Guía para cultivar pak choi en tu propio jardín
Publicado: 26 de enero de 2026, 9:08:30 UTC
El bok choy, también conocido como pak choi o col china, es una verdura versátil y nutritiva que merece un lugar en cualquier huerto. Este miembro de la familia de las coles, de rápido crecimiento, ofrece tallos blancos y crujientes y hojas verdes y tiernas, ricas en vitaminas A, C y K.
A Guide to Growing Bok Choy in Your Own Garden
Tanto si eres un jardinero experimentado como si estás empezando, el bok choy te recompensa con una cosecha rápida y deliciosos resultados para salteados, sopas y ensaladas. En esta guía completa, te explicaremos todo lo que necesitas saber para cultivar con éxito esta verdura asiática, desde la semilla hasta la cosecha.
¿Por qué cultivar Bok Choy?
El bok choy es una excelente adición a cualquier huerto por varias razones convincentes. En primer lugar, es increíblemente nutritivo, con altos niveles de vitaminas A, C y K, además de calcio y antioxidantes. En segundo lugar, es una de las hortalizas de más rápido crecimiento que se pueden plantar, y algunas variedades están listas para cosechar en tan solo 30 días.
Esta versátil hortaliza prospera tanto en primavera como en otoño, lo que la hace perfecta para prolongar la temporada de cultivo. Además, es relativamente resistente a las plagas en comparación con otras brasicáceas y se adapta bien a la jardinería en macetas si se dispone de poco espacio.
Elegir la variedad adecuada
Antes de plantar, es importante comprender los diferentes tipos de bok choy disponibles y seleccionar variedades que prosperarán en sus condiciones de cultivo.
Pak choi bebé
Variedades más pequeñas y tiernas, cosechadas con tan solo 15-20 cm de altura. Perfectas para salteados y ensaladas, con un sabor más suave y dulce. Entre las variedades se incluyen «Toy Choy» y «Win-Win Choi».
Bok Choy estándar
Plantas tradicionales de tamaño completo que alcanzan entre 30 y 38 cm de altura. Presenta tallos blancos y gruesos y hojas verde oscuro. Entre las variedades se incluyen «Black Summer» y «Joi Choi».
Variedades tolerantes al calor
Variedades criadas para resistir el espigado en temperaturas más cálidas. Ideales para temporadas más largas. Busque 'Mei Qing Choi', criada específicamente para tolerar el calor y un espigado lento.
Cuándo y dónde plantar pak choi
Calcular el momento adecuado para plantar
El bok choy es un cultivo de temporada fría que prospera con temperaturas entre 7,2 °C (45 °F) y 23,9 °C (75 °F). Cuando las temperaturas superan los 26,7 °C (80 °F), las plantas se estresan y tienden a espigarse (florecer), lo que amarga las hojas.
Plantación de primavera
Para cultivos de primavera, comience a sembrar en interiores de 4 a 6 semanas antes de la última helada primaveral. Trasplante las plántulas al exterior cuando tengan 4 hojas verdaderas y después de que haya pasado el peligro de heladas fuertes. La siembra directa puede comenzar de 2 a 4 semanas antes de la última helada.
Plantación de otoño
Para los cultivos de otoño, cuente 50 días hacia atrás desde la fecha prevista de la primera helada y siembre las semillas directamente. En climas más cálidos, la siembra de otoño suele producir mejores resultados, ya que las plantas maduran con temperaturas más bajas que con temperaturas más altas.
Seleccionar la ubicación ideal
Requisitos de luz solar
El bok choy crece mejor a pleno sol (más de 6 horas de luz solar directa) en climas frescos. En regiones más cálidas o a finales de la primavera, plántelo en semisombra (3-5 horas de sol) para evitar que se espigue. El sol de la mañana y la sombra de la tarde son ideales en climas cálidos.
