Пълно ръководство за отглеждане на сладки картофи у дома

Прясно изкопани сладки картофи върху тъмна почва с градински инструменти и плетена кошница в пищна градинска обстановка. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Независимо дали имате просторна градина или само няколко саксии, това изчерпателно ръководство ще ви преведе през всичко, което трябва да знаете за отглеждането на сладки картофи, от засаждането на филизи до прибирането на реколтата и съхранението ѝ.

Ползи от отглеждането на собствени сладки картофи

Сладките картофи са хранителни източници, пълни с витамини А и С, калий и фибри. Когато ги отглеждате сами, ще се радвате на няколко предимства пред купените от магазина сортове:

• Превъзходен вкус и свежест, с които закупените от магазина грудки не могат да се сравнят
• Достъп до уникални сортове, които не се срещат често в супермаркетите
• Пълен контрол върху методите на отглеждане (органично, без пестициди)
• Рентабилна култура с високи добиви от минимално пространство
• Красиви декоративни лози, които могат да служат като почвопокривни растения
• Ядливи листа, които осигуряват питателни зеленчуци за готвене
• Дълъг срок на съхранение при правилно втвърдяване (до 6-8 месеца)
• Удовлетворение от отглеждането на собствена храна от началото до края

За разлика от обикновените картофи, сладките картофи са част от семейство Ипомеи (Ipomoea batatas), а не от семейство Паслън. Това означава, че те растат по различен начин и имат уникални изисквания, но усилията си заслужават за вкусната реколта, на която ще се насладите.

Избор на правилните сортове сладки картофи

Сортовете сладки картофи се различават по вкус, текстура, цвят и изисквания за отглеждане. Изборът на правилния сорт за вашия климат и предпочитания е от решаващо значение за успеха.

Съвет за климата: За северните градинари с по-кратки вегетационни периоди изберете раноузряващи сортове като Georgia Jet или Beauregard. В по-топлите южни райони с по-дълги вегетационни периоди ще имате успех с почти всеки сорт.

Как да започнете с филийки от сладки картофи

За разлика от обикновените картофи, сладките картофи не се отглеждат директно от парчета грудка. Вместо това, те се отглеждат от кълнове, наречени „филийки“, които растат от зрял сладък картоф. Можете да закупите филийки от градински центрове или онлайн доставчици, или да си отгледате сами от закупени от магазина или запазени сладки картофи.

Отглеждане на собствени филизи

Воден метод

1. Изберете органичен сладък картоф (неорганичният може да бъде третиран с инхибитори на покълването)
2. Забодете клечки за зъби около средата на картофа
3. Окачете картофа в буркан, като долната му половина е потопена във вода.
4. Поставете на топло място с непряка слънчева светлина
5. Сменяйте водата на всеки няколко дни, за да предотвратите появата на мухъл
6. След 2-4 седмици, издънките ще започнат да растат отгоре
7. Когато филизите достигнат 10-15 см с няколко листа, внимателно ги извийте.
8. Поставете извадените филизи във вода, докато се развият корени (около 1 седмица)

Метод на почвата (по-бърз)

1. Напълнете плитък съд с влажна почва за саксии
2. Поставете сладкия картоф хоризонтално и го покрийте с 2,5-5 см почва.
3. Поддържайте почвата постоянно влажна, но не и мокра
4. Поставете на топло място (24-27°C е идеално)
5. Кълновете ще се появят след 2-3 седмици
6. Когато филиите станат високи 15-20 см с няколко листа, внимателно ги издърпайте от картофа.
7. Разсадите вече ще имат корени, ако се отглеждат в почва.

Съвет за избор на време: Започнете с филизи 10-12 седмици преди планираната дата на засаждане на открито. За повечето региони това означава да започнете филизи през март за засаждане в края на май или началото на юни.

Сладки картофени филийки, растящи в буркани, пълни с вода отляво, и в саксии, пълни с пръст, отдясно, изложени на дървена маса с градински инструменти. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Подготовка на почвата за сладки картофи

Сладките картофи виреят в рохкава, добре дренирана почва, която позволява на клубените им лесно да се разрастват. Правилната подготовка на почвата е от решаващо значение за развитието на големи, добре оформени сладки картофи.

