מדריך מלא לגידול בטטות בבית

בטטות טריות שנחפרו על אדמה כהה עם כלי גינון וסל נצרים בגן שופע. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

בין אם יש לכם גינה מרווחת או רק כמה עציצים, מדריך מקיף זה ילווה אתכם בכל מה שאתם צריכים לדעת על גידול בטטות, החל מהתחלת גידול בטטות ועד לקציר ואחסון הזרעים שלכם.

יתרונות גידול בטטות משלכם

בטטות הן צמחים עשירים בוויטמינים A ו-C, אשלגן וסיבים תזונתיים. כשאתם מגדלים אותן בעצמכם, תיהנו מכמה יתרונות על פני זנים קנויים:

• טעם ורעננות מעולים שפקעות קנויות בחנות לא יכולות להשתוות להן
• גישה לזנים ייחודיים שלא נמצאים בדרך כלל בסופרמרקטים
• שליטה מלאה על שיטות הגידול (אורגני, ללא חומרי הדברה)
• גידול חסכוני עם יבולים גבוהים משטח מינימלי
• גפנים נוי יפות שיכולות לשמש ככיסוי קרקע
• עלים אכילים המספקים ירקות בישול מזינים
• חיי אחסון ארוכים לאחר ייבוש כראוי (עד 6-8 חודשים)
• סיפוק מגידול אוכל משלך מתחילתו ועד סופו

שלא כמו תפוחי אדמה רגילים, בטטות הן חלק ממשפחת הצמחים (Ipomoea batatas), ולא ממשפחת הצלליות. משמעות הדבר היא שהן גדלות בצורה שונה ויש להן דרישות ייחודיות, אך המאמץ בהחלט שווה את זה בשביל הקציר הטעים שתיהנו ממנו.

בחירת זני בטטה נכונים

זני בטטות נבדלים זה מזה בטעם, במרקם, בצבע ובדרישות הגידול. בחירת הזן המתאים לאקלים ולהעדפותיכם היא קריטית להצלחה.

טיפ אקלימי: עבור גננים צפוניים עם עונות גידול קצרות יותר, בחרו זנים מוקדמים כמו ג'ורג'יה ג'ט או בורגארד. באזורים דרומיים חמים יותר עם עונות גידול ארוכות יותר, תצליחו עם כמעט כל זן.

איך להתחיל פתיתי בטטה

שלא כמו תפוחי אדמה רגילים, בטטות אינן מגודלות ישירות מחתיכות פקעת. במקום זאת, הן מגודלות מנבטים הנקראים "סלפים" שגדלים מבטטה בוגרת. ניתן לרכוש סלפים ממרכזי גינון או מספקים מקוונים, או לגדל בעצמכם מבטטות קנויות או שמורות.

גידול משלך

שיטת מים

1. בחרו בטטה אורגנית (ניתן לטפל בבטטה שאינה אורגנית במעכבי נבטים)
2. נועצים קיסמי שיניים מסביב למרכז תפוח האדמה
3. תלו את תפוח האדמה בצנצנת כאשר החצי התחתון שקוע במים
4. יש למקם במקום חמים עם אור שמש עקיף
5. החליפו מים כל כמה ימים כדי למנוע עובש
6. לאחר 2-4 שבועות, יתחילו לגדול עלים מלמעלה
7. כאשר העלים מגיעים לגובה 10-15 ס"מ עם כמה עלים, סובבו אותם בעדינות.
8. הניחו את הגלילים שהוסרו במים עד להתפתחות שורשים (כשבוע)

שיטת אדמה (מהירה יותר)

1. מלאו מיכל רדוד באדמת שתילה לחה
2. הניחו את הבטטה אופקית וכסו אותה ב-2.5-5 ס"מ של אדמה
3. שמור על אדמה לחה באופן עקבי אך לא רטובה
4. יש למקם במקום חמים (23-27 מעלות צלזיוס אידיאלי)
5. החלקות יופיעו תוך 2-3 שבועות
6. כאשר העלים מגיעים לגובה של 15-20 ס"מ עם כמה עלים, משכו אותם בעדינות מתפוח האדמה.
7. לתלתלים כבר יהיו שורשים אם יגדלו באדמה

טיפ לתזמון: התחילו את השתילים שלכם 10-12 שבועות לפני תאריך השתילה המתוכנן בחוץ. ברוב האזורים, משמעות הדבר היא תחילת השתילים במרץ לשתילה בסוף מאי או תחילת יוני.

