Руководство по выращиванию бок-чоя в собственном саду

Ряд свежих кустиков бок-чой с зелеными листьями и белыми стеблями, растущих в темной садовой почве под естественным солнечным светом. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Независимо от того, опытный вы садовод или только начинаете, бок-чой вознаградит вас быстрым урожаем и восхитительными результатами в блюдах, таких как жареные овощи, супы и салаты. В этом подробном руководстве мы расскажем обо всем, что вам нужно знать, чтобы успешно вырастить эту азиатскую зелень от семян до урожая.

Зачем выращивать бок-чой?

Бок-чой — отличное дополнение к любому огороду по нескольким веским причинам. Во-первых, он невероятно питателен, содержит большое количество витаминов А, С и К, а также кальций и антиоксиданты. Во-вторых, это один из самых быстрорастущих овощей, которые можно посадить, причем некоторые сорта созревают уже через 30 дней.

Этот универсальный овощ хорошо растет как весной, так и осенью, что делает его идеальным для продления вегетационного периода. Он также относительно устойчив к вредителям по сравнению с другими крестоцветными и хорошо подходит для выращивания в контейнерах, если у вас мало места.

Выбор подходящего сорта

Перед посадкой важно ознакомиться с различными видами бок-чоя и выбрать сорта, которые будут хорошо расти в ваших условиях.

Бэби бок-чой

Более мелкие и нежные сорта, собираемые, когда высота растения составляет всего 6-8 дюймов. Идеально подходят для жарки и салатов, обладают более мягким и сладким вкусом. К таким сортам относятся «Той Чой» и «Вин-Вин Чой».

Компактные молодые кустики бок-чой, растущие в плодородной почве, с толстыми белыми стеблями и блестящими зелеными листьями, расположенными аккуратно и равномерно. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Стандартный бок-чой

Традиционные полноразмерные растения, достигающие 30-38 см в высоту. Отличаются толстыми белыми стеблями и темно-зелеными листьями. К сортам относятся 'Black Summer' и 'Joi Choi'.

Свежая целая капуста бок-чой с толстыми белыми стеблями и темно-зелеными листьями, разложенная на деревенской деревянной поверхности. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Жароустойчивые сорта

Сорта, выведенные для устойчивости к стрелкованию при более высоких температурах. Отлично подходят для длительного сезона цветения. Обратите внимание на сорт «Мэй Цин Чой», специально выведенный для устойчивости к жаре и медленного стрелкования.

Здоровые, жаростойкие растения бок-чой, растущие аккуратными рядами под ярким летним солнцем на возделанном поле. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Когда и где сажать бок-чой

Выбор оптимального времени для посадки

Бок-чой — это культура, предпочитающая прохладный климат, которая хорошо растёт при температуре от 7,2°C до 23,9°C. При повышении температуры выше 26,7°C растения испытывают стресс и склонны к стрелкованию (образованию цветков), из-за чего листья становятся горькими.

Весенняя посадка

Для весенних культур семена следует высевать в помещении за 4-6 недель до последних весенних заморозков. Рассаду высаживать в открытый грунт, когда у нее появится 4 настоящих листа и после того, как минует опасность сильных заморозков. Прямой посев можно начинать за 2-4 недели до последних заморозков.

Осенняя посадка

Для осенних культур отсчитайте 50 дней назад от предполагаемой даты первых заморозков и посейте семена непосредственно в грунт. В более теплом климате осенняя посадка часто дает лучшие результаты, поскольку растения созревают при более низких, а не при более высоких температурах.

Пейзажный вид на бок-чой, растущий на приподнятых грядках, с весенними посадками с одной стороны и осенними посадками с осенними красками с другой. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Выбор идеального места

Требования к солнечному свету

Бок-чой лучше всего растет на полном солнце (более 6 часов прямого солнечного света) в прохладную погоду. В более теплых регионах или в конце весны сажайте в полутени (3-5 часов солнца), чтобы предотвратить стрелкование. В жарком климате идеально подходит утреннее солнце с послеполуденной тенью.

