Посібник з вирощування бок-чой у власному саду

Ряд свіжих рослин бок-чой із зеленим листям і білими стеблами, що ростуть у темному садовому ґрунті під природним сонячним світлом. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Незалежно від того, чи ви досвідчений садівник, чи тільки починаєте, бок-чой винагороджує вас швидким урожаєм та чудовими результатами для смажених страв, супів та салатів. У цьому вичерпному посібнику ми розповімо вам усе, що потрібно знати, щоб успішно вирощувати цю азійську зелень від насіння до збору врожаю.

Навіщо вирощувати бок-чой?

Бок-чой – чудове доповнення до будь-якого городу з кількох вагомих причин. По-перше, він неймовірно поживний, містить високий рівень вітамінів A, C і K, а також кальцій та антиоксиданти. По-друге, це один із найшвидше зростаючих овочів, які можна посадити, деякі сорти готові до збору врожаю вже за 30 днів.

Цей універсальний овоч процвітає як навесні, так і восени, що робить його ідеальним для продовження вегетаційного періоду. Він також відносно стійкий до шкідників порівняно з іншими капустяними рослинами та добре адаптується до контейнерного вирощування, якщо у вас обмаль місця.

Вибір правильного сорту

Перед посадкою важливо зрозуміти різні види бок-чой, що існують, та вибрати сорти, які процвітатимуть у ваших умовах вирощування.

Бебі Бок Чой

Менші, ніжніші сорти збирають, коли вони досягають лише 15-20 см заввишки. Ідеально підходять для смаження у воку та салатів, мають м’якший, солодший смак. Серед сортів є «Той Чой» та «Він-Він Чой».

Компактні рослини бебі бок-чой, що ростуть на багатому ґрунті, мають товсті білі стебла та блискуче зелене листя, акуратно розташоване рівномірно. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Стандартний бок-чой

Традиційні повнорозмірні рослини, що досягають 30-38 см заввишки. Мають товсті білі стебла та темно-зелене листя. Серед сортів є «Black Summer» та «Joi Choi».

Свіжий цілий бок-чой з товстими білими стеблами та темно-зеленим листям, розташованим на сільській дерев'яній поверхні. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Жаростійкі сорти

Сорти, виведені для стійкості до випадання стрілок за тепліших температур. Чудово підходять для тривалих сезонів. Зверніть увагу на сорт «Мей Цін Чой», який спеціально виведений для стійкості до спеки та повільного випадання стрілок.

Здорові термостійкі рослини бок-чой ростуть акуратними рядами під яскравим літнім сонячним світлом на обробленому полі. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Коли і де садити бок-чой

Час посадки

Бок-чой — це культура прохолодного сезону, яка процвітає за температури від 7,2°C до 23,9°C. Коли температура піднімається вище 26,7°C, рослини відчувають стрес і, ймовірно, стрілкують (цвітуть), що робить листя гірким.

Весняна посадка

Для ярих культур розпочніть посів насіння в приміщенні за 4-6 тижнів до останніх весняних заморозків. Пересаджуйте розсаду на вулицю, коли у неї з'являться 4 справжні листки та мине небезпека сильних заморозків. Безпосередній посів можна розпочати за 2-4 тижні до останніх заморозків.

Осіння посадка

Для осінніх посівів відрахуйте 50 днів у зворотному порядку від дати перших очікуваних заморозків і висійте насіння безпосередньо. У теплішому кліматі осінній посів часто дає кращі результати, оскільки рослини дозрівають за прохолодніших, а не за тепліших температур.

Пейзажний вид бок-чой, що росте на піднятих грядках, з весняними посадками з одного боку та осінніми посадками з осінніми кольорами з іншого. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Вибір ідеального місця

Вимоги до сонячного світла

Бок-чой найкраще росте на повному сонці (6+ годин прямих сонячних променів) у прохолодну погоду. У тепліших регіонах або наприкінці весни саджайте в півтіні (3-5 годин сонця), щоб запобігти випаданню стрілок. Ранкове сонце з денною тінню ідеально підходить для жаркого клімату.

