আপনার নিজের বাগানে মটর চাষের জন্য একটি সম্পূর্ণ নির্দেশিকা

উচ্চ-রেজোলিউশনের ছবিতে দেখা যাচ্ছে স্ন্যাপ পিস, স্নো পিস এবং শেলিং পিস, একটি গ্রাম্য কাঠের পৃষ্ঠের উপর পাশাপাশি সাজানো। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

এই বিস্তৃত নির্দেশিকায়, আমরা সফলভাবে মটর চাষ সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তার সবকিছুই আলোচনা করব - সঠিক জাত নির্বাচন করা থেকে শুরু করে সঠিক সময়ে ফসল তোলা পর্যন্ত। আপনার একটি প্রশস্ত বাগানের প্লট থাকুক বা আপনার বারান্দায় কয়েকটি পাত্র থাকুক না কেন, আপনি আবিষ্কার করবেন যে আপনার নিজস্ব সুস্বাদু, জৈব মটর চাষ করা কতটা সহজ এবং সন্তোষজনক হতে পারে।

বাড়ির বাগানের জন্য সেরা মটর জাত

রোপণ শুরু করার আগে, বিভিন্ন ধরণের মটর বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। প্রতিটি জাতেরই অনন্য বৈশিষ্ট্য এবং রান্নাঘরে ব্যবহার রয়েছে। আপনার বাড়ির বাগানে আপনি যে তিনটি প্রধান শ্রেণীর মটর চাষ করতে পারেন তা এখানে দেওয়া হল:

মটরশুঁটির প্রধান তিন প্রকার: খোসা ছাড়ানো মটর, স্নো মটর এবং চিনির স্ন্যাপ মটর।

মটরশুঁটি খোসা ছাড়ানো (বাগানের মটরশুঁটি)

ইংরেজি মটর নামেও পরিচিত, এই ঐতিহ্যবাহী জাতগুলি মোটা, মিষ্টি মটরযুক্ত শুঁটি তৈরি করে যা খাওয়ার আগে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হয়। শুঁটিগুলি খাওয়ার জন্য খুব বেশি আঁশযুক্ত।

প্রস্তাবিত জাত:

• 'সবুজ তীর' - ২-৩ ফুট লম্বা লতাগুলিতে উচ্চ ফলন দেয় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও চমৎকার।
• 'লিংকন' - মিষ্টি স্বাদের, প্রতি শুঁটিতে ৮-৯টি মটরশুঁটি, জমাট বাঁধার জন্য ভালো।
• 'লিটল মার্ভেল' - ছোট জায়গার জন্য উপযুক্ত ১৫ ইঞ্চির ছোট ছোট গাছপালা
• 'ওয়ান্ডো' - তাপ-সহনশীল জাত যা আপনার চাষের মরসুম দীর্ঘায়িত করে

খোলা ডাল থেকে তাজা সবুজ মটরশুঁটি বের করার ক্লোজআপ, একটি গ্রাম্য কাঠের টেবিলের উপর, যেখানে আলগা মটরশুঁটি এবং পটভূমিতে একটি ধাতব কোলান্ডার রয়েছে। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

স্নো মটরশুটি

এই মটরশুঁটিগুলি তখনই কাটা হয় যখন শুঁটিগুলি এখনও সমতল থাকে এবং ভিতরের মটরগুলি ছোট থাকে। সম্পূর্ণ শুঁটিটি ভোজ্য এবং সাধারণত স্টির-ফ্রাই এবং এশিয়ান খাবারে ব্যবহৃত হয়। এগুলি তাদের মিষ্টি, খাস্তা গঠনের জন্য পরিচিত।

প্রস্তাবিত জাত:

• 'ওরেগন সুগার পড II' - চমৎকার উৎপাদনশীলতার সাথে ২.৫ ফুট লম্বা ছোট লতা
• 'ম্যামথ মেল্টিং সুগার' - ৪-৫ ফুট লতায় বড়, মিষ্টি শুঁটি
• 'স্নোবার্ড' - রোগ প্রতিরোধী জাত, যার উৎপাদন দ্রুত হয়।

সূর্যালোকিত বাগানে সবুজ শুঁটি এবং সাদা ফুল সহ কাঠের ট্রেলিসে উঠছে তুষার মটর লতা আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

চিনির স্ন্যাপ মটরশুটি

উভয় জগতের সেরা, চিনির স্ন্যাপ মটরশুঁটি ভোজ্য শুঁটি দিয়ে তৈরি, যার ভেতরে পূর্ণ আকারের মটরশুঁটি থাকে। এগুলি অবিশ্বাস্যভাবে মিষ্টি এবং পুরোটা খাওয়া যায়, যা এগুলিকে স্ন্যাকস, সালাদ এবং রান্নার জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

প্রস্তাবিত জাত:

• 'সুগার অ্যান' - ২ ফুট লম্বা কম্প্যাক্ট লতা সহ প্রাথমিক উৎপাদক, পাত্রের জন্য উপযুক্ত।
• 'সুপার সুগার মেল' - অসাধারণ স্বাদের ৪ ইঞ্চি অতিরিক্ত মিষ্টি শুঁটি
• 'সুগার স্ন্যাপ' - অসাধারণ মিষ্টতার সাথে আসল স্ন্যাপ মটর জাত
• 'সুগার ম্যাগনোলিয়া' - শোভাময় এবং ভোজ্য আবেদনের জন্য বেগুনি শুঁটি এবং ফুল

মালী পরামর্শ: যদি আপনি মটর চাষে নতুন হন অথবা আপনার জায়গা সীমিত থাকে, তাহলে 'সুগার অ্যান' বা 'লিটল মার্ভেল' এর মতো গুল্মজাতীয় জাতগুলি চেষ্টা করুন যার জন্য ব্যাপক ট্রেলাইজিং প্রয়োজন হয় না। সর্বাধিক মিষ্টি এবং দীর্ঘ ফসলের জন্য, 'সুগার স্ন্যাপ' বা 'গ্রিন অ্যারো' এর মতো লতা জাতীয় জাতগুলি চমৎকার পছন্দ।

বাগানের সবুজ লতায় ঝুলছে সূর্যালোকিত চিনির ডাল, শুঁটিতে শিশির জমে আছে এবং পটভূমিতে মৃদু ঝাপসা দেখা যাচ্ছে সদ্য তোলা ডালের ঝুড়ি। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

মটর চাষের সর্বোত্তম সময়

মটর হল শীতল মৌসুমের ফসল যা ৫৫°F থেকে ৬৫°F তাপমাত্রায় ভালোভাবে জন্মায়। সফল ফসল কাটার জন্য সঠিকভাবে রোপণের সময় নির্ধারণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ তাপমাত্রা ধারাবাহিকভাবে ৮০°F এর উপরে উঠলে মটর উৎপাদন বন্ধ করে দেবে।

বসন্তকালীন রোপণ

সেন্ট প্যাট্রিক দিবসে মটরশুঁটি লাগাও" (১৭ মার্চ) এই ঐতিহ্যবাহী প্রবাদটি অনেক অঞ্চলের ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য। বসন্তকালীন রোপণের জন্য:

• আপনার শেষ বসন্তকালীন তুষারপাতের তারিখের ৪-৬ সপ্তাহ আগে বীজ বপন করুন।
• মাটি পরিষ্কার করা সম্ভব হলেই গাছ লাগান, এমনকি তুষারপাত হলেও।
• ৪০° ফারেনহাইট তাপমাত্রার মতো ঠান্ডা মাটিতেও মটর অঙ্কুরিত হতে পারে, যদিও এগুলি শুরু হতে ধীর হবে।
• উষ্ণ অঞ্চলের জন্য (জোন ৮-১০), জানুয়ারি বা ফেব্রুয়ারিতে রোপণ করুন।

শরৎকালীন রোপণ

অনেক অঞ্চলে, শরৎকালে মটরশুঁটির ফসল বসন্তকালীন রোপণের চেয়েও বেশি সফল হতে পারে:

• শরতের প্রথম তুষারপাতের ৬-৮ সপ্তাহ আগে বীজ বপন করুন।
• উষ্ণ জলবায়ুতে (জোন ৮-১০), শীতকালীন ফসলের জন্য সেপ্টেম্বর বা অক্টোবর মাসে রোপণ করুন।
• শীতল তাপমাত্রার কারণে শরতের রোপণ প্রায়শই মিষ্টি মটরশুঁটি উৎপাদন করে

উষ্ণ, রোদযুক্ত বাগানে তরুণ মটর গাছের পাশে উর্বর মাটিতে মটর বীজ রোপণ করছেন হাত। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

ধাপে ধাপে রোপণের নির্দেশাবলী

সঠিক রোপণ কৌশল সুস্থ, উৎপাদনশীল মটর গাছের ভিত্তি স্থাপন করে। সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:

মাটি প্রস্তুতি

মটরশুঁটি ভালোভাবে জল নিষ্কাশনকারী মাটিতে সবচেয়ে ভালো জন্মে, যার pH ৬.০ থেকে ৭.৫ এর মধ্যে থাকে। এদের খুব বেশি উর্বর মাটির প্রয়োজন হয় না, কারণ এরা নিজেদের নাইট্রোজেন নিজেই ঠিক করতে পারে।

