自家花園種植小白菜指南
已發佈: 2026年1月26日 上午9:08:49 [UTC]
小白菜，又稱白菜或中國白菜，是一種用途廣泛、營養豐富的蔬菜，值得每個家庭菜園種植。這款生長迅速的十字花科蔬菜，擁有清爽的白色莖稈和鮮嫩的綠色葉片，富含維生素A、C和K。
A Guide to Growing Bok Choy in Your Own Garden
無論您是經驗豐富的園丁還是新手，種植小白菜都能快速收穫，而且成品美味，非常適合炒菜、煲湯和做沙拉。在這份全面的指南中，我們將詳細介紹從播種到收穫，成功種植這種亞洲綠葉蔬菜所需的一切知識。
為什麼要種植小白菜？
小白菜是任何菜園的絕佳選擇，原因有很多。首先，它營養豐富，富含維生素A、C和K，以及鈣和抗氧化劑。其次，它是生長速度最快的蔬菜之一，有些品種只需30天即可收穫。
這種用途廣泛的蔬菜在春季和秋季都能生長良好，非常適合延長種植季節。與其他十字花科蔬菜相比，它也相對抗病蟲害，而且如果您空間有限，它也很適合盆栽種植。
選擇合適的品種
種植前，了解不同種類的白菜很重要，並選擇適合你種植條件的品種。
小白菜
這些品種體型較小，口感較嫩，株高僅6-8吋即可採收。它們味道清淡甘甜，非常適合炒菜和沙拉。品種包括“小白菜”和“雙贏白菜”。
標準小白菜
傳統型全株植物，株高12-15吋。莖稈粗壯白色，葉片深綠色。品種包括“黑夏”和“喬伊·崔”。
耐熱品種
經過培育，這些品種在溫暖的氣候下不易抽薹，非常適合延長種植季節。不妨尋找“美青菜”，它是專門為耐熱和不易抽薹而培育的品種。
何時何地種植小白菜
把握播種時機
小白菜是喜涼作物，適合生長溫度在 45°F (7.2°C) 至 75°F (23.9°C) 之間。當溫度超過 80°F (26.7°C) 時，植株會受到脅迫，容易抽薹（開花），導致葉片發苦。
春天播種
春季作物播種應在最後一次霜凍日期前 4-6 週在室內進行。待幼苗長出 4 片真葉且嚴霜危險期過後，即可移植到室外。直播可在最後一次霜凍日期前 2-4 週開始。
秋季種植
對於秋季作物，從預計第一次霜凍日期倒推50天，然後直接播種。在氣候溫暖的地區，秋季播種通常效果更好，因為植物在涼爽的氣溫下比在溫暖的氣溫下生長得更好。
選擇理想位置
日光需求
小白菜在涼爽的氣候下，於充足的陽光（每天至少6小時直射陽光）中生長最佳。在較溫暖的地區或晚春時節，應種植在半陰處（每天3-5小時日照），以防止抽薹。在炎熱的氣候下，上午的陽光和下午的陰涼是理想的生長條件。
土壤偏好
將小白菜種植在排水良好、肥沃且富含有機質的土壤中。理想的土壤pH值在6.0到7.5之間，呈中性。種植前，用堆肥改良土壤，以提高土壤肥力和保水性。小白菜需肥量大，喜歡富含氮的土壤。
小白菜的種植方法
直播
直播是一種簡單有效的種植小白菜的方法，尤其適合秋季作物。請依照以下步驟即可成功進行直播：
- 先將土壤翻鬆至 6-8 英吋深，然後混入堆肥，為苗床做好準備。
- 挖出約 ¼ 英吋深的淺溝，溝間距為 18 英吋。
- 沿著溝渠稀疏地播種，種子間距約 3 英吋。
- 輕輕覆蓋一層土，然後輕輕但徹底澆水。
