دليل شامل لزراعة البطاطا الحلوة في المنزل

بطاطا حلوة محفورة حديثًا في تربة داكنة مع أدوات البستنة وسلة من الخوص في بيئة حديقة خصبة. انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات.

سواء كان لديك حديقة واسعة أو مجرد عدد قليل من الحاويات، فإن هذا الدليل الشامل سيرشدك خلال كل ما تحتاج إلى معرفته حول زراعة البطاطا الحلوة، بدءًا من زراعة الشتلات وحتى حصاد وتخزين محصولك الوفير.

فوائد زراعة البطاطا الحلوة بنفسك

البطاطا الحلوة غنية بالعناصر الغذائية، فهي تحتوي على فيتامينات أ و ج، والبوتاسيوم، والألياف. وعندما تزرعها بنفسك، ستتمتع بالعديد من المزايا مقارنةً بالأنواع التي تُباع في المتاجر:

• نكهة ونضارة فائقة لا تضاهيها الدرنات التي تُباع في المتاجر
• إمكانية الوصول إلى أصناف فريدة لا توجد عادة في محلات السوبر ماركت
• تحكم كامل في أساليب الزراعة (عضوية، بدون مبيدات حشرية)
• محصول اقتصادي ذو إنتاجية عالية من مساحة صغيرة
• نباتات متسلقة جميلة للزينة يمكن استخدامها كغطاء أرضي
• أوراق صالحة للأكل توفر خضراوات طهي مغذية
• عمر تخزين طويل عند معالجته بشكل صحيح (يصل إلى 6-8 أشهر)
• الرضا الناتج عن زراعة طعامك بنفسك من البداية إلى النهاية

على عكس البطاطا العادية، تنتمي البطاطا الحلوة إلى فصيلة زهرة الصباح (Ipomoea batatas)، وليس إلى فصيلة الباذنجانيات. هذا يعني أنها تنمو بشكل مختلف ولها متطلبات خاصة، لكن الجهد المبذول يستحق العناء لما ستحصل عليه من محصول لذيذ.

اختيار أصناف البطاطا الحلوة المناسبة

تختلف أنواع البطاطا الحلوة في النكهة والملمس واللون ومتطلبات الزراعة. لذا، يُعد اختيار النوع المناسب لمناخك وتفضيلاتك أمرًا بالغ الأهمية لنجاح زراعتها.

نصيحة مناخية: بالنسبة للبستانيين في المناطق الشمالية ذات مواسم النمو القصيرة، يُنصح باختيار أصناف مبكرة النضج مثل جورجيا جيت أو بوريجارد. أما في المناطق الجنوبية الدافئة ذات مواسم النمو الطويلة، فستنجح زراعة أي صنف تقريبًا.

كيفية زراعة شتلات البطاطا الحلوة

على عكس البطاطا العادية، لا تُزرع البطاطا الحلوة مباشرةً من قطع الدرنات، بل تُزرع من براعم تُسمى "الشتلات" تنمو من حبة بطاطا حلوة ناضجة. يمكنك شراء الشتلات من مراكز الحدائق أو الموردين عبر الإنترنت، أو زراعتها بنفسك من بطاطا حلوة مُشتراة من المتجر أو محفوظة.

زراعة الشتلات بنفسك

طريقة الماء

1. اختر بطاطا حلوة عضوية (قد تكون البطاطا غير العضوية معالجة بمثبطات الإنبات).
2. أدخل أعواد الأسنان حول منتصف حبة البطاطس
3. علّق حبة البطاطس في وعاء زجاجي بحيث يكون نصفها السفلي مغمورًا في الماء.
4. ضعها في مكان دافئ مع ضوء الشمس غير المباشر
5. قم بتغيير الماء كل بضعة أيام لمنع العفن
6. بعد مرور 2-4 أسابيع، ستبدأ البراعم بالنمو من الأعلى
7. عندما يصل طول الأغصان إلى 4-6 بوصات مع وجود عدة أوراق، قم بلفه برفق لإزالتها.
8. ضع الأجزاء المنزوعة من العقل في الماء حتى تنمو الجذور (حوالي أسبوع واحد).

