Ein vollständiger Leitfaden zum Anbau von Süßkartoffeln zu Hause

Frisch ausgegrabene Süßkartoffeln auf dunkler Erde, dazu Gartengeräte und ein Weidenkorb in üppiger Gartenlandschaft. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Egal, ob Sie einen geräumigen Garten oder nur ein paar Pflanzgefäße haben, dieser umfassende Leitfaden führt Sie durch alles, was Sie über den Anbau von Süßkartoffeln wissen müssen, von der Anzucht der Setzlinge bis zur Ernte und Lagerung Ihrer Ernte.

Vorteile des eigenen Süßkartoffelanbaus

Süßkartoffeln sind wahre Nährstoffbomben voller Vitamin A und C, Kalium und Ballaststoffen. Wenn Sie sie selbst anbauen, profitieren Sie von einigen Vorteilen gegenüber im Handel erhältlichen Sorten:

• Überlegener Geschmack und Frische, die im Laden gekaufte Knollen nicht bieten können.
• Zugang zu einzigartigen Sorten, die in Supermärkten üblicherweise nicht erhältlich sind.
• Vollständige Kontrolle über die Anbaumethoden (biologisch, keine Pestizide)
• Kostengünstige Kulturpflanze mit hohen Erträgen auf minimalem Raum
• Wunderschöne Zierkletterpflanzen, die als Bodendecker dienen können.
• Essbare Blätter, die nahrhaftes Kochgemüse liefern
• Lange Lagerfähigkeit bei sachgemäßer Aushärtung (bis zu 6-8 Monate).
• Die Befriedigung, sein eigenes Essen von Anfang bis Ende anzubauen.

Süßkartoffeln gehören, anders als herkömmliche Kartoffeln, zur Familie der Windengewächse (Ipomoea batatas) und nicht zur Familie der Nachtschattengewächse. Daher wachsen sie anders und haben besondere Ansprüche, doch die Mühe lohnt sich für die köstliche Ernte.

Die richtigen Süßkartoffelsorten auswählen

Süßkartoffelsorten unterscheiden sich in Geschmack, Konsistenz, Farbe und Anbauansprüchen. Die Wahl der richtigen Sorte, abgestimmt auf Ihr Klima und Ihre Vorlieben, ist entscheidend für den Erfolg.

Klimatipp: Gärtner in nördlichen Regionen mit kürzeren Vegetationsperioden sollten frühreife Sorten wie Georgia Jet oder Beauregard wählen. In wärmeren südlichen Regionen mit längeren Vegetationsperioden gedeihen fast alle Sorten.

Wie man Süßkartoffelstecklinge zieht

Anders als herkömmliche Kartoffeln werden Süßkartoffeln nicht direkt aus Knollenstücken gezogen. Stattdessen wachsen sie aus Trieben, sogenannten „Stecklingen“, die aus einer reifen Süßkartoffel sprießen. Diese Stecklinge sind in Gartencentern oder bei Online-Händlern erhältlich. Alternativ können Sie sie auch selbst aus gekauften oder geernteten Süßkartoffeln ziehen.

Anzucht eigener Stecklinge

Wassermethode

1. Wählen Sie eine Bio-Süßkartoffel (konventionelle Süßkartoffeln können mit Keimhemmern behandelt worden sein).
2. Stecken Sie Zahnstocher um die Mitte der Kartoffel.
3. Hängen Sie die Kartoffel in ein Glas, sodass die untere Hälfte im Wasser liegt.
4. Stellen Sie es an einen warmen Ort mit indirektem Sonnenlicht.
5. Wechseln Sie das Wasser alle paar Tage, um Schimmelbildung zu vermeiden.
6. Nach 2-4 Wochen beginnen die Triebe von oben zu wachsen.
7. Sobald die Stecklinge 10-15 cm lang sind und mehrere Blätter haben, drehen Sie sie vorsichtig ab.
8. Die abgetrennten Stecklinge so lange in Wasser stellen, bis sich Wurzeln gebildet haben (etwa 1 Woche).

Bodenmethode (schneller)

1. Füllen Sie einen flachen Behälter mit feuchter Blumenerde
2. Die Süßkartoffel waagerecht hinlegen und mit 2,5 bis 5 cm Erde bedecken.
3. Die Erde sollte gleichmäßig feucht, aber nicht nass sein.
4. An einem warmen Ort aufstellen (75-80°F sind ideal).
5. In 2-3 Wochen werden sich Erdrutsche bilden.
6. Sobald die Stecklinge 15-20 cm hoch sind und mehrere Blätter haben, ziehen Sie sie vorsichtig von der Kartoffel ab.
7. Die Stecklinge haben bereits Wurzeln, wenn sie in Erde gezogen werden.

Tipp zum richtigen Zeitpunkt: Beginnen Sie mit der Anzucht Ihrer Setzlinge 10–12 Wochen vor dem geplanten Auspflanztermin im Freien. In den meisten Regionen bedeutet dies, die Setzlinge im März vorzuziehen, um sie Ende Mai oder Anfang Juni auszupflanzen.

Süßkartoffel-Setzlinge, die links in mit Wasser gefüllten Gläsern und rechts in mit Erde gefüllten Töpfen wachsen, sind auf einem Holztisch zusammen mit Gartengeräten ausgestellt. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Bodenvorbereitung für Süßkartoffeln

Süßkartoffeln gedeihen am besten in lockerem, gut durchlässigem Boden, der ihren Knollen ein leichtes Ausbreiten ermöglicht. Eine sorgfältige Bodenvorbereitung ist entscheidend für die Entwicklung großer, wohlgeformter Süßkartoffeln.

Ideale Bodenbedingungen

• Bodenart: Sandiger Lehm ist ideal; schwere Lehmböden sollten verbessert werden.
• Optimaler pH-Wert: 5,8–6,2 (leicht sauer).
• Temperatur: Der Boden sollte zum Zeitpunkt der Pflanzung mindestens 18 °C (65 °F) warm sein.
• Entwässerung: Eine ausgezeichnete Entwässerung ist unerlässlich, um Fäulnis vorzubeugen.

Bodenvorbereitungsschritte

1. Testen Sie den pH-Wert Ihres Bodens und verbessern Sie ihn gegebenenfalls mit Schwefel, um den pH-Wert zu senken, oder Kalk, um ihn zu erhöhen.
2. Entfernen Sie sämtliches Unkraut, Steine und sonstige Verunreinigungen aus dem Pflanzbereich.
3. Lockern Sie den Boden mit einer Gartengabel oder einer Motorhacke bis zu einer Tiefe von 30-38 cm auf.
4. Mischen Sie 5-7,5 cm Kompost oder gut verrotteten Mist unter.
5. Bei Lehmböden sollte zur Verbesserung der Drainage zusätzliches organisches Material und grober Sand hinzugefügt werden.
6. Formen Sie erhöhte Wälle oder Hügel von 8-12 Zoll Höhe und 12 Zoll Breite.
7. Die Dämme sollten in einem Abstand von 90-120 cm angelegt werden, damit die Kletterpflanzen sich ausbreiten können.

Wichtig: Vermeiden Sie die Verwendung von frischem Mist oder stickstoffreichen Düngemitteln, da diese das Blattwachstum auf Kosten der Knollenentwicklung fördern. Süßkartoffeln bevorzugen eine moderate Nährstoffversorgung mit einem Schwerpunkt auf Kalium und Phosphor, weniger auf Stickstoff.

Ein frisch gepflügtes Ackerfeld mit langen, gleichmäßig verteilten, erhöhten Erdwällen, die unter klarem, sonnigem Himmel für die Anpflanzung von Süßkartoffeln vorbereitet wurden. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Süßkartoffeln pflanzen

Der richtige Zeitpunkt ist beim Pflanzen von Süßkartoffeln entscheidend. Diese tropischen Pflanzen sind extrem kälteempfindlich und sollten erst gepflanzt werden, wenn die Bodentemperaturen dauerhaft über 18 °C liegen und keine Frostgefahr mehr besteht.

Wann pflanzen?

• Pflanzen Sie 3-4 Wochen nach dem letzten Frühjahrsfrost in Ihrer Region.
• Die Bodentemperatur sollte in 10 cm Tiefe mindestens 18 °C (65 °F) betragen.
• Die Nachttemperaturen sollten konstant über 55°F (13°C) bleiben.
• In den nördlichen Regionen: Ende Mai bis Anfang Juni
• In den südlichen Regionen: April bis Juni

Bepflanzung von Gartenbeeten

1. Bewässern Sie die Pflanzfläche am Tag vor dem Pflanzen gründlich.
2. Bohren Sie entlang der vorbereiteten Grate 4-6 Zoll tiefe Löcher.
3. Die Löcher sollten in Reihen mit einem Abstand von 3-4 Fuß und einem Abstand von 12-18 Zoll angeordnet sein.
4. Legen Sie in jedes Loch einen Zettel und vergraben Sie ihn bis zu den oberen Blättern.
5. Die Erde um jeden Steckling herum leicht andrücken.
6. Nach dem Einpflanzen gründlich wässern.
7. Erwägen Sie, den Boden mit schwarzer Mulchfolie abzudecken, um ihn zu erwärmen und Unkraut zu unterdrücken.

Ein Gärtner pflanzt Süßkartoffelstecklinge von Hand in erhöhte Beetdämme im warmen Nachmittagslicht. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Anbau in Containern

Wenig Platz? Süßkartoffeln gedeihen bei richtiger Pflege auch in Töpfen:

• Wählen Sie Behälter, die mindestens 45 cm tief und breit sind.
• Sorgen Sie mit mehreren Abflusslöchern für eine optimale Entwässerung.
• Verwenden Sie eine leichte Blumenerde, die mit Kompost vermischt ist.
• Pflanzen Sie 2-3 Stecklinge pro großem Topf
• Stellen Sie die Behälter in die volle Sonne
• Häufiger gießen als Pflanzen im Freiland

Pflege beim Anbau von Süßkartoffeln

Süßkartoffeln benötigen nach dem Anpflanzen im Vergleich zu vielen anderen Gemüsesorten nur minimale Pflege. Eine sorgfältige Pflege während der Wachstumsperiode maximiert jedoch den Ertrag.

Bewässerung

Süßkartoffeln haben einen mäßigen Wasserbedarf und sind nach dem Anwachsen einigermaßen trockenheitstolerant:

• Unmittelbar nach dem Einpflanzen gründlich wässern.
• Halten Sie die Erde in den ersten 3-4 Wochen gleichmäßig feucht (aber nicht nass).
• Sobald die Pflanze angewachsen ist, sollte sie einmal wöchentlich gründlich gegossen werden, und zwar mit etwa 2,5 cm Wasser.
• Um ein Aufplatzen der Pflanzen zu verhindern, reduzieren Sie die Bewässerung in den letzten 3-4 Wochen vor der Ernte.
• Um Pilzkrankheiten vorzubeugen, vermeiden Sie die Bewässerung von oben.

Düngung

Süßkartoffeln benötigen keine intensive Düngung, und zu viel Stickstoff kann die Knollenproduktion verringern:

• Wurde der Boden ordnungsgemäß mit Kompost vorbereitet, ist möglicherweise kein zusätzlicher Dünger erforderlich.
• Falls die Pflanzen im Wachstum gehemmt erscheinen, sollte etwa einen Monat nach dem Einpflanzen einmalig ein ausgewogener organischer Dünger (z. B. 5-5-5) ausgebracht werden.
• Vermeiden Sie stickstoffreiche Düngemittel, da diese das Wachstum der Reben auf Kosten der Knollen fördern.
• Eine Blattbesprühung mit Algenextrakt in der Mitte der Saison kann Spurenelemente liefern.

