ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਹੌਪਸ: ਯੇਓਮੈਨ

ਗਰਮ ਧੁੱਪ ਹੇਠ ਲੱਕੜ ਦੇ ਟ੍ਰੇਲਿਸ 'ਤੇ ਉੱਗ ਰਹੇ ਹੌਪ ਕੋਨ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਤਸਵੀਰ, ਜਿਸਦੀ ਪਿਛੋਕੜ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਦੀਆਂ ਪਹਾੜੀਆਂ ਹਨ। ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ

ਯੇਓਮਨ ਹੌਪ ਕਿਸਮ ਕਲਾਸਿਕ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇਸਦੇ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਹਾਈਲਾਈਟਸ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਕੌੜੇਪਣ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਬਰੂਅਰਾਂ ਨੇ ਦਰਜਨਾਂ ਇਤਿਹਾਸਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਯੇਓਮਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਹੌਪ ਬਿੱਲ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਯੇਓਮਨ ਬਰੂਇੰਗ ਹੁਣ ਇੱਕ ਇਤਿਹਾਸਕ ਅਭਿਆਸ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੰਸ਼ਜਾਂ ਅਤੇ ਹੌਪ ਪ੍ਰਜਨਨ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।

ਮੁੱਖ ਗੱਲਾਂ

• ਯੇਓਮਨ ਹੌਪਸ, ਜਿਸਨੂੰ ਵਾਈ ਯੇਓਮਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰੇਟ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਦੇ ਵਾਈ ਕਾਲਜ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ।
• ਇਹ ਯੇਓਮਨ ਹੌਪ ਕਿਸਮ ਦੋਹਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੀ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 8% ਦਰਮਿਆਨੀ ਅਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ-ਉੱਤੇਜ ਵਾਲੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਸੀ।
• ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਯੇਓਮੈਨ ਅਕਸਰ ਰਿਕਾਰਡ ਕੀਤੇ ਬੀਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੌਪ ਬਿੱਲਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਸੀ।
• ਯੇਓਮਨ ਬਰੂਇੰਗ ਹੁਣ ਇਤਿਹਾਸਕ ਹੈ; ਇਹ ਕਿਸਮ ਬੰਦ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਪਰ ਪ੍ਰਜਨਨ ਵੰਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
• ਯੇਓਮੈਨ ਨੂੰ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਅਰਲੈਜੈਂਡਸ, ਗ੍ਰੇਟਲੇਕਸਹੌਪਸ, ਵਿਲਿੰਘਮ ਨਰਸਰੀਆਂ, ਅਤੇ ਯੂਐਸਡੀਏ ਹੌਪ ਡੇਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਯੋਮਨ ਹੌਪਸ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬਰੂਇੰਗ ਭੂਮਿਕਾ ਨਾਲ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ

1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਇੰਗਲੈਂਡ ਦੇ ਵਾਈ ਕਾਲਜ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ, ਯੇਓਮੈਨ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਹੌਪ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਵਿਸਥਾਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸੀ। ਇਹ ਆਪਣੀ ਉੱਚ ਅਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਵੱਖਰਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਕੌੜਾਪਣ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ। ਇਸ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ।

ਯੋਮਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਹੌਪ ਵਜੋਂ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜੋ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਉਬਾਲ ਜੋੜਾਂ ਅਤੇ ਦੇਰ-ਪੜਾਅ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਹੌਪਿੰਗ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਸੀ। ਇਤਿਹਾਸਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੇ ਅਕਸਰ ਇਸਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਕਿ ਬਰੂਇੰਗ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਇੰਗਲਿਸ਼ ਹੌਪ ਦੀ ਵਾਢੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਅਕਤੂਬਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਯੂਕੇ ਦੇ ਮਿਆਰੀ ਸਮਾਂ-ਸਾਰਣੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੁੰਦੀ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਯੀਓਮੈਨ ਹੁਣ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਵਾਈ ਕਾਲਜ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਰਵਾਇਤੀ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਹੌਪਸ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਪੁਰਾਲੇਖਬੱਧ ਬਰੂਇੰਗ ਨੋਟਸ ਯੋਮੈਨ ਦੀ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਕੌੜੇਪਣ ਲਈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਅਦ ਦੇ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਬੂ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਇਸ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਨੇ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਦੋਹਰੇ-ਮਕਸਦ ਵਰਗੀਕਰਨ ਨੂੰ ਜਾਇਜ਼ ਠਹਿਰਾਇਆ।

ਯੇਓਮਨ ਹੌਪਸ: ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ

ਯੇਓਮਨ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਹੌਪ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੁਆਰਾ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜੀਵੰਤ ਸਿਟਰਸ ਨੋਟਸ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰਕ ਹੈ। ਮਾਲਟ-ਫਾਰਵਰਡ ਏਲਜ਼ ਇੱਕ ਵਧੀਆ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਿਖਰ ਨੋਟ ਤੋਂ ਲਾਭ ਉਠਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਤਾਜ਼ੇ ਸਿਟਰਸ ਹੌਪਸ ਚਰਿੱਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਰਮ ਫੁੱਲਦਾਰ ਸੁਰਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਤੇਲ ਦੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਤੋਂ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਜਟਿਲਤਾ ਦਾ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਕੁੱਲ ਤੇਲ 1.7 ਤੋਂ 2.4 ਮਿ.ਲੀ. ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਔਸਤਨ 2.1 ਮਿ.ਲੀ.। ਮਾਈਰਸੀਨ, 47-49% 'ਤੇ, ਹਾਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਰਾਲ, ਫਲ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹਿਊਮੂਲੀਨ, 19-21% 'ਤੇ, ਲੱਕੜੀ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਮਸਾਲਾ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਕੈਰੀਓਫਿਲੀਨ, 9-10% 'ਤੇ, ਇੱਕ ਮਿਰਚ ਵਰਗੀ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਸੂਖਮਤਾ ਜੋੜਦੇ ਹਨ। ਫਾਰਨੇਸੀਨ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ, ਔਸਤਨ 0.5%। β-pinene, linalool, geraniol, ਅਤੇ selinene ਵਰਗੇ ਟਰੇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ 19-25% ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਯੋਮਨ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲਦਾਰ ਅਤੇ ਫਲਦਾਰ ਪਹਿਲੂਆਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਵਿਹਾਰਕ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ, ਯੇਓਮਨ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਚਮਕਦਾਰ ਸਿਟਰਸ ਹੌਪਸ ਹਾਈਲਾਈਟਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਕੁੜੱਤਣ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਹੌਪ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬਰੂਅਰਜ਼ ਯੇਓਮਨ ਨੂੰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਖੁਸ਼ਬੂ ਜੋੜਨ ਅਤੇ ਦੇਰ ਨਾਲ ਕੇਟਲ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ।

ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਪੀਲੇ ਏਲ ਅਤੇ ਬਿਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇੱਥੇ, ਹੌਪ ਨੂੰ ਮਾਲਟ ਬਾਡੀ 'ਤੇ ਹਾਵੀ ਹੋਏ ਬਿਨਾਂ ਬੋਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਿਟਰਸ ਹੌਪਸ ਤੱਤ ਸੰਤੁਲਿਤ, ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਬੀਅਰਾਂ ਲਈ ਕੈਰੇਮਲ ਮਾਲਟ ਅਤੇ ਸੰਜਮਿਤ ਖਮੀਰ ਐਸਟਰਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।

ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹੌਪ ਕੋਨ ਦੀ ਮੈਕਰੋ ਫੋਟੋ, ਇਸਦੇ ਸੁਨਹਿਰੀ-ਹਰੇ ਸਕੇਲ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕੁਦਰਤੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਹੇਠ ਚਮਕ ਰਹੇ ਹਨ। ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ

ਯੋਮਨ ਦੇ ਬਰੂਇੰਗ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ

ਯੇਓਮਨ ਅਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਉੱਚ ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਰਿਕਾਰਡ 12-16% ਤੱਕ ਅਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਔਸਤਨ ਲਗਭਗ 14% ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਿਕਲਪਿਕ ਡੇਟਾਸੈੱਟ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਰੇਂਜ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 6.7% ਤੱਕ। ਫਾਰਮੂਲੇਸ਼ਨ ਲਈ ਇਤਿਹਾਸਕ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਬਰੂਅਰਜ਼ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਭਿੰਨਤਾ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਬੀਟਾ ਐਸਿਡ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 4-5% ਦੇ ਨੇੜੇ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਔਸਤਨ 4.5%। ਇਹ 2:1 ਤੋਂ 4:1 ਦਾ ਅਲਫ਼ਾ-ਬੀਟਾ ਅਨੁਪਾਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਔਸਤਨ 3:1 ਦੇ ਨਾਲ। ਇਹ ਅਨੁਪਾਤ ਕੌੜਾਪਣ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਦੀ ਉਮਰ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਕੋ-ਹਿਊਮੁਲੋਨ ਯਿਓਮੈਨ ਕੁੱਲ ਅਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਦਾ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸਾ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਲਫ਼ਾ ਅੰਸ਼ ਦਾ ਲਗਭਗ 25% ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਨੁਪਾਤ ਸਮਝੀ ਗਈ ਕੁੜੱਤਣ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਕੁੜੱਤਣ ਪੱਧਰ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਹੌਪ ਦੀ ਚੋਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਖੁਸ਼ਬੂ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਯੇਓਮਨ ਤੇਲ ਦੀ ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ ਦਰਮਿਆਨੀ ਹੈ। ਮੁੱਲ 1.7 ਤੋਂ 2.4 ਮਿ.ਲੀ. ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਔਸਤਨ ਲਗਭਗ 2.1 ਮਿ.ਲੀ./100 ਗ੍ਰਾਮ। ਤੇਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਛਾਲ ਮਾਰਨ ਦੌਰਾਨ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਯੋਗਦਾਨ ਅਤੇ ਅਸਥਿਰਤਾ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।

• ਆਮ ਤੇਲ ਦਾ ਟੁੱਟਣਾ: ਕੁੱਲ ਤੇਲਾਂ ਦਾ ਲਗਭਗ 48% ਮਾਈਰਸੀਨ, ਲਗਭਗ 20% ਹਿਊਮੂਲੀਨ, ਲਗਭਗ 9.5% ਕੈਰੀਓਫਾਈਲੀਨ, ਲਗਭਗ 0.5% ਫਾਰਨੇਸੀਨ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ 19-25% ਹੋਰ ਤੇਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
• ਡੇਟਾਸੈੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨਤਾ ਵਾਢੀ ਦੇ ਸਾਲ, ਵਧ ਰਹੇ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਵਿਧੀ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਵਿਅੰਜਨ ਯੋਜਨਾਬੰਦੀ ਲਈ, ਔਸਤ ਯੇਓਮਨ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬੇਸਲਾਈਨ ਵਜੋਂ ਵਰਤੋ। ਉਪਲਬਧ ਹੋਣ 'ਤੇ ਮਾਪੇ ਗਏ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਨੰਬਰਾਂ ਲਈ ਸਮਾਯੋਜਨ ਕਰੋ। ਇਹ ਪਹੁੰਚ ਬੈਚ-ਟੂ-ਬੈਚ ਭਿੰਨਤਾ ਲਈ ਲੇਖਾ-ਜੋਖਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਕੁੜੱਤਣ ਇਕਾਈਆਂ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਕੌੜਾਪਣ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਯੋਮਨ ਹੌਪਸ

ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਯੋਮੈਨ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਦੋਹਰੇ-ਮਕਸਦ ਵਾਲੇ ਉਪਯੋਗ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸਦੇ ਉੱਚ ਅਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਇਸਨੂੰ ਕੌੜੇਪਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਸਥਿਰ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਯੋਮੈਨ ਦੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੌਪ ਜੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁੱਲ ਹੌਪ ਭਾਰ ਦਾ ਲਗਭਗ ਅਠੱਤੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਬਣਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਦੇਰ ਨਾਲ ਜਾਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਯੋਮੈਨ ਦੇ ਹੌਪ ਤੇਲ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਚਰਿੱਤਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਬੀਅਰ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।

• ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਉਬਾਲ: ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਯੋਮਨ ਕੌੜਾਪਣ ਜੋ ਸਾਫ਼, ਸਥਿਰ ਕੁੜੱਤਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
• ਦੇਰ ਨਾਲ ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਂ ਵ੍ਹੀਲਪੂਲ: ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਯੋਮਨ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣਾਉਣਾ।
• ਸੁੱਕੇ ਹੌਪਸ ਜਾਂ ਫਰਮੈਂਟਰ ਜੋੜ: ਐਕਸਪ੍ਰੈਸਿਵ ਤੇਲ ਜੋ ਮਾਲਟ-ਫਾਰਵਰਡ ਐਲਸ ਦੇ ਪੂਰਕ ਹਨ।

