Hướng dẫn đầy đủ về cách trồng khoai lang tại nhà

Những củ khoai lang vừa mới đào trên nền đất đen, cùng với dụng cụ làm vườn và một chiếc giỏ mây trong khung cảnh khu vườn tươi tốt. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Dù bạn có một khu vườn rộng rãi hay chỉ vài chậu cây, hướng dẫn toàn diện này sẽ hướng dẫn bạn mọi thứ cần biết về cách trồng khoai lang, từ việc gieo ươm giống đến thu hoạch và bảo quản thành phẩm.

Lợi ích của việc tự trồng khoai lang

Khoai lang là nguồn dinh dưỡng dồi dào, chứa nhiều vitamin A và C, kali và chất xơ. Khi tự trồng, bạn sẽ có được nhiều lợi thế hơn so với các loại mua ở cửa hàng:

• Hương vị và độ tươi ngon vượt trội mà các loại củ mua ở cửa hàng không thể sánh được.
• Tiếp cận với các loại sản phẩm độc đáo không thường thấy ở siêu thị.
• Hoàn toàn kiểm soát phương pháp canh tác (hữu cơ, không thuốc trừ sâu)
• Cây trồng tiết kiệm chi phí, năng suất cao trên diện tích tối thiểu.
• Những loại dây leo trang trí đẹp mắt, có thể dùng làm cây phủ đất.
• Các loại lá ăn được, cung cấp rau xanh giàu dinh dưỡng để chế biến món ăn.
• Thời gian bảo quản lâu nếu được xử lý đúng cách (lên đến 6-8 tháng).
• Niềm vui khi tự tay trồng trọt thực phẩm từ đầu đến cuối.

Khác với khoai tây thông thường, khoai lang thuộc họ bìm bìm (Ipomoea batatas), chứ không phải họ cà độc dược. Điều này có nghĩa là chúng phát triển khác biệt và có những yêu cầu riêng, nhưng công sức bỏ ra hoàn toàn xứng đáng với vụ thu hoạch thơm ngon mà bạn sẽ được thưởng thức.

Lựa chọn giống khoai lang phù hợp

Các giống khoai lang khác nhau về hương vị, kết cấu, màu sắc và yêu cầu trồng trọt. Việc lựa chọn giống phù hợp với khí hậu và sở thích của bạn là rất quan trọng để thành công.

Mẹo về khí hậu: Đối với những người làm vườn ở phía bắc có mùa trồng trọt ngắn hơn, hãy chọn các giống chín sớm như Georgia Jet hoặc Beauregard. Ở các vùng phía nam ấm áp hơn với mùa trồng trọt dài hơn, bạn sẽ thành công với hầu hết mọi giống.

Cách trồng cây khoai lang bằng cây con

Khác với khoai tây thông thường, khoai lang không được trồng trực tiếp từ củ. Thay vào đó, chúng được trồng từ các mầm gọi là "chồi" mọc ra từ củ khoai lang trưởng thành. Bạn có thể mua chồi từ các trung tâm làm vườn hoặc nhà cung cấp trực tuyến, hoặc tự trồng từ khoai lang mua ở cửa hàng hoặc từ những củ khoai lang đã được thu hoạch.

Tự trồng cây giống

Phương pháp nước

1. Hãy chọn khoai lang hữu cơ (khoai lang không hữu cơ có thể được xử lý bằng chất ức chế nảy mầm).
2. Cắm tăm xung quanh phần giữa của củ khoai tây.
3. Treo củ khoai tây vào trong một cái lọ sao cho phần dưới ngập trong nước.
4. Đặt ở nơi ấm áp, có ánh nắng gián tiếp.
5. Thay nước vài ngày một lần để ngăn ngừa nấm mốc.
6. Sau 2-4 tuần, các chồi non sẽ bắt đầu mọc từ phía trên.
7. Khi các chồi non đạt chiều dài 4-6 inch và có vài lá, hãy nhẹ nhàng vặn chúng ra.
8. Đặt các cành giâm đã cắt vào nước cho đến khi rễ phát triển (khoảng 1 tuần).

Phương pháp lấy mẫu đất (Nhanh hơn)

1. Đổ đất trồng ẩm vào một chậu nông.
2. Đặt củ khoai lang nằm ngang và phủ lên trên bằng lớp đất dày 2,5-5 cm.
3. Giữ đất luôn ẩm nhưng không quá sũng nước
4. Đặt ở nơi ấm áp (nhiệt độ lý tưởng là 75-80°F).
5. Các vết nứt sẽ xuất hiện trong vòng 2-3 tuần.
6. Khi các chồi non cao khoảng 15-20 cm và có vài lá, hãy nhẹ nhàng tách chúng ra khỏi củ khoai tây.
7. Nếu được trồng trong đất, các cây con sẽ có rễ sẵn.

Mẹo về thời điểm: Bắt đầu gieo mầm 10-12 tuần trước ngày dự định trồng ngoài trời. Đối với hầu hết các vùng, điều này có nghĩa là bắt đầu gieo mầm vào tháng 3 để trồng vào cuối tháng 5 hoặc đầu tháng 6.

Những cây khoai lang con đang phát triển trong các lọ chứa nước ở bên trái và trong các chậu chứa đất ở bên phải, được trưng bày trên một chiếc bàn gỗ cùng với các dụng cụ làm vườn. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Chuẩn bị đất trồng khoai lang

Khoai lang phát triển tốt nhất trong đất tơi xốp, thoát nước tốt, cho phép củ khoai phát triển dễ dàng. Chuẩn bị đất đúng cách là rất quan trọng để có được những củ khoai lang to, chắc khỏe.

Điều kiện đất lý tưởng

• Loại đất: Đất pha cát là lý tưởng; đất sét nặng cần được cải tạo.
• Độ pH: Tối ưu là 5.8-6.2 (hơi axit)
• Nhiệt độ: Đất cần đạt ít nhất 65°F (18°C) vào thời điểm trồng.
• Thoát nước: Hệ thống thoát nước tốt là yếu tố thiết yếu để ngăn ngừa mục rữa.

Các bước chuẩn bị đất

1. Kiểm tra độ pH của đất và nếu cần thiết, hãy bổ sung lưu huỳnh để giảm độ pH hoặc vôi để tăng độ pH.
2. Loại bỏ hết cỏ dại, đá và các mảnh vụn khỏi khu vực trồng cây.
3. Dùng xẻng làm vườn hoặc máy xới đất để làm tơi đất đến độ sâu 30-45 cm.
4. Trộn thêm 5-7,5 cm phân hữu cơ hoặc phân chuồng hoai mục.
5. Đối với đất sét, hãy bổ sung thêm chất hữu cơ và cát thô để cải thiện khả năng thoát nước.
6. Tạo các gờ hoặc ụ đất nổi cao 8-12 inch và rộng 12 inch.
7. Luồn các luống cách nhau 3-4 feet để tạo không gian cho dây leo lan rộng.

Quan trọng: Tránh sử dụng phân chuồng tươi hoặc phân bón có hàm lượng nitơ cao, vì chúng thúc đẩy sự phát triển của lá mà làm giảm sự phát triển của củ. Khoai lang thích đất có độ phì nhiêu vừa phải, ưu tiên kali và phốt pho hơn là nitơ.

Cánh đồng nông nghiệp vừa được cày xới với những luống đất dài, đều đặn, được chuẩn bị để trồng khoai lang dưới bầu trời trong xanh đầy nắng. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Trồng khoai lang

Thời điểm trồng khoai lang rất quan trọng. Loại cây nhiệt đới này cực kỳ nhạy cảm với lạnh và chỉ nên trồng khi nhiệt độ đất ổn định trên 18°C (65°F) và không còn nguy cơ sương giá.

