Průvodce pěstováním Bok Choy ve vaší vlastní zahradě

Řada čerstvých rostlin bok choy se zelenými listy a bílými stonky rostoucích v tmavé zahradní půdě pod přirozeným slunečním zářením. Kliknutím nebo klepnutím na obrázek získáte další informace.

Ať už jste zkušený zahradník, nebo s pěstováním teprve začínáte, bok choy se odmění rychlou sklizní a lahodnými výsledky v restovaných pokrmech, polévkách a salátech. V tomto komplexním průvodci si projdeme vše, co potřebujete vědět pro úspěšné pěstování této asijské zeleniny od semínka až po sklizeň.

Proč pěstovat Bok Choy?

Pampeliška čínská je vynikajícím doplňkem každé zeleninové zahrady z několika přesvědčivých důvodů. Zaprvé je neuvěřitelně výživná, obsahuje vysoké hladiny vitamínů A, C a K a také vápník a antioxidanty. Zadruhé je to jedna z nejrychleji rostoucích druhů zeleniny, kterou můžete pěstovat, přičemž některé odrůdy jsou připraveny ke sklizni již za 30 dní.

Tato všestranná zelenina se daří jak na jaře, tak na podzim, takže je ideální pro prodloužení vegetačního období. Ve srovnání s jinými brukvovitými rostlinami je také relativně odolná vůči škůdcům a dobře se přizpůsobí pěstování v nádobách, pokud máte málo místa.

Výběr správné odrůdy

Před výsadbou je důležité porozumět různým dostupným druhům bok choy a vybrat si odrůdy, které budou ve vašich pěstebních podmínkách prosperovat.

Baby Bok Choy

Menší, křehčí odrůdy se sklízejí, když dosáhnou výšky pouhých 15–20 cm. Jsou ideální do smažených pokrmů a salátů s jemnější a sladší chutí. Mezi odrůdy patří „Toy Choy“ a „Win-Win Choi“.

Kompaktní rostliny baby bok choy rostoucí v bohaté půdě, s tlustými bílými stonky a lesklými zelenými listy v úhledném, jednotném uspořádání. Kliknutím nebo klepnutím na obrázek získáte další informace.

Standardní Bok Choy

Tradiční rostliny plné velikosti dosahující výšky 30–38 cm. Vyznačují se silnými bílými stonky a tmavě zelenými listy. Mezi odrůdy patří 'Black Summer' a 'Joi Choi'.

Čerstvý celý bok choy s tlustými bílými stonky a tmavě zelenými listy uspořádanými na rustikálním dřevěném povrchu. Kliknutím nebo klepnutím na obrázek získáte další informace.

Odrůdy odolné vůči teplu

Odrůdy vyšlechtěné tak, aby odolávaly vystřelování v teplejších teplotách. Skvělé pro delší sezóny. Hledejte 'Mei Qing Choi', která je speciálně vyšlechtěna pro odolnost vůči teplu a pomalé vystřelování.

Zdravé, žáruvzdorné rostliny bok choy rostoucí v úhledných řadách pod jasným letním slunečním světlem na obdělávaném poli. Kliknutím nebo klepnutím na obrázek získáte další informace.

Kdy a kde zasadit Bok Choy

Načasování výsadby

Pacifik je plodina pěstovaná v chladném období, která se daří při teplotách mezi 7,2 °C a 23,9 °C. Když teploty stoupnou nad 26,7 °C, rostliny jsou ve stresu a pravděpodobně vyraší (vytvoří květy), což způsobí hořkost listů.

Jarní výsadba

Jarních plodin začněte s výsevem v interiéru 4–6 týdnů před datem posledních jarních mrazů. Sazenice přesazujte ven, jakmile mají 4 pravé listy a pomine nebezpečí silných mrazů. Přímý výsev lze začít 2–4 týdny před datem posledních mrazů.

Podzimní výsadba

U podzimních plodin počítejte 50 dní zpětně od prvního očekávaného data mrazů a vysejte semena přímo. V teplejším podnebí podzimní výsadba často přináší lepší výsledky, protože rostliny dozrávají v chladnějších než v teplejších teplotách.

Pohled na krajinu s bok choy rostoucím ve vyvýšených záhonech, s jarní výsadbou na jedné straně a podzimní výsadbou s podzimními barvami na straně druhé. Kliknutím nebo klepnutím na obrázek získáte další informace.