Предпочтения в отношении почвы

Высаживайте бок-чой в хорошо дренированную, плодородную почву, богатую органическими веществами. Идеальный pH — от 6,0 до 7,5. Перед посадкой внесите в почву компост для повышения её плодородия и влагоудержания. Бок-чой — растение, требующее обильного питания и хорошо себя чувствующее в почве, богатой азотом.

Способы посадки бок-чоя

Прямой посев

Прямой посев — простой и эффективный метод выращивания бок-чоя, особенно для осеннего урожая. Для успешного прямого посева следуйте этим шагам:

• Подготовьте грядку, разрыхлив почву на глубину 6-8 дюймов и смешав с ней компост.
• Создайте неглубокие борозды глубиной около ¼ дюйма, расположенные на расстоянии 18 дюймов друг от друга.
• Семена следует высевать негусто вдоль борозд, располагая их на расстоянии около 7,5 см друг от друга.
• Слегка присыпьте землей и аккуратно, но тщательно полейте.
• Поддерживайте постоянную влажность почвы до прорастания, которое обычно происходит через 5-10 дней.
• Когда рассада достигнет высоты 10 см, проредите ее, оставив расстояние между растениями 15-23 см для полноразмерных сортов или 10-15 см для мини-бок-чоя.

Крупный план руки садовника, высаживающего семена бок-чоя в неглубокую бороздку темной садовой почвы; на заднем плане видны молодые растения бок-чоя и деревянная табличка с надписью. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Посев семян в помещении

Посев семян в помещении даст вашей бок-чой преимущество на старте и особенно полезен для весенних культур. Вот как это сделать:

1. Начинайте за 4-6 недель до запланированной даты трансплантации.
2. Заполните лотки или ячейки для рассады почвенной смесью для проращивания семян.
3. В каждую ячейку высейте 1-2 семени на глубину ¼ дюйма.
4. После прорастания семян необходимо поддерживать постоянную влажность почвы и обеспечить яркий свет.
5. Для оптимального прорастания поддерживайте температуру в пределах 65-75°F (18-24°C).
6. После прорастания проредите каждую ячейку, оставив по одному сеянцу, удалив лишние на уровне почвы.
7. Начинайте закаливать рассаду за неделю до пересадки, постепенно приучая ее к условиям открытого воздуха.

Молодые саженцы бок-чоя, растущие в черных лотках для рассады в помещении под светодиодными фитолампами. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Пересадка рассады

Когда у ваших рассады появятся 3-4 настоящих листа и условия на открытом воздухе будут подходящими, они готовы к пересадке:

1. Для проведения трансплантации выбирайте пасмурный день или поздний вечер, чтобы уменьшить риск шока после трансплантации.
2. Перед тем как вынимать рассаду из контейнеров, тщательно полейте её.
3. Выкопайте ямы немного большего размера, чем корневой ком, на расстоянии 6-9 дюймов друг от друга.
4. Высаживайте рассаду на ту же глубину, на которой она росла в контейнерах.
5. Слегка уплотните почву вокруг корней и тщательно полейте.
6. Для сохранения влаги и подавления сорняков нанесите тонкий слой мульчи вокруг растений.

На фотографии видно, как руки сажают молодой саженец бок-чой в темную садовую почву, а на заднем плане — садовая лопатка и другие саженцы. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Уход и техническое обслуживание

Полив

Правильный полив крайне важен для выращивания нежной и ароматной бок-чой. Эти растения предпочитают постоянно влажную почву, но при чрезмерном поливе подвержены гниению.

• Обеспечивайте полив 2,5-5 см воды в неделю, регулируя количество осадков в зависимости от температуры и количества осадков.
• Поливайте растения у основания, а не сверху, чтобы предотвратить болезни.
• Идеальный вариант — полив утром, так как это позволяет листьям высохнуть в течение дня.
• Регулярно проверяйте влажность почвы, вставив палец на глубину 2,5 см (1 дюйм) в грунт. Поливайте, когда почва станет сухой на этой глубине.
• Увеличьте полив в жаркие и засушливые периоды, чтобы предотвратить стрелкование из-за стресса.