ਵਿਹਾਰਕ ਬਰੂਅਰ ਯੋਮੈਨ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਸਨੂੰ ਕੌੜਾ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਫਿਨਿਸ਼ਿੰਗ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਵਰਤਣ ਨਾਲ ਕੌੜਾ ਚਾਰਜ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿਚਕਾਰ ਤਾਲਮੇਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਦੋਹਰੇ-ਮਕਸਦ ਵਾਲੇ ਹੌਪ ਵਰਤੋਂ ਵਿਕਲਪ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਯੇਓਮੈਨ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਏਲ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਰਵਾਇਤੀ ਚਰਿੱਤਰ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਮਕਾਲੀ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੂਖਮ ਨਿੰਬੂ ਲਿਫਟ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਬਰੂਅਰ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਦਾ ਕਲੋਜ਼ਅੱਪ ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਯਿਓਮਨ ਹੌਪਸ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਗਰਮ ਕੁਦਰਤੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੇਂਡੂ ਲੱਕੜ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਆਪਣੇ ਤੇਲ ਛੱਡ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ

ਬੀਅਰ ਸਟਾਈਲ ਜੋ ਯੇਓਮਨ ਹੌਪਸ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ

ਯੇਓਮੈਨ ਰਵਾਇਤੀ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਐਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਚਮਕਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਕਿਰਦਾਰ ਭਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇਸਦੇ ਹਲਕੇ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ, ਹਲਕੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੌੜੇ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਲਈ ਚੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗੁਣ ਮਾਲਟ-ਅੱਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਵਿਅੰਜਨ ਡੇਟਾ ਕਲਾਸਿਕ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਯੇਓਮੈਨ ਦੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੀਲੇ ਏਲ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਿਟਰ ਅਤੇ ਮਾਈਲਡ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਾਲਟ ਜਾਂ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਢੱਕੇ ਬਿਨਾਂ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਹੌਪ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਲੈਗਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਯੋਮੈਨ ਘੱਟ ਵਰਤੋਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸੂਖਮ ਫਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਹਾਂਦੀਪੀ ਜਾਂ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਲੈਗਰਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਜਮੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ ਫਿਨਿਸ਼ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

• ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੌੜਾ: ਹਲਕੇ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਕੁੜੱਤਣ
• ਪੈਲ ਏਲ: ਮਾਲਟ ਦੀ ਜਟਿਲਤਾ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਹੌਪ ਟੌਪ ਨੋਟਸ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।
• ਮਾਈਲਡ ਐਂਡ ਬ੍ਰਾਊਨ ਏਲ: ਗੋਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੋ-ਹੌਪ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਲਾਗਰ (ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼-ਸ਼ੈਲੀ): ਛੋਟੀਆਂ ਖੁਰਾਕਾਂ ਲਾਗਰ ਦੀ ਸਪੱਸ਼ਟਤਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਚਰਿੱਤਰ ਜੋੜਦੀਆਂ ਹਨ।

38 ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਰਿਕਾਰਡ ਦਰਮਿਆਨੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਦੇਰ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਜਾਂ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਸੁੱਕੇ ਹੌਪਿੰਗ ਲਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਜੋੜਨ ਲਈ ਹੈ। ਇਹ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਯੋਮਨ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬੀਅਰ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਬਰੂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਲਈ ਯੀਓਮੈਨ ਨੂੰ ਈਸਟ ਕੈਂਟ ਗੋਲਡਿੰਗਜ਼ ਜਾਂ ਫਗਲਸ ਨਾਲ ਜੋੜੋ। ਇਸਦੇ ਨਿੰਬੂ-ਰੰਗੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸ਼ਖਸੀਅਤ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿੰਗਲ-ਹੌਪ ਪੈਲ ਏਲਜ਼ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰੋ। ਫਿਰ, ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।

ਯੇਓਮੈਨ ਲਈ ਹੌਪ ਸਬਸਟੀਚਿਊਟ ਅਤੇ ਪੇਅਰਿੰਗ

ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅਕਸਰ ਟਾਰਗੇਟ ਵੱਲ ਮੁੜਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਯਿਓਮੈਨ ਬਦਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਟਾਰਗੇਟ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕੌੜਾ ਸੁਭਾਅ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਨਿੰਬੂ-ਰਾਲ ਦੀ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਈ ਰਵਾਇਤੀ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਅਤੇ ਪੇਲ ਏਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਯਿਓਮੈਨ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਲੂਪੁਲਿਨ ਪਾਊਡਰ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਤੋਂ ਯੋਮੈਨ ਲਈ ਸੀਮਤ ਉਪਲਬਧਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਯਾਕੀਮਾ ਚੀਫ, ਹੌਪਸਟੀਨਰ, ਅਤੇ ਬਾਰਥਹਾਸ ਯੋਮੈਨ ਦੇ ਕ੍ਰਾਇਓ, ਲੂਪੂਐਲਐਨ2, ਜਾਂ ਲੂਪੋਮੈਕਸ ਰੂਪ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹੋਲ-ਕੋਨ ਜਾਂ ਪੈਲੇਟ ਰੂਪ ਵਿਹਾਰਕ ਵਿਕਲਪ ਬਣੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।

ਬੀਅਰ-ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਡੇਟਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਕਟੀਸ਼ਨਰ ਨੋਟਸ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਸਵੈਪ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸਮੂਹ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਟਾਰਗੇਟ ਨੂੰ ਚੈਲੇਂਜਰ ਜਾਂ ਨੌਰਥਡਾਊਨ ਨਾਲ ਜੋੜਨ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ। ਇਹ ਕੌੜੇ ਭਾਰ ਅਤੇ ਫੁੱਲਦਾਰ-ਧਰਤੀ ਵਾਲੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਨੋਟਸ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਯੇਓਮੈਨ ਲਈ ਸੁਝਾਏ ਗਏ ਹੌਪ ਪੇਅਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਤਰ ਲਈ ਚੈਲੇਂਜਰ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ ਨੌਰਥਡਾਊਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਗੋਲ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਸਿੱਧੀ ਯੇਓਮੈਨ ਸਪਲਾਈ ਪਤਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਪ੍ਰਜਨਨ ਸਬੰਧ ਬਦਲ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਯੋਮੈਨ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੋਈਆਂ ਜਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਕਿਸਮਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਇਨੀਅਰ ਅਤੇ ਸੁਪਰ ਪ੍ਰਾਈਡ, ਸਮਾਨ ਗੁਣ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ। ਬਰੂਅਰਜ਼ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਮੇਲ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਯੇਓਮੈਨ ਵਰਗੇ ਹੌਪਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਵਿਹਾਰਕ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਥਿਰ ਸੁਗੰਧ ਜੋੜ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਨਾਲ ਹੌਪਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇਹ ਗੁਆਚੀ ਸੂਖਮਤਾ ਨੂੰ ਮੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕੌੜੇਪਣ ਵਾਲੀਆਂ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਲਈ, ਸਿਰਫ਼ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਅਲਫ਼ਾ-ਐਸਿਡ ਟੀਚਿਆਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਕਰੋ।

ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਰੂਪਰੇਖਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ:

1. ਕੌੜਾਪਣ ਲਈ ਟਾਰਗੇਟ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰੋ।
2. ਮਿਡ ਹੌਪ ਜਟਿਲਤਾ ਲਈ ਚੈਲੇਂਜਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
3. ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਨੌਰਥਡਾਊਨ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸੰਬੰਧਿਤ ਕਿਸਮ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰੋ।

ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਟਰੈਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ।

ਇੱਕ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਘਰੇਲੂ ਬਾਰ ਦਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅੰਬਰ ਬੀਅਰ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਹੈ ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਯੋਮਨ ਹੌਪ ਕੋਨਾਂ ਨਾਲ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਪਿਛੋਕੜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੁੱਕ ਸ਼ੈਲਫ ਅਤੇ ਚਾਕਬੋਰਡ ਹੈ ਜੋ ਬੀਅਰ ਦੇ ਜੋੜੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ

ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਯੇਓਮੈਨ ਲਈ ਵਿਹਾਰਕ ਖੁਰਾਕ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼

ਯੋਮੈਨ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਬਰਿਊ ਦੇ ਇਰਾਦੇ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਯੋਮੈਨ ਨੂੰ ਕੌੜਾ ਅਤੇ ਦੇਰ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਦੋਹਰੇ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਹੌਪ ਵਜੋਂ ਮੰਨਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। 6.7% ਤੋਂ 16% ਤੱਕ ਦੇ ਅਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ, ਕੁੜੱਤਣ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਆਮ ਸੰਖਿਆ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਸ ਲਾਟ ਤੋਂ ਮਾਪੇ ਗਏ ਅਲਫ਼ਾ ਮੁੱਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਯੇਓਮਨ ਹੌਪ ਰੇਟ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਕੁੱਲ ਹੌਪ ਬਿੱਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇਸਦੇ ਅਨੁਪਾਤ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ। ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਯੇਓਮਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਲਹਿਜ਼ੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਇੱਕਮਾਤਰ ਹੌਪ ਤੱਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਔਸਤਨ, ਯੇਓਮਨ ਕੁੱਲ ਹੌਪਸ ਦਾ ਲਗਭਗ 38% ਬਣਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਬੋਲਡ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਇਸਦਾ ਹਿੱਸਾ ਵਧਾਓ। ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਵਧੇਰੇ ਸੂਖਮ ਸਮਰਥਨ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ 10% ਤੋਂ ਘੱਟ ਰੱਖੋ।

• ਜਲਦੀ ਕੁੜੱਤਣ: ਜਦੋਂ ਅਲਫ਼ਾ ਉੱਚਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਯਿਓਮੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। 60-90 ਮਿੰਟਾਂ 'ਤੇ ਜੋੜ ਸਾਫ਼ ਕੁੜੱਤਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
• ਦੇਰ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲਦਾਰ ਨੋਟਾਂ ਲਈ ਯੀਓਮੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਚਮਕਦਾਰ ਲਿਫਟ ਲਈ 5-15 ਮਿੰਟਾਂ 'ਤੇ ਜਾਂ ਅੱਗ ਲੱਗਣ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
• ਸੁੱਕੀ ਹੌਪ: ਮੱਧਮ ਦਰਾਂ ਮਾਲਟ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਚਰਿੱਤਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਯੋਮਨ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਭਾਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੋਵਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਅਲਫ਼ਾ 12-16% ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਕੌੜਾ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਹੇਠਲੇ-ਅਲਫ਼ਾ ਲਾਟਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਘੱਟ ਭਾਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। 7-9% ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਅਲਫ਼ਾ ਲਈ, ਲੋੜੀਂਦਾ IBU ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਔਂਸ ਵਧਾਓ। ਸਹਿ-ਹਿਊਮੂਲੋਨ ਪੱਧਰਾਂ ਲਈ ਵੀ ਸਮਾਯੋਜਨ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਮਝੇ ਗਏ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ ਨਿਯਮ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਨਾਲ ਫੈਸਲਾ ਲੈਣ ਨੂੰ ਸੁਚਾਰੂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। 5-ਗੈਲਨ ਬੈਚਾਂ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਿੰਦੂਆਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ:

• ਸੰਤੁਲਿਤ ਪੀਲਾ ਏਲ: ਯੋਮੈਨ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੌਪ ਬਿੱਲ ਦਾ 25-35%, 60-ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਦੇਰ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ।
• ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਕੌੜਾ ਜਾਂ ਕੌੜਾ: 40-70% ਯੀਓਮੈਨ, ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਜੋੜਾਂ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਦੇਰ ਨਾਲ ਹੌਪਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਸਿੰਗਲ-ਹੌਪ ਸ਼ੋਅਕੇਸ: 100% ਯੀਓਮੈਨ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਅਲਫ਼ਾ ਉੱਚਾ ਹੈ ਤਾਂ ਸੈੱਟ ਲੇਟ ਅਤੇ ਡਰਾਈ-ਹੌਪ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਯੀਓਮੈਨ ਹੌਪ ਰੇਟਾਂ ਨੂੰ ਟਰੈਕ ਕਰਨਾ ਤੁਹਾਡੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ, ਤੇਲ ਦੇ ਕੁੱਲ, ਅਤੇ ਸਮਝੇ ਗਏ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੌਗ ਕਰੋ। IBUs ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਬੈਚਾਂ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਯੀਓਮੈਨ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹਰੇਕ ਵਾਢੀ ਲਈ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਡੇਟਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਪ੍ਰਜਨਨ ਅਤੇ ਔਲਾਦ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਯੀਓਮੈਨ

ਵਾਈ ਕਾਲਜ ਵਿਖੇ, ਯੇਓਮਨ ਨੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਜਨਨ ਮਾਤਾ-ਪਿਤਾ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ। ਇਸਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨਕਰਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕਈ ਵਪਾਰਕ ਹੌਪਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਸ ਯਤਨ ਨੇ ਕਈ ਪ੍ਰਜਨਨ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਨੀਅਰ ਹੌਪ ਮੂਲ ਨੂੰ ਯੇਓਮਨ ਤੱਕ ਵਾਪਸ ਲੱਭਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਾਇਆ।

