En guide til å dyrke Bok Choy i din egen hage
Publisert: 26. januar 2026 kl. 09:08:39 UTC
Bok choy, også kjent som pak choy eller kinakål, er en allsidig og næringsrik grønnsak som fortjener en plass i enhver hage. Dette hurtigvoksende medlemmet av kålfamilien har sprø hvite stilker og møre grønne blader fullpakket med vitamin A, C og K.
A Guide to Growing Bok Choy in Your Own Garden
Enten du er en erfaren gartner eller akkurat har begynt, belønnes bok choy med rask innhøsting og deilige resultater for wokretter, supper og salater. I denne omfattende guiden går vi gjennom alt du trenger å vite for å dyrke denne asiatiske grønnsaken fra frø til innhøsting.
Hvorfor dyrke bok choy?
Bok choy er et utmerket tilskudd til enhver grønnsakshage av flere overbevisende grunner. For det første er den utrolig næringsrik, og inneholder høye nivåer av vitamin A, C og K, pluss kalsium og antioksidanter. For det andre er det en av de raskest voksende grønnsakene du kan plante, med noen varianter klare til å høstes på så lite som 30 dager.
Denne allsidige grønnsaken trives både om våren og høsten, noe som gjør den perfekt for å forlenge vekstsesongen. Den er også relativt skadedyrresistent sammenlignet med andre kålsorter og tilpasser seg godt til potteplanting hvis du har lite plass.
Velge riktig variant
Før planting er det viktig å forstå de forskjellige typene bok choy som er tilgjengelige og velge varianter som vil trives i dine vekstforhold.
Baby Bok Choy
Mindre, mer møre varianter høstes når de bare er 15-20 cm høye. Perfekt til wokretter og salater med en mildere, søtere smak. Varianter inkluderer 'Toy Choy' og 'Win-Win Choi'.
Standard Bok Choy
Tradisjonelle planter i full størrelse som blir 30–38 cm høye. Har tykke hvite stilker og mørkegrønne blader. Varianter inkluderer 'Black Summer' og 'Joi Choi'.
Varmetolerante varianter
Varianter avlet for å motstå skudddannelse i varmere temperaturer. Flott for lengre sesonger. Se etter 'Mei Qing Choi' som er spesielt avlet for varmetoleranse og langsom skudddannelse.
Når og hvor man skal plante Bok Choy
Timing av plantingen din
Bok choy er en kjølig sesongavling som trives når temperaturene er mellom 7,2 °C og 23,9 °C. Når temperaturen stiger over 26,7 °C, blir plantene stresset og vil sannsynligvis falle av (produsere blomster), noe som gjør bladene bitre.
Vårplanting
For våravlinger, start såingen innendørs 4–6 uker før siste vårfrost. Omplant frøplantene utendørs når de har 4 ekte blader og etter at faren for hard frost er over. Direktesåing kan begynne 2–4 uker før siste frost.
Høstplanting
For høstavlinger, tell bakover 50 dager fra din første forventede frostdato og så frøene direkte. I varmere klima gir høstplanting ofte bedre resultater ettersom plantene modnes i kjøligere enn varmere temperaturer.
Velge den ideelle plasseringen
Krav til sollys
Bok choy vokser best i full sol (6+ timer med direkte sollys) i kjølig vær. I varmere strøk eller sent på våren, plant i delvis skygge (3-5 timer med sol) for å forhindre at den faller av. Morgensol med ettermiddagsskygge er ideelt i varmt klima.
Jordpreferanser
Plant bok choy i veldrenert, fruktbar jord rik på organisk materiale. En nøytral pH mellom 6,0 og 7,5 er ideell. Før planting, gjøds jorden med kompost for å forbedre fruktbarheten og fuktighetsbevaringen. Bok choy er en kraftig næringsrik plante som setter pris på nitrogenrik jord.
Plantemetoder for Bok Choy
Direkte såing
Direktesåing er en enkel og effektiv metode for å dyrke bok choy, spesielt for høstavlinger. Følg disse trinnene for vellykket direktesåing:
- Forbered bedet ved å løsne jord til en dybde på 15–20 cm og blande inn kompost.
- Lag grunne furer omtrent ¼ tomme dype, med 18 tommer mellomrom.
- Så frøene tynt langs furene, med omtrent 3 tommer mellomrom.
- Dekk lett med jord og vann forsiktig, men grundig.
- Hold jorden jevnt fuktig til spiring, som vanligvis skjer i løpet av 5–10 dager.
- Når frøplantene når en høyde på 10 cm, tynn dem ut til en endelig avstand på 15–23 cm fra hverandre for fullstørrelsesvarianter eller 10–15 cm for baby bok choy.
Starte frø innendørs
Å så frø innendørs gir bok choyen din et forsprang og er spesielt gunstig for våravlinger. Slik gjør du det:
- Start 4–6 uker før den planlagte transplantasjonsdatoen.
- Fyll frøbrett eller celler med frøstartblanding.
- Så 1–2 frø per celle, 0,6 cm dypt.
- Hold jorden jevnt fuktig og sørg for sterkt lys når frøene spirer.
- Hold temperaturen mellom 18–24 °C for optimal spiring.
- Etter spiring, tynn ut til én frøplante per celle ved å klippe av ekstra på jordnivå.
- Begynn å herde frøplantene en uke før utplanting ved gradvis å utsette dem for utendørsforhold.
Transplantering av frøplanter
Når frøplantene dine har utviklet 3–4 ekte blader og utendørsforholdene er egnede, er de klare for utplanting:
- Velg en overskyet dag eller sen ettermiddag for transplantasjon for å redusere transplantasjonssjokk.
- Vann frøplantene grundig før de tas ut av beholderne.
- Grav hull litt større enn rotklumpen, med en avstand på 15-23 cm.
- Plant frøplantene på samme dybde som de vokste i krukkene sine.
- Stram jorden forsiktig rundt røttene og vann grundig.
- Påfør et tynt lag med mulch rundt plantene for å holde på fuktigheten og undertrykke ugress.
Stell og vedlikehold
Vanning
Riktig vanning er avgjørende for å dyrke mør og smakfull bok choy. Disse plantene foretrekker jevnt fuktig jord, men er utsatt for råte hvis de blir for mye vannet.
- Gi 2,5–5 cm vann per uke, juster avhengig av nedbør og temperatur.
- Vann ved bunnen av plantene i stedet for over hodet for å forhindre sykdom.
- Morgenvanning er ideelt, da det lar bladene tørke utover dagen.
- Sjekk jordfuktigheten regelmessig ved å stikke fingeren 2,5 cm ned i jorden – vann når den føles tørr på denne dybden.
- Øk vanningen i varme, tørre perioder for å forhindre bolting på grunn av stress.
Gjødsling
Bok choy er en tungmett spiser som drar nytte av fruktbar jord rik på nitrogen:
- Før planting, bland inn 5-8 cm kompost eller godt råtten gjødsel i jorden.
- For våravlinger, påfør en balansert organisk gjødsel (som 5-5-5) ved plantetid.
- For høstavlinger med lengre vekst, bruk en nitrogenrik gjødsel (som fiskemulsjon) når plantene er ca. 10 cm høye.
- Unngå for mye nitrogen, noe som kan føre til løs, floppy vekst.
- Gulfargede eldre blader indikerer ofte nitrogenmangel – bruk en fortynnet fiskeemulsjon eller kompostte som en rask løsning.
Mulching
Et 5 cm tykt lag med organisk mulch rundt bok choy-planter gir flere fordeler:
- Bidrar til å opprettholde jevn jordfuktighet
- Undertrykker ugressvekst
- Modererer svingninger i jordtemperatur
- Forhindrer at jord spruter på bladene under vanning
- Tilfører organisk materiale til jorden når den brytes ned
Halm, revne blader eller fine treflis fungerer bra som mulch for bok choy. Hold mulch et par centimeter unna plantestilkene for å forhindre råte.
Skadedyr- og sykdomshåndtering
Selv om bok choy er relativt enkel å dyrke, kan den bli rammet av flere vanlige skadedyr og sykdommer. Heldigvis kan de fleste håndteres med økologiske metoder.
| Skadedyr/sykdom | Symptomer | Organiske kontrollmetoder |
| Loppebiller | Små hull i bladene, hemmet vekst | Raddekker, kiselgur, ledsagerplanting med aromatiske urter |
| Kålløkkere | Store uregelmessige hull i bladene, grønne larver tilstede | Bacillus thuringiensis (Bt) spray, håndplukking, raddekker |
| Bladlus | Krøllete blader, klissete rester, klynger av små insekter | Sterk vannspray, insektdrepende såpe, neemolje, nyttige insekter |
| Snegler/snegler | Ujevne hull i blader, slimspor | Ølfeller, kobberbåndbarrierer, kiselgur |
| Dunmugg | Gule flekker på øvre bladflater, grå/lilla vekst under | Forbedre luftsirkulasjonen, unngå vanning over hodet, kobbersoppdrepende middel |
| Clubroot | Hemmet vekst, visnende, hovne/forvrengte røtter | Oppretthold jordens pH-verdi rundt 7,2, praktiser vekstskifte, fjern infiserte planter |
Forebyggende tiltak
Den beste måten å håndtere skadedyr og sykdommer på er forebygging:
- Bruk vekstskifte, og unngå å plante kålplanter på samme sted i 3–4 år.
- Bruk raddekke umiddelbart etter planting for å forhindre skadedyr.
- Plant følgeplanter som løk, hvitløk og urter for å avvise skadedyr.
- Oppretthold god luftsirkulasjon mellom plantene.
- Vann ved bunnen av plantene i stedet for over hodet.
- Fjern planterester raskt på slutten av sesongen.
Høsting av Bok Choy
Når man skal høste
Å vite når man skal høste bok choy er nøkkelen til å nyte den beste smaken og teksturen:
- Baby bok choy kan høstes når plantene når en høyde på 15–20 cm, vanligvis 30–40 dager etter planting.
- Fullstørrelsesvarianter er klare når de når en høyde på 30–35 cm, vanligvis 45–60 dager etter planting.
- Høst om morgenen når bladene er sprø og smakfulle.
- Ikke vent for lenge – høst før plantene viser tegn til å slå ut (langstrakt sentral stilk med blomsterknopper).
- For lengre høsting, plukk de ytre bladene individuelt etter behov, samtidig som planten lar fortsette å vokse.
Høstingsmetoder
Klipp-og-kom-igjen-metoden
For flere innhøstinger fra samme plante:
- Bruk rene, skarpe saks eller beskjæringssakser til å klippe de ytre bladene ved basen.
- Ta bare 1–3 ytre blader per plante om gangen.
- La det sentrale vekstpunktet være intakt.
- La planten fortsette å produsere nye blader fra midten.
Hel plantehøst
For en enkelt, fullstendig innhøsting:
- Bruk en skarp kniv til å skjære hele planten ca. 2,5 cm over jordnivået.
- For potensiell gjenvekst, la 5–8 cm stilk være over jorden.
- I kjølig vær kan planten produsere en andre, mindre avling.
- Alternativt kan du dra hele planten, med røtter og alt, når du høster.
Håndtering etter innhøsting
For å bevare friskheten etter innhøsting:
- Skyll høstet bok choy grundig i kaldt vann for å fjerne jord og insekter.
- Rist forsiktig for å fjerne overflødig vann, eller bruk en salatslynge.
- Oppbevar uvasket bok choy i en perforert plastpose i kjøleskapets grønnsaksskuffe.
- Bruk innen 3–5 dager for best kvalitet og smak.
- For lengre lagring, blancher og frys hakket bok choy i opptil 6 måneder.
Feilsøking av vanlige problemer
Hvorfor blomstrer bok choyen min for tidlig?
Bolting utløses av stress, spesielt varme og lange dagslystimer. For å forhindre bolting:
- Plant i kjøligere årstider (tidlig vår eller høst).
- Sørg for ettermiddagsskygge i varmere vær.
- Oppretthold jevn jordfuktighet.
- Velg boltresistente varianter som 'Mei Qing Choi'.
- Høst raskt når plantene når moden størrelse.
Hvis plantene dine begynner å falle av, høst dem umiddelbart, da bladene blir bitre når blomstringen begynner.
Hvorfor blir bok choy-bladene mine gule?
Gulfargede blader kan indikere flere problemer:
- Nitrogenmangel: Påfør en nitrogenrik gjødsel eller kompostte.
- Overvanning: Reduser vanningsfrekvensen og forbedre dreneringen.
- Vanning: Øk vanningen og legg på mulch for å bevare fuktigheten.
- Sykdom: Fjern berørte blader og forbedre luftsirkulasjonen.
- Naturlig aldring: Lavere, eldre blader gulner naturlig når de eldes.
Hvorfor er frøplantene mine lange og faller over?
Lange frøplanter skyldes vanligvis utilstrekkelig lys. For å forebygge eller bøte på dette:
- Sørg for mer direkte sollys eller bruk vekstlys plassert 5–7,5 cm over frøplantene.
- Oppretthold kjøligere temperaturer (15–18 °C) for frøplanter.
- Hvis den allerede er langbent, omplant den dypere og begrav en del av stilken.
- Bruk en liten vifte for å skape skånsom luftbevegelse, og styrke stilkene.
- Unngå å overfylle frøplanter i brettene.
Hvorfor er bok choyen min bitter?
Bitterhet i bok choy er vanligvis forårsaket av:
- Varmestress: Plant i kjøligere årstider eller sørg for skygge.
- Begynner å spire: Høst tidligere før blomstringen begynner.
- Vannstress: Oppretthold jevn jordfuktighet.
- For moden: Høstes på riktig vekststadium.
For mindre bitter bok choy, høst om morgenen og i kjølig vær. Baby bok choy-varianter har en tendens til å være mindre bitre enn fullstore typer.
Raskt tips: Etterfølgende planting
For en kontinuerlig høsting av fersk bok choy, plant nye frø hver 2.–3. uke gjennom hele vekstsesongen. Denne suksesjonsplantingsteknikken sikrer at du alltid har planter i perfekt stadium for høsting.
Ledsageplanting for Bok Choy
Strategisk ledsagerplanting kan forbedre helsen og produktiviteten til bok choy-plantene dine ved å avskrekke skadedyr og skape gunstige vekstforhold.
Gode følgesvenner
- Løk, hvitløk, gressløk: Bekjemper kålskadedyr med sin sterke lukt
- Urter (dill, mynte, rosmarin): Forvirrer og avviser mange vanlige skadedyr
- Selleri: Ulik rotdybde, konkurrerer ikke om næringsstoffer
- Rødbeter: Ulike vekstvaner, maksimerer hageplassen
- Salat: Lignende vekstkrav, bra for interplanting
Fattige følgesvenner
- Jordbær: Konkurrerer om næringsstoffer og kan hemme vekst
- Andre kålplanter: Del skadedyr og sykdommer, konkurrerer om næringsstoffer
- Tomater: Ulike vekstforhold, kan skyggelegge bok choy
- Stangbønner: Kan klatre og skyggelegge bok choy-planter
- Paprika: Ulike temperaturpreferanser
Dyrking av Bok Choy i beholdere
Har du ikke et hagebed? Bok choy vokser usedvanlig godt i krukker, noe som gjør den perfekt for terrasser, balkonger eller små områder. Dyrking i krukker gir deg også mer kontroll over vekstforholdene og kan bidra til å forhindre skadedyrproblemer.
Valg av beholder
- Velg beholdere som er minst 15-20 cm dype med dreneringshull.
- For individuelle planter, bruk 8-10 tommers potter (1-2 gallon).
- For flere planter, bruk større beholdere med riktig avstand (15–20 cm mellom plantene).
- Alle materialer fungerer – plast, terrakotta, stoff eller tre.
Jordblanding
Bruk en potteblanding av høy kvalitet som er spesielt utviklet for potter, ikke hagejord. Tilsett kompost (omtrent 25 % av det totale volumet) for å forbedre fruktbarheten og fuktighetsbevaringen.
Tips for beholderstell
- Overvåk jordfuktigheten nøye – beholdere tørker ut raskere enn hagebed.
- Vann når den øverste tommen av jorden føles tørr.
- Påfør flytende gjødsel hver 2.–3. uke, da næringsstoffer lekker raskere ut av beholderne.
- Plasser beholderne der de får morgensol og ettermiddagsskygge i varmere vær.
- Flytt containere til beskyttede områder under ekstremvær.
- Vurder selvvannende beholdere for mer jevn fuktighet.
Konklusjon
Å dyrke bok choy i hagen din er en givende opplevelse som gir næringsrike, friske grønnsaker med minimal innsats. Ved å følge retningslinjene i denne artikkelen – velge riktige varianter, plante på optimalt tidspunkt, sørge for riktig stell og høste på riktig tidspunkt – vil du være godt på vei til å nyte denne allsidige asiatiske grønnsaken.
Husk at bok choy foretrekker kjølig vær, jevn fuktighet og fruktbar jord. Enten du dyrker i hagebed eller krukker, vil disse grunnleggende prinsippene bidra til å sikre suksess. Ikke la deg motløse av sporadiske utfordringer som bolting eller skadedyrproblemer – selv erfarne gartnere møter disse problemene, og hver vekstsesong bringer ny kunnskap og ferdigheter.
Vi oppfordrer deg til å eksperimentere med forskjellige varianter og tilberedningsmetoder for å sette pris på allsidigheten til denne fantastiske grønnsaken. Fra wokretter til supper og salater, tilbyr hjemmelaget bok choy en eksepsjonell smak og næring som kjøpes i butikk rett og slett ikke kan matche. Lykke til med hagen!
Videre lesing
Hvis du likte dette innlegget, kan du også like disse forslagene:
- Topp eplesorter og trær å dyrke i hagen din
- Dyrking av paprika: En komplett guide fra frø til høsting
- En guide til å dyrke de beste aroniabærene i hagen din