Výběr ideálního místa

Požadavky na sluneční světlo

Bok choy roste nejlépe na plném slunci (6+ hodin přímého slunečního záření) za chladného počasí. V teplejších oblastech nebo koncem jara ji vysaďte do polostínu (3–5 hodin slunce), abyste zabránili vystřelování rostlin. V horkém podnebí je ideální ranní slunce s odpoledním stínem.

Preference půdy

Vysazujte bok choy do dobře propustné, úrodné půdy bohaté na organickou hmotu. Ideální je neutrální pH mezi 6,0 a 7,5. Před výsadbou obohaťte půdu kompostem, abyste zlepšili její úrodnost a zadržování vlhkosti. Bok choy je silně potravní rostlina, která oceňuje půdu bohatou na dusík.

Metody výsadby Bok Choy

Přímý výsev

Přímý výsev je jednoduchá a účinná metoda pěstování bok choy, zejména pro podzimní plodiny. Pro úspěšný přímý výsev postupujte podle těchto kroků:

• Záhon připravte kypřením půdy do hloubky 15-20 cm a smícháním s kompostem.
• Vytvořte mělké brázdy hluboké asi ¼ palce, rozmístěné od sebe 18 palců.
• Semena zasejte tence podél brázd a umístěte je od sebe asi 7,5 cm.
• Lehce zasypte zeminou a jemně, ale důkladně zalijte.
• Udržujte půdu trvale vlhkou až do vyklíčení, ke kterému obvykle dochází za 5–10 dní.
• Jakmile sazenice dosáhnou výšky 10 cm, prořeďte je na konečnou vzdálenost 15-23 cm u odrůd plné velikosti nebo 10-15 cm u malé čínské kytice.

Detailní záběr na ruku zahradníka, jak umisťuje semena bok choy do mělké brázdy v tmavé zahradní půdě, s mladými rostlinami bok choy a označeným dřevěným fixem v pozadí. Kliknutím nebo klepnutím na obrázek získáte další informace.

Pěstování semen v interiéru

Pěstování semen v interiéru dává vašemu kytici bok choy náskok a je obzvláště prospěšné pro jarní plodiny. Zde je návod, jak na to:

1. Začněte 4–6 týdnů před plánovaným datem transplantace.
2. Naplňte misky nebo buňky se semeny směsí pro zahájení semen.
3. Vysejte 1–2 semena do buňky, do hloubky ¼ palce.
4. Udržujte půdu trvale vlhkou a po vyklíčení semen zajistěte jasné světlo.
5. Pro optimální klíčení udržujte teplotu mezi 18–24 °C.
6. Po vyklíčení prořeďte na jednu sazeničku na buňku zastřižením přebytečných rostlin v úrovni půdy.
7. Sazenice začněte otužovat týden před přesazením jejich postupným vystavováním venkovním podmínkám.

Mladé sazenice bok choy rostoucí v černých semenných miskách uvnitř pod LED pěstebními světly. Kliknutím nebo klepnutím na obrázek získáte další informace.

Přesazování sazenic

Jakmile vaše sazenice vyvinou 3–4 pravé listy a venkovní podmínky jsou vhodné, jsou připraveny k přesazení:

1. Pro přesazování zvolte zamračený den nebo pozdní odpoledne, abyste snížili šok z přesazení.
2. Před vyjmutím z nádob sazenice důkladně zalijte.
3. Vykopejte jámy o něco větší než kořenový bal, rozestupné 15-23 cm.
4. Sazenice vysaďte do stejné hloubky, v jaké rostly v nádobách.
5. Jemně utužte půdu kolem kořenů a důkladně zalijte.
6. Kolem rostlin naneste tenkou vrstvu mulče, abyste udrželi vlhkost a potlačili růst plevele.

Ruce sázejí mladou sazeničku bok choy do tmavé zahradní půdy s lopatkou a dalšími sazenicemi v pozadí. Kliknutím nebo klepnutím na obrázek získáte další informace.

Péče a údržba

Zalévání

Správná zálivka je klíčová pro pěstování křehkých a chutných bok choy. Tyto rostliny preferují trvale vlhkou půdu, ale při přemokření jsou náchylné k hnilobě.

• Zalévejte 2,5–5 cm týdně, upravujte podle srážek a teploty.
• Zalévejte rostliny raději u paty než z výšky, abyste zabránili vzniku chorob.
• Ranní zálivka je ideální, protože umožňuje listí přes den uschnout.
• Pravidelně kontrolujte vlhkost půdy zasunutím prstu do půdy o hloubce 2,5 cm – zalévejte, když je v této hloubce suchá.
• Během horkých a suchých období zalévejte více, abyste zabránili vystřelování v důsledku stresu.