גבעולי בטטה הגדלים בצנצנות מלאות מים משמאל ובעציצים מלאים באדמה מימין, מוצגים על שולחן עץ עם כלי גינון. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

הכנת אדמה לבטטות

בטטות משגשגות באדמה רכה ומנוקזת היטב המאפשרת לפקעות שלהן להתפשט בקלות. הכנת הקרקע נכונה היא קריטית לפיתוח בטטות גדולות ובעלות מבנה טוב.

תנאי קרקע אידיאליים

• סוג קרקע: אדמה חולית אידיאלית; יש לתקן קרקעות חרסית כבדות
• רמת pH: 5.8-6.2 אופטימלית (מעט חומצי)
• טמפרטורה: טמפרטורת האדמה צריכה להיות לפחות 18 מעלות צלזיוס בזמן השתילה
• ניקוז: ניקוז מצוין חיוני למניעת ריקבון

שלבי הכנת הקרקע

1. בדקו את רמת החומציות של האדמה שלכם ובמידת הצורך, שיפרו אותה עם גופרית כדי להוריד אותה או סיד כדי להעלות אותה.
2. הסירו את כל העשבים, האבנים והפסולת מאזור השתילה
3. שחררו את האדמה לעומק של 30-35 ס"מ באמצעות מזלג גינה או מקדחה
4. ערבבו פנימה 5-8 ס"מ של קומפוסט או זבל רקוב היטב
5. עבור קרקעות חרסית, הוסיפו חומר אורגני נוסף וחול גס לשיפור הניקוז
6. צרו רכסים או תלוליות מורמים בגובה 20-30 ס"מ וברוחב 30 ס"מ
7. רווחו את הרכסים במרחק של 3-4 רגל זה מזה כדי לאפשר מקום להתפשטות הגפנים

חשוב: הימנעו משימוש בזבל טרי או דשנים עתירי חנקן, המקדמים צמיחת עלים על חשבון התפתחות פקעות. בטטות מעדיפות פוריות בינונית עם דגש על אשלגן וזרחן ולא על חנקן.

שדה חקלאי טרי מעובד עם רכסי אדמה מורמים ארוכים ומרווחים באופן שווה, שהוכנו לשתילת בטטות תחת שמיים שטופי שמש בהירים. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

שתילת בטטות

תזמון הוא קריטי בעת שתילת בטטות. צמחים טרופיים אלה רגישים ביותר לקור ויש לשתול אותם רק כאשר טמפרטורות הקרקע נשארות באופן עקבי מעל 18 מעלות צלזיוס וכל סכנת הכפור חלפה.

מתי לשתול

• שתלו 3-4 שבועות לאחר תאריך הכפור האחרון באביב באזורכם
• טמפרטורת הקרקע צריכה להיות לפחות 18 מעלות צלזיוס (65 מעלות פרנהייט) בעומק של 10 ס"מ
• טמפרטורות הלילה צריכות להישאר באופן עקבי מעל 13°C (55°F)
• באזורים הצפוניים: סוף מאי עד תחילת יוני
• באזורים הדרומיים: אפריל עד יוני

שתילה בערוגות גינה

1. השקו היטב את אזור השתילה יום לפני השתילה
2. צרו חורים בעומק של 10-15 ס"מ לאורך הרכסים המוכנים.
3. מרווחים את החורים במרחק של 30-45 ס"מ זה מזה בשורות במרחק של 1.5-1.2 מטרים זה מזה
4. הניחו חתיכה אחת בכל חור, וטמנו אותה עד העלים העליונים
5. מהדקים את האדמה בעדינות סביב כל חלוקה
6. השקו היטב לאחר השתילה
7. שקלו לכסות עם חיפוי פלסטיק שחור כדי לחמם את האדמה ולדכא עשבים שוטים

גנן זורע ידנית פתיתי בטטה ברכסים מורמים בגינה באור אחר הצהריים חמים. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

גידול במיכלים

מקום מוגבל? בטטות יכולות לשגשג בעציצים עם טיפול נאות:

• בחרו מיכלים בעומק וברוחב של לפחות 18 אינץ'
• יש להבטיח ניקוז מעולה עם חורי ניקוז מרובים
• השתמשו בתערובת שתילה קלה מעורבבת עם קומפוסט
• שתלו 2-3 זרחים בכל מיכל גדול
• הציבו מיכלים בשמש מלאה
• להשקות בתדירות גבוהה יותר מאשר צמחים באדמה

טיפול בגידול בטטות

לאחר השתילה, בטטות דורשות תחזוקה מינימלית בהשוואה לירקות רבים אחרים. עם זאת, טיפול נכון במהלך עונת הגידול ימקסם את היבול.

