बिअर ब्रूइंगमधील हॉप्स: कॅनेडियन रेडवाइन

लालसर डब्यांवर लटकलेल्या कॅनेडियन रेडवाईन हॉप शंकूचा क्लोज-अप. अधिक माहिती

हा लेख वनस्पतिशास्त्र, रासायनिक प्रोफाइल आणि चव वापराचा सखोल अभ्यास करतो. यात ब्रूइंग तंत्रांचा देखील समावेश आहे आणि रेसिपीची उदाहरणे दिली आहेत. तुम्ही कॅनेडियन हॉप्स सोर्स करण्याबद्दल आणि घरी रेडवाईन वाढवण्याबद्दल शिकाल. रेडवाईन रेड आयपीए केस स्टडी वास्तविक-जगातील डेटा आणि चाचणी निकाल एकत्रित करेल.

महत्वाचे मुद्दे

• कॅनेडियन रेडवाईन हॉप्स ही उत्तर अमेरिकन जातीची उत्स्फूर्त प्रजाती आहे ज्यांची वाढ जोमदार आणि लक्षणीय उत्पादन देते.
• रेडवाईनसह ब्रूइंग करताना सुगंध टिकवून ठेवण्यासाठी तेलाच्या अस्थिरतेकडे आणि हॉप्स हाताळणीकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे.
• फील्ड चाचण्या आणि USDA दस्तऐवजीकरण ब्रूइंग शिफारशींसाठी वापरला जाणारा प्राथमिक डेटा प्रदान करतात.
• रेडवाइन रेड आयपीए आणि इतर अंबर शैलींमध्ये उपयुक्त असलेल्या अद्वितीय फळ आणि रेझिन नोट्सची अपेक्षा करा.
• या लेखात घरगुती ब्रूअर्ससाठी पाककृती, सोर्सिंग टिप्स आणि वाढत्या मार्गदर्शनाचा समावेश असेल.

कॅनेडियन रेडवाइन हॉप्सचा आढावा

कॅनेडियन रेडवाइन हॉपची उत्पत्ती पूर्व कॅनडामध्ये आहे, जी जुन्या हॉप शेतात आढळते. ती त्याच्या जोमदार वाढीसाठी आणि मोठ्या प्रमाणात असलेल्या राईझोमसाठी ओळखली जाते. यामुळे ती उत्तर अमेरिकेतील सर्वात जुनी लँड्रेस हॉप्सपैकी एक बनते.

शेतकरी आणि ब्रुअर्समध्ये सुरुवातीच्या काळात त्याचा वापर मोठ्या प्रमाणात झाला होता. त्यांना त्याची जोम आणि उच्च उत्पन्नाची कदर होती. ब्रुअर्सनी त्याचा वापर मोठ्या प्रमाणात कडूपणा आणि फार्महाऊस एल्ससाठी देखील केला. त्याची लोकप्रियता असूनही, कमी अल्फा आम्ल आणि अद्वितीय चवीमुळे अखेर त्याची पसंती कमी झाली.

१९९३ मध्ये, यूएसडीएने रेडवाईनला अधिकृतपणे मान्यता दिली. ही मान्यता त्याचा इतिहास समजून घेण्यास आणि इतर हॉप्सशी तुलना करण्यास मदत करते. आज संशोधकांना आणि उत्पादकांना ते मदत करते.

आता, क्राफ्ट ब्रूअर्स आणि हॉप ब्रीडर्स पुन्हा रेडवाइनचा शोध घेत आहेत. सिएरा नेवाडा सारख्या ब्रूअरीजचे छोटे बॅच त्याच्या थंड सहनशीलतेची आणि उत्पन्नाची चाचणी घेत आहेत. मुख्य प्रवाहातील अल्फा हॉप म्हणून नव्हे तर अद्वितीय सुगंधांसाठी किंवा प्रजनन संसाधन म्हणून वापरण्यात रस आहे.

त्याची उपलब्धता मर्यादित आहे. दशकांपूर्वी व्यावसायिक उत्पादन थांबले. आज, संग्राहक आणि विशेष उत्पादक बहुतेक जिवंत स्टॉक प्रदान करतात. ते जुन्या हॉप जातींचा अभ्यास आणि लँड्रेस हॉप कॅनडा अनुवंशशास्त्राच्या संवर्धनात योगदान देतात.

वनस्पतिशास्त्र आणि कृषी वैशिष्ट्ये

रेडवाइनने पहिल्या वर्षापासूनच उल्लेखनीय हॉप जोम दाखवला आहे. अनेक उत्तरेकडील राज्यांमधील चाचण्यांमध्ये बाइनची जोमदार वाढ आणि जलद कॅनोपी बंद होणे दिसून आले आहे. उत्पादकांना असे आढळून आले आहे की एकाच लागवडीमुळे मुबलक बाइन मिळू शकतात, ज्यामुळे दुसऱ्या वर्षी पुनर्लागवडीची आवश्यकता कमी होते.

रेडवाइन कृषीशास्त्राचे एक प्रमुख वैशिष्ट्य म्हणजे राईझोम वर्तन. वनस्पती मोठ्या राईझोम विकसित करतात आणि अनेक शाखा तयार करतात. हे राईझोम खाजगी संग्रह आणि यूएसडीए भांडारात टिकून राहतात. रेडवाइन लहान यूएस हॉप यार्डमध्ये लवकर स्वतःला स्थापित करू शकते याचे हे एक प्रमुख कारण आहे.

रेडवाइनच्या हॉपचे उत्पादन बहुतेकदा अनेक व्यावसायिक जातींपेक्षा जास्त असते. काही चाचण्यांमध्ये नगेट आणि चिनूकच्या ताज्या हॉपचे वजन ४-५ पट असल्याचे आढळून आले आहे. त्याच्या मजबूत वनस्पतिवत् वाढीमुळे योग्य व्यवस्थापनाने जास्त उत्पादन मिळू शकते.

रेडवाईनमध्ये मिश्र रोगांचे प्रमाण आहे. काही कीटकांना ते माफक प्रमाणात प्रतिकार दर्शवते परंतु पावडरी आणि डाउनी बुरशीला बळी पडते. निरोगी बिया राखण्यासाठी सतर्क स्काउटिंग आणि लक्ष्यित बुरशीनाशक कार्यक्रम अत्यंत महत्त्वाचे आहेत.