Preferencias de suelo
Plante el bok choy en un suelo fértil, con buen drenaje y rico en materia orgánica. Un pH neutro entre 6.0 y 7.5 es ideal. Antes de plantar, abone el suelo con compost para mejorar la fertilidad y la retención de humedad. El bok choy es un cultivo que requiere muchos nutrientes y agradece un suelo rico en nitrógeno.
Métodos de plantación de pak choi
Siembra directa
La siembra directa es un método sencillo y eficaz para cultivar pak choi, especialmente en otoño. Siga estos pasos para una siembra directa exitosa:
- Prepare la cama aflojando la tierra hasta una profundidad de 6 a 8 pulgadas y mezclándola con abono.
- Cree surcos poco profundos de aproximadamente ¼ de pulgada de profundidad, espaciados a 18 pulgadas de distancia.
- Siembre las semillas en capas finas a lo largo de los surcos, colocándolas a una distancia de aproximadamente 3 pulgadas entre sí.
- Cubrir ligeramente con tierra y regar con cuidado pero abundantemente.
- Mantenga la tierra constantemente húmeda hasta la germinación, que generalmente ocurre en 5 a 10 días.
- Una vez que las plántulas alcancen 4 pulgadas de alto, aclare hasta dejar una separación final de 6 a 9 pulgadas para las variedades de tamaño completo o de 4 a 6 pulgadas para el pak choi bebé.
Comenzando a sembrar semillas en interiores
Sembrar semillas en interiores le da a tu pak choi una ventaja y es especialmente beneficioso para los cultivos de primavera. Aquí te explicamos cómo hacerlo:
- Comience de 4 a 6 semanas antes de la fecha planificada del trasplante.
- Llene las bandejas o celdas de semillas con una mezcla para iniciar semillas.
- Siembre 1-2 semillas por celda, a ¼ de pulgada de profundidad.
- Mantenga la tierra constantemente húmeda y proporcione luz brillante una vez que las semillas germinen.
- Mantenga las temperaturas entre 65 y 75 °F (18 y 24 °C) para una germinación óptima.
- Después de la germinación, ralee a una plántula por celda cortando las sobras al nivel del suelo.
- Comience a endurecer las plántulas una semana antes del trasplante, exponiéndolas gradualmente a las condiciones del exterior.
Trasplante de plántulas
Cuando sus plántulas hayan desarrollado 3-4 hojas verdaderas y las condiciones exteriores sean adecuadas, estarán listas para trasplantarlas:
- Elija un día nublado o al final de la tarde para trasplantar para reducir el impacto del trasplante.
- Riegue bien las plántulas antes de sacarlas de los recipientes.
- Cave agujeros un poco más grandes que el cepellón, espaciados entre 6 y 9 pulgadas.
- Plante las plántulas a la misma profundidad en la que estaban creciendo en sus contenedores.
- Apisone suavemente la tierra alrededor de las raíces y riegue abundantemente.
- Aplique una capa fina de mantillo alrededor de las plantas para retener la humedad y eliminar las malezas.
Cuidado y mantenimiento
Riego
Un riego adecuado es crucial para cultivar bok choy tierno y sabroso. Estas plantas prefieren un suelo siempre húmedo, pero son propensas a pudrirse si se riegan en exceso.
- Proporcione de 1 a 2 pulgadas de agua por semana, ajustándolo según la lluvia y la temperatura.
- Riegue en la base de las plantas en lugar de hacerlo por encima para prevenir enfermedades.
- El riego por la mañana es ideal ya que permite que el follaje se seque durante el día.
- Revise regularmente la humedad del suelo insertando su dedo 1 pulgada en el suelo; riegue cuando sienta que está seco a esta profundidad.
- Aumente el riego durante los períodos cálidos y secos para evitar que las plantas se espiguen debido al estrés.
Fertilización
El bok choy es un cereal que requiere muchos nutrientes y que se beneficia de un suelo fértil y rico en nitrógeno:
- Antes de plantar, incorpore de 5 a 7,5 cm de abono o estiércol bien descompuesto al suelo.
- Para los cultivos de primavera, aplique un fertilizante orgánico equilibrado (como 5-5-5) en el momento de la siembra.