Садовник аккуратно поливает растения бок-чой из металлической лейки, позволяя тонким струям воды пропитывать почву вокруг листовой зелени. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Удобрение

Бок-чой — растение, требующее обильного питания и нуждающееся в плодородной почве, богатой азотом.

• Перед посадкой внесите в почву 5-7,5 см компоста или хорошо перепревшего навоза.
• Для весенних культур вносите сбалансированное органическое удобрение (например, 5-5-5) во время посадки.
• Для более длительного роста осенних культур внесите богатое азотом удобрение (например, рыбную эмульсию), когда растения достигнут высоты около 10 см.
• Избегайте избытка азота, так как это может привести к рыхлому, вялому росту.
• Пожелтение старых листьев часто указывает на дефицит азота — для быстрого решения проблемы можно использовать разбавленную рыбную эмульсию или компостный чай.

Мульчирование

Слой органической мульчи толщиной 5 см вокруг растений бок-чой имеет ряд преимуществ:

• Помогает поддерживать постоянную влажность почвы.
• Подавляет рост сорняков
• Смягчает колебания температуры почвы
• Предотвращает попадание почвы на листья во время полива.
• Добавляет органическое вещество в почву по мере ее разложения

Солома, измельченные листья или мелкая древесная щепа хорошо подходят в качестве мульчи для бок-чоя. Чтобы предотвратить гниение, оставляйте слой мульчи на расстоянии примерно 2,5 см от стеблей растений.

Здоровые растения бок-чой, растущие аккуратными рядами, с мульчированием из соломы для сохранения влаги и подавления сорняков. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Борьба с вредителями и болезнями

Хотя бок-чой относительно легко выращивать, он может сталкиваться с несколькими распространенными вредителями и болезнями. К счастью, с большинством из них можно бороться органическими методами.

Профилактические меры

Наилучший подход к борьбе с вредителями и болезнями — это профилактика:

• Применяйте севооборот, избегая посадки крестоцветных культур на одном и том же месте в течение 3-4 лет.
• Для защиты от насекомых-вредителей сразу после посадки используйте укрывные материалы.
• Для отпугивания вредителей высаживайте растения-компаньоны, такие как лук, чеснок и травы.
• Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха между растениями.
• Поливайте растения у основания, а не сверху.
• В конце сезона незамедлительно удаляйте растительные остатки.

Полупрозрачные укрытия, натянутые на дуги, защищают молодые растения бок-чоя, растущие аккуратными рядами в саду. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Сбор урожая бок-чой

Когда собирать урожай

Знание сроков сбора урожая бок-чоя – залог наслаждения его лучшим вкусом и текстурой:

• Мини-бок-чой можно собирать, когда растения достигают высоты 6-8 дюймов, обычно через 30-40 дней после посадки.
• Полноразмерные сорта созревают, когда достигают высоты 12-15 дюймов, обычно через 45-60 дней после посадки.
• Собирайте урожай утром, когда листья свежие и ароматные.
• Не стоит слишком долго ждать — собирайте урожай до того, как у растений появятся признаки стрелкования (удлинение центрального стебля с цветочными почками).
• Для продления периода сбора урожая собирайте внешние листья по отдельности по мере необходимости, позволяя растению продолжать расти.

Ряды взрослых растений бок-чой с ярко-зелеными листьями и толстыми светлыми стеблями, растущие на возделанном поле под мягким естественным светом. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Методы сбора урожая

Метод «сделай и приходи снова»

Для получения нескольких урожаев с одного и того же растения:

1. Используйте чистые, острые ножницы или секатор, чтобы срезать внешние листья у основания.
2. За один раз срезайте только 1-3 внешних листа с каждого растения.
3. Оставьте центральную точку роста нетронутой.
4. Позвольте растению продолжать образовывать новые листья из центра.

Сбор всего растения

Для получения единого, полного урожая:

1. Острым ножом срежьте все растение примерно на 2,5 см выше уровня почвы.
2. Для обеспечения возможности повторного роста оставьте 5-7,5 см стебля над поверхностью почвы.
3. В прохладную погоду растение может дать второй, меньший урожай.
4. В качестве альтернативы, при сборе урожая можно вырвать растение целиком, вместе с корнями.