रेडवाईनचे एक वेगळे वैशिष्ट्य म्हणजे थंड सहनशीलता. ते दीर्घ हिवाळ्यात टिकून राहते आणि अलास्का आणि मिशिगनसारख्या उत्तरेकडे यशस्वीरित्या चाचणी घेण्यात आली आहे. त्याच्या थंड सहनशीलतेमुळे ते कठोर हवामानातील उत्पादकांना आकर्षक बनवते ज्यांना विश्वासार्ह हिवाळ्याची आवश्यकता असते.

रेडवाईनच्या वाढीच्या सवयीचे व्यवस्थापन करणे व्यावहारिक आव्हाने निर्माण करते. ते बहुतेकदा बाहेरून आणि वरच्या दिशेने पसरते, ज्यामुळे ट्रेलीजिंग आणि पीक देखभाल गुंतागुंतीची होते. बाजूकडील वाढ व्यवस्थापित करण्यासाठी आणि पुरेसा प्रकाश आणि हवेचा प्रवाह सुनिश्चित करण्यासाठी उत्पादक अंतर आणि ट्रेलीज डिझाइन समायोजित करतात.

व्यावसायिक गोळ्यांची उपलब्धता बंद करण्यात आली आहे, ज्यामुळे संग्रह आणि लहान शेतांमध्ये विद्यमान राईझोमवर प्रसार अवलंबून आहे. रेडवाइन कृषीशास्त्रात रस असलेल्यांसाठी, स्वच्छ साठा मिळवणे आणि बागेची स्वच्छता राखणे अत्यंत महत्वाचे आहे. यामुळे रोगाचा दाब व्यवस्थापित करताना त्याच्या हॉप जोमाचा आणि उच्च उत्पन्नाचा पूर्ण वापर सुनिश्चित होतो.

कॅनेडियन रेडवाईन हॉपची पाने आणि लालसर बिया एकमेकांत गुंतल्याचे क्लोज-अप. अधिक माहिती

कॅनेडियन रेडवाइन हॉप्सचे रासायनिक आणि तेल प्रोफाइल

रेडवाइन अल्फा आम्ल साधारणपणे ५-६% पर्यंत असतात, सरासरी ५.५%. या जातीला कडूपणापेक्षा चव आणि सुगंधासाठी जास्त महत्त्व आहे.

बीटा आम्ल समान असतात, ते ५-६% पर्यंत असतात आणि १:१ अल्फा:बीटा गुणोत्तर तयार करतात. सुमारे ०.२० चा हॉप स्टोरेज इंडेक्स स्टोरेज आणि शिपमेंट दरम्यान स्थिरता दर्शवितो.

कोह्युमुलोन रेडवाइनचे प्रमाण असामान्यपणे जास्त आहे, जे अल्फा आम्लांच्या अंदाजे ४७% आहे. हे उच्च कोह्युमुलोन तीक्ष्ण, तिखट कडूपणा निर्माण करू शकते, ज्याला बहुतेकदा कॅटी म्हणून वर्णन केले जाते.

हॉप ऑइल प्रोफाइलवर मायर्सीनचा मोठा प्रभाव आहे, ज्याची टक्केवारी ६९-७१% आहे, सरासरी ७०%. जेव्हा तेले जतन केली जातात तेव्हा मायर्सीनचे हे वर्चस्व फळ, रेझिनस आणि लिंबूवर्गीय नोट्समध्ये योगदान देते.

• ह्युम्युलिन: साधारण १-३% (सरासरी सुमारे २%)
• कॅरिओफिलीन: साधारण १-३% (सरासरी सुमारे २%)
• फार्नेसीन: अंदाजे ४-७% (सरासरी सुमारे ५.५%)
• इतर घटक (β-पाइनीन, लिनालूल, जेरॅनिओल, सेलिनिन): एकत्रितपणे १६-२५%

मायर्सीनचे प्रमाण जास्त असल्याने बहुतेक सुगंधी मूल्य उशिरा जोडण्या, व्हर्लपूल हॉप्स किंवा ड्राय हॉपिंगमधून येते. मायर्सीन लवकर अस्थिर होते, म्हणून लवकर उकळण्यामुळे सुगंधी उतार बराच कमी होतो.

रासायनिक मिश्रणामुळे, ब्रुअर्स बहुतेकदा प्राथमिक कडूपणासाठी रेडवाईन वापरणे टाळतात. कमी अल्फा अॅसिड आणि उच्च कोह्युमुलोन रेडवाईनमुळे अनेकजण पाककृतींमध्ये अंतिम स्पर्श आणि सुगंधाच्या थरांसाठी या हॉपचा वापर करतात.

ब्रुअर्ससाठी चव आणि सुगंध प्रोफाइल

रेडवाइन फ्लेवर प्रोफाइल स्पष्ट चेरी हॉप उपस्थितीने परिभाषित केले जाते, जे अनेक ब्रुअर्स सुगंध आणि चव दोन्हीमध्ये नोंदवतात. टेस्टिंग पॅनल्स चेरी-फॉरवर्ड नोट हायलाइट करतात जी केंद्रित राहते, इतर बिअरमध्ये आढळणाऱ्या जबरदस्त फळ बॉम्बला टाळते.

दुय्यम थरांमध्ये नाकावर सूक्ष्म द्राक्षाच्या हॉप्स आणि हलक्या लिंबूवर्गीय सालीचे स्वरूप दिसून येते. कधीकधी, एक सौम्य रेझिनस किंवा पाइन धार बाहेर येते, जी चेरी किंवा बेरी हॉप्सच्या छापांना जास्त न लावता खोली वाढवते.

सुगंध चमकदार ग्रेपफ्रूट हॉप्सने सुरू होतो जो बिअर गरम होताच फिकट होतो. यामुळे चेरी हॉप आणि बेरी हॉपचे घटक बाहेर येतात. याउलट, चव बहुतेकदा लिंबूवर्गीयांपेक्षा चेरीकडे जास्त झुकते, ज्यामुळे ते ब्रूइंगमध्ये एक बहुमुखी घटक बनते.

काही ब्रुअर्सनी कॅटी हॉपचे वैशिष्ट्य लक्षात घेतले आहे, तर सिएरा नेवाडासह इतरांनी कांदा किंवा लसूण यापासून वेगळे आढळले नाही. हे कॅटी हॉपचे वैशिष्ट्य तुरळक आहे आणि हॉप साठवणूक, यीस्ट परस्परसंवाद किंवा तेलाच्या रचनेमुळे प्रभावित होऊ शकते.

उशिरा घातलेले पदार्थ आणि जास्त कोरडे उडी मारल्याने शरीर आणि धुके वाढू शकतात. होमब्रू चाचणीमध्ये मध्यम ते जड तोंडाची भावना आणि सतत मलईदार डोके असल्याचे आढळून आले. यावरून असे सूचित होते की पार्टिक्युलेट आणि हॉप संयुगे तोंडाच्या पोतमध्ये भूमिका बजावतात.