- Para cultivos de otoño de crecimiento más prolongado, aplique un fertilizante rico en nitrógeno (como emulsión de pescado) cuando las plantas midan aproximadamente 4 pulgadas de alto.
- Evite el exceso de nitrógeno, que puede provocar un crecimiento flojo y desgarbado.
- Las hojas viejas amarillentas a menudo indican deficiencia de nitrógeno: aplique una emulsión de pescado diluida o té de compost como solución rápida.
Acolchado
Una capa de 2 pulgadas de mantillo orgánico alrededor de las plantas de bok choy ofrece varios beneficios:
- Ayuda a mantener una humedad constante del suelo.
- Suprime el crecimiento de malezas
- Modera las fluctuaciones de la temperatura del suelo.
- Evita que la tierra salpique las hojas durante el riego.
- Agrega materia orgánica al suelo a medida que se descompone.
La paja, las hojas trituradas o las virutas finas de madera funcionan bien como mantillo para el bok choy. Mantenga el mantillo a una distancia de 2,5 cm de los tallos de las plantas para evitar su pudrición.
Manejo de plagas y enfermedades
Si bien el bok choy es relativamente fácil de cultivar, puede verse afectado por varias plagas y enfermedades comunes. Afortunadamente, la mayoría se puede controlar con métodos orgánicos.
| Plaga/Enfermedad | Síntomas | Métodos de control orgánico |
| Escarabajos pulgas | Pequeños agujeros en las hojas, crecimiento atrofiado. | Cobertura de hileras, tierra de diatomeas, siembra asociada con hierbas aromáticas |
| Col medidora | Grandes agujeros irregulares en las hojas, orugas verdes presentes. | Bacillus thuringiensis (Bt): pulverización, recolección manual y cobertura de hileras |
| Pulgones | Hojas rizadas, residuos pegajosos, grupos de pequeños insectos. | Rociador de agua fuerte, jabón insecticida, aceite de neem, insectos beneficiosos. |
| Babosas/Caracoles | Agujeros irregulares en las hojas, rastros de limo | Trampas de cerveza, barreras de cinta de cobre, tierra de diatomeas |
| Mildiú velloso | Manchas amarillas en las superficies superiores de las hojas, crecimiento gris/púrpura en la parte inferior | Mejorar la circulación del aire, evitar el riego por aspersión, fungicida de cobre. |
| Hernia de la col | Crecimiento atrofiado, marchitamiento, raíces hinchadas o deformadas | Mantenga el pH del suelo alrededor de 7,2, practique la rotación de cultivos y elimine las plantas infectadas. |
Medidas preventivas
El mejor enfoque para el manejo de plagas y enfermedades es la prevención:
- Practique la rotación de cultivos, evitando plantar brasicáceas en el mismo lugar durante 3 o 4 años.
- Utilice cubiertas para hileras inmediatamente después de plantar para evitar plagas de insectos.
- Plante plantas complementarias como cebollas, ajo y hierbas para repeler las plagas.
- Mantenga una buena circulación de aire entre las plantas.
- Riegue en la base de las plantas en lugar de por encima.
- Retire los restos de plantas rápidamente al final de la temporada.
Cosecha de pak choi
Cuándo cosechar
Saber cuándo cosechar el bok choy es clave para disfrutar de su mejor sabor y textura:
- El pak choi bebé se puede cosechar cuando las plantas alcanzan de 6 a 8 pulgadas de alto, generalmente entre 30 y 40 días después de la siembra.
- Las variedades de tamaño completo están listas cuando alcanzan de 12 a 15 pulgadas de alto, generalmente entre 45 y 60 días después de la siembra.
- Coseche por la mañana cuando las hojas estén crujientes y sabrosas.
- No espere demasiado: coseche antes de que las plantas muestren signos de espigado (tallo central alargado con botones florales).
- Para obtener cosechas más prolongadas, recoja las hojas exteriores individualmente según sea necesario y permita que la planta continúe creciendo.