Khi nào trồng

• Trồng cây 3-4 tuần sau ngày sương giá cuối cùng của mùa xuân ở khu vực của bạn.
• Nhiệt độ đất phải đạt ít nhất 65°F (18°C) ở độ sâu 4 inch.
• Nhiệt độ ban đêm nên duy trì ở mức trên 55°F (13°C).
• Tại các vùng phía bắc: Cuối tháng 5 đến đầu tháng 6
• Tại các vùng phía nam: từ tháng 4 đến tháng 6.

Trồng cây trong luống vườn

1. Tưới nước kỹ khu vực trồng cây vào ngày trước khi trồng.
2. Tạo các lỗ sâu 4-6 inch dọc theo các rãnh đã chuẩn bị.
3. Trồng các lỗ cách nhau 12-18 inch trong các hàng, khoảng cách giữa các lỗ là 3-4 feet.
4. Đặt một mảnh giấy vào mỗi lỗ, vùi mảnh giấy xuống đến tận lá phía trên.
5. Nén nhẹ đất xung quanh mỗi mầm.
6. Tưới nước kỹ sau khi trồng
7. Hãy cân nhắc phủ một lớp màng nhựa đen lên trên để làm ấm đất và ngăn ngừa cỏ dại.

Người làm vườn đang trồng cây khoai lang con bằng tay trên các luống đất cao trong ánh nắng chiều ấm áp. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Trồng trong chậu

Không gian hạn chế? Khoai lang có thể phát triển tốt trong chậu nếu được chăm sóc đúng cách:

• Chọn các thùng chứa có chiều sâu và chiều rộng ít nhất 18 inch.
• Đảm bảo khả năng thoát nước tốt với nhiều lỗ thoát nước.
• Sử dụng hỗn hợp đất trồng nhẹ trộn với phân hữu cơ.
• Trồng 2-3 cây con vào mỗi chậu lớn.
• Đặt chậu cây ở nơi có nhiều ánh nắng mặt trời.
• Tưới nước thường xuyên hơn so với cây trồng dưới đất.

Chăm sóc cây khoai lang đang phát triển

Sau khi trồng, khoai lang cần rất ít sự chăm sóc so với nhiều loại rau khác. Tuy nhiên, việc chăm sóc đúng cách trong suốt mùa sinh trưởng sẽ giúp bạn thu hoạch được nhiều nhất.

Tưới nước

Khoai lang có nhu cầu nước vừa phải và khá chịu hạn sau khi đã bén rễ.

• Tưới nước thật kỹ ngay sau khi trồng.
• Giữ cho đất luôn ẩm (nhưng không quá ướt) trong 3-4 tuần đầu tiên.
• Sau khi cây đã bén rễ, tưới nước thật đẫm mỗi tuần một lần, cung cấp khoảng 2,5 cm nước.
• Giảm lượng nước tưới trong 3-4 tuần cuối trước khi thu hoạch để tránh hiện tượng nứt nẻ.
• Tránh tưới nước từ trên cao để phòng ngừa bệnh nấm.

Bón phân

Khoai lang không cần bón phân nhiều và quá nhiều nitơ có thể làm giảm sản lượng củ:

• Nếu đất được chuẩn bị đúng cách bằng phân hữu cơ, có thể không cần bón thêm phân.
• Nếu cây có vẻ còi cọc, hãy bón phân hữu cơ cân bằng (như loại 5-5-5) một lần, khoảng một tháng sau khi trồng.
• Tránh sử dụng phân bón có hàm lượng nitơ cao, vì chúng thúc đẩy sự phát triển của cây nho nhưng lại làm giảm sự phát triển của củ.
• Phun dung dịch chiết xuất rong biển lên lá vào giữa mùa vụ có thể cung cấp các khoáng chất vi lượng.

Những giàn khoai lang khỏe mạnh với tán lá xanh tươi tốt mọc um tùm trên đất vườn màu mỡ dưới ánh nắng ấm áp. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Kiểm soát cỏ dại

Việc diệt cỏ dại quan trọng nhất trong tháng đầu tiên sau khi trồng:

• Giữ cho khu vực đó sạch cỏ dại cho đến khi dây leo phủ kín mặt đất.
• Nên xới đất nông để tránh làm tổn thương rễ khoai lang.
• Sử dụng lớp phủ hữu cơ như rơm hoặc lá cây để ngăn ngừa cỏ dại.
• Màng phủ nhựa đen có thể làm ấm đất và kiểm soát cỏ dại cùng một lúc.
• Khi dây leo lan rộng, chúng sẽ tự nhiên ngăn chặn cỏ dại bằng cách che phủ đất.