• सर्वोत्तम फिट: रेड आयपीए, अमेरिकन रेड एले, पोर्टर, ब्राउन एले.
• डंकेल, बार्लीवाइन, सौम्य आणि सूक्ष्म आंबट किंवा ड्राय-हॉप फिनिशमध्ये देखील उपयुक्त.
• टीप वापरा: सुरुवातीच्या ग्रेपफ्रूट हॉप्स आणि नंतर कंडिशनिंगमध्ये चेरी हॉप एक्सप्रेशन संतुलित करण्यासाठी स्टेज अॅडिशन्स.

सोनेरी रंग आणि हिरव्या पानांसह कॅनेडियन रेडवाईन हॉप कोनचा क्लोज-अप. अधिक माहिती

कॅनेडियन रेडवाइन हॉप्स ब्रूइंगमध्ये कसे कामगिरी करतात

कॅनेडियन रेडवाइन ब्रू हाऊसमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावते. त्यातील कमी अल्फा अॅसिड आणि जास्त कोह्युमुलोनमुळे सौम्य कडूपणा येतो. यामुळे ते प्राथमिक कडूपणा म्हणून कमी योग्य बनते. त्याऐवजी, ब्रूअर्स ब्रूइंग प्रक्रियेच्या शेवटी सुगंध आणि चवीचे थर जोडण्यासाठी त्याचा वापर करतात.

रेडवाईन कधी घालायचे याची वेळ महत्त्वाची आहे. ७०-७५°C तापमानात उशिरा उकळण्याच्या आणि व्हर्लपूलच्या टप्प्यात ते घालल्याने वाष्पशील तेलांचे जतन होण्यास मदत होते. यामुळे मायर्सीन आणि फळ-चालित एस्टर ठळकपणे राहतात याची खात्री होते. कंडिशनिंग दरम्यान हॉपचा गुलदस्ता राखण्यासाठी अनेक ब्रुअर्स रेडवाईनने हॉप सुकवतात.

रेडवाईनच्या प्रभावी हाताळणीसाठी काळजीपूर्वक नियोजन करणे आवश्यक आहे. संपूर्ण शंकू किंवा ताजे वाळलेले रेडवाईन भरपूर वर्ट शोषून घेऊ शकतात, ज्यामुळे दाट चटई निर्माण होऊ शकते. यामुळे पंप प्रवाहात अडथळा येऊ शकतो. हे व्यवस्थापित करण्यासाठी, हॉप बॅग्ज, मॅश बास्केट किंवा समर्पित हॉप बास्केट वापरण्याची शिफारस केली जाते. आवश्यक असल्यास अतिरिक्त द्रव पुनर्प्राप्ती किंवा दाबण्यासाठी नियोजन करणे देखील महत्त्वाचे आहे.

रेडवाईनची उपलब्धता त्याच्या स्वरूपावर परिणाम करू शकते. या जातीसाठी क्रायो किंवा लुपोमॅक्स सारखे पेलेटाइज्ड लुपुलिन कॉन्सन्ट्रेट्स सामान्यतः उपलब्ध नसतात. सामान्यतः, ब्रूअर मोठ्या होल-कोन किंवा मानक पेलेट फॉरमॅटसह काम करतात. हे तुम्ही हॉप्स कसे डोस करता आणि हाताळता यावर परिणाम करते.

• डोस मार्गदर्शन: होमब्रू चाचणीत २०-२३ लिटरच्या व्हर्लपूलमध्ये जवळजवळ २५४ ग्रॅम (सुमारे ९ औंस) वापरले गेले. सुगंध आणि चव तीव्र होती.
• समायोजन टिप: संतुलित परिणामांसाठी पाककृती मोजताना अतिसंतृप्तता टाळण्यासाठी अर्धा डोस वापरून पहा.
• धुके आणि डोके: उशिरा जास्त प्रमाणात टाकल्याने धुके वाढू शकते परंतु स्थिर, क्रिमी डोके तयार होण्यास देखील मदत होते.

रेडवाइनसोबत ब्रूइंग करताना, थोड्या उशिरा जोडण्यांमुळे तीव्र सुगंधी परिणामाची अपेक्षा करा. व्हर्लपूल रेडवाइन आणि मोजलेले ड्राय हॉप रेडवाइनचे योग्य नियोजन तुम्हाला या जातीचे फळयुक्त, रेझिनस स्वरूप जास्त कडूपणाशिवाय कॅप्चर करण्यास मदत करेल.

पाककृती उदाहरणे आणि व्यावहारिक ब्रू

खाली एक चाचणी केलेली होमब्रू रेडवाइन रेसिपी आहे जी हॉप-फॉरवर्ड रेड एल कॅरेक्टर हायलाइट करते आणि संतुलित माल्ट बॅकबोन ठेवते. लहान-बॅच किंवा स्केल केलेल्या बॅचसाठी टेम्पलेट म्हणून वापरा.

• शैली: लाल IPA (रेडवाइन रेड IPA)
• बॅच आकार: २० लिटर (धान्ये आणि हॉप्स प्रमाणानुसार समायोजित करा)
• OG 1.060, FG 1.012, ABV ≈ 6.4%, SRM ≈ 15, IBU 45

धान्य बिल

• मारिस ऑटर ५.५० किलो (९४.८%)
• कॅरारोमा ०.२० किलो (३.४%)
• काळा माल्ट ०.०५ किलो (०.९%)
• क्रिस्टल ६० ०.०५ किलो (०.९%)

हॉप्स आणि अॅडिशन्स

• कडू: मॅग्नम 35 ग्रॅम @ 12% एए, 60 मिनिटे (45 IBU)
• सुगंध/चव: रेडवाइन घरीच वाढवलेले २५४ ग्रॅम ७४°C वर ३० मिनिटांच्या व्हर्लपूल म्हणून जोडले.

मॅश करा आणि उकळवा

• मॅश: ६० मिनिटांसाठी ६९°C
• स्पार्ज: ७४°C
• उकळणे: ६० मिनिटे

यीस्ट आणि किण्वन

• यीस्ट: सफाले यूएस-०५
• किण्वन वेळापत्रक: १८°C पासून सुरू करा, ४८ तासांनी २०°C पर्यंत वाढवा.
• समाप्त: सुमारे पाच दिवसांत किण्वन पूर्ण; १४ व्या दिवशी केग आणि फोर्स कार्बोनेट

चाचणी बॅचमधील संवेदी नोट्स

• सुरुवातीचा सुगंध: ओतताना द्राक्षाचे लिंबूवर्गीय फळे
• गरम झाल्यावर चव: चेरी अधिक ठळकपणे दिसते आणि तिची काठी बारीक असते.
• तोंडाचा अनुभव: मध्यम ते जड शरीर, आफ्टरटेस्टमध्ये चेरीसह कायमचा माल्ट गोडवा.
• कटुतेची जाणीव: मध्यम, जास्त कठोर नाही.