Уподобання щодо ґрунту

Садіть бок-чой у добре дренованому, родючому ґрунті, багатому на органічні речовини. Ідеальний нейтральний pH від 6,0 до 7,5. Перед посадкою збагать ґрунт компостом, щоб покращити родючість та утримання вологи. Бок-чой — це рослина, яка любить ґрунт, багатий на азот.

Методи посадки бок-чой

Прямий посів

Прямий посів – це простий та ефективний метод вирощування бок-чой, особливо для осінніх культур. Для успішного прямого посіву виконайте такі дії:

• Підготуйте грядку, розпушивши ґрунт на глибину 6-8 дюймів і змішавши його з компостом.
• Створіть неглибокі борозни глибиною приблизно ¼ дюйма, розташовані на відстані 18 дюймів одна від одної.
• Посійте насіння тонким шаром вздовж борозен, розміщуючи їх на відстані приблизно 3 дюймів одне від одного.
• Злегка прикрийте землею та обережно, але ретельно полийте.
• Підтримуйте ґрунт постійно вологим до появи сходів, які зазвичай відбуваються через 5-10 днів.
• Як тільки розсада досягне 10 см заввишки, прорідіть її до остаточної відстані 15-23 см одна від одної для повнорозмірних сортів або 10-15 см для бебі бок-чой.

Крупний план руки садівника, яка кладе насіння бок-чой у неглибоку борозну в темному садовому ґрунті, на задньому плані молоді рослини бок-чой та дерев'яний маркер з позначкою. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Посів насіння в приміщенні

Посів насіння в приміщенні дає вашому пак-чою фору та особливо корисний для весняних культур. Ось як це зробити:

1. Почніть за 4-6 тижнів до запланованої дати трансплантації.
2. Наповніть лотки або комірки для насіння сумішшю для вирощування насіння.
3. Сійте 1-2 насінини в комірку, на глибину ¼ дюйма.
4. Підтримуйте ґрунт постійно вологим і забезпечте яскраве світло, як тільки насіння проросте.
5. Для оптимального проростання підтримуйте температуру в межах 18-24°C (65-75°F).
6. Після проростання прорідіть рослини до одного саджанця на комірку, зрізаючи зайві рослини на рівні ґрунту.
7. Почніть загартовувати розсаду за тиждень до пересадки, поступово виставляючи її на вулицю.

Молоді саджанці бок-чой ростуть у чорних лотках для насіння в приміщенні під світлодіодними лампами для вирощування. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Пересадка розсади

Коли у вашої розсади з'явиться 3-4 справжніх листки, а умови на відкритому повітрі стануть сприятливими, вона готова до пересадки:

1. Щоб зменшити шок від пересадки, виберіть для пересадки хмарний день або пізній вечір.
2. Перед тим, як вийняти розсаду з контейнерів, ретельно полийте її.
3. Викопайте лунки трохи більші за кореневу грудку, розташовані на відстані 6-9 дюймів одна від одної.
4. Садіть розсаду на ту ж глибину, на якій вона росла в контейнерах.
5. Злегка ущільніть ґрунт навколо коренів і ретельно полийте.
6. Нанесіть тонкий шар мульчі навколо рослин, щоб зберегти вологу та придушити ріст бур'янів.

Руки садять молодий розсаду бок-чой у темний садовий ґрунт, на задньому плані — совок та інші саджанці. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Догляд та обслуговування

Полив

Правильний полив має вирішальне значення для вирощування ніжного та ароматного бок-чой. Ці рослини віддають перевагу постійно вологому ґрунту, але схильні до гниття, якщо їх перезволожити.

• Поливайте 1-2 дюйми на тиждень, регулюючи кількість води залежно від кількості опадів та температури.
• Поливайте біля основи рослин, а не зверху, щоб запобігти хворобам.
• Ранковий полив ідеальний, оскільки це дозволяє листю висохнути протягом дня.
• Регулярно перевіряйте вологість ґрунту, занурюючи палець на глибину 2,5 см у ґрунт — поливайте, коли на цій глибині він сухий.
• Збільште полив у спекотні, посушливі періоди, щоб запобігти випаданню рослин через стрес.