Обработка после сбора урожая

Для сохранения свежести после сбора урожая:

• Собранную капусту бок-чой следует тщательно промыть в прохладной воде, чтобы удалить землю и насекомых.
• Аккуратно встряхните, чтобы удалить излишки воды, или воспользуйтесь центрифугой для салата.
• Храните немытую капусту бок-чой в перфорированном пластиковом пакете в ящике для овощей и фруктов в холодильнике.
• Для сохранения наилучшего качества и вкуса употребить в течение 3-5 дней.
• Для более длительного хранения бланшируйте и заморозьте нарезанную бок-чой на срок до 6 месяцев.

Пейзажная фотография поля бок-чоя, на которой слева показана выборочная уборка листьев: срезанные листья помещены в корзину, а справа — уборка целых растений бок-чоя: выкорчеванная капуста хранится в ящике. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Устранение распространенных проблем

Почему моя бок-чой преждевременно зацветает?

Образование болтов происходит под воздействием напряжения, особенно высокой температуры и длительного светового дня. Для предотвращения образования болтов:

• Высаживайте растения в прохладное время года (ранней весной или осенью).
• В теплую погоду обеспечьте тень во второй половине дня.
• Поддерживайте постоянную влажность почвы.
• Выбирайте устойчивые к стрелкованию сорта, например, «Мэй Цин Чой».
• Урожай следует собирать сразу же, когда растения достигнут зрелого размера.

Если ваши растения начинают цвести, немедленно соберите урожай, так как листья станут горькими, как только начнется цветение.

Почему листья моей капусты бок-чой желтеют?

Пожелтение листьев может указывать на несколько проблем:

• Недостаток азота: внесите азотное удобрение или компостный чай.
• Избыточный полив: сократите частоту полива и улучшите дренаж.
• Недостаточный полив: Увеличьте полив и используйте мульчу для сохранения влаги.
• Болезнь: Удалите пораженные листья и улучшите циркуляцию воздуха.
• Естественное старение: нижние, старые листья естественным образом желтеют с возрастом.

Почему мои рассады вытянулись и полегли?

Вытянутость рассады обычно является следствием недостатка света. Для предотвращения или устранения проблемы:

• Обеспечьте рассаде больше прямого солнечного света или используйте фитолампы, расположенные на высоте 5-7,5 см над ней.
• Для рассады необходимо поддерживать более низкую температуру (60-65°F).
• Если растение уже вытянулось, пересадите его глубже, частично заглубив стебель.
• Используйте небольшой вентилятор для создания мягкого движения воздуха, укрепляющего стебли.
• Избегайте чрезмерной скученности рассады в лотках.

Почему моя капуста бок-чой горькая?

Горчинка в бок-чое обычно вызвана:

• Тепловой стресс: Высаживайте растения в прохладное время года или обеспечьте им тень.
• Начало цветения: Урожай следует собирать раньше, до начала цветения.
• Недостаток влаги: Поддерживайте постоянную влажность почвы.
• Перезрелые: собирайте урожай на соответствующей стадии роста.

Чтобы бок-чой не был таким горьким, его следует собирать утром и в прохладную погоду. Молодые сорта бок-чоя, как правило, менее горькие, чем взрослые.

Краткий совет: Последовательная посадка растений

Для непрерывного сбора свежей бок-чой высаживайте новые семена каждые 2-3 недели в течение всего вегетационного периода. Такая последовательная посадка гарантирует, что у вас всегда будут растения на идеальной стадии для сбора урожая.

Совместная посадка бок-чоя

Стратегически высаженные растения-компаньоны могут улучшить здоровье и урожайность вашей бок-чой, отпугивая вредителей и создавая благоприятные условия для роста.

Хорошие товарищи

• Лук, чеснок, шнитт-лук: отпугивают вредителей капусты своим сильным запахом.
• Травы (укроп, мята, розмарин): сбивают с толку и отпугивают многих распространенных вредителей.
• Сельдерей: различная глубина залегания корней, не конкурирует за питательные вещества.
• Свекла: Отличается особенностями роста, позволяет максимально эффективно использовать садовое пространство.
• Салат-латук: схожие требования к условиям выращивания, хорошо подходит для междурядной посадки.

