocs amb llavors separades per 3 polzades en totes direccions
Per a la sembra en fileres amples, escampeu les llavors a uns 5 cm de distància en una banda de 30-45 cm d'amplada.

Diagrama il·lustrat que mostra l'espaiat adequat per a pèsols arbustius, pèsols seminans i pèsols enfiladissos alts amb mesures i distàncies entre fileres. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Enreixat en temps de plantació

Instal·leu suports en el moment de la plantació per evitar pertorbar les arrels més tard:

Per a varietats de vinya (de més d'un metre d'alçada), instal·leu enreixats, xarxes o pals de pèsols abans o en el moment de la plantació.
Per a varietats d'arbustos de menys de 60 cm, els suports són opcionals però útils.
Col·loca les llavors a la base dels suports, permetent que les vinyes pugin de manera natural
Els enreixats han de tenir almenys 6 peus d'alçada per a varietats de vinya vigoroses

Consell del jardiner: assegureu-vos de regar les llavors suaument després de plantar-les. Si les llavors s'esvaeixen de la terra, torneu-les a ficar amb cura. Mantingueu la terra constantment humida fins a la germinació, que normalment triga de 7 a 14 dies depenent de la temperatura del sòl.

Requisits de cura per al cultiu de pèsols

Un cop els pèsols hagin germinat, necessiten les cures adequades per prosperar i produir una collita abundant. A continuació us expliquem com mantenir les plantes de pèsols sanes i productives:

Plantes de pèsols verds i saludables que s'enfilen per un enreixat de xarxa, amb beines plenes, flors blanques i terra coberta amb humus en un jardí ben cuidat. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Necessitats de reg

Els pèsols requereixen humitat constant però no condicions d'aigua entollada:

Regeu profundament un cop per setmana, proporcionant aproximadament 2,5 cm d'aigua
Augmentar el reg durant la floració i el desenvolupament de les beines
Regar la base de les plantes per mantenir el fullatge sec i prevenir malalties
Reduir el reg en períodes de pluja per evitar la podridura de les arrels
Aplicar cobertor vegetal per retenir la humitat del sòl i suprimir les males herbes

Estructures de suport

Un suport adequat manté les plantes sanes i facilita la collita:

Les varietats de vinya necessiten enreixats robustos d'almenys 6 peus d'alçada
El filferro, la xarxa o el cordill entre els pals funcionen bé.
Afegiu cordes horitzontals cada 6-8 polzades per a suport d'escalada
Les varietats d'arbust es beneficien de petits suports o branques gruixudes.
Guieu les vinyes joves cap a suports si no els troben de manera natural

Fotografia de paisatge que mostra diversos sistemes d'enreixat de pèsols fets de bambú, malla metàl·lica, fusta i corda, que donen suport a plantes de pèsols verds saludables en un jardí. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Requisits de llum solar

Els pèsols creixen millor amb molta llum solar, especialment en temps més fred:

Planta a ple sol (6-8 hores diàries) per a una millor producció
En climes molt calorosos, l'ombra de la tarda pot prevenir l'estrès tèrmic
Assegureu-vos que totes les parts de la planta rebin llum per a un creixement uniforme
Eviteu plantar a prop de cultius alts que puguin fer ombra als pèsols

Fertilització

Els pèsols necessiten menys fertilitzant que moltes verdures, ja que fixen el seu propi nitrogen:

Aplicar un fertilitzant baix en nitrogen i ric en fòsfor en el moment de la sembra
Aboqui compost quan les plantes comencin a florir
Eviteu els fertilitzants amb alt contingut de nitrogen, que promouen el creixement de fulles sobre les beines.
Considereu afegir farina d'os per proporcionar fòsfor per al desenvolupament de les arrels

Subministraments essencials per al cultiu de pèsols

Assegureu-vos de tenir aquests elements a mà per al cultiu reeixit de pèsols:

Enreixat robust o sistema de suport
Coberta vegetal orgànica (palla o fulles triturades)
Fertilitzant o compost baix en nitrogen
Corda de jardí per assegurar les vinyes
Tisores o podadores afilades per a la collita

Plagues i malalties comunes

Tot i que els pèsols no presenten gaire problemes, poden afrontar diversos reptes. A continuació s'explica com identificar i gestionar orgànicament els problemes comuns:

Plagues

Àfids

Aquests petits insectes s'agrupen en els brots nous i xuclen els sucs de les plantes.