रेडवाइन ब्रूइंगच्या उदाहरणांवरून असे दिसून येते की उशिरा व्हर्लपूलमध्ये मिसळल्याने फळे आणि फुलांचे एस्टर जास्त कडूपणाशिवाय कसे ढकलले जातात. कोरड्या फिनिशसाठी, मॅश लहान करा किंवा अधिक कमी करणारे यीस्ट स्ट्रेन वापरा.

शैली कल्पना आणि विविधता

• येथे वापरलेल्या लेट-हॉप फोकससह हॉप-फॉरवर्ड रेड एले आणि रेडवाईन रेड आयपीए सर्वोत्तम काम करतात.
• वेगवेगळ्या माल्ट संदर्भांचा अनुभव घेण्यासाठी रेडवाइन रेड एले, पोर्टर, डंकेल, माइल्ड, ब्राउन एले किंवा बार्लीवाइन वापरून पहा.
• चेरी आणि ग्रेपफ्रूटच्या जटिलतेसाठी आंबट आणि मिश्रित-किण्वन बिअरमध्ये उशिरा ड्राय-हॉप अॅडिशन किंवा ब्लेंडिंग घटक म्हणून रेडवाइन वापरा.

पर्याय मार्गदर्शन

• कडूपणासाठी: रेडवाइनचा पुरवठा मर्यादित असताना मॅग्नम किंवा गॅलेना स्वच्छ हॉप कडूपणा देतात.
• सुगंधासाठी: अनुभवी ब्रुअर्स कॅस्केड किंवा न्यूपोर्टला लिंबूवर्गीय आणि पाइनच्या सुरांच्या अंदाजे चव देतात.
• कोणताही थेट पर्याय रेडवाईनच्या चेरी-विशिष्ट प्रोफाइलची अचूक कॉपी करत नाही; भरपाई करण्यासाठी उशिरा जोडण्या समायोजित करा.

रेडवाइन ब्रूइंगची ही उदाहरणे वापरून पाहताना एक नोंद ठेवा. खऱ्या हॉप-फॉरवर्ड रेड एलसाठी तुम्हाला आवडणारा सुगंध मिळविण्यासाठी व्हर्लपूल वेळ, तापमान आणि हॉप मास रेकॉर्ड करा.

लाकडी टेबलावर लाल रंगात चमकणारा रेडवाइन रेड आयपीएचा ट्यूलिप ग्लास. अधिक माहिती

कॅनेडियन रेडवाइन हॉप्सचा वापर वाढवण्यासाठी ब्रूइंग तंत्रे

रेडवाइनचा सुगंध टिकवून ठेवण्यासाठी, व्हर्लपूल तापमान ७०-७५°C चे लक्ष्य ठेवा. ही श्रेणी मायरसीन आणि नाजूक चेरी आणि बेरीच्या नोट्स टिकवून ठेवण्याची खात्री देते. अनेक ब्रुअर्सना असे आढळून आले आहे की या तापमानात एक लहान व्हर्लपूल जास्त वनस्पतीजन्य स्वरूप न आणता सुगंधाची शिखर पकडतो.

बिअरच्या शिल्लकतेनुसार एकच मोठी भर किंवा स्टेज्ड डोस यापैकी एक निवडा. एकच मोठी भर ठळक उपस्थिती देऊ शकते परंतु माल्ट आणि यीस्टवर मात करू शकते. तीव्रता नियंत्रित करण्यासाठी आणि थरांचा सुगंध तयार करण्यासाठी चार्जला मध्यम व्हर्लपूल आणि नंतर ड्राय हॉपमध्ये विभाजित करण्याचा विचार करा.

हॉप्स हाताळताना संपूर्ण शंकू किंवा मोठ्या ताज्या-वाळलेल्या वस्तुमानांची योजना करा. संपूर्ण शंकू वॉर्ट शोषून घेऊ शकतात आणि पंप आणि व्हॉल्व्ह ब्लॉक करू शकतात. वस्तुमान रोखण्यासाठी धान्याची टोपली किंवा मजबूत हॉप बॅग तंत्र वापरा, नंतर द्रव पुनर्संचयित करण्यासाठी हॉप्स हलवा आणि दाबा.

जास्त हॉप लोडसह जास्त थंड आणि ट्रान्सफर वेळ अपेक्षित आहे. मोठ्या हॉप मास उष्णता अडकवतात, ज्यामुळे वॉर्ट कूलिंग कमी होते. यामुळे अतिरिक्त ट्रब आणि हॉप सॉलिड तयार होतात जे रीक्रिक्युलेशन पंपांना रोखू शकतात. तुमचे फिल्टर आणि पंप फ्लो योग्य आकाराचे असल्याची खात्री करा.

• अडकणे कमी करण्यासाठी आणि काढणे सोपे करण्यासाठी मजबूत हॉप बॅग तंत्रांचा वापर करा.
• कॉम्प्रेस्ड हॉप्समधून वॉर्ट पिळण्यासाठी मॅश प्लेट किंवा मॅन्युअल प्रेसिंग वापरा.
• रीक्रिक्युलेशन दरम्यान पंप प्रेशरचे निरीक्षण करा जेणेकरून ब्लॉकेज लवकर लक्षात येतील.

अधिक कुरकुरीत, हॉप-फॉरवर्ड फिनिशसाठी पाण्याचे रसायन समायोजित करा. क्लोराईडच्या तुलनेत सल्फेटचे प्रमाण वाढवल्याने हॉप बाइट आणि स्नॅप वाढते. हे फिकट एल्स आणि आयपीएमध्ये रेडवाइनच्या वैशिष्ट्याला पूरक आहे.

मोठ्या हॉप चार्जेस हाताळताना आणि दीर्घकाळ संपर्कात असताना ऑक्सिजन पिकअप कमीत कमी करा. व्हर्लपूल आणि ड्राय हॉप दरम्यान सौम्य हस्तांतरण आणि जलद संक्रमणे करण्याचा प्रयत्न करा. रेडवाइन ड्राय हॉप संपर्क काळजीपूर्वक वेळेवर केल्याने सुगंध तेजस्वी राहतील आणि ऑक्सिडेटिव्ह मंदपणा कमी होईल.

