En komplet guide til dyrkning af søde kartofler derhjemme

Frisk opgravede søde kartofler på mørk jord med haveredskaber og en fletkurv i frodige haveomgivelser. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Uanset om du har en rummelig have eller blot et par krukker, vil denne omfattende guide gennemgå alt, hvad du behøver at vide om dyrkning af søde kartofler, fra at starte såningen til at høste og opbevare din bounty.

Fordele ved at dyrke dine egne søde kartofler

Søde kartofler er næringsrige kraftcentre fyldt med A- og C-vitamin, kalium og fibre. Når du dyrker dem selv, vil du nyde adskillige fordele i forhold til købte sorter:

• Overlegen smag og friskhed, som butikskøbte knolde ikke kan matche
• Adgang til unikke varianter, der ikke almindeligvis findes i supermarkeder
• Fuld kontrol over dyrkningsmetoder (økologisk, ingen pesticider)
• Omkostningseffektiv afgrøde med højt udbytte på minimal plads
• Smukke prydplanter, der kan tjene som bunddække
• Spiselige blade, der giver næringsrige grøntsager til madlavning
• Lang holdbarhed ved korrekt hærdning (op til 6-8 måneder)
• Tilfredshed med at dyrke sin egen mad fra start til slut

I modsætning til almindelige kartofler er søde kartofler en del af morgenfruefamilien (Ipomoea batatas), ikke natskyggefamilien. Det betyder, at de vokser forskelligt og har unikke krav, men indsatsen er det værd for den lækre høst, du vil nyde.

Valg af de rigtige søde kartoffelsorter

Søde kartoffelsorter varierer i smag, tekstur, farve og vækstkrav. Det er afgørende for succes at vælge den rigtige sort til dit klima og dine præferencer.

Klimatip: Nordlige haveejere med kortere vækstsæsoner bør vælge tidligt modne sorter som Georgia Jet eller Beauregard. I varmere sydlige regioner med længere vækstsæsoner vil du have succes med næsten alle sorter.

Sådan starter du søde kartoffelskiver

I modsætning til almindelige kartofler dyrkes søde kartofler ikke direkte fra knoldstykker. I stedet dyrkes de fra spirer kaldet "slips", der vokser fra en moden sød kartoffel. Du kan købe slips fra havecentre eller onlineleverandører, eller dyrke dine egne fra købte eller gemte søde kartofler.

Dyrkning af dine egne slips

Vandmetode

1. Vælg en økologisk sød kartoffel (ikke-økologisk kan behandles med spirehæmmere)
2. Stik tandstikkere rundt om midten af kartoflen
3. Hæld kartoflerne i et glas med den nederste halvdel nedsænket i vand
4. Placer et varmt sted med indirekte sollys
5. Skift vand med et par dages mellemrum for at forhindre skimmelsvamp
6. Efter 2-4 uger vil der begynde at vokse små klatter fra toppen
7. Når stegepillerne når 10-15 cm med flere blade, vrid dem forsigtigt af
8. Placer de fjernede stiklinger i vand, indtil rødderne udvikler sig (ca. 1 uge)

Jordmetode (hurtigere)

1. Fyld en lav beholder med fugtig pottejord
2. Læg sødkartoffelen vandret og dæk med 2,5-5 cm jord
3. Hold jorden konstant fugtig, men ikke våd
4. Placer et varmt sted (23-27°C er ideelt)
5. Slips vil dukke op om 2-3 uger
6. Når stegebladene er 15-20 cm høje med flere blade, trækkes de forsigtigt af kartoflerne.
7. Klapperne vil allerede have rødder, hvis de dyrkes i jord

Timingtip: Start dine såsædssåninger 10-12 uger før din planlagte udendørs plantningsdato. For de fleste regioner betyder det, at du starter såsædssåninger i marts til plantning i slutningen af maj eller begyndelsen af juni.

Søde kartoffelskiver vokser i vandfyldte krukker til venstre og i jordfyldte potter til højre, udstillet på et træbord med haveredskaber. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Forberedelse af jord til søde kartofler

Søde kartofler trives i løs, veldrænet jord, der tillader deres knolde at vokse let. Korrekt jordforberedelse er afgørende for at udvikle store, velformede søde kartofler.