طريقة التربة (أسرع)

1. املأ وعاءً ضحلاً بتربة زراعية رطبة
2. ضع البطاطا الحلوة بشكل أفقي وغطها بطبقة من التربة بسمك 2.5-5 سم
3. حافظ على التربة رطبة باستمرار ولكن ليس مشبعة بالمياه
4. ضعها في مكان دافئ (درجة حرارة 75-80 فهرنهايت مثالية).
5. ستظهر الانهيارات الأرضية في غضون أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع
6. عندما يصل طول الشتلات إلى 6-8 بوصات وتظهر عليها عدة أوراق، اسحبها برفق من البطاطا.
7. ستكون للشتلات جذور بالفعل إذا تم زراعتها في التربة

نصيحة بشأن التوقيت: ابدأ زراعة الشتلات قبل 10-12 أسبوعًا من موعد الزراعة الخارجية المخطط له. بالنسبة لمعظم المناطق، يعني هذا البدء بزراعة الشتلات في مارس لزراعتها في أواخر مايو أو أوائل يونيو.

شتلات البطاطا الحلوة تنمو في مرطبانات مملوءة بالماء على اليسار وفي أوانٍ مملوءة بالتربة على اليمين، معروضة على طاولة خشبية مع أدوات البستنة. انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات.

تحضير التربة لزراعة البطاطا الحلوة

تزدهر البطاطا الحلوة في التربة الرخوة جيدة التصريف التي تسمح لدرناتها بالتمدد بسهولة. ويُعدّ تحضير التربة بشكل صحيح أمراً بالغ الأهمية لإنتاج بطاطا حلوة كبيرة الحجم وذات شكل جيد.

ظروف التربة المثالية

• نوع التربة: التربة الرملية الطينية مثالية؛ أما التربة الطينية الثقيلة فيجب تعديلها.
• مستوى الرقم الهيدروجيني: 5.8-6.2 هو المستوى الأمثل (حمضي قليلاً)
• درجة الحرارة: يجب أن تكون درجة حرارة التربة 65 درجة فهرنهايت (18 درجة مئوية) على الأقل وقت الزراعة
• الصرف: يُعد الصرف الممتاز ضروريًا لمنع التعفن

خطوات تحضير التربة

1. اختبر درجة حموضة التربة، وقم بتعديلها إذا لزم الأمر بالكبريت لخفض درجة الحموضة أو الجير لرفعها.
2. قم بإزالة جميع الأعشاب الضارة والصخور والحطام من منطقة الزراعة
3. قم بتفكيك التربة إلى عمق 12-15 بوصة باستخدام شوكة الحديقة أو المحراث
4. اخلط 5-7.5 سم من السماد العضوي أو السماد الحيواني المتحلل جيداً
5. بالنسبة للتربة الطينية، أضف مواد عضوية إضافية ورمل خشن لتحسين الصرف.
6. قم بتشكيل تلال أو أكوام مرتفعة بارتفاع 8-12 بوصة وعرض 12 بوصة
7. اترك مسافة 3-4 أقدام بين خطوط التسلق لإتاحة مساحة لانتشار الكروم

هام: تجنب استخدام السماد العضوي الطازج أو الأسمدة الغنية بالنيتروجين، لأنها تعزز نمو الأوراق على حساب نمو الدرنات. يفضل البطاطا الحلوة تربة معتدلة الخصوبة مع التركيز على البوتاسيوم والفوسفور بدلاً من النيتروجين.

حقل زراعي محروثة حديثاً بتلال ترابية مرتفعة طويلة ومتساوية التباعد، مُجهزة لزراعة البطاطا الحلوة تحت سماء صافية مشمسة. انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات.

زراعة البطاطا الحلوة

يُعدّ التوقيت عاملاً حاسماً عند زراعة البطاطا الحلوة. فهذه النباتات الاستوائية حساسة للغاية للبرد، ولا ينبغي زراعتها إلا عندما تبقى درجة حرارة التربة ثابتة فوق 18 درجة مئوية (65 درجة فهرنهايت) وبعد زوال خطر الصقيع تماماً.

