ಬಿಯರ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್: ಯೋಮನ್

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಮರದ ಟ್ರೆಲ್ಲಿಸ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಹಾಪ್ ಕೋನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ವಿವರವಾದ ಛಾಯಾಚಿತ್ರ, ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಟ್ಟಗಳು ಉರುಳುತ್ತಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ

ಯೊಮನ್ ಹಾಪ್ ವಿಧವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಣ್ಣಿನ ರುಚಿಗಿಂತ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಆರಂಭಿಕ ಕಹಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸುವಾಸನೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಡಜನ್‌ಗಟ್ಟಲೆ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯೊಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಪ್ ಬಿಲ್‌ನ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಯೊಮನ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಈಗ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಪ್ರಭಾವವು ಸಂತತಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ತಳಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

• ಯೋಮನ್ ಹಾಪ್ಸ್, ಅಥವಾ ವೈ ಯೋಮನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, 1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್‌ನ ವೈ ಕಾಲೇಜಿನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.
• ಈ ಯೊಮನ್ ಹಾಪ್ ವಿಧವು ದ್ವಿ-ಉದ್ದೇಶದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಸುಮಾರು 8% ರಷ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್-ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.
• ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಯೊಮನ್, ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಲಾದ ಬ್ರೂಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಪ್ ಬಿಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.
• ಯಿಯೋಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಸುವುದು ಈಗ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿದೆ; ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವಂಶಾವಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಯಿಯೋಮನ್ ಅನ್ನು ದಾಖಲಿಸುವ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೀರ್‌ಲೆಜೆಂಡ್ಸ್, ಗ್ರೇಟ್‌ಲೇಕ್ಸ್‌ಹಾಪ್ಸ್, ವಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಹ್ಯಾಮ್ ನರ್ಸರಿಗಳು ಮತ್ತು USDA ಹಾಪ್ ಡೇಟಾ ಸೇರಿವೆ.

ಯೊಮನ್ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪಾತ್ರದ ಪರಿಚಯ

1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನ ವೈ ಕಾಲೇಜಿನಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾದ ಯೋಮನ್, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಹಾಪ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣವು ಇದನ್ನು ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿತು.

ಯೊಮನ್ ಅನ್ನು ಬಹುಮುಖ ಹಾಪ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಆರಂಭಿಕ ಕುದಿಯುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತದ ಅಥವಾ ಒಣ ಜಿಗಿತಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ.

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹಾಪ್ ಕೊಯ್ಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಯುಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿತ್ತು. ಯೊಮನ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ವೈ ಕಾಲೇಜಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಹಾಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಆರ್ಕೈವ್ ಮಾಡಲಾದ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಯೋಮನ್‌ನ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಬಲವಾದ ಕಹಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಂತರದ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಬಹುಮುಖತೆಯು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ದ್ವಿ-ಉದ್ದೇಶದ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೊಮನ್ ಹಾಪ್ಸ್: ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ವಿವರ

ಯೊಮನ್ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳದಿಂದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಮಾಲ್ಟ್-ಫಾರ್ವರ್ಡ್ ಏಲ್ಸ್ ಉದಾತ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಹೂವಿನ ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಾಪ್ಸ್ ಪಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಪರಿಮಳದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಗಳು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 1.7 ರಿಂದ 2.4 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಸರಾಸರಿ 2.1 ಮಿಲಿ. ಮೈರ್ಸೀನ್, 47–49% ರಷ್ಟು, ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದ್ದು, ರಾಳ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 19–21% ರಷ್ಟು ಹ್ಯೂಮುಲೀನ್, ವುಡಿ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಿಯೋಫಿಲೀನ್, 9–10% ರಷ್ಟು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯ ಆಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಘಟಕಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಫರ್ನೆಸೀನ್ ಕನಿಷ್ಠ, ಸರಾಸರಿ 0.5%. β-ಪಿನೆನ್, ಲಿನೂಲ್, ಜೆರೇನಿಯೋಲ್ ಮತ್ತು ಸೆಲಿನೀನ್ ನಂತಹ ಜಾಡಿನ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು 19–25% ರಷ್ಟಿವೆ. ಅವು ಯೋಮನ್ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಹೂವಿನ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಯೋಮನ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಾಪ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸುವ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಯೋಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸುವಾಸನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತಡವಾಗಿ ಕೆಟಲ್ ಬಳಕೆಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಬಳಕೆಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಶೈಲಿಯ ಪೇಲ್ ಆಲಿಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಟರ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಹಾಪ್ ಮಾಲ್ಟ್ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರಾಬಲ್ಯಗೊಳಿಸದೆ ಮಾತನಾಡಬೇಕು. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಾಪ್ಸ್ ಅಂಶವು ಸಮತೋಲಿತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಿಯರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯಮದ ಯೀಸ್ಟ್ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಾಪ್ ಕೋನ್‌ನ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಛಾಯಾಚಿತ್ರ, ಅದರ ಚಿನ್ನದ-ಹಸಿರು ಮಾಪಕಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ

ಯೋಮನ್‌ನ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಯೊಮನ್ ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲಗಳು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವರದಿಯಾಗಿವೆ. ಆರಂಭಿಕ ದಾಖಲೆಗಳು ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲಗಳು 12–16% ರಿಂದ ಸರಾಸರಿ 14% ವರೆಗೆ ಇರುವುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪರ್ಯಾಯ ಡೇಟಾಸೆಟ್‌ಗಳು ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6.7% ವರೆಗೆ. ಸೂತ್ರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಐತಿಹಾಸಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಬೀಟಾ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4–5% ರ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಸರಾಸರಿ 4.5%. ಇದು 2:1 ರಿಂದ 4:1 ರ ಆಲ್ಫಾ-ಬೀಟಾ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಸರಾಸರಿ 3:1. ಈ ಅನುಪಾತವು ಕಹಿಗೊಳಿಸುವ ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ನ ವಯಸ್ಸಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕೋ-ಹ್ಯೂಮುಲೋನ್ ಯೊಮನ್ ಒಟ್ಟು ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲ್ಫಾ ಭಾಗದ ಸುಮಾರು 25% ರಷ್ಟಿದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಗ್ರಹಿಸಿದ ಕಹಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಹಾಪ್ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸುವಾಸನೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಯೊಮನ್‌ನ ಒಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೌಲ್ಯಗಳು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 1.7 ರಿಂದ 2.4 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಸರಾಸರಿ 2.1 ಮಿಲಿ/100 ಗ್ರಾಂ. ಎಣ್ಣೆಯ ಅಂಶವು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಜಿಗಿತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕೊಡುಗೆ ಮತ್ತು ಚಂಚಲತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

• ವಿಶಿಷ್ಟ ತೈಲ ವಿಭಜನೆ: ಒಟ್ಟು ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 48% ಮೈರ್ಸೀನ್, ಸುಮಾರು 20% ಹ್ಯೂಮುಲೀನ್, ಸುಮಾರು 9.5% ಕ್ಯಾರಿಯೋಫಿಲೀನ್, ಸುಮಾರು 0.5% ಫರ್ನೆಸೀನ್, ಮತ್ತು ಇತರ ತೈಲಗಳು ಉಳಿದ 19–25% ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
• ದತ್ತಾಂಶಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸುಗ್ಗಿಯ ವರ್ಷ, ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಣಾ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಯೋಜನೆಗಾಗಿ, ಸರಾಸರಿ ಯೊಮನ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಬೇಸ್‌ಲೈನ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ. ಲಭ್ಯವಿರುವಾಗ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಲ್ಯಾಬ್ ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಬ್ಯಾಚ್-ಟು-ಬ್ಯಾಚ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಕಹಿ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಯೊಮನ್ ಹಾಪ್ಸ್

ದ್ವಿ-ಉದ್ದೇಶದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಯೋಮನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲಗಳು ಕಹಿ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಯೋಮನ್‌ನ ಬಹುಮುಖತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಹಾಪ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಹಾಪ್ ತೂಕದ ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತೆಂಟು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟಿದೆ.

ತಡವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಯೊಮನ್‌ನ ಹಾಪ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯ ಗುಣವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಬಿಯರ್‌ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಆರಂಭಿಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆ: ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಯೋಮನ್ ಕಹಿ ದ್ರಾವಕ, ಇದು ಶುದ್ಧ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ತಡವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುಳಿಗಾಳಿ: ಯೋಮನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಳಪುಗೊಳಿಸಲು ಸಿಟ್ರಸ್ ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿ.
• ಡ್ರೈ ಹಾಪ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು: ಮಾಲ್ಟ್-ಫಾರ್ವರ್ಡ್ ಏಲ್ಸ್‌ಗೆ ಪೂರಕವಾದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ಎಣ್ಣೆಗಳು.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಯೊಮನ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ಎರಡಕ್ಕೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕಹಿ ಚಾರ್ಜ್ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಸುವಾಸನೆಯ ನಡುವೆ ಒಗ್ಗಟ್ಟು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ವಿ-ಉದ್ದೇಶದ ಹಾಪ್ ಬಳಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಯೋಮನ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಏಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಕಾಲೀನ ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಲಿಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಯೊಮನ್ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೂವರ್ ಕೈಗಳು ಹಿಸುಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮರದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಹತ್ತಿರದ ಚಿತ್ರ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ

ಯೋಮನ್ ಹಾಪ್ಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಿಯರ್ ಶೈಲಿಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಏಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೊಮನ್ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹುಡುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಸೌಮ್ಯ ಸಿಟ್ರಸ್, ಹಗುರವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಕಹಿ ಬೆನ್ನೆಲುಬಿನಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮಾಲ್ಟ್-ಫಾರ್ವರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ದತ್ತಾಂಶವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಯೋಮನ್‌ನ ಬಹುಮುಖತೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪೇಲ್ ಏಲ್ಸ್, ಬೆಸ್ಟ್ ಬಿಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಲ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡದೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹಾಪ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲಾಗರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಯೊಮನ್ ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾಂಟಿನೆಂಟಲ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಶೈಲಿಯ ಲಾಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಯಮದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಹಿ: ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಲಿಫ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಹಿ
• ಪೇಲ್ ಏಲ್: ಮಾಲ್ಟ್ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಹಾಪ್ ಟಾಪ್ ನೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ
• ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಕಂದು ಏಲ್: ಲೋ-ಹಾಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಂಡು ದುಂಡಗಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಲಾಗರ್ಸ್ (ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಶೈಲಿ): ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಲಾಗರ್ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

38 ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಡೋಸೇಜ್ ದಾಖಲೆಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ತಡವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಡ್ರೈ ಹಾಪಿಂಗ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಗಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಸೇರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಯೋಮನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಿಯರ್ ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೂವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಾಗಿ ಯೋಮನ್ ಅನ್ನು ಈಸ್ಟ್ ಕೆಂಟ್ ಗೋಲ್ಡಿಂಗ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫಗಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಅದರ ಸಿಟ್ರಸ್-ಲೇಪಿತ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಸಿಂಗಲ್-ಹಾಪ್ ಪೇಲ್ ಏಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಯೋಮನ್‌ಗಾಗಿ ಹಾಪ್ ಬದಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೋಡಣೆಗಳು

ಅನುಭವಿ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಯೊಮನ್ ಬದಲಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟಾರ್ಗೆಟ್‌ಗೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ. ಟಾರ್ಗೆಟ್ ದೃಢವಾದ ಕಹಿ ಗುಣ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಸಿಟ್ರಸ್-ರಾಳದ ಬೆನ್ನೆಲುಬನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಪೇಲ್ ಏಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯೊಮನ್ ಅನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಲುಪುಲಿನ್ ಪೌಡರ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಪ್ರಮುಖ ಸಂಸ್ಕಾರಕಗಳಿಂದ ಯೆಮನ್‌ಗೆ ಸೀಮಿತ ಲಭ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಯಾಕಿಮಾ ಚೀಫ್, ಹಾಪ್‌ಸ್ಟೈನರ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ತ್‌ಹಾಸ್ ಯೆಮನ್‌ನ ಕ್ರಯೋ, ಲುಪುಎಲ್‌ಎನ್2 ಅಥವಾ ಲುಪೊಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ರೂಪವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೋಲ್-ಕೋನ್ ಅಥವಾ ಪೆಲೆಟ್ ರೂಪಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ.

ಬಿಯರ್-ಅನಾಲಿಟಿಕ್ಸ್ ಡೇಟಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಕ್ಟೀಷನರ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವಿನಿಮಯ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಚಾಲೆಂಜರ್ ಅಥವಾ ನಾರ್ತ್‌ಡೌನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದು ಕಹಿ ತೂಕ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ-ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೊಮನ್‌ಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹಾಪ್ ಜೋಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರಚನೆಗಾಗಿ ಚಾಲೆಂಜರ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಂಬಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾರ್ತ್‌ಡೌನ್ ಸೇರಿವೆ. ನೇರ ಯೊಮನ್ ಸರಬರಾಜುಗಳು ತೆಳುವಾಗಿರುವಾಗ ಈ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ದುಂಡಾದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಸಂಬಂಧಗಳು ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬಹುದು. ಪಯೋನಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಪ್ರೈಡ್‌ನಂತಹ ಯೆಮನ್‌ನಿಂದ ಬಂದ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ನಿಕಟ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಯೊಮನ್ ನಂತಹ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ಥಿರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಡವಾಗಿ ಜಿಗಿಯುವುದು ಸೇರಿವೆ. ಇದು ಕಳೆದುಹೋದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಪಾತ್ರಗಳಿಗೆ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸುವ ಬದಲು ಆಲ್ಫಾ-ಆಸಿಡ್ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಈ ರೂಪರೇಷೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ:

1. ಕಹಿ" ಗಾಗಿ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
2. ಮಿಡ್ ಹಾಪ್ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಗಾಗಿ ಚಾಲೆಂಜರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾರ್ತ್‌ಡೌನ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ವಿಧದೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ.

ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಯೋಮನ್ ಹಾಪ್ ಕೋನ್‌ಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಆಂಬರ್ ಬಿಯರ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಹೋಮ್ ಬಾರ್ ದೃಶ್ಯ, ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಜೋಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಪುಸ್ತಕದ ಕಪಾಟು ಮತ್ತು ಚಾಕ್‌ಬೋರ್ಡ್ ಇದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯೊಮನ್‌ಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಡೋಸೇಜ್ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು

ಯೊಮನ್‌ನ ಡೋಸೇಜ್ ಬ್ರೂವಿನ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಯೊಮನ್ ಅನ್ನು ಕಹಿ ಮತ್ತು ತಡವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ದ್ವಿ-ಉದ್ದೇಶದ ಹಾಪ್ ಆಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 6.7% ರಿಂದ 16% ವರೆಗಿನ ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬದಲು ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ಯಾಕ್‌ನಿಂದ ಅಳೆಯಲಾದ ಆಲ್ಫಾ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಯೊಮನ್ ಹಾಪ್ ದರಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಒಟ್ಟು ಹಾಪ್ ಬಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯೊಮನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಿಂದ ಏಕೈಕ ಹಾಪ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಯೊಮನ್ ಒಟ್ಟು ಹಾಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 38% ರಷ್ಟಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಅದರ ಪಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆಂಬಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು 10% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ.

• ಬೇಗನೆ ಕಹಿಯಾಗುವುದು: ಆಲ್ಫಾ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಯೋಮನ್ ಬಳಸಿ. 60–90 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಹಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಡವಾದ ಸುವಾಸನೆ: ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಗೆ ಯೋಮನ್ ಬಳಸಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಲಿಫ್ಟ್‌ಗಾಗಿ 5–15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ಲೇಮ್‌ಔಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಡ್ರೈ ಹಾಪ್: ಮಧ್ಯಮ ದರಗಳು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯೊಮನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ತೂಕ ಮತ್ತು ಶೇಕಡಾವಾರು ಎರಡನ್ನೂ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆಲ್ಫಾ 12–16% ರ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಇದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಕಹಿಗೊಳಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಫಾ ಲಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ತೂಕದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 7–9% ರಷ್ಟು ಆಲ್ಫಾಗೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ IBU ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಔನ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಗ್ರಹಿಸಿದ ಕಹಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸಹ-ಹ್ಯೂಮುಲೋನ್ ಮಟ್ಟಗಳಿಗೆ ಸಹ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದರಿಂದ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಬಹುದು. 5-ಗ್ಯಾಲನ್ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಿಗೆ, ಈ ಆರಂಭಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಸಮತೋಲಿತ ಪೇಲ್ ಏಲ್: ಯೋಮನ್ ಆಗಿ 25–35% ಹಾಪ್ ಬಿಲ್, 60 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ತಡವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾದವುಗಳ ನಡುವೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಕಹಿ: 40–70% ಯಿಯೋಮನ್, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಗಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ತಡವಾದ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತಾರೆ.
• ಸಿಂಗಲ್-ಹಾಪ್ ಪ್ರದರ್ಶನ: 100% ಯಿಯೋಮನ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಡವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಫಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಡ್ರೈ-ಹಾಪ್ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಕಡಿಮೆ.

ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯೊಮನ್ ಹಾಪ್ ದರಗಳನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯ ಮೊತ್ತ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಲಾಗ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಲ್ಯಾಬ್ ಡೇಟಾವನ್ನು ಬಳಸಿ ಐಬಿಯುಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯೊಮನ್‌ನ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂತತಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಯೆಮನ್