Бедные товарищи

• Клубника: конкурирует за питательные вещества и может замедлять рост.
• Другие крестоцветные: подвержены вредителям и болезням, конкурируют за питательные вещества.
• Помидоры: Различные условия выращивания, могут затенять бок-чой.
• Фасоль вьющаяся: может виться и затенять растения бок-чой.
• Перец: разные температурные предпочтения

Растения бок-чой растут рядом с луком и зеленью на залитой солнцем грядке с плодородной почвой. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Выращивание бок-чоя в контейнерах

Нет грядки? Бок-чой прекрасно растет в контейнерах, что делает его идеальным для патио, балконов или небольших пространств. Выращивание в контейнерах также дает вам больше контроля над условиями выращивания и может помочь предотвратить проблемы с вредителями.

Выбор контейнера

• Выбирайте контейнеры глубиной не менее 6-8 дюймов с дренажными отверстиями.
• Для отдельных растений используйте горшки диаметром 8-10 дюймов (объемом 1-2 галлона).
• Для выращивания нескольких растений используйте контейнеры большего размера и соблюдайте правильное расстояние между растениями (15-20 см).
• Подойдет любой материал — пластик, терракота, ткань или дерево.

Почвенная смесь

Используйте высококачественную почвенную смесь, специально предназначенную для контейнерного выращивания, а не садовую землю. Добавьте компост (примерно 25% от общего объема) для повышения плодородия и удержания влаги.

Растения бок-чой успешно растут в различных контейнерах на залитой солнцем деревянной террасе на фоне зелени и садовой мебели. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Советы по уходу за контейнерами

• Внимательно следите за влажностью почвы — контейнеры высыхают быстрее, чем грядки.
• Поливайте, когда верхний слой почвы (примерно 2,5 см) станет сухим.
• Вносите жидкое удобрение каждые 2-3 недели, так как питательные вещества быстрее вымываются из контейнеров.
• Разместите контейнеры так, чтобы утром на них светило солнце, а в теплую погоду они находились в тени во второй половине дня.
• В случае экстремальных погодных условий перемещайте контейнеры в защищенные места.
• Для более равномерного увлажнения можно рассмотреть вариант использования самополивающихся контейнеров.

Прозрачный самополивающийся горшок с рассадой капусты бок-чой, видимым резервуаром для воды, фитильной системой и индикатором уровня воды, установленный на садовом столе. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Заключение

Выращивание бок-чоя в собственном огороде — это увлекательное занятие, позволяющее получать питательные, свежие овощи с минимальными усилиями. Следуя рекомендациям этой статьи — выбирая правильные сорта, сажая в оптимальное время, обеспечивая надлежащий уход и собирая урожай на нужной стадии — вы сможете наслаждаться этим универсальным азиатским овощем.

Помните, что бок-чой предпочитает прохладную погоду, постоянную влажность и плодородную почву. Независимо от того, выращиваете ли вы его на грядках или в контейнерах, эти основные принципы помогут обеспечить успех. Не расстраивайтесь из-за таких периодически возникающих трудностей, как стрелкование или проблемы с вредителями — даже опытные садоводы сталкиваются с этими проблемами, и каждый вегетационный сезон приносит новые знания и навыки.

Мы призываем вас экспериментировать с различными сортами и способами приготовления, чтобы в полной мере оценить универсальность этого замечательного овоща. От жареных блюд до супов и салатов, выращенная дома бок-чой обладает исключительным вкусом и питательными свойствами, которые магазинный вариант просто не может обеспечить. Удачного садоводства!

Свежие пучки бок-чой, перевязанные бечевкой, лежат в плетеной корзине на деревенском деревянном столе рядом с садовыми инструментами, готовые к приготовлению. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Дополнительное чтение

Если вам понравился этот пост, вам также могут понравиться эти предложения:

• Выращивание красной капусты: полное руководство для вашего домашнего сада.
• Выращивание зеленой фасоли: полное руководство для садоводов-любителей.
• Выращивание абрикосов: руководство по выращиванию сладких домашних фруктов