متى تزرع؟

• ازرع بعد 3-4 أسابيع من آخر موعد للصقيع الربيعي في منطقتك
• يجب أن تكون درجة حرارة التربة 65 درجة فهرنهايت (18 درجة مئوية) على الأقل على عمق 4 بوصات
• ينبغي أن تبقى درجات الحرارة الليلية باستمرار أعلى من 55 درجة فهرنهايت (13 درجة مئوية).
• في المناطق الشمالية: أواخر مايو إلى أوائل يونيو
• في المناطق الجنوبية: من أبريل إلى يونيو

الزراعة في أحواض الحدائق

1. اسقِ منطقة الزراعة جيداً في اليوم السابق للزراعة
2. قم بعمل ثقوب بعمق 4-6 بوصات على طول الحواف المُجهزة
3. اترك مسافة بين الثقوب تتراوح بين 12 و18 بوصة في صفوف تفصل بينها مسافة تتراوح بين 3 و4 أقدام
4. ضع شتلة واحدة في كل حفرة، وادفنها حتى الأوراق العلوية.
5. قم بتثبيت التربة برفق حول كل زلة
6. الري جيدا بعد الزراعة
7. يُنصح بتغطية التربة بغطاء بلاستيكي أسود لتدفئة التربة وكبح نمو الأعشاب الضارة.

بستاني يزرع شتلات البطاطا الحلوة يدوياً في تلال الحديقة المرتفعة خلال ضوء الظهيرة الدافئ. انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات.

الزراعة في حاويات

مساحة محدودة؟ يمكن أن تنمو البطاطا الحلوة بشكل جيد في الأوعية مع العناية المناسبة:

• اختر حاويات بعمق وعرض لا يقل عن 18 بوصة
• ضمان تصريف ممتاز باستخدام فتحات تصريف متعددة
• استخدم مزيج تربة خفيف الوزن مخلوط بالسماد العضوي
• ازرع 2-3 شتلات في كل وعاء كبير
• ضع الحاويات في مكان مشمس تمامًا
• اسقِ النباتات بشكل متكرر أكثر من النباتات المزروعة في الأرض.

العناية بزراعة البطاطا الحلوة

بمجرد زراعتها، لا تتطلب البطاطا الحلوة عناية كبيرة مقارنة بالعديد من الخضراوات الأخرى. ومع ذلك، فإن العناية المناسبة خلال موسم النمو ستزيد من محصولك إلى أقصى حد.

الري

يحتاج نبات البطاطا الحلوة إلى كمية معتدلة من الماء، وهو يتحمل الجفاف إلى حد ما بمجرد استقراره في التربة:

• اسقِ التربة جيداً مباشرة بعد الزراعة
• حافظ على رطوبة التربة بشكل مستمر (ولكن ليس بشكل مفرط) خلال الأسابيع الثلاثة أو الأربعة الأولى
• بمجرد أن تستقر، اسقِها جيداً مرة واحدة في الأسبوع، مع توفير حوالي بوصة واحدة من الماء.
• قلل من الري خلال الأسابيع الثلاثة أو الأربعة الأخيرة قبل الحصاد لمنع تشقق البذور.
• تجنب الري من الأعلى للوقاية من الأمراض الفطرية

تسميد

لا تحتاج البطاطا الحلوة إلى تسميد كثيف، ويمكن أن يؤدي الإفراط في استخدام النيتروجين إلى تقليل إنتاج الدرنات:

• إذا تم تحضير التربة بشكل صحيح باستخدام السماد العضوي، فقد لا تكون هناك حاجة إلى أسمدة إضافية
• إذا بدت النباتات متقزمة، فقم بتطبيق سماد عضوي متوازن (مثل 5-5-5) مرة واحدة، بعد حوالي شهر من الزراعة.
• تجنب استخدام الأسمدة الغنية بالنيتروجين، لأنها تعزز نمو الكرمة على حساب الدرنات.
• يمكن أن يوفر الرش الورقي بمستخلص الأعشاب البحرية في منتصف الموسم المعادن النادرة

كروم البطاطا الحلوة الصحية ذات الأوراق الخضراء الكثيفة تنمو بكثافة في تربة حديقة خصبة تحت أشعة الشمس الدافئة. انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات.