Métodos de cosecha
Método de cortar y volver a empezar
Para múltiples cosechas de la misma planta:
- Utilice tijeras o podadoras limpias y afiladas para cortar las hojas exteriores en su base.
- Tome sólo de 1 a 3 hojas exteriores por planta a la vez.
- Deje intacto el punto de crecimiento central.
- Deje que la planta continúe produciendo hojas nuevas desde el centro.
Cosecha de plantas enteras
Para una cosecha única y completa:
- Utilice un cuchillo afilado para cortar toda la planta a aproximadamente 1 pulgada por encima del nivel del suelo.
- Para un posible recrecimiento, deje de 5 a 7,5 cm de tallo por encima del suelo.
- Cuando hace frío, la planta puede producir una segunda cosecha más pequeña.
- Alternativamente, arranque toda la planta, raíces y todo, al momento de cosechar.
Manejo poscosecha
Para mantener la frescura después de la cosecha:
- Enjuague bien el bok choy cosechado en agua fría para eliminar la tierra y los insectos.
- Agite suavemente para eliminar el exceso de agua o utilice una centrifugadora de ensaladas.
- Guarde el bok choy sin lavar en una bolsa de plástico perforada en el cajón de verduras del refrigerador.
- Úselo dentro de 3 a 5 días para obtener la mejor calidad y sabor.
- Para un almacenamiento más prolongado, escalde y congele el bok choy picado hasta por 6 meses.
Solución de problemas comunes
¿Por qué mi pak choi florece prematuramente?
El estrés, especialmente el calor y las largas horas de luz, desencadena el espigado. Para evitarlo:
- Plantar durante las estaciones más frías (principios de primavera u otoño).
- Proporcionar sombra por la tarde en climas más cálidos.
- Mantener la humedad constante del suelo.
- Elija variedades resistentes a los tornillos, como 'Mei Qing Choi'.
- Coseche rápidamente cuando las plantas alcancen el tamaño maduro.
Si sus plantas comienzan a espigarse, coseche inmediatamente ya que las hojas se volverán amargas una vez que comience la floración.
¿Por qué las hojas de mi pak choi se están poniendo amarillas?
Las hojas amarillentas pueden indicar varios problemas:
- Deficiencia de nitrógeno: aplicar un fertilizante rico en nitrógeno o té de compost.
- Riego excesivo: reduzca la frecuencia de riego y mejore el drenaje.
- Riego insuficiente: aumente el riego y aplique mantillo para retener la humedad.
- Enfermedad: Eliminar las hojas afectadas y mejorar la circulación del aire.
- Envejecimiento natural: las hojas inferiores y más viejas se vuelven naturalmente amarillas a medida que envejecen.
¿Por qué mis plántulas están larguiruchas y se caen?
Las plántulas larguiruchas suelen ser consecuencia de la falta de luz. Para prevenirlas o remediarlas:
- Proporcione más luz solar directa o use luces de cultivo ubicadas de 2 a 3 pulgadas por encima de las plántulas.
- Mantenga temperaturas más frescas (60-65 °F) para las plántulas.
- Si ya está larguirucho, trasplántalo más profundamente, enterrando parte del tallo.
- Utilice un ventilador pequeño para crear un movimiento de aire suave y fortalecer los tallos.
- Evite amontonar las plántulas en las bandejas.
¿Por qué mi pak choi está amargo?
El amargor del pak choi suele estar causado por:
- Estrés por calor: Plante durante las estaciones más frías o proporcione sombra.
- Comienzo del espigado: Coseche antes de que comience la floración.
- Estrés hídrico: mantener la humedad del suelo constante.
- Demasiado maduro: Cosechar en la etapa adecuada de crecimiento.
Para obtener un bok choy menos amargo, coseche por la mañana y durante el clima fresco. Las variedades baby bok choy tienden a ser menos amargas que las de tamaño normal.