Zahradník jemně zalévá rostliny bok choy kovovou konví a umožňuje jemným proudům vody nasáknout půdu kolem listové zeleniny. Kliknutím nebo klepnutím na obrázek získáte další informace.

Hnojení

Bok choy je těžce potravní druh, kterému prospívá úrodná půda bohatá na dusík:

• Před výsadbou zapracujte do půdy 5–7,5 cm kompostu nebo dobře shnilého hnoje.
• U jarních plodin aplikujte při výsadbě vyvážené organické hnojivo (například 5-5-5).
• U déle rostoucích podzimních plodin aplikujte hnojivo bohaté na dusík (například rybí emulzi), když rostliny dosáhnou výšky asi 10 cm.
• Vyhněte se nadměrnému množství dusíku, který může vést k řídkému a ochablému růstu.
• Žloutnutí starších listů často naznačuje nedostatek dusíku – jako rychlou opravu použijte zředěnou rybí emulzi nebo kompostový čaj.

Mulčování

5 cm silná vrstva organického mulče kolem rostlin bok choy nabízí několik výhod:

• Pomáhá udržovat stálou vlhkost půdy
• Potlačuje růst plevele
• Zmírňuje kolísání teploty půdy
• Zabraňuje stříkání zeminy na listy během zalévání
• Při rozkladu půdy dodává do ní organickou hmotu

Sláma, drcené listí nebo jemné dřevěné štěpky se dobře hodí jako mulč pro pak choy. Mulč udržujte asi 2,5 cm od stonků rostlin, abyste zabránili hnilobě.

Zdravé rostliny bok choy rostoucí v úhledných řádcích se slaměným mulčem pokrývajícím půdu, který udržuje vlhkost a potlačuje plevel. Kliknutím nebo klepnutím na obrázek získáte další informace.

Ochrana proti škůdcům a chorobám

Když se bok choy pěstuje relativně snadno, může čelit několika běžným škůdcům a chorobám. Naštěstí se s většinou z nich lze vypořádat organickými metodami.

Preventivní opatření

Nejlepším přístupem k ochraně proti škůdcům a chorobám je prevence:

• Dodržujte střídání plodin a vyhýbejte se výsadbě brukvovitých rostlin na stejném místě po dobu 3–4 let.
• Ihned po výsadbě použijte kryty řádků, abyste zabránili hmyzím škůdcům.
• Vysazujte doprovodné rostliny, jako je cibule, česnek a bylinky, abyste odpuzovali škůdce.
• Udržujte dobrou cirkulaci vzduchu mezi rostlinami.
• Zalévejte rostliny spíše u paty než nad hlavou.
• Na konci sezóny včas odstraňte rostlinné zbytky.

Průsvitné kryty řádků napnuté přes obruče chrání mladé rostliny bok choy rostoucí v úhledných zahradních řádcích. Kliknutím nebo klepnutím na obrázek získáte další informace.

Sklizeň čínské palmy

Kdy sklízet

Vědět, kdy sklízet bok choy, je klíčem k vychutnání si jeho nejlepší chuti a textury:

• Baby bok choy lze sklízet, když rostliny dosáhnou výšky 15–20 cm, obvykle 30–40 dní po výsadbě.
• Plnohodnotné odrůdy jsou připraveny k křoví, když dosáhnou výšky 30-38 cm, obvykle 45-60 dní po výsadbě.
• Sklízejte ráno, když jsou listy křupavé a chutné.
• Nečekejte příliš dlouho – sklízejte dříve, než rostliny vykazují známky rašení (prodloužený střední stonek s květními poupěmi).
• Pro delší sklizeň sklízejte vnější listy jednotlivě podle potřeby a zároveň nechte rostlinu dále růst.

Řady zralých rostlin bok choy s zářivě zelenými listy a tlustými bledými stonky rostoucími na obdělávaném poli pod měkkým přirozeným světlem. Kliknutím nebo klepnutím na obrázek získáte další informace.

Metody sklizně

Metoda „odřízni a přijď znovu“

Pro více sklizní ze stejné rostliny:

1. K odstřižení vnějších listů u báze použijte čisté, ostré nůžky nebo zahradní nůžky.
2. Najednou berte pouze 1–3 vnější listy z každé rostliny.
3. Centrální růstový bod nechte neporušený.
4. Nechte rostlinu dále produkovat nové listy ze středu.