- 保持土壤持續濕潤直至發芽，通常會在 5-10 天內發芽。
- 當幼苗長到 4 英吋高時，進行間苗，最終株距為 6-9 英吋（大白菜品種）或 4-6 英吋（小白菜品種）。
室內育苗
室內育苗可以讓小白菜搶先一步生長，尤其對春季作物更有利。以下是具體方法：
- 在計劃移植日期前 4-6 週開始。
- 在育苗盤或育苗格裝入育苗土。
- 每個穴格播種 1-2 粒種子，深度為 ¼ 英吋。
- 保持土壤持續濕潤，種子發芽後提供充足的光照。
- 保持溫度在 65-75°F (18-24°C) 之間，以獲得最佳發芽效果。
- 發芽後，將多餘的幼苗從土壤表面剪掉，每個穴格只留一株幼苗。
- 移植前一週開始對幼苗進行煉苗，並逐漸將其暴露在室外環境中。
移植幼苗
當幼苗長出3-4片真葉且室外條件適宜時，就可以進行移植了：
- 選擇陰天或傍晚進行移植，以減少移植休克。
- 從容器中取出幼苗前，請先澆透水。
- 挖比根球稍大的洞，洞間距為 6-9 英吋。
- 將幼苗種植到與它們在容器中生長時相同的深度。
- 輕輕壓實根部周圍的土壤，並澆透水。
- 在植物周圍鋪上一層薄薄的覆蓋物，以保持土壤水分並抑制雜草生長。
保養與維護
澆水
適量澆水對培育鮮嫩美味的小白菜至關重要。小白菜喜歡土壤保持濕潤，但如果澆水過多則容易爛根。
- 每週澆水 1-2 英寸，並根據降雨量和氣溫進行調整。
- 為了防止病害，應該從植物根部澆水，而不是從上方澆水。
- 早晨澆水最為理想，因為這樣可以讓葉子在白天晾乾。
- 定期檢查土壤濕度，方法是將手指插入土壤 1 英寸深——如果感覺這個深度的土壤乾燥，就澆水。
- 在炎熱乾燥時期增加澆水，以防止因壓力而抽薹。
施肥
小白菜是需肥量大的植物，喜歡富含氮的肥沃土壤：
- 種植前，在土壤中混入 2-3 英吋的堆肥或充分腐熟的糞肥。
- 對於春季作物，在播種時施用均衡的有機肥料（例如 5-5-5）。
- 對於生長週期較長的秋季作物，當植株長到約 4 英吋高時，施用富含氮的肥料（如魚乳肥）。
- 避免氮肥過量，否則會導致植株生長鬆散、無力。
- 老葉發黃通常表示缺乏氮－可施用稀釋的魚乳或堆肥茶快速補救。
覆蓋
在小白菜植株周圍覆蓋2吋厚的有機覆蓋物有許多好處：
- 有助於保持土壤水分穩定。
- 抑制雜草生長
- 緩解土壤溫度波動
- 防止澆水時土壤濺到葉片上。
- 分解過程中會增加土壤中的有機質。
稻草、碎葉或細木屑都適合用作小白菜的覆蓋物。覆蓋物應與植物莖稈保持一英吋的距離，以防止腐爛。
病蟲害管理
雖然小白菜相對容易種植，但它也會面臨一些常見的病蟲害。幸運的是，大多數病蟲害都可以透過有機方法防治。
| 病蟲害 | 症狀 | 有機控制方法 |
| 跳甲 | 葉片上有細小孔洞，生長遲緩 | 行間覆蓋物、矽藻土、與香草伴生種植 |
| 花椰菜 | 葉片上有不規則的大孔，可見綠色毛蟲。 | 蘇雲金芽孢桿菌（Bt）噴灑、人工摘除、行間覆蓋 |
| 蚜蟲 | 捲曲的葉片、黏稠的殘留物、成群的小昆蟲 | 強力水流、殺蟲皂、印楝油、益蟲 |
| 蛞蝓/蝸牛 | 樹葉上參差不齊的洞，黏液的痕跡 | 啤酒陷阱、銅膠帶屏障、矽藻土 |