Consejo rápido: Plantación sucesiva
Para una cosecha continua de pak choi fresco, plante nuevas semillas cada 2 o 3 semanas durante la temporada de crecimiento. Esta técnica de siembra sucesiva garantiza que siempre tendrá plantas en el momento perfecto para la cosecha.
Siembra complementaria de pak choi
La siembra complementaria estratégica puede mejorar la salud y la productividad de sus plantas de bok choy al disuadir las plagas y crear relaciones de cultivo beneficiosas.
Buenos compañeros
- Cebollas, ajos y cebolletas: repelen las plagas de la col con su fuerte olor.
- Hierbas (eneldo, menta, romero): confunden y repelen muchas plagas comunes
- Apio: Diferente profundidad de raíz, no compite por nutrientes.
- Remolacha: Hábito de crecimiento diferente, maximiza el espacio del jardín.
- Lechuga: Requisitos de cultivo similares, buena para intercalar.
Pobres compañeros
- Fresas: compiten por los nutrientes y pueden inhibir el crecimiento.
- Otras brasicáceas: comparten plagas y enfermedades, compiten por nutrientes
- Tomates: Diferentes condiciones de cultivo, pueden dar sombra al bok choy.
- Judías de enrame: pueden trepar y dar sombra a las plantas de pak choi.
- Pimientos: Diferentes preferencias de temperatura
Cultivo de pak choi en contenedores
¿No tienes huerto? El bok choy crece excepcionalmente bien en macetas, lo que lo hace perfecto para patios, balcones o espacios pequeños. Cultivar en macetas también te da más control sobre las condiciones de cultivo y puede ayudar a prevenir plagas.
Selección de contenedores
- Elija recipientes de al menos 6 a 8 pulgadas de profundidad con orificios de drenaje.
- Para plantas individuales, utilice macetas de 8 a 10 pulgadas (1 a 2 galones).
- Para plantas múltiples, use recipientes más grandes con el espacio adecuado (de 6 a 8 pulgadas entre plantas).
- Cualquier material funciona: plástico, terracota, tela o madera.
Mezcla de tierra
Use una mezcla para macetas de alta calidad, formulada específicamente para macetas, no tierra de jardín. Añada compost (aproximadamente un 25 % del volumen total) para mejorar la fertilidad y la retención de humedad.
Consejos para el cuidado de los contenedores
- Controle cuidadosamente la humedad del suelo: los contenedores se secan más rápido que los canteros del jardín.
- Riegue cuando la pulgada superior del suelo se sienta seca.
- Aplique fertilizante líquido cada 2-3 semanas, ya que los nutrientes se filtran más rápidamente de los contenedores.
- Coloque los contenedores en un lugar donde reciban sol por la mañana y sombra por la tarde en climas más cálidos.
- Traslade los contenedores a áreas protegidas durante condiciones climáticas extremas.
- Considere utilizar recipientes con riego automático para lograr una humedad más constante.
Conclusión
Cultivar pak choi en tu huerto es una experiencia gratificante que te proporciona verduras nutritivas y frescas con el mínimo esfuerzo. Siguiendo las pautas de este artículo (elegir las variedades adecuadas, plantar en el momento óptimo, brindar los cuidados adecuados y cosechar en el momento oportuno), estarás en el camino correcto para disfrutar de esta versátil verdura asiática.
Recuerda que el bok choy prefiere climas frescos, humedad constante y suelo fértil. Ya sea que cultives en huertos o macetas, estos principios básicos te ayudarán a asegurar el éxito. No te desanimes por problemas ocasionales como el espigado o las plagas; incluso los jardineros experimentados se enfrentan a estos problemas, y cada temporada de cultivo aporta nuevos conocimientos y habilidades.
Te animamos a experimentar con diferentes variedades y métodos de cocción para apreciar plenamente la versatilidad de esta maravillosa verdura. Desde salteados hasta sopas y ensaladas, el bok choy casero ofrece un sabor y una nutrición excepcionales que el comercial simplemente no puede igualar. ¡Feliz jardinería!
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