Sklizeň celých rostlin

Pro jednu, kompletní sklizeň:

1. Ostrým nožem odřízněte celou rostlinu asi 2,5 cm nad úrovní půdy.
2. Pro případný opětovný růst nechte 5–7,5 cm stonku nad zemí.
3. Za chladného počasí může rostlina produkovat druhou, menší úrodu.
4. Nebo při sklizni vytrhejte celou rostlinu i s kořeny.

Manipulace po sklizni

Pro zachování čerstvosti po sklizni:

• Sklizenou bok choy důkladně opláchněte ve studené vodě, abyste odstranili zeminu a hmyz.
• Jemně protřepejte, abyste odstranili přebytečnou vodu, nebo použijte salátový odstředivý lis.
• Neumytý bok choy skladujte v perforovaném plastovém sáčku v zásuvce na ovoce a zeleninu v chladničce.
• Pro zachování nejlepší kvality a chuti spotřebujte do 3–5 dnů.
• Pro delší skladování blanšírujte a zmrazte nasekanou bok choy až na 6 měsíců.

Fotografie krajiny s bok choy, na které je vlevo vidět selektivní sklizeň listí s ořezanými listy v koši a vpravo sklizeň celých rostlin s vyvrácenou bok choy na bedně. Kliknutím nebo klepnutím na obrázek získáte další informace.

Řešení běžných problémů

Proč moje bok choy předčasně raší (kvete)?

K prorůstání dochází vlivem stresu, zejména tepla a dlouhého denního světla. Abyste zabránili prorůstání do větví:

• Vysazujte v chladnějších obdobích (brzy na jaře nebo na podzim).
• V teplejším počasí zajistěte odpolední stín.
• Udržujte stálou vlhkost půdy.
• Vyberte si odrůdy odolné vůči šípům, jako je například 'Mei Qing Choi'.
• Sklízejte ihned, jakmile rostliny dosáhnou dospělé velikosti.

Pokud se vaše rostliny začnou prořezávat, ihned sklizeň proveďte, protože listy po začátku kvetení zhořknou.

Proč mi žloutnou listy bok choy?

Žloutnutí listů může naznačovat několik problémů:

• Nedostatek dusíku: Aplikujte hnojivo bohaté na dusík nebo kompostový čaj.
• Přelévání: Snižte frekvenci zálivky a zlepšete odvodnění.
• Nedostatečná zálivka: Zvyšte zálivku a pro udržení vlhkosti použijte mulč.
• Nemoci: Odstraňte napadené listy a zlepšete cirkulaci vzduchu.
• Přirozené stárnutí: Spodní, starší listy s přibývajícím věkem přirozeně žloutnou.

Proč jsou mé sazenice dlouhé a padají?

Vytáhlé sazenice jsou obvykle způsobeny nedostatkem světla. Jak jim předejít nebo jak je napravit:

• Zajistěte více přímého slunečního světla nebo použijte pěstební světla umístěná 5–7,5 cm nad sazenicemi.
• Pro sazenice udržujte nižší teploty (15-19 °C).
• Pokud je již vytáhlá, přesaďte ji hlouběji a zahrabejte část stonku.
• Použijte malý ventilátor k vytvoření jemného proudění vzduchu a posílení stonek.
• Vyhněte se přeplněným sazenicím v miskách.

Proč je můj bok choy hořký?

Hořkost v bok choy je obvykle způsobena:

• Tepelný stres: Vysazujte rostliny během chladnějších období nebo jim poskytněte stín.
• Začátek rašení: Sklízejte dříve, než začne kvetení.
• Nedostatek vody: Udržujte stálou vlhkost půdy.
• Příliš zralé: Sklízejte ve správné fázi růstu.

Pro méně hořkou chuť bok choy sklízejte ráno a za chladného počasí. Mladé odrůdy bok choy bývají méně hořké než velké odrůdy.

Rychlý tip: Výsadba po nástupnictví

Pro nepřetržitou sklizeň čerstvé bok choy vysazujte nová semena každé 2–3 týdny během vegetačního období. Tato technika postupné výsadby zajistí, že budete mít rostliny vždy v ideální fázi pro sklizeň.

Doprovodná výsadba pro Bok Choy

Strategická doprovodná výsadba může zlepšit zdraví a produktivitu vašich rostlin bok choy odrazením škůdců a vytvářením prospěšných rostoucích vztahů.