हॉप्सच्या दीर्घ संपर्कात स्वच्छता अत्यंत महत्त्वाची आहे. हॉप्सच्या पिशव्या आणि बास्केट पूर्णपणे स्वच्छ करा. जर तुम्ही फर्मेंटरमध्ये रेडवाईन ड्राय हॉप्स वापरत असाल, तर संसर्गाचा धोका टाळण्यासाठी आणि सुगंधी अखंडता राखण्यासाठी क्राउसेन कमी झाल्यानंतर हॉप्स घाला.

या हॉप हाताळणीच्या धोरणांना मोजलेल्या डोस आणि नियंत्रित तापमानासह एकत्रित करून, तुम्ही संतुलन न गमावता रेडवाइनचे चेरी, बेरी आणि रेझिनस गुणधर्म अनलॉक करू शकता. रेडवाइन व्हर्लपूल आणि ड्राय हॉप स्टेप्सचा विचारपूर्वक वापर केल्याने ब्रुअर्सना अर्थपूर्ण, सुव्यवस्थित बिअर तयार करण्यास मदत होईल.

यीस्ट, किण्वन आणि कंडिशनिंग विचार

हॉप कॅरेक्टर हायलाइट करण्यासाठी न्यूट्रल एले स्ट्रेन निवडा. होमब्रू ट्रायलमध्ये, सफाले यूएस-०५ ने रेडवाईन फ्रूट नोट्स प्रभावीपणे दाखवले. माल्टवर भर देणाऱ्या स्टाईलसाठी, इंग्रजी एले यीस्टमध्ये हॉप्सवर जास्त दबाव न आणता स्टोन-फ्रूट एस्टर जोडले जातात.

१८-२०°C दरम्यान किण्वन तापमान ठेवा. या परिस्थितीत, US-05 किण्वन पाच दिवसांत पूर्ण होते, ज्यामुळे फळांच्या चमकदार नोंदी टिकून राहतात. जलद क्षीणतेपासून सावध रहा; किण्वन दरम्यान हॉप सुगंध टिकवून ठेवण्यासाठी एक संक्षिप्त, सक्रिय प्राथमिक टप्पा महत्त्वाचा आहे.

हॉप्सचा सुगंध टिकवून ठेवण्यासाठी कंडिशनिंग करणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे. जास्त काळ वृद्धत्व टाळा, कारण ते रेडवाईनच्या चवींना मंद करू शकते. जास्त काळ वृद्धत्वाचा काळ घेण्यापूर्वी लहान बॅचची चाचणी घ्या. आंबट किंवा मिश्र-किण्वन बिअरसाठी, कंडिशनिंग दरम्यान आम्लयुक्त नुकसान टाळण्यासाठी हॉप्स उशिरा घाला.

कार्बोनेशनमुळे सुगंध आणि तोंडाच्या संवेदनावर परिणाम होतो. दोन आठवड्यांनंतर फोर्स-कार्बोनेशनमुळे चाचणीमध्ये डोके चांगले टिकवून ठेवता येते आणि स्पष्टता मिळते. स्पष्टता राखण्यासाठी, हॉप सॉलिड्स मर्यादित करा, थंड क्रॅश करा आणि आवश्यकतेनुसार फिनिंग एजंट्स वापरा.

चेरी-फॉरवर्ड हॉप्ससोबत जोडताना यीस्ट एस्टर प्रोफाइलचा विचार करा. चेरी आणि बेरीच्या नोट्सना पूरक असलेले किंवा त्यांना मिसळणारे स्ट्रेन निवडा. न्यूट्रल यीस्ट हॉप-व्युत्पन्न फळांच्या नोट्सवर प्रकाश टाकतात, तर एक्सप्रेसिव्ह यीस्ट माल्ट आणि हॉप एस्टरसोबत एक सुसंवादी संतुलन निर्माण करतात.

सुगंध टिकवून ठेवण्यासाठी ड्राय-हॉपिंग तंत्रांचा वापर करा. सुगंधाच्या चांगल्या परिणामासाठी किण्वनाच्या शेवटी किंवा पॅकेजिंगच्या अगदी आधी हॉप्स घाला. आंबट बिअर प्रकल्पांमध्ये, अस्थिर सुगंध टिकवून ठेवण्यासाठी आणि हॉप कॅरेक्टर अम्लीय स्थितीत टिकून राहण्यासाठी अंतिम पूरक म्हणून रेडवाईन हॉप्स घाला.

आत फिरणाऱ्या अंबर बिअरसह चमकणारे काचेचे किण्वन पात्र. अधिक माहिती

कॅनेडियन रेडवाइन हॉप्ससाठी तुलना आणि पर्याय

रेडवाइनचा सुगंध अद्वितीय आहे, त्यात अल्फा आम्लांचे प्रमाण कमी आहे आणि कोह्युम्युलोनचे प्रमाण जास्त आहे. त्याचे तेल मिश्रण, ज्यामध्ये मायर्सीनचे वर्चस्व आहे, ते एक वेगळे चेरी आणि बेरीचे सुगंध देते. यामुळे थेट बदल शोधणे आव्हानात्मक बनते. रेडवाइनच्या चवीची प्रतिकृती बनवण्यासाठी ब्रूअर्सना असे हॉप्स शोधावे लागतात जे कार्य आणि सूक्ष्मता दोन्हीशी जुळतात.

रेडवाईनसाठी पर्याय शोधण्यात मदत करण्यासाठी येथे एक जलद मार्गदर्शक आहे:

• मॅग्नम — कडूपणासाठी आदर्श, स्वच्छ, घट्ट कडूपणा आणि अंदाजे अल्फा आम्ल प्रदान करते.
• गॅलेना - आणखी एक चांगला कडूपणा पर्याय, जो गडद किंवा उच्च-गुरुत्वाकर्षणाच्या बिअरमध्ये तीव्र कडूपणा आणि उत्कृष्ट निष्कर्षणासाठी ओळखला जातो.
• कॅस्केड - एक सुगंधी हॉप ज्यामध्ये लिंबूवर्गीय आणि फुलांच्या-बेरीच्या नोट्स जोडल्या जातात, जे रेडवाइनसारखे सुगंधी प्रोफाइल शोधणाऱ्यांसाठी उपयुक्त आहेत.
• न्यूपोर्ट — सुगंध आणि सौम्य कडूपणाचा समतोल प्रदान करते, जरी त्यात रेडवाइनच्या विशिष्ट चेरीच्या चवीचा अभाव आहे.