Control orgànic:

Ruixeu les plantes amb un fort raig d'aigua per desallotjar els pugons
Aplicar sabó insecticida o solució d'oli de neem
Introduir insectes beneficiosos com les marietes
Plantes acompanyants com les caputxines per allunyar els pugons dels pèsols

Arnes de pèsols

Aquestes plagues ponen ous a les flors i les larves mengen els pèsols en desenvolupament dins de les beines.

Control orgànic:

Cobrir les plantes amb cobertes flotants durant la floració
Programar les plantacions per evitar el pic d'activitat de les arnes
Traieu les beines afectades immediatament
Aplicar Bacillus thuringiensis (Bt) orgànic per a infestacions greus

Cucs talladors

Aquestes erugues tallen les plàntules joves a nivell del sòl.

Control orgànic:

Col·loqueu collars de cartró al voltant de les plàntules
Espolvorejar terra de diatomees al voltant de les plantes
Recollir cucs talladors a mà a la nit amb una llanterna
Mantingueu el jardí net de deixalles on s'amaguen els cucs talladors

Llimacs i cargols

Aquestes plagues masteguen forats irregulars a les fulles i les beines, especialment en condicions humides.

Control orgànic:

Col·loca trampes de cervesa a prop de les plantes
Aplicar terra de diatomees al voltant de les plantes
Recollida manual al vespre
Utilitzeu barreres de cinta de coure al voltant dels llits

Malalties

Oïdi

Aquesta malaltia fúngica apareix com a taques blanques i polsoses a les fulles i les tiges.

Control orgànic:

Assegurar una bona circulació d'aire entre les plantes
Eviteu el reg per sobre
Aplicar esprai de llet (1 part de llet per 9 parts d'aigua)
Feu servir esprai de bicarbonat de sodi (1 culleradeta de bicarbonat de sodi, 1 culleradeta de sabó líquid, 1 litre d'aigua)

Podridura de les arrels

Causada per diversos fongs en condicions humides, que fan que les plantes es marceixin i morin.

Control orgànic:

Millorar el drenatge del sòl abans de plantar
Evitar regar massa
Planta en parterres elevats en climes humits
Practica la rotació de cultius (no plantis pèsols al mateix lloc durant 4 anys)

La prevenció és clau: Molts problemes de pèsols es poden prevenir amb un espaiament adequat per a una bona circulació de l'aire, evitant el reg per sobre, practicant la rotació de cultius i mantenint el jardí net de restes. Trieu varietats resistents a les malalties sempre que sigui possible.

Infografia educativa que mostra problemes comuns de les plantes de pèsols, com ara l'oïdi, els pugons, la podridura de les arrels, les larves de l'arna del pèsol i els danys causats pels ocells, amb solucions de jardineria orgànica com ara oli de neem, sabó insecticida, cobertes per a les fileres i xarxes de jardí. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Tècniques i moments de la collita

Saber quan i com collir els pèsols garanteix el millor sabor i una producció contínua. Els diferents tipus de pèsols tenen diferents indicadors de collita:

Primer pla de mans que collien amb cura pèsols madurs de vinyes de pèsols saludables en un jardí. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Quan collir

Tipus de pèsol	Quan collir	Indicadors visuals	Dies des de la sembra
Pelar pèsols	Quan les beines són grassonetes però encara d'un verd brillant	Les beines es noten plenes quan es premeu suaument, els pèsols de dins són de mida completa però encara tendres	60-70 dies
Pèsols de neu	Abans que els pèsols es desenvolupin a l'interior	Beines planes amb petites protuberàncies de pèsol gairebé invisibles	50-60 dies
Pèsols de sucre	Quan les beines són carnoses i cruixents	Les beines són rodones, fermes i brillants amb pèsols desenvolupats a l'interior	55-65 dies