Dobří společníci

• Cibule, česnek, pažitka: Odpuzují škůdce zelí svým silným zápachem
• Bylinky (kopr, máta, rozmarýn): Matou a odpuzují mnoho běžných škůdců
• Celer: Různá hloubka kořenů, nekonkuruje o živiny
• Řepa: Různé způsoby růstu, maximalizují prostor zahrady
• Hlávkový salát: Podobné požadavky na pěstování, vhodný pro přesazování

Chudí společníci

• Jahody: Soutěží o živiny a mohou brzdit růst
• Ostatní brukvovité rostliny: Sdílejí škůdce a choroby, soutěží o živiny
• Rajčata: Různé pěstební podmínky, mohou zastínit bok choy
• Fazole: Může šplhat a zastínit rostliny bok choy
• Papriky: Různé teplotní preference

Rostliny bok choy rostoucí vedle cibule a zelených bylin na sluncem zalitém záhonu s bohatou půdou. Kliknutím nebo klepnutím na obrázek získáte další informace.

Pěstování Bok Choy v kontejnerech

Nemáte záhon? Bok choy se mimořádně dobře daří v nádobách, takže je ideální pro terasy, balkony nebo malé prostory. Pěstování v nádobách vám také dává větší kontrolu nad podmínkami pěstování a může pomoci předcházet problémům se škůdci.

Výběr kontejneru

• Vyberte nádoby o hloubce alespoň 15-20 cm s drenážními otvory.
• Pro jednotlivé rostliny použijte květináče o průměru 8–10 palců (1–2 galony).
• Pro více rostlin použijte větší nádoby s dostatečnými rozestupy (15-20 cm) mezi rostlinami.
• Funguje jakýkoli materiál – plast, terakota, látka nebo dřevo.

Půdní směs

Používejte vysoce kvalitní substrát určený pro květináče, nikoli zahradní zeminu. Pro zlepšení úrodnosti a zadržení vlhkosti přidejte kompost (asi 25 % celkového objemu).

Rostliny bok choy úspěšně rostou v různých nádobách na sluncem zalité dřevěné terase se zelení a venkovním nábytkem v pozadí. Kliknutím nebo klepnutím na obrázek získáte další informace.

Tipy pro péči o kontejnery

• Pečlivě sledujte vlhkost půdy – květináče vysychají rychleji než záhony.
• Zalévejte, když je horní centimetr půdy suchý.
• Aplikujte tekuté hnojivo každé 2–3 týdny, protože živiny se z nádob rychleji vyplavují.
• Umístěte nádoby tam, kde budou mít ranní slunce a odpolední stín za teplejšího počasí.
• Za extrémního počasí přemístěte kontejnery do chráněných prostor.
• Pro konzistentnější vlhkost zvažte samozavlažovací nádoby.

Průhledný samozavlažovací květináč se zdravou bok choy, viditelnou nádržkou na vodu, systémem odvodnění a ukazatelem hladiny vody na venkovním zahradním stole. Kliknutím nebo klepnutím na obrázek získáte další informace.

Závěr

Pěstování bok choy na domácí zahradě je obohacující zážitek, který poskytuje výživnou a čerstvou zeleninu s minimální námahou. Dodržováním pokynů v tomto článku – výběrem správných odrůd, výsadbou v optimální dobu, zajištěním správné péče a sklizní ve správné fázi – budete na dobré cestě k užívání si této všestranné asijské zeleniny.

Nezapomeňte, že bok choy preferuje chladné počasí, stálou vlhkost a úrodnou půdu. Ať už pěstujete na záhonech nebo v nádobách, tyto základní zásady vám pomohou zajistit úspěch. Nenechte se odradit občasnými problémy, jako je vyrašení rostlin nebo škůdci – s těmito problémy se potýkají i zkušení zahradníci a každé vegetační období přináší nové znalosti a dovednosti.

Doporučujeme vám experimentovat s různými odrůdami a metodami vaření, abyste plně ocenili všestrannost této úžasné zeleniny. Od smažených pokrmů přes polévky až po saláty, domácí bok choy nabízí výjimečnou chuť a nutriční hodnoty, kterým se kupované jídlo prostě nemůže rovnat. Veselé zahradničení!

Čerstvé svazky bok choy svázané provázkem v tkaném košíku na rustikálním dřevěném stole se zahradním nářadím, připravené k vaření. Kliknutím nebo klepnutím na obrázek získáte další informace.

Další čtení

Pokud se vám tento příspěvek líbil, mohly by se vám líbit i tyto návrhy:

• Kompletní průvodce pěstováním banánů doma
• Nejlepší odrůdy a stromy švestek pro pěstování ve vaší zahradě
• Kompletní průvodce pěstováním kiwi doma