सोयीसाठी आणि तीव्रतेसाठी पेलेट्स आणि लुपुलिनमधून निवड करणे महत्वाचे आहे. सध्या, कोणतेही मोठे पुरवठादार क्रायो-शैलीतील रेडवाईन किंवा लुपुलिन कॉन्सन्ट्रेट देत नाहीत. पेलेटची उपलब्धता देखील मर्यादित आहे, ज्यामुळे थेट स्वॅप करणे कठीण होते. यामुळे ब्रुअर्सना मिश्रणांसह सर्जनशील होण्यास भाग पाडले जाते.

सुगंध-केंद्रित ब्रूसाठी, कॅस्केड किंवा स्टोन-फ्रूट-फॉरवर्ड हॉपसह कॅस्केडचे मिश्रण रेडवाइनच्या चेरी नोट्सची नक्कल करू शकते. कडूपणासाठी, मॅग्नम किंवा गॅलेना हे सुसंगत आयबीयू आणि संरचनेसाठी चांगले पर्याय आहेत. जर तुम्हाला सुगंध आणि कडूपणा दोन्ही हवे असतील, तर कॅस्केड किंवा न्यूपोर्टसह कडूपणा हॉप नंतरच्या जोड्यांमध्ये एकत्र करा.

येथे काही व्यावहारिक मिश्रण उदाहरणे आहेत:

• चमकदार सुगंधी फिकट एलसाठी: चेरीचा रंग वाढवण्यासाठी ८०% कॅस्केड + २०% थोड्या प्रमाणात स्टोन-फ्रूट अरोमा हॉप्स.
• संतुलित IPA साठी जिथे कडूपणा महत्त्वाचा आहे: कडूपणासाठी मॅग्नम वापरा आणि रेडवाइनच्या चवीची नक्कल करण्यासाठी कॅस्केड उशिरा घाला.
• उच्च-गुरुत्वाकर्षणाच्या ब्रूमध्ये स्ट्रक्चरल सपोर्टसाठी: उकळत्या पाण्यात गॅलेना घाला, नंतर व्हर्लपूल किंवा ड्राय हॉपमध्ये सुगंधासाठी कॅस्केड मिसळा.

रेडवाईनची जागा घेतल्यास तडजोड होते. कोणताही आधुनिक व्यावसायिक हॉप त्याच्या चेरी-विशिष्ट स्वरूपाची पूर्णपणे प्रतिकृती बनवत नाही. मिश्रण आणि जोडण्यांचे अचूक वेळ हे सर्वात जवळचे अंदाजे आहेत. तुमच्या प्रयोगांचे रेकॉर्ड ठेवा आणि इच्छित सुगंध जटिलता साध्य करण्यासाठी हॉप दर समायोजित करा.

उपलब्धता, खरेदी आणि कायदेशीर/क्वारंटाइन समस्या

कॅनेडियन रेडवाइन व्यावसायिक बाजारपेठेत सापडणे कठीण आहे. प्रमुख हॉप पुरवठादारांनी काही वर्षांपूर्वी ते पेलेट म्हणून विकणे बंद केले होते. बियरमॅव्हरिक आणि काही विशेष स्त्रोतांनी ते बंद केलेले म्हणून सूचीबद्ध केले आहे.

कॅनेडियन रेडवाईन खरेदी करू इच्छिणाऱ्या होमब्रूअर्सना आव्हानांचा सामना करावा लागतो. सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे त्याच देशात रेडवाईन राईझोम वाढवणारे स्थानिक विक्रेते शोधणे.

रेडवाइन राईझोमची सीमा ओलांडून वाहतूक करणे हे कडक नियमन केलेले आहे. कॅनडा आणि युनायटेड स्टेट्स दरम्यान जिवंत हॉप्सची वाहतूक करण्यासाठी अनेकदा कठोर क्वारंटाइन प्रक्रिया आवश्यक असतात. या प्रक्रियांमुळे अनधिकृत शिपमेंट रोखल्या जातात.

वनस्पती वाहतुकीसाठी परवाने आणि फायटोसॅनिटरी प्रमाणपत्रे आवश्यक आहेत. आयातदारांनी संघीय आणि राज्य दोन्ही नियमांचे पालन केले पाहिजे. कॅनडामधून राईझोम आयात करण्याचा प्रयत्न करणाऱ्या होमब्रूअर्सना नियामक अडथळ्यांना तोंड द्यावे लागू शकते.

• स्थानिक हॉप यार्ड शोधा जे कधीकधी लहान बॅचेस विकतात.
• चाचणी वनस्पतींसाठी विद्यापीठ विस्तार कार्यक्रम किंवा सामुदायिक हॉप प्रकल्प तपासा.
• नोंदणीकृत ब्रीडर्स किंवा दुर्मिळ-राइझोम विक्रेत्यांचा विचार करा जे स्थानिक पातळीवर काम करतात.

USDA रेडवाईन संग्रह संशोधक आणि प्रजननकर्त्यांसाठी मौल्यवान आहे. युनायटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ अ‍ॅग्रीकल्चरकडे १९९० च्या दशकातील नमुने आहेत. हे औपचारिक प्रजनन कार्यात मदत करू शकतात.

खाजगी विक्रेते कधीकधी रेडवाइन राईझोम्सची यादी परसातील उत्पादकांसाठी करतात. खरेदी करण्यापूर्वी, जप्ती किंवा दंड टाळण्यासाठी कायदेशीर स्थिती आणि क्वारंटाइन आवश्यकतांची पुष्टी करा.

स्थानिक उत्पादकांशी संबंध निर्माण करणे व्यावहारिक आहे. या दृष्टिकोनामुळे हॉप्स क्वारंटाइनचा धोका कमी होतो आणि लागवडीच्या साठ्याचे वाटप सोपे होते.

होमब्रूअर्ससाठी कॅनेडियन रेडवाइन हॉप्सची लागवड

जर तुम्हाला रेडवाइन हॉप्सची लागवड घरामागील अंगणात किंवा लहान शेतात करायची असेल तर जागा निवडणे ही पहिली पायरी आहे. ही जात थंडी सहन करते आणि मुख्य अक्षांशाबाहेर अनुकूल होते. उत्तरेकडील किंवा सीमांत प्रदेशातील उत्पादकांना इतर जाती जिथे संघर्ष करतात तिथे यश मिळते.