Идеални почвени условия

• Вид почва: Песъчливо-глинеста почва е идеална; тежките глинести почви трябва да се поправят
• Ниво на pH: 5.8-6.2 е оптимално (леко киселинно)
• Температура: Почвата трябва да е поне 18°C по време на засаждане
• Дренаж: Отличният дренаж е от съществено значение за предотвратяване на гниене

Стъпки за подготовка на почвата

1. Тествайте pH на почвата си и я коригирайте, ако е необходимо, със сяра, за да я понижите, или с вар, за да я повишите.
2. Премахнете всички плевели, камъни и отпадъци от мястото на засаждане
3. Разрохкайте почвата на дълбочина 30-40 см с помощта на градинска вила или фреза.
4. Смесете с 5-7,5 см компост или добре угнил тор.
5. За глинести почви добавете допълнително органична материя и едър пясък, за да подобрите дренажа.
6. Оформете повдигнати хребети или могили с височина 8-12 инча и ширина 12 инча
7. Разпределете гребените на разстояние 3-4 фута един от друг, за да има място за разпростиране на лозите

Важно: Избягвайте използването на пресен оборски тор или торове с високо съдържание на азот, които насърчават растежа на листата за сметка на развитието на грудките. Сладките картофи предпочитат умерена плодородност с акцент върху калий и фосфор, а не върху азот.

Прясно обработено земеделско поле с дълги, равномерно разположени повдигнати почвени бразди, подготвени за засаждане на сладки картофи под ясно слънчево небе. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Засаждане на сладки картофи

Времето е от решаващо значение при засаждането на сладки картофи. Тези тропически растения са изключително чувствителни към студ и трябва да се засаждат само когато температурата на почвата постоянно се задържа над 18°C и всяка опасност от замръзване е отминала.

Кога да засадите

• Засадете 3-4 седмици след последната пролетна слана във вашия район
• Температурата на почвата трябва да бъде поне 18°C на дълбочина 10 см.
• Нощните температури трябва постоянно да се задържат над 13°C (55°F)
• В северните райони: края на май до началото на юни
• В южните райони: от април до юни

Засаждане в градински лехи

1. Полейте обилно мястото за засаждане в деня преди засаждането
2. Направете дупки с дълбочина 4-6 инча по подготвените ръбове
3. Разстояние между дупките 30-45 см, разположено в редове с разстояние 0,9-1,2 м.
4. Поставете по едно издънка във всяка дупка, като я заровите до горните листа.
5. Внимателно уплътнете почвата около всяко филизе
6. Полейте обилно след засаждане
7. Помислете за покриване с черен пластмасов мулч, за да затоплите почвата и да потиснете плевелите

Градинар засажда филизи от сладки картофи на ръка в повдигнати градински била по време на топла следобедна светлина. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Отглеждане в контейнери

Ограничено пространство? Сладките картофи могат да виреят в контейнери с подходящи грижи:

• Изберете контейнери с дълбочина и ширина поне 18 инча
• Осигурете отличен дренаж с множество дренажни отвори
• Използвайте лека почвена смес, смесена с компост
• Засадете 2-3 филизи в голям контейнер
• Поставете контейнерите на пълно слънце
• Поливайте по-често от растенията, вкопани в земята

Грижа за отглеждане на сладки картофи

След като бъдат засадени, сладките картофи изискват минимална поддръжка в сравнение с много други зеленчуци. Правилната грижа през вегетационния период обаче ще увеличи максимално реколтата ви.

Поливане

Сладките картофи имат умерени нужди от вода и са донякъде устойчиви на суша, след като се установят:

• Полейте обилно веднага след засаждането
• Поддържайте почвата постоянно влажна (но не подгизнала) през първите 3-4 седмици
• След като се установи, поливайте обилно веднъж седмично, осигурявайки около 2,5 см вода.
• Намалете поливането през последните 3-4 седмици преди прибиране на реколтата, за да предотвратите разцепване на листата.
• Избягвайте поливане отгоре, за да предотвратите гъбични заболявания

Торене

Сладките картофи не изискват обилно торене и твърде много азот може да намали производството на грудки:

• Ако почвата е била правилно подготвена с компост, може да не е необходим допълнителен тор.
• Ако растенията изглеждат закърнели, нанесете балансиран органичен тор (като 5-5-5) веднъж, около месец след засаждането.
• Избягвайте торове с високо съдържание на азот, които насърчават растежа на лозата за сметка на грудките
• Листното пръскане с екстракт от морски водорасли в средата на сезона може да осигури микроелементи

Здрави лози от сладки картофи с буйни зелени листа, растящи гъсто в плодородна градинска почва под топла слънчева светлина. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Контрол на плевелите

Борбата с плевелите е най-важна през първия месец след засаждането:

• Поддържайте района без плевели, докато лозите покрият земята
• Използвайте плитка обработка, за да избегнете нарушаване на корените на сладкия картоф
• Нанесете органичен мулч като слама или листа, за да потиснете плевелите
• Черният пластмасов мулч може едновременно да затопли почвата и да контролира плевелите
• След като лозите се разпространят, те естествено потискат плевелите, като засенчват почвата

Борба с вредителите и болестите

Сладките картофи обикновено са устойчиви на много често срещани градински вредители и болести, но могат да възникнат някои проблеми. Превенцията е най-добрият подход за биологичните градинари.