Quản lý sâu bệnh

Khoai lang nhìn chung có khả năng kháng nhiều loại sâu bệnh thường gặp trong vườn, nhưng một vài vấn đề vẫn có thể xảy ra. Phòng ngừa là cách tiếp cận tốt nhất đối với người làm vườn hữu cơ.

Các loại sâu bệnh phổ biến

• Bọ vòi voi khoai lang: Là loài gây hại nghiêm trọng nhất. Bọ trưởng thành có màu xanh đen với phần giữa màu đỏ. Biện pháp phòng ngừa bao gồm luân canh cây trồng và sử dụng cây giống đã được chứng nhận không nhiễm bệnh.
• Sâu đục củ: Ấu trùng mảnh khảnh, thân cứng, đào đường hầm xuyên qua củ. Tránh trồng ở những khu vực mới trải cỏ.
• Bọ cánh cứng ăn lá: Loại bọ nhỏ tạo ra những lỗ nhỏ trên lá. Màng che phủ có thể bảo vệ cây non.
• Hươu: Thường bị thu hút bởi lá khoai lang. Có thể cần phải rào chắn hoặc sử dụng thuốc xua đuổi.

Các bệnh thường gặp

• Bệnh thối đen: Gây ra các đốm đen trên củ khoai tây. Sử dụng giống cây trồng đã được chứng nhận không nhiễm bệnh và thực hiện luân canh cây trồng.
• Bệnh vảy: Tạo ra các mảng tối màu trên vỏ củ nhưng không ảnh hưởng đến chất lượng ăn uống. Sử dụng hom giống sạch và luân canh cây trồng.
• Bệnh héo rũ do nấm Fusarium: Gây vàng lá và héo rũ ở cây nho. Nên trồng các giống kháng bệnh và luân canh cây trồng.
• Thối thân: Gây thối rữa ở phần thân tiếp xúc với đất. Đảm bảo thoát nước tốt và tránh tưới quá nhiều nước.

Ảnh cận cảnh lá khoai lang với nhiều lỗ nhỏ do bọ cánh cứng ăn, cho thấy tán lá màu xanh hình trái tim và thân cây có màu tím nhạt. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Phương pháp diệt trừ sâu bệnh hữu cơ

• Sử dụng màng phủ luống nổi trong giai đoạn đầu sinh trưởng.
• Giới thiệu các loài côn trùng có ích như bọ rùa và bọ cánh ren
• Rắc bột đất tảo cát xung quanh cây để đuổi côn trùng bò.
• Phun dầu neem để diệt trừ sâu bệnh dai dẳng.
• Thực hiện luân canh cây trồng (không nên trồng khoai lang ở cùng một vị trí trong 3-4 năm liên tiếp).
• Loại bỏ và tiêu hủy ngay lập tức bất kỳ cây bị bệnh nào.

Thu hoạch khoai lang

Thu hoạch khoai lang đúng thời điểm và bằng kỹ thuật thích hợp là rất quan trọng để tối đa hóa năng suất và thời gian bảo quản. Hầu hết các giống khoai lang chín trong vòng 90-120 ngày sau khi trồng.

Khi nào thu hoạch

• Hầu hết các giống đều sẵn sàng thu hoạch sau 90-120 ngày kể từ khi trồng.
• Thu hoạch trước khi nhiệt độ đất giảm xuống dưới 55°F (13°C)
• Ở các vùng phía bắc, nên thu hoạch trước khi có đợt sương giá đầu tiên.
• Lá có thể bắt đầu chuyển sang màu vàng khi củ đã chín.
• Bạn có thể kiểm tra bằng cách cẩn thận đào một cây lên để đánh giá kích thước củ.