Tècnica de collita

Una tècnica de collita adequada evita danys a les plantes i afavoreix la producció continuada:

Feu servir les dues mans: agafeu la vinya amb una mà i colliu-la amb l'altra
Colliu al matí quan els pèsols estiguin més cruixents
Feu servir tisores o podadores per a talls nets en lloc d'arrencar beines
Reviseu les plantes cada 1 o 2 dies durant la temporada alta
Trieu regularment per afavorir el desenvolupament de més beines

Primer pla de beines de pèsols verds i morats, algunes obertes per revelar pèsols frescos, disposats sobre una superfície rústica de fusta amb fulles i flors. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Collir brots de pèsols

No us oblideu dels brots tendres de pèsols, que són un complement deliciós per a amanides i sofregits:

Collir brots quan les plantes tenen 6-8 polzades d'alçada
Talleu els 5-7 cm superiors de creixement, deixant diversos conjunts de fulles
Les plantes continuaran creixent i produint després de la collita de brots
Per a la producció dedicada de brots de pèsols, planteu les llavors més juntes

Mètodes d'emmagatzematge i conservació

Els pèsols frescos estan més dolços immediatament després de la collita, però un emmagatzematge i una conservació adequats us poden ajudar a gaudir de la collita durant més temps:

Emmagatzematge fresc

Per a l'emmagatzematge a curt termini de pèsols frescos:

Refrigereu els pèsols sense rentar en bosses de plàstic perforades
Per pelar els pèsols, peleu-los immediatament després de refredar-los per obtenir el millor sabor.
Guardeu-ho al calaix de les verdures de la nevera durant 5-7 dies
Mantingueu els pèsols de neu i els pèsols sencers fins que estiguin llestos per utilitzar

Imatge d'alta resolució que mostra pèsols frescos emmagatzemats en pots, bosses segellades al buit, recipients de plàstic i bols sobre una taula de fusta rústica. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Congelació

La congelació conserva el sabor i la nutrició dels pèsols durant mesos:

Pèsols de jardí pelats; retallar els extrems i els fils dels pèsols de neu i els pèsols de broqueta
Escaldar en aigua bullent (1-2 minuts per a pèsols pelats, 2-3 minuts per a pèsols de neu/snap)
Refredar immediatament amb aigua gelada per aturar la cocció
Escorreu-ho bé i assequeu-ho amb una tovallola
Empaqueu-ho en bosses o recipients per congelar, eliminant el màxim d'aire possible
Etiqueta amb data i consumir en un termini de 8-12 mesos

Assecat

Assecar els pèsols permet l'emmagatzematge a llarg termini:

Deixeu que les beines madurin completament i comenceu a assecar-se a la vinya
Colliu quan les beines es tornen marrons i les llavors sorollen a l'interior
Traieu els pèsols de les beines i assequeu-los més a l'interior si cal.
Guardeu els pèsols completament secs en recipients hermètics
Utilitzeu-ho en sopes i guisats en un termini d'1-2 anys

Consell del jardiner: Per obtenir el millor sabor, consumeix pèsols frescos tan aviat com sigui possible després de la collita. Els sucres naturals dels pèsols comencen a convertir-se en midó al cap d'unes hores de la collita, disminuint gradualment la seva dolçor.

Pots de vidre plens de pèsols secs sobre una superfície de fusta, disposats per a l'emmagatzematge d'aliments a llarg termini amb elements de cuina rústics. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Resolució de problemes comuns de creixement

Fins i tot els jardiners experimentats de vegades troben dificultats quan cultiven pèsols. Aquí teniu algunes solucions a problemes comuns:

Mala germinació

Símptomes: Les llavors no germinen o no germinen de manera uniforme.

Causes: Sòl fred, llavors velles, plantació massa profunda, sòl massa humit o sec.

Solucions:

Remulleu les llavors durant la nit abans de plantar
Assegureu-vos que la temperatura del sòl sigui d'almenys 40 °F
Planta a la profunditat adequada (2,5 cm)
Mantenir la terra constantment humida però no entollada
Utilitzeu llavors fresques de fonts fiables

Fulles groguenques

Símptomes: Les fulles es tornen grogues, sovint començant per la part inferior.

Causes: Estrès tèrmic, deficiència de nutrients, excés de reg, problemes d'arrels.

Solucions:

Proporcionar ombra a la tarda quan fa calor
Assegureu-vos un drenatge adequat
Aplicar fertilitzant orgànic equilibrat
Comproveu si hi ha malalties i plagues de les arrels
Mulch per regular la temperatura i la humitat del sòl

Flors però sense beines

Símptomes: Les plantes floreixen però no fan beines o les flors cauen.

Causes: Estrès tèrmic, pol·linització insuficient, massa nitrogen.

Solucions:

Plantar abans per evitar la calor durant la floració
Eviteu els fertilitzants amb alt contingut de nitrogen
Assegureu-vos d'aigua adequada durant la floració
Proporcionar ombra durant la calor extrema
Prova la pol·linització manual sacsejant suaument les plantes

Creixement retardat

Símptomes: Les plantes romanen petites amb internodes curts.

Causes: Sòl compactat, mala nutrició, problemes d'arrels, malaltia vírica.

Solucions:

Millorar l'estructura del sòl amb compost
Assegureu-vos d'aconseguir una distància adequada entre les plantes
Controlar i tractar malalties de les arrels
Eliminar les plantes greument afectades per evitar la propagació de virus
Practica la rotació de cultius en temporades futures

Èxits comuns en el cultiu de pèsols

La sembra primerenca en temps fresc condueix a una forta germinació
Un enreixat adequat facilita la collita i la prevenció de malalties
La collita regular afavoreix la producció contínua
El mulching redueix les necessitats de reg i prevé malalties transmeses pel sòl
La plantació complementària amb herbes redueix els problemes de plagues

Errors comuns en el cultiu de pèsols

Plantar massa tard a la primavera quan les temperatures pugen
Sobrepoblació de plantes, reducció de la circulació de l'aire
Ús de fertilitzants amb alt contingut de nitrogen que promoguin el creixement de fulles sobre les beines
Esperar massa temps per collir, cosa que resulta en pèsols durs i amb midó
Suport insuficient per a les varietats de vinya

Infografia que mostra problemes comuns de creixement de les plantes de pèsols, com ara oïdi, pugons, fulles groguenques, larves d'arna del pèsol, podridura de les arrels, taques foliars, mal desenvolupament de les beines i danys causats per ocells, amb fotos i solucions pràctiques. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Conclusió: Gaudeix de la teva collita de pèsols

Cultivar pèsols és una experiència gratificant que et connecta amb generacions de jardiners que han gaudit d'aquesta tradició primaveral. Amb el seu cicle de creixement relativament ràpid i la seva deliciosa collita, els pèsols ofereixen tant a principiants com a jardiners experimentats un cultiu satisfactori que marca l'inici de la temporada de creixement.

Recorda que el temps ho és tot amb els pèsols: planta'ls d'hora, cull-los amb promptitud i gaudeix-ne en el seu punt àlgid de frescor. Si segueixes les pautes d'aquest article, estaràs en el bon camí per cultivar pèsols dolços i cruixents que superen amb escreix qualsevol cosa disponible a les botigues.

Tant si mengeu mongetes de sucre directament de la vinya, afegiu pèsols de neu a un sofregit o gaudiu de la dolçor incomparable dels pèsols acabats de pelar, els vostres esforços seran recompensats amb una de les delícies més delicioses de la jardineria.

Pèsols i beines de pèsols acabats de collir que es pelen sobre una taula de fusta rústica amb eines de jardineria i bols amb llum natural. Feu clic o toqueu la imatge per obtenir més informació.

Lectures addicionals

Si t'ha agradat aquesta publicació, també et poden agradar aquests suggeriments: