מדריך לגידול בוק צ'וי בגינה שלכם

שורה של צמחי בוק צ'וי טריים עם עלים ירוקים וגבעולים לבנים הגדלים באדמת גן כהה תחת אור שמש טבעי. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

בין אם אתם גננים ותיקים או רק מתחילים, בוק צ'וי מתגמל בקציר מהיר ותוצאות טעימות להכנת מוקפצים, מרקים וסלטים. במדריך מקיף זה, נסקור את כל מה שאתם צריכים לדעת כדי לגדל בהצלחה את הירוק האסייתי הזה מהזרע ועד הקציר.

למה לגדל בוק צ'וי?

בוק צ'וי הוא תוספת מצוינת לכל גינת ירק מכמה סיבות משכנעות. ראשית, הוא מזין להפליא, מכיל רמות גבוהות של ויטמינים A, C ו-K, בנוסף לסידן ונוגדי חמצון. שנית, זהו אחד הירקות הצומחים ביותר שניתן לשתול, כאשר זנים מסוימים מוכנים לקציר תוך 30 יום בלבד.

ירק רב-תכליתי זה משגשג גם באביב וגם בסתיו, מה שהופך אותו למושלם להארכת עונת הגידול. הוא גם עמיד יחסית למזיקים בהשוואה לזני כרוב אחרים ומתאים היטב לגינון במיכלים אם אתם קצרים במקום.

בחירת הזן הנכון

לפני השתילה, חשוב להבין את הסוגים השונים של בוק צ'וי הזמינים ולבחור זנים שישגשגו בתנאי הגידול שלכם.

בייבי בוק צ'וי

זנים קטנים ורכים יותר הנקטפים כשהם מגיעים לגובה של 15-20 ס"מ בלבד. מושלמים להכנת מוקפצים וסלטים עם טעם מתוק ומתוק יותר. הזנים כוללים את 'טוי צ'וי' ו'וין-וין צ'וי'.

צמחי בוק צ'וי קטנים וקומפקטיים הגדלים באדמה עשירה, מציגים גבעולים לבנים עבים ועלים ירוקים מבריקים בסידור מסודר ואחיד. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

בוק צ'וי סטנדרטי

צמחים מסורתיים בגודל מלא המגיעים לגובה של 30-35 ס"מ. בעלי גבעולים לבנים עבים ועלים ירוקים כהים. הזנים כוללים את 'Black Summer' ו-'Joi Choi'.

בוק צ'וי שלם טרי עם גבעולים לבנים עבים ועלים ירוקים כהים מסודרים על משטח עץ כפרי. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

זנים עמידים לחום

זנים שגודלו כדי לעמוד בפני פריחה בטמפרטורות חמות יותר. נהדרים לעונות ארוכות יותר. חפשו את 'Mei Qing Choi' שגודל במיוחד לסבילות לחום ולפריחה איטית.

צמחי בוק צ'וי בריאים ועמידים בחום הגדלים בשורות מסודרות תחת אור שמש קיצי בהיר בשדה מעובד. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

מתי ואיפה לשתול בוק צ'וי

תזמון השתילה שלך

בוק צ'וי הוא גידול לעונה קרירה שמשגשג כאשר הטמפרטורות נעות בין 7.2°C ל-23.9°C. כאשר הטמפרטורות עולות מעל 26.7°C, הצמחים נכנסים ללחץ וסביר להניח שיפרחו, מה שהופך את העלים למרים.

שתילה באביב

עבור גידולי אביב, יש להתחיל לזרוע את השתילים בתוך הבית 4-6 שבועות לפני תאריך הכפור האחרון באביב. יש להשתיל את השתילים בחוץ כאשר יש להם 4 עלים אמיתיים ולאחר שחלפה סכנת הכפור הקשה. ניתן להתחיל זריעה ישירה 2-4 שבועות לפני תאריך הכפור האחרון.

שתילת סתיו

עבור גידולי סתיו, ספרו אחורה 50 יום מתאריך הכפור הצפוי הראשון שלכם וזרעו זרעים ישירות. באקלים חם יותר, שתילה בסתיו מניבה לרוב תוצאות טובות יותר, שכן הצמחים מתבגרים בטמפרטורות קירור ולא בטמפרטורות התחממות.

מבט נוף של בוק צ'וי הגדל בערוגות גינה מוגבהות, עם שתילות אביב בצד אחד ושתילות סתיו עם צבעי סתיו בצד השני. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

בחירת המיקום האידיאלי

דרישות אור שמש

בוק צ'וי גדל בצורה הטובה ביותר בשמש מלאה (6+ שעות של אור שמש ישיר) במזג אוויר קריר. באזורים חמים יותר או בסוף האביב, יש לשתול בצל חלקי (3-5 שעות של שמש) כדי למנוע פריחה. שמש בוקר עם צל אחר הצהריים אידיאלית באקלים חם.

העדפות קרקע

שתלו בוק צ'וי באדמה פורייה ומנוקזת היטב, עשירה בחומר אורגני. pH ניטרלי בין 6.0 ל-7.5 הוא אידיאלי. לפני השתילה, יש לשפר את הפוריות ואת שמירת הלחות באדמה. בוק צ'וי הוא צמח ניזון רב שמעריך אדמה עשירה בחנקן.

שיטות שתילה לבוק צ'וי

זריעה ישירה

זריעה ישירה היא שיטה פשוטה ויעילה לגידול בוק צ'וי, במיוחד עבור גידולי סתיו. בצעו את השלבים הבאים לזריעה ישירה מוצלחת:

• הכינו את הערוגה על ידי ריסון האדמה לעומק של 15-20 ס"מ וערבוב הקומפוסט.
• צרו חריצים רדודים בעומק של כ-¼ אינץ', במרווחים של 18 אינץ' זה מזה.
• זרעו זרעים דק לאורך החריצים, תוך מיקום במרחק של כ-3 ס"מ זה מזה.
• כסו קלות באדמה והשקו בעדינות אך ביסודיות.
• שמרו על לחות אדמה באופן עקבי עד הנביטה, המתרחשת בדרך כלל תוך 5-10 ימים.
• לאחר שתילים מגיעים לגובה של 10 ס"מ, יש לדלל אותם למרווח סופי של 15-23 ס"מ זה מזה עבור זנים בגודל מלא או 10-15 ס"מ עבור זני בוק צ'וי קטנים.

תקריב של ידו של גנן מניחה זרעי בוק צ'וי לתוך חריץ רדוד באדמת גינה כהה, כשברקע צמחי בוק צ'וי צעירים וטוש עץ מסומן. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

התחלת זרעים בתוך הבית

גידול זרעים בתוך הבית נותן לבוק צ'וי שלכם יתרון ומועיל במיוחד לגידולי אביב. כך תעשו זאת:

1. התחילו 4-6 שבועות לפני תאריך ההשתלה המתוכנן.
2. מלאו מגשי זרעים או תאים בתערובת להתחלת זרעים.
3. זרעו 1-2 זרעים לכל תא, בעומק של ¼ אינץ'.
4. שמרו על לחות אדמה באופן עקבי וספקו אור בהיר לאחר הנביטה של הזרעים.
5. שמרו על טמפרטורות בין 18-24 מעלות צלזיוס (65-75 מעלות פרנהייט) לקבלת נביטה אופטימלית.
6. לאחר הנביטה, יש לדלל את השתיל לשתיל אחד לכל תא על ידי גזירת שתילים נוספים בגובה האדמה.
7. התחילו להקשיח את השתילים שבוע לפני ההשתלה על ידי חשיפתם הדרגתית לתנאי חוץ.

שתילי בוק צ'וי צעירים הגדלים במגשי זרעים שחורים בתוך הבית תחת תאורת LED לגידול. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

השתלת שתילים

כאשר השתילים שלכם פיתחו 3-4 עלים אמיתיים ותנאי החוץ מתאימים, הם מוכנים להשתלה:

1. בחרו יום מעונן או אחר הצהריים המאוחר להשתלה כדי להפחית את הלם ההשתלה.
2. השקו את השתילים היטב לפני הוצאתם מהמיכלים.
3. חפרו חורים מעט גדולים יותר מגוש השורש, במרווחים של 15-23 ס"מ זה מזה.
4. שתלו שתילים באותו עומק בו גדלו בעציצים שלהם.
5. יש להדק בעדינות את האדמה סביב השורשים ולהשקות היטב.
6. יש למרוח שכבה דקה של חיפוי קרקע סביב הצמחים כדי לשמור על לחות ולדכא עשבים שוטים.

ידיים שותלות שתיל בוק צ'וי צעיר באדמת גינה כהה עם כף ושתילים אחרים ברקע. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

טיפול ותחזוקה

רִוּוּי

השקיה נכונה היא קריטית לגידול בוק צ'וי רך וטעים. צמחים אלה מעדיפים אדמה לחה באופן עקבי אך רגישים לריקבון אם מושקים יתר על המידה.

• יש לספק 2.5-5 ס"מ מים בשבוע, תוך התאמת כמות מים בהתאם לכמות המשקעים והטמפרטורה.
• השקו בבסיס הצמחים ולא מעל הראש כדי למנוע מחלות.
• השקיה בבוקר היא אידיאלית מכיוון שהיא מאפשרת לעלווה להתייבש במהלך היום.
• בדקו את לחות הקרקע באופן קבוע על ידי הכנסת האצבע לעומק של 2.5 ס"מ לתוך האדמה - השקו כשהיא מרגישה יבשה בעומק זה.
• הגבר את ההשקיה בתקופות חמות ויבשות כדי למנוע נשירה עקב לחץ.

גנן משקה בעדינות צמחי בוק צ'וי בעזרת מזלף מתכת, ומאפשר לזרמי מים עדינים להשרות את האדמה סביב העלים הירוקים. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

זִבּוּל

בוק צ'וי הוא אוכל כבד שנהנה מאדמה פורייה ועשירה בחנקן:

• לפני השתילה, יש לשלב באדמה 5-8 ס"מ של קומפוסט או זבל רקוב היטב.
• עבור גידולי אביב, יש למרוח דשן אורגני מאוזן (כגון 5-5-5) בזמן השתילה.
• עבור גידולי סתיו שגדלים זמן רב יותר, יש למרוח דשן עשיר בחנקן (כגון אמולסיית דגים) כאשר הצמחים בגובה של כ-10 ס"מ.
• הימנעו מחנקן מוגזם, אשר עלול להוביל לצמיחה רופפת ורפויה.
• עלים מצהיבים ישנים מעידים לעיתים קרובות על מחסור בחנקן - יש למרוח תחליב דגים מדולל או תה קומפוסט כפתרון מהיר.

חיפוי

שכבה של 5 ס"מ של חיפוי אורגני סביב צמחי בוק צ'וי מציעה מספר יתרונות:

• מסייע בשמירה על לחות קרקע עקבית
• מדכא צמיחת עשבים שוטים
• ממתן תנודות בטמפרטורת הקרקע
• מונע התזת אדמה על העלים בזמן ההשקיה
• מוסיף חומר אורגני לקרקע בזמן שהיא מתפרקת

קש, עלים גרוסים או שבבי עץ דקים מתאימים היטב כחיפוי קרקע לבוק צ'וי. יש לשמור על חיפוי במרחק של סנטימטר אחד מגבעולי הצמח כדי למנוע ריקבון.

צמחי בוק צ'וי בריאים הגדלים בשורות מסודרות עם חיפוי קש המכסה את האדמה כדי לשמור על לחות ולדכא עשבים שוטים. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

ניהול מזיקים ומחלות

בעוד שגידול בוק צ'וי קל יחסית, הוא עלול להתמודד עם מספר מזיקים ומחלות נפוצות. למרבה המזל, ניתן לטפל ברובם בשיטות אורגניות.

אמצעי מניעה

הגישה הטובה ביותר לניהול מזיקים ומחלות היא מניעה:

• יש להקפיד על מחזור גידולים, תוך הימנעות משתילת צמחי ברסיקה באותו מקום במשך 3-4 שנים.
• השתמשו בכיסוי שורות מיד לאחר השתילה כדי למנוע מזיקים.
• שתלו צמחים נלווים כמו בצל, שום ועשבי תיבול כדי להדוף מזיקים.
• שמור על זרימת אוויר טובה בין הצמחים.
• השקו בבסיס הצמחים ולא מעל הראש.
• יש להסיר שאריות צמחים במהירות בסוף העונה.

כיסויי שורות שקופים הנמתחים מעל חישוקים מגנים על צמחי בוק צ'וי צעירים הגדלים בשורות גינה מסודרות. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

קציר בוק צ'וי

מתי לקצור

לדעת מתי לקצור בוק צ'וי הוא המפתח להנאה מטעמו ומרקמו הטובים ביותר:

• ניתן לקצור בייבי בוק צ'וי כאשר הצמחים מגיעים לגובה 15-20 ס"מ, בדרך כלל 30-40 יום לאחר השתילה.
• זנים בגודל מלא מוכנים כשהם מגיעים לגובה של 30-35 ס"מ, בדרך כלל 45-60 יום לאחר השתילה.
• קציר בבוקר כאשר העלים פריכים וטעימים.
• אל תחכו יותר מדי זמן - קצור לפני שהצמחים מראים סימני נשירה (גבעול מרכזי מוארך עם ניצני פרחים).
• לקבלת יבולים ממושכים, יש לבחור את העלים החיצוניים בנפרד לפי הצורך תוך מתן אפשרות לצמח להמשיך ולגדול.

שורות של צמחי בוק צ'וי בוגרים עם עלים ירוקים עזים וגבעולים בהירים עבים הגדלים בשדה מעובד תחת אור טבעי רך. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

שיטות קציר

שיטת "חתוך וחזור

עבור יבולים מרובים מאותו צמח:

1. השתמשו במספריים או בגיזום נקיים וחדים כדי לחתוך את העלים החיצוניים בבסיסם.
2. קחו רק 1-3 עלים חיצוניים מכל צמח בכל פעם.
3. השאירו את נקודת הגידול המרכזית שלמה.
4. אפשרו לצמח להמשיך לייצר עלים חדשים מהמרכז.

קציר צמחים שלמים

לקציר יחיד ומלא:

1. בעזרת סכין חדה, חתכו את כל הצמח לגובה של כ-2.5 ס"מ מעל פני האדמה.
2. לצמיחה מחודשת אפשרית, יש להשאיר 5-7 ס"מ של גבעול מעל האדמה.
3. במזג אוויר קריר, הצמח עשוי לייצר יבול שני, קטן יותר.
4. לחלופין, ניתן למשוך את הצמח כולו, כולל השורשים, בעת הקטיף.

טיפול לאחר הקציר

כדי לשמור על טריות לאחר הקטיף:

• יש לשטוף היטב את הבוק צ'וי שנקטף במים קרים כדי להסיר אדמה וחרקים.
• נערו בעדינות כדי להסיר עודפי מים או השתמשו בספינת סלט.
• אחסנו בוק צ'וי לא שטוף בשקית ניילון מחוררת במגירת המקרר.
• יש להשתמש תוך 3-5 ימים לקבלת האיכות והטעם הטובים ביותר.
• לאחסון ארוך יותר, יש לבשל ולהקפיא את הבוק צ'וי הקצוץ עד 6 חודשים.

תצלום נוף של שדה בוק צ'וי המציג קטיף עלים סלקטיבי עם עלים גזומים בסל משמאל ומימין קטיף צמח שלם עם בוק צ'וי עקור על ארגז. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

פתרון בעיות נפוצות

למה הבוק צ'וי שלי פורח בטרם עת?

התכווצות נגרמת על ידי לחץ, במיוחד חום ושעות אור ארוכות. כדי למנוע התכווצות:

• לשתול בעונות קרירות יותר (תחילת האביב או הסתיו).
• ספקו צל אחר הצהריים במזג אוויר חם יותר.
• שמור על לחות קרקע עקבית.
• בחרו זנים עמידים בפני בריח כמו 'מיי צ'ינג צ'וי'.
• קצור בזמן כאשר הצמחים מגיעים לגודל בוגר.

אם הצמחים שלכם מתחילים לנשור, קצרפו אותם מיד, שכן העלים יהפכו מרים ברגע שיתחיל הפריחה.

למה עלי הבוק צ'וי שלי מצהיבים?

עלים מצהיבים יכולים להעיד על מספר בעיות:

• מחסור בחנקן: יש למרוח דשן עשיר בחנקן או תה קומפוסט.
• השקיית יתר: הפחתת תדירות ההשקיה ושיפור הניקוז.
• השקיה: הגבירו את ההשקיה ומרחו חיפוי קרקע כדי לשמור על לחות.
• מחלה: הסירו עלים נגועים ושפרו את זרימת האוויר.
• הזדקנות טבעית: עלים נמוכים ומבוגרים יותר מצהיבים באופן טבעי עם הגיל.

למה השתילים שלי מתנופפים ונופלים?

שתילים ארוכים נובעים בדרך כלל מחוסר אור. כדי למנוע או לתקן:

• יש לספק יותר אור שמש ישיר או להשתמש בפנסי גידול הממוקמים 5-7 ס"מ מעל השתילים.
• שמרו על טמפרטורות קרירות יותר (15-19 מעלות צלזיוס) עבור שתילים.
• אם כבר רגליים, השתילו עמוק יותר, תוך קבור חלק מהגבעול.
• השתמשו במאוורר קטן כדי ליצור תנועת אוויר עדינה, ולחזק את הגבעולים.
• הימנעו מצפיפות יתר של שתילים במגשים.

למה הבוק צ'וי שלי מר?

מרירות בבוק צ'וי נגרמת בדרך כלל על ידי:

• עומס חום: שתלו בעונות קרירות יותר או ספקו צל.
• תחילת פריחה: קציר מוקדם יותר לפני תחילת הפריחה.
• עקת מים: שמירה על לחות קרקע עקבית.
• בוגר מדי: קציר בשלב הצמיחה המתאים.

לקבלת בוק צ'וי פחות מר, קצור בבוקר ובמהלך מזג אוויר קריר. זני בוק צ'וי קטנים נוטים להיות פחות מרים מזנים בגודל מלא.

טיפ מהיר: שתילה רציפה

לקבלת יבול רציף של בוק צ'וי טרי, יש לשתול זרעים חדשים כל 2-3 שבועות לאורך עונת הגידול. טכניקת שתילה רציפה זו מבטיחה שתמיד יהיו לכם צמחים בשלב המושלם לקטיף.

שתילה נלווית לבוק צ'וי

שתילה אסטרטגית נלווית יכולה לשפר את הבריאות והפרודוקטיביות של צמחי הבוק צ'וי שלכם על ידי הרתעת מזיקים ויצירת קשרי גידול מועילים.

חברים טובים

• בצל, שום, עירית: דוחים מזיקי כרוב עם ריחם החזק
• עשבי תיבול (שמיר, נענע, רוזמרין): מבלבלים ודוחים מזיקים נפוצים רבים
• סלרי: עומק שורשים שונה, אינו מתחרה על חומרים מזינים
• סלק: הרגל גידול שונה, ממקסם את שטח הגינה
• חסה: דרישות גידול דומות, טובה לשתילה משותפת

חברים עניים

• תותים: מתחרים על חומרים מזינים ויכולים לעכב צמיחה
• צמחי ברסיקה אחרים: חולקים מזיקים ומחלות, מתחרים על חומרים מזינים
• עגבניות: תנאי גידול שונים, יכולות להצל על בוק צ'וי
• שעועית פול: יכולה לטפס ולהצל על צמחי בוק צ'וי
• פלפלים: העדפות טמפרטורה שונות

צמחי בוק צ'וי הגדלים לצד בצל ועשבי תיבול ירוקים בערוגת גן שטופת שמש עם אדמה עשירה. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

גידול בוק צ'וי במיכלים

אין לכם ערוגת גינה? בוק צ'וי גדל בצורה יוצאת דופן בעציצים, מה שהופך אותו למושלם לפטיו, מרפסות או חללים קטנים. גידול בעציצים גם נותן לכם שליטה רבה יותר על תנאי הגידול ויכול לסייע במניעת בעיות מזיקים.

בחירת מיכל

• בחרו מיכלים בעומק של לפחות 15-20 ס"מ עם חורי ניקוז.
• עבור צמחים בודדים, השתמשו בעציצים בגודל 8-10 אינץ' (1-2 גלונים).
• עבור צמחים מרובים, השתמשו בעציצים גדולים יותר עם מרווח מתאים (15-20 ס"מ בין צמחים).
• כל חומר מתאים - פלסטיק, טרקוטה, בד או עץ.

תערובת אדמה

השתמשו בתערובת שתילה איכותית שנוסחה במיוחד לעציצים, לא באדמת גינה. הוסיפו קומפוסט (כ-25% מהנפח הכולל) כדי לשפר את הפוריות ושמירת הלחות.

צמחי בוק צ'וי גדלים בהצלחה בעציצים שונים על פטיו עץ שטוף שמש, עם צמחייה ורהיטי גן ברקע. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

טיפים לטיפול במיכלים

• יש לעקוב בקפידה אחר לחות הקרקע - מיכלים מתייבשים מהר יותר מערוגות גינה.
• השקו כאשר הסנטימטר העליון של האדמה מרגיש יבש.
• יש למרוח דשן נוזלי כל 2-3 שבועות, מכיוון שחומרי הזנה נחלשים מהר יותר מהמיכלים.
• מקמו את המיכלים במקום בו הם מקבלים שמש בוקר וצל אחר הצהריים במזג אוויר חם יותר.
• יש להעביר מכולות לאזורים מוגנים במהלך מזג אוויר קיצוני.
• שקלו מיכלים בעלי השקיה עצמית לקבלת לחות עקבית יותר.

אדנית שקופה עם השקיה עצמית, בוק צ'וי בריא, מאגר מים גלוי, מערכת ספיגת מים ומחוון מפלס מים על שולחן גינה חיצוני. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

מַסְקָנָה

גידול בוק צ'וי בגינת הבית שלכם הוא חוויה מתגמלת המספקת ירקות טריים ומזינים במאמץ מינימלי. על ידי ביצוע ההנחיות במאמר זה - בחירת הזנים הנכונים, שתילה בזמן האופטימלי, טיפול נאות וקציר בשלב הנכון - תהיו בדרך הנכונה ליהנות מירוק אסייתי רב-תכליתי זה.

זכרו שצמח בוק צ'וי מעדיף מזג אוויר קריר, לחות עקבית ואדמה פורייה. בין אם אתם מגדלים אותו בערוגות גינה או בעציצים, עקרונות בסיסיים אלה יעזרו להבטיח הצלחה. אל תתייאשו מאתגרים מזדמנים כמו נביחה או בעיות מזיקים - אפילו גננים מנוסים מתמודדים עם בעיות אלה, וכל עונת גידול מביאה ידע ומיומנויות חדשים.

אנו ממליצים לכם להתנסות בזנים ושיטות בישול שונות כדי להעריך באופן מלא את הרבגוניות של ירק נפלא זה. ממוקפצים ועד מרקים וסלטים, בוק צ'וי שגדל בבית מציע טעם ותזונה יוצאי דופן שקנייה פשוט לא יכולה להשתוות אליהם. גינון מהנה!

צרורות בוק צ'וי טריים קשורים בחוט בסל ארוג על שולחן עץ כפרי עם כלי גינון, מוכנים לבישול. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

קריאה נוספת

אם נהניתם מהפוסט הזה, אולי תאהבו גם את ההצעות הבאות:

• מזרע לקציר: המדריך המלא לגידול קישואים
• גידול אפרסמונים: מדריך לטיפוח הצלחה מתוקה
• גידול אוכמניות: מדריך לגננים ביתיים