Ideelle jordforhold

• Jordtype: Sandholdig lerjord er ideel; tung lerjord bør forbedres
• PH-niveau: 5,8-6,2 er optimalt (let surt)
• Temperatur: Jorden skal være mindst 18 °C ved plantning
• Dræning: God dræning er afgørende for at forhindre råd

Jordforberedelsestrin

1. Test din jords pH-værdi, og juster om nødvendigt med svovl for at sænke pH-værdien eller kalk for at hæve den.
2. Fjern alt ukrudt, sten og affald fra planteområdet
3. Løsn jorden til en dybde på 30-35 cm med en havegaffel eller jordfræser
4. Bland 5-8 cm kompost eller godt rådnet gødning i
5. For lerjord tilsættes yderligere organisk materiale og groft sand for at forbedre dræningen
6. Dan hævede kamme eller høje, der er 20-30 cm høje og 30 cm brede.
7. Placer kamme med 3-4 fods mellemrum for at give plads til, at vinstokke kan sprede sig

Vigtigt: Undgå at bruge frisk gødning eller gødning med højt kvælstofindhold, da dette fremmer bladvækst på bekostning af knoldudvikling. Søde kartofler foretrækker moderat frugtbarhed med vægt på kalium og fosfor frem for kvælstof.

Nydyrket landbrugsmark med lange, jævnt fordelte hævede jordrygge forberedt til plantning af søde kartofler under en klar solrig himmel. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Plantning af søde kartofler

Timing er afgørende, når man planter søde kartofler. Disse tropiske planter er ekstremt følsomme over for kulde og bør kun plantes, når jordtemperaturen konstant holder sig over 18 °C, og al fare for frost er overstået.

Hvornår skal man plante

• Plant 3-4 uger efter den sidste forårsfrostdato i dit område
• Jordtemperaturen skal være mindst 18 °C i en dybde på 10 cm
• Nattemperaturerne bør konstant forblive over 13 °C
• I nordlige regioner: Sidst i maj til begyndelsen af juni
• I sydlige regioner: april til juni

Plantning i havebede

1. Vand planteområdet grundigt dagen før plantning
2. Lav huller 10-15 cm dybe langs de forberedte kamme
3. Placer hullerne med 30-45 cm mellemrum i rækker med 90-120 cm mellemrum
4. Placer en klatte i hvert hul, og grav den ned til de øverste blade.
5. Fastgør jorden forsigtigt omkring hver klatreplads
6. Vand grundigt efter plantning
7. Overvej at dække med sort plastikbarkflis for at varme jorden op og undertrykke ukrudt

Gartner planter søde kartoffelstykker i hånden i hævede havekamme i varmt eftermiddagslys. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Dyrkning i beholdere

Begrænset plads? Søde kartofler kan trives i krukker med den rette pleje:

• Vælg beholdere, der er mindst 45 cm dybe og brede
• Sørg for fremragende dræning med flere drænhuller
• Brug en let potteblanding blandet med kompost
• Plant 2-3 stiklinger pr. stor beholder
• Placer beholderne i fuld sol
• Vand oftere end nedgravede planter

Omsorg for dyrkning af søde kartofler

Når søde kartofler er plantet, kræver de minimal vedligeholdelse sammenlignet med mange andre grøntsager. Men korrekt pleje i vækstsæsonen vil maksimere din høst.

Vanding

Søde kartofler har et moderat vandbehov og er nogenlunde tørketolerante, når de først er etableret:

• Vand dybt umiddelbart efter plantning
• Hold jorden konstant fugtig (men ikke våd) de første 3-4 uger
• Når den er etableret, vandes den dybt en gang om ugen, så der er ca. 2,5 cm vand.
• Reducer vandingen de sidste 3-4 uger før høst for at forhindre splintring
• Undgå vanding over hovedet for at forebygge svampesygdomme

Gødning

Søde kartofler kræver ikke kraftig gødning, og for meget kvælstof kan reducere knoldproduktionen:

• Hvis jorden blev korrekt forberedt med kompost, er det muligvis ikke nødvendigt med yderligere gødning
• Hvis planterne virker hæmmede, skal du anvende en afbalanceret organisk gødning (som 5-5-5) én gang, cirka en måned efter plantning.
• Undgå gødning med højt nitrogenindhold, som fremmer vinvækst på bekostning af knolde
• En bladspray med tangekstrakt midt i sæsonen kan give spormineraler

Sunde søde kartoffelranker med frodige grønne blade, der vokser tæt i frugtbar havejord under varmt sollys. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Ukrudtsbekæmpelse

Ukrudtsbekæmpelse er vigtigst i den første måned efter plantning:

• Hold området ukrudtsfrit, indtil slyngplanter dækker jorden
• Brug overfladisk dyrkning for at undgå at forstyrre søde kartoffelrødder
• Påfør organisk barkflis som halm eller blade for at undertrykke ukrudt
• Sort plastikbarkflis kan opvarme jorden og bekæmpe ukrudt på samme tid
• Når vinstokke har spredt sig, undertrykker de naturligt ukrudt ved at skygge for jorden.