Gesunde Süßkartoffelpflanzen mit üppig grünen Blättern wachsen dicht in fruchtbarem Gartenboden unter warmem Sonnenlicht. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Unkrautbekämpfung

Die Unkrautbekämpfung ist im ersten Monat nach der Pflanzung am wichtigsten:

• Halten Sie den Bereich unkrautfrei, bis die Ranken den Boden bedecken.
• Durch flache Bodenbearbeitung wird die Beschädigung der Süßkartoffelwurzeln vermieden.
• Verwenden Sie organischen Mulch wie Stroh oder Laub, um Unkraut zu unterdrücken.
• Schwarze Plastikmulchfolie kann den Boden erwärmen und gleichzeitig Unkraut bekämpfen.
• Sobald sich die Kletterpflanzen ausbreiten, unterdrücken sie auf natürliche Weise Unkraut, indem sie den Boden beschatten.

Schädlings- und Krankheitsbekämpfung

Süßkartoffeln sind im Allgemeinen resistent gegen viele gängige Gartenschädlinge und -krankheiten, dennoch können vereinzelt Probleme auftreten. Vorbeugung ist daher für Bio-Gärtner die beste Vorgehensweise.

Häufige Schädlinge

• Süßkartoffelrüssler: Der bedeutendste Schädling. Die ausgewachsenen Käfer sind blauschwarz mit rotem Mittelteil. Vorbeugend wirken Fruchtwechsel und die Verwendung von zertifiziert gesundem Pflanzgut.
• Drahtwürmer: Schlanke, hartkörperige Larven, die sich durch die Knollen fressen. Vermeiden Sie die Anpflanzung auf frisch verlegten Rasenflächen.
• Flohkäfer: Winzige Käfer, die kleine Löcher in Blättern verursachen. Vliesabdeckungen können Jungpflanzen schützen.
• Rehe: Werden oft von Süßkartoffelblättern angelockt. Zäune oder Repellentien können erforderlich sein.

Häufige Krankheiten

• Schwarzfäule: Verursacht schwarze Flecken an den Knollen. Verwenden Sie zertifiziertes, krankheitsfreies Saatgut und praktizieren Sie Fruchtwechsel.
• Schorf: Verursacht dunkle Flecken auf der Knollenhaut, beeinträchtigt aber nicht die Genussqualität. Verwenden Sie saubere Stecklinge und wechseln Sie die Anbauflächen.
• Fusariumwelke: Verursacht Vergilbung und Welke der Reben. Resistente Sorten anbauen und Fruchtwechsel einhalten.
• Stängel- und Wurzelfäule: Verursacht Fäulnis an der Bodenoberfläche. Für gute Drainage sorgen und Staunässe vermeiden.

Nahaufnahme von Süßkartoffelblättern mit zahlreichen kleinen Löchern, die durch den Fraß von Erdflöhen verursacht wurden; zu sehen sind herzförmige grüne Blätter und violett getönte Stängel. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Methoden der organischen Schädlingsbekämpfung

• Verwenden Sie in den frühen Wachstumsstadien Vliesabdeckungen.
• Setzen Sie Nützlinge wie Marienkäfer und Florfliegen ein.
• Streuen Sie Kieselgur um die Pflanzen herum, um kriechende Insekten fernzuhalten.
• Bei hartnäckigen Schädlingsproblemen Neemöl aufsprühen
• Betreiben Sie Fruchtwechsel (pflanzen Sie Süßkartoffeln nicht 3-4 Jahre lang am selben Standort).
• Befallene Pflanzen sofort entfernen und vernichten.

Süßkartoffelernte

Die richtige Erntezeit und -technik bei Süßkartoffeln sind entscheidend für maximalen Ertrag und optimale Lagerfähigkeit. Die meisten Sorten reifen 90 bis 120 Tage nach der Pflanzung.

Erntezeitpunkt

• Die meisten Sorten sind 90-120 Tage nach der Pflanzung erntereif.
• Ernten Sie, bevor die Bodentemperaturen unter 55°F (13°C) sinken.
• In nördlichen Regionen sollte vor dem ersten Frost geerntet werden.
• Die Blätter können sich gelb verfärben, wenn die Knollen reif sind.
• Sie können dies überprüfen, indem Sie eine Pflanze vorsichtig ausgraben, um die Knollengröße zu beurteilen.

