Eine Anleitung zum Anbau von Pak Choi im eigenen Garten
Veröffentlicht: 26. Januar 2026 um 09:08:29 UTC
Bok Choy, auch Pak Choi oder Chinakohl genannt, ist ein vielseitiges und nahrhaftes Gemüse, das in keinem Hausgarten fehlen sollte. Dieses schnell wachsende Mitglied der Kohlfamilie bietet knackige weiße Stängel und zarte grüne Blätter, die reich an den Vitaminen A, C und K sind.
A Guide to Growing Bok Choy in Your Own Garden
Ob Sie ein erfahrener Gärtner sind oder gerade erst anfangen: Pak Choi belohnt Sie mit einer schnellen Ernte und köstlichen Ergebnissen für Wokgerichte, Suppen und Salate. In diesem umfassenden Ratgeber erfahren Sie alles, was Sie wissen müssen, um dieses asiatische Blattgemüse erfolgreich vom Samen bis zur Ernte anzubauen.
Warum sollte man Pak Choi anbauen?
Pak Choi ist aus mehreren überzeugenden Gründen eine hervorragende Bereicherung für jeden Gemüsegarten. Erstens ist er unglaublich nahrhaft und enthält viel Vitamin A, C und K sowie Kalzium und Antioxidantien. Zweitens zählt er zu den am schnellsten wachsenden Gemüsesorten; manche Sorten sind bereits nach 30 Tagen erntereif.
Dieses vielseitige Gemüse gedeiht sowohl im Frühling als auch im Herbst und eignet sich daher perfekt, um die Anbausaison zu verlängern. Es ist zudem im Vergleich zu anderen Kreuzblütlern relativ resistent gegen Schädlinge und lässt sich gut in Töpfen anbauen, wenn wenig Platz vorhanden ist.
Die richtige Sorte auswählen
Vor dem Anpflanzen ist es wichtig, die verschiedenen verfügbaren Pak-Choi-Sorten zu kennen und Sorten auszuwählen, die unter Ihren Anbaubedingungen gut gedeihen.
Baby-Pak-Choi
Kleinere, zartere Sorten werden geerntet, wenn sie nur 15–20 cm hoch sind. Sie eignen sich hervorragend für Wokgerichte und Salate und haben einen milderen, süßeren Geschmack. Zu den Sorten gehören „Toy Choy“ und „Win-Win Choi“.
Standard Pak Choi
Traditionelle, ausgewachsene Pflanzen erreichen eine Höhe von 30–38 cm. Sie zeichnen sich durch dicke, weiße Stängel und dunkelgrüne Blätter aus. Zu den Sorten gehören „Black Summer“ und „Joi Choi“.
Hitzetolerante Sorten
Sorten, die so gezüchtet wurden, dass sie bei wärmeren Temperaturen nicht so schnell schießen. Ideal für lange Vegetationsperioden. Achten Sie auf die Sorte 'Mei Qing Choi', die speziell für Hitzetoleranz und langsames Schießen gezüchtet wurde.
Wann und wo man Pak Choi pflanzt
Den richtigen Zeitpunkt für die Pflanzung wählen
Pak Choi ist ein Kaltwettergemüse, das bei Temperaturen zwischen 7,2 °C und 23,9 °C optimal gedeiht. Steigen die Temperaturen über 26,7 °C, geraten die Pflanzen unter Stress und neigen zum Schossen (Blütenbildung), wodurch die Blätter bitter werden.
Frühjahrspflanzung
Für Frühjahrskulturen sollten Sie die Samen 4–6 Wochen vor dem letzten Frosttermin im Haus vorziehen. Pflanzen Sie die Sämlinge ins Freiland, sobald sie vier echte Blätter haben und keine Frostgefahr mehr besteht. Die Direktsaat kann 2–4 Wochen vor dem letzten Frosttermin erfolgen.
Herbstpflanzung
Bei Herbstkulturen rechnen Sie 50 Tage vom ersten zu erwartenden Frosttermin zurück und säen Sie die Samen direkt aus. In wärmeren Klimazonen erzielt die Herbstaussaat oft bessere Ergebnisse, da die Pflanzen in kühleren statt wärmeren Temperaturen reifen.
Auswahl des idealen Standorts
Anforderungen an die Sonneneinstrahlung
Pak Choi gedeiht am besten in voller Sonne (mindestens 6 Stunden direkte Sonneneinstrahlung) bei kühlem Wetter. In wärmeren Regionen oder im späten Frühling sollte er im Halbschatten (3–5 Stunden Sonne) gepflanzt werden, um das Schießen zu verhindern. Morgensonne und Nachmittagsschatten sind in heißen Klimazonen ideal.
Bodenpräferenzen
Pflanzen Sie Pak Choi in gut durchlässigen, fruchtbaren Boden mit hohem Humusanteil. Ein neutraler pH-Wert zwischen 6,0 und 7,5 ist ideal. Verbessern Sie den Boden vor dem Pflanzen mit Kompost, um seine Fruchtbarkeit und Wasserspeicherfähigkeit zu erhöhen. Pak Choi ist ein Starkzehrer und bevorzugt stickstoffreichen Boden.
Pflanzmethoden für Pak Choi
Direktsaat
Die Direktsaat ist eine einfache und effektive Methode zum Anbau von Pak Choi, insbesondere für die Herbsternte. Befolgen Sie diese Schritte für eine erfolgreiche Direktsaat:
- Bereiten Sie das Beet vor, indem Sie den Boden bis zu einer Tiefe von 6-8 Zoll auflockern und Kompost einmischen.
- Ziehen Sie flache Furchen von etwa ¼ Zoll Tiefe im Abstand von 18 Zoll.
- Säen Sie die Samen dünn entlang der Furchen aus, im Abstand von etwa 7,5 cm.
- Leicht mit Erde bedecken und vorsichtig, aber gründlich wässern.
- Die Erde sollte bis zur Keimung, die in der Regel nach 5-10 Tagen erfolgt, gleichmäßig feucht gehalten werden.
- Sobald die Sämlinge eine Höhe von 4 Zoll erreicht haben, sollten sie auf einen endgültigen Abstand von 6-9 Zoll für ausgewachsene Sorten bzw. 4-6 Zoll für Baby-Pak-Choi ausgedünnt werden.
Anzucht von Samen in Innenräumen
Die Anzucht von Pak Choi im Haus verschafft Ihrem Gemüse einen Wachstumsvorsprung und ist besonders für Frühjahrskulturen von Vorteil. So geht's:
- Beginnen Sie 4-6 Wochen vor Ihrem geplanten Transplantationstermin.
- Füllen Sie Anzuchtschalen oder -zellen mit Anzuchterde.
- Säen Sie 1-2 Samen pro Zelle, ¼ Zoll tief.
- Die Erde sollte gleichmäßig feucht gehalten und nach der Keimung der Samen für helles Licht gesorgt werden.
- Für eine optimale Keimung sollten die Temperaturen zwischen 18 und 24 °C (65-75 °F) liegen.
- Nach der Keimung die überzähligen Keimlinge durch Abschneiden auf Bodenhöhe auf einen pro Zelle vereinzeln.
- Beginnen Sie eine Woche vor dem Auspflanzen mit der Abhärtung der Sämlinge, indem Sie sie schrittweise an die Bedingungen im Freien gewöhnen.
Sämlinge umpflanzen
Sobald Ihre Sämlinge 3-4 echte Blätter entwickelt haben und die Bedingungen im Freien geeignet sind, können sie umgepflanzt werden:
- Um den Transplantationsschock zu reduzieren, wählen Sie für die Transplantation einen bewölkten Tag oder den späten Nachmittag.
- Die Sämlinge vor dem Herausnehmen aus den Töpfen gründlich wässern.
- Graben Sie Löcher, die etwas größer als der Wurzelballen sind, im Abstand von 15-23 cm.
- Die Setzlinge werden in der gleichen Tiefe gepflanzt, in der sie in ihren Anzuchtbehältern gewachsen sind.
- Die Erde um die Wurzeln herum leicht andrücken und gründlich wässern.
- Bringen Sie eine dünne Mulchschicht um die Pflanzen herum auf, um die Feuchtigkeit zu speichern und Unkraut zu unterdrücken.
Pflege und Wartung
Bewässerung
Die richtige Bewässerung ist entscheidend für das Wachstum von zartem, aromatischem Pak Choi. Diese Pflanzen bevorzugen gleichmäßig feuchte Erde, neigen aber bei Überwässerung zu Fäulnis.
- Wöchentlich 2,5 bis 5 cm Wasser geben, die Menge je nach Niederschlag und Temperatur anpassen.
- Um Krankheiten vorzubeugen, sollte das Wasser an der Basis der Pflanzen und nicht von oben gegossen werden.
- Morgens zu gießen ist ideal, da das Laub so tagsüber abtrocknen kann.
- Prüfen Sie regelmäßig die Bodenfeuchtigkeit, indem Sie Ihren Finger 2,5 cm tief in den Boden stecken – gießen Sie, wenn er sich in dieser Tiefe trocken anfühlt.
- In heißen, trockenen Perioden sollte die Bewässerung erhöht werden, um ein Schossen durch Stress zu verhindern.
Düngung
Pak Choi ist ein Starkzehrer, der von fruchtbarem, stickstoffreichem Boden profitiert:
- Vor dem Pflanzen 5-7,5 cm Kompost oder gut verrotteten Mist in den Boden einarbeiten.
- Bei Frühjahrskulturen sollte zum Zeitpunkt der Pflanzung ein ausgewogener organischer Dünger (z. B. 5-5-5) ausgebracht werden.
- Bei länger wachsenden Herbstkulturen sollte ein stickstoffreicher Dünger (z. B. Fischdünger) ausgebracht werden, wenn die Pflanzen etwa 4 Zoll hoch sind.
- Übermäßiger Stickstoff kann zu lockerem, schlaffem Wuchs führen.
- Vergilbte ältere Blätter deuten oft auf Stickstoffmangel hin – als schnelle Lösung kann man eine verdünnte Fischdüngeremulsion oder Komposttee anwenden.
Mulchen
Eine 5 cm dicke Schicht aus organischem Mulch um Pak-Choi-Pflanzen bietet mehrere Vorteile:
- Hilft dabei, eine gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
- Unterdrückt das Unkrautwachstum
- Gleicht Bodentemperaturschwankungen aus
- Verhindert, dass beim Gießen Erde auf die Blätter spritzt.
- Fügt dem Boden beim Zersetzen organische Substanz hinzu
Stroh, gehäckseltes Laub oder feine Holzspäne eignen sich gut als Mulch für Pak Choi. Halten Sie den Mulch etwa 2,5 cm von den Pflanzenstängeln entfernt, um Fäulnis zu vermeiden.
Schädlings- und Krankheitsmanagement
Obwohl Pak Choi relativ einfach anzubauen ist, kann er von verschiedenen Schädlingen und Krankheiten befallen werden. Glücklicherweise lassen sich die meisten davon mit biologischen Methoden bekämpfen.
| Schädling/Krankheit | Symptome | Methoden der organischen Schädlingsbekämpfung |
| Flohkäfer | Winzige Löcher in den Blättern, verkümmertes Wachstum | Reihenabdeckungen, Kieselgur, Mischkultur mit aromatischen Kräutern |
| Kohl-Loopings | Große, unregelmäßige Löcher in den Blättern, grüne Raupen vorhanden | Bacillus thuringiensis (Bt)-Spritzmittel, Handernte, Reihenabdeckungen |
| Blattläuse | Eingerollte Blätter, klebrige Rückstände, Ansammlungen winziger Insekten | Starker Wasserstrahl, Insektizidseife, Neemöl, Nützlinge |
| Nacktschnecken/Schnecken | Ausgefranste Löcher in Blättern, Schleimspuren | Bierfallen, Kupferbandbarrieren, Kieselgur |
| Falscher Mehltau | Gelbe Flecken auf der Blattoberseite, grauer/violetter Bewuchs auf der Unterseite | Verbessern Sie die Luftzirkulation, vermeiden Sie das Bewässern von oben, Kupferfungizid |
| Clubroot | Wachstumsstörungen, Welken, geschwollene/verformte Wurzeln | Halten Sie den pH-Wert des Bodens bei etwa 7,2, praktizieren Sie Fruchtwechsel und entfernen Sie befallene Pflanzen. |
Präventive Maßnahmen
Der beste Ansatz zur Schädlings- und Krankheitsbekämpfung ist die Vorbeugung:
- Praktizieren Sie Fruchtwechsel und vermeiden Sie es, Kreuzblütler 3-4 Jahre lang am selben Standort anzubauen.
- Verwenden Sie direkt nach dem Pflanzen Vliesabdeckungen, um Insektenbefall vorzubeugen.
- Pflanzen Sie Begleitpflanzen wie Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter, um Schädlinge abzuwehren.
- Sorgen Sie für eine gute Luftzirkulation zwischen den Pflanzen.
- Die Bewässerung sollte am Fuß der Pflanzen erfolgen, nicht von oben.
- Pflanzenreste sollten am Ende der Saison umgehend entfernt werden.
Ernte von Pak Choi
Erntezeitpunkt
Zu wissen, wann man Pak Choi ernten sollte, ist entscheidend für den besten Geschmack und die beste Konsistenz:
- Baby-Pak-Choi kann geerntet werden, wenn die Pflanzen 15-20 cm hoch sind, typischerweise 30-40 Tage nach der Pflanzung.
- Ausgewachsene Sorten sind erntereif, wenn sie eine Höhe von 12-15 Zoll erreicht haben, normalerweise 45-60 Tage nach der Pflanzung.
- Ernten Sie am Morgen, wenn die Blätter knackig und aromatisch sind.
- Warten Sie nicht zu lange – ernten Sie, bevor die Pflanzen Anzeichen des Schossens zeigen (verlängerter Haupttrieb mit Blütenknospen).
- Für eine längere Ernte können die äußeren Blätter nach Bedarf einzeln gepflückt werden, während die Pflanze weiterwächst.
Erntemethoden
Schneide-und-Komm-Methode
Für mehrere Ernten von derselben Pflanze:
- Verwenden Sie eine saubere, scharfe Schere oder Gartenschere, um die äußeren Blätter an der Basis abzuschneiden.
- Nehmen Sie jeweils nur 1-3 äußere Blätter pro Pflanze ab.
- Den zentralen Wachstumspunkt nicht verändern.
- Lassen Sie die Pflanze weiterhin neue Blätter aus der Mitte heraus bilden.
Ernte der gesamten Pflanze
Für eine einzige, vollständige Ernte:
- Schneiden Sie die gesamte Pflanze mit einem scharfen Messer etwa 2,5 cm über dem Boden ab.
- Für ein mögliches Wiederaustreiben sollten 2-3 Zoll des Stängels über dem Boden stehen bleiben.
- Bei kühlem Wetter kann die Pflanze eine zweite, kleinere Ernte hervorbringen.
- Alternativ kann man bei der Ernte die gesamte Pflanze mitsamt den Wurzeln herausziehen.
Nacherntebehandlung
Um die Frische nach der Ernte zu erhalten:
- Den geernteten Pak Choi gründlich in kaltem Wasser abspülen, um Erde und Insekten zu entfernen.
- Vorsichtig schütteln, um überschüssiges Wasser zu entfernen, oder eine Salatschleuder verwenden.
- Ungewaschenen Pak Choi in einem perforierten Plastikbeutel im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren.
- Für beste Qualität und besten Geschmack innerhalb von 3-5 Tagen verbrauchen.
- Für eine längere Lagerung kann man gehackten Pak Choi blanchieren und bis zu 6 Monate einfrieren.
Behebung häufiger Probleme
Warum schießt mein Pak Choi vorzeitig (blüht)?
Verschrauben wird durch Belastung, insbesondere Hitze und lange Tageslichtstunden, ausgelöst. Um Verschrauben zu verhindern:
- Pflanzen Sie in den kühleren Jahreszeiten (Frühling oder Herbst).
- Bei wärmerem Wetter sollte am Nachmittag Schatten gespendet werden.
- Für eine gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit sorgen.
- Wählen Sie dornenresistente Sorten wie 'Mei Qing Choi'.
- Ernten Sie umgehend, sobald die Pflanzen ihre endgültige Größe erreicht haben.
Wenn Ihre Pflanzen zu schießen beginnen, ernten Sie sie sofort, da die Blätter nach Beginn der Blüte bitter werden.
Warum verfärben sich meine Pak-Choi-Blätter gelb?
Gelbe Blätter können auf verschiedene Probleme hinweisen:
- Stickstoffmangel: Einen stickstoffreichen Dünger oder Komposttee ausbringen.
- Überwässerung: Reduzieren Sie die Bewässerungshäufigkeit und verbessern Sie die Drainage.
- Unterwässerung: Erhöhen Sie die Bewässerung und bringen Sie Mulch auf, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
- Krankheit: Befallene Blätter entfernen und für bessere Luftzirkulation sorgen.
- Natürliche Alterung: Die unteren, älteren Blätter vergilben mit der Zeit auf natürliche Weise.
Warum sind meine Sämlinge so lang und dünn und fallen um?
Lange, vergeilte Sämlinge entstehen typischerweise durch Lichtmangel. Zur Vorbeugung oder Behebung:
- Sorgen Sie für direkteres Sonnenlicht oder verwenden Sie Pflanzenlampen, die 5-7,5 cm über den Sämlingen positioniert sind.
- Für die Sämlinge sollten kühlere Temperaturen (60-65°F) eingehalten werden.
- Falls die Pflanze bereits lang und dünn ist, sollte sie tiefer eingepflanzt werden, sodass ein Teil des Stängels mit eingegraben wird.
- Verwenden Sie einen kleinen Ventilator, um eine sanfte Luftbewegung zu erzeugen und so die Stängel zu stärken.
- Vermeiden Sie es, die Sämlinge in den Anzuchtschalen zu dicht zu drängen.
Warum ist mein Pak Choi bitter?
Die Bitterkeit im Pak Choi wird üblicherweise verursacht durch:
- Hitzestress: In kühleren Jahreszeiten pflanzen oder Schatten spenden.
- Beginn des Schossens: Ernten Sie früher, bevor die Blüte einsetzt.
- Wasserstress: Gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit aufrechterhalten.
- Überreif: Ernten Sie im richtigen Wachstumsstadium.
Für weniger bitteren Pak Choi erntet man ihn am besten morgens und bei kühlem Wetter. Junge Pak-Choi-Sorten sind in der Regel weniger bitter als ausgewachsene.
Schnelltipp: Gestaffelte Aussaat
Für eine kontinuierliche Ernte von frischem Pak Choi säen Sie während der gesamten Wachstumsperiode alle 2–3 Wochen neue Samen aus. Diese gestaffelte Aussaat stellt sicher, dass Sie immer Pflanzen im optimalen Reifestadium für die Ernte haben.
Mischkultur für Pak Choi
Strategische Mischkultur kann die Gesundheit und Produktivität Ihrer Pak-Choi-Pflanzen verbessern, indem Schädlinge abgeschreckt und vorteilhafte Wachstumsbeziehungen geschaffen werden.
Gute Begleiter
- Zwiebeln, Knoblauch, Schnittlauch: Vertreiben Schädlinge am Kohlbaum mit ihrem starken Geruch.
- Kräuter (Dill, Minze, Rosmarin): Verwirren und vertreiben viele gängige Schädlinge.
- Sellerie: Unterschiedliche Wurzeltiefe, konkurriert nicht um Nährstoffe
- Rote Beete: Unterschiedliches Wachstumsverhalten, maximiert den Platz im Garten
- Salat: Ähnliche Wachstumsbedingungen, gut für Mischkultur geeignet
Arme Gefährten
- Erdbeeren: Sie konkurrieren um Nährstoffe und können das Wachstum hemmen
- Andere Kreuzblütler: Teilen Schädlinge und Krankheiten, konkurrieren um Nährstoffe
- Tomaten: Unterschiedliche Wachstumsbedingungen, können Pak Choi beschatten.
- Stangenbohnen: Können klettern und Pak-Choi-Pflanzen beschatten.
- Paprika: Unterschiedliche Temperaturvorlieben
Pak Choi im Topf anbauen
Kein Gartenbeet? Pak Choi gedeiht hervorragend in Töpfen und ist daher ideal für Terrassen, Balkone oder kleine Flächen. Die Anzucht im Topf ermöglicht zudem eine bessere Kontrolle der Wachstumsbedingungen und kann Schädlingsbefall vorbeugen.
Containerauswahl
- Wählen Sie Behälter mit einer Tiefe von mindestens 15-20 cm und Abflusslöchern.
- Für einzelne Pflanzen verwenden Sie 8-10 Zoll große Töpfe (1-2 Gallonen).
- Bei mehreren Pflanzen sollten größere Gefäße mit ausreichendem Abstand (15-20 cm zwischen den Pflanzen) verwendet werden.
- Jedes Material ist geeignet – Kunststoff, Terrakotta, Stoff oder Holz.
Erdmischung
Verwenden Sie eine hochwertige Blumenerde, die speziell für Pflanzgefäße entwickelt wurde, keine Gartenerde. Geben Sie Kompost (etwa 25 % des Gesamtvolumens) hinzu, um die Fruchtbarkeit und die Wasserspeicherung zu verbessern.
Tipps zur Behälterpflege
- Achten Sie genau auf die Bodenfeuchtigkeit – Pflanzgefäße trocknen schneller aus als Gartenbeete.
- Gießen Sie, wenn sich die obersten 2,5 cm der Erde trocken anfühlen.
- Flüssigdünger sollte alle 2-3 Wochen ausgebracht werden, da die Nährstoffe aus den Pflanzgefäßen schneller ausgewaschen werden.
- Stellen Sie die Pflanzgefäße so auf, dass sie bei wärmerem Wetter Morgensonne und Nachmittagsschatten erhalten.
- Bei extremen Wetterbedingungen müssen die Container in geschützte Bereiche gebracht werden.
- Für eine gleichmäßigere Feuchtigkeit sollten Sie selbstbewässernde Behälter in Betracht ziehen.
Abschluss
Pak Choi im eigenen Garten anzubauen ist ein lohnendes Erlebnis, das mit minimalem Aufwand nahrhaftes, frisches Gemüse liefert. Wenn Sie die Hinweise in diesem Artikel befolgen – die richtigen Sorten auswählen, zum optimalen Zeitpunkt pflanzen, richtig pflegen und im richtigen Reifestadium ernten –, sind Sie auf dem besten Weg, dieses vielseitige asiatische Gemüse zu genießen.
Denken Sie daran, dass Pak Choi kühles Wetter, gleichmäßige Feuchtigkeit und nährstoffreichen Boden bevorzugt. Ob im Beet oder im Topf – diese Grundprinzipien helfen Ihnen beim erfolgreichen Anbau. Lassen Sie sich von gelegentlichen Schwierigkeiten wie dem Schießen oder Schädlingsbefall nicht entmutigen – selbst erfahrene Gärtner kennen diese Probleme, und jede Anbausaison bringt neue Erkenntnisse und Fähigkeiten.
Wir empfehlen Ihnen, mit verschiedenen Sorten und Zubereitungsmethoden zu experimentieren, um die Vielseitigkeit dieses wunderbaren Gemüses vollends zu entdecken. Ob Wokgerichte, Suppen oder Salate – selbst angebauter Pak Choi bietet einen außergewöhnlichen Geschmack und Nährwert, die im Handel erhältlicher Pak Choi einfach nicht erreicht. Viel Freude beim Gärtnern!
Weitere Informationen
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