ವೈ ಕಾಲೇಜಿನಲ್ಲಿ, ಯೋಮನ್ ತಳಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪೋಷಕರಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿತು. ಇದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯ ತಳಿಗಾರರು ಹಲವಾರು ವಾಣಿಜ್ಯ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಿಕೊಂಡರು. ಈ ಪ್ರಯತ್ನವು ಹಲವಾರು ತಳಿ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಯೋನೀರ್ ಹಾಪ್ ಮೂಲವನ್ನು ಯೋಮನ್‌ಗೆ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಆನುವಂಶಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ನಂತರದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೇಲೆ ಯೊಮನ್‌ನ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಯೊಮನ್ ಅನ್ನು ಸೂಪರ್ ಪ್ರೈಡ್ ಹಾಪ್ ವಂಶಾವಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ತಳಿಗಾರರು ಯೊಮನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರತಳಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಇಳುವರಿಗಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಪಯೋನೀರ್, ಸೂಪರ್ ಪ್ರೈಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೈಡ್ ಆಫ್ ರಿಂಗ್‌ವುಡ್ ಸೇರಿವೆ. ರಫ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಪಯೋನೀರ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಅದರ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಅನೇಕ ಬ್ರೂವರೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ ಪ್ರೈಡ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪ್ರೈಡ್ ಆಫ್ ರಿಂಗ್‌ವುಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು.

ಯೊಮನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಳಸದಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಸಂತತಿಯು ಆಧುನಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದರ ಆನುವಂಶಿಕ ಪರಂಪರೆ ಹಾಪ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತಲೇ ಇದೆ, ಹೊಸ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಪೋಷಕರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.

• ವೈ ಕಾಲೇಜು: ಯೋಮನ್ ಬಳಸಿದ ಕೀ ಶಿಲುಬೆಗಳ ಮೂಲ.
• ಪಯೋನೀರ್ ಹಾಪ್ ಮೂಲ: ಯಿಯೋಮನ್ ಮೂಲದ ತಳಿ ರೇಖೆಗಳಿಂದ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಸೂಪರ್ ಪ್ರೈಡ್ ಹಾಪ್ ವಂಶಾವಳಿ: ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಯೋಮನ್ ಕೊಡುಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು.

ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಬೆಟ್ಟಗಳ ನಡುವೆ ಇರುವ ತೋಟದ ಮನೆಯ ಕಡೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುವ ಸೊಂಪಾದ ಹಾಪ್ ಬೈನ್‌ಗಳ ಸಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೋಮಾಂಚಕ ಯೋಮನ್ ಹಾಪ್ ಕೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಚಿನ್ನದ ಬೆಳಕಿನ ಹಾಪ್ ಮೈದಾನ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ

ಲಭ್ಯತೆ, ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಡೇಟಾವನ್ನು ಎಲ್ಲಿಂದ ಪಡೆಯಬೇಕು

ಯೊಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಇದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಯಮಿತ ಚಾನೆಲ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಬೀರ್‌ಮಾವೆರಿಕ್ ಎಂಬೆಡೆಡ್ ಕೋಡ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಾಪ್ ಬೆಳೆಗಾರರು ಅಥವಾ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆರ್ಕೈವ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಾಧಾರಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬ್ರೂಗಳಲ್ಲಿ ಯೊಮನ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳು ಹಾಪ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವ ಸುಮಾರು 38 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ಯೊಮನ್‌ನ ಕುರುಹುಗಳು ಇಂದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಯೊಮನ್ ಹಾಪ್ಸ್ ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಸಂಗ್ರಹಕಾರರು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮಳಿಗೆಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀರ್‌ಲೆಜೆಂಡ್ಸ್, ಗ್ರೇಟ್‌ಲೇಕ್ಸ್‌ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಹ್ಯಾಮ್ ನರ್ಸರಿಗಳಂತಹ ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸ್ಟಾಕಿಸ್ಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲ, ಹಿಂದಿನ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಯೊಮನ್ ಐತಿಹಾಸಿಕ ದತ್ತಾಂಶವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಸಂಶೋಧಕರು ಮತ್ತು ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು USDA ಹಾಪ್ ತಳಿ ದಾಖಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀರ್‌ಮಾವೆರಿಕ್‌ನ ಆರ್ಕೈವ್ ಮಾಡಿದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಮೂಲಗಳು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ದಾಖಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಲಭ್ಯತೆಯ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ. ಯೊಮನ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಅವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

• ಯೆಮನ್ ಎಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಡೇಟಾಬೇಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
• ಯೊಮನ್ ಐತಿಹಾಸಿಕ ದತ್ತಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ನೋಂದಣಿ ನಮೂದುಗಳಿಗಾಗಿ USDA ತಳಿ ಕಡತಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
• ನೀವು ಯೊಮನ್ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದೃಢೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ಪರಿಶೀಲನೆಗಳನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ವಿಶೇಷ ಹರಾಜು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಸಂಗ್ರಾಹಕ ವೇದಿಕೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ.

ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಯ ವರದಿಗಳು ಯೊಮನ್ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊರಗುಳಿದಿರುವುದನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಯೊಮನ್‌ನ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ತೋರಿಸುವ ದಾಖಲೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಅವು ಸೂತ್ರಕಾರರು ಪರಂಪರೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಿಗಾಗಿ ಹಾಪ್ ವಂಶಾವಳಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಯಿಯೋಮನ್‌ನ ಬೆಳೆಯುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಯೊಮನ್ ಬೇಗನೆ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ವೈ ಕಾಲೇಜಿನಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ವಿಧವನ್ನು ಅದರ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಕ್ಷೇತ್ರ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಮತ್ತು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಕ್ಷೇತ್ರ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಯೊಮನ್ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ವಾಣಿಜ್ಯ ಹಾಪ್ ಯಾರ್ಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸ್ಥಿರವಾದ ಮೇಲಾವರಣ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ಬೆಳೆಗಾರರಿಗೆ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಸಮರುವಿಕೆಯ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಊಹಿಸಬಹುದಾದ ಕಾರ್ಮಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯೂಮನ್ ಇಳುವರಿ ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 1610 ರಿಂದ 1680 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಿದಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಕರೆ ಅಂದಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೈತರಿಗೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆ ಮುನ್ಸೂಚನೆಗಾಗಿ ವಾಸ್ತವಿಕ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಯೊಮನ್‌ನ ರೋಗ ನಿರೋಧಕತೆಯು ಬಲವಾದ ಕೃಷಿಶಾಸ್ತ್ರದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ವರ್ಟಿಸಿಲಿಯಮ್ ವಿಲ್ಟ್, ಡೌನಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರತಿರೋಧವು ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಶಿಲೀಂಧ್ರನಾಶಕ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಶಂಕುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಾಣಿಜ್ಯ ಕೃಷಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಾಪನಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಬಳಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಶಂಕುಗಳು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಬೆಳೆಗಾರರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

• ಮೂಲ: ವೈ ಕಾಲೇಜು, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, 1970 ರ ದಶಕ.
• ಋತುಮಾನದ ಪರಿಪಕ್ವತೆ: ಬೇಗನೆ; ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು.
• ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದರ: ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಅಧಿಕ.
• ಯೂಮನ್ ಇಳುವರಿ: 1610–1680 ಕೆಜಿ/ಹೆಕ್ಟೇರ್.
• ಯೊಮನ್ ರೋಗ ನಿರೋಧಕತೆ: ವರ್ಟಿಸಿಲಿಯಮ್ ವಿಲ್ಟ್, ಡೌನಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ಪುಡಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ.

ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವ ಬೆಳೆಗಾರರಿಗೆ, ಯೊಮನ್ ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನವು ಊಹಿಸಬಹುದಾದ ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರೋಗದ ಒತ್ತಡದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅದರ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ.

ಯೊಮನ್ ಹಾಪ್ಸ್‌ನ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಯ ವರ್ತನೆ

ಯೊಮನ್ ಹಾಪ್ ಶೇಖರಣೆಯು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಎರಡರ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಶಂಕುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ರೂಪವಾಗಿದ್ದು, ಎಣ್ಣೆಗಳು 1.7–2.4 ಮಿಲಿ/100 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಾಧಾರಣ ಎಣ್ಣೆ ಅಂಶವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಬೇಗನೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಶೀತ, ಕಡಿಮೆ-ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ತೈಲ ನಷ್ಟವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ನಿರ್ವಾತ-ಮುಚ್ಚಿದ ಮೈಲಾರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾರಜನಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ-ಶೀತ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಧಾರಣ ದತ್ತಾಂಶವು 20°C (68°F) ನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಸುಮಾರು 80% ಯೆಮನ್ ಆಲ್ಫಾ ಧಾರಣವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಹಳೆಯ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಡ್ರೈ-ಹಾಪಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಲಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಹಾಪ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

• ಅಲ್ಪಾವಧಿ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಆಲ್ಫಾ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕಹಿಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮಧ್ಯಮಾವಧಿ: ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿದ, ಆಮ್ಲಜನಕ-ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ ಶೇಖರಣೆಯು ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ: ಯೊಮನ್ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಿಸುವಾಗ ಧಾರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ 0°C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ.