Садівник обережно поливає рослини бок-чой металевою лійкою, дозволяючи тонким струмкам води змочувати ґрунт навколо листової зелені. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Удобрення

Бок-чой — це риба, яка добре харчується родючим ґрунтом, багатим на азот:

• Перед посадкою внесіть у ґрунт 5-7 см компосту або добре перепрілого гною.
• Для ярих культур під час посадки вносьте збалансоване органічне добриво (наприклад, 5-5-5).
• Для осінніх культур, що довше ростуть, застосовуйте добрива, багаті на азот (наприклад, рибну емульсію), коли рослини досягнуть висоти близько 4 дюймів.
• Уникайте надмірного внесення азоту, що може призвести до рихлого та млявого росту.
• Пожовтіння старого листя часто свідчить про дефіцит азоту — для швидкого вирішення проблеми використовуйте розведену рибну емульсію або компостний чай.

Мульчування

2-дюймовий шар органічної мульчі навколо рослин бок-чой пропонує кілька переваг:

• Допомагає підтримувати постійну вологість ґрунту
• Пригнічує ріст бур'янів
• Пом'якшує коливання температури ґрунту
• Запобігає потраплянню ґрунту на листя під час поливу
• Додає органічну речовину до ґрунту під час його розкладання

Солома, подрібнене листя або дрібна деревна тріска добре підходять як мульча для бок-чой. Тримайте мульчу на відстані приблизно дюйма від стебел рослин, щоб запобігти гниттю.

Здорові рослини бок-чой ростуть акуратними рядами з солом'яною мульчею, що покриває ґрунт для утримання вологи та придушення бур'янів. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Боротьба зі шкідниками та хворобами

Хоча бок-чой відносно легко вирощувати, він може стикатися з кількома поширеними шкідниками та хворобами. На щастя, з більшістю з них можна боротися органічними методами.

Профілактичні заходи

Найкращий підхід до боротьби зі шкідниками та хворобами – це профілактика:

• Дотримуйтесь сівозміни, уникаючи посадки капустяних культур на одному місці протягом 3-4 років.
• Використовуйте укриття для рядів одразу після посадки, щоб запобігти появі комах-шкідників.
• Посадіть рослини-компаньйони, такі як цибуля, часник та трави, щоб відлякувати шкідників.
• Підтримуйте хорошу циркуляцію повітря між рослинами.
• Поливайте біля основи рослин, а не зверху.
• Вчасно видаляйте рослинні залишки в кінці сезону.

Напівпрозорі кришки для рядів, натягнуті на обручі, захищають молоді рослини бок-чой, що ростуть акуратними рядами в саду. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Збір врожаю бок-чой

Коли збирати врожай

Знання того, коли збирати бок-чой, є ключем до насолоди його найкращим смаком і текстурою:

• Бебі бок-чой можна збирати, коли рослини досягнуть висоти 6-8 дюймів, зазвичай через 30-40 днів після посадки.
• Повнорозмірні сорти готові, коли досягають 12-15 дюймів заввишки, зазвичай через 45-60 днів після посадки.
• Збирайте врожай вранці, коли листя хрусткі та ароматні.
• Не чекайте надто довго — збирайте врожай до того, як рослини почнуть рости (видовжене центральне стебло з квітковими бруньками).
• Для тривалого збору врожаю збирайте зовнішнє листя окремо за потреби, дозволяючи рослині продовжувати рости.

Ряди зрілих рослин бок-чой з яскраво-зеленим листям і товстими блідими стеблами ростуть на обробленому полі під м'яким природним світлом. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Методи збору врожаю

Метод «зрізав і повернувся»

Для отримання кількох врожаїв з однієї рослини:

1. Використовуйте чисті, гострі ножиці або секатор, щоб зрізати зовнішнє листя біля їхньої основи.
2. Беріть лише 1-3 зовнішніх листки з кожної рослини за раз.
3. Залиште центральну точку росту недоторканою.
4. Дозвольте рослині продовжувати випускати нове листя з центру.

Збір цілої рослини

Для одного повного збору врожаю:

1. Гострим ножем зріжте всю рослину приблизно на 2,5 см вище рівня ґрунту.
2. Для можливого повторного росту залиште 5-7 см стебла над ґрунтом.
3. У прохолодну погоду рослина може дати другий, менший урожай.
4. Або ж під час збору врожаю вирвіть усю рослину разом з корінням.