Често срещани вредители

• Хоботник по сладките картофи: Най-сериозният вредител. Възрастните са синьо-черни бръмбари с червени средни части. Превенцията включва сеитбообращение и използване на сертифицирани, свободни от болести резници.
• Телени червеи: Тънки, твърди ларви, които се проправят през грудките. Избягвайте засаждане в наскоро затревени площи.
• Бълхи бръмбари: Малки бръмбари, които създават малки дупки в листата. Покривалата на редовете могат да предпазят младите растения.
• Елени: Често привлечени от листата на сладкия картоф. Може да са необходими огради или репеленти.

Често срещани заболявания

• Черно гниене: Причинява черни петна по клубените. Използвайте сертифицирани, свободни от болести, калеми и прилагайте сеитбообращение.
• Липа: Създава тъмни петна по кожата на клубените, но не влияе на хранителните им качества. Използвайте чисти резници и редувайте културите.
• Фузариумно увяхване: Причинява пожълтяване и увяхване на лозите. Засаждайте устойчиви сортове и редувайте културите.
• Гниене на стъблото: Причинява гниене на почвената линия. Осигурете добър дренаж и избягвайте преполиване.

Едър план на листа от сладък картоф с множество малки дупки, причинени от храненето на бълхи, показващи сърцевидни зелени листа и стъбла с лилав оттенък. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Органични методи за борба с вредителите

• Използвайте плаващи покривала за редове по време на ранните етапи на растеж
• Въведете полезни насекоми като калинки и дантела
• Нанесете диатомитна пръст около растенията за пълзящи насекоми
• Пръскайте масло от нийм при упорити проблеми с вредители
• Спазвайте сеитбооборот (не засаждайте сладки картофи на едно и също място в продължение на 3-4 години)
• Незабавно отстранете и унищожете всички болни растения

Събиране на сладки картофи

Събирането на сладки картофи в точното време и с правилна техника е от решаващо значение за максимален добив и срок на съхранение. Повечето сортове узряват 90-120 дни след засаждането.

Кога да се прибира реколтата

• Повечето сортове са готови за прибиране на реколтата 90-120 дни след засаждането.
• Прибиране на реколтата преди температурата на почвата да падне под 13°C
• В северните райони, прибирането на реколтата се извършва преди първите слани.
• Листата могат да започнат да пожълтяват, когато клубените са готови
• Можете да проверите, като внимателно изкопаете едно растение, за да прецените размера на грудката

Техника за събиране на реколтата

1. Изберете сух, слънчев ден за прибиране на реколтата
2. Отрежете лозите или ги издърпайте от мястото на засаждане
3. Използвайте градинска вила или лопата, за да разрохкате внимателно почвата около растенията
4. Започнете да копаете на 30-45 см от растението, за да избегнете повреждане на грудките.
5. Внимателно повдигнете клубените от почвата, като внимавате да не ги нараните или порежете
6. Работете много внимателно с прясно набраните сладки картофи - кората им лесно се поврежда
7. Оставете клубените да изсъхнат на земята за 2-3 часа, ако времето позволява.

Внимание: Прясно събраните сладки картофи лесно се повреждат. Никога не ги мийте преди сушене и боравете с тях внимателно като с яйцата, за да предотвратите натъртвания, които могат да доведат до гниене по време на съхранение.

Ръце в градински ръкавици повдигат прясно събрани сладки картофи от богата почва, със зелени лози, мистрия и кошница с грудки на топла слънчева светлина. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Сушене и съхранение на реколтата

Правилното консервиране и съхранение са важни стъпки, които развиват сладкия вкус и удължават срока на годност на вашите сладки картофи. Не пропускайте този важен процес!