Håndtering af skadedyr og sygdomme

Søde kartofler er generelt resistente over for mange almindelige haveskadedyr og sygdomme, men der kan opstå et par problemer. Forebyggelse er den bedste fremgangsmåde for økologiske gartnere.

Almindelige skadedyr

• Sødkartoffelbiller: Det mest alvorlige skadedyr. Voksne biller er blåsorte med røde midterpartier. Forebyggelse omfatter sædskifte og brug af certificerede sygdomsfrie podninger.
• Trådorm: Slanke, hårdkroppede larver, der graver tunneler gennem knolde. Undgå plantning i områder, der nyligt er blevet lagt græs.
• Loppebiller: Små biller, der laver små huller i blade. Rækkedække kan beskytte unge planter.
• Hjorte: Tiltrækkes ofte af søde kartoflers løv. Hegn eller insektmidler kan være nødvendige.

Almindelige sygdomme

• Sort råd: Forårsager sorte pletter på knolde. Brug certificerede sygdomsfrie podekvadrer og praktiser sædskifte.
• Skæl: Danner mørke pletter på knoldens hud, men påvirker ikke spisekvaliteten. Brug rene stiklinger og roter afgrøder.
• Fusarium-visnesyge: Forårsager gulfarvning og visnen af vinstokke. Plant resistente sorter og rotér afgrøder.
• Stilkråd: Forårsager råd ved jordgrænsen. Sørg for god dræning og undgå overvanding.

Nærbillede af søde kartoffelblade med talrige små huller forårsaget af loppebille-spisning, der viser hjerteformede grønne blade og lilla-farvede stængler. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Økologiske skadedyrsbekæmpelsesmetoder

• Brug flydende rækkeafdækninger i de tidlige vækststadier
• Introducer gavnlige insekter som mariehøns og guldvinger
• Påfør diatoméjord omkring planter til at forhindre krybende insekter
• Spray neemolie mod vedvarende skadedyrsproblemer
• Brug sædskifte (plant ikke søde kartofler på samme sted i 3-4 år)
• Fjern og ødelæg alle syge planter med det samme

Høst af søde kartofler

Det er afgørende at høste søde kartofler på det rigtige tidspunkt og med den rette teknik for at maksimere udbytte og holdbarhed. De fleste sorter modnes 90-120 dage efter plantning.

Hvornår skal man høste

• De fleste sorter er klar til høst 90-120 dage efter plantning
• Høst før jordtemperaturen falder til under 13°C
• I de nordlige regioner høstes før den første frost
• Bladene kan begynde at gule, når knoldene er klar
• Du kan tjekke ved forsigtigt at grave én plante op for at vurdere knoldens størrelse.

Høstteknik

1. Vælg en tør, solrig dag til høst
2. Skær vinstokke væk eller træk dem tilbage fra plantningsområdet
3. Brug en havegaffel eller skovl til forsigtigt at løsne jorden omkring planterne
4. Start med at grave 30-45 cm fra planten for at undgå at beskadige knoldene
5. Løft forsigtigt knoldene op af jorden, og pas på ikke at skære eller beskadige dem
6. Håndter friskhøstede søde kartofler meget forsigtigt - deres skræl beskadiges let.
7. Lad knoldene tørre på jorden i 2-3 timer, hvis vejret tillader det.

Advarsel: Friskhøstede søde kartofler beskadiges let. Vask dem aldrig før hækling, og håndter dem lige så forsigtigt som æg for at forhindre blå mærker, der kan føre til råd under opbevaring.

Hænder i havehandsker løfter friskhøstede søde kartofler op af den næringsrige jord med grønne slyngplanter, en murske og en kurv med knolde i varmt sollys. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Hærdning og opbevaring af din høst

Korrekt tørring og opbevaring er vigtige trin, der udvikler den søde smag og forlænger holdbarheden af dine søde kartofler. Spring ikke denne vigtige proces over!