Післязбиральна обробка

Щоб зберегти свіжість після збору врожаю:

• Ретельно промийте зібраний бок-чой у прохолодній воді, щоб видалити землю та комах.
• Обережно струсіть, щоб видалити зайву воду, або скористайтеся блендером для салату.
• Зберігайте немитий бок-чой у перфорованому поліетиленовому пакеті в контейнері для овочів і фруктів холодильника.
• Використати протягом 3-5 днів для найкращої якості та смаку.
• Для тривалішого зберігання бланшуйте та заморозьте нарізаний бок-чой до 6 місяців.

Фотографія пейзажу поля бок-чой, на якій ліворуч показано вибірковий збір листя з обрізаним листям у кошику та праворуч – збір цілої рослини з вирваним корінням бок-чой на ящику. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Виправлення неполадок

Чому моя бок-чой передчасно цвіте?

Стрижне розростання провокується стресом, особливо теплом та довгим світловим днем. Щоб запобігти розростанню:

• Садіть у прохолоднішу пору року (ранньою весною або восени).
• Забезпечте післяобідню тінь у теплу погоду.
• Підтримуйте постійну вологість ґрунту.
• Вибирайте сорти, стійкі до болотистої рослинності, такі як «Мей Цін Чой».
• Збирайте врожай негайно, коли рослини досягнуть зрілого розміру.

Якщо ваші рослини почнуть стрілкувати, негайно зберіть урожай, оскільки листя стане гірким, як тільки почнеться цвітіння.

Чому листя мого бок-чой жовтіє?

Пожовтіння листя може свідчити про кілька проблем:

• Дефіцит азоту: внесіть добриво, багате на азот, або компостний чай.
• Надмірний полив: Зменште частоту поливу та покращте дренаж.
• Недостатній полив: Збільште полив і замульчуйте для збереження вологи.
• Хвороба: Видаліть уражене листя та покращте циркуляцію повітря.
• Природне старіння: Нижнє, старіше листя природним чином жовтіє з віком.

Чому мої саджанці довгоногі та падають?

Високі розсада зазвичай виникає через недостатнє освітлення. Щоб запобігти цьому або виправити ситуацію:

• Забезпечте більше прямих сонячних променів або використовуйте лампи для вирощування, розташовані на 5-7,5 см вище розсади.
• Підтримуйте для розсади прохолоднішу температуру (15-19°C).
• Якщо вже довгонога, пересадіть глибше, закопавши частину стебла.
• Використовуйте невеликий вентилятор, щоб створити легкий рух повітря, зміцнюючи стебла.
• Уникайте перенаселеності розсади в лотках.

Чому мій бок-чой гіркий?

Гіркота в бок-чої зазвичай викликається:

• Тепловий стрес: Садіть у холодніші пори року або забезпечте тінь.
• Початок цвітіння: Збирайте врожай раніше, до початку цвітіння.
• Водний стрес: Підтримуйте постійну вологість ґрунту.
• Надмірно зрілий: Збирати врожай на належній стадії росту.

Щоб бок-чой мав менший гіркий смак, збирайте його вранці та в прохолодну погоду. Молоді сорти бок-чою, як правило, менш гіркі, ніж повнорозмірні.

Швидка порада: посадка наступників

Для безперервного отримання свіжого бок-чой висаджуйте нове насіння кожні 2-3 тижні протягом вегетаційного періоду. Така техніка послідовної посадки гарантує, що у вас завжди будуть рослини в ідеальній стадії для збору врожаю.

Супутні посадки для бок-чой

Стратегічна посадка супутніх рослин може покращити здоров'я та продуктивність ваших рослин бок-чой, відлякуючи шкідників та створюючи корисні зв'язки для росту.