ਜੈਨੇਟਿਕ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਬਾਅਦ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ 'ਤੇ ਯਿਓਮੈਨ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਧਿਐਨ ਯਿਓਮੈਨ ਨੂੰ ਸੁਪਰ ਪ੍ਰਾਈਡ ਹੌਪ ਵੰਸ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਇਤਿਹਾਸਕ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਵੱਖਰੇ ਮਾਰਕਰਾਂ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬ੍ਰੀਡਰਾਂ ਨੇ ਯਿਓਮੈਨ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਕਰਾਸਬ੍ਰੀਡਿੰਗ ਵਿੱਚ ਇਕਸਾਰ ਉਪਜ ਲਈ ਮਹੱਤਵ ਦਿੱਤਾ।

ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਨੀਅਰ, ਸੁਪਰ ਪ੍ਰਾਈਡ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਈਡ ਆਫ਼ ਰਿੰਗਵੁੱਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਪਾਇਨੀਅਰ ਨੇ ਨਿਰਯਾਤ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ। ਸੁਪਰ ਪ੍ਰਾਈਡ ਨੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕਈ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆਈ ਬਰੂਅਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਈਡ ਆਫ਼ ਰਿੰਗਵੁੱਡ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਲਈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੀ ਉੱਤਮ ਖੇਤੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਸੀ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਯੀਓਮੈਨ ਨੂੰ ਹੁਣ ਪ੍ਰਜਨਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ ਆਧੁਨਿਕ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਸੰਤਾਨ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਜੈਨੇਟਿਕ ਵਿਰਾਸਤ ਹੌਪ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਨਵੀਂ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਕੌੜੇ ਗੁਣਾਂ ਲਈ ਮਾਪਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਦਾ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।

• ਵਾਈ ਕਾਲਜ: ਯੋਮੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕੀ ਕਰਾਸਾਂ ਦਾ ਮੂਲ।
• ਪਾਇਨੀਅਰ ਹੌਪ ਮੂਲ: ਯੇਓਮਨ-ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰਜਨਨ ਲਾਈਨਾਂ ਤੋਂ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ।
• ਸੁਪਰ ਪ੍ਰਾਈਡ ਹੌਪ ਵੰਸ਼: ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਯੋਮਨ ਦੇ ਯੋਗਦਾਨ ਅਤੇ ਚੋਣ ਤੋਂ ਵਿਕਸਤ ਹੋਇਆ।

ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਾਲਾ ਹੌਪ ਫੀਲਡ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੂਹਰਲੇ ਪਾਸੇ ਜੀਵੰਤ ਯੋਮਨ ਹੌਪ ਕੋਨ ਹਨ, ਹਰੇ ਭਰੇ ਹੌਪ ਬਾਈਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਘੁੰਮਦੀਆਂ ਪਹਾੜੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਥਿਤ ਇੱਕ ਫਾਰਮ ਹਾਊਸ ਵੱਲ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ

ਉਪਲਬਧਤਾ, ਬੰਦ ਕਰਨਾ, ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਡੇਟਾ ਕਿੱਥੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਯੋਮਨ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਬਰੂਅਰਾਂ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹੁਣ ਨਿਯਮਤ ਚੈਨਲਾਂ ਰਾਹੀਂ ਨਹੀਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੀਅਰਮਾਵਰਿਕ ਇਸਦੇ ਬੰਦ ਹੋਣ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਮਬੈਡਡ ਕੋਡ ਅਤੇ ਨੋਟਸ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਹ ਵੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹੌਪ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਜਾਂ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਵਿਅੰਜਨ ਪੁਰਾਲੇਖ ਅਜੇ ਵੀ ਯੋਮਨ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਲਗਭਗ 38 ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਹੌਪ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਯੋਮਨ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਇਤਿਹਾਸਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਅੱਜ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਯੋਮਨ ਹੌਪਸ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ, ਕੁਲੈਕਟਰ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਕਰੇਤਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹਨ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਪਾਰਕ ਦੁਕਾਨਾਂ ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਰਤਦੀਆਂ। ਬੀਅਰਲੈਜੈਂਡਸ, ਗ੍ਰੇਟਲੇਕਸਹੌਪਸ, ਅਤੇ ਵਿਲਿੰਘਮ ਨਰਸਰੀਆਂ ਵਰਗੀਆਂ ਸਾਈਟਾਂ 'ਤੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਸਟਾਕਿਸਟ ਸੂਚੀਆਂ ਪਿਛਲੇ ਹਵਾਲੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਮੌਜੂਦਾ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਨਹੀਂ।

ਯੇਓਮਨ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਡੇਟਾ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੋਜਕਰਤਾ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ USDA ਹੌਪ ਕਲਟੀਵਰ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਬੀਅਰਮਾਵਰਿਕ ਦੇ ਪੁਰਾਲੇਖਬੱਧ ਨੋਟਸ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਰੋਤ ਪ੍ਰਜਨਨ ਨੋਟਸ, ਟ੍ਰਾਇਲ ਰਿਕਾਰਡ ਅਤੇ ਪਿਛਲੀਆਂ ਉਪਲਬਧਤਾ ਤਾਰੀਖਾਂ ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਇਹ ਦੱਸਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਯੇਓਮਨ ਨੂੰ ਕਿਉਂ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

• ਜਿੱਥੇ ਯੇਓਮੈਨ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਉੱਥੇ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਨੋਟਸ ਲੱਭਣ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਡੇਟਾਬੇਸ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
• ਯੇਓਮਨ ਇਤਿਹਾਸਕ ਡੇਟਾ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਪ੍ਰਜਨਨ ਅਤੇ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਐਂਟਰੀਆਂ ਲਈ USDA ਕਲਟੀਵਰ ਫਾਈਲਾਂ ਵੇਖੋ।
• ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਯੇਓਮੈਨ ਹੌਪਸ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ ਜਾਂਚਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨਿਲਾਮੀ ਸੂਚੀਆਂ ਅਤੇ ਹੌਪ ਕੁਲੈਕਟਰ ਫੋਰਮਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰੋ।

ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਉਪਲਬਧਤਾ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਯਿਓਮੈਨ ਵਪਾਰਕ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੈ। ਯਿਓਮੈਨ ਦੇ ਬੰਦ ਹੋਣ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਵਾਲੇ ਰਿਕਾਰਡ ਅਜੇ ਵੀ ਕੀਮਤੀ ਹਨ। ਉਹ ਫਾਰਮੂਲੇਟਰਾਂ ਨੂੰ ਵਿਰਾਸਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਟਰੈਕ ਕਰਨ ਜਾਂ ਪ੍ਰਜਨਨ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਲਈ ਹੌਪ ਵੰਸ਼ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਯੋਮਨ ਦੇ ਵਧ ਰਹੇ ਗੁਣ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਗੁਣ

ਯੀਓਮਨ ਜਲਦੀ ਪੱਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਾਢੀ ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਅਕਤੂਬਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੱਕ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਵਾਈ ਕਾਲਜ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਖੇਤ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਅਤੇ ਸਮਸ਼ੀਨ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਲਈ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।

ਫੀਲਡ ਟ੍ਰਾਇਲ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਯੇਓਮੈਨ ਦੀ ਵਿਕਾਸ ਦਰ ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਹੈ। ਇਹ ਇਸਨੂੰ ਵਪਾਰਕ ਹੌਪ ਯਾਰਡਾਂ ਲਈ ਵਿਹਾਰਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਸਥਿਰ ਕੈਨੋਪੀ ਵਿਕਾਸ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਅਨੁਮਾਨਤ ਲੇਬਰ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਲਾਈ ਅਤੇ ਕਟਾਈ ਦੇ ਸਮਾਂ-ਸਾਰਣੀਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਯੋਮਨ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਲਗਭਗ 1610 ਤੋਂ 1680 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਹੈਕਟੇਅਰ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਅੰਕੜੇ, ਜਦੋਂ ਬਦਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਏਕੜ ਅਨੁਮਾਨਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦਨ ਯੋਜਨਾਬੰਦੀ ਅਤੇ ਸਪਲਾਈ ਦੀ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀ ਲਈ ਯਥਾਰਥਵਾਦੀ ਉਮੀਦਾਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਯੀਓਮੈਨ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਵਰਟੀਸਿਲੀਅਮ ਵਿਲਟ, ਡਾਊਨੀ ਫ਼ਫ਼ੂੰਦੀ, ਅਤੇ ਪਾਊਡਰਰੀ ਫ਼ਫ਼ੂੰਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ ਵਜੋਂ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਯਮਤ ਉੱਲੀਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਕੋਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਪਾਰਕ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ ਢੁਕਵੀਆਂ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਤਿਹਾਸਕ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਘਣਤਾ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਪਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਹੈ। ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਕੋਨ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਪੈਲੇਟਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

• ਮੂਲ: ਵਾਈ ਕਾਲਜ, ਇੰਗਲੈਂਡ, 1970 ਦਾ ਦਹਾਕਾ।
• ਮੌਸਮੀ ਪੱਕਣ: ਜਲਦੀ; ਵਾਢੀ ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ - ਅਕਤੂਬਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ।
• ਵਿਕਾਸ ਦਰ: ਦਰਮਿਆਨੀ ਤੋਂ ਉੱਚੀ।
• ਯੋਮਨ ਝਾੜ: 1610–1680 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ/ਹੈਕਟੇਅਰ।
• ਯੀਓਮਨ ਰੋਗ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ: ਵਰਟੀਸਿਲੀਅਮ ਵਿਲਟ, ਡਾਊਨੀ ਫ਼ਫ਼ੂੰਦੀ, ਪਾਊਡਰਰੀ ਫ਼ਫ਼ੂੰਦੀ।

ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਲਈ, ਯੋਮਨ ਐਗਰੋਨੋਮੀ ਅਨੁਮਾਨਤ ਉਪਜ ਅਤੇ ਘੱਟ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਦਬਾਅ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਗੁਣਾਂ ਨੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਝਦਾਰ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਇਆ ਜਿੱਥੇ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਇਸਦੇ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀਆਂ ਸਨ।

ਯੋਮਨ ਹੌਪਸ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਅਤੇ ਬੁਢਾਪਾ ਵਿਵਹਾਰ

ਯੇਓਮਨ ਹੌਪਸ ਸਟੋਰੇਜ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਕੋਨ ਇੱਕ ਆਮ ਰੂਪ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੇਲ 1.7-2.4 ਮਿ.ਲੀ./100 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਮਾਮੂਲੀ ਤੇਲ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਉੱਚ-ਤੇਲ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਖੁਸ਼ਬੂ ਜਲਦੀ ਫਿੱਕੀ ਪੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਠੰਡੀਆਂ, ਘੱਟ ਆਕਸੀਜਨ ਵਾਲੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਅਸਥਿਰ ਤੇਲ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਅਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ। ਵੈਕਿਊਮ-ਸੀਲਬੰਦ ਮਾਈਲਰ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਨਾਲ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਵਧਦੀ ਹੈ। ਬਰੂਅਰਜ਼ ਨੂੰ ਗਰਮ-ਠੰਡੇ ਚੱਕਰਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਰੀਟੈਂਸ਼ਨ ਡੇਟਾ 20°C (68°F) 'ਤੇ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ ਲਗਭਗ 80% ਯਿਓਮੈਨ ਅਲਫ਼ਾ ਰੀਟੈਂਸ਼ਨ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅੰਕੜਾ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਡਰਾਈ-ਹੌਪਿੰਗ ਜਾਂ ਅਰੋਮਾ ਲਈ, ਮੁਆਵਜ਼ਾ ਦੇਣ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਲਾਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਾਂ ਹੌਪ ਪੁੰਜ ਵਧਾਓ।

• ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ: ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅਲਫ਼ਾ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕੌੜਾਪਣ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਦਰਮਿਆਨੀ ਮਿਆਦ: ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਆਕਸੀਜਨ-ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸਟੋਰੇਜ ਤੇਲ ਅਤੇ ਅਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।
• ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ: ਯੋਮਨ ਹੌਪਸ ਨੂੰ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਬੁੱਢਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਜਾਂ 0°C ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ।

ਕਿਉਂਕਿ ਯੇਓਮਨ ਲਈ ਕੋਈ ਵਪਾਰਕ ਲੂਪੁਲਿਨ ਪਾਊਡਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੋਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਤੋਲਣ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਲੈਣ ਵੇਲੇ ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ। ਐਬਸਟਰੈਕਟ-ਸੰਚਾਲਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਿਰਾਵਟ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣ ਲਈ ਅਲਫ਼ਾ ਮੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਟਰੈਕ ਕਰੋ।

ਪੁਰਾਣੇ ਯੋਮਨ ਹੌਪਸ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਵੱਡੇ ਬੈਚਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਲਓ ਅਤੇ IBU ਯੋਗਦਾਨ ਨੂੰ ਮਾਪੋ। ਛੋਟੇ ਟੈਸਟ ਬਰੂ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਤੇਲ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੇ ਫੁੱਲਾਂ ਜਾਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨੋਟਾਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।

ਯੋਮੈਨ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਾਲੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਨੋਟਸ

ਹੇਠਾਂ ਵਿਹਾਰਕ ਵਿਅੰਜਨ ਰੂਪ-ਰੇਖਾਵਾਂ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਚਰਿੱਤਰ ਨੂੰ ਮੁੜ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਸਪਸ਼ਟ ਯੀਓਮਨ ਵਰਤੋਂ ਨੋਟਸ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਡੇਟਾਸੈਟ ਕੁੱਲ ਹੌਪਸ ਦੇ 38% ਦੇ ਨੇੜੇ ਔਸਤ ਹੌਪ ਬਿੱਲ ਦੇ ਨਾਲ 38 ਯੀਓਮਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਯੀਓਮਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬੀਅਰਾਂ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਟੀਚੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤੋ।

ਸਧਾਰਨ ਸਿੰਗਲ-ਹੌਪ ਇੰਗਲਿਸ਼ ਬਿਟਰ (ਸਾਰਾ-ਅਨਾਜ): 5 ਗੈਲਨ ਬੈਚ, ਫਿੱਕਾ ਮਾਲਟ ਬੇਸ 90%, ਕ੍ਰਿਸਟਲ 10%। ਕੌੜਾਪਣ ਲਈ 60 ਮਿੰਟ 'ਤੇ ਯਿਓਮੈਨ (ਜਾਂ ਬਦਲਵਾਂ ਟਾਰਗੇਟ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ 10 ਮਿੰਟ 'ਤੇ। ਨਿੰਬੂ-ਉੱਚ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਲਈ IBUs ਨੂੰ ਮੱਧਮ, 30-40 ਰੱਖੋ।

ਕਲਾਸਿਕ ਕੋਲਸ਼-ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲਾ ਲੈਗਰ: ਹਲਕਾ ਪਿਲਸਨਰ ਮਾਲਟ, ਵਾਈਟ ਲੈਬਜ਼ WLP029 ਵਰਗਾ ਖਮੀਰ। 15-20% ਹੌਪ ਬਿੱਲ ਲਈ ਯੀਓਮੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਕੌੜਾ ਚਾਰਜ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦੇਰ ਨਾਲ ਵਰਲਪੂਲ ਜੋੜ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਭਾਰੀ ਮਾਲਟ ਸੰਤੁਲਨ ਦੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਨੋਟਸ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਚੁੱਕੋ।

ਪੀਲੇ ਏਲਜ਼ ਲਈ: Safale US-05 ਜਾਂ Wyeast 1056 ਵਰਗੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਖਮੀਰ ਜੋੜੀਆਂ ਦਾ ਮੇਲ ਕਰੋ। ਯਿਓਮਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਅਸਥਿਰ ਤੇਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਬੀਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਚਮਕਦਾਰ ਨਿੰਬੂ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਹੌਪਸਟਾਂਡ ਜੋੜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੁੱਲ ਹੌਪਸ ਦੇ ਲਗਭਗ 30-40% ਤੱਕ ਯਿਓਮਨ ਯੋਗਦਾਨ ਸੈੱਟ ਕਰੋ।

• ਬਦਲਵੀਂ ਰਣਨੀਤੀ: ਉੱਚ ਅਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕੁੜੱਤਣ ਲਈ ਟਾਰਗੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਯੋਮੈਨ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨ ਲਈ ਚੈਲੇਂਜਰ ਅਤੇ ਨੌਰਥਡਾਊਨ ਨੂੰ ਦੇਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।
• ਖੁਰਾਕ ਸੁਝਾਅ: ਜਦੋਂ ਯੋਮਨ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੀ ਸਪੱਸ਼ਟਤਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਹੌਪਸ ਨੂੰ 70% ਜਲਦੀ (ਕੌੜਾ) ਅਤੇ 30% ਦੇਰ (ਸੁਆਦ/ਸੁਗੰਧ) ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵੰਡੋ।
• ਖਮੀਰ ਮੇਲ: ਨਿਰਪੱਖ, ਸਾਫ਼ ਫਰਮੈਂਟਰ ਯਿਓਮੈਨ ਨੂੰ ਚਮਕਣ ਦਿੰਦੇ ਹਨ; ਜੇ ਜਟਿਲਤਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਐਸਟਰ-ਫਾਰਵਰਡ ਸਟ੍ਰੇਨ ਇਸਦੇ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਪੁਰਾਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਬੰਦ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਗੁਆਚੀ ਹੋਈ ਅਸਥਿਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਦੇਰ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਹੌਪ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਧਾਓ। ਇਹ ਪਹੁੰਚ ਯੇਓਮੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇਤਿਹਾਸਕ ਬੀਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਅਤੇ ਅੰਸ਼ਕ-ਮੈਸ਼ ਬਰੂਅਰਾਂ ਲਈ: ਗ੍ਰੈਵਿਟੀ ਦੁਆਰਾ ਹੌਪ ਬਿੱਲ ਨੂੰ ਸਕੇਲ ਕਰੋ। ਯੋਮੈਨ ਵਰਤੋਂ ਨੋਟਸ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦ੍ਰਿਸ਼ਮਾਨ ਰੱਖੋ: ਹੌਪ ਬਿੱਲ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ, ਜੋੜਾਂ ਦਾ ਸਮਾਂ, ਅਤੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਬਦਲ। ਇਹ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਤੀ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

ਕੁੜੱਤਣ ਯੋਗਦਾਨ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਛੋਟੇ ਪਾਇਲਟ ਬੈਚਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ। ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਰੂਅਰ ਮਲਟੀ-ਹੌਪ ਮਿਕਸ ਵਿੱਚ ਯੋਮੈਨ ਲਈ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਹੌਪ ਬਿੱਲ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸੈਟਲ ਹੋ ਗਏ ਹਨ। ਅਸਲੀ ਕਿਰਦਾਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਚੈਲੇਂਜਰ ਜਾਂ ਨੌਰਥਡਾਊਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਉਸ ਅਨੁਪਾਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਆਧੁਨਿਕ ਬਰੂਅਰਜ਼ ਲਈ ਤਕਨੀਕੀ ਵਿਚਾਰ

ਯੇਓਮਨ ਬਰੂਇੰਗ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਹੌਪ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਯੋਜਨਾਬੰਦੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਯਾਕੀਮਾ ਚੀਫ਼, ਹੌਪਸਟੀਨਰ, ਅਤੇ ਬਾਰਥਹਾਸ ਵਰਗੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਪਲਾਇਰ ਲੂਪੁਲਿਨ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਇਸ ਲਈ ਬਰੂਅਰਜ਼ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਪੈਲੇਟ ਫਾਰਮੈਟਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤਬਦੀਲੀ ਕ੍ਰਾਇਓ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਬਰੂਇੰਗ ਵਿੱਚ ਯੇਓਮਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਸ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਯੇਓਮਨ ਵਿੱਚ ਅਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 12 ਤੋਂ 16 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਰਿਕਾਰਡ 6.7 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਘੱਟ ਮੁੱਲ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੋਧਦੇ ਸਮੇਂ ਇਤਿਹਾਸਕ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਦੀ ਸਲਾਹ ਲੈਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ IBU ਗਣਨਾਵਾਂ ਸਹੀ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਸੰਤੁਲਨ ਸਹੀ ਹੈ।