• মাটি ৮-১০ ইঞ্চি গভীরে আলগা করুন।
• ১-২ ইঞ্চি কম্পোস্ট বা পুরনো সার মিশিয়ে দিন।
• উচ্চ-নাইট্রোজেন সার এড়িয়ে চলুন, যা শুঁটি উৎপাদনের চেয়ে পাতার বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে।
• ভারী এঁটেল মাটির জন্য, নিষ্কাশন ব্যবস্থা উন্নত করতে মোটা বালি যোগ করুন।
• বসন্তের শুরুতে রোপণের জন্য শরৎকালে আপনার রোপণ এলাকা প্রস্তুত করার কথা বিবেচনা করুন।

ধাপে ধাপে ছবির নির্দেশিকা যেখানে দেখানো হয়েছে কিভাবে মটর রোপণ করতে হয়, বীজ ভিজিয়ে মাটি প্রস্তুত করা থেকে শুরু করে জল দেওয়া, সাপোর্ট দেওয়া এবং মটরশুঁটি সংগ্রহ করা। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

বীজ প্রস্তুতি

রোপণের আগে একটু প্রস্তুতি অঙ্কুরোদগমের হার উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে:

• অঙ্কুরোদগম দ্রুত করার জন্য বীজ রোপণের আগে ১২-২৪ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
• ঠান্ডা মাটিতে ভালো অঙ্কুরোদগমের জন্য, ছত্রাকনাশক দিয়ে চিকিত্সা করা বীজ বা প্রাক-অঙ্কুর ঘরের ভিতরে ব্যবহার করুন।
• বীজ সাবধানে নাড়াচাড়া করুন - ফাটা বীজ ভালোভাবে অঙ্কুরিত নাও হতে পারে
• নাইট্রোজেন স্থিরকরণ উন্নত করার জন্য বীজে রাইজোবিয়াম ব্যাকটেরিয়া (বাগান কেন্দ্রে পাওয়া যায়) দিয়ে টিকা দেওয়ার কথা বিবেচনা করুন।

একটি গ্রাম্য কাঠের পৃষ্ঠের উপর একটি স্বচ্ছ কাচের পাত্রে জলে ভিজিয়ে রাখা মটর বীজ, রোপণের জন্য প্রস্তুত। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

রোপণের গভীরতা এবং ব্যবধান

সঠিক ব্যবধান ভালো বায়ু চলাচল নিশ্চিত করে এবং আপনার বাগানের জায়গার সর্বোচ্চ ব্যবহার করে:

• ১ ইঞ্চি গভীরে বীজ বপন করুন (শুকনো মাটিতে একটু গভীরে)
• সারিতে বীজের মধ্যে ২ ইঞ্চি ব্যবধান রাখুন
• আঙ্গুরের জাতের জন্য, ৭-৮ ইঞ্চি দূরে সারি তৈরি করুন।
• গুল্ম জাতের জন্য, সব দিকে ৩ ইঞ্চি দূরে বীজ সহ ব্লকে রোপণ করুন।
• চওড়া সারিতে রোপণের জন্য, ১২-১৮ ইঞ্চি চওড়া ব্যান্ডে প্রায় ২ ইঞ্চি দূরে বীজ ছড়িয়ে দিন।

পরিমাপ এবং সারির দূরত্ব সহ বুশ মটর, আধা-বামন মটর এবং লম্বা আরোহণ মটরগুলির জন্য সঠিক ব্যবধান দেখানো চিত্রিত। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

রোপণের সময় ট্রেলিসিং

পরবর্তীতে শিকড়ের ক্ষতি এড়াতে রোপণের সময় সাপোর্ট স্থাপন করুন:

• দ্রাক্ষালতার জাতের জন্য (৩ ফুটের বেশি লম্বা), রোপণের আগে বা রোপণের সময় ট্রেলিস, জাল, বা মটরশুঁটির কাঠি স্থাপন করুন।
• ২ ফুটের কম উচ্চতার গুল্মের জন্য, সাপোর্ট ঐচ্ছিক কিন্তু সহায়ক
• বীজগুলিকে সাঁতারের গোড়ায় রাখুন, যাতে লতাগুলি স্বাভাবিকভাবে উপরে উঠতে পারে।
• শক্তিশালী আঙ্গুর চাষের জন্য ট্রেলিস কমপক্ষে ৬ ফুট লম্বা হওয়া উচিত।

মালী পরামর্শ: বীজ রোপণের পর আস্তে আস্তে পানি দিতে ভুলবেন না। যদি বীজ মাটি থেকে ধুয়ে যায়, তাহলে সাবধানে আবার মাটিতে পুঁতে দিন। অঙ্কুরোদগম না হওয়া পর্যন্ত মাটি ধারাবাহিকভাবে আর্দ্র রাখুন, যা সাধারণত মাটির তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে ৭-১৪ দিন সময় নেয়।