रेडवाइनच्या राईझोमची लागवड चांगल्या निचऱ्याच्या जमिनीत आणि पूर्ण सूर्यप्रकाशात करा. उशिरा लागवड केलेल्या राईझोम देखील एका हंगामात दुसऱ्या वर्षाच्या आकाराचे जोम दाखवू शकतात. एका लहान लागवडीतून उशिरा सुरुवातीपासून सुमारे २५० ग्रॅम वाळलेल्या हॉप्सचे उत्पादन होते, जे घरगुती रेडवाइन किती लवकर परिपक्व होऊ शकते हे दर्शवते.

बाहेरील तसेच वरच्या दिशेने वाढ हाताळण्यासाठी ट्रेलीझिंगची योजना करा. बाइन बहुतेकदा बाजूने पसरते, म्हणून मजबूत प्रणाली आणि अतिरिक्त जागा गर्दी टाळते. बेड व्यवस्थापित ठेवण्यासाठी आणि रेडवाइन हॉप यार्डमध्ये वाढ टाळण्यासाठी राईझोम पसरण्यावर नियंत्रण ठेवा.

संपूर्ण हंगामात बुरशीचे निरीक्षण करा. ऐतिहासिक अहवालांमध्ये रोग प्रतिकारशक्ती कमी असल्याचे आढळून आले आहे, परंतु बुरशीची संवेदनशीलता आहे. एकात्मिक कीटक व्यवस्थापन वापरा: चांगला हवा प्रवाह, नियमित छाटणी आणि गरज पडल्यास लक्ष्यित बुरशीनाशके वापरा.

जास्त बायोमास आणि मोठ्या भूगर्भातील रचना अपेक्षित आहेत. रेडवाइन राईझोम मोठ्या प्रमाणात वाढतात आणि अधिक वनस्पतींचा प्रसार करण्यासाठी त्यांचे विभाजन करता येते. मातृ वनस्पती कमकुवत होऊ नये आणि अनपेक्षित प्रसार नियंत्रित करण्यासाठी काळजीपूर्वक विभाजन करा.

• ल्युपुलिन पिकल्यावर होल-कोन हॉप्सची कापणी करा.
• अस्थिर तेले टिकवून ठेवण्यासाठी लवकर आणि समान रीतीने वाळवा.
• उत्पादन जास्त असू शकते म्हणून वाळवण्याच्या क्षमतेचे नियोजन करा.

ताज्या होल-कोन हॉप्स वॉर्ट शोषून घेतात आणि ब्रू हाऊसमध्ये हाताळणीच्या आव्हानांना वाढवतात. वॉर्ट शोषण कमी करण्यासाठी आणि घरगुती रेडवाईनसह ब्रूइंग सोपे करण्यासाठी पेलेटायझिंग किंवा लहान, मोजलेले उशिरा जोडणे वापरण्याचा विचार करा.

रेडवाइनच्या लहान हॉप यार्डसाठी, लागवडीच्या तारखा, राईझोम विभागणी आणि कापणीचे वजन यांचे रेकॉर्ड ठेवा. या नोंदी सलग हंगामांसाठी वेळ आणि अंतर सुधारण्यास मदत करतात. ते रेडवाइनच्या विश्वासार्ह घरगुती उत्पादनात आशादायक चाचणीचे रूपांतर करतात.

कॅनेडियन रेडवाइनमध्ये प्रजनन आणि संशोधनाची आवड

रेडवाइनची अनुकूलता समजून घेण्यासाठी संशोधन पथके विविध हवामानांमध्ये त्याचा शोध घेत आहेत. नॉर्थ कॅरोलिना स्टेट युनिव्हर्सिटीच्या नेतृत्वाखालील नॉर्थ कॅरोलिना हॉप्स प्रोजेक्टने रेडवाइन नगेट आणि चिनूकपेक्षा चार ते पाच पट जास्त उत्पादन देते असे आढळून आले. या शोधामुळे रेडवाइनला अपारंपारिक हॉप प्रदेशांसाठी अनुकूल करण्यासाठी पुढील संशोधनाला चालना मिळाली आहे.

प्रजनन कार्यक्रमांचा उद्देश रेडवाइनचा जोम आणि उच्च उत्पादन राखणे आणि अवांछित गुणधर्म नष्ट करणे आहे. मुख्य उद्दिष्टांमध्ये राइझोमचा प्रसार कमी करणे, कोह्युमुलोनची पातळी कमी करणे आणि पावडरी बुरशीचा प्रतिकार वाढवणे समाविष्ट आहे. ही उद्दिष्टे कॅनडाच्या हॉप प्रजनन उपक्रमांमध्ये निवड आणि क्रॉसिंग धोरणांचे मार्गदर्शन करतात.

संस्थात्मक भागीदार चालू अभ्यासांमध्ये जर्मप्लाझम आणि डेटाचे योगदान देत आहेत. ग्रेट लेक्स हॉप्सने प्रतिकृत प्लॉटसाठी राइझोम प्रदान केले, यूएसडीए सबमिशन रेकॉर्ड ठेवते आणि ओरेगॉन स्टेट युनिव्हर्सिटीमधील अल हौनोल्डने हॉप ऑइल आणि संयुगांचे विश्लेषण केले. हे सहकार्य रेडवाइन संशोधनाच्या व्यावहारिक निकालांना गती देते.

व्यावसायिक ब्रुअर्सनाही चाचणी निकाल आणि पायलट बॅचेसबद्दल उत्सुकता आहे. सिएरा नेवाडा ब्रुइंग कंपनीने स्थानिक पिकासह एक पायलट ब्लॉन्ड एले बनवले, ज्याने सकारात्मक संवेदी नोंदी नोंदवल्या. व्यावसायिक दत्तकासह प्रायोगिक हॉप प्रजननाला जोडण्यासाठी या ब्रुअरी चाचण्या आवश्यक आहेत.

रेडवाईनची व्यावसायिक व्यवहार्यता यशस्वी प्रजननावर अवलंबून आहे जेणेकरून तोटे दूर होतील आणि थंड सहनशीलता आणि उत्पादन टिकून राहील. जर प्रजनन कार्यक्रम स्वच्छ कृषी गुणधर्म प्राप्त करू शकतील, तर रेडवाईन सीमांत अक्षांशांमध्ये हॉप उत्पादन वाढवू शकेल. यामुळे स्थानिक पुरवठा साखळी मजबूत होतील. कॅनडा आणि नॉर्थ कॅरोलिना हॉप्स प्रकल्पात हॉप प्रजननासाठी सुरू असलेले प्रयत्न या ध्येयासाठी महत्त्वाचे आहेत.