Kỹ thuật thu hoạch

1. Chọn ngày khô ráo, nắng ráo để thu hoạch.
2. Cắt bỏ các dây leo hoặc kéo chúng ra khỏi khu vực trồng.
3. Dùng xẻng hoặc dụng cụ làm vườn để nhẹ nhàng làm tơi đất xung quanh cây.
4. Bắt đầu đào từ vị trí cách cây 30-45 cm để tránh làm hư hại củ.
5. Nhẹ nhàng nhấc củ khoai tây ra khỏi đất, cẩn thận không làm dập hoặc cắt chúng.
6. Khi thu hoạch khoai lang, hãy xử lý chúng thật nhẹ nhàng - vỏ của chúng rất dễ bị hư hỏng.
7. Nếu thời tiết cho phép, hãy phơi củ trên mặt đất trong 2-3 giờ.

Lưu ý: Khoai lang mới thu hoạch rất dễ bị hư hỏng. Tuyệt đối không rửa chúng trước khi chế biến và phải xử lý nhẹ nhàng như trứng để tránh bị dập nát dẫn đến thối rữa trong quá trình bảo quản.

Đôi tay đeo găng làm vườn nhấc những củ khoai lang vừa thu hoạch từ đất màu mỡ, với những dây leo xanh mướt, một chiếc xẻng nhỏ và một giỏ củ khoai dưới ánh nắng ấm áp. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Bảo quản và lưu trữ vụ thu hoạch của bạn

Việc bảo quản và xử lý đúng cách là những bước thiết yếu giúp phát triển hương vị ngọt ngào và kéo dài thời gian bảo quản khoai lang. Đừng bỏ qua quy trình quan trọng này!

Tại sao việc chữa bệnh lại quan trọng

Khoai lang mới thu hoạch không ngọt lắm và có vỏ mỏng dễ bị hư hỏng. Cách bảo quản:

• Chuyển hóa tinh bột thành đường, làm tăng độ ngọt và hương vị.
• Giúp chữa lành các vết thương nhỏ và làm cứng da.
• Kéo dài đáng kể thời gian lưu trữ
• Cải thiện hàm lượng dinh dưỡng

Quá trình đóng rắn

1. Loại bỏ phần đất thừa (không rửa củ).
2. Loại bỏ bất kỳ củ nào bị hư hại hoặc bị bệnh.
3. Xếp khoai lang thành một lớp duy nhất trong các hộp hoặc rổ nông.
4. Bảo quản ở nơi ấm áp (27-29°C), ẩm ướt (độ ẩm 85-90%) trong 7-14 ngày.
5. Những vị trí lý tưởng bao gồm gần lò sưởi, trong phòng tắm có máy sưởi hoặc trên gác mái ấm áp.
6. Để tăng độ ẩm, hãy đặt một xô nước trong phòng hoặc phủ khăn ẩm (không ướt) lên phòng.

Khoai lang được phơi khô trong một chiếc hộp gỗ nông lót giấy nâu, xếp thành hàng ngay ngắn, đất vẫn còn bám trên vỏ. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Lưu trữ dài hạn

Sau khi được bảo quản đúng cách, khoai lang có thể để được từ 6 đến 10 tháng.

• Bảo quản ở nhiệt độ 13-15°C (55-60°F) với độ ẩm vừa phải (60-70%).
• Tuyệt đối không nên bảo quản khoai lang trong tủ lạnh (nhiệt độ dưới 55°F sẽ làm khoai có mùi vị khó chịu).
• Để ở nơi tối để tránh nảy mầm.
• Bảo quản trong giỏ, túi giấy hoặc hộp carton có lỗ thông gió.
• Kiểm tra định kỳ và loại bỏ bất kỳ sản phẩm nào có dấu hiệu hư hỏng.
• Cầm nắm nhẹ nhàng để tránh bị bầm tím.

Khắc phục sự cố thường gặp

Ngay cả những người làm vườn giàu kinh nghiệm đôi khi cũng gặp vấn đề khi trồng khoai lang. Dưới đây là giải pháp cho các vấn đề thường gặp:

Tại sao cây khoai lang của tôi phát triển mạnh nhưng lại cho ít củ?

Nguyên nhân thường là do bón quá nhiều phân đạm. Khoai lang cần lượng phân bón vừa phải, ưu tiên kali và phốt pho hơn là nitơ. Quá nhiều nitơ thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của dây leo nhưng lại làm giảm sự phát triển của củ. Đối với các vụ trồng sau, hãy giảm lượng nitơ và tăng lượng kali.

Khoai lang của tôi dài, mỏng và xơ thay vì mập mạp. Có điều gì không ổn vậy?

Điều này thường cho thấy đất bị nén chặt hoặc là đất sét nặng. Khoai lang cần đất tơi xốp, thoát nước tốt để phát triển đúng cách. Cải thiện cấu trúc đất bằng cách thêm chất hữu cơ và cát trước khi trồng vào mùa vụ tiếp theo. Trồng trong chậu cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những người có đất nặng.

Những củ khoai lang tôi thu hoạch bị nứt và vỡ. Làm thế nào để ngăn ngừa điều này?

Hiện tượng nứt nẻ là do sự dao động độ ẩm của đất, đặc biệt khi đất khô nhận được lượng mưa lớn hoặc tưới tiêu nhiều. Hãy duy trì độ ẩm đất ổn định trong suốt mùa vụ và giảm lượng nước tưới trong 3-4 tuần cuối trước khi thu hoạch.

Cây khoai lang con của tôi không phát triển tốt sau khi cấy ghép. Tại sao vậy?

Cây con mới trồng cần độ ẩm ổn định và nhiệt độ ấm áp để phát triển. Nếu nhiệt độ ban đêm giảm xuống dưới 13°C (55°F), sự phát triển sẽ bị đình trệ. Hãy bảo vệ cây non bằng màng che phủ hoặc chờ đến khi nhiệt độ đất và không khí ổn định và ấm áp trước khi trồng.

Tôi có thể giữ lại khoai lang của mình để trồng lấy cành giâm vào năm sau được không?

Đúng vậy! Hãy chọn một vài củ khoai tây cỡ trung bình, hoàn hảo từ vụ thu hoạch của bạn và bảo quản riêng để trồng. Tuy nhiên, nếu bạn gặp bất kỳ vấn đề nào về bệnh tật, tốt hơn hết là nên mua cây giống không nhiễm bệnh cho mùa vụ tiếp theo để tránh các vấn đề tái diễn.

Hình ảnh minh họa mang tính giáo dục cho thấy các vấn đề thường gặp khi trồng khoai lang như sâu bệnh, nứt củ và sự phát triển rễ kém, kèm theo các giải pháp được ghi chú rõ ràng cho từng vấn đề. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Phần kết luận

Trồng khoai lang là một trải nghiệm bổ ích, kết hợp giữa sự dễ dàng trong canh tác và năng suất thu hoạch dồi dào. Bằng cách làm theo các hướng dẫn trong cẩm nang toàn diện này, bạn sẽ dễ dàng sản xuất ra những củ khoai lang ngon, bổ dưỡng, vượt xa bất cứ loại nào bán trong cửa hàng.

Hãy nhớ rằng khoai lang là loại cây dễ thích nghi, có thể phát triển tốt trong nhiều điều kiện khác nhau miễn là đáp ứng được các nhu cầu cơ bản về nhiệt độ, thoát nước và độ phì nhiêu vừa phải. Cho dù bạn trồng trong luống vườn truyền thống hay trong chậu, nguyên tắc vẫn không thay đổi.

Đọc thêm

Nếu bạn thích bài viết này, bạn cũng có thể thích những gợi ý sau:

• Những loại cây ăn quả tốt nhất để trồng trong vườn nhà bạn
• Trồng quả mâm xôi trong vườn nhà bạn: Hướng dẫn thu hoạch mùa xuân ngọt ngào
• Hướng dẫn trồng lê hoàn hảo: Các giống lê hàng đầu và mẹo