মটর চাষের জন্য যত্নের প্রয়োজনীয়তা

একবার আপনার মটরশুঁটি অঙ্কুরিত হয়ে গেলে, তাদের বৃদ্ধি এবং প্রচুর ফসল উৎপাদনের জন্য সঠিক যত্নের প্রয়োজন। আপনার মটরশুঁটির গাছগুলিকে সুস্থ এবং উৎপাদনশীল রাখার উপায় এখানে দেওয়া হল:

একটি সুসজ্জিত বাগানে জালযুক্ত ট্রেলিসে উঠছে সুস্থ সবুজ মটর গাছ, পূর্ণ শুঁটি, সাদা ফুল এবং মালচ করা মাটি। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

জল দেওয়ার প্রয়োজনীয়তা

মটরশুঁটির জন্য নিয়মিত আর্দ্রতা প্রয়োজন কিন্তু জলাবদ্ধতার প্রয়োজন হয় না:

• সপ্তাহে একবার গভীরভাবে জল দিন, প্রায় ১ ইঞ্চি জল সরবরাহ করুন।
• ফুল ফোটার সময় এবং শুঁটি গজানোর সময় জল দেওয়ার পরিমাণ বৃদ্ধি করুন।
• পাতা শুষ্ক রাখতে এবং রোগ প্রতিরোধ করতে গাছের গোড়ায় জল দিন।
• শিকড় পচা রোধ করতে বর্ষাকালে জল কম দিন।
• মাটির আর্দ্রতা ধরে রাখতে এবং আগাছা দমন করতে মালচ প্রয়োগ করুন।

সহায়তা কাঠামো

সঠিক সহায়তা গাছগুলিকে সুস্থ রাখে এবং ফসল কাটা সহজ করে তোলে:

• ভাইনিং জাতের জন্য কমপক্ষে ৬ ফুট লম্বা মজবুত ট্রেলিস প্রয়োজন
• খুঁটির মধ্যে মুরগির তার, জাল, অথবা সুতা ভালো কাজ করে
• আরোহণের জন্য প্রতি ৬-৮ ইঞ্চি অন্তর অনুভূমিক দড়ি যুক্ত করুন।
• গুল্মজাত জাতগুলি ছোট সমর্থন বা ডালপালাযুক্ত শাখা থেকে উপকৃত হয়
• যদি তরুণ লতাগুলি প্রাকৃতিকভাবে না পায়, তাহলে তাদের সাহায্যের জন্য সাহায্য করুন।

ল্যান্ডস্কেপ ছবিতে বাঁশ, তারের জাল, কাঠ এবং দড়ি দিয়ে তৈরি বিভিন্ন ধরণের মটর ট্রেলিস সিস্টেম দেখানো হয়েছে, যা একটি বাগানে সুস্থ সবুজ মটর গাছকে সমর্থন করে। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

সূর্যালোকের প্রয়োজনীয়তা

প্রচুর সূর্যালোক পেলে মটর সবচেয়ে ভালো জন্মে, বিশেষ করে ঠান্ডা আবহাওয়ায়:

• সর্বোত্তম উৎপাদনের জন্য পূর্ণ রোদে (প্রতিদিন ৬-৮ ঘন্টা) রোপণ করুন
• খুব গরম আবহাওয়ায়, বিকেলের ছায়া তাপের চাপ প্রতিরোধ করতে পারে
• সমান বৃদ্ধির জন্য গাছের সমস্ত অংশে আলো নিশ্চিত করুন
• মটরশুঁটির ছায়া দিতে পারে এমন লম্বা ফসলের কাছাকাছি রোপণ করা এড়িয়ে চলুন।

সার প্রয়োগ

মটরশুঁটির জন্য অনেক সবজির তুলনায় কম সারের প্রয়োজন হয় কারণ তারা নিজেরাই নাইট্রোজেন ঠিক করে:

• রোপণের সময় কম নাইট্রোজেন, ফসফরাস সমৃদ্ধ সার প্রয়োগ করুন।
• গাছে ফুল ফোটা শুরু হলে সার দিয়ে পার্শ্ব-পোষাক দিন
• উচ্চ-নাইট্রোজেন সার এড়িয়ে চলুন, যা শুঁটির উপরে পাতার বৃদ্ধি বৃদ্ধি করে।
• শিকড়ের বিকাশের জন্য ফসফরাস সরবরাহের জন্য হাড়ের খাবার যোগ করার কথা বিবেচনা করুন।

মটর চাষের জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ

সফলভাবে মটর চাষের জন্য এই জিনিসগুলি হাতের কাছে রাখুন:

• মজবুত ট্রেলিস বা সাপোর্ট সিস্টেম
• জৈব মালচ (খড় বা কুঁচি করা পাতা)
• কম নাইট্রোজেন সার বা কম্পোস্ট
• লতাগুল্ম সুরক্ষিত করার জন্য বাগানের সুতা
• ফসল কাটার জন্য ধারালো কাঁচি বা প্রুনার