Hvorfor helbredelse er vigtigt

Friskhøstede søde kartofler er ikke særlig søde og har tynde skræl, der let beskadiges. Saltning:

• Omdanner stivelse til sukker, hvilket forbedrer sødme og smag
• Heler små sår og gør huden hårdere
• Forlænger opbevaringstiden betydeligt
• Forbedrer næringsindholdet

Hærdningsproces

1. Børst overskydende jord af (vask ikke knoldene)
2. Kassér eventuelle beskadigede eller syge knolde
3. Placer søde kartofler i et enkelt lag i lavvandede kasser eller kurve
4. Opbevares varmt (27-29 °C) og fugtigt (85-90 % luftfugtighed) i 7-14 dage.
5. Gode steder inkluderer nær en ovn, i badeværelset med en varmelegeme eller på et varmt loft.
6. For at kontrollere luftfugtigheden, stil en spand vand i rummet eller dæk med fugtige (ikke våde) håndklæder.

Søde kartofler modnes i en lav trækasse foret med brunt papir, arrangeret i pæne rækker med jord stadig hængende på deres skræl. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Langtidsopbevaring

Efter tørring kan korrekt opbevarede søde kartofler holde sig i 6-10 måneder:

• Opbevares ved 13-15 °C med moderat luftfugtighed (60-70 %)
• Opbevar aldrig søde kartofler i køleskab (temperaturer under 13°C forårsager dårlig smag)
• Opbevares mørkt for at forhindre spiring
• Opbevares i kurve, papirposer eller papkasser med ventilation
• Kontroller regelmæssigt og fjern alle, der viser tegn på forrådnelse
• Håndter forsigtigt for at undgå blå mærker

Fejlfinding af almindelige problemer

Selv erfarne gartnere støder af og til på problemer, når de dyrker søde kartofler. Her er løsninger på almindelige problemer:

Hvorfor vokser mine søde kartoffelranker kraftigt, men producerer få knolde?

Dette skyldes typisk overdreven kvælstofgødskning. Søde kartofler har brug for moderat frugtbarhed med vægt på kalium og fosfor frem for kvælstof. For meget kvælstof fremmer frodig vinvækst på bekostning af knoldudvikling. Ved fremtidige plantninger skal kvælstof reduceres og kalium øges.

Mine søde kartofler er lange, tynde og trådede i stedet for fyldige. Hvad gik der galt?

Dette indikerer normalt komprimeret eller tung lerjord. Søde kartofler har brug for løs, veldrænet jord for at vokse ordentligt. Forbedr jordstrukturen ved at tilsætte organisk materiale og sand inden plantning i næste sæson. Dyrkning i potter er også et glimrende alternativ for dem med tung jord.

De søde kartofler, jeg høstede, har revner og sprækker. Hvordan kan jeg forhindre dette?

Flækkeri forårsages af udsving i jordens fugtighed, især når tør jord udsættes for kraftig regn eller vanding. Oprethold en konstant jordfugtighed gennem hele vækstsæsonen, og reducer vanding i de sidste 3-4 uger før høst.

Mine søde kartoffelblade vokser ikke godt efter udplantning. Hvorfor?

Nyplantede stiklinger har brug for konstant fugtighed og varme temperaturer for at etablere sig. Hvis temperaturen falder til under 13 °C om natten, vil væksten gå i stå. Beskyt unge planter med rækkeafdækninger, eller vent, indtil jord- og lufttemperaturen er konstant varm, før plantning.

Kan jeg gemme mine egne søde kartofler til at dyrke små kartofler næste år?

Ja! Udvælg flere perfekte, mellemstore knolde fra din høst og opbevar dem separat til plantning. Men hvis du har oplevet sygdomsproblemer, er det bedre at købe certificerede sygdomsfrie podninger til den næste sæson for at undgå at problemerne fortsætter.

Uddannelsesmæssig collage, der viser almindelige problemer med søde kartofler, såsom skadedyr, sygdomme, revner og dårlig rodudvikling, med mærkede løsninger til hvert problem. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Konklusion

Dyrkning af søde kartofler er en givende oplevelse, der kombinerer nem dyrkning med en rigelig høst. Ved at følge retningslinjerne i denne omfattende guide vil du være godt på vej til at producere lækre, nærende søde kartofler, der langt overgår alt, hvad der kan fås i butikkerne.

Husk at søde kartofler er tilpasningsdygtige planter, der kan trives under forskellige forhold, så længe deres grundlæggende behov for varme, dræning og moderat frugtbarhed er opfyldt. Uanset om du dyrker dem i traditionelle havebede eller krukker, forbliver principperne de samme.

Yderligere læsning

Hvis du kunne lide dette indlæg, kan du måske også lide disse forslag:

• En komplet guide til succesfuld dyrkning af oliven derhjemme
• En guide til at dyrke de bedste mangoer i din have
• Top 10 sundeste grøntsager at dyrke i din have