प्रॅक्टिकल केस स्टडी: कॅनेडियन रेडवाइनसह रेड आयपीए बनवणे

या रेडवाईन रेड आयपीए केस स्टडीमध्ये ओजी १.०६०, एफजी १.०१२, एबीव्ही ६.४%, एसआरएम १५ आणि ४५ आयबीयूसह होमब्रू चाचणीचे दस्तऐवजीकरण केले आहे. धान्य बिल मारिस ऑटरवर अवलंबून होते आणि मॅग्नमने नियोजित प्रमाणे कडूपणा हाताळला.

हॉप्स हाताळणीने रेडवाइनचा ब्रू डे निश्चित केला. रेडवाइनचा एकच २५४ ग्रॅम भर ७४°C तापमानावर ३० मिनिटांच्या व्हर्लपूलमध्ये गेला. हॉप्स ब्रूझिला मॅश बास्केटमध्ये मोठ्या हॉप बॅग म्हणून काम करण्यासाठी बसले.

त्या हॉप्स मासने भरपूर वॉर्ट शोषले आणि पंपमध्ये अडथळा निर्माण केला. ट्रान्सफर आणि कूलिंग दोन तासांपेक्षा जास्त मंदावले. रेडवाइन व्हर्लपूल केसमुळे वॉर्ट पुनर्प्राप्तीचे सर्जनशील टप्पे पार पडले.

• उपाय: ओल्या हॉप्समधून जवळजवळ ३ लिटर पुनर्प्राप्त करण्यासाठी मॅश प्लेटमधून वॉर्ट दाबले जाते.
• पर्यायी हाताळणी पर्याय: हॉप जोडण्या स्प्लिट करा, लहान हॉप बॅग्ज, किंवा क्लॉग्ज टाळण्यासाठी बॅच आकार कमी करा.

१८-२०°C तापमानावर सफाले US-०५ चा आंबवणीमध्ये वापर करण्यात आला. प्राथमिक पाच दिवसांत पूर्ण झाले. १४ व्या दिवशी बिअर केजमध्ये भरून फोर्स कार्बोनेटेड करण्यात आली.

संवेदी नोट्समध्ये गडद अंबर-लाल रंगाचा अंधुकसा रंग आणि जाड क्रीमयुक्त डोके दिसून आले. सुगंधात प्रथम द्राक्षाची साल आली, नंतर गरम करून चेरी दिसली.

बिस्किटाच्या माल्टच्या कण्यावर चेरीसारखी चव पसरली होती. पातळ द्राक्ष आणि लाकडी रंग दिसू लागले आणि त्यात माल्टचा गोडवा कायम होता. शरीर मध्यम ते जड वाटले आणि त्यात कुरकुरीत फिनिशचा अभाव होता.

या रेडवाईन रेड आयपीए केस स्टडीमधील महत्त्वाचे धडे असे सुचवतात की अतिसंतृप्तता टाळण्यासाठी व्हर्लपूल रेडवाईनचा डोस अंदाजे अर्धा कमी करावा. मॅश किंवा केटलच्या पाण्यात सल्फेटची पातळी वाढवल्याने हॉप-फॉरवर्ड फिनिश तीक्ष्ण होण्यास मदत होऊ शकते.

भविष्यातील ब्रू डे रेडवाइन प्लॅनसाठी, चांगल्या हॉप हँडलिंगचा वापर करा: लहान हॉप मास, समर्पित हॉप बॅग्ज किंवा स्प्लिट व्हर्लपूल अॅडिशन्स. हे चरण अडथळे कमी करतात, थंड होण्यास गती देतात आणि वॉर्ट पारदर्शकतेचे संरक्षण करतात.

निष्कर्ष

कॅनेडियन रेडवाईन हा एक दुर्मिळ लँडरेस हॉप आहे, जो त्याच्या विशिष्ट चेरी आणि बेरी सुगंधासाठी ओळखला जातो. त्यात थंड सहनशीलता आणि उच्च उत्पादन यासारखे मजबूत कृषी गुणधर्म देखील आहेत. ब्रूइंगसाठी, रेडवाईन सुगंध-केंद्रित घटक म्हणून उत्कृष्ट आहे. त्याचे कमी अल्फा अॅसिड आणि उच्च कोह्युमुलोन ते प्राथमिक कडूपणासाठी अयोग्य बनवते परंतु व्हर्लपूल आणि ड्राय-हॉप जोडण्यासाठी योग्य आहे.

रेडवाइन वापरताना, त्याची तीव्रता नियंत्रित करण्यासाठी संयमी डोस देणे आणि उशिरा जोडणे शहाणपणाचे आहे. रेड आयपीए, डंकेल, बार्लीवाइन किंवा उशिरा ड्राय हॉपिंगसाठी सॉर्स सारख्या माल्टी बेससह ते जोडल्याने त्याची चव वाढते. पाण्याचे रसायन अधिक कुरकुरीत फिनिशमध्ये समायोजित केल्याने फळांच्या नोट्स तिखटपणाशिवाय चमकण्यास मदत होते.

रेडवाईन मिळवणे आव्हानात्मक आहे; स्थानिक उत्पादक, विद्यापीठ चाचण्या, USDA संग्रह किंवा विशेष राईझोम विक्रेत्यांकडे पहा. ते वाढवण्यासाठी काळजीपूर्वक राईझोम व्यवस्थापन आणि बुरशी नियंत्रण आवश्यक आहे. प्रजनन प्रयत्नांचा उद्देश जोम राखणे आणि अवांछित गुणधर्म कमी करणे आहे, ज्यामध्ये स्थापित क्राफ्ट ब्रुअर्सचे योगदान आहे.

भविष्यातील प्रयत्नांसाठी, रेडवाईन हॉप्स प्रभावीपणे कसे वापरायचे हे शिकण्यासाठी लहान पायलट बॅचेस चालवणे आवश्यक आहे. निकालांचे दस्तऐवजीकरण करणे आणि प्रादेशिक हॉप प्रकल्प किंवा विद्यापीठ कार्यक्रमांसह सहकार्याचा विचार करणे चालू चाचण्यांमध्ये प्रवेश प्रदान करू शकते आणि योगदान देऊ शकते. या चरणांमुळे क्राफ्ट ब्रूअर्सना जोखीम व्यवस्थापित करताना रेडवाईनची संपूर्ण श्रेणी एक्सप्लोर करण्याची परवानगी मिळेल.

पुढील वाचन

जर तुम्हाला ही पोस्ट आवडली असेल, तर तुम्हाला हे सूचना देखील आवडतील:

• बिअर ब्रूइंगमधील हॉप्स: सनबीम
• बिअर ब्रूइंगमधील हॉप्स: क्रिस्टल
• बिअर ब्रूइंगमधील हॉप्स: लुकन