সাধারণ পোকামাকড় এবং রোগ

যদিও মটর তুলনামূলকভাবে সমস্যামুক্ত, তবুও তারা বেশ কয়েকটি চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হতে পারে। সাধারণ সমস্যাগুলি কীভাবে চিহ্নিত করবেন এবং জৈবিকভাবে পরিচালনা করবেন তা এখানে দেওয়া হল:

পোকামাকড়

জাবপোকা

এই ছোট পোকামাকড়গুলি নতুন বৃদ্ধির উপর জমা হয় এবং গাছের রস চুষে খায়।

জৈব নিয়ন্ত্রণ:

• জাবপোকা দূর করতে শক্তিশালী জলধারা দিয়ে গাছে স্প্রে করুন।
• কীটনাশক সাবান বা নিম তেলের দ্রবণ প্রয়োগ করুন
• লেডিবাগের মতো উপকারী পোকামাকড়ের সাথে পরিচয় করিয়ে দিন
• মটর থেকে জাবপোকা আকর্ষণ করার জন্য ন্যাস্টার্টিয়ামের মতো সহযোগী গাছ লাগান।

মটরশুঁটি

এই পোকামাকড় ফুলের উপর ডিম পাড়ে এবং লার্ভা শুঁটির ভিতরে বেড়ে ওঠা মটরশুঁটি খায়।

জৈব নিয়ন্ত্রণ:

• ফুল ফোটার সময় ভাসমান সারি কভার দিয়ে গাছগুলিকে ঢেকে দিন
• পতঙ্গের সর্বোচ্চ আক্রমণ এড়াতে সময়মতো রোপণ করুন
• আক্রান্ত শুঁটি দ্রুত সরিয়ে ফেলুন
• তীব্র আক্রমণের জন্য জৈব ব্যাসিলাস থুরিনজিয়েনসিস (বিটি) প্রয়োগ করুন।

কাটা পোকা

এই শুঁয়োপোকা মাটির স্তরে থাকা তরুণ চারা কেটে ফেলে।

জৈব নিয়ন্ত্রণ:

• চারাগাছের চারপাশে কার্ডবোর্ডের কলার রাখুন
• গাছের চারপাশে ডায়াটোমাসিয়াস মাটি ছিটিয়ে দিন
• রাতে টর্চলাইট দিয়ে হাতে করে কাটা পোকা বাছাই করুন
• যেখানে কাটা পোকা লুকিয়ে থাকে, সেখানে বাগানকে ধ্বংসাবশেষ মুক্ত রাখুন।

স্লাগ এবং শামুক

এই পোকামাকড় পাতা এবং শুঁটিতে অনিয়মিত ছিদ্র করে, বিশেষ করে ভেজা অবস্থায়।

জৈব নিয়ন্ত্রণ:

• গাছের কাছে বিয়ার ফাঁদ স্থাপন করুন
• গাছের চারপাশে ডায়াটোমাসিয়াস মাটি প্রয়োগ করুন
• সন্ধ্যার সময় হাতে বেছে নিন
• বিছানার চারপাশে তামার টেপের বাধা ব্যবহার করুন

রোগ

পাউডারি মিলডিউ

এই ছত্রাকজনিত রোগ পাতা এবং কাণ্ডে সাদা পাউডারি দাগ হিসেবে দেখা দেয়।

জৈব নিয়ন্ত্রণ:

• গাছপালাগুলির মধ্যে ভালো বায়ু চলাচল নিশ্চিত করুন
• উপরিভাগে জল দেওয়া এড়িয়ে চলুন
• মিল্ক স্প্রে (১ ভাগ দুধে ৯ ভাগ পানি) লাগান।
• বেকিং সোডা স্প্রে ব্যবহার করুন (১ চা চামচ বেকিং সোডা, ১ চা চামচ তরল সাবান, ১ কোয়ার্ট জল)

মূল পচা রোগ

ভেজা পরিবেশে বিভিন্ন ছত্রাকের কারণে গাছপালা শুকিয়ে মারা যায়।

জৈব নিয়ন্ত্রণ:

• রোপণের আগে মাটির নিষ্কাশন ব্যবস্থা উন্নত করুন
• অতিরিক্ত জল দেওয়া এড়িয়ে চলুন
• আর্দ্র আবহাওয়ায় উঁচু বেডে রোপণ করুন
• ফসল আবর্তন অনুশীলন করুন (একই জায়গায় ৪ বছর ধরে মটর গাছ লাগাবেন না)

প্রতিরোধই মূল বিষয়: ভালো বায়ু চলাচলের জন্য সঠিক ব্যবধান, উপরিভাগে জল দেওয়া এড়িয়ে চলা, ফসলের আবর্তন অনুশীলন করা এবং বাগানকে আবর্জনামুক্ত রাখার মাধ্যমে অনেক মটর সমস্যা প্রতিরোধ করা যেতে পারে। সম্ভব হলে রোগ প্রতিরোধী জাত বেছে নিন।