| 霜霉病 | 葉片上表面有黃色斑塊，下表面有灰紫色生長物。 | 改善空氣流通，避免從上方澆水，使用銅基殺菌劑 |
| 根莖 | 生長遲緩、萎蔫、根部腫脹/畸形 | 保持土壤pH值在7.2左右，實行輪作，清除受感染的植株。 |
預防措施
防治病蟲害的最佳方法是預防：
- 實行輪作，避免在同一地點連續 3-4 年種植十字花科作物。
- 播種後立即使用行間覆蓋物防止蟲害。
- 種植洋蔥、大蒜和香草等伴生植物可以驅趕害蟲。
- 保持植物間良好的空氣流通。
- 澆水時應澆在植物根部，而不是從上方澆水。
- 季末及時清除植物殘骸。
收割小白菜
何時收割
了解何時採收小白菜是品嚐其最佳風味和口感的關鍵：
- 小油菜長到 6-8 英吋高時即可採收，通常在種植後 30-40 天即可採收。
- 成熟品種長到 12-15 英吋高時即可收穫，通常在播種後 45-60 天。
- 清晨採摘，此時葉片鮮嫩爽脆，味道鮮美。
- 不要等太久－在植株出現抽薹跡象（帶有花蕾的細長中心莖）之前進行採收。
- 為了延長收穫期，可依需求逐一採摘外層葉片，同時讓植株繼續生長。
收穫方法
反覆切割法
對於同一株植物的多次收割：
- 使用乾淨、鋒利的剪刀或修枝剪將外葉從基部剪掉。
- 每次每株植物只摘取 1-3 片外葉。
- 保留中心生長點。
- 讓植物繼續從中心長出新葉。
全株採收
一次完整的收割：
- 用鋒利的刀將整株植物從土壤表面以上約 1 英吋處切斷。
- 為了促進再生，莖稈應保留在土壤上方 2-3 英吋。
- 天氣涼爽時，這種植物可能會進行第二次收成，但產量較小。
- 或者，收穫時將整株植物連根拔起。
採後處理
為了保持採摘後的新鮮度：
- 將採摘的白菜用冷水徹底沖洗乾淨，去除泥土和昆蟲。
- 輕輕搖晃去除多餘水分，或使用沙拉甩乾器。
- 將未清洗的白菜放入孔塑膠袋中，然後放入冰箱保鮮抽屜中保存。
- 為確保最佳品質和風味，請在3-5天內食用。
- 如需長期保存，可將切碎的白菜汆燙後冷凍，可保存長達 6 個月。
常見問題排除
我的小白菜為什麼太早抽薹（開花）？
應力，特別是高溫和長時間日照，會引發螺栓萌生。為防止螺栓萌生：
- 在涼爽的季節（早春或秋季）種植。
- 天氣較暖時，下午應提供遮陰處。
- 保持土壤濕度穩定。
- 選擇抗抽薹品種，例如“美青菜”。
- 植株長到成熟大小後應立即採收。
如果你的植物開始抽薹，就要立即採收，因為一旦開花，葉子就會變苦。
為什麼我的小白菜葉子會變黃？
葉片發黃可能預示著多種問題：
- 缺氮：施用富含氮的肥料或堆肥茶。
- 澆水過多：減少澆水頻率並改善排水。
- 澆水不足：增加澆水量並覆蓋地膜以保持水分。
- 病害：去除受感染的葉片，改善空氣流通。
- 自然老化：下部較老的葉子會隨著時間推移自然變黃。
為什麼我的幼苗徒長且容易倒伏？
幼苗徒長通常是光照不足造成的。預防或補救措施：
- 提供更多陽光直射，或使用距離幼苗 2-3 英吋的植物生長燈。
- 幼苗應保持較低的溫度（60-65°F）。
- 如果植株已經徒長，則移植到更深的地方，將部分莖稈埋入土中。