ಯೊಮನ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಾಣಿಜ್ಯ ಲುಪುಲಿನ್ ಪುಡಿ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಕೋನ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತೂಕ ಮತ್ತು ಡೋಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಗಾಳಿಯ ಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಾರ-ಚಾಲಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಆಲ್ಫಾ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ವಯಸ್ಸಾದ ಯೊಮನ್ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳ ಮೊದಲು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾದರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು IBU ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಪರೀಕ್ಷಾ ಬ್ರೂಗಳು ಎಣ್ಣೆಯ ನಷ್ಟವು ಹೂವಿನ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಯೋಮನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ರೂಪರೇಷೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಯೊಮನ್ ಬಳಕೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಕೆಳಗೆ ಇವೆ. ಡೇಟಾಸೆಟ್ ಒಟ್ಟು ಹಾಪ್‌ಗಳ ಸುಮಾರು 38% ರ ಸರಾಸರಿ ಹಾಪ್ ಬಿಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ 38 ಯೊಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಯೊಮನ್ ಬಳಸುವ ಬಿಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಗುರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸರಳ ಸಿಂಗಲ್-ಹಾಪ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕಹಿ (ಎಲ್ಲಾ-ಧಾನ್ಯ): 5 ಗ್ಯಾಲ್ ಬ್ಯಾಚ್, ಪೇಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಬೇಸ್ 90%, ಸ್ಫಟಿಕ 10%. ಕಹಿಗಾಗಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಯೊಮನ್ (ಅಥವಾ ಬದಲಿ ಟಾರ್ಗೆಟ್) ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್-ಉದಾತ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಐಬಿಯುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ, 30–40 ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೋಲ್ಷ್-ಶೈಲಿಯ ಲಾಗರ್: ವೈಟ್ ಲ್ಯಾಬ್ಸ್ WLP029 ನಂತಹ ಹಗುರವಾದ ಪಿಲ್ಸ್ನರ್ ಮಾಲ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್. 15–20% ಹಾಪ್ ಬಿಲ್‌ಗಾಗಿ ಯೋಮನ್ ಬಳಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆರಂಭಿಕ ಕಹಿ ಚಾರ್ಜ್ ಮತ್ತು ತಡವಾದ ವರ್ಲ್‌ಪೂಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಗಾಧವಾದ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಮತೋಲನವಿಲ್ಲದೆ.

ಮಸುಕಾದ ಏಲ್‌ಗಳಿಗೆ: ಸಫೇಲ್ US-05 ಅಥವಾ ವೀಸ್ಟ್ 1056 ನಂತಹ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಜೋಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಯೋಮನ್ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಹಾಪ್‌ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಒಟ್ಟು ಹಾಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು 30–40% ಗೆ ಯೋಮನ್ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

• ಬದಲಿ ತಂತ್ರ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾದ ಕಹಿಗಾಗಿ ಟಾರ್ಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಯೋಮನ್‌ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಚಾಲೆಂಜರ್ ಮತ್ತು ನಾರ್ತ್‌ಡೌನ್ ಅನ್ನು ತಡವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಡೋಸೇಜ್ ಸಲಹೆ: ಯೊಮನ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು 70% ಮುಂಚಿತವಾಗಿ (ಕಹಿ) ಮತ್ತು 30% ತಡವಾಗಿ (ರುಚಿ/ಸುವಾಸನೆ) ವಿಭಜಿಸಿ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ: ತಟಸ್ಥ, ಶುದ್ಧ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಳು ಯೊಮನ್‌ಗೆ ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಎಸ್ಟರ್-ಫಾರ್ವರ್ಡ್ ತಳಿಗಳು ಅದರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅಂಚನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಪರಂಪರೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿಸುವಾಗ, ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಧದಿಂದ ಕಳೆದುಹೋದ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಮರುಪಡೆಯಲು ತಡವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಹಾಪ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಯೋಮನ್ ಬಳಸುವ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಬಿಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾರ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ-ಮ್ಯಾಶ್ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳಿಗೆ: ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯಿಂದ ಹಾಪ್ ಬಿಲ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೋಮನ್ ಬಳಕೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಗೋಚರಿಸುವಂತೆ ಇರಿಸಿ: ಹಾಪ್ ಬಿಲ್‌ನ ಶೇಕಡಾವಾರು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಬದಲಿಗಳು. ಅದು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕೃತಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ಕೊಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಪೈಲಟ್ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿ-ಹಾಪ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಯೋಮನ್‌ಗೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಾಪ್ ಬಿಲ್‌ಗೆ ಅನೇಕ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಹತ್ತಿರವಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಲ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು ಚಾಲೆಂಜರ್ ಅಥವಾ ನಾರ್ತ್‌ಡೌನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಆಧುನಿಕ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳಿಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಗಣನೆಗಳು

ಯೊಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್‌ಗೆ ನಿಖರವಾದ ಹಾಪ್ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಯೋಜನೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕಿಮಾ ಚೀಫ್, ಹಾಪ್‌ಸ್ಟೈನರ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ತ್‌ಹಾಸ್‌ನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಲುಪುಲಿನ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ-ಎಲೆ ಅಥವಾ ಪೆಲೆಟ್ ಸ್ವರೂಪಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ಕ್ರಯೋ-ಶೈಲಿಯ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೊಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಯೊಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 12 ರಿಂದ 16 ಪ್ರತಿಶತದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ದಾಖಲೆಗಳು 6.7 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುವಾಗ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ವರದಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು IBU ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು ನಿಖರವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಸಮತೋಲನ ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊ-ಹ್ಯೂಮುಲೋನ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಸುಮಾರು 25 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟಿದ್ದು, ಕಟುವಾದ ರುಚಿಗಿಂತ ಶುದ್ಧವಾದ ಕಹಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕಹಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸುವಾಗ ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಮತೋಲಿತ ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ತಡವಾಗಿ ಜಿಗಿಯುವ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಧಾರಣಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು ಶೇಕಡಾ 48 ರಷ್ಟು ಮೈರ್ಸೀನ್, ಶಾಖದಿಂದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಡವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಅಥವಾ ವರ್ಲ್‌ಪೂಲ್ ಹಾಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೈರ್ಸೀನ್-ಭರಿತ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸುಮಾರು ಶೇಕಡಾ 20 ರಷ್ಟು ಹ್ಯೂಮುಲೀನ್, ಘನ ಬೆನ್ನೆಲುಬನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಯೋ ಯೋಮನ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕ್ರಯೋ-ಪ್ರೊಸೆಸ್ಡ್ ಟಾರ್ಗೆಟ್‌ನಂತಹ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಬಹುದು. ಸ್ಪ್ಲಿಟ್-ಬ್ಯಾಚ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದು ಸುವಾಸನೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂವೇದನಾ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಲೇಟ್-ಹಾಪ್ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ, ಟಾರ್ಗೆಟ್, ಚಾಲೆಂಜರ್ ಅಥವಾ ನಾರ್ತ್‌ಡೌನ್ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಟಾರ್ಗೆಟ್ ಸಿಟ್ರಸ್-ಪೈನ್ ಪಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಚಾಲೆಂಜರ್ ಮಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾರ್ತ್‌ಡೌನ್ ಹೂವಿನ ಮತ್ತು ರಾಳದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇತುವೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯೋಮನ್‌ಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಹಾಪ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಪೆಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸೌಮ್ಯವಾದ ವರ್ಗಾವಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ತಡವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹಾಪ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಪ್-ಬ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಾಹಿತಿಯುಕ್ತ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆಲ್ಫಾ ಮತ್ತು ತೈಲ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಯೊಮನ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ, ಐಸೋಮರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಧಾರಣವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಬೆಂಚ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿ. ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನಾ ಗಾತ್ರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಸಂವೇದನಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ದಾಖಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಫಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಡೇಟಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತದೆ.

• IBU ಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಲಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಫಾವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
• ಮೈರ್ಸೀನ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯೂಮುಲೀನ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲು ತಡವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿ.
• ಲುಪುಲಿನ್ ರೂಪ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಬದಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಯೋಮನ್ ಕ್ರಯೋ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಹಾಪ್ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಯೊಮನ್ ಒಂದು ಮಹತ್ವದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ವೈ ಕಾಲೇಜಿನಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾದ ಇದು ದ್ವಿ-ಉದ್ದೇಶದ ವಿಧವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಬಹುಮುಖವಾಗಿಸಿತು. ಇದರ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ದಾಖಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಣಾ ಡೇಟಾಸೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯೊಮನ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಪ್ರಭಾವ ಇನ್ನೂ ಅನುಭವಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಪಯೋನೀರ್ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಪ್ರೈಡ್‌ನಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಆನುವಂಶಿಕ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅದರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಆರ್ಕೈವ್ ಮಾಡಿದ ಆಲ್ಫಾ ವರದಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಬೀರ್‌ಲೆಜೆಂಡ್ಸ್, ಯುಎಸ್‌ಡಿಎ ತಳಿ ಫೈಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಯೊಮನ್ ಅನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಂತಿಮಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಲ್ಫಾ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಜೋಡಣೆ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಯೊಮನ್‌ನ ಪರಂಪರೆಯು ಅದರ ಆನುವಂಶಿಕ ಕೊಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ದಾಖಲಿತ ಸುವಾಸನೆ, ರಾಸಾಯನಿಕ ದತ್ತಾಂಶ ಮತ್ತು ದಾಖಲಿತ ಬಳಕೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದೆ. ಕರಕುಶಲ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಓದಿಗೆ

ನೀವು ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು:

• ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್: ಬ್ಯಾನರ್
• ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್: ಹ್ಯಾಲೆರ್ಟೌ
• ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್: ಲುಕನ್