নিম তেল, কীটনাশক সাবান, সারি কভার এবং বাগান জালের মতো জৈব বাগান সমাধান সহ মটর গাছের সাধারণ সমস্যা যেমন পাউডারি মিলডিউ, জাবপোকা, শিকড় পচা, মটর মথের লার্ভা এবং পাখির ক্ষতি দেখানো শিক্ষামূলক ইনফোগ্রাফিক। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

ফসল কাটার কৌশল এবং সময়

কখন এবং কীভাবে মটর সংগ্রহ করবেন তা জানা থাকলে সর্বোত্তম স্বাদ এবং ক্রমাগত উৎপাদন নিশ্চিত হয়। বিভিন্ন ধরণের মটর সংগ্রহের বিভিন্ন সূচক থাকে:

বাগানে সুস্থ মটর লতা থেকে পাকা সবুজ মটর সাবধানে তোলার ক্লোজআপ। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

কখন ফসল কাটা হবে

ফসল কাটার কৌশল

সঠিক ফসল কাটার কৌশল গাছের ক্ষতি রোধ করে এবং ক্রমাগত উৎপাদনকে উৎসাহিত করে:

• দুই হাত ব্যবহার করুন - এক হাতে লতা ধরুন এবং অন্য হাতে গাছটি তুলুন।
• সকালে যখন মটর সবচেয়ে ঝাল থাকে তখন ফসল কাটুন
• শুঁটি টানার পরিবর্তে পরিষ্কার কাটার জন্য কাঁচি বা প্রুনার ব্যবহার করুন।
• সর্বোচ্চ মৌসুমে প্রতি ১-২ দিন অন্তর গাছপালা পরীক্ষা করুন
• আরও শুঁটি গজানোর জন্য নিয়মিতভাবে গাছ তুলুন

সবুজ এবং বেগুনি মটরশুঁটির ক্লোজ-আপ, কিছু খোলা থেকে তাজা মটর দেখা যাচ্ছে, পাতা এবং ফুল দিয়ে একটি গ্রাম্য কাঠের পৃষ্ঠে সাজানো। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

মটরশুঁটির অঙ্কুর সংগ্রহ

নরম মটরশুঁটির কথা ভুলবেন না, যা সালাদ এবং ভাজার সাথে একটি সুস্বাদু সংযোজন:

• গাছ ৬-৮ ইঞ্চি লম্বা হলে অঙ্কুর সংগ্রহ করুন।
• উপরের ২-৩ ইঞ্চি বৃদ্ধি কেটে নিন, বেশ কয়েকটি পাতা রেখে দিন।
• অঙ্কুর কাটার পরেও গাছগুলি বৃদ্ধি এবং উৎপাদন অব্যাহত রাখবে।
• মটরশুঁটির অঙ্কুর উৎপাদনের জন্য, বীজগুলি কাছাকাছি রোপণ করুন

সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণ পদ্ধতি

ফসল কাটার পরপরই তাজা মটর সবচেয়ে মিষ্টি হয়ে ওঠে, তবে সঠিক সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণ আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে ফসল উপভোগ করতে সাহায্য করতে পারে:

তাজা সংগ্রহস্থল

তাজা মটর স্বল্পমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য:

• না ধোয়া মটর ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে ফ্রিজে রাখুন
• মটর খোসা ছাড়ানোর জন্য, ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথেই খোসা ছাড়িয়ে নিন যাতে স্বাদ ভালো হয়।
• রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে ৫-৭ দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন
• ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত স্নো এবং স্ন্যাপ মটর গোটা রাখুন।

উচ্চ-রেজোলিউশনের ছবিতে দেখা যাচ্ছে যে তাজা মটরশুঁটি জারে, ভ্যাকুয়াম-সিল করা ব্যাগ, প্লাস্টিকের পাত্র এবং বাটিতে একটি গ্রাম্য কাঠের টেবিলের উপর রাখা হয়েছে। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

জমে যাওয়া

হিমায়িত করলে মটরের স্বাদ এবং পুষ্টি কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা যায়:

• বাগানের মটরশুঁটির খোসা ছাড়িয়ে নিন; তুষার এবং স্ন্যাপ মটর থেকে প্রান্ত এবং দড়ি ছাঁটাই করুন
• ফুটন্ত জলে ব্লাঞ্চ করুন (খোসা ছাড়ানো মটরশুঁটির জন্য ১-২ মিনিট, স্নো/স্ন্যাপ মটরের জন্য ২-৩ মিনিট)
• রান্না বন্ধ করার জন্য তাৎক্ষণিকভাবে বরফ জলে ঠান্ডা করুন
• ভালো করে পানি ঝরিয়ে শুকিয়ে নিন
• যতটা সম্ভব বাতাস সরিয়ে ফ্রিজার ব্যাগ বা পাত্রে প্যাক করুন
• তারিখ সহ লেবেল এবং 8-12 মাসের মধ্যে ব্যবহার করুন