Защо втвърдяването е важно

Прясно събраните сладки картофи не са много сладки и имат тънки кожи, които лесно се повреждат. Консервиране:

• Преобразува нишестетата в захари, подобрявайки сладостта и вкуса
• Лекува малки рани и заздравява кожата
• Значително удължава срока на съхранение
• Подобрява хранителното съдържание

Процес на втвърдяване

1. Отстранете излишната почва (не мийте клубените)
2. Изхвърлете всички повредени или болни грудки
3. Поставете сладките картофи на един слой в плитки кутии или кошници
4. Съхранявайте на топло (27-29°C), влажно (85-90% влажност) място в продължение на 7-14 дни.
5. Добрите места включват близо до пещ, в баня с отоплителен уред или на топло таванско помещение.
6. За влажност поставете кофа с вода в стаята или я покрийте с влажни (не мокри) кърпи.

Сладки картофи, сушещи се в плитка дървена кутия, покрита с кафява хартия, подредени в спретнати редове с все още полепнала по корите им пръст. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Дългосрочно съхранение

След втвърдяване, правилно съхраняваните сладки картофи могат да издържат 6-10 месеца:

• Съхранявайте при температура 13-15°C (55-60°F) с умерена влажност (60-70%)
• Никога не съхранявайте сладките картофи в хладилник (температури под 13°C причиняват неприятни вкусове)
• Съхранявайте на тъмно място, за да предотвратите покълване
• Съхранявайте в кошници, хартиени торби или картонени кутии с вентилация
• Проверявайте периодично и отстранявайте всички, които показват признаци на разваляне
• Работете внимателно, за да предотвратите натъртвания

Отстраняване на често срещани проблеми

Дори опитни градинари понякога се сблъскват с проблеми при отглеждането на сладки картофи. Ето решения на често срещани проблеми:

Защо моите лози от сладки картофи растат енергично, но произвеждат малко грудки?

Това обикновено се причинява от прекомерно азотно торене. Сладките картофи се нуждаят от умерена плодородност с акцент върху калий и фосфор, а не върху азот. Твърде много азот насърчава буен растеж на лозата за сметка на развитието на грудките. За бъдещи засаждания намалете азота и увеличете калия.

Моите сладки картофи са дълги, тънки и жилави, вместо пълнички. Какво се обърка?

Това обикновено показва уплътнена или тежка глинеста почва. Сладките картофи се нуждаят от рохкава, добре дренирана почва, за да се оформят правилно. Подобрете структурата на почвата, като добавите органична материя и пясък преди засаждане през следващия сезон. Отглеждането в контейнери също е отлична алтернатива за тези с тежки почви.

Сладките картофи, които събрах, имат пукнатини и напуквания. Как мога да предотвратя това?

Разцепването се причинява от колебания във влажността на почвата, особено когато сухата почва е под обилни валежи или напояване. Поддържайте постоянна влажност на почвата през целия вегетационен период и намалете поливането през последните 3-4 седмици преди прибиране на реколтата.

Моите филийки от сладки картофи не растат добре след пресаждането. Защо?

Новозасадените филизи се нуждаят от постоянна влага и топли температури, за да се установят. Ако температурите паднат под 13°C през нощта, растежът ще се спре. Защитете младите растения с покривала за редовете или изчакайте, докато температурите на почвата и въздуха станат постоянно топли, преди да ги засадите.

Мога ли да запазя собствените си сладки картофи за отглеждане на филизи догодина?

Да! Изберете няколко перфектни, средно големи грудки от реколтата си и ги съхранявайте отделно за засаждане. Ако обаче сте имали проблеми с болести, е по-добре да закупите сертифицирани, свободни от болести, разсади за следващия сезон, за да избегнете продължаване на проблемите.

Образователен колаж, показващ често срещани проблеми при отглеждането на сладки картофи, като вредители, болести, напукване и лошо развитие на корените, с обозначени решения за всеки проблем. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Заключение

Отглеждането на сладки картофи е възнаграждаващо преживяване, което съчетава лекотата на отглеждане с изобилна реколта. Като следвате указанията в това подробно ръководство, ще бъдете на добър път към производството на вкусни, питателни сладки картофи, които далеч надминават всичко, което се предлага в магазините.

Не забравяйте, че сладките картофи са адаптивни растения, които могат да виреят в различни условия, стига да са задоволени основните им нужди от топлина, дренаж и умерена плодородност. Независимо дали отглеждате в традиционни градински лехи или контейнери, принципите остават едни и същи.

Допълнително четене

Ако ви е харесала тази публикация, може да ви харесат и тези предложения:

• Ръководство за отглеждане на най-добрите манго във вашата домашна градина
• Как да отглеждаме праскови: Ръководство за домашни градинари
• Отглеждане на моркови: Пълно ръководство за успех в градината