Erntetechnik

1. Wählen Sie für die Ernte einen trockenen, sonnigen Tag.
2. Schneiden Sie die Ranken ab oder ziehen Sie sie aus dem Pflanzbereich zurück.
3. Lockern Sie die Erde um die Pflanzen herum vorsichtig mit einer Gartengabel oder einem Spaten.
4. Beginnen Sie mit dem Graben in einem Abstand von 30-45 cm von der Pflanze, um die Knollen nicht zu beschädigen.
5. Heben Sie die Knollen vorsichtig aus der Erde und achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen oder zu schneiden.
6. Behandeln Sie frisch geerntete Süßkartoffeln sehr vorsichtig – ihre Schale ist leicht zu beschädigen.
7. Lassen Sie die Knollen, sofern es das Wetter zulässt, 2-3 Stunden auf dem Boden trocknen.

Vorsicht: Frisch geerntete Süßkartoffeln sind sehr empfindlich. Waschen Sie sie niemals vor dem Aushärten und behandeln Sie sie so vorsichtig wie Eier, um Druckstellen zu vermeiden, die während der Lagerung zu Fäulnis führen können.

Hände in Gartenhandschuhen heben frisch geerntete Süßkartoffeln aus der fruchtbaren Erde, zwischen grünen Ranken, einer Kelle und einem Korb voller Knollen im warmen Sonnenlicht. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Trocknen und Lagern Ihrer Ernte

Richtiges Reifen und Lagern sind unerlässlich, um den süßen Geschmack zu entwickeln und die Haltbarkeit Ihrer Süßkartoffeln zu verlängern. Überspringen Sie diesen wichtigen Schritt nicht!

Warum Heilung wichtig ist

Frisch geerntete Süßkartoffeln sind nicht sehr süß und haben eine dünne Schale, die leicht beschädigt wird. Nachreifen:

• Wandelt Stärke in Zucker um und verstärkt so Süße und Geschmack.
• Heilt kleine Wunden und härtet die Haut ab.
• Verlängert die Lagerfähigkeit erheblich
• Verbessert den Nährstoffgehalt

Aushärtungsprozess

1. Überschüssige Erde abbürsten (Knollen nicht waschen)
2. Beschädigte oder kranke Knollen entsorgen
3. Süßkartoffeln in einer einzigen Schicht in flache Kisten oder Körbe legen.
4. 7-14 Tage lang an einem warmen (27-29 °C), feuchten (85-90 % Luftfeuchtigkeit) Ort aufbewahren.
5. Geeignete Standorte sind beispielsweise in der Nähe einer Heizungsanlage, in einem Badezimmer mit einem Heizlüfter oder auf einem warmen Dachboden.
6. Zur Luftfeuchtigkeitsregulierung einen Eimer Wasser in den Raum stellen oder die Räume mit feuchten (nicht nassen) Handtüchern abdecken.

Süßkartoffeln reifen in einer flachen Holzkiste, die mit braunem Papier ausgelegt ist, in ordentlichen Reihen angeordnet, wobei noch Erde an ihren Schalen haftet. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Langzeitlagerung

Nach dem Aushärten sind richtig gelagerte Süßkartoffeln 6-10 Monate haltbar:

• Bei 13–15 °C (55–60 °F) und mäßiger Luftfeuchtigkeit (60–70 %) lagern.
• Süßkartoffeln sollten niemals im Kühlschrank aufbewahrt werden (Temperaturen unter 55°F verursachen Fehlgeschmäcker).
• An einem dunklen Ort aufbewahren, um Keimung zu verhindern.
• In Körben, Papiertüten oder Kartons mit Belüftung aufbewahren.
• Kontrollieren Sie regelmäßig und entfernen Sie alle Produkte, die Anzeichen von Verderb aufweisen.
• Vorsichtig behandeln, um Blutergüsse zu vermeiden

Behebung häufiger Probleme

Selbst erfahrene Gärtner stoßen beim Anbau von Süßkartoffeln gelegentlich auf Probleme. Hier finden Sie Lösungen für häufige Probleme:

Warum wachsen meine Süßkartoffelpflanzen zwar kräftig, produzieren aber nur wenige Knollen?