ਕੋ-ਹਿਉਮੁਲੋਨ ਦਾ ਪੱਧਰ ਲਗਭਗ 25 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਕਠੋਰ ਸੁਆਦ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੁੜੱਤਣ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਕੌੜੇ ਜੋੜਾਂ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਮੈਸ਼ ਅਤੇ ਦੇਰ ਨਾਲ-ਹੌਪਿੰਗ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਕੁੱਲ ਤੇਲ ਦੀ ਬਣਤਰ ਫੋੜੇ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਮਾਈਰਸੀਨ, ਲਗਭਗ 48 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ, ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਤਾਕਤ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਦੇਰ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਜਾਂ ਵਰਲਪੂਲ ਹੌਪਸ ਵਿੱਚ ਮਾਈਰਸੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੌਪਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਹਿਊਮੂਲੀਨ, ਲਗਭਗ 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ, ਇੱਕ ਠੋਸ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦੌਰਾਨ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

ਕ੍ਰਾਇਓ ਯਿਓਮੈਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਬਰੂਅਰ ਗਾੜ੍ਹੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕ੍ਰਾਇਓ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਟਾਰਗੇਟ ਵਰਗੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸਪਲਿਟ-ਬੈਚ ਟ੍ਰਾਇਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਸੰਵੇਦੀ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਲੇਟ-ਹੌਪ ਵਜ਼ਨ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ।

ਬਦਲਦੇ ਸਮੇਂ, ਟਾਰਗੇਟ, ਚੈਲੇਂਜਰ, ਜਾਂ ਨੌਰਥਡਾਊਨ ਹੌਪਸ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ। ਇਹ ਕਿਸਮਾਂ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਟਾਰਗੇਟ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ-ਪਾਈਨ ਪੰਚ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਚੈਲੇਂਜਰ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਨੋਟਸ ਦਾ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨੌਰਥਡਾਊਨ ਫੁੱਲਦਾਰ ਅਤੇ ਰਾਲ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਯੇਓਮੈਨ ਲਈ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੌਪ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਪੈਲੇਟਸ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਮਿਲਿੰਗ ਅਤੇ ਆਕਸੀਜਨ ਐਕਸਪੋਜ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਮਲ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਵੱਡੇ ਦੇਰ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਲਈ ਹੌਪ ਬੈਗ ਜਾਂ ਹੌਪ-ਬੈਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਸੂਚਿਤ ਸਮਾਯੋਜਨ ਕਰਨ ਲਈ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਲਫ਼ਾ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਟਰੈਕ ਕਰੋ।

ਯੇਓਮਨ ਬਰੂਇੰਗ ਲਈ, ਆਈਸੋਮਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਧਾਰਨ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਲਈ ਬੈਂਚ ਟ੍ਰਾਇਲ ਕਰੋ। ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਆਕਾਰਾਂ ਤੱਕ ਵਧਾਓ, ਸੰਵੇਦੀ ਫੀਡਬੈਕ ਨੂੰ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਅਲਫ਼ਾ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲਤਾ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰੋ। ਇਹ ਡੇਟਾ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ ਕਰੇਗਾ।

• IBUs ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਰੇਕ ਲਾਟ 'ਤੇ ਅਲਫ਼ਾ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰੋ।
• ਮਾਈਰਸੀਨ ਅਤੇ ਹਿਊਮੂਲੀਨ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਦੇਰ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ।
• ਜਦੋਂ ਲੂਪੁਲਿਨ ਫਾਰਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਬਦਲ ਜਾਂ ਯੀਓਮੈਨ ਕ੍ਰਾਇਓ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਸਿੱਟਾ

ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਹੌਪ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਯੀਓਮੈਨ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਥਾਨ ਹੈ। 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਵਾਈ ਕਾਲਜ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਇਹ ਇੱਕ ਦੋਹਰੇ-ਮਕਸਦ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ ਸੀ। ਇਸਨੇ ਉੱਚ ਅਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖੱਟੇ ਰੰਗ ਦੀ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੌੜਾਪਣ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਬਹੁਪੱਖੀ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ। ਇਸਦਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਕਈ ਬਰੂਇੰਗ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਡੇਟਾਸੈਟਾਂ ਵਿੱਚ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਰਜ ਹੈ।

ਭਾਵੇਂ ਯੋਮੈਨ ਹੁਣ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਜੇ ਵੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਜੈਨੇਟਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਇਨੀਅਰ ਅਤੇ ਸੁਪਰ ਪ੍ਰਾਈਡ ਵਰਗੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਚਰਿੱਤਰ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ, ਪੁਰਾਲੇਖਿਤ ਅਲਫ਼ਾ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਨੋਟਸ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ। ਇਹ ਬੀਅਰਲੈਜੈਂਡਸ, ਯੂਐਸਡੀਏ ਕਲਟੀਵਰ ਫਾਈਲਾਂ, ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਯੋਮਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਿੰਦੂ ਵਜੋਂ ਵਿਚਾਰੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਆਪਣੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਅੰਤਿਮ ਰੂਪ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਖਾਸ ਅਲਫ਼ਾ ਮੁੱਲਾਂ ਅਤੇ ਜੋੜੀ ਰੁਝਾਨਾਂ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰੋ। ਯੋਮਨ ਦੀ ਵਿਰਾਸਤ ਸਿਰਫ਼ ਇਸਦੇ ਜੈਨੇਟਿਕ ਯੋਗਦਾਨ ਵਿੱਚ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸਦੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਰਸਾਇਣਕ ਡੇਟਾ ਅਤੇ ਦਰਜ ਕੀਤੇ ਉਪਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੈ। ਇਹ ਜਾਣਕਾਰੀ ਕਰਾਫਟ ਅਤੇ ਵਪਾਰਕ ਬਰੂਇੰਗ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹੌਪ ਦੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।

ਹੋਰ ਪੜ੍ਹਨਾ

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪੋਸਟ ਪਸੰਦ ਆਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਵੀ ਪਸੰਦ ਆ ਸਕਦੇ ਹਨ:

• ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਹੌਪਸ: ਐਟਲਸ
• ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਹੌਪਸ: ਅਫਰੀਕੀ ਰਾਣੀ
• ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਹੌਪਸ: ਸੁਪਰ ਪ੍ਰਾਈਡ