- 使用小型風扇製造輕柔的空氣流動，可強健莖稈。
- 避免在育苗盤中過度擁擠幼苗。
我的小白菜為什麼是苦的？
小白菜發苦通常是以下原因造成的：
- 熱脅迫：在涼爽的季節種植或提供遮蔭。
- 開始抽薹：開花前提前採收。
- 水分脅迫：維持土壤水分穩定。
- 過熟：應在適當的生長階段進行採收。
想要吃到苦味較少的高麗菜，最好在清晨涼爽的天氣裡採摘。小白菜的苦味通常比大白菜淡。
小撇步：輪作種植
為了持續收穫新鮮的小白菜，在整個生長季節每隔2-3週播種一次。這種輪作播種方法可以確保你始終擁有處於最佳採收期的植株。
小白菜的伴生植物
策略性伴生種植可以透過驅除害蟲和建立有益的生長關係來改善小白菜的健康狀況和產量。
好夥伴
- 洋蔥、大蒜、韭菜：它們強烈的氣味可以驅趕高麗菜害蟲。
- 草本植物（蒔蘿、薄荷、迷迭香）：能迷惑並驅趕許多常見害蟲
- 芹菜：根系深度不同，不會爭奪養分。
- 甜菜：生長習性不同，可最大限度利用花園空間
- 生菜：生長習性相似，適合間作。
可憐的同伴
- 草莓：會與植物爭奪營養，並可能抑制其生長。
- 其他十字花科蔬菜：共享病蟲害，爭奪養分
- 番茄：生長條件不同，可以遮陰。
- 四季豆：可以攀爬並為小白菜遮陰。
- 辣椒：不同的辣椒對溫度的偏好不同
在容器中種植小白菜
沒有菜園？小白菜在容器中生長得非常好，非常適合露台、陽台或小空間。容器種植還能讓你更能控制生長環境，並有助於預防病蟲害。
容器選擇
- 選擇至少 6-8 英吋深且有排水孔的容器。
- 對於單株植物，請使用 8-10 英吋（1-2 加侖）的花盆。
- 如果種植多株植物，請使用較大的容器，並保持適當的間距（植物之間間隔 6-8 英吋）。
- 任何材料都可以——塑膠、陶土、織物或木材。
土壤混合物
使用專為盆栽配製的高品質盆栽土，而不是花園土壤。添加堆肥（約佔總體積的25%）以提高土壤肥力和保水性。
容器保養小秘訣
- 密切監測土壤濕度－盆栽土壤比花園苗床乾燥得更快。
- 當表層土壤乾燥時澆水。
- 每隔 2-3 週施用一次液態肥料，因為容器中的養分流失速度更快。
- 天氣溫暖的時候，將花盆放置在早上能曬到太陽、下午能遮陰的地方。
- 極端天氣期間，將貨櫃轉移到安全區域。
- 為了保持土壤水分的穩定，可以考慮使用自動澆水容器。
結論
在家裡的花園裡種植小白菜是一件很有成就感的事情，只需付出極少的努力就能收穫營養豐富的新鮮蔬菜。只要遵循本文中的指導原則——選擇合適的品種、在最佳時機播種、精心養護以及在合適的階段採收——你就能輕鬆享用這種用途廣泛的亞洲綠葉蔬菜。
記住，小白菜喜歡涼爽的天氣、持續濕潤的環境和肥沃的土壤。無論是在菜園或容器中種植，這些基本原則都能確保成功。不要因為偶爾遇到的抽薹或病蟲害等問題而氣餒——即使是經驗豐富的園丁也會遇到這些問題，而且每個生長季都會帶來新的知識和技能。
我們鼓勵您嘗試不同的品種和烹飪方法，充分欣賞這款美味蔬菜的百搭魅力。無論是炒菜、煲湯還是涼拌，自家種植的高麗菜都能帶來超市購買無法比擬的絕佳風味和營養。祝您種植愉快！
進一步閱讀
如果您喜歡這篇文章，您可能也會喜歡這些建議：