Добрі компаньйони

• Цибуля, часник, цибуля-шніт: відлякують шкідників капусти своїм сильним запахом
• Трави (кріп, м'ята, розмарин): заплутують та відлякують багатьох поширених шкідників
• Селера: Різна глибина кореневої системи, не конкурує за поживні речовини
• Буряк: Різні звички росту, максимально використовують простір саду
• Салат: схожі вимоги до вирощування, добре підходить для пересадки

Бідні товариші

• Полуниця: конкурує за поживні речовини та може пригнічувати ріст
• Інші капустяні: діляться шкідниками та хворобами, конкурують за поживні речовини
• Помідори: Різні умови вирощування, можуть затінювати бок-чой
• Квасоля: Може лазити по рослинах бок-чой та затіняти їх.
• Перець: Різні температурні уподобання

Рослини бок-чой ростуть поруч із цибулею та зеленими травами на сонячній грядці з багатим ґрунтом. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Вирощування бок-чой у контейнерах

Немає грядки? Бок-чой чудово росте в контейнерах, що робить його ідеальним для патіо, балконів або невеликих приміщень. Вирощування в контейнерах також дає вам більше контролю над умовами вирощування та може допомогти запобігти проблемам зі шкідниками.

Вибір контейнера

• Вибирайте контейнери глибиною щонайменше 6-8 дюймів з дренажними отворами.
• Для окремих рослин використовуйте горщики діаметром 8-10 дюймів (1-2 галони).
• Для кількох рослин використовуйте більші горщики з належною відстанню (15-20 см) між рослинами.
• Підійде будь-який матеріал — пластик, теракота, тканина чи дерево.

Ґрунтова суміш

Використовуйте високоякісну суміш для горщиків, спеціально розроблену для контейнерів, а не садовий ґрунт. Додайте компост (близько 25% від загального об'єму) для покращення родючості та утримання вологи.

Рослини бок-чой успішно ростуть у різних контейнерах на сонячному дерев'яному патіо з зеленню та вуличними меблями на задньому плані. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Поради щодо догляду за контейнерами

• Уважно стежте за вологістю ґрунту — контейнери висихають швидше, ніж грядки.
• Поливайте, коли верхній шар ґрунту підсохне.
• Вносьте рідкі добрива кожні 2-3 тижні, оскільки поживні речовини швидше вимиваються з контейнерів.
• Розмістіть контейнери там, де вони отримують ранкове сонце, а в теплу погоду — тінь.
• Переміщуйте контейнери в захищені місця під час екстремальних погодних умов.
• Розгляньте контейнери з самополивом для більш рівномірного зволоження.

Прозорий горщик для рослин із самополивом, здоровою бок-чой, видимим резервуаром для води, системою зливу та індикатором рівня води на вуличному садовому столі. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Висновок

Вирощування бок-чой у власному саду – це корисний досвід, який забезпечує поживні, свіжі овочі з мінімальними зусиллями. Дотримуючись рекомендацій у цій статті – вибір правильних сортів, посадка в оптимальний час, належний догляд та збір урожаю у потрібний час – ви будете на правильному шляху до насолоди цією універсальною азійською зеленню.

Пам’ятайте, що бок-чой віддає перевагу прохолодній погоді, постійній вологості та родючому ґрунту. Незалежно від того, чи вирощуєте ви на грядках, чи в контейнерах, ці основні принципи допоможуть забезпечити успіх. Нехай вас не лякають випадкові труднощі, такі як виростання рослин або проблеми зі шкідниками — навіть досвідчені садівники стикаються з цими проблемами, і кожен вегетаційний період приносить нові знання та навички.

Ми заохочуємо вас експериментувати з різними сортами та способами приготування, щоб повною мірою оцінити універсальність цього чудового овоча. Від смажених страв до супів та салатів, вирощений вдома бок-чой пропонує винятковий смак та поживну цінність, з якими магазинний просто не може зрівнятися. Щасливого садівництва!

Свіжі пучки бок-чой, перев'язані шпагатом у плетеному кошику на сільському дерев'яному столі з садовим інструментом, готові до приготування їжі. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Додаткова література

Якщо вам сподобався цей пост, вам також можуть сподобатися ці пропозиції:

• Вирощування цибулі: повний посібник для домашніх садівників
• Вирощування болгарського перцю: повний посібник від насіння до збору врожаю
• Вирощування ожини: посібник для домашніх садівників