Kompletný sprievodca pestovaním sladkých zemiakov doma

Čerstvo vykopané sladké zemiaky na tmavej pôde so záhradným náradím a prúteným košíkom v bujnej záhrade. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Či už máte priestrannú záhradu alebo len niekoľko kvetináčov, tento komplexný sprievodca vás prevedie všetkým, čo potrebujete vedieť o pestovaní sladkých zemiakov, od sadenia až po zber a skladovanie vašej úrody.

Výhody pestovania vlastných sladkých zemiakov

Sladké zemiaky sú nutričnými zdrojmi plnými vitamínov A a C, draslíka a vlákniny. Keď si ich vypestujete sami, získate oproti kupovaným odrodám niekoľko výhod:

• Vynikajúca chuť a čerstvosť, ktorej sa hľuzy kupované v obchode nemôžu rovnať
• Prístup k jedinečným odrodám, ktoré sa bežne nenachádzajú v supermarketoch
• Úplná kontrola nad metódami pestovania (bio, bez pesticídov)
• Nákladovo efektívna plodina s vysokými výnosmi na minimálnom priestore
• Krásne okrasné popínavé rastliny, ktoré môžu slúžiť ako pôdopokryvné rastliny
• Jedlé listy, ktoré poskytujú výživnú zeleninu na varenie
• Dlhá skladovateľnosť pri správnom vytvrdnutí (až 6-8 mesiacov)
• Spokojnosť z pestovania vlastných potravín od začiatku do konca

Na rozdiel od bežných zemiakov patria sladké zemiaky do čeľade povojníkovitých (Ipomoea batatas), nie do čeľade ľuľkovitých. To znamená, že rastú odlišne a majú jedinečné požiadavky, ale úsilie sa oplatí a vychutnáte si lahodnú úrodu.

Výber správnych odrôd sladkých zemiakov

Odrody sladkých zemiakov sa líšia chuťou, textúrou, farbou a požiadavkami na pestovanie. Výber správnej odrody pre vaše podnebie a preferencie je kľúčový pre úspech.

Tip pre podnebie: Pre záhradkárov zo severu s kratším vegetačným obdobím by ste mali zvoliť skoré odrody ako Georgia Jet alebo Beauregard. V teplejších južných oblastiach s dlhším vegetačným obdobím budete mať úspech s takmer každou odrodou.

Ako začať s pestovaním sladkých zemiakových lístkov

Na rozdiel od bežných zemiakov sa sladké zemiaky nepestujú priamo z kúskov hľúz. Namiesto toho sa pestujú z klíčkov nazývaných „odrezky“, ktoré rastú zo zrelého sladkého zemiaka. Odrezky si môžete kúpiť v záhradných centrách alebo online od dodávateľov, alebo si ich môžete vypestovať sami z kupovaných alebo uskladnených sladkých zemiakov.

Pestovanie vlastných odrezkov

Vodná metóda

1. Vyberte si bio sladký zemiak (nebio môže byť ošetrený inhibítormi klíčenia)
2. Zapichnite špáradlá okolo stredu zemiaka
3. Zemiak zaveste do pohára so spodnou polovicou ponorenou vo vode
4. Umiestnite na teplé miesto s nepriamym slnečným žiarením
5. Vymeňte vodu každé pár dní, aby ste predišli plesniam
6. Po 2-4 týždňoch začnú odnože rásť zhora.
7. Keď odnože dosiahnu dĺžku 10 až 15 cm s niekoľkými listami, jemne ich odkrúťte.
8. Odstránené odnože vložte do vody, kým sa nevyvinú korene (asi 1 týždeň).

Metóda pôdy (rýchlejšia)

1. Naplňte plytkú nádobu vlhkou zeminou
2. Sladké zemiaky položte vodorovne a prikryte ich 2,5 až 5 cm zeminy.
3. Udržujte pôdu stále vlhkú, ale nie premočenú
4. Umiestnite na teplé miesto (ideálne 24-27 °C)
5. Výhonky sa objavia o 2-3 týždne
6. Keď odrezky dosiahnu výšku 15 až 20 cm a majú niekoľko listov, opatrne ich odtrhnite od zemiaka.
7. Ak sa odnože pestujú v pôde, už budú mať korene.

Tip na načasovanie: Začnite s výsadbou sadeníc 10 – 12 týždňov pred plánovaným dátumom vonkajšej výsadby. Pre väčšinu regiónov to znamená začať s výsadbou sadeníc v marci koncom mája alebo začiatkom júna.

Stonky sladkých zemiakov rastúce v pohároch naplnených vodou vľavo a v kvetináčoch naplnených zeminou vpravo, vystavené na drevenom stole so záhradným náradím. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Príprava pôdy pre sladké zemiaky

Sladké zemiaky sa darí v kyprej, dobre priepustnej pôde, ktorá umožňuje ich hľuzám ľahké rozrastanie. Správna príprava pôdy je kľúčová pre vývoj veľkých a dobre tvarovaných sladkých zemiakov.

Ideálne pôdne podmienky

• Typ pôdy: Piesčito-hlinitá je ideálna; ťažké ílovité pôdy by sa mali doplniť
• Úroveň pH: optimálna je 5,8 – 6,2 (mierne kyslá)
• Teplota: Pôda by mala mať v čase výsadby aspoň 18 °C
• Odvodnenie: Vynikajúce odvodnenie je nevyhnutné na zabránenie hniloby

Kroky prípravy pôdy

1. Otestujte pH pôdy a v prípade potreby ju upravte sírou na zníženie pH alebo vápnom na zvýšenie.
2. Odstráňte všetku burinu, kamene a nečistoty z miesta výsadby
3. Uvoľnite pôdu do hĺbky 30 až 38 centimetrov pomocou záhradných vidlí alebo kultivátora.
4. Primiešajte 5 až 7,5 cm kompostu alebo dobre zhnitého hnoja.
5. Do ílovitých pôd pridajte viac organickej hmoty a hrubého piesku na zlepšenie odvodňovania
6. Vytvorte vyvýšené hrebene alebo kopce vysoké 20 až 30 cm a široké 30 cm
7. Hrebene umiestnite 90-120 cm od seba, aby sa viniču mohol šíriť.

Dôležité: Nepoužívajte čerstvý hnoj alebo hnojivá s vysokým obsahom dusíka, ktoré podporujú rast listov na úkor vývoja hľúz. Sladké zemiaky uprednostňujú strednú úrodnosť s dôrazom na draslík a fosfor namiesto dusíka.

Čerstvo obrábané poľnohospodárske pole s dlhými, rovnomerne rozmiestnenými vyvýšenými zeminami pripravenými na sadenie sladkých zemiakov pod jasnou slnečnou oblohou. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Výsadba sladkých zemiakov

Pri sadení sladkých zemiakov je načasovanie kľúčové. Tieto tropické rastliny sú mimoriadne citlivé na chlad a mali by sa sadiť iba vtedy, keď teplota pôdy trvalo presiahne 18 °C a pominie nebezpečenstvo mrazov.

Kedy zasadiť

• Zasaďte 3-4 týždne po poslednom jarnom mraze vo vašej oblasti
• Teplota pôdy by mala byť aspoň 18 °C v hĺbke 10 cm.
• Nočné teploty by mali trvalo zostať nad 13 °C
• V severných oblastiach: koniec mája až začiatok júna
• V južných oblastiach: apríl až jún

Výsadba do záhradných záhonov

1. Deň pred výsadbou dôkladne zalejte výsadbovú plochu
2. Pozdĺž pripravených hrebeňov vytvorte otvory hlboké 10 až 15 cm
3. Rozostup otvorov 30 až 45 cm v radoch vzdialených 90 až 120 cm
4. Do každej jamky vložte jeden odnož a zakopte ho až po vrchné listy.
5. Jemne utužte pôdu okolo každého odnožu
6. Po výsadbe dôkladne zalejte
7. Zvážte pokrytie čiernym plastovým mulčom na zahriatie pôdy a potlačenie buriny

Záhradník ručne sadí výhonky sladkých zemiakov na vyvýšených záhradných hrebeňoch počas teplého popoludňajšieho svetla. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Pestovanie v nádobách

Obmedzený priestor? Sladké zemiaky sa pri správnej starostlivosti môžu dariť aj v nádobách:

• Vyberte si nádoby s hĺbkou a šírkou najmenej 18 palcov
• Zabezpečte vynikajúci odtok vody vďaka viacerým drenážnym otvorom
• Použite ľahkú záhradnú zmes zmiešanú s kompostom.
• Do veľkej nádoby vysaďte 2 – 3 odnože
• Umiestnite nádoby na plné slnko
• Zalievajte častejšie ako rastliny zapustené do zeme

Starostlivosť o pestovanie sladkých zemiakov

Po zasadení vyžadujú sladké zemiaky minimálnu údržbu v porovnaní s mnohými inými druhmi zeleniny. Správna starostlivosť počas vegetačného obdobia však maximalizuje vašu úrodu.

Zalievanie

Sladké zemiaky majú mierne nároky na vodu a po uchytení sú do istej miery odolné voči suchu:

• Ihneď po výsadbe dôkladne zalejte
• Počas prvých 3-4 týždňov udržiavajte pôdu stále vlhkú (ale nie premočenú)
• Keď sa uchytí, raz týždenne dôkladne zalejte vodou, pričom zabezpečte asi 2,5 cm vody.
• Počas posledných 3-4 týždňov pred zberom znížte zálievku, aby ste predišli praskaniu rastlín.
• Vyhnite sa zalievaniu zhora, aby ste predišli hubovým chorobám

Hnojenie

Sladké zemiaky nevyžadujú silné hnojenie a príliš veľa dusíka môže znížiť produkciu hľúz:

• Ak bola pôda správne pripravená kompostom, ďalšie hnojivo nemusí byť potrebné
• Ak sa rastliny zdajú byť zakrpatené, aplikujte vyvážené organické hnojivo (napríklad 5-5-5) raz, približne mesiac po výsadbe.
• Vyhnite sa hnojivám s vysokým obsahom dusíka, ktoré podporujú rast viniča na úkor hľúz
• Listový postrek z extraktu z morských rias v polovici sezóny môže poskytnúť stopové prvky

Zdravé popínavé rastliny zo sladkých zemiakov so sviežimi zelenými listami rastúce husto v úrodnej záhradnej pôde pod teplým slnečným svetlom. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Kontrola buriny

Kontrola buriny je najdôležitejšia počas prvého mesiaca po výsadbe:

• Udržujte oblasť bez buriny, kým popínavé rastliny nepokryjú zem
• Používajte plytkú kultiváciu, aby ste predišli narušeniu koreňov sladkých zemiakov
• Na potlačenie buriny použite organický mulč, ako je slama alebo lístie
• Čierny plastový mulč dokáže zohriať pôdu a zároveň kontrolovať burinu
• Keď sa vinič rozšíri, prirodzene potláča burinu zatienením pôdy.

Boj proti škodcom a chorobám

Sladké zemiaky sú vo všeobecnosti odolné voči mnohým bežným záhradným škodcom a chorobám, ale môže sa vyskytnúť niekoľko problémov. Prevencia je najlepším prístupom pre ekologických záhradkárov.

Bežní škodcovia

• Nosáč zemiakový: Najzávažnejší škodca. Dospelé jedince sú modročierne chrobáky s červenými strednými časťami tela. Prevencia zahŕňa striedanie plodín a používanie certifikovaných odrezkov bez chorôb.
• Drôtovce: Štíhle, tvrdé larvy, ktoré si robia tunely cez hľuzy. Vyhnite sa výsadbe v nedávno zatrávnených oblastiach.
• Blšie chrobáky: Drobné chrobáky, ktoré vytvárajú malé dierky v listoch. Kryty riadkov môžu chrániť mladé rastliny.
• Jeleň: Často ho priťahujú listy sladkých zemiakov. Môže byť potrebné oplotenie alebo repelenty.

Bežné choroby

• Čierna hniloba: Spôsobuje čierne škvrny na hľuzách. Používajte certifikované odrezky bez chorôb a dodržiavajte striedanie plodín.
• Šupka: Vytvára tmavé škvrny na šupke hľúz, ale neovplyvňuje ich konzumovateľnosť. Používajte čisté odrezky a striedajte plodiny.
• Fusarium Wilt: Spôsobuje žltnutie a vädnutie viniča. Vysádzajte odolné odrody a striedajte plodiny.
• Hniloba stonky: Spôsobuje rozklad na úrovni pôdy. Zabezpečte dobrý odtok vody a vyhnite sa nadmernému zalievaniu.

Detailný záber na listy sladkých zemiakov s početnými malými dierkami spôsobenými kŕmením sa blchami, s možnosťou zobrazenia srdcovitých zelených listov a fialovo sfarbených stoniek. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Metódy organickej kontroly škodcov

• V počiatočných fázach rastu používajte plávajúce kryty riadkov.
• Zaveďte užitočný hmyz, ako sú lienky a zlatoočky
• Aplikujte kremelinu okolo rastlín proti lezúcemu hmyzu
• Pri pretrvávajúcich problémoch so škodcami postrekujte neemovým olejom
• Dodržiavajte striedanie plodín (nepestujte sladké zemiaky na rovnakom mieste 3-4 roky)
• Okamžite odstráňte a zničte všetky choré rastliny

Zber sladkých zemiakov

Zber sladkých zemiakov v správnom čase a so správnou technikou je kľúčový pre maximalizáciu úrody a trvanlivosti. Väčšina odrôd dozrieva 90 – 120 dní po výsadbe.

Kedy zberať úrodu

• Väčšina odrôd je pripravená na zber 90 – 120 dní po výsadbe
• Zberajte úrodu skôr, ako teplota pôdy klesne pod 13 °C
• V severných oblastiach zberajte úrodu pred prvými mrazmi
• Listy môžu začať žltnúť, keď sú hľuzy zrelé
• Môžete to skontrolovať tak, že opatrne vykopete jednu rastlinu, aby ste zistili veľkosť hľuzy.

Technika zberu

1. Na zber si vyberte suchý a slnečný deň
2. Odrežte vinič alebo ho odtrhnite z miesta výsadby
3. Na opatrné uvoľnenie pôdy okolo rastlín použite záhradné vidly alebo lopatu.
4. Začnite kopať 30 až 45 centimetrov od rastliny, aby ste predišli poškodeniu hľúz.
5. Hľuzy opatrne vyberte z pôdy a dávajte pozor, aby ste ich nepomliaždili alebo neporezali.
6. S čerstvo zozbieranými sladkými zemiakmi zaobchádzajte veľmi opatrne – ich šupka sa ľahko poškodí.
7. Ak to počasie dovolí, nechajte hľuzy schnúť na zemi 2-3 hodiny.

Pozor: Čerstvo zozbierané sladké zemiaky sa ľahko poškodia. Pred sušením ich nikdy neumývajte a zaobchádzajte s nimi rovnako opatrne ako s vajcami, aby ste predišli ich pomliaždeniu, ktoré môže počas skladovania viesť k hnilobe.

Ruky v záhradníckych rukaviciach zdvíhajú čerstvo zozbierané sladké zemiaky z bohatej pôdy, so zelenými viničmi, lyžicou a košíkom hľúz v teplom slnečnom svetle. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Sušenie a skladovanie úrody

Správne konzervovanie a skladovanie sú nevyhnutné kroky, ktoré rozvíjajú sladkú chuť a predĺžujú trvanlivosť vašich sladkých zemiakov. Nevynechávajte tento dôležitý proces!

Prečo je vytvrdzovanie dôležité

Čerstvo zozbierané sladké zemiaky nie sú veľmi sladké a majú tenkú šupku, ktorá sa ľahko poškodí. Údenie:

• Premieňa škroby na cukry, čím zvyšuje sladkosť a chuť
• Hojí drobné ranky a spevňuje pokožku
• Výrazne predlžuje skladovateľnosť
• Zlepšuje nutričný obsah

Proces vytvrdzovania

1. Odstráňte prebytočnú zeminu (hľuzy neumývajte)
2. Zlikvidujte všetky poškodené alebo choré hľuzy
3. Sladké zemiaky ukladajte v jednej vrstve do plytkých krabíc alebo košíkov
4. Uchovávajte na teplom (27 – 29 °C) a vlhkom mieste (85 – 90 %) 7 – 14 dní.
5. Medzi vhodné miesta patrí blízko pece, kúpeľňa s ohrievačom alebo teplá podkrovie.
6. Pre zvýšenie vlhkosti umiestnite do miestnosti vedro s vodou alebo ho prikryte vlhkými (nie mokrými) uterákmi.

Sladké zemiaky sušiace v plytkej drevenej debničke vystlanej hnedým papierom, usporiadané v úhľadných radoch s hlinou stále prilepenou na šupke. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Dlhodobé skladovanie

Po vyzretí môžu správne skladované sladké zemiaky vydržať 6 – 10 mesiacov:

• Skladujte pri teplote 13 – 15 °C s miernou vlhkosťou (60 – 70 %)
• Sladké zemiaky nikdy neskladujte v chladničke (teploty pod 13 °C spôsobujú nepríjemné pachute).
• Uchovávajte na tmavom mieste, aby ste zabránili klíčeniu
• Skladujte v košoch, papierových vreciach alebo kartónových krabiciach s vetraním
• Pravidelne kontrolujte a odstraňujte všetky, ktoré vykazujú známky znehodnotenia
• Zaobchádzajte opatrne, aby ste predišli pomliaždeniu

Riešenie bežných problémov

Aj skúsení záhradníci sa občas stretávajú s problémami pri pestovaní sladkých zemiakov. Tu sú riešenia bežných problémov:

Prečo moje stonky sladkých zemiakov rastú silno, ale produkujú málo hľúz?

Toto je zvyčajne spôsobené nadmerným hnojením dusíkom. Sladké zemiaky potrebujú miernu úrodu s dôrazom na draslík a fosfor namiesto dusíka. Príliš veľa dusíka podporuje bujný rast viniča na úkor vývoja hľúz. Pri budúcich výsadbách znížte množstvo dusíka a zvýšte množstvo draslíka.

Moje sladké zemiaky sú dlhé, tenké a vláknité namiesto kyprých. Čo sa pokazilo?

To zvyčajne naznačuje zhutnenú alebo ťažkú ílovitú pôdu. Sladké zemiaky potrebujú kyprú, dobre priepustnú pôdu, aby sa správne vytvorili. Pred výsadbou v ďalšej sezóne zlepšite štruktúru pôdy pridaním organickej hmoty a piesku. Pestovanie v nádobách je tiež vynikajúcou alternatívou pre tých, ktorí majú ťažké pôdy.

Sladké zemiaky, ktoré som zozbieral, majú praskliny a praskliny. Ako tomu môžem zabrániť?

Praskanie je spôsobené kolísaním pôdnej vlhkosti, najmä keď suchá pôda dostáva silný dážď alebo je zavlažovaná. Udržiavajte konštantnú pôdnu vlhkosť počas celého vegetačného obdobia a počas posledných 3 – 4 týždňov pred zberom zálievku znížte.

Moje sadenice sladkých zemiakov po presadení nerastú dobre. Prečo?

Novovysadené rastliny potrebujú na uchytenie stálu vlhkosť a teplé teploty. Ak teploty v noci klesnú pod 13 °C, rast sa zastaví. Mladé rastliny chráňte krytmi riadkov alebo pred výsadbou počkajte, kým teplota pôdy a vzduchu nebude stála.

Môžem si odložiť vlastné sladké zemiaky na pestovanie odrezkov budúci rok?

Áno! Vyberte si z úrody niekoľko perfektných, stredne veľkých hľúz a uskladnite ich oddelene na výsadbu. Ak ste však mali nejaké problémy s chorobami, je lepšie zakúpiť si certifikované odrezky bez chorôb na ďalšiu sezónu, aby ste predišli pretrvávajúcim problémom.

Vzdelávacia koláž zobrazujúca bežné problémy s pestovaním sladkých zemiakov, ako sú škodcovia, choroby, praskanie a slabý vývoj koreňov, s označenými riešeniami pre každý problém. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Záver

Pestovanie sladkých zemiakov je obohacujúci zážitok, ktorý spája jednoduchosť pestovania s bohatou úrodou. Dodržiavaním pokynov v tejto komplexnej príručke budete na dobrej ceste k pestovaniu lahodných a výživných sladkých zemiakov, ktoré ďaleko prekonajú všetko, čo je dostupné v obchodoch.

Pamätajte, že sladké zemiaky sú prispôsobivé rastliny, ktoré sa môžu dariť v rôznych podmienkach, pokiaľ sú splnené ich základné potreby tepla, odvodnenia a miernej úrodnosti. Či už pestujete v tradičných záhradných záhonoch alebo v nádobách, princípy zostávajú rovnaké.

Ďalšie čítanie

Ak sa vám tento príspevok páčil, možno sa vám budú páčiť aj tieto návrhy:

• Pestovanie cibule: Kompletný sprievodca pre domácich záhradkárov
• Najzdravšie bobule na pestovanie vo vašej záhrade
• Sprievodca pestovaním špenátu vo vašej domácej záhrade