Dies wird typischerweise durch übermäßige Stickstoffdüngung verursacht. Süßkartoffeln benötigen eine moderate Nährstoffversorgung mit Kalium und Phosphor anstelle von Stickstoff. Zu viel Stickstoff fördert üppiges Rankenwachstum auf Kosten der Knollenbildung. Reduzieren Sie bei zukünftigen Anpflanzungen den Stickstoffgehalt und erhöhen Sie den Kaliumgehalt.

Meine Süßkartoffeln sind lang, dünn und faserig statt prall. Was ist schiefgelaufen?

Dies deutet in der Regel auf verdichteten oder schweren Lehmboden hin. Süßkartoffeln benötigen lockeren, gut durchlässigen Boden, um optimal zu gedeihen. Verbessern Sie die Bodenstruktur, indem Sie vor der Pflanzung in der nächsten Saison organische Substanz und Sand einarbeiten. Für alle mit schweren Böden ist die Anzucht im Topf ebenfalls eine hervorragende Alternative.

Die von mir geernteten Süßkartoffeln weisen Risse und Spalten auf. Wie kann ich das verhindern?

Aufplatzen entsteht durch Schwankungen der Bodenfeuchtigkeit, insbesondere wenn trockener Boden Starkregen oder Bewässerung erhält. Halten Sie die Bodenfeuchtigkeit während der gesamten Wachstumsperiode konstant und reduzieren Sie die Bewässerung in den letzten 3–4 Wochen vor der Ernte.

Meine Süßkartoffel-Setzlinge wachsen nach dem Umpflanzen nicht gut. Woran liegt das?

Frisch gepflanzte Setzlinge benötigen gleichmäßige Feuchtigkeit und warme Temperaturen, um gut anzuwachsen. Sinkt die Temperatur nachts unter 13 °C, stagniert das Wachstum. Schützen Sie die Jungpflanzen mit Vliesabdeckungen oder warten Sie mit dem Pflanzen, bis Boden und Luft dauerhaft warm sind.

Kann ich meine eigenen Süßkartoffeln aufbewahren, um im nächsten Jahr Stecklinge daraus zu ziehen?

Ja! Wählen Sie aus Ihrer Ernte mehrere makellose, mittelgroße Knollen aus und lagern Sie diese separat für die spätere Pflanzung. Sollten Sie jedoch Probleme mit Krankheiten gehabt haben, ist es ratsam, für die nächste Saison zertifizierte, krankheitsfreie Stecklinge zu kaufen, um eine Weiterverbreitung der Probleme zu vermeiden.

Lehrreiche Collage, die häufige Probleme beim Anbau von Süßkartoffeln wie Schädlinge, Krankheiten, Risse und mangelhafte Wurzelentwicklung aufzeigt, mit jeweils beschrifteten Lösungsansätzen. Klicken oder tippen Sie auf das Bild, um weitere Informationen zu erhalten.

Abschluss

Süßkartoffeln anzubauen ist ein lohnendes Erlebnis, das einfachen Anbau mit einer reichen Ernte verbindet. Mit den Anleitungen in diesem umfassenden Ratgeber gelingt Ihnen der Anbau köstlicher, nahrhafter Süßkartoffeln, die die im Handel erhältlichen Produkte bei Weitem übertreffen.

Süßkartoffeln sind anpassungsfähige Pflanzen, die unter verschiedenen Bedingungen gut gedeihen, solange ihre Grundbedürfnisse nach Wärme, guter Drainage und mäßiger Nährstoffversorgung erfüllt sind. Ob im herkömmlichen Gartenbeet oder im Topf – die Prinzipien bleiben dieselben.

Weitere Informationen

Wenn Ihnen dieser Beitrag gefallen hat, könnten Ihnen auch diese Vorschläge gefallen:

• Ein vollständiger Leitfaden zum Anbau von Weintrauben im eigenen Garten
• Ein Leitfaden zu den besten Rote-Bete-Sorten für den Anbau im eigenen Garten
• Ein Leitfaden für den Anbau der besten Feigen im eigenen Garten