רִוּוּי

בטטות זקוקות מים בינוניות והן עמידות במידה מסוימת לבצורת לאחר שהן מתבססות:

• השקו היטב מיד לאחר השתילה
• שמרו על אדמה לחה באופן עקבי (אך לא רטובה) במשך 3-4 השבועות הראשונים
• לאחר ההתבססות, יש להשקות היטב פעם בשבוע, ולספק כ-2.5 ס"מ של מים
• הפחיתו את ההשקיה במהלך 3-4 השבועות האחרונים לפני הקטיף כדי למנוע פיצול
• הימנעו מהשקיה מעל הראש כדי למנוע מחלות פטרייתיות

זִבּוּל

בטטות אינן דורשות דישון כבד ויותר מדי חנקן יכול להפחית את ייצור הפקעות:

• אם האדמה הוכנה כראוי עם קומפוסט, ייתכן שלא יהיה צורך בדשן נוסף
• אם צמחים נראים נמוכים, יש למרוח דשן אורגני מאוזן (כמו 5-5-5) פעם אחת, כחודש לאחר השתילה.
• הימנעו מדשנים עתירי חנקן, המקדמים צמיחת גפנים על חשבון פקעות
• ריסוס עלים של תמצית אצות באמצע העונה יכול לספק מינרלים זעירים

גפני בטטה בריאים עם עלים ירוקים שופעים הגדלים בצפיפות באדמת גן פורייה תחת אור שמש חם. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

הדברת עשבים שוטים

הדברת עשבים שוטים חשובה ביותר בחודש הראשון לאחר השתילה:

• שמרו על האזור נקי מעשבים עד שהגפנים יכסו את הקרקע
• השתמשו בגידול רדוד כדי להימנע מהפרעה לשורשי בטטה
• יש למרוח חיפוי אורגני כמו קש או עלים כדי לדכא עשבים שוטים
• חיפוי פלסטיק שחור יכול לחמם את האדמה ולשלוט בעשבים שוטים בו זמנית
• ברגע שגפנים מתפשטות, הן מדכאות עשבים שוטים באופן טבעי על ידי הצללת האדמה.

ניהול מזיקים ומחלות

בטטות בדרך כלל עמידות בפני מזיקים ומחלות נפוצות בגינה, אך עלולות להתרחש מספר בעיות. מניעה היא הגישה הטובה ביותר עבור גננים אורגניים.

מזיקים נפוצים

• חדקונית בטטה: המזיק החמור ביותר. חיפושיות בוגרות הן כחולות-שחורות עם חלקים אדומים באמצע. מניעה כוללת מחזור גידולים ושימוש בסלילים נקיים ממחלות.
• תולעי תיל: זחלים דקים וקשים שחופרים מנהרות דרך פקעות. יש להימנע משתילה באזורים שנדדו לאחרונה.
• חיפושיות פרעושים: חיפושיות זעירות שיוצרות חורים קטנים בעלים. כיסויי שורות יכולים להגן על צמחים צעירים.
• צבאים: נמשכים לעתים קרובות לעלווה של בטטה. ייתכן שיהיה צורך בגדרות או בדוחים.

מחלות נפוצות

• ריקבון שחור: גורם לכתמים שחורים על פקעות. השתמשו בצמחים חסיני מחלות מאושרים ופעלו מחזור גידולים.
• צלקות: יוצרות כתמים כהים על קליפת הפקעת אך אינן משפיעות על איכות האכילה. יש להשתמש בסלילים נקיים ולבצע מחזורי גידולים.
• נבילת פוסאריום: גורם להצהבה וקמילה של גפנים. יש לשתול זנים עמידים ולסובב גידולים.
• ריקבון גבעול: גורם לריקבון בקו הקרקע. יש לוודא ניקוז טוב ולהימנע מהשקיה יתרה.

תקריב של עלי בטטה עם חורים קטנים רבים שנגרמו על ידי האכלת חיפושית פרעושים, המציג עלווה ירוקה בצורת לב וגבעולים בגוון סגול. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

שיטות הדברה אורגניות

• השתמשו בכיסוי שורות צף בשלבי הצמיחה המוקדמים
• הכניסו חרקים מועילים כמו פרת משה רבנו וכנפיים
• יש למרוח אדמה דיאטומית סביב צמחים נגד חרקים זוחלים
• ריסוס שמן נים לבעיות מזיקים מתמשכות
• יש להקפיד על מחזור גידולים (אין לשתול בטטות באותו מקום במשך 3-4 שנים)
• להסיר ולהשמיד כל צמח חולה באופן מיידי

קציר בטטות

קטיף בטטות בזמן הנכון ובטכניקה נכונה הוא קריטי למקסום היבול וחיי האחסון. רוב הזנים מבשילים תוך 90-120 יום לאחר השתילה.

מתי לקצור

• רוב הזנים מוכנים לקציר 90-120 יום לאחר השתילה
• קציר לפני שטמפרטורת הקרקע יורדת מתחת ל-13 מעלות צלזיוס
• באזורים הצפוניים, יש לקצור לפני הכפור הראשון
• העלים עשויים להתחיל להצהיב כאשר הפקעות מוכנות
• ניתן לבדוק על ידי חפירה זהירה של צמח אחד כדי להעריך את גודל הפקעת.

טכניקת קציר

1. בחרו יום יבש ושטוף שמש לקציר
2. גזום גפנים או משיכתן מאזור השתילה
3. השתמשו במזלג גינה או באת חפירה כדי לשחרר בזהירות את האדמה סביב הצמחים
4. התחילו לחפור במרחק של 30-45 ס"מ מהצמח כדי למנוע נזק לפקעות
5. הרימו בעדינות את הפקעות מהאדמה, תוך הקפדה לא לחבוט או לחתוך אותן
6. טפלו בבטטות טריות בעדינות רבה - קליפתן ניזוקה בקלות.
7. יש לתת לפקעות להתייבש על האדמה במשך 2-3 שעות אם מזג האוויר מאפשר זאת.

זהירות: בטטות טריות ניזוקות בקלות. לעולם אל תשטפו אותן לפני הייבוש, וטפלו בהן בעדינות כמו בביצים כדי למנוע חבלות שעלולות להוביל לריקבון במהלך האחסון.

ידיים בכפפות גינון מרימות בטטות טריות שנקטפו מאדמה עשירה, עם גפנים ירוקות, כף וסל של פקעות באור שמש חם. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

ריפוי ואחסון היבול שלך

ייבוש ואחסון נכונים הם שלבים חיוניים המפתחים את הטעם המתוק ומאריכים את חיי האחסון של הבטטות שלכם. אל תדלגו על תהליך חשוב זה!

למה ריפוי חשוב

בטטות טריות שנקטפו אינן מתוקות במיוחד ובעלות קליפות דקות שניזוקות בקלות.

• ממיר עמילנים לסוכרים, משפר את המתיקות והטעם
• מרפא פצעים קטנים ומחזק את העור
• מאריך את חיי האחסון באופן משמעותי
• משפר את התוכן התזונתי

תהליך ריפוי

1. להבריש עודפי אדמה (אין לשטוף את הפקעות)
2. השליכו כל פקעת פגומה או חולה
3. מניחים את הבטטות בשכבה אחת בקופסאות או סלים שטוחים
4. יש לשמור במקום חמים (27-29 מעלות צלזיוס) ולח (85-90% לחות) למשך 7-14 ימים
5. מיקומים טובים כוללים ליד תנור, בחדר אמבטיה עם תנור חימום, או בעליית גג חמה
6. לשמירה על לחות, הניחו דלי מים בחדר או כסו במגבות לחות (לא רטובות).

בטטות מתייבשות בקופסת עץ רדודה מרופדת בנייר חום, מסודרות בשורות מסודרות כשאדמה עדיין נאחזת בקליפתן. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

אחסון לטווח ארוך

לאחר הייבוש, בטטות המאוחסנות כראוי יכולות להחזיק מעמד 6-10 חודשים:

• יש לאחסן בטמפרטורה של 13-15 מעלות צלזיוס (55-60 מעלות פרנהייט) עם לחות בינונית (60-70%)
• לעולם אל תאחסנו במקרר בטטות (טמפרטורות מתחת ל-13°C גורמות לטעמי לוואי)
• יש לשמור במקום חשוך כדי למנוע נביטה
• יש לאחסן בסלים, שקיות נייר או קופסאות קרטון עם אוורור
• בדקו מעת לעת והסירו כל מי שמראה סימני קלקול
• טפלו בעדינות כדי למנוע חבלות

פתרון בעיות נפוצות

אפילו גננים מנוסים נתקלים מדי פעם בבעיות בעת גידול בטטות. הנה פתרונות לבעיות נפוצות:

למה גפני הבטטה שלי גדלים במרץ אבל מייצרים מעט פקעות?

זה נגרם בדרך כלל מדישון חנקני מוגזם. בטטות זקוקות לפוריות בינונית עם דגש על אשלגן וזרחן ולא חנקן. יותר מדי חנקן מקדם צמיחה שופעת של גפנים על חשבון התפתחות פקעות. לשתילות עתידיות, יש להפחית את החנקן ולהגדיל את האשלגן.

הבטטות שלי ארוכות, דקות ותוליות במקום שמנמנות. מה השתבש?

זה בדרך כלל מצביע על אדמת חרסית דחוסה או כבדה. בטטות זקוקות לאדמה רופפת ומנוקזת היטב כדי להיווצר כראוי. שפרו את מבנה האדמה על ידי הוספת חומר אורגני וחול לפני השתילה בעונה הבאה. גידול במיכלים הוא גם אלטרנטיבה מצוינת לבעלי קרקעות כבדות.

לבטטות שקטפתי יש סדקים וסדקים. איך אני יכול למנוע את זה?

פיצול נגרם מתנודות בלחות הקרקע, במיוחד כאשר אדמה יבשה מקבלת גשם כבד או השקיה. יש לשמור על לחות קרקע עקבית לאורך כל עונת הגידול, ולהפחית את ההשקיה במהלך 3-4 השבועות האחרונים לפני הקציר.

תפוחי הבטטה שלי לא גדלים טוב אחרי השתילה. למה?

צמחים חדשים שנשתלו זקוקים ללחות עקבית וטמפרטורות חמות כדי להתבסס. אם הטמפרטורות יורדות מתחת ל-13 מעלות צלזיוס בלילה, הצמיחה תיעצר. יש להגן על צמחים צעירים בעזרת כיסויי שורות או להמתין עד שטמפרטורות הקרקע והאוויר יהיו חמות באופן עקבי לפני השתילה.

האם אני יכול לשמור את הבטטות שלי לגידול תפוחי אדמה בשנה הבאה?

כן! בחרו כמה פקעות מושלמות בגודל בינוני מהיבול שלכם ואחסנו אותן בנפרד לשתילה. עם זאת, אם חוויתם בעיות מחלות, עדיף לרכוש פקעות צמחים מוסמכים כנקיות ממחלות לעונה הבאה כדי להימנע מהתמשכות הבעיות.

קולאז' חינוכי המציג בעיות נפוצות בגידול בטטות כגון מזיקים, מחלות, סדקים והתפתחות שורשים לקויה, עם פתרונות מתויגים לכל בעיה. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

מַסְקָנָה

גידול בטטות הוא חוויה מתגמלת המשלבת קלות גידול עם יבול שופע. על ידי ביצוע ההנחיות במדריך מקיף זה, תהיו בדרך הנכונה לייצור בטטות טעימות ומזינות שעולות בהרבה על כל מה שניתן להשיג בחנויות.

זכרו שבטטות הן צמחים גמישים שיכולים לשגשג בתנאים שונים כל עוד הצרכים הבסיסיים שלהם לחום, ניקוז ופוריות מתונה מתקיימים. בין אם אתם מגדלים אותן בערוגות גינה מסורתיות או בעציצים, העקרונות נשארים זהים.

קריאה נוספת

אם נהניתם מהפוסט הזה, אולי תאהבו גם את ההצעות הבאות:

• גידול פלפלים: מדריך מלא מזרע ועד קציר
• זני הדובדבנים הטובים ביותר לגידול בגינה שלכם
• גידול גזרים: המדריך המלא להצלחה בגינה