শুকানো

মটর শুকানোর ফলে দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণ সম্ভব হয়:

• শুঁটিগুলো সম্পূর্ণরূপে পরিপক্ক হতে দিন এবং লতার উপর শুকাতে শুরু করুন।
• শুঁটি বাদামী হয়ে গেলে এবং বীজ ভেতরে নড়বড়ে হয়ে গেলে ফসল সংগ্রহ করুন
• শুঁটি থেকে মটরশুঁটি বের করে নিন এবং প্রয়োজনে ঘরের ভিতরে আরও শুকিয়ে নিন।
• সম্পূর্ণ শুকনো মটরশুঁটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন
• ১-২ বছরের মধ্যে স্যুপ এবং স্টুতে ব্যবহার করুন

মালী পরামর্শ: সর্বোত্তম স্বাদের জন্য, ফসল তোলার পর যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাজা মটরশুঁটি খেয়ে ফেলুন। মটরশুঁটিতে থাকা প্রাকৃতিক শর্করা তোলার কয়েক ঘন্টার মধ্যেই স্টার্চে রূপান্তরিত হতে শুরু করে, ধীরে ধীরে তাদের মিষ্টিতা হ্রাস পায়।

কাঠের উপর শুকনো মটর দিয়ে ভরা কাচের বয়াম, গ্রামীণ রান্নাঘরের উপাদান দিয়ে দীর্ঘমেয়াদী খাদ্য সংরক্ষণের জন্য সাজানো। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

সাধারণ ক্রমবর্ধমান সমস্যাগুলির সমাধান

এমনকি অভিজ্ঞ উদ্যানপালকরাও মাঝে মাঝে মটর চাষের সময় সমস্যার সম্মুখীন হন। সাধারণ সমস্যার সমাধান এখানে দেওয়া হল:

দুর্বল অঙ্কুরোদগম

লক্ষণ: বীজ অঙ্কুরিত হতে পারে না বা অসমভাবে অঙ্কুরিত হতে পারে না।

কারণ: ঠান্ডা মাটি, পুরাতন বীজ, খুব গভীরভাবে রোপণ করা, মাটি খুব ভেজা বা শুষ্ক।

সমাধান:

• রোপণের আগে বীজ রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন
• মাটির তাপমাত্রা কমপক্ষে ৪০° ফারেনহাইট নিশ্চিত করুন।
• সঠিক গভীরতায় (১ ইঞ্চি) রোপণ করুন
• মাটি নিয়মিত আর্দ্র রাখুন কিন্তু জলাবদ্ধ থাকবেন না
• নির্ভরযোগ্য উৎস থেকে তাজা বীজ ব্যবহার করুন

হলুদ পাতা

লক্ষণ: পাতা হলুদ হয়ে যায়, প্রায়শই নিচ থেকে শুরু হয়।

কারণ: তাপের চাপ, পুষ্টির ঘাটতি, অতিরিক্ত জল দেওয়া, শিকড়ের সমস্যা।

সমাধান:

• গরম আবহাওয়ায় বিকেলের ছায়া প্রদান করুন
• সঠিক নিষ্কাশন নিশ্চিত করুন
• সুষম জৈব সার প্রয়োগ করুন
• মূলের রোগ এবং পোকামাকড় পরীক্ষা করুন
• মাটির তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণের জন্য মালচিং

ফুল কিন্তু শুঁটি নেই

লক্ষণ: গাছে ফুল আসে কিন্তু শুঁটি গজায় না, অথবা ফুল ঝরে পড়ে না।

কারণ: তাপের চাপ, অপর্যাপ্ত পরাগায়ন, অত্যধিক নাইট্রোজেন।

সমাধান:

• ফুল ফোটার সময় গরম আবহাওয়া এড়াতে আগেভাগে রোপণ করুন
• উচ্চ-নাইট্রোজেন সার এড়িয়ে চলুন
• ফুল ফোটার সময় পর্যাপ্ত জল নিশ্চিত করুন
• প্রচণ্ড গরমের সময় ছায়া প্রদান করুন
• গাছপালা আলতো করে ঝাঁকিয়ে হাতে পরাগায়নের চেষ্টা করুন।

স্তব্ধ বৃদ্ধি

লক্ষণ: গাছপালা ছোট থাকে এবং ছোট ইন্টারনোড থাকে।

কারণ: মাটির সংকোচন, পুষ্টির অভাব, শিকড়ের সমস্যা, ভাইরাসজনিত রোগ।

সমাধান:

• কম্পোস্ট দিয়ে মাটির গঠন উন্নত করুন
• গাছের মধ্যে সঠিক দূরত্ব নিশ্চিত করুন
• মূল রোগের পরীক্ষা এবং চিকিৎসা করুন
• ভাইরাসের বিস্তার রোধ করতে মারাত্মকভাবে আক্রান্ত গাছপালা অপসারণ করুন।
• ভবিষ্যতের ঋতুতে ফসল ঘূর্ণন অনুশীলন করুন

সাধারণ মটর চাষের সাফল্য

• ঠান্ডা আবহাওয়ায় তাড়াতাড়ি রোপণ করলে অঙ্কুরোদগম ভালো হয়
• সঠিক ট্রেলিসিং এর ফলে ফসল কাটা এবং রোগ প্রতিরোধ সহজ হয়
• নিয়মিত ফসল কাটা অব্যাহত উৎপাদনকে উৎসাহিত করে
• মালচিং জলের চাহিদা কমায় এবং মাটিবাহিত রোগ প্রতিরোধ করে
• ভেষজ উদ্ভিদের সাথে সঙ্গী রোপণ পোকামাকড়ের সমস্যা কমায়

মটর চাষের সাধারণ ভুল

• বসন্তে যখন তাপমাত্রা বৃদ্ধি পাচ্ছে, তখন খুব দেরিতে রোপণ করা
• গাছপালায় অতিরিক্ত ভিড়, বায়ু চলাচল হ্রাস
• উচ্চ-নাইট্রোজেন সার ব্যবহার করা যা শুঁটির উপর পাতার বৃদ্ধি বৃদ্ধি করে
• ফসল কাটার জন্য খুব বেশি সময় অপেক্ষা করা, ফলে শক্ত, স্টার্চযুক্ত মটরশুঁটি তৈরি হচ্ছে
• আঙ্গুরের জাতের জন্য অপর্যাপ্ত সহায়তা

মটর গাছের বৃদ্ধির সাধারণ সমস্যা যেমন পাউডারি মিলডিউ, জাবপোকা, পাতা হলুদ হয়ে যাওয়া, মটর পোকার লার্ভা, শিকড় পচা, পাতার দাগ, শুঁটির দুর্বল বিকাশ এবং পাখির ক্ষতি, ছবি এবং ব্যবহারিক সমাধান সহ ইনফোগ্রাফিক দেখানো হয়েছে। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

উপসংহার: আপনার মটর ফসল উপভোগ করা

মটর চাষ একটি ফলপ্রসূ অভিজ্ঞতা যা আপনাকে বসন্তের এই ঐতিহ্য উপভোগ করেছেন এমন বহু প্রজন্মের উদ্যানপালকদের সাথে সংযুক্ত করে। তুলনামূলকভাবে দ্রুত বৃদ্ধির চক্র এবং সুস্বাদু ফসলের মাধ্যমে, মটর নতুন এবং অভিজ্ঞ উভয় উদ্যানপালককেই একটি সন্তোষজনক ফসল প্রদান করে যা ক্রমবর্ধমান মৌসুমের সূচনার ইঙ্গিত দেয়।

মনে রাখবেন যে মটরশুঁটির জন্য সময়ই সবকিছু - তাড়াতাড়ি রোপণ করুন, দ্রুত ফসল সংগ্রহ করুন এবং তাদের সতেজতার শীর্ষে এগুলি উপভোগ করুন। এই নিবন্ধের নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করে, আপনি মিষ্টি, খাস্তা মটরশুঁটি চাষের পথে এগিয়ে যাবেন যা দোকানে পাওয়া যেকোনো কিছুকে ছাড়িয়ে যাবে।

আপনি সরাসরি লতা থেকে চিনির টুকরো খাচ্ছেন, ভাজার জন্য স্নো মটরশুঁটি যোগ করছেন, অথবা তাজা খোসা ছাড়ানো বাগানের মটরশুঁটির অতুলনীয় মিষ্টি উপভোগ করছেন, আপনার প্রচেষ্টা বাগানের সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারগুলির মধ্যে একটিতে পুরস্কৃত হবে।

প্রাকৃতিক আলোতে বাগানের সরঞ্জাম এবং বাটি সহ একটি গ্রাম্য কাঠের টেবিলের উপর খোসা ছাড়ানো হচ্ছে সদ্য কাটা সবুজ মটরশুঁটি। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

আরও পড়ুন

যদি আপনি এই পোস্টটি উপভোগ করেন, তাহলে আপনার এই পরামর্শগুলিও পছন্দ হতে পারে:

• আপনার বাড়ির বাগানে ফুলকপি চাষের জন্য একটি সম্পূর্ণ নির্দেশিকা
• আপনার বাড়ির বাগানে গোজি বেরি চাষের জন্য একটি নির্দেশিকা
• ব্রাসেলস স্প্রাউট সফলভাবে চাষের জন্য একটি সম্পূর্ণ নির্দেশিকা