مكافحة الحشائش

تُعد مكافحة الأعشاب الضارة في غاية الأهمية خلال الشهر الأول بعد الزراعة:

• حافظ على المنطقة خالية من الأعشاب الضارة حتى تغطي الكروم الأرض
• استخدم الزراعة السطحية لتجنب إتلاف جذور البطاطا الحلوة
• استخدم النشارة العضوية مثل القش أو الأوراق لكبح نمو الأعشاب الضارة
• يمكن أن تعمل طبقة التغطية البلاستيكية السوداء على تدفئة التربة ومكافحة الأعشاب الضارة في آن واحد.
• بمجرد أن تنتشر الكروم، فإنها تقمع الأعشاب الضارة بشكل طبيعي عن طريق تظليل التربة

إدارة الآفات والأمراض

تتمتع البطاطا الحلوة عموماً بمقاومة عالية للعديد من آفات وأمراض الحدائق الشائعة، ولكن قد تحدث بعض المشاكل. والوقاية هي أفضل نهج للمزارعين العضويين.

الآفات الشائعة

• سوسة البطاطا الحلوة: أخطر الآفات. حشرات بالغة زرقاء سوداء اللون ذات بطن أحمر. تشمل الوقاية منها تناوب المحاصيل واستخدام شتلات معتمدة خالية من الأمراض.
• الديدان السلكية: يرقات نحيلة ذات أجسام صلبة تحفر أنفاقًا داخل الدرنات. تجنب الزراعة في المناطق المزروعة حديثًا بالعشب.
• خنافس البراغيث: خنافس صغيرة تُحدث ثقوبًا صغيرة في الأوراق. يمكن لأغطية الصفوف حماية النباتات الصغيرة.
• الغزلان: غالباً ما تنجذب إلى أوراق البطاطا الحلوة. قد يكون من الضروري استخدام الأسوار أو المواد الطاردة.

الأمراض الشائعة

• العفن الأسود: يسبب ظهور بقع سوداء على الدرنات. استخدم شتلات معتمدة خالية من الأمراض، واتبع نظام تناوب المحاصيل.
• القشر: يُسبب بقعًا داكنة على قشرة الدرنات، لكنه لا يؤثر على جودتها عند تناولها. استخدم شتلات نظيفة وقم بتناوب المحاصيل.
• ذبول الفيوزاريوم: يسبب اصفرار وذبول الكروم. ازرع أصنافًا مقاومة وقم بتناوب المحاصيل.
• تعفن الساق: يسبب تعفنًا عند مستوى سطح التربة. تأكد من تصريف المياه جيدًا وتجنب الإفراط في الري.

صورة مقربة لأوراق البطاطا الحلوة بها العديد من الثقوب الصغيرة الناتجة عن تغذية خنفساء البراغيث، وتظهر أوراق الشجر الخضراء على شكل قلب والسيقان ذات اللون الأرجواني. انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات.

أساليب مكافحة الآفات العضوية

• استخدم أغطية الصفوف العائمة خلال مراحل النمو المبكرة
• إدخال الحشرات المفيدة مثل الخنافس و حشرات الدانتيل
• ضع التراب الدياتومي حول النباتات لمكافحة الحشرات الزاحفة
• رش زيت النيم لعلاج مشاكل الآفات المستعصية
• مارس تناوب المحاصيل (لا تزرع البطاطا الحلوة في نفس المكان لمدة 3-4 سنوات)
• قم بإزالة وتدمير أي نباتات مصابة بالأمراض على الفور

حصاد البطاطا الحلوة

يُعدّ حصاد البطاطا الحلوة في الوقت المناسب وباستخدام التقنية الصحيحة أمراً بالغ الأهمية لزيادة المحصول وإطالة فترة التخزين. تنضج معظم الأصناف في غضون 90 إلى 120 يوماً بعد الزراعة.

متى يتم الحصاد

• تكون معظم الأصناف جاهزة للحصاد بعد 90-120 يومًا من الزراعة
• احصد قبل أن تنخفض درجة حرارة التربة إلى أقل من 55 درجة فهرنهايت (13 درجة مئوية).
• في المناطق الشمالية، يُنصح بالحصاد قبل أول موجة صقيع.
• قد تبدأ الأوراق بالاصفرار عندما تصبح الدرنات جاهزة
• يمكنك التحقق من ذلك عن طريق حفر نبتة واحدة بعناية لتقييم حجم الدرنات

تقنية الحصاد

1. اختر يوماً جافاً ومشمساً للحصاد.
2. قم بقطع الكروم أو سحبها بعيدًا عن منطقة الزراعة
3. استخدم شوكة الحديقة أو المجرفة لتفكيك التربة حول النباتات بعناية
4. ابدأ الحفر على بعد 12-18 بوصة من النبات لتجنب إتلاف الدرنات
5. ارفع الدرنات برفق من التربة، مع الحرص على عدم إتلافها أو قطعها.
6. تعامل مع البطاطا الحلوة المحصودة حديثًا برفق شديد - فقشرتها تتلف بسهولة
7. اترك الدرنات تجف على الأرض لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات إذا سمح الطقس بذلك

تنبيه: البطاطا الحلوة الطازجة سريعة التلف. لا تغسلها أبدًا قبل تجفيفها، وتعامل معها برفق كما تتعامل مع البيض لتجنب الكدمات التي قد تؤدي إلى تعفنها أثناء التخزين.

أيادٍ ترتدي قفازات البستنة ترفع البطاطا الحلوة المحصودة حديثًا من التربة الغنية، مع الكروم الخضراء، ومجرفة، وسلة من الدرنات تحت أشعة الشمس الدافئة. انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات.

تجفيف وتخزين محصولك

يُعدّ التجفيف والتخزين السليمان خطوتين أساسيتين لتطوير النكهة الحلوة وإطالة مدة صلاحية البطاطا الحلوة. لا تتجاهل هذه العملية المهمة!

لماذا يُعدّ العلاج أمراً بالغ الأهمية؟

لا تتميز البطاطا الحلوة الطازجة المحصودة بحلاوة عالية، كما أن قشرتها رقيقة وتتلف بسهولة. التخليل:

• يحول النشويات إلى سكريات، مما يعزز الحلاوة والنكهة
• يعالج الجروح الصغيرة ويقوي الجلد
• يطيل عمر التخزين بشكل كبير
• يحسن المحتوى الغذائي

عملية المعالجة

1. قم بإزالة التربة الزائدة بالفرشاة (لا تغسل الدرنات)
2. تخلص من أي درنات تالفة أو مصابة بالأمراض
3. ضعي حبات البطاطا الحلوة في طبقة واحدة في صناديق أو سلال ضحلة
4. يُحفظ في مكان دافئ (27-29 درجة مئوية) ورطب (85-90% رطوبة) لمدة 7-14 يومًا
5. تشمل المواقع الجيدة قرب الفرن، أو في حمام مزود بسخان كهربائي، أو في علية دافئة.
6. لزيادة الرطوبة، ضع دلوًا من الماء في الغرفة أو غطها بمناشف رطبة (وليست مبللة).

البطاطا الحلوة تُعالج في صندوق خشبي ضحل مبطن بورق بني، مرتبة في صفوف أنيقة مع بقاء التربة عالقة بقشرتها. انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات.

التخزين طويل الأجل

بعد المعالجة، يمكن أن تدوم البطاطا الحلوة المخزنة بشكل صحيح من 6 إلى 10 أشهر:

• يُحفظ في درجة حرارة تتراوح بين 13 و15 درجة مئوية (55-60 درجة فهرنهايت) مع رطوبة معتدلة (60-70%)
• لا تقم بتبريد البطاطا الحلوة أبداً (درجات الحرارة التي تقل عن 55 درجة فهرنهايت تسبب نكهات غير مرغوب فيها).
• يُحفظ في مكان مظلم لمنع الإنبات.
• يُحفظ في سلال أو أكياس ورقية أو صناديق كرتونية جيدة التهوية
• افحصها دورياً وأزل أي شيء تظهر عليه علامات التلف
• تعامل معه برفق لتجنب الكدمات

استكشاف الأخطاء وإصلاحها المشاكل الشائعة

حتى البستانيون ذوو الخبرة قد يواجهون أحيانًا بعض المشاكل عند زراعة البطاطا الحلوة. إليكم حلولًا للمشاكل الشائعة:

لماذا تنمو كروم البطاطا الحلوة لديّ بقوة ولكنها تنتج القليل من الدرنات؟

يحدث هذا عادةً بسبب الإفراط في التسميد النيتروجيني. تحتاج البطاطا الحلوة إلى تربة معتدلة الخصوبة مع التركيز على البوتاسيوم والفوسفور بدلاً من النيتروجين. يؤدي الإفراط في النيتروجين إلى نمو كثيف للكرمة على حساب نمو الدرنات. لذا، يُنصح بتقليل النيتروجين وزيادة البوتاسيوم في الزراعات المستقبلية.

بطاطا الحلوة عندي طويلة ورفيعة وخيطية بدلاً من أن تكون ممتلئة. ما المشكلة؟

يشير هذا عادةً إلى تربة متماسكة أو طينية ثقيلة. تحتاج البطاطا الحلوة إلى تربة مفككة جيدة التصريف لتنمو بشكل سليم. حسّن بنية التربة بإضافة مواد عضوية ورمل قبل الزراعة في الموسم القادم. كما تُعدّ الزراعة في أوعية خيارًا ممتازًا لأصحاب التربة الثقيلة.

حبات البطاطا الحلوة التي حصدتها بها تشققات وانقسامات. كيف يمكنني منع ذلك؟

يحدث التشقق نتيجةً لتقلبات رطوبة التربة، خاصةً عندما تتعرض التربة الجافة لهطول أمطار غزيرة أو ري غزير. حافظ على رطوبة التربة ثابتة طوال موسم النمو، وقلل الري خلال الأسابيع الثلاثة أو الأربعة الأخيرة قبل الحصاد.

لا تنمو شتلات البطاطا الحلوة بشكل جيد بعد زراعتها. لماذا؟

تحتاج الشتلات المزروعة حديثًا إلى رطوبة مستمرة ودرجات حرارة دافئة لتنمو. إذا انخفضت درجات الحرارة عن 13 درجة مئوية (55 درجة فهرنهايت) ليلًا، فسيتوقف نموها. لذا، يُنصح بحماية الشتلات الصغيرة بأغطية صفوف أو الانتظار حتى تصبح درجة حرارة التربة والهواء دافئة باستمرار قبل زراعتها.

هل يمكنني الاحتفاظ ببذور البطاطا الحلوة الخاصة بي لزراعة الشتلات في العام المقبل؟

نعم! اختر عدة درنات مثالية متوسطة الحجم من محصولك وخزّنها بشكل منفصل للزراعة. مع ذلك، إذا واجهت أي مشاكل مرضية، فمن الأفضل شراء شتلات معتمدة خالية من الأمراض للموسم القادم لتجنب استمرار المشاكل.

صورة تعليمية مجمعة توضح مشاكل زراعة البطاطا الحلوة الشائعة مثل الآفات والأمراض والتشقق وضعف نمو الجذور، مع حلول موضحة لكل مشكلة. انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات.

خاتمة

زراعة البطاطا الحلوة تجربة مُجزية تجمع بين سهولة الزراعة ووفرة المحصول. باتباع الإرشادات الواردة في هذا الدليل الشامل، ستكون على الطريق الصحيح لإنتاج بطاطا حلوة لذيذة ومغذية تفوق بكثير أي منتج متوفر في المتاجر.

تذكر أن البطاطا الحلوة نباتات قابلة للتكيف، ويمكنها أن تنمو في ظروف متنوعة طالما تم تلبية احتياجاتها الأساسية من الدفء، والصرف الجيد، والتربة الخصبة بشكل معتدل. سواء كنت تزرعها في أحواض الحديقة التقليدية أو في أوعية، فإن المبادئ تبقى نفسها.

قراءات إضافية

إذا أعجبك هذا المنشور، فقد تعجبك أيضًا هذه الاقتراحات:

• زراعة التوت العسلي في حديقتك: دليل لحصاد ربيعي حلو
• دليل شامل لزراعة العنب في حديقة منزلك
• زراعة الهليون: